网上总结的一些烤鸡翅配方.

一、必胜客烤鸡翅

鸡翅冲洗干净,然后用干净卫生纸吸干表面水分,备用。

1、配调料:适量的酱油、糖、盐、味精、辣油混合调匀

2、鸡翅中间剖开一刀,将调料淋入,撒上蒜末,盖上保鲜膜,放冰箱里冷藏 20分钟,让调料入味

3、拿出鸡翅,抹上油,放微波炉烤制(烘烤小火大约十分钟,请依微波炉不同火力选择如此,就做好了堪比必胜客的鸡翅,好好吃哦!而且自己买的鸡翅好便宜, 如果有烤炉还可以做个披萨,啧啧,比在店里吃经济实惠多啦

二、

1, 将鸡翅改刀 , 也就是在鸡翅上划些小口 , 以便入味

2, 用酱油 . 姜粉 . 糖 . 盐用淀粉水调成调料水

3, 将鸡翅裹上调料水

4, 放入考盘中 , 洒入盐 , 辣椒粉 , 孜然粉

5, 放入烤箱 , 大约二十分钟 ,180度就可以了

三、

1、将鸡翅洗净,加入盐、鸡精、胡椒粉、白糖、白酒、孜然、葱、姜腌制 1小时左右待用; .

2、将鸡翅摆放好,待烤箱预热后,放入鸡翅以 200度的温度烤 7分钟后取出,均匀的抹上蜂蜜,再放入烤 5分钟,取出再刷一层蜂蜜入烤箱烤 2分钟即成。

四、惹味烤鸡翅

材料:

鸡翅 6个

调料:盐 1小匙、红糖 2大匙、蒜泥 1大匙、蜂蜜 2大匙、酱油 1大匙、料酒2大匙、韩国辣椒粉 3大匙做法:

1 鸡翅一头挑出筋剪开,用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。

2 鸡翅放烤架,置于铺锡纸的烤盘上,烤箱 400F/200C度烤 30分钟,中间每 10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。

注意:

1 肉骨分离是个费精力的活,主要是两头的筋要剪断, 中间的肉就易分了。

2 鸡翅骨肉分离后会变得较短,烤出来成方形。如腌前在表面划上几刀会更入味。

3 不要使用中式的辣椒油、辣椒粉,色泽不红,并且过辣。

五、 :蜜汁烤鸡翅

做法:

1. 把洗干净的鸡中翅, 沥干水分, 放在容器里, 放点盐, 糖,老抽(点点,上色用的 ,放点超市里可以买到的 BBQ 的酱(和番茄酱很向的那种 ,腌 10分钟。

2. 把烤箱开到 6,预热 1分钟

3. 把鸡翅均匀的放在考盘里。

4. 烤 30分钟(我的鸡翅比较小所以烤了 25分钟,一般超市里买的大小应该在 28分钟左右。不要超过 30分钟。

5. 时间到后,把蜂蜜挤到一个小碗里,用小刷子,沾着刷到鸡翅上, 然后调到 7或者 8, 继续烤 3分钟, 用筷子取出装盘。即可。

六、烤鸡翅

这是最简单又糊弄肚皮的东西。

(1原料:鸡翅一合,葱,姜,蒜,八角,花椒,桂皮, 酱油,盐,糖,料酒,黑醋若干。

制法:将鸡翅一个切成两块,放入大碗中,加上述调料腌制 6-12小时,翻动 1-2次。

可以前一天晚上腌,第二天烤。

然后把烤箱温度调到 400-425F? 用烤盘垫上铝箔, ? 烤 18分钟,关掉电源再等 1-2分钟取出。

鸡的烤法大同小异。

(2主料鸡翅中若干,本文配料以 8个为例

辅料蜂蜜 1大匙

调味料盐 1/2小匙、黑胡椒粉 1/2小匙、五香粉 1/3小匙、味精 1/3小匙、姜汁 1小匙、生抽 1大匙(或根据自己口味调制

做法 1、将鸡翅放入碗中,加入调味料,用筷拌匀 2、将鸡翅有鸡皮面朝上, 放入烧烤架上 (不要放入盘中, 以免烧烤时盘内存油

3、用烧烤档,烤 23-24分钟即可,中间每隔 5-6分钟将鸡翅拿出涂上蜂蜜

(3土豆我没烤过,但是烤鸡腿和鸡翅很好办。

将花椒、八角与盐一同干炒片刻,将盐拿出来,擦在鸡腿或鸡翅上,过鸡腿 5小时,鸡翅 3小时,放入预热到 350度的炉子里, 烤 3个小时, 不时想起来, 就去闻一闻, 翻

一翻,最后用 broil 将皮烤脆(只能烤几分钟,否则必糊,前功尽弃,切切! 。其好吃无比!

(4配料比例大致是这样的:

我一般每次烤一盒鸡翅,是 22只。放三根葱,就是美国店里最常见的那种,都切成葱末,好入味;

糖放 4 汤匙; 酱油其实是越多越好了, 把鸡翅没过最好, 但那样要大半瓶酱油,一般人也消费不起。所以自己酌情处理吧,我一般是放到盆底积有半公分深的酱油(先放进鸡翅再加酱油的深度 , 就这样也耗费了我小半瓶酱油了,最好用老抽。我是用一种很大很浅的盆来腌的, 能平铺两层鸡翅。当然如果你有更大的盆,平铺一层是最好的了。至于盐,每次我都是拿着盐桶往里加的,真的没个概念到底加了多少。大致是不停换着地方的洒, 把所有地方都洒到就可以了。我觉的自己放盐很有感觉, 不论多少量的东西,我都是感觉着撒盐,很少有咸淡不合适的时候。因为当初那位大厨师并没有详细告诉我比例,我都是做了好多次后自己总结出来的。仅供大家参考吧。

(5主要腌料是盐,酱油,葱花,糖,花椒,这几样都缺一不可的。尤其是糖和花椒要放足,当然酱油也要多才淹的好。时间可以长一点,我都是头一天下午就淹好, 然后放进冰箱下面的冷藏,第二天下午再烤。烤的时候我用 350 到 400 度左右,大约 40 分钟就好了。这样经过一整夜浸泡的鸡翅格外入味,烤的时候在屋外都能闻到香气。翻一下会更好。

(6首先把鸡翅或鸡腿用酱油,海鲜酱及酱油精(我是买的泰国牌子的酱油精还有葱腌好,需要好几个小时, 可适量放点盐(根据你酱油的多少。然后放进 Oven45度大概 40分钟。其间注意将鸡翅翻一两次,以免一面烤胡而另一面还未好。

七、红烧鸡翅

1. 将净鸡翅用水煮熟 .(开锅后用文火慢炖 , 其中加葱姜花椒大料咸盐少许尖辣椒几个海米几粒 .

2. 将炖熟的鸡翅捞出空干 .

3. 将从咸盐白糖料酒味精和少许醋混合备用

4. 油热后将空干的鸡翅烹炸 , 至金黄色 , 将调料均匀浇汁 , 视情况可加少许水 , 用文火炖 5 分钟左右 (以入味为准 .

5. 淀粉加水勾芡 , 出锅前加少许香菜段 .

八、腐乳鸡翅

吃完了酱豆腐,剩下的腐乳汁攒来攒去攒满了一瓶。做涮羊肉调料吧,看看天气,打整火锅还为时过早。做个腐乳鸡翅吧,废物利用,也换换口味

用料:鸡翅。把大小臂分斩开。葱、姜、蒜切大块,大段。糖、料酒。腐乳汁。

做法:1. 炒菜锅里放油, 稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧, 不再有血水渗出,盛出来。

2.原锅再放一点儿油,稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。

3. 汁液大开后放鸡翅, 添水到与鸡翅平。大火炖, 收汤, 汤快干时就好啦。

注意事项:腐乳汁的量多少算合适呢?最好是它足够做一锅鸡翅而不用再放盐的程度。没有腐乳汁,把腐乳搅烂也能用。汤快干时注意搅动,别让它糊了锅底。

九、番茄酱鸡翅

原料:鸡翅中,番茄酱(建议用味好美 ? ,好好吃也 , 蒜头,大料,油。

做法简单:

1、放炒菜油, 可以稍微多一点, 不热时就放蒜头和大料。