食品加工厂规章制度规则
食品生产加工企业规章制度
食品生产加工企业规章制度第一章总则第一条为了规范食品生产加工企业的经营行为，保障食品安全，提高生产效率和质量，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于所有食品生产加工企业，包括进口食品企业、出口食品企业、餐饮企业等。
第三条食品生产加工企业应当严格遵守国家有关食品安全法律法规，加强企业内部管理，确保生产过程符合食品安全标准。
第四条食品生产加工企业应当建立健全食品安全管理制度，明确职责分工，加强监督检查，及时整改不合格行为。
第五条食品生产加工企业应当加强员工培训，提高员工食品安全意识，确保员工健康、卫生和素质符合要求。
第六条食品生产加工企业应当建立健全食品生产加工工艺流程，确保食品生产加工符合标准和要求。
第七条食品生产加工企业应当定期开展食品安全检测，对食品进行全面检查，确保产品质量安全。
第八条食品生产加工企业应当建立食品安全风险评估机制，及时发现和处理食品安全风险，确保消费者健康。
第二章食品生产加工管理规定第九条食品生产加工企业应当建立完善的管理体系，明确管理机构、职责和权限，推动企业发展。
第十条食品生产加工企业应当建立食品生产加工工艺流程，确保食品生产加工符合标准和要求。
第十一条食品生产加工企业应当建立食品质量控制制度，加强产品检测、监管和控制，保证产品质量安全。
第十二条食品生产加工企业应当建立食品生产加工档案管理制度，保存生产加工记录，确保可追溯。
第十三条食品生产加工企业应当建立食品安全管理制度，加强对食品安全的监督和检查，确保产品安全。
第十四条食品生产加工企业应当加强供应链管理，确保供应商符合食品安全要求，保证产品质量。
第十五条食品生产加工企业应当建立食品危机应对机制，及时应对食品安全事故，保护企业声誉。
第十六条食品生产加工企业应当加强对员工食品安全知识的培训，提高员工食品安全意识。
第十七条食品生产加工企业应当建立员工健康管理制度，定期体检员工，确保员工健康。
第三章食品生产加工生产规定第十八条食品生产加工企业应当建立完善的食品生产加工管理制度，确保产品安全。
食品加工厂(规章制度)
食品加工厂(规章制度)随着人民生活水平的提高，越来越多的人选择了食品加工厂的就业，但是，从一些食品安全事故可以看出，食品加工行业安全问题严重，因此，在加强食品安全监管的同时，食品加工厂也应该加强规章制度的建设，确保食品的安全、卫生、质量。
以下是一份食品加工厂的规章制度，共。
第一章总则第一条：为确保食品加工厂的安全、卫生、质量，保障员工健康，根据国家法律法规和行业自律要求，制定本规章制度。
第二条：本规章制度适用于本加工厂所有员工。
第三条：规章制度是本加工厂行为准则，员工应当遵守每一条规定。
第四条：规章制度内容包括员工行为规范、安全和保障措施、工作管理和奖励机制。
第二章员工行为规范第五条：员工在工作期间应当穿戴整洁、合规的工作服，严禁穿着拖鞋、短裤等不符合卫生要求的服装。
第六条：员工应当遵守本厂的各类操作规程、操作规范、操作流程，不得随意更改操作方法。
第七条：员工应当遵守本厂的生产计划，做好生产记录，不得凭借个人喜好调整生产计划。
第八条：员工应当提高警惕意识，发现安全隐患应及时上报。
第九条：员工应当注意个人卫生，保障自身健康，不得在生产过程中带有疾病、感冒等症状上岗。
第三章安全保障措施第十条：本厂应当设置相应安全保障措施，保障员工和产品的安全。
第十一条：本厂应当严格按照卫生标准进行设施和设备检测，确保员工作业的安全、卫生。
第十二条：本厂应当配备适量、适时的防护设备，保障员工身体健康。
第十三条：本厂应当提供必要的应急设备，防范事故发生。
第四章工作管理和奖励机制第十四条：本厂应当建立科学、合理的工作管理制度，确保生产有序、规范。
第十五条：本厂应当公正、合理制定奖惩机制，激励员工积极工作、提高生产水平。
第十六条：本厂应当建立员工技术培训制度，加强员工技能和素质的提升。
第十七条：本厂应当定期进行职业健康检查，保障员工身体健康。
第五章附则第十八条：违反本规章制度规定的员工，应当按照公司制定的处罚措施进行处理。
食品加工公司劳动规章制度
食品加工公司劳动规章制度食品加工公司劳动规章制度篇11.原材料进场检验制度1、原材料进厂后，仓库保管人员应及时把取样通知单及质量证明书，一起送交化验室，通知取样检测。
2、理化室接到取样通知后，应立即进行取样检测，在付款期内得出检测结论。
3、原材料的检查标准，一律按国家食品安全标准、产品执行标准，以本厂的工艺要求和签订的合同为依据。
4、原材料检测后，符合有关标准或合同条文，化验室要根据本厂制定的原材料使用要求，填写验收记录，并将检测结论通知仓库。
5、原材料经检查不符合国家标准及有关合同条文，化验室要及时上报，由品管部和技术部商定处理意见，同时书面通知财务部，拒绝付款。
如果经厂有关部门协商可以降级接收，必须办理相关手续，经使用车间同意并签写降级接收单，送交技术部，品管部研究，总经理批准，否则一律不准降级接收或入库。
6、原材料进厂，有些检验项目由于条件限制不能检查，可以委外检验。
2.生产管理制度生产管理是公司经营管理重点，是企业经营目标实现的重要途径，生产管理包括物流管理、生产过程管理、质量管理、生产安全管理以及生产资源管理等。
为合理利用公司人力、物力、财力资源，进一步规范公司管理，使公司生产持续发展，不断提高企业竞争力，特指定本制度。
本制度是公司生产管理的依据，是生产管理的最高准则。
1、生产过程管理是公司各级管理员、一线作业人员都必须遵守的管理制度。
公司各级管理员、操作员必须严格按照生产过程管理工作，时刻树立效率意识、质量意识、安全意识。
2、生产过程管理要求公司各级管理员时刻树立持续改进意识，以思促管，防止管而不化；要求公司所有作业人员树立节能高效意识。
3、生产管理人员在接到客户订单后要仔细分析订单，看清客户的每一点要求，防止盲目生产。
4、生产管理人员明确客户要求后，应立即通知准备生产资源（包括原辅材料、工具、包材等）5、生产部门根据客户交期的急缓程度安排领料，暂时不急的产品先不领料，保证生产车间物流流畅，避免生产资源积压在车间影响车间生产，交期急迫的要马上组织人员立即投入生产。
食品加工厂的规章制度（精选14篇）
食品加工厂的规章制度食品加工厂的规章制度（精选14篇）在充满活力，日益开放的今天，大家逐渐认识到制度的重要性，制度是各种行政法规、章程、制度、公约的总称。
那么拟定制度真的很难吗？下面是小编精心整理的食品加工厂的规章制度，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
食品加工厂的规章制度篇1一、实行餐饮服务许可制度，取得《餐饮服务许可证》后，方可从事餐饮服务活动，按照许可证范围依法经营，并在就餐场所显着位置悬挂或者摆放《餐饮服务许可证》；二、单位的法定代表人或负责人，是食品安全第一责任人，对本单位的食品安全负全面责任。
单位要配备专（兼）职食品安全管理人员；三、从业人员每年必须进行健康检查，建立从业人员健康档案，取得健康合格证后方可参加工作；四、从业人员参加食品安全培训，学习食品安全法律法规、标准和食品安全知识，明确食品安全责任，并建立培训档案；五、食品加工经营场所应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孽生条件；六、食品操作人员在制作加工过程中应当检查待加工的食品及食品原料，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得加工或者使用；七、需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，加热至中心温度70℃以上；需要冷藏的熟制品，应当在冷却后及时冷藏，冷藏温度的范围应控制在0℃—10℃之间，冷冻温度的范围应控制在—20℃——1℃之间。
加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放；八、制作凉菜应达到专人负责，专室制作，工具专用、消毒专用和凉菜专用的要求；九、按照要求清洗消毒餐饮具，并贮存在专用保洁柜内备用，不得使用未经消毒的餐饮具。
禁止重复使用一次性的餐饮具；十、发生食品安全事故，应立即封存导致或者或可能导致食品事故的食品及其原料、工具、设备和现场，在2小时之内向所在地县级人民政府卫生部门和食品药品监督管理部门报告，并按照相关监管部门的要求采取控制措施。
食品加工厂的规章制度篇21、操作人员更衣、洗手后，方可进入操作间进行加工，防止二次污染。
食品加工厂管理规章制度
食品加工厂管理规章制度第一章：总则第一条为了加强食品加工厂的规范化管理，保障食品安全，提高产品质量，确保员工的生命财产安全，依据国家有关法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于食品加工厂的生产、管理、质量控制、安全防护等各个环节。
第三条食品加工厂应当遵循合法经营、诚信为本、质量第一、安全第一的原则，不断提高产品质量和企业信誉。
第二章：组织结构与管理体制第四条食品加工厂应设立完整的组织结构，包括生产部门、管理部门、质量控制部门、安全防护部门等，明确各部门的职责和权限。
第五条食品加工厂应建立健全管理层级制度，明确各级管理人员的职责和权限，实行层级管理，确保各项工作的顺利进行。
第六条食品加工厂应设立总经理一名，负责厂的整体管理工作。
总经理以下设各部门负责人，负责各自部门的工作。
第三章：生产管理第七条食品加工厂应按照生产计划组织生产，确保产品按时交付。
第八条食品加工厂应建立健全生产工艺流程和操作规程，保证生产过程的顺利进行。
第九条食品加工厂应加强原材料采购管理，确保原材料的质量和安全。
第十条食品加工厂应加强生产设备的管理，定期进行维护和保养，确保设备的正常运行。
第四章：质量管理第十一条食品加工厂应建立健全质量管理体系，包括质量计划、质量控制、质量改进等环节。
第十二条食品加工厂应设立质量控制部门，负责产品质量的检测和监控。
第十三条食品加工厂应加强产品质量的检测，对产品进行逐批检验，确保产品质量符合国家标准。
第十四条食品加工厂应建立产品质量追溯体系，对产品的生产、销售、使用等环节进行全程跟踪。
第五章：安全管理第十五条食品加工厂应建立健全安全生产责任制，明确各级管理人员和员工的安全生产职责。
第十六条食品加工厂应制定安全生产规章制度，包括安全生产操作规程、安全生产检查制度、安全事故处理制度等。
第十七条食品加工厂应加强安全生产培训，提高员工的安全意识和安全技能。
第十八条食品加工厂应建立健全应急预案，包括火灾、爆炸、中毒等突发事件的应急处理措施。
食品加工企业规章制度范本
食品加工企业规章制度范本第一章总则第一条为了加强食品加工企业的管理，确保食品安全，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》等法律法规，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于我国境内所有食品加工企业。
第三条食品加工企业应当坚持依法经营、诚实守信、公平竞争，积极履行食品安全社会责任，不断提高食品安全水平。
第四条食品加工企业应当建立健全食品安全管理制度，明确各岗位的职责，加强食品生产、加工、储存、运输、销售等环节的管理，确保食品安全。
第二章食品安全管理组织第五条食品加工企业应当设立食品安全管理组织，明确食品安全管理组织的工作职责，确保食品安全管理工作的有效实施。
第六条食品安全管理组织负责组织制定食品安全管理制度，对食品安全工作进行全面监督、检查和考核。
第七条食品安全管理组织应当定期组织食品安全培训，提高员工的食品安全意识和素质。
第三章食品安全管理措施第八条食品加工企业应当建立健全食品原料采购管理制度，严格把关原料质量，确保原料来源安全。
第九条食品加工企业应当建立健全食品生产工艺流程和操作规程，确保生产过程符合食品安全要求。
第十条食品加工企业应当建立健全食品质量检验制度，对生产出的食品进行严格检验，确保食品安全。
第十一条食品加工企业应当建立健全食品储存管理制度，确保食品储存条件符合食品安全要求。
第十二条食品加工企业应当建立健全食品运输管理制度，确保食品运输过程安全、卫生。
第十三条食品加工企业应当建立健全食品销售管理制度，确保食品销售环节的食品安全。
第四章食品安全事故处理第十四条食品加工企业应当建立健全食品安全事故应急预案，明确食品安全事故的处理程序和责任分工。
第十五条发生食品安全事故时，食品加工企业应当立即启动应急预案，采取有效措施，防止事故扩大，并及时向有关部门报告。
第十六条食品加工企业应当积极配合有关部门进行食品安全事故调查，认真履行调查义务，查明事故原因，及时采取整改措施。
干果食品加工车间规章制度
干果食品加工车间规章制度一、总则为规范干果食品加工车间的生产经营活动，提高生产效率，确保产品质量和员工安全，特制定本规章制度。
二、生产管理1.员工应按照工作制度准时到岗，严格遵守生产计划，不得擅自离岗。
2.员工在生产过程中应当严格遵守操作规程，避免因操作失误而造成设备损坏或生产事故。
3.生产车间应保持整洁，注意安全卫生，定期进行消毒和清洁，杜绝食品污染。
4.生产车间内禁止吸烟、喧哗、打闹，保持安静的工作环境。
5.生产车间内禁止携带手机、耳机等私人物品，确保专心工作。
6.生产车间内严禁饮食，不得在生产区域内进食或饮水，以免造成食品污染。
7.生产车间内应定期进行设备检查和维护，确保设备的正常运转。
8.生产车间内应定期进行员工职业培训，提高员工的技能和实力。
9.员工应当遵守相关法律法规，不得从事违法活动，如发现员工有违法行为将追究法律责任。
三、品质管理1.生产车间严格执行产品质量标准，确保产品符合国家食品安全标准。
2.生产车间应设立专门的质量检验岗位，对生产产品进行抽样检测。
3.生产车间应建立完善的产品质量追溯制度，对产品生产过程进行全程跟踪。
4.生产车间内严格执行产品保质期管理制度，不得生产过期产品。
5.生产车间内要做好原料和成品的标识和包装工作，确保产品的清晰可辨识。
6.生产车间内禁止使用过期原料和劣质原料，确保产品质量。
7.生产车间应做好产品储存管理工作，对成品进行密封储存，防止受潮或受污染。
8.生产车间应定期进行产品检测，及时发现问题并采取措施解决。
四、安全管理1.员工进入生产车间前应穿戴好劳保用品，包括工作服、工作帽、手套等。
2.生产车间内应定期进行消防演练，确保员工熟悉逃生通道和灭火器的使用方法。
3.生产车间内应定期进行安全培训，提高员工防范意识和安全技能。
4.生产车间内应设立专门的安全岗位，负责安全检查和事故处理。
5.生产车间内应建立完善的事故报告制度，对发生的事故及时进行报告和整改。
6.生产车间内应定期进行场地清理和整改，排除安全隐患。
食品加工厂规章制度(三篇)
食品加工厂规章制度食品加工厂是一个重要的生产环节，为了保障食品加工的安全、卫生，维护员工的权益和提高生产效率，制定了一系列规章制度。
下面将介绍该食品加工厂的规章制度。
一、工作时间管理：1. 根据工作需要，制定合理的工作时间，并在公示栏上进行通知，员工必须按时上下班，并严格遵守工作时间的安排；2. 上班期间，员工应全身心投入工作，保持高度的工作专注和效率；3. 严禁迟到、早退、旷工等现象的发生，如因特殊情况需要请假，应提前向上级领导请示并如实填写请假手续。
二、安全生产管理：1. 遵守国家、地方对食品加工厂的安全生产法律法规，并制定公司内部的安全生产规定；2. 加强对员工安全生产意识的培养和教育，定期组织安全生产知识培训，提高员工的安全防范意识；3. 严禁私自改动、擅自拆卸设备，如需要维修、更换设备，应由专业人员进行操作；4. 发现安全隐患及时上报，经上级领导批准后，组织整改措施；5. 进行定期的安全检查，确保生产环境的安全；6. 加强消防安全管理，配备灭火器材，并定期检查、维护；7. 严禁在生产区域吸烟、乱堆乱放、私拉乱接电线等违章行为。
三、员工行为规范：1. 员工应保持良好的工作形象，穿着整洁、文明、礼貌待人；2. 遵守接待工作规范，维护良好的客户关系；3. 严禁在工作时间内私自做个人事务，如上网、看电视等；4. 严禁员工之间发生过激、恶劣的争吵及肢体冲突，如有发生应及时上报；5. 严禁泄露公司机密数据及其他重要信息。
四、卫生管理：1. 加强日常卫生清洁工作，保持生产环境的整洁卫生；2. 定期进行设备和仓库的清洁消毒，确保食品安全；3. 强化员工个人卫生意识，要求员工在进入生产区域前进行严格的洗手，佩戴工作帽和口罩等防护措施。
五、员工福利管理：1. 遵守国家规定的员工工资发放制度，并建立完善的工资核算和发放机制；2. 提供良好的员工宿舍和餐饮条件，确保员工的基本生活需求；3. 定期组织员工体检，并提供必要的医疗救助。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
食品加工厂规章制度为了维持良好的生产秩序，提高劳动生产率，保证食品的安全，生产工作的顺利进行特制订相关管理制度。
下面学习啦小编给大家带来食品加工厂规章制度范文，供大家参考!食品加工厂规章制度范文篇一目的：为了维持良好的生产秩序，提高劳动生产率，保证生产工作的顺利进行特制订以下管理制度。
范围：适应于生产车间全体工作人员。
一。
车间生产管理制度1、我厂的从业人员(包括临时工)应接受健康检查，并取得体检合格证者，方可参加生产。
、从业人员上岗前，要经过卫生培训教育，方可上岗。
、上岗时，要做好个人卫生，防止污染食品。
.1进车间前，必须穿戴整洁统一的工作服、帽、靴、鞋，工作服应盖住外衣，头发不得露于帽外，并要把双手洗净。
.2直接与原料、半成品和成品接触的人员不准戴耳环、戒指、手镯、项链、手表。
不准浓艳化妆、染指、喷洒香水进入车间。
.3手接触赃物、进厕所、吸烟、用餐后，都必须把双手洗净才能进行工作。
.4上班前不许酗酒，工作时不准吸烟、饮酒、吃食物及做其他有碍食品卫生的活动。
.5操作人员手部受到外伤，不得接触原料和成品，经过包扎治疗戴上防护手套后，方可参加不直接接触产品的工作。
.6不准穿工作服、工作鞋进厕所。
.7工作期间不得擅自离开车间。
.8生产车间不得带入或存放个人生活用品，如衣物、食品、烟酒、药品、化妆品，手机等。
、进入生产加工车间的其他人员(包括参观人员)必须穿指定工作服，方可进入车间。
、有毒有害物管理：洗剂、清毒剂、杀虫剂及其他有毒有害物品，均应有固定包装，并在明显处标示“有毒品”字样，贮存于专门库房或柜橱内，加锁并由专人负责保管。
、上班时，物料员须及时把物料备到生产线，并严格按照规定的运作流程操作，不得影响工作的顺利进行。
、员工在作业过程中，必须保持一定的距离，不得挤坐在一起，不得说笑谈天，交头接耳。
操作时必须按要求工作，同时必须自觉做好自检与互检工作，如发现问题并及时向质检及车间主任反映，不可擅自使用不良材料以及让不合格品流入下道工序，必须严格按照品质要求作业。
、每道工序必须接受车间质检检查、监督，不得蒙混过关，虚报数量，并配合质检工作，不得顶撞、辱骂。
、所有员工必须按照操作规程操作，如有违规者，视情节轻重予以处罚。
10、员工在工序操作过程中，不得随意损坏物料。
、工具设备等，违者按原价赔偿。
不得偷窃公司物品。
如发现视情节轻重予以处罚。
11、工作时间离岗时，需经车间主任同意方可离开，限时十分钟内。
12、上班注意节约用水用电，停工随时关水关电。
13、员工之间须互相监督，对包庇、隐瞒行为不良者一经查处严厉处罚。
14、任何会议和培训，不得出现迟到、早退和旷会。
15、本车间鼓励员工提倡好的建议，一经采用根据实用价值予发奖励。
二、清洁卫生制度1、车间工人要保持机器设备的清洁干净，物品要按规定位置放置整齐，不得到处乱放，车间主任要保持办公桌的整齐干净。
、每天下班前打扫卫生，交接下班。
、卫生工具用完后须清洗干净放在指定的区域，工具由专组专人保管，不得乱丢，倒置、甚至损坏。
、不得随便在公司内乱丢垃圾、胡乱涂划;、下班前必需整理好自己岗位的产品物料和设备。
注：本制度与厂规发生冲突时，以厂规为准。
食品加工厂规章制度范文篇二根据《食品安全法》和国家有关法律、法规的规定，我公司就食品卫生安全管理工作，现制定制度如下：一、岗位责任制度1、负责人岗位职责：对食品的经营负全面责任;负责建立、健全质量管理体系，加强对业务经营人员的质量教育，定期开展质量教育和培训工作。
、管理人员岗位职责：对食品安全管理工作负直接责任;按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作，确保食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染;负责监督营业场所和仓库的温湿度在规定的范围内,确保经营食品的质量;发现可能影响食品安全的问题应立即解决，或向负责人报告。
、购销人员岗位职责：严禁采购法律法规禁止上市销售的食品;严禁从证照不全的企业采购食品;确保所售出的食品在保质期内，并应定期检查在售食品的外观性状，发现问题立即停售，同时向食品安全管理人员报告。
二、从业人员卫生管理制度1、凡从事食品经营工作的人员必须经岗前卫生知识方能上岗，从事直接入口食品工作岗位的人员必须取得健康证明，定期进行食品卫生和有关卫生法律、法规、业务技能的培训。
、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等传染病(包括病原携带者)，活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
、注意个人清洁卫生，做到个人仪表整洁。
上岗时必须穿戴统一整洁的工作服，并应经常换洗，保持清洁。
三、销售管理制度1、《食品流通许可证》和《营业执照》应悬挂于经营场所内醒目位置。
设有食品卫生管理机构和组织结构，配有经专业培训的食品安全专职管理人员。
、食品陈列设施布局合理，划定食品经营区域，食品与非食品分开存放;不出售有毒有害、“三无”和未经检验或检验不合格的食品。
保证食品外观清洁，如发现食品超过保质期、破损、鼠咬、受潮、生霉、生锈等现象要及时处理。
四、仓库管理制度1、食品仓库必须做到专用，不得存放其他杂物和有毒有害物质。
应设专人负责管理并建立健全出入库登记制度。
按入库时间的先后分类存放，感官检查不合格的食品不得入库。
设有不安全食品暂存专柜，并配有记录本。
、食品仓库应有良好通风，保持库房内所需温度和湿度，防止食品霉变、生虫。
搞好防尘、防蝇、防鼠、防潮工作，定期对库房周围进行卫生清扫，消除有毒、有害污染源及蚁蝇孳生场所。
、食品存放设隔离地面的平台和层架，食品按照先进先出的原则分类贮存，并有明显标识。
五、除虫灭害制度1、食品销售场所内不得使用鼠药，配备一定数量的灭蝇灯，并保证能正常工作。
、应定期进行除虫灭害工作，防止害虫孳生。
除虫灭害工作不能在营业时间进行，实施时，对各种食品应有保护措施。
使用时不得污染食品及包装材料，使用后应将所有设备、工具及容器彻底清洗。
六、卫生检查及奖惩制度1、卫生管理工作有领导分管和专人管理，制定卫生检查及奖惩制度，并组织有关人员定期或不定期进行卫生检查;组织从业人员学习卫生知识和有关法规，并组织培训考核，考核成绩与奖惩挂钩。
、卫生管理人员负责各项卫生管理制度的落实，做到每天在营业前后有检查，检查记录完备。
严格从业人员卫生操作程序，逐步养成良好的个人卫生习惯和卫生操作习惯。
检查中发现问题仍未改进的，按有关奖惩制度严格处理。
食品加工厂规章制度范文篇三为了维持良好的生产秩序，提高劳动生产率，保证生产工作的顺利进行特制订以下管理制度。
一、早会制度1、员工每天上班必须提前10分钟到达车间开早会，不得迟到、早退。
、员工在开早会时须站立端正，认真听主任或班长的讲话，不得做一些与早会无关的事项。
、各条线的班长每天上班必须提前20分钟到达车间组织员工准时开早会。
、各条线的班长在开早会时必须及时向员工传达前天的工作情况以及当天的生产计划，时间应控制在15分钟。
、班长开早会时讲话应宏亮有力，多以激励为主，不得随意批评和责骂员工。
二、请假制度1、如特殊事情必须亲自处理，应在2小时前用书面的形式请假，经主任与相关领导签字后，才属请假生效，不可代请假或事后请假(如生病无法亲自请假，事后必须交医生证明方可)否则按旷工处理。
、杜绝非上班时间私下请假或批假。
、员工每月请假不得超过两次，每天请假不得超过两人。
、员工请假核准权限：(同厂规一致)(1)一天以内由班长批准;(2)三天以内由车间主管批准;(3)超过三天必须由生产部经理批准;(4)连续请假按照累计天数依上述规定办理。
三、车间卫生管理制度1、车间工作人员应保持良好的个人卫生，勤洗澡、换衣、理发、不得留长指甲和涂指甲油。
、进入车间必须穿戴工作服(无钮扣，无外口袋)、工作帽、工作鞋;头发不得外露;工作服和工作帽必须保持清洁且每天必须更换。
、不得将生产无关的个人用品和饰品(如手表，首饰等)带入车间。
、进入车间应洗手消毒，工作过程中按规程洗手;车间内严禁存放个人生活用品和生产无关的杂物。
、车间内严禁饮食、吸烟和随地吐痰。
、未经允许非加工人员不得进入加工车间;经有关部门同意后，必须达到加工人员的要求后方可进入。
、新参加工作的生产人员，必须经健康检查并取得健康合格证后方可上岗工作。
生产人员患有有碍食品的传染性疾病(痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等)，或手有外伤等情况，必须立即调离食品加工岗位并妥善治疗。
、车间生产人员和进入车间的其他有关人员遇下列情况之一时必须洗手：⑴、开始工作之前⑵、上厕所以后⑶、处理被污染的原材料之后⑷、从事与生产无关的其他活动之后⑸、在从事操作期间也应勤洗手洗手消毒程序：清水冲洗→洗手液搓洗→清水冲洗→消毒液浸泡20秒→清水冲洗→烘干、生产车间内接触食品的设备、工器具、操作台必须采用无毒、无异味、耐腐蚀、易清洗的材料制作。
表面应光滑、无凹坑、缝隙。
车间内禁止使用一切竹木工器具和容器。
10、车间内必须有用于工器具和固定设备消毒的设施，并保持齐全有效，设施本身及使用过程中不得对食品产生不良影响。
11、在工作前后及工作中必须按规定进行清洁、消毒(要有记录)。
所用的清洁消毒方法应有效又不影响食品的卫生。
用化学方法进行消毒时，检查消毒剂的配制记录及使用条件，连续使用的消毒剂，定期检查其浓度。
用热水消毒时，水温应达到80℃以上。
12、加工操作台、机械设备、工器具应经常清洗，不得有锈蚀，并保持清洁，经消毒处理后的设备、工器具、操作台必须再用水彻底冲洗干净，除去残留物后方可接触产品。
13、生产车间和其它场所的废弃物，必须随时清除，并及时清理出厂，废弃物存放的容器及场地应及时清洗消毒。
14、车间工作人员及有关人员每年至少进行一次健康检查，必须经健康检查并取得健康合格证后方可上岗工作。
15、同一生产现场内不得同时生产两种类别的产品，也不得同时加工影响车间卫生或产品质量的副产品。
16、车间内只能存放有少量即将使用的空罐。
空罐只能装填产品，任何时候不能盛放有其他物品，以免误入生产线造成质量事故。
清洗车间时，必须移开或遮蔽好生产线上的空罐，以免沾污。
17、每天工作结束后(或必要时)，必须彻底清洗加工场地的地面、墙壁、排水沟，必要时进行消毒。
18、生产车间和其他有关工作场地内应保持清洁，不得堆放杂物，地面不得出现大规模的积水现象，生产中的废弃物应随时清理和清除。
19、车间内的更衣室、挂靴间、洗手消毒间等，应经常进行清洗及消毒，保持其清洁。
0、车间周围应定期或必要时进行除虫灭害，以防止害虫滋生，车间使用杀虫剂时，不得污染食品，并尽量避免污染设备，工器具和容器，使用杀虫剂后应彻底清洗干净，除去残留药剂。
\\1、厂房、设备、排水系统、废物排放系统和其他机械设施，必须保持良好状态。
在正常情况下每年至少进行一次全面检修。