食品加工厂规章制度汇编
食品厂规章制度(6篇)
食品厂规章制度为做好食品经营工作，切实保障消费者人身安全和健康，特制定以下制度：食品安全检查制度一、配备专职或者兼职食品安全管理人员，负责日常食品安全监督检查。
二、食品安全管理人员坚持落实每一天检查各部门、各岗位的卫生状况和岗位职责制的执行状况，并作好登记。
三、每日组织一次卫生检查，单位负责人每月组织考核食品安全管理人员工作。
四、每次检查，都务必有记录。
五、发现问题，应有人跟踪改正。
六、检查资料应包括食品储存、销售过程;陈列的各种防护设施设备，冷藏、冷冻设施卫生和周围环境卫生。
七、对损坏的卫生设施、设备、工具应有维修记录，确保正常运转。
八、各类检查记录务必完整、齐全，并存档。
食品采购管理制度一、采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。
应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等资料。
食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。
二、采购各类食品应注意生产日期或保存期等食品标识，不应采购快到期或超期食品。
三、采购时应向销售方索取该批产品有效许可证和食品合格的证明文件。
四、禁止采购腐败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常、可能对人体健康造成危害的食品。
五、禁止采购病死、毒死、死因不明或有明显致病寄生虫的禽、畜、水产品及其制品、酸败油脂、变质乳及乳制品、包装严重污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁而造成污染的食品。
六、禁止采购掺假、掺杂、伪造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。
七、采购人员应记录采购食品的来源及保管好相关的资料，注意个人卫生并随时理解管理人员检查。
食品从业人员个人卫生制度一、从业人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
二、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。
三、勤洗衣服、被，勤换工作服，进入操作间须戴发帽，头发务必全部戴入帽内。
四、定期理发，不留长胡须。
五、平日不染红指甲，上班不戴戒指，手表，手镯。
食品小作坊加工规章制度
食品小作坊加工规章制度第一章总则第一条小作坊加工规章制度是为了规范小作坊加工食品环节，保障食品安全，保障消费者权益，提高食品加工质量而制定的。
第二条小作坊加工规章制度适用于从事食品加工的小作坊。
第三条小作坊应当遵守国家相关法律法规，严格执行规章制度，确保生产过程符合食品安全标准。
第四条小作坊应当建立健全食品安全管理制度，配备专业技术人员，保障食品生产过程卫生、安全、合格。
第五条小作坊应当按照规定进行食品加工生产，不得擅自变更产品配方，保证产品质量符合标准。
第二章食品原料管理第六条小作坊应当购买合格的食品原料，严格把关原料质量，确保原料符合安全标准。
第七条小作坊应当建立食品原料采购台账，记录原料来源、品种、质量、数量等信息。
第八条小作坊应当对采购的食品原料进行检验，发现问题原料及时处理。
第九条小作坊应当对食品原料进行分类储存，避免交叉污染。
第十条小作坊应当建立食品原料退换货制度，对不合格原料及时退换。
第三章生产加工管理第十一条小作坊应当严格按照配方要求进行产品加工，不得随意更改。
第十二条小作坊应当设立生产工艺流程图，明确各生产环节，保证生产过程规范。
第十三条小作坊应当对设备设施进行定期检测维护，确保正常运转。
第十四条小作坊生产过程中应当严格遵守卫生规范，保持生产现场清洁整洁。
第十五条小作坊生产过程中应当设立检测点，定期对产品进行检验，确保产品质量安全。
第四章包装存储管理第十六条小作坊应当选用符合国家标准的包装材料，保护产品质量。
第十七条小作坊应当对包装材料进行消毒处理，保证产品卫生安全。
第十八条小作坊应当将加工好的产品分类包装，标明产品名称、生产日期、保质期等信息。
第十九条小作坊应当对成品产品进行分类储存，避免污染交叉感染。
第二十条小作坊应当建立包装标识管理制度，保证产品合格标识。
第五章出厂销售管理第二十一条小作坊应当设立销售通路，经销产品。
第二十二条小作坊销售产品应当主动介绍产品质量、安全特点，保证销售信息准确有效。
食品小作坊生产规章制度
食品小作坊生产规章制度第一章总则第一条为了规范食品小作坊的生产活动，确保食品安全，保障消费者权益，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于食品小作坊的所有生产活动，包括食品的生产、加工、储存、销售等环节。
第三条食品小作坊应当遵循法律法规，加强内部管理，保障食品安全。
第四条所有员工必须遵守本规章制度，认真履行各项工作职责。
第五条食品小作坊应当建立健全质量管理体系，确保生产的食品符合相关标准。
第二章生产管理第六条食品小作坊应当设立专门的生产管理部门，负责食品的生产安排和监督管理。
第七条生产管理部门应当定期对生产设备进行检查和维护，保证设备正常运转。
第八条生产管理部门负责制定食品生产计划，并严格执行。
第九条生产管理部门负责对原材料进行检验，确保原材料的质量符合要求。
第十条生产管理部门应当做好生产环境的卫生和清洁，确保生产的食品符合卫生标准。
第十一条生产管理部门负责对生产过程中的食品进行抽检，确保产品符合质量标准。
第十二条生产管理部门应当建立质量档案，记录生产过程中的各项数据，以备查阅。
第十三条生产管理部门应当定期对员工进行培训，提高员工的生产技能和质量意识。
第十四条生产管理部门应当建立应急预案，做好各类突发事件的应对准备。
第三章质量控制第十五条食品小作坊应当严格把关原材料的选择和采购，确保原材料的质量符合要求。
第十六条食品小作坊应当建立健全的质量控制体系，确保生产的食品符合国家相关标准。
第十七条食品小作坊应当对生产过程中的每一个环节都进行严格的质量控制，不放过任何一个细节。
第十八条食品小作坊应当建立质量追溯系统，一旦出现产品质量问题，能够快速定位问题并进行处理。
第十九条食品小作坊应当定期对生产设备进行维护和保养，确保设备正常运转。
第二十条食品小作坊应当对生产过程中的食品进行抽检，确保产品质量符合标准。
第二十一条食品小作坊应当建立健全的不合格品处理制度，对不合格品进行处理和销毁。
第四章卫生管理第二十二条食品小作坊应当建立健全的卫生管理制度，确保生产环境的卫生和清洁。
食品加工厂管理规章制度条款7篇
食品加工厂管理规章制度条款7篇食品加工厂管理规章制度条款7篇食品加工厂管理规章制度条款精选篇11、餐饮行业应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品(一次性餐用具等食品容器、包装材料和食品用工具、设备、洗涤剂消毒剂等)的采购查验和索证索票制度，确保所购原料符合食品安全标准。
2、采购食品原材料必须到许可证照齐全有效、有相对固定场所的食品生产经营单位，订购学生集体用餐(含学生饮用奶)须到具备相应资质的单位。
向固定供货采购食品的，宜签订采购供货合同。
3、应当建立台账(采购记录)。
按格式如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保持期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的进货清单或发票。
4、应当按照产品品种、进货时间先后次序有序整理、保存代购记录及相关资料，记录、票据的保存期不得少于2年。
5、采购食品时应进行感观检查，不得采购腐败变质、掺杂掺假、霉变生虫、污秽不洁、有毒有害、有异味、超过保质期期限的食品及原料，以及外观不洁、破损、包装标签不符合要求或不清楚、来源不明、病死或死因不明的畜禽、水产及其制品加工食品。
6、未包装食品及食品添加剂标签要求应符合《中华人民共和国食品安全法》第42、47、48和66条的规定。
食品加工厂管理规章制度条款精选篇21、按照卫生许可审查时功能用房的定位进行食品加工操作，不得随意变更，不交叉使用。
功能用房配备合理、名称统一。
有独立或相对独立的粗加工间（区）、切配间（区）、烹调间（区）（含蒸煮间）、洗消间（区）（或洗涤间、消毒间）、备餐间（区）。
粗加工间、切配间、烹调间应配有可密闭的干湿垃圾桶。
一个工作单元结束后，及时清除。
2、加工后的原料、半成品应根据性质分类存放在相应的食品架上（或容器内），已盛装食品的容器不得直接置于地上，避免污染。
砧板立式存放，做到无霉斑，干爽清洁。
3、生熟食品的加工工具及容器分开使用，并有明显区分标志。
各功能间（区）均有盛物架、刀架。
绝味食品厂规章制度
绝味食品厂规章制度第一章总则第一条为了规范绝味食品厂的生产经营活动，保障员工权益，提高企业管理水平，树立企业形象，维护企业正常的生产秩序，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于绝味食品厂全体员工，凡在绝味食品厂工作的人员均应遵守并执行本规章制度。
第三条绝味食品厂所有员工必须遵纪守法，遵守劳动纪律，增强责任心和集体荣誉感，维护企业发展和员工利益。
第四条绝味食品厂规章制度由企业管理层根据生产经营实际情况制订，经过员工代表大会审议通过后正式执行。
第二章工作制度第五条绝味食品厂严格遵守国家相关法律法规，保障员工合法权益，确保员工在公平、公正、安全环境下工作。
第六条绝味食品厂实行班组制度，明确各班组负责人，负责组织、管理本班组的生产活动。
第七条员工应按时上岗，不得擅自请假，如有特殊情况需请假，应提前向上级主管汇报请假原因，并得到批准。
第八条员工应服从上级领导的管理，听从组织安排，严格遵守工作纪律，认真负责地完成工作任务。
第九条绝味食品厂设立考勤制度，员工应按规定打卡，不得迟到早退，如因特殊情况无法按时打卡，应事后及时向上级汇报。
第十条绝味食品厂实行轮岗制度，员工每月需进行一定的轮岗换班，以提高员工工作技能和工作积极性。
第三章安全生产第十一条绝味食品厂实行安全生产责任制，明确相关部门和人员的安全生产职责，保障企业生产安全。
第十二条员工必须参加企业举办的安全培训，提高自身安全防范意识，有效防范和避免生产事故发生。
第十三条员工在工作中要严格遵守安全操作规程，按照操作规程操作设备和机器，确保安全生产。
第十四条绝味食品厂实行定期安全检查制度，组织相关人员对企业生产环境和设备进行定期检查，及时排除隐患。
第十五条凡是发现安全隐患的员工，应立即向上级报告，并配合有关部门进行处理。
第四章质量管理第十六条绝味食品厂实行严格的质量管理制度，确保产品质量符合国家相关标准。
第十七条员工在生产过程中应细心、认真、严谨，确保产品质量，禁止生产假冒伪劣产品。
蛋糕加工厂管理规章制度
蛋糕加工厂管理规章制度第一章总则第一条为规范蛋糕加工厂的生产经营活动，确保产品质量和员工安全，制定本管理规章制度。
第二条蛋糕加工厂管理规章制度适用于蛋糕加工厂的生产经营活动及员工行为规范。
第三条蛋糕加工厂遵循国家相关法律法规和行业标准，加强质量管理，提高生产效率，确保产品质量和员工安全。
第四条蛋糕加工厂管理员工要遵守劳动纪律，严格执行本规章制度，服从管理，保护企业利益，共同促进企业发展。
第五条蛋糕加工厂管理人员要充分发挥团队精神，团结协作，及时解决生产中出现的问题，确保生产正常运行。
第六条蛋糕加工厂管理人员要依法、诚实守信地向上级报告工作情况，不得隐瞒事实，不得编造或散布假消息。
第七条对于工作中不合规而造成的损失，要追究责任人的责任，并做好事后处理。
第八条蛋糕加工厂要建立科学合理的管理制度，不得擅自变更制度，必须经过审批。
第二章生产管理第九条蛋糕加工厂要严格按照生产计划进行生产，确保产品质量，不得私自更改生产计划。
第十条蛋糕加工厂生产车间要保持清洁卫生，防止污染产品，严禁乱倒乱丢。
第十一条生产操作人员要严格按照工艺流程操作，不得违反生产规程，确保产品质量。
第十二条生产车间要配备相应的设备和工具，设备要定期检修，确保正常运行。
第十三条生产车间要加强安全防范措施，防止事故发生，确保员工安全。
第十四条生产车间要对废弃物进行分类处理，做好环保工作，保护环境。
第十五条生产车间要进行定期安全培训，确保员工了解安全操作规程，提高安全意识。
第十六条在生产过程中出现质量问题要及时报告，制定纠正措施，确保产品质量。
第十七条生产车间要加强物料管理，做好库存管理，确保生产正常运行。
第三章质量管理第十八条蛋糕加工厂要建立完善的质量管理体系，确保产品符合相关标准。
第十九条蛋糕加工厂要加强原料检测，确保原料符合标准，不得使用过期或变质原料。
第二十条蛋糕加工厂要加强生产工艺控制，定期进行工艺改进，提高产品质量。
第二十一条产品质量问题要及时处理，制定纠正措施，杜绝质量问题再次发生。
熟食加工厂规章制度
熟食加工厂规章制度第一章总则第一条为了规范熟食加工厂的生产经营活动，维护生产秩序，保障产品质量，确保员工安全，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于熟食加工厂的经营管理活动。
第三条熟食加工厂应遵守国家有关法律、法规和行业标准，制定和执行本规章制度。
第二章生产管理第四条熟食加工厂应设专门的生产车间，按照卫生要求合理设计和布局。
第五条熟食加工厂应配备符合要求的生产设备和生产工艺，并定期进行维修保养，确保生产设备良好运转。
第六条熟食加工厂应建立生产档案和产品追溯体系，做到生产过程可追溯。
第七条熟食加工厂应建立健全的生产记录管理制度，对每一道生产环节进行记录和备份。
第八条熟食加工厂应加强对原材料的检验和控制，不合格原材料不得进入生产环节。
第九条熟食加工厂应制定完善的产品标准和生产工艺规范，确保产品质量符合相关标准。
第十条熟食加工厂应制定完善的质量控制计划，定期进行质量检验和评估。
第三章卫生管理第十一条熟食加工厂应建立健康档案和健康监测制度，对员工进行健康检查并建立健康档案。
第十二条熟食加工厂应制定和执行严格的卫生管理流程，定期对生产环境和设备进行清洁消毒。
第十三条熟食加工厂应配备符合要求的卫生设施和设备，保证员工的卫生条件。
第十四条熟食加工厂应加强员工的食品安全和卫生知识培训，定期进行食品安全知识考核。
第十五条熟食加工厂应建立健全的食品安全责任制度，确保产品的安全卫生。
第四章安全管理第十六条熟食加工厂应建立安全生产管理制度，制定安全生产规章制度。
第十七条熟食加工厂应配备符合要求的安全设施和安全设备，确保员工的安全生产。
第十八条熟食加工厂应加强员工的安全教育和培训，定期进行安全生产知识考核。
第十九条熟食加工厂应建立健全的事故应急预案，提高员工的事故应急处置能力。
第二十条熟食加工厂应定期进行安全生产检查和评估，及时消除安全隐患。
第五章管理制度第二十一条熟食加工厂应建立健全的员工管理制度，规范员工的行为表现。
食品生产的规章制度文本
食品生产的规章制度文本第一章总则第一条为了规范食品生产，保障公众健康，提高食品质量，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于食品生产过程，包括食品加工、生产、包装、储存等环节。
第三条食品生产企业应当遵守国家法律法规和有关规章制度，加强食品安全管理，健全食品生产质量管理体系。
第四条食品生产企业应当加强质量管理，提高生产技术水平，确保食品安全和质量。
第五条食品生产企业应当建立并健全食品生产质量管理制度，确保符合国家标准和相关要求。
第二章食品生产的基本要求第六条食品生产企业应当具备生产资质，生产过程应当合法合规。
第七条食品生产企业应当按照产品生产许可证上的范围和要求生产食品。
第八条食品生产过程中严禁使用未经许可的食品添加剂和非法添加物。
第九条食品生产企业应当建立健全原料采购、加工、储存、销售等全过程质量追溯制度。
第十条食品生产企业应当建立完善的生产设备清洁卫生制度，保证生产场所的卫生安全。
第十一条食品生产企业应当定期组织食品安全培训，提高员工食品安全意识和技能。
第十二条食品生产企业应当建立并健全应急预案，确保在突发食品安全事件中能快速有效应对。
第三章食品生产的管理与检测第十三条食品生产企业应当建立并实施标准操作程序（SOP），确保生产过程规范有序。
第十四条食品生产企业应当定期对原材料、中间产品、成品等食品进行检测，确保质量合格。
第十五条食品生产企业应当建立健全卫生检测制度，定期对生产场所、设备、人员进行卫生检查。
第十六条食品生产企业应当建立健全质量控制体系，确保生产过程中各环节质量可控。
第十七条食品生产企业应当定期进行自检和抽检，对不合格食品及时处理。
第十八条食品生产企业应当建立并实施风险分析和关键控制点（HACCP）体系，确保食品安全。
第四章食品生产的责任和义务第十九条食品生产企业对生产的食品质量负有法定责任，确保食品安全。
第二十条食品生产企业应当建立健全消费者投诉处理制度，及时处理消费者投诉。
第二十一条食品生产企业应当遵守诚实信用原则，不得以各种手段欺骗消费者。
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食品加工厂规章制度为了维持良好的生产秩序，提高劳动生产率，保证食品的安全，生产工作的顺利进行特制订相关管理制度。
下面学习啦小编给大家带来食品加工厂规章制度范文，供大家参考!食品加工厂规章制度范文篇一目的：为了维持良好的生产秩序，提高劳动生产率，保证生产工作的顺利进行特制订以下管理制度。
范围：适应于生产车间全体工作人员。
一。
车间生产管理制度1、我厂的从业人员(包括临时工)应接受健康检查，并取得体检合格证者，方可参加生产。
、从业人员上岗前，要经过卫生培训教育，方可上岗。
、上岗时，要做好个人卫生，防止污染食品。
.1进车间前，必须穿戴整洁统一的工作服、帽、靴、鞋，工作服应盖住外衣，头发不得露于帽外，并要把双手洗净。
.2直接与原料、半成品和成品接触的人员不准戴耳环、戒指、手镯、项链、手表。
不准浓艳化妆、染指、喷洒香水进入车间。
.3手接触赃物、进厕所、吸烟、用餐后，都必须把双手洗净才能进行工作。
.4上班前不许酗酒，工作时不准吸烟、饮酒、吃食物及做其他有碍食品卫生的活动。
.5操作人员手部受到外伤，不得接触原料和成品，经过包扎治疗戴上防护手套后，方可参加不直接接触产品的工作。
.6不准穿工作服、工作鞋进厕所。
.7工作期间不得擅自离开车间。
.8生产车间不得带入或存放个人生活用品，如衣物、食品、烟酒、药品、化妆品，手机等。
、进入生产加工车间的其他人员(包括参观人员)必须穿指定工作服，方可进入车间。
、有毒有害物管理：洗剂、清毒剂、杀虫剂及其他有毒有害物品，均应有固定包装，并在明显处标示“有毒品”字样，贮存于专门库房或柜橱内，加锁并由专人负责保管。
、上班时，物料员须及时把物料备到生产线，并严格按照规定的运作流程操作，不得影响工作的顺利进行。
、员工在作业过程中，必须保持一定的距离，不得挤坐在一起，不得说笑谈天，交头接耳。
操作时必须按要求工作，同时必须自觉做好自检与互检工作，如发现问题并及时向质检及车间主任反映，不可擅自使用不良材料以及让不合格品流入下道工序，必须严格按照品质要求作业。
、每道工序必须接受车间质检检查、监督，不得蒙混过关，虚报数量，并配合质检工作，不得顶撞、辱骂。
、所有员工必须按照操作规程操作，如有违规者，视情节轻重予以处罚。
10、员工在工序操作过程中，不得随意损坏物料。
、工具设备等，违者按原价赔偿。
不得偷窃公司物品。
如发现视情节轻重予以处罚。
11、工作时间离岗时，需经车间主任同意方可离开，限时十分钟内。
12、上班注意节约用水用电，停工随时关水关电。
13、员工之间须互相监督，对包庇、隐瞒行为不良者一经查处严厉处罚。
14、任何会议和培训，不得出现迟到、早退和旷会。
15、本车间鼓励员工提倡好的建议，一经采用根据实用价值予发奖励。
二、清洁卫生制度1、车间工人要保持机器设备的清洁干净，物品要按规定位置放置整齐，不得到处乱放，车间主任要保持办公桌的整齐干净。
、每天下班前打扫卫生，交接下班。
、卫生工具用完后须清洗干净放在指定的区域，工具由专组专人保管，不得乱丢，倒置、甚至损坏。
、不得随便在公司内乱丢垃圾、胡乱涂划;、下班前必需整理好自己岗位的产品物料和设备。
注：本制度与厂规发生冲突时，以厂规为准。
食品加工厂规章制度范文篇二根据《食品安全法》和国家有关法律、法规的规定，我公司就食品卫生安全管理工作，现制定制度如下：一、岗位责任制度1、负责人岗位职责：对食品的经营负全面责任;负责建立、健全质量管理体系，加强对业务经营人员的质量教育，定期开展质量教育和培训工作。
、管理人员岗位职责：对食品安全管理工作负直接责任;按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作，确保食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染;负责监督营业场所和仓库的温湿度在规定的范围内,确保经营食品的质量;发现可能影响食品安全的问题应立即解决，或向负责人报告。
、购销人员岗位职责：严禁采购法律法规禁止上市销售的食品;严禁从证照不全的企业采购食品;确保所售出的食品在保质期内，并应定期检查在售食品的外观性状，发现问题立即停售，同时向食品安全管理人员报告。
二、从业人员卫生管理制度1、凡从事食品经营工作的人员必须经岗前卫生知识方能上岗，从事直接入口食品工作岗位的人员必须取得健康证明，定期进行食品卫生和有关卫生法律、法规、业务技能的培训。
、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等传染病(包括病原携带者)，活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
、注意个人清洁卫生，做到个人仪表整洁。
上岗时必须穿戴统一整洁的工作服，并应经常换洗，保持清洁。
三、销售管理制度1、《食品流通许可证》和《营业执照》应悬挂于经营场所内醒目位置。
设有食品卫生管理机构和组织结构，配有经专业培训的食品安全专职管理人员。
、食品陈列设施布局合理，划定食品经营区域，食品与非食品分开存放;不出售有毒有害、“三无”和未经检验或检验不合格的食品。
保证食品外观清洁，如发现食品超过保质期、破损、鼠咬、受潮、生霉、生锈等现象要及时处理。
四、仓库管理制度1、食品仓库必须做到专用，不得存放其他杂物和有毒有害物质。
应设专人负责管理并建立健全出入库登记制度。
按入库时间的先后分类存放，感官检查不合格的食品不得入库。
设有不安全食品暂存专柜，并配有记录本。
、食品仓库应有良好通风，保持库房内所需温度和湿度，防止食品霉变、生虫。
搞好防尘、防蝇、防鼠、防潮工作，定期对库房周围进行卫生清扫，消除有毒、有害污染源及蚁蝇孳生场所。
、食品存放设隔离地面的平台和层架，食品按照先进先出的原则分类贮存，并有明显标识。
五、除虫灭害制度1、食品销售场所内不得使用鼠药，配备一定数量的灭蝇灯，并保证能正常工作。
、应定期进行除虫灭害工作，防止害虫孳生。
除虫灭害工作不能在营业时间进行，实施时，对各种食品应有保护措施。
使用时不得污染食品及包装材料，使用后应将所有设备、工具及容器彻底清洗。
六、卫生检查及奖惩制度1、卫生管理工作有领导分管和专人管理，制定卫生检查及奖惩制度，并组织有关人员定期或不定期进行卫生检查;组织从业人员学习卫生知识和有关法规，并组织培训考核，考核成绩与奖惩挂钩。
、卫生管理人员负责各项卫生管理制度的落实，做到每天在营业前后有检查，检查记录完备。
严格从业人员卫生操作程序，逐步养成良好的个人卫生习惯和卫生操作习惯。
检查中发现问题仍未改进的，按有关奖惩制度严格处理。
食品加工厂规章制度范文篇三为了维持良好的生产秩序，提高劳动生产率，保证生产工作的顺利进行特制订以下管理制度。
一、早会制度1、员工每天上班必须提前10分钟到达车间开早会，不得迟到、早退。
、员工在开早会时须站立端正，认真听主任或班长的讲话，不得做一些与早会无关的事项。
、各条线的班长每天上班必须提前20分钟到达车间组织员工准时开早会。
、各条线的班长在开早会时必须及时向员工传达前天的工作情况以及当天的生产计划，时间应控制在15分钟。
、班长开早会时讲话应宏亮有力，多以激励为主，不得随意批评和责骂员工。
二、请假制度1、如特殊事情必须亲自处理，应在2小时前用书面的形式请假，经主任与相关领导签字后，才属请假生效，不可代请假或事后请假(如生病无法亲自请假，事后必须交医生证明方可)否则按旷工处理。
、杜绝非上班时间私下请假或批假。
、员工每月请假不得超过两次，每天请假不得超过两人。
、员工请假核准权限：(同厂规一致)(1)一天以内由班长批准;(2)三天以内由车间主管批准;(3)超过三天必须由生产部经理批准;(4)连续请假按照累计天数依上述规定办理。
三、车间卫生管理制度1、车间工作人员应保持良好的个人卫生，勤洗澡、换衣、理发、不得留长指甲和涂指甲油。
、进入车间必须穿戴工作服(无钮扣，无外口袋)、工作帽、工作鞋;头发不得外露;工作服和工作帽必须保持清洁且每天必须更换。
、不得将生产无关的个人用品和饰品(如手表，首饰等)带入车间。
、进入车间应洗手消毒，工作过程中按规程洗手;车间内严禁存放个人生活用品和生产无关的杂物。
、车间内严禁饮食、吸烟和随地吐痰。
、未经允许非加工人员不得进入加工车间;经有关部门同意后，必须达到加工人员的要求后方可进入。
、新参加工作的生产人员，必须经健康检查并取得健康合格证后方可上岗工作。
生产人员患有有碍食品的传染性疾病(痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等)，或手有外伤等情况，必须立即调离食品加工岗位并妥善治疗。
、车间生产人员和进入车间的其他有关人员遇下列情况之一时必须洗手：⑴、开始工作之前⑵、上厕所以后⑶、处理被污染的原材料之后⑷、从事与生产无关的其他活动之后⑸、在从事操作期间也应勤洗手洗手消毒程序：清水冲洗→洗手液搓洗→清水冲洗→消毒液浸泡20秒→清水冲洗→烘干、生产车间内接触食品的设备、工器具、操作台必须采用无毒、无异味、耐腐蚀、易清洗的材料制作。
表面应光滑、无凹坑、缝隙。
车间内禁止使用一切竹木工器具和容器。
10、车间内必须有用于工器具和固定设备消毒的设施，并保持齐全有效，设施本身及使用过程中不得对食品产生不良影响。
11、在工作前后及工作中必须按规定进行清洁、消毒(要有记录)。
所用的清洁消毒方法应有效又不影响食品的卫生。
用化学方法进行消毒时，检查消毒剂的配制记录及使用条件，连续使用的消毒剂，定期检查其浓度。
用热水消毒时，水温应达到80℃以上。
12、加工操作台、机械设备、工器具应经常清洗，不得有锈蚀，并保持清洁，经消毒处理后的设备、工器具、操作台必须再用水彻底冲洗干净，除去残留物后方可接触产品。
13、生产车间和其它场所的废弃物，必须随时清除，并及时清理出厂，废弃物存放的容器及场地应及时清洗消毒。
14、车间工作人员及有关人员每年至少进行一次健康检查，必须经健康检查并取得健康合格证后方可上岗工作。
15、同一生产现场内不得同时生产两种类别的产品，也不得同时加工影响车间卫生或产品质量的副产品。
16、车间内只能存放有少量即将使用的空罐。
空罐只能装填产品，任何时候不能盛放有其他物品，以免误入生产线造成质量事故。
清洗车间时，必须移开或遮蔽好生产线上的空罐，以免沾污。
17、每天工作结束后(或必要时)，必须彻底清洗加工场地的地面、墙壁、排水沟，必要时进行消毒。
18、生产车间和其他有关工作场地内应保持清洁，不得堆放杂物，地面不得出现大规模的积水现象，生产中的废弃物应随时清理和清除。
19、车间内的更衣室、挂靴间、洗手消毒间等，应经常进行清洗及消毒，保持其清洁。
0、车间周围应定期或必要时进行除虫灭害，以防止害虫滋生，车间使用杀虫剂时，不得污染食品，并尽量避免污染设备，工器具和容器，使用杀虫剂后应彻底清洗干净，除去残留药剂。
范文范例参考指导1、厂房、设备、排水系统、废物排放系统和其他机械设施，必须保持良好状态。
在正常情况下每年至少进行一次全面检修。