团队早餐服务工作标准
宴会服务程序-操作标准
宴会服务程序－操作标准一、宴会服务程序及标准（一）1、宴会基本摆台程序⑴主管/领班依宴会通知单作业需求向员工解说摆台作业。
⑵服务员检查桌椅的质量及平稳性.⑶服务员依宴会场地图摆置桌椅。
⑷服务员按需求前往管事库领取餐具。
⑸服务员摆台布及桌面摆示。
⑹于摆示餐具过程中,服务员须检查餐具的洁净及无破损。
⑺领班负责检查领取的餐具数量准确无误,桌布无破损。
⑻当摆示完毕后，领班指示服务员退还剩余餐具至管事库。
⑼若非当日宴会，领班负责最后检查，关掉所有灯光，空调及把门都上锁.⑽若属晚间摆示，早班领班必须传达转交所有作业讯息给晚班领班以确保无误。
2、基本服务程序⑴宴会厅经理/主管与宴会活动负责人一同检查有关摆示，布置事项，餐饮内容是否与预定单相符合。
⑵宴会厅经理主管在门口迎接客人。
⑶服务员依宴会形式给客人提供餐饮服务。
⑷宴会厅经理/主管负责与厨房协调有关服务作业。
⑸主管/领班与工程音响师依宴会通知协商有关作业。
⑹宴会厅经理/主管督导服务过程以确保高质量餐饮服务。
⑺主管/领班检查帐单是否正确无误后，在交付客人却确认付帐.⑻宴会厅经理/主管在餐厅门口答谢客人的光顾。
⑼宴会厅经理/主管填写宴会报告。
3、宴会检查表⑴领班负责按宴会通知需求准备宴会检点表.⑵检查所有实际器皿的良好状况。
⑶详细记录所有客人及主办者的意见反馈。
⑷领班负责连同宴会报表一并于每次宴会后呈成交宴会部经理。
⑸主管/领班详阅宴会通知单、宴会销售代表确认所有知讯.⑹于宴会开始前一小时，负责主管/领班主持宴会前训话。
⑺通知员工有关宴会性质，服务方式及特别项目。
⑻将有关讯息必须传至每位参与服务的人员.4、宴会酒水⑴主管/领班负责检查酒吧设备及摆示，应与宴会通知需求相符合。
⑵按宴会通知单，酒吧应在指定时间准备好作业。
⑶除因主办者临时要求，否则一切饮料供应按宴会通知单需求作业。
⑷值班调酒员应告知宴会主管/领班，饮料在何时供完。
⑸主管/领班负责与主办者协商是否继续供饮料.5、确认用餐桌数/人数作业⑴主管/领班与主办者确认用餐人数及开餐人数及开餐时间.⑵领班负责通知厨师长正确人数及开餐时间。
酒店早餐制度
酒店早餐制度篇一：早餐服务员工作流程及制度早餐服务员工作流程及制度1、6:40-7:00 服务员整理好个人仪容仪表提前到岗。
2、7:00-7:30 餐前准备工作：备好餐具、纸巾、开水，保证菜品全部齐全，迎接客人。
3、7:30-9:30 协助部长收餐劵，引导客人、发放餐具、整理台面卫生，及时加菜，撤餐具，收台。
4、9:30-10:20 协助管事部下栏、收餐具，打扫早餐区域卫生，恢复早餐台形。
制度：1、仪容仪表符合规定，不迟到、不早退。
2、工作期间，不允许吃东西。
3、不允许私拿早餐食品。
4、服从领导安排保证早餐工作顺利进行。
管事部工作流程及制度1、7:50-8:00提前到岗整理好仪容仪表。
2、8:00-8:40打扫规定区域卫生及卫生间卫生。
3、8:40-9:30期间及时下栏刷洗餐具供早餐使用。
4、9:30-9:50由早餐服务员协助下栏及早餐遗留食品的归放。
早餐遗留食品送往员工餐厅供酒店员工食用。
5、9:50之后刷洗早餐用具和餐具卫生。
6、10:40刷洗完餐具之后巡查负责的区域卫生。
制度：1、仪容仪表符合规定，不迟到、不早退。
2、工作期间，不允许吃东西。
3、不允许私拿早餐食品。
4、服从领导安排保证早餐工作顺利进行。
篇二：酒店早餐管理一、管理（一）宏观管理1、前一天晚上9：00和第二天早6：30，两次和总台核定就餐人数。
根据就餐人数确定以下五种就餐形式：1）不足20人走套餐形式。
2）20——80人走自助餐形式，超过80人双开。
3）桌餐形式。
有VIP客人准备278包间为早餐专用包间，如客人超10人，准备268包间为早餐专用包间。
4）送餐。
如有需送餐VIP客人，准备托盘、保鲜膜。
（一般情况，不提供送餐服务。
是否送餐，由早班负责人决定）打包。
如有需打包的客人，确认房号后，准备打包盒、打包袋。
（一般情况，不提供打包服务。
是否送餐，由早班负责人决定）5）西餐。
如有外宾，准备278包间为早餐专用包间，如客人超10人，准备268包间为早餐专用包间。
早餐店店员岗位职责
早餐店店员岗位职责岗位概述早餐店店员是早餐店团队中的一员，负责接待顾客、点餐、制作早餐等各项工作。
早餐店店员需要具备良好的沟通能力、团队合作意识和服务态度，为顾客提供优质的早餐服务。
主要职责1. 接待顾客- 热情接待顾客，引导顾客进店就餐。
- 主动向顾客介绍店内特色早餐和菜单。
- 了解并满足顾客的需求和要求。
2. 点餐服务- 倾听顾客的点餐需求，给予建议，并记录订单信息。
- 根据顾客的要求进行点餐操作，确保订单准确无误。
- 务必尽快将订单传递给后厨，确保食物的及时制作。
3. 早餐制作- 根据店内早餐菜单，准确制作顾客所点的早餐。
- 注意卫生和美观，确保食物制作过程的清洁和卫生。
- 控制食物的制作时间和质量，确保食物的口感和品质。
4. 服务与推销- 提供优质的服务，做到微笑、主动、有礼貌，满足顾客的服务需求。
- 主动向顾客介绍店内特色早餐和优惠活动。
- 了解顾客的反馈和意见，并及时向上级反馈。
5. 店面维护- 保持店面的整洁和干净，对餐桌、餐具、餐具消毒做好管理。
- 确保用餐环境温馨舒适，准备餐桌、供品和服务必需品。
- 与清洁工、保洁员等进行协调合作，保持店面设施的良好运行和外观。
6. 协调沟通- 与厨师和其他店员配合工作，做好沟通和协调，确保工作高效顺畅。
- 及时向上级反馈店内问题和困难，积极参与团队讨论。
- 尊重团队成员，遵守店内规章制度，积极配合店内的各项工作。
7. 收银结账- 根据店内的收银流程，准确操作收银机和电子支付设备。
- 确保顾客的账单准确无误，给予顾客清晰明了的账单信息。
- 注重收银过程的安全和保密，妥善保管现金和账目。
岗位要求1. 具备一定的早餐制作经验和基本的食品安全知识。
2. 良好的沟通和协调能力，能够与团队成员配合工作。
3. 具备责任心和耐心，能够高效处理突发情况和问题。
4. 有一定的服务意识和服务态度，能够主动关心顾客需求。
5. 具备一定的应变能力和工作灵活性，能够应对周边环境变化。
早餐会管理制度规章制度
早餐会管理制度规章制度第一条总则为了加强早餐会的管理，提高早餐会质量，促进团队成员之间的交流与合作，特制定本制度。
本制度适用于公司内部举办的各类早餐会活动。
第二条组织机构1. 早餐会由公司人力资源部负责组织与协调，确保早餐会的顺利进行。
2. 人力资源部应提前制定早餐会计划，包括时间、地点、主题、邀请嘉宾等，并报公司领导审批。
第三条参与者1. 早餐会面向公司全体员工，鼓励各部门员工积极参与。
2. 参与者应按时参加早餐会，如有特殊情况需提前向组织者请假。
第四条会议纪律1. 早餐会期间，参与者应保持手机静音，不得随意离场。
2. 参与者应尊重嘉宾，遵守会议秩序，不得发表与会议主题无关的言论。
3. 早餐会期间，禁止私下交谈，以免影响他人听讲。
第五条主题与内容1. 早餐会主题应围绕公司业务、行业动态、团队建设等方面，具有一定的启发性和实用性。
2. 早餐会内容应积极向上，传播正能量，促进团队成员之间的交流与合作。
3. 人力资源部应邀请相关领域的专家、领导或优秀员工分享经验，提升早餐会的质量。
第六条嘉宾邀请1. 人力资源部负责邀请早餐会的嘉宾，并与嘉宾提前沟通，确保嘉宾能够按时参加。
2. 嘉宾邀请名单应提前向全体员工公布，以便参与者做好相应的准备。
第七条场地与设施1. 早餐会场地应选择安静、舒适的场所，保证良好的会议氛围。
2. 人力资源部应提前检查场地设施，如投影仪、音响、话筒等，确保设备正常运行。
第八条餐饮服务1. 早餐会提供早餐，确保参与者能够享用美味的早餐。
2. 餐饮服务应保证食品安全，遵循卫生规定，提高服务质量。
第九条会后反馈1. 人力资源部应收集参与者对早餐会的意见和建议，不断优化早餐会组织形式和内容。
2. 人力资源部应定期总结早餐会的情况，向公司领导汇报，并作为员工培训和团队建设的参考。
第十条违规处理1. 对违反本制度的参与者，人力资源部应进行批评教育，并视情节严重程度给予相应处罚。
2. 对严重违反会议纪律的参与者，人力资源部有权取消其参加早餐会的资格。
酒店早餐服务员岗位职责
酒店早餐服务员岗位职责一、岗位职责概述酒店早餐服务员是酒店餐饮部门中的重要一环，主要负责为客人提供优质的早餐服务。
他们需要具备良好的沟通能力、服务意识和团队合作精神，以确保客人在用餐过程中得到满意的体验。
二、具体职责及工作内容1. 准备工作早餐服务员需要在早晨开餐前进行准备工作，包括检查餐厅用具、摆放餐桌椅、摆放餐具、清洁餐桌等。
他们还需要检查食材的质量和数量，确保能够满足客人的需求。
2. 迎接客人早餐服务员需要热情地迎接客人，引导他们就座，并向他们介绍早餐的种类和特色。
他们需要了解客人的需求和偏好，并根据客人的要求提供相应的服务。
3. 点菜及推荐早餐服务员需要向客人介绍早餐菜单，并根据客人的需求和偏好进行推荐。
他们需要了解菜品的特点和口味，以便向客人提供专业的建议。
4. 服务与送餐早餐服务员需要根据客人的点菜情况，及时将菜品送至客人桌前。
在送餐过程中，他们需要注意礼貌待客、服务细致周到，确保客人在用餐过程中享受到优质的服务。
5. 补给与维护早餐服务员需要及时补充餐具、餐巾纸、调料等物品，保持餐桌的整洁和有序。
他们还需要定期清洁餐厅环境，保持环境的卫生和舒适。
6. 解决问题与投诉早餐服务员需要善于沟通和处理问题，及时解决客人在用餐过程中遇到的问题和不满意。
他们需要倾听客人的意见和建议，并积极改进服务质量，以提升客人的满意度。
7. 团队合作早餐服务员需要与其他餐厅员工密切合作，共同完成早餐服务工作。
他们需要相互配合、互相支持，确保整个团队的工作效率和服务质量。
三、事实举例1. 在客人入座后，早餐服务员主动向客人介绍早餐菜单，并根据客人的口味和需求推荐了一些特色菜品。
客人对服务员的推荐非常满意，表示感谢并点了几道推荐菜品。
2. 一位客人在用餐过程中发现菜品的口味不符合自己的预期，立即向早餐服务员提出了投诉。
服务员耐心倾听客人的意见，并立即向厨房反馈了客人的问题。
服务员与厨师共同商讨后，重新制作了符合客人口味的菜品，并向客人致以诚挚的道歉。
工作餐制度（4篇）
工作餐制度范本1. 目的本制度的目的是为了规范公司员工的工作餐待遇，保证员工在工作期间能够获得适当的伙食补给，提高工作效率和员工满意度。
2. 适用范围本制度适用于公司全体员工。
3. 工作餐标准3.1 早餐：公司提供各类营养早餐供员工选择，包括面包、牛奶、麦片、果汁等，员工可以根据自身需求选择合适的早餐。
3.2 午餐：公司提供午餐供员工选择，包括正餐、快餐、盒饭等多种选择，员工可以根据自身需求选择合适的午餐。
午餐费用由公司全额承担。
3.3 晚餐：员工可以自行解决晚餐，公司不提供晚餐补贴。
4. 工作餐时间4.1 早餐时间：公司通常在早上8:00至9:00之间提供早餐。
4.2 午餐时间：公司通常在中午12:00至13:00之间提供午餐。
5. 工作餐福利5.1 员工享受免费工作餐待遇，公司承担午餐费用。
5.2 公司将定期组织员工聚餐活动，增进员工之间的交流和凝聚力。
6. 工作餐管理6.1 员工在用餐时应注意卫生，并遵守公司相应的食品安全规定。
6.2 如有特殊饮食需求（例如素食、食物过敏等），员工需提前通知公司的相关部门以便安排合适的餐食。
6.3 员工不得将工作餐带离公司办公区域或私自分发给其他人员。
7. 工作餐报销7.1 员工不得将工作餐费用作为报销凭据。
7.2 公司将根据相关规定，按照办公区域的物价水平设定合理的工作餐标准，并及时支付相应费用。
8. 修订和生效8.1 本制度的修订需经公司管理层批准。
8.2 本制度自颁布之日起生效。
如有变动，将提前通知员工。
以上为工作餐制度的范本，具体的制度内容可以根据公司实际情况进行调整和修改。
工作餐制度（2）1. 目的本工作餐制度旨在为公司员工提供合理、健康的工作餐，提高员工的工作效率和生活质量。
2. 适用范围本工作餐制度适用于公司的全体员工，包括全职、兼职和实习生等。
3. 工作餐标准公司将按照员工的工作性质和需求制定不同的工作餐标准，保证员工的饮食需求，并提供以下几种选择：- 自助餐：提供丰富的菜品和多样的口味选择，满足员工的不同口味需求。
五星级酒店团队早餐服务工作标准
五星级酒店团队早餐服务工作标准
●迎宾
面带微笑站在门口，使用敬语问候，问清团队名称，代号及人数等，引领至预定的座位。
●拉椅入座
双手抓椅背，将椅拉后半步，请客人入座，将椅前移至客人舒适为止。
●打开餐巾，拆筷套
女士优先。
动作轻巧，从右边进行为主，抓住餐巾上面两角，打开后压一角在骨碟下。
●上茶或豆浆
用托盘在客人右边上。
●下订单
由迎送员下订单，从下订单至第一道点心上桌，不得超过15分钟。
●上稀饭
一人一碗，一桌1～2个公盘和饭勺。
●上菜和点心
报名称，炒面或汤面要分份。
●巡台
(1)加添稀饭、茶水。
(2)撤脏盘，换烟灰缸。
(3)若点心不够，通知厨房免费适当添加。
●上毛巾
使用毛巾托，在客人用餐完毕后上。
●结账
由迎送员负责请团队领队或陪同签字。
●拉椅、送客
(1)拉椅要求同上。
(2)检查有无客人遗留物品。
(3)使用敬语。
●恢复台面
收餐巾、毛巾、餐具，清洁台面。
大学团餐工作制度牌
大学团餐工作制度牌一、总则为确保我校师生员工的餐饮服务安全，提高团餐服务质量，根据教育部、卫生部联合颁发的《学生食堂及学生集体用餐管理制度》，结合我校实际情况，特制定本制度牌。
二、团餐服务内容1. 团餐指由学校食堂或外部餐饮服务单位为学生集体提供的餐饮服务。
2. 团餐服务包括早、中、晚餐，以及特殊时段的临时用餐需求。
三、团餐服务要求1. 团餐服务单位应具备合法的餐饮服务许可证，并符合食品安全相关法规要求。
2. 团餐服务单位应建立健全食品安全管理制度，确保食品采购、加工、储存、运输等环节的安全。
3. 团餐服务单位应配备具备相应资质的从业人员，并定期进行食品安全培训和健康检查。
4. 团餐服务单位应按照我校团餐需求，制定合理的餐饮服务计划，确保食品口味、质量、数量满足师生员工的需求。
5. 团餐服务单位应遵守环保规定，确保餐饮服务过程中产生的废弃物得到妥善处理。
6. 团餐服务单位应建立应急处理机制，确保在餐饮服务过程中出现问题时能及时妥善处理。
四、团餐服务监管1. 我校成立团餐管理小组，负责对团餐服务进行监督管理。
2. 团餐管理小组定期对团餐服务单位进行现场检查，确保其遵守食品安全相关规定。
3. 团餐管理小组负责收集和处理师生员工对团餐服务的意见和建议，不断改进团餐服务。
4. 团餐管理小组应在每学期初公布团餐服务单位及餐饮服务计划，接受师生员工的监督。
五、团餐服务反馈与投诉1. 师生员工对团餐服务有意见和建议的，可通过团餐管理小组设立的反馈渠道进行投诉。
2. 团餐管理小组对投诉情况进行调查核实，并及时给予答复。
3. 团餐服务单位应积极整改，不断提高服务质量，以满足师生员工的需求。
六、违规处理1. 团餐服务单位违反本制度的，团餐管理小组有权要求其整改。
2. 团餐服务单位拒绝整改或整改不力的，团餐管理小组有权终止其团餐服务合同。
3. 团餐服务单位涉嫌食品安全违法行为的，将依法移交相关部门处理。
本制度牌自发布之日起实施，如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充。
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用托盘在客人右边上。
•下订单
由迎送员下订单，从下订单至第一道点心上桌，不得超过 15分钟 •上稀饭
一人一碗，一桌1〜2个公盘和饭勺。
•上菜和点心
报名称，炒面或汤面要分份。
•巡台
(1)加添稀饭、茶水。
(2)撤脏盘，换烟灰缸。
(3)若点心不够，通知厨房免费适当添加。
•上毛巾
使用毛巾托，在客人用餐完毕后上。
•结账
文件名
团队早餐服务工作标准
电子文件编码
CY FW093
页码
2-2
由迎送员负责请团。
(2)检查有无客人遗留物品。
(3)使用敬语。
•恢复台面
收餐巾、毛巾、餐具，清洁台面。
文件名
团队早餐服务工作标准
电子文件编码
CY FW093
页码
2-1
•迎宾
面带微笑站在门口，使用敬语问候，问清团队名称，代号及人数等， 引领至预定的座位。
•拉椅入座
双手抓椅背，将椅拉后半步，请客人入座，将椅前移至客人舒适为止 •打开餐巾，拆筷套
女士优先。动作轻巧，从右边进行为主，抓住餐巾上面两角，打开后 压一角在骨碟下。