德国美食PPT_附图_中德双语
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德国饮食之旅(德汉对照)
Schwarzwälder Kirschtorte
mit Kirschwasser(樱 桃烧酒) aromatisierte Schokoladen bis kuitböden, eine aromatisierte Kirschfüllung, Sahne, Kirschen sowie Schokoladenraspeln als Verzierung
Fisch und Meersfrüchte
Der beste Ort, in dem wir Fisch und Meersfrüchte essen, ist ein Ort mit dem See und Meer. Hamburg ist eine gute Wahl.
Gemischte Meersfrüchte
5. Exprotbier
ist für Export
6. Alkohofreies Bier
ohne Alkohol
Oktoberfest
Das Oktoberfest in München ist das größte Volksfet der Welt. Für das Oktoberfest brauen die Münchner Brauereien ein spezielles Bier (WiesnMärzen) mit mehr Stammwürze und damit auch mit höherem Alkoholgehalt (rund 6–7 %).
Kulinarische Reise nach Deutschland
— Essen und Trinken
So viele köstliche Essen, möchten Sie probieren?
德国饮食介绍ppt
德国饮食介绍ppt德国饮食介绍ppt德国饮食介绍 1一、德国从十八世纪开始的基础食? 马薯和面包十世纪时西班牙人从美洲将马薯引入欧洲，十八世纪传到德国。
腓特大帝大为推崇马薯，并将马薯引介给德国人民，却遭拒绝。
后德国农业收成佳，因此德国民众开始接受马薯作为主食。
十八世纪时德国开始面包作为主食。
2 二、近代和现代的德国饮食文化十九世纪德国饮食文化受到法国和德国各地地方饮食艺术很大的影响。
当时贵族和商人之间吃法国菜，以香植物调味。
从前在德国午餐为主要的进餐时间，所有家庭成员必须一起用餐。
现代家庭各成员於同时段返家，因此在一起进餐。
喜欢购买冻速食，以微波加热后食用。
现在在德国，除轻人之外，汉堡并太受欢迎。
一般德国人比较爱吃香肠和烤鸡。
一般而言，现代烹调技术已被简化。
但在过去十间德国人开始重视精致的饮食品味。
德国人习惯在餐后吃甜点，过有些上纪的德国人会吃下午。
德国的乳就像中国的臭豆腐一样，爱的人越臭越爱吃。
3三、地方饮食的偏好方主食?马薯和海鲜(较少肉) 南方主食?麦食品【如面、面包、「丸子」(Knodel)】和肉。
德国沙的品味南同。
方人喜爱用制造沙酱;南方人则喜欢用盐。
4四、德国共同的基础食在德国早餐和晚餐的主食为面包。
德国面包的种有三百以上之多(如黑面包、酸面包、全麦面包、八字形面包和小面包等等) 德国香肠(水煮的、涂的、片的)的种非常多，居世界第一。
?代中从法国引入炸薯条 5五、最具代表性的德国菜: 红烧牛肉、猪肉、小牛肉(大块炖煮，片后上肉汁)Braten 红烧牛肉Sauerbraten(以葡萄酒、醋、酸奶、洋葱等腌渍) 生碎牛肉团Tartar 牛排和烤鸡 Steak gegrillte Hahnchen 「大锅菜」(Eintopf) 熏猪排加酸菜 Kassler Rippenstuck mit Sauerkraut 维也纳猪排、乳猪排、人猪排、奶油猪排 Schnitzel 烤鸭和烤鹅Gebratene Ente oder Gans 野味(、野猪、兔、雉)Wildgerichte - Reh Hirsch Wildschwein Hase Fasan 6 烤乳猪Spanferkel 蕈菇特餐Pilzgerichte Pfifferling Steinpilz Morchel etc. 蔬菜(白笋、根蔬菜、色蔬菜、高菜、豌豆、四季豆等等)Gemuse : Spargel Wurzelgemuse Blattgemuse Kraut Erbsen Bohnen etc. 生菜沙Salate 甜点(布丁、冰淇、蛋糕、饼乾、糕饼、优乳) Desserts 速食(汉堡、薯条、小面包夹香肠、热狗、烤鸡等等) Fertiggerichte 7、饮咖啡、(红、水果、花) 果汁(苹果汁、橙汁、葡萄汁) 葡萄酒(红、白葡萄酒;白葡萄酒较有名) 啤酒(黑啤酒、白啤酒等等) 酒矿泉水 8七、各进餐时间及其典型饮食早餐(七至十点)?麦片、面包、奶油、果酱、鸡蛋、香肠、乳、果汁等等上午点(约九到十点)?面包、香肠、乳、水果等等午餐(十二点)?热食(肉、鱼、蔬菜、马薯、面或饭、甜点) 下午(约三点)?蛋糕、冰淇、咖啡、晚餐(五至七点)?面包、香肠、乳、酸黄瓜、番茄、、啤酒、酒等等9八、餐馆及其上菜顺序传统德国餐馆在城市并多。
Einheit 5 Essen und Trinken 德语课件(共57张PPT)
Er wird nach Berlin fahren. b. 情态动词+完全动词： Er kann mir helfen. c. 被动语态： Die Straße wird in diesem Jahr verbreitet.
2) 可分动词： Er geht um 7 Uhr los.
3) 从句连词+从句谓语动词： Ich glaube, dass er die Klausur schaffen kann.
dem Mann?
Ihre Eltern? das Kind?
sein Vater
ihre Mutter unsere Geschwister
Ihren Eltern?
dem Kind?
seinem Vater?
ihrer Mutter?
unseren Geschwistern?
第十九页，共57页。
Wohin möchten Sie jetzt?
第十四页，共57页。
情态动词作助动词时句中的位置： 情态动词 + 动词原形〔句末〕 Ich kann Deutsch sprechen. → 框形结构〔Satzklammer) Ich kann Deutsch gut sprechen. Ich kann Deutsch nicht gut sprechen. Ich kann Deutsch zu Hause sprechen.
第一页，共57页。
德国人的饮食习惯
德国和中国大局部地区一样,一日三餐。早餐一般在七点,午餐一点, 晚餐七点。有的地方午餐和晚餐之间喝午后咖啡,吃蛋糕。德国人 最讲究、最丰富的不是午餐、晚餐,而是早餐。在旅馆或政府机构 的餐厅,早餐大都是自助形式,有主食、肉类、蔬菜、饮料、水果 等,不仅品种丰富,且色香味俱佳。而在普通百姓家,不管其家境穷 富,其早餐的内容一般般都大同小异：首先是饮料,包括咖啡、茶、 各种果汁(guǒzhī)、牛奶等,主食为各种面包,以及与面包相配的 奶油、干酪和果酱,外加香肠和火腿。 德国的甜面包种类繁多，300 多种面包,德国的面包店是开架式经 营，可以自拿了后去柜台算帐，而是所有的面包都摆在玻璃柜里， 由面包小姐拿纸袋包好才给顾客；所以最好事先知道面包的名称。
2) 可分动词： Er geht um 7 Uhr los.
3) 从句连词+从句谓语动词： Ich glaube, dass er die Klausur schaffen kann.
dem Mann?
Ihre Eltern? das Kind?
sein Vater
ihre Mutter unsere Geschwister
Ihren Eltern?
dem Kind?
seinem Vater?
ihrer Mutter?
unseren Geschwistern?
第十九页，共57页。
Wohin möchten Sie jetzt?
第十四页，共57页。
情态动词作助动词时句中的位置： 情态动词 + 动词原形〔句末〕 Ich kann Deutsch sprechen. → 框形结构〔Satzklammer) Ich kann Deutsch gut sprechen. Ich kann Deutsch nicht gut sprechen. Ich kann Deutsch zu Hause sprechen.
第一页，共57页。
德国人的饮食习惯
德国和中国大局部地区一样,一日三餐。早餐一般在七点,午餐一点, 晚餐七点。有的地方午餐和晚餐之间喝午后咖啡,吃蛋糕。德国人 最讲究、最丰富的不是午餐、晚餐,而是早餐。在旅馆或政府机构 的餐厅,早餐大都是自助形式,有主食、肉类、蔬菜、饮料、水果 等,不仅品种丰富,且色香味俱佳。而在普通百姓家,不管其家境穷 富,其早餐的内容一般般都大同小异：首先是饮料,包括咖啡、茶、 各种果汁(guǒzhī)、牛奶等,主食为各种面包,以及与面包相配的 奶油、干酪和果酱,外加香肠和火腿。 德国的甜面包种类繁多，300 多种面包,德国的面包店是开架式经 营，可以自拿了后去柜台算帐，而是所有的面包都摆在玻璃柜里， 由面包小姐拿纸袋包好才给顾客；所以最好事先知道面包的名称。
德国美食分解课件
04
德国美食的烹饪技巧与食材
烹饪技巧
01
02
03
04
炖煮
德国菜擅长使用炖煮的方式， 使食材充分吸收汤汁，口感醇
厚。
烤制
德国烤肉世界闻名，烤制过程 中通常会使用到各种香料和调
味料。
腌制
德国菜中很多食材都会经过腌 制处理，以增加风味和保存期
限。
混合搭配
德国菜善于将不同种类的食材 混合搭配，创造出独特的口味
素食主义菜肴
总结词
德国素食主义菜肴注重健康、自然和环保， 为素食者和非素食者提供了美味的选择。
详描述
德国素食主义菜肴以新鲜蔬菜、水果、豆类 和谷物等食材为主，注重烹饪技巧和食材的 原味。这些素食菜肴既美味又健康，吸引了 广泛的食客群体，包括素食者和非素食者。 德国素食主义菜肴还强调环保和可持续性， 提倡使用当地和季节性食材，为食客提供更 加健康和环保的美食选择。
口味浓郁
传统与创新并存
德国菜肴通常口味浓郁，特别是使用各种 香料和调味料，如香草、香料和啤酒等， 为菜肴增添了丰富的味道。
德国美食既有传统的经典菜肴，也鼓励创 新和融合，将不同国家和地区的烹饪技巧 和食材融入菜肴中。
德国美食的历史背景
01
02
03
中世纪时期
在中世纪时期，德国美食 受到贵族和教会的影响， 形成了许多经典的菜肴和 烹饪方法。
蔬菜类
总结词
尽管德国人以食肉为主，但蔬菜在德国菜中也占有一定的地位。
详细描述
德国人烹饪蔬菜的方法包括煮、炖、烤等。其中最有名的要数煮胡萝卜和烤蘑菇。煮胡萝卜通常以胡萝卜为主要 原料，经过煮制后口感软糯；而烤蘑菇则以多种蘑菇为原料，经过烤制后口感香脆多汁。
德国美食PPT,附图,中德双语PPT文档19页
Sauberbraten醋切牛肉
北威州的莱茵平地上的醋烩牛 肉(Sauerbraten)配上水果制成， 酸甜可口。
Schwelnehaxen
脆皮猪肘
巴伐利亚 州的脆皮 猪肘 (Schwein shaxe) 金 黄香脆， 啤酒是最 佳伴侣饮
Maultaschen
肉菠菜大馄饨 （斯图加特美 食） 巴登-符 腾堡州有斯瓦 本人的方形饺 子 (Maultaschen) 汤鲜味美，三 个就能吃饱。
Danke schoen! 2019 by Elenna
46、我们若已接受最坏的，就再没有什么损失。——卡耐基 47、书到用时方恨少、事非经过不知难。——陆游 48、书籍把我们引入最美好的社会，使我们认识各个时代的伟大智者。——史美尔斯 49、熟读唐诗三百首，不会作诗也会吟。——孙洙 50、谁和我一样用功，谁就会和我一样成功。——莫扎特
德国美食PPT,附图,中德双 语
人的差异在于业余时间
Was essen die Deutschen ?
德国的面包有800多年的历史
Baumkuchen年inebraten
烤猪肉 /萨尔 州的洋葱肉 排 (Schwenkbra ten),现烤现 卖，是葱香 浓郁的烧烤 代表菜。
Linsensuppe 扁豆汤
汉堡的什锦海鲜(Meersfrüchte)
骑士餐(NECKAR, KASSEL, ERFURT)
首先在中庭有骑着 白马的骑士出来迎 接客人，请客人品 尝以锡杯盛装的葡 萄酒。在这个仪式 之后，燃着蜡烛的 餐厅大堂中，由身 穿中古服饰的服务 人员端送食品，食 物以猪肉为主，也 有其他一些鸟兽野 味，全部以炭烧方 式烹调。顾客也要 遵循中古遗风，只
德国香肠课件ppt
德国香肠课件
contents
目录
• 德国香肠简介 • 德国香肠的制作工艺 • 德国香肠的文化意义 • 德国香肠的食用方法 • 德国香肠的产业发展
01
德国香肠简介
起源与历史
德国香肠的起源可以追溯到中世纪，当时作为肉类保存的一 种方式而出现。随着时间的推移，德国人不断对其进行改良 ，形成了现在多样化的德国香肠。
销售渠道
德国香肠的销售渠道多样 ，包括零售商、餐饮业和 出口市场等。
销售量
德国香肠的年销售量逐年 增长，市场需求旺盛。
出口与国际市场
出口量
德国香肠的出口量占据较大市场 份额，出口到世界各地。
国际市场
德国香肠在国际市场上享有较高的 声誉，尤其在欧洲和北美地区。 Nhomakorabea出口标准
德国香肠的出口标准严格，需符合 欧盟和进口国家的食品安全标准。
德国香肠与葡萄酒
葡萄酒的酸度和果香能够平衡德国香肠的油腻感，提升香肠的口感层次。在品尝德国香肠时，选择一 款口感清爽的葡萄酒，能够使香肠的味道更加突出，为食客带来更加丰富的味觉体验。
作为早餐或午餐的选择
德国香肠作为早餐
德国香肠可以作为早餐的选择，搭配烤面包 和新鲜蔬菜，为食客提供营养均衡的早餐。 在早餐时享用德国香肠，能够为整个上午提 供能量，使人精神焕发。
营养价值与健康
德国香肠作为一种肉类食品，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素与矿 物质，具有较高的营养价值。
然而，由于其含有较高的脂肪和盐分，过量食用可能对健康产生不利影响。因此 ，建议适量食用，并选择低脂肪和低盐的品种。此外，在食用时可以搭配蔬菜、 面包等食物，以保持营养均衡。
02
德国香肠的制作工艺
原料选择
contents
目录
• 德国香肠简介 • 德国香肠的制作工艺 • 德国香肠的文化意义 • 德国香肠的食用方法 • 德国香肠的产业发展
01
德国香肠简介
起源与历史
德国香肠的起源可以追溯到中世纪，当时作为肉类保存的一 种方式而出现。随着时间的推移，德国人不断对其进行改良 ，形成了现在多样化的德国香肠。
销售渠道
德国香肠的销售渠道多样 ，包括零售商、餐饮业和 出口市场等。
销售量
德国香肠的年销售量逐年 增长，市场需求旺盛。
出口与国际市场
出口量
德国香肠的出口量占据较大市场 份额，出口到世界各地。
国际市场
德国香肠在国际市场上享有较高的 声誉，尤其在欧洲和北美地区。 Nhomakorabea出口标准
德国香肠的出口标准严格，需符合 欧盟和进口国家的食品安全标准。
德国香肠与葡萄酒
葡萄酒的酸度和果香能够平衡德国香肠的油腻感，提升香肠的口感层次。在品尝德国香肠时，选择一 款口感清爽的葡萄酒，能够使香肠的味道更加突出，为食客带来更加丰富的味觉体验。
作为早餐或午餐的选择
德国香肠作为早餐
德国香肠可以作为早餐的选择，搭配烤面包 和新鲜蔬菜，为食客提供营养均衡的早餐。 在早餐时享用德国香肠，能够为整个上午提 供能量，使人精神焕发。
营养价值与健康
德国香肠作为一种肉类食品，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素与矿 物质，具有较高的营养价值。
然而，由于其含有较高的脂肪和盐分，过量食用可能对健康产生不利影响。因此 ，建议适量食用，并选择低脂肪和低盐的品种。此外，在食用时可以搭配蔬菜、 面包等食物，以保持营养均衡。
02
德国香肠的制作工艺
原料选择
德国美食.ppt课件
令人眼花缭乱的奶制品
在德国，面包认为是营养丰富、最 利于健康的天然型食品，但德国人 从不单独食用面包，而是要抹上一 层厚厚的奶油，配上干酪和果酱， 加上香肠或火腿一起食用。 德国人喜食奶酪，其品种多达 600多种，奶酪是德国人早餐桌上 必备之品。鱼、糖果、糕点等也是 德国人喜好的食品。无论是罐头鱼、 冻鱼、鲜鱼、熏鱼，还是鱼色拉、 虾、鲜贝等都很受德国人的欢迎， 德国人年人均食鱼达15公斤。糖果、 巧克力、糕点等的销售量也十分可 观。
如此酿就的冰葡萄酒当然十分珍贵，即使在德国本土，有幸能够品尝到冰 葡萄酒也是难得的享受，欧美人常常把它喻为同爱情一般高贵。由于每一 瓶冰葡萄酒中所含的劳动价值、工艺成本、风险投入与其品味所具有的特 质是完全相等的，所以大多数德国冰葡萄酒都是非常昂贵的。
鱼类和海鲜也是一道风景
吃鱼应该在产鱼的地方吃， 如靠近德国的海岸以及未受 过污染的河流和湖泊。漫步 于汉堡 (Hamburg）传统的 海鲜市场，精明的商人一定 会使您想要尝试一下当地的 风味产品，例如波罗的海的 烟熏基尔鲱鱼炒蛋和北海赫 尔果兰岛的龙虾汤，梅克伦 堡州的鲱鱼汤和霍尔施泰的 贝壳汤等。 甚至在德国的的内陆腹 地，游客也可以品尝到欧碟 咸肉和虾。在辽阔的阿尔卑 斯山上，您同样可以享受到 酒汁鲱鱼加洋葱和奶油沙司。
面包是“国粹”
此外,吃香肠必有面包与之相配，在 面包的生产方面德国也可称得上是 质量和数量的世界冠军。在德国， 面包有用精粉做的，也有用黑麦、 燕麦、精粉与杂粮掺加和在一起的 混合面做的。
德国每天出炉的芳香扑鼻的小面包、角 形小面包、"8"字形烘饼和长面包就有 1200多种，此外，还有300多种其他不 同种类的面包。面包是德国人一日三餐 不可缺少的最重要的主食。据统计， 1994年德国人每人平均吃面包81.5公斤， 居欧洲联盟成员国之首。 德国的有些面包是极具地方特色的，如汉堡的黑色的、 尔斯泰因的黑麦面包、巴伐利亚的浸油撒盐粒烘饼等。
德国美食附图中德双语课件
详细描述
德国面包的种类繁多，从传统的黑面包到各种甜面包、杂粮面包等，每一种都有 其独特的风味。德国面包通常作为主食搭配其他菜品一起食用，也可以用来制作 三明治等简便食品。
03
德国现代美食
德国汉堡
总结词
德国汉堡是德国最著名的美食之一，以其独特的面包和多汁 的牛肉饼而闻名。
详细描述
德国汉堡是一种夹着牛肉饼、蔬菜和酱料的面包，起源于德 国汉堡市。它采用新鲜的牛肉、特制的面包和各种蔬菜制作 而成，口感鲜美、营养丰富，是德国人日常生活中常见的快 餐食品。
德国烤肉
总结词
德国烤肉以其独特的烤制技巧和丰富的口味而受到欢迎。
详细描述
德国烤肉采用猪肉、牛肉、鸡肉等各种肉类，经过精心腌制和炭火烤制，口感鲜嫩、香气四溢。在德 国，烤肉通常搭配各种蔬菜、面包和啤酒一起食用，是家庭聚会和节日庆典中不可或缺的美食。
德国蛋糕甜点
总结词
德国蛋糕甜点以其丰富的口感和精美的装饰而闻名。
德国食材
德国食材同样丰富，以肉类、啤酒、 香肠等最为著名。德国烹饪注重食材 的原味和品质，喜欢用各种香草和调 味料来搭配，口感浓郁。
中德烹饪方式对比
中国烹饪
中国烹饪方式多样，包括炒、炖、煮、 蒸等。中国烹饪强调火候和调味的掌握 ，善于运用各种烹饪技巧来保留食材的 原汁原味，同时创造出丰富的口感和风 味。
详细描述
德国蛋糕甜点种类繁多，包括巧克力蛋糕、奶油蛋糕、苹果蛋糕等。这些甜点通常采用高质量的原材料制作，口 感细腻、甜而不腻。在德国，人们喜欢在下午茶时间享用这些甜点，或者作为节日庆祝的礼物赠送给亲朋好友。
04
中德美食文化对比
中德食材对比
中国食材
中国食材丰富多样，包括各种谷物、 蔬菜、肉类、海鲜等。中国烹饪注重 食材的新鲜和季节性，善于运用各种 香料和调味料来增加食物的口感和风 味。
德国面包的种类繁多，从传统的黑面包到各种甜面包、杂粮面包等，每一种都有 其独特的风味。德国面包通常作为主食搭配其他菜品一起食用，也可以用来制作 三明治等简便食品。
03
德国现代美食
德国汉堡
总结词
德国汉堡是德国最著名的美食之一，以其独特的面包和多汁 的牛肉饼而闻名。
详细描述
德国汉堡是一种夹着牛肉饼、蔬菜和酱料的面包，起源于德 国汉堡市。它采用新鲜的牛肉、特制的面包和各种蔬菜制作 而成，口感鲜美、营养丰富，是德国人日常生活中常见的快 餐食品。
德国烤肉
总结词
德国烤肉以其独特的烤制技巧和丰富的口味而受到欢迎。
详细描述
德国烤肉采用猪肉、牛肉、鸡肉等各种肉类，经过精心腌制和炭火烤制，口感鲜嫩、香气四溢。在德 国，烤肉通常搭配各种蔬菜、面包和啤酒一起食用，是家庭聚会和节日庆典中不可或缺的美食。
德国蛋糕甜点
总结词
德国蛋糕甜点以其丰富的口感和精美的装饰而闻名。
德国食材
德国食材同样丰富，以肉类、啤酒、 香肠等最为著名。德国烹饪注重食材 的原味和品质，喜欢用各种香草和调 味料来搭配，口感浓郁。
中德烹饪方式对比
中国烹饪
中国烹饪方式多样，包括炒、炖、煮、 蒸等。中国烹饪强调火候和调味的掌握 ，善于运用各种烹饪技巧来保留食材的 原汁原味，同时创造出丰富的口感和风 味。
详细描述
德国蛋糕甜点种类繁多，包括巧克力蛋糕、奶油蛋糕、苹果蛋糕等。这些甜点通常采用高质量的原材料制作，口 感细腻、甜而不腻。在德国，人们喜欢在下午茶时间享用这些甜点，或者作为节日庆祝的礼物赠送给亲朋好友。
04
中德美食文化对比
中德食材对比
中国食材
中国食材丰富多样，包括各种谷物、 蔬菜、肉类、海鲜等。中国烹饪注重 食材的新鲜和季节性，善于运用各种 香料和调味料来增加食物的口感和风 味。
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Maultaschen
肉菠菜大馄饨 （斯图加特美食） 巴登-符腾堡州 有斯瓦本人的方 形饺子 (Maultaschen) 汤鲜味美，三个 就能吃饱。
Linsensuppe 扁豆汤
汉堡的什锦海鲜(Meersfrüchte)
骑士餐(NECKAR, KASቤተ መጻሕፍቲ ባይዱEL, ERFURT)
首先在中庭有骑着白马 的骑士出来迎接客人， 请客人品尝以锡杯盛装 的葡萄酒。在这个仪式 之后，燃着蜡烛的餐厅 大堂中，由身穿中古服 饰的服务人员端送食品， 食物以猪肉为主，也有 其他一些鸟兽野味，全 部以炭烧方式烹调。顾 客也要遵循中古遗风， 只能用一把刀子切食。
Schweinebraten
烤猪肉 /萨尔州 的洋葱肉排 (Schwenkbrate n),现烤现卖， 是葱香浓郁的 烧烤代表菜。
Sauberbraten醋切牛肉
北威州的莱茵平地上的醋烩牛 肉(Sauerbraten)配上水果制成， 酸甜可口。
Schwelnehaxen
脆皮猪肘
巴伐利亚州 的脆皮猪肘 (Schweinsh axe) 金黄香 脆，啤酒是 最佳伴侣饮 料!
Danke schoen! 2011 by Elenna
德国菜营养丰盛，烹饪技法却相对朴素
超过1500种美味的德国香肠
Frankfurter Würstchen
黑森州的法兰克 福热狗肠 (Frankfurter Würstchen)香鲜 柔嫩，是著名的 快餐
德国的面包有800多年的历史
Baumkuchen年轮蛋糕
Baumkuchen年轮蛋糕