第七章 萃取-双水相萃取
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双水相萃取解析
➢ 一般采用室温操作： 成相系统聚合物PEG对蛋白质有稳定作用，常温下蛋 白质不会发生变性； 常温下溶液粘度较低， 容易相分离； 常温操作节省冷却费用。
4.双水相萃取技术的发展
（1）历史：
➢ 早在1896年，Beijerinck发现，当明胶与琼脂或明胶与 可溶性淀粉溶液相混时，得到一个混浊不透明的溶液，随 之分为两相，上相富含明胶，下相富含琼脂（或淀粉）， 这种现象被称为聚合物的不相溶性（incompatibility）； ➢ 20世纪60年代，瑞典Lund大学的Albertsson P A及同事 最先提出了双水相萃取技术； ➢ 1979年，西德的Kula M R等人首次将ATPE应用于生物产 品分离；
➢大量研究表明：生物分子的分配系数取决于溶质与双水相系统 间的各种相互作用，主要有静电作用、疏水作用和亲和作用等， 其分配系数可为各种相互作用之和。
ln m ln me ln mh ln ml
①静电作用：两相系统中若有带电溶质存在，会ห้องสมุดไป่ตู้大分子在两 相间的分配系数产生影响。（图5-15） Donnan Potential:当大分子或粒子带有静电荷时，在带有电荷 分配不相等时，就会在两相间产生电位差，称为道南电位。 ②疏水作用：某些大分子物质表面具有疏水区，溶质的表面疏 水性会对其在两相间的分配系数产生影响。
3.影响双水相分配的主要因素
高聚物的相对分子质量 高聚物的浓度 盐的种类和浓度 PH值 温度
（1）高聚物的相对分子质量：
➢在高聚物浓度保持不变的前提下，降低该高聚物的相对分子质 量，被分配的可溶性生物大分子如蛋白质或核酸，或颗粒如细 胞或细胞碎片和细胞器，将更多地分配于该相。
以PEG-Dextran体系为例，↓Dextran→K↓ ↓PEG→K↑（表5-4）
7双水相
这是因为成相聚合物的 疏水性对酶等亲水性物质的 分配产生较大的影响。
二、体系中无机盐离子的影响
无机盐离子在两相中也有不同的分配，因此在两相间形 成电位差。由于各相要保持电中性，使得带电生物大分子， 如蛋白质和核酸等分别向两相移动分配。
水相pH6.9时, （碱性） 溶菌酶带正电荷 （酸性） 卵蛋白带负电荷
双水相在细胞碎片分离中的应用：
细胞碎片的分布行为图
双水相组分表：
从图中可以看出，随着液相中无机盐浓度的 增加，细胞逐渐由下层向上层分配；先进入双 水相，最后完全进入上相。
从清除细胞碎片的角度考虑，在刚形成双水 相时细胞碎片的沉淀最完全，上清液最清，也 最有利于离心分离。
思考题： 1、双水相是怎样形成的？ 2、图7-2中，T、B各表示什么，BM、TM表示什么？ 3、结合图7-10、7-11，说明为什么细胞浓度对分配系
顺便提一下： 菌体细胞一般带负电荷，
指的是：中性水。但在 pH < 4.0以下，则带正电荷。
关键是要了解它的pI。
3、体系pH的影响
pH会影响蛋白质中可离 解基团的离解度，因而改变 蛋白质所带电荷和分配系数； 另外，pH还影响系统缓冲物 质磷酸盐的离解程度，影响 相间电位差，从而影响分配 系数。
根据这一原则测定蛋白质 等电点pI的方法，称为交错 分配法
当正负电荷完全中和时，即形成沉淀。 （5区）
（二）、双水相体系的相体积比：
对萃取分离体系而言，相体积比是影响萃取分 离效率的重要因素，正、负离子表面活性剂的配 比及总浓度对双水相体积比有很大影响：
1、正、负离子表面活性剂配比对相体积比的影响：
固定表面活性剂的总浓度为0.18mol/L，从图中 可看出，在能够形成双水相的两个浓度区间，随 着CTAB配比的增加，上相体积呈增加的趋势。这 主要是由于CTAB的极性较大，能够争夺更多的水 分子。
二、体系中无机盐离子的影响
无机盐离子在两相中也有不同的分配，因此在两相间形 成电位差。由于各相要保持电中性，使得带电生物大分子， 如蛋白质和核酸等分别向两相移动分配。
水相pH6.9时, （碱性） 溶菌酶带正电荷 （酸性） 卵蛋白带负电荷
双水相在细胞碎片分离中的应用：
细胞碎片的分布行为图
双水相组分表：
从图中可以看出，随着液相中无机盐浓度的 增加，细胞逐渐由下层向上层分配；先进入双 水相，最后完全进入上相。
从清除细胞碎片的角度考虑，在刚形成双水 相时细胞碎片的沉淀最完全，上清液最清，也 最有利于离心分离。
思考题： 1、双水相是怎样形成的？ 2、图7-2中，T、B各表示什么，BM、TM表示什么？ 3、结合图7-10、7-11，说明为什么细胞浓度对分配系
顺便提一下： 菌体细胞一般带负电荷，
指的是：中性水。但在 pH < 4.0以下，则带正电荷。
关键是要了解它的pI。
3、体系pH的影响
pH会影响蛋白质中可离 解基团的离解度，因而改变 蛋白质所带电荷和分配系数； 另外，pH还影响系统缓冲物 质磷酸盐的离解程度，影响 相间电位差，从而影响分配 系数。
根据这一原则测定蛋白质 等电点pI的方法，称为交错 分配法
当正负电荷完全中和时，即形成沉淀。 （5区）
（二）、双水相体系的相体积比：
对萃取分离体系而言，相体积比是影响萃取分 离效率的重要因素，正、负离子表面活性剂的配 比及总浓度对双水相体积比有很大影响：
1、正、负离子表面活性剂配比对相体积比的影响：
固定表面活性剂的总浓度为0.18mol/L，从图中 可看出，在能够形成双水相的两个浓度区间，随 着CTAB配比的增加，上相体积呈增加的趋势。这 主要是由于CTAB的极性较大，能够争夺更多的水 分子。
5.7双水相萃取
酵母菌存在下
肺炎克雷氏菌存在下
图5 细胞物质浓度对酶分配的影响
3、盐和缓冲液的影响
水溶液中存在的离子会影响溶质在两 相间的分配。因为阴阳离子的不均匀分配 会产生相界面电位，影响蛋白质、核酸等 荷电大分子的分配。通常增加盐浓度可提 高酶的分配系数。
图6 聚乙二醇4000/硫酸铵系统中，支链淀 粉酶的分配系数与硫酸铵总浓度的关系
葡聚糖本质上是一种几乎不能形成偶 极现象的球形分子，而PEG是一种具有共 享电子对的高密度直链聚合物。各个聚合 物分子都倾向于在其周围有相同形状、大 小和极性的分子，同时，由于不同类型分 子间的斥力大于同它们的亲水性有关的相 互吸引力，因此聚合物发生分离，形成二 个不同的相，这就是所谓的“聚合物不相 溶性”。
层析技术可分离蛋白质、核酸以及细胞混
合物。
食品工业中用来从酸水解产物中提取风味
物质：
二肽、氨基酸、核苷酸等
八、双水相萃取的工艺流程
目的产物的萃取
PEG的循环
无机盐的循环
连续错流萃取回收酶的流程图
九、成相聚合物的回收
膜处理
沉淀
离子交换和吸附
电泳或亲和分配和双水相萃取相结合
蛋白质分配在盐相：盐可用错流操作方式
系统聚合物组成
系统物化性质
盐及缓冲液 温度
1、双水相中聚合物组成的影响 当两种不同聚合物的溶液混合时，可能存 在三种情况：
完全混溶性（匀相溶液）； 物理的不相溶性（相分离）； 复杂的凝聚（相分离）。
eg. 离子和非离子型聚合物都可使用在双水 相系统的构成上，但当这两种聚合物是离 子化合物并带有相反电荷时，它们相互吸 引并发生复杂的凝聚。
细胞色素 牛血清蛋白
乳酸脱氢酶 过氧化氢酶
双水相萃取(精选双水相萃取PPT,超级有用)
基本流程
3.2.1 目的产物的萃取
原料匀浆液与PEG和无机盐在萃取器中混合，然 后进入分离器分相。 通过选择合适的双水相组成，一般使目标蛋白质 分配到上相（PEG相），而细胞碎片、核酸、多 糖和杂蛋白等分配到下相（富盐相）。 第二步萃取是将目标蛋白质转入富盐相，方法是 在上相中加入盐，形成新的双水相体系，从而将 蛋白质与PEG分离，以利于使用超滤或透析将 PEG回收利用和目的产物进一步加工处理。
K= ct/ cb
其中ct 、cb 分别代表溶质在上相、下相中的浓度
基本原理
系统固定时, 分配系数为一常数, 与 溶质的浓度无关。当目标物质进入双水 相体系后, 在上相和下相间进行选择性 分配, 这种分配关系与常规的萃取分配 关系相比, 表现出更大或更小的分配系 数。如各种类型的细胞粒子、噬菌体的 分配系数都大于100或者小于0101, 因此 为物质分离提供了可能[7]。
[7] 严希康,俞俊棠. 生化分离工程[M]. 北京: 化学工业出版社, 2001.1692187.
三、双水相萃系分类
双水相体系主要有以下几种： （1）高聚物/高聚物双水相体系 （2）高聚物/无机盐双水相体系 （3）低分子有机物/无机盐双水相体系 （4）表面活性剂双水相体系
发展历程 Kula教授研究小组对双水相的应用，工艺流程、 操作参数、工程设备、成本分析等进行了大量研 究，在应用上获得成功。1978年首先将双水相萃 取技术用于酶的大规模分离纯化，建成了一套工 业装置，达到20Kg/h的处理能力，分离纯化了几 十种酶，也应用于基因工程产品的分离[3,4]。 双水相萃取可分离多肽，蛋白质、酶、核酸、病 毒、细胞、细胞器、细胞组织、以及重金属离子 等，近年来，还应用于一些小分子，如抗生素， 氨基酸和植物的有效成分等的分离纯化。
第七章双水相解析
F——法拉第常数 T——温度
进一步可证明： ZiF(U2-U1) RT
InKi*= InKi+
Ki*——i组分带电时在体系中的分配系数 Ki——i组分不带电时在体系中的分配系数 Zi——i组分的离子价
意义：
A 荷电溶质的分配系数的对数与 溶质的净电荷数成正比. B 由于同一双水相系统中添加不 同的盐产生的不同,故k与Zi的 关系因盐而异。
盐离子在两相中有不同的分配，因而在两相间形成电位差，由 于各相要保持电中性，因此对于带电荷的蛋白质等物质的萃取 来说 ,盐的存在就会使系统的电荷状态改变 ,从而对分配产生显 著影响。 （P137） 盐的种类对双水相萃取也有一定的影响 ,因此变换盐的种类和 添加其他种类的盐有助于提高选择性。 在不同的双水相体系中盐的作用也不相同。在 PEG/磷酸盐 /水 中加入氯化钠可以使万古霉素的分配系数由 4提高到 1 2 0 ,而 在 PEG/DeX/水体系中只从 1 . 55提高到 5。
同种类的盐时，由于相间电 位不同， lnk–pH 关系曲线也 不一样。但在 pI 处， k 应相 同，即两条关系曲线交于一 点。所以 , 通过测定不同盐 类存在下 lnk–pH曲线的交点 , 可测定蛋白质 / 细胞器以及 微粒的pI。
血清蛋白
(4)体系温度的影响
一般地，临界点附近，温度对分配率的影响较大，远离临界 点时，影响较小。 大规模操作一般在室温下进行,不需冷却。这是基于： (1) 成相聚合物PEG对蛋白质有稳定作用,常温下蛋白质 不会发生变性; (2) 常温下溶液粘度较低,容易相分离; (3) 常温操作节省冷却费用。
(5)体系中微生物的影响。
1）表面自由能的影响
λ=γp2－ γp1
7双水相
结论：正、负离子表面活性剂在水溶液中能形成 双水相体系，缺点是双水相区域较狭窄，正、负 离子的配比有较严格的要求。
双水相在细胞碎片分离中的应用：
细胞碎片的分布行为图 双水相组分表： 从图中可以看出，随着液相中无机盐浓度的 增加，细胞逐渐由下层向上层分配；先进入双 水相，最后完全进入上相。 从清除细胞碎片的角度考虑，在刚形成双水 相时细胞碎片的沉淀最完全，上清液最清，也 最有利于离心分离。
一些水溶性有机溶剂和无机盐能够形成双水相， 但是，有些双水相体系和有机溶剂萃取一样，仍然 很容易使生物活性物质失活。
研究表明，正、负离子表面活性剂在特定的浓度区域也
会形成双水相。这种双水相具有三个特点： （1）两相中表面活性剂浓度很稀，为生物活性物质的分离提 供了良好的分离环境。 （2）由于表面活性剂的加入，使体系的表面张力更低，物质 传递速率更快，萃取可在短时间内完成。 （3）表面活性剂来源广，价格便宜。
称为
道南电位
U 2 U1 RT (Z Z )F
_
ln
K BZ K AZ
当KAZ＋ ≠ KBZ-时，U2 - U1 ≠ 0
ln K i* ln K i
Ki* 带电荷
Z i F (U 2 U1 ) RT
U2 U1 2相和1相电位 Z 盐的离子价 KB KA 盐离子分配系数 Ki i 组分分配系数 F 法拉第常数
VT VB
=
BM MT
下标表示： T：上相 B：下相
双节线的位置和形状 与聚合物的分子量有关。
聚合物Dex的分子量 越高，相分离所需的浓度 越低。 两种聚合物分子量相 差越大，双节线的形状越 不对称。
三、物质在两相中的分配
和溶剂萃取法一样，物质在两水相 中的分配用分配系数 K 表示。
第七章 双水相萃取技术
双水相萃取
双水相萃取：利用 物质在互不相溶的 两水相之间分配系 数的差异，进行萃 取的方法。
第一节 双水相分离理论
一、双水相的形成
当两种聚合物混合时，究竟是否分层或混合成一相， 取决于两种因素：
体系熵的增加：与分子数量有关，与分子大小无关。
分子间作用力：主要表现为分子中各个基团间的相互 作用力。分子量越大，分子间的作用力也越大。 对于大分子间的混合，分子间作用力决定是否分层。
双水相萃取技术的应用
要成功地运用双水相萃取方法，应满足一些要求：
（1）欲提取的酶和细胞碎片应分配在不同的相中；
（2）酶的分配系数应足够大，使在一定的相体积比 时，经过一次萃取，就能得到较高的收率； （3）两相用离心机很容易分离。
胞内酶连续双水相萃取工艺流程
第三节 双水相萃取技术的发展
lnK = -ΔE/(kT) 式中：ΔE — 溶质从相2转移到相1所需的功
k — 波尔兹曼常数(J/K)
T — 温度(K)
表面自由能的影响
lnK = -ΔE/(kT)
假设溶质分子或粒子为球形，它在两相中的表面 能分别为：4πR2γS1、4πR2γS2 ΔE = 4πR2γS1- 4πR2γS2 = 4πR2(γS1-γS2) 式中：R — 溶质分子或粒子半径 γS1 、γS2 — 溶质与相1间、相2间的表面张力 lnK = -4πR2(γS1-γS2)/(kT)
分配系数与pH的关系
影响分配平衡的参数
— 温度
影响分配平衡的参数
— 微生物
对于同一种双水相 体系，微生物影响 体系上下相的比例 以及胞内蛋白在体 系的分配系数。
双水相萃取详细资料(ppt 44页)
两种亲水性聚合物混合
1 混合熵的增加 —自发进行—分子的数目 2 分子间作用力 —分子间各基团相互作用之
和——分子的大小 • 对大分子而言，由于相对分子质量较大，
分子间作用力与熵增加相比占主导地位。
➢ 作用力为斥力：形成两个水相，两种高聚物分 别富集于上、下两相。
➢ 作用力为引力：也形成两个水相，但两种高聚 物都分配于一相，另一相几乎为溶剂。
A、双水相体系同生物转化相结合：
B、双水相萃取同膜分离技术相结合： C、双水相萃取同亲和层析相结合——亲和
萃取（亲和分配）：
亲和分
配 蛋白质在两水相系统中的分配系数一般不是很大，为了提高分
配系数和萃取效率，可将亲和层析与两水相萃取结合起来，成 为亲和萃取或亲和分配，即把一种配基与一种成相聚合物以共 价相结合，使该配基随成相聚合物分配在某一相中。配基可也 是酶的底物，抑制剂，抗体，受体或染料等，对目标蛋白质有 很强的生物亲和力，因而使后者倾向于分配在配基—聚合物的 相中。 通常选择在PEG上接上配基，当配基—PEG的浓度增加时，蛋 白质的分配系数也增加。当蛋白质的结合位点都为配基所占据 时，即达到饱和，蛋白质的分配系数达到极大值。
结论：加入适当的 盐类，会大大促进 带相反电荷的生物 大分子的分离。
pH
pH值对分配的影响源于两个方面的原因： （一）pH值会影响蛋白质中可以解离基团
的解离度，因而改变蛋白质所带的电荷和 分配系数。
lnKlnK0R FT Z
（二）pH值会影响磷酸盐的解离程度， 改变H2PO4-和HPO42-之间的比例， 而影响分配系数。
• 操作简便，经济省时，易于放大.由于很容易达到 平衡，用商业上的离心机能使相分离完全，分配 系数的值重演性很好，故可直接放大
1 混合熵的增加 —自发进行—分子的数目 2 分子间作用力 —分子间各基团相互作用之
和——分子的大小 • 对大分子而言，由于相对分子质量较大，
分子间作用力与熵增加相比占主导地位。
➢ 作用力为斥力：形成两个水相，两种高聚物分 别富集于上、下两相。
➢ 作用力为引力：也形成两个水相，但两种高聚 物都分配于一相，另一相几乎为溶剂。
A、双水相体系同生物转化相结合：
B、双水相萃取同膜分离技术相结合： C、双水相萃取同亲和层析相结合——亲和
萃取（亲和分配）：
亲和分
配 蛋白质在两水相系统中的分配系数一般不是很大，为了提高分
配系数和萃取效率，可将亲和层析与两水相萃取结合起来，成 为亲和萃取或亲和分配，即把一种配基与一种成相聚合物以共 价相结合，使该配基随成相聚合物分配在某一相中。配基可也 是酶的底物，抑制剂，抗体，受体或染料等，对目标蛋白质有 很强的生物亲和力，因而使后者倾向于分配在配基—聚合物的 相中。 通常选择在PEG上接上配基，当配基—PEG的浓度增加时，蛋 白质的分配系数也增加。当蛋白质的结合位点都为配基所占据 时，即达到饱和，蛋白质的分配系数达到极大值。
结论：加入适当的 盐类，会大大促进 带相反电荷的生物 大分子的分离。
pH
pH值对分配的影响源于两个方面的原因： （一）pH值会影响蛋白质中可以解离基团
的解离度，因而改变蛋白质所带的电荷和 分配系数。
lnKlnK0R FT Z
（二）pH值会影响磷酸盐的解离程度， 改变H2PO4-和HPO42-之间的比例， 而影响分配系数。
• 操作简便，经济省时，易于放大.由于很容易达到 平衡，用商业上的离心机能使相分离完全，分配 系数的值重演性很好，故可直接放大
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主要内容
一、概述 二、物质在两相中的分配 三、双水相萃取工艺流程 四、双水相萃取技术的应用 五、思考题
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一、 异）难于进行收集微生物的细胞器、分离除去细胞碎片、 提取和浓缩胞内物质的操作。
萃取已广泛用于液液分离，但一般的有机溶剂萃取难 于分离蛋白质?
② 对胞内蛋白萃取，使碎片分配于下相中， 来增大两相的密度差，达到快速分离，降 低操作成本和操作时间。
③ 根据目标蛋白质和共存杂质的表面疏水性、 相对分子质量、等电点和表面电荷等性质 的差别，来选择萃取目标产物。如调pH、 添加盐、提高成相系统的浓度（系线长度）
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双水相萃取过程放大较容易，一般10mL刻度离 心管内结果即可直接放大到产业化规模。具体的实 验步骤： ①配制一系列不同浓度、pH值及离子强度的双水相， 每个双水相改变一个参数。
②加入料液后，再加水使整个系统的质量达到5-10g。 离心管封口后充分混合。（反复倒置或涡旋混合器）
③在1800-2000g下离心3-5min，分相。
④分别吸出上下相，测定上、下相中目标产物的浓 度或生物活性，计算分配系数。
⑤分析目标产物的收率和纯化倍数，确定最佳双水 相系统。
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2、相平衡与相分离
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3、人生长激素、β-干扰素的提取
用PEG4000 6.6%/磷酸盐14%体系从大肠杆菌 提取。
4、病毒的提取、纯化
5、生物活性物质的分析检测
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何谓双水相萃取？ 在一定条件下，水相可形以成两相。将 水溶性的酶、蛋白质等生物活性物质从 一个水相转移到另一水相的过程。
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2、影响分配的因素
(1)双水相中聚合物（组成和浓度）的影响 分子量的影响
如在PEG/Dex双水相体系中，PEG分子量的减 少，会使蛋白质在两相中的分配系数明显增大。
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（2）体系中无机盐离子的影响
▪ 无机盐离子在两相中的分配不同，会导致两 上中的电位差。
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如图，当pH6.9时，溶菌酶带正电，卵蛋白带负电， 对照上表知，KCl->KNa+，有电位差，U2-U1>0，导 致带正电荷的溶菌酶迁移到1相，其K值增大，而带
▪ 相平衡：双水相系统的表面张力很小， 相间混合所需能量很低，通过机械搅拌 很容易分散成微小液滴，达到相平衡所 需时间很短，一般只需几秒钟。
▪ 相分离：重力沉降（静置分层）或离心 沉降法。
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3、多步萃取
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4、大规模双水相萃取
▪ 双水相放大后，溶质的分配系数和相体积比保持不 变，溶质的浓度随匀浆液的加入量线性增大。
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四、双水相萃取技术的应用
目前广泛应用于蛋白质的分离与纯化。 1、胞内酶提取： 一般是破碎细胞（匀浆液粘度大，碎片很小）—— ▪ 离心分离（能耗大，且碎片不易清除干净） ▪ 双水相萃取（易除去碎片，同时使酶得到精制） 目前应用最多的是PEG/盐体系。
酶主要分配在上相，碎片在下相或界面上，收率 能达到90%；料液中湿细胞浓度可达30%，分配系 数在3-20之间。如下表
负电荷的卵蛋白迁移到2相，其K值减少，两者达到
较好的分离。
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（3）体系pH值的影响
蛋白质的离解度——改变蛋白质的电荷— —改变分配系数。
缓冲物质磷酸盐的离解度——改变电位 差——分配系数。
pH的微小变化会使蛋白质的分配系数改变 2-3个数量级。
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（4）体系温度的影响
温度的变化——分配率——蛋白质的生物活性。
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▪ 例子：以甲酸脱氢酶（FDH）的分步提取纯 化来进一步说明胞内酶的提取。
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2、核酸的分离及纯化
特点：盐组成的微小变化引起分配系数的急
剧变动。 有活性的DNA与无活性的DNA的分配系数差别 较大。 可通过多级逆流分配平衡将两者几乎完全分开。
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/ DEX等）(PEG：polyethylene glycol聚乙二
醇 DEX:葡聚糖）
▪其中一种是离子型高聚物（羧甲基纤维素钠/葡聚 糖DEX）
▪两种都是离子型高聚物（羧甲基纤维素钠/羧甲基 葡聚糖钠）
▪其中一种是无机盐（磷酸盐、硫酸盐等）（ PEG
/硫酸盐）
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二、物质在两相中的分配
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（1）许多蛋白质有极强的亲水性，不溶于有机溶剂；
（2）蛋白质在有机溶剂相中易变性失活。
在一定条件下，水相也可形成两相甚至多相。将水
溶性的酶、蛋白质等生物活性物质从一个水相转移到另
一水相中成为可能。
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1、最早的双水相萃取现象:
▪ 1896年Be jerinck，把明胶与琼脂或把明胶 和可溶性淀粉的水溶液混合，可分为两相， 聚合物之间的“不相溶性”。
7
3、双水相体系形成
▪ 聚合物混合时，是分层或成一相，取决 于分子间的作用力：
分子间作用力，与分子量有关，分子 量越大，分间作用力也越大。
分子之间作用力： （1）A-A >A-B 相分离 （2）A-A<A-B 混合 （3）A-B>>A-A 凝聚复合
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8
4、双水相体系类型
▪两种都是非离子型高聚物（PEG / DEX、聚丙二醇
聚合物的多元醇或多糖结构对蛋白质有 保护作用，增加了蛋白质的稳定性，故可 在室温一操作，且一般温度变化不大。
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15
（5）体系中微生物的影响 影响：上下相体积、胞内蛋白的分配系数。
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三、双水相萃取工艺流程
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1、双水相系统的选择
① 相系统应易于用静置沉降或离心沉降法进 行分离。
第七章 双水相萃取
萃取
以超临界流
体为萃取剂，
以液体为萃取剂，
含有目标产物原 料为液体
液液萃取
含目标 产物的
液固萃取
含有目标产
超临界 物的原料可
原料为 或浸取 流体萃取 以是液体，
固体
根据萃取剂的种类和形式的不同分为：
也可以是固 体。
有机溶剂萃取 简称溶剂萃取
双水相萃取
液膜萃取 反胶团萃取
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2
多种不相溶的聚 合物可得到多相 体系
原因？
聚合物的空间阻 碍作用，相互间 无法渗透。
聚合物还可以与无机盐可形成聚合物-盐双
水相。
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5
2、优势
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(1) 条件温和，保留产物活性 (2) 含水量高，表面张力低，耗能少 (3) 大分子及小分子（红霉素、氨基酸
等）都可萃取 (4) 易于放大
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