黄瓜资料
黄瓜的营养成分表
黄瓜的营养成分表
黄瓜是一种常见的蔬菜，不仅口感清爽，而且营养丰富。
它含有丰富的水分，在夏天可以帮助身体补充水分，同时还含有多种维生素和矿物质。
下面我们来详细了解一下黄瓜的营养成分表：
主要营养成分
碳水化合物
黄瓜中的主要营养成分是碳水化合物，每100克黄瓜中含有约3.6克的碳水化合物。
碳水化合物是人体能量的重要来源，能够为身体提供热量。
蛋白质
黄瓜中的蛋白质含量并不高，每100克黄瓜中含有约0.6克的蛋白质。
但是蛋白质是人体生长发育的重要组成部分，对于身体健康也是至关重要的。
脂肪
黄瓜中的脂肪含量很低，每100克黄瓜中含有约0.1克的脂肪。
脂肪是人体必需的营养物质之一，但是过多摄入脂肪会导致肥胖和心血管疾病等问题。
维生素
黄瓜中含有丰富的维生素，包括维生素C、维生素E等。
维生素对于维持人体的正常代谢和防止各种疾病具有重要作用。
矿物质
黄瓜中含有的矿物质主要包括钾、钙、镁等。
这些矿物质对于维持人体的正常生理功能和健康至关重要。
其他成分
除了上述主要营养成分之外，黄瓜还含有丰富的水分，帮助人体补充水分和维持水平衡。
此外，黄瓜中还含有一些纤维素，有助于促进肠道蠕动和排泄。
综上所述，黄瓜是一种营养丰富的蔬菜，含有多种维生素、矿物质和其他营养成分，对于人体健康有着重要的作用。
适量食用黄瓜可以为身体提供所需的营养，同时也能够帮助调节食欲和维持身体健康。
种植科普知识宣传手册
丁集镇黄瓜合作社科普知识宣传手册目录大棚黄瓜施肥技术篇........................................................................................ 错误!未定义书签。
施肥技术要点1 ........................................................................................ 错误!未定义书签。
施肥技术要点2 ........................................................................................ 错误!未定义书签。
施肥技术要点3 ........................................................................................ 错误!未定义书签。
施肥技术要点4 ........................................................................................ 错误!未定义书签。
大棚黄瓜管理技术篇........................................................................................ 错误!未定义书签。
管理技术要点1 ........................................................................................ 错误!未定义书签。
管理技术要点2 ........................................................................................ 错误!未定义书签。
怎样吃黄瓜对健康有害管理资料
怎样吃黄瓜对健康有害 -管理资料核心提示：每种食物都有自己的营养个性，有些对“脾气”的食物搭配在一起，可以创造出“１＋１〉２”的营养，怎样吃黄瓜对健康有害。
但一些“脾气”不合的食物，搭配在一起，虽然对身体不会造成明显的害处，但它们的营养可能就会大打折扣了。
什么样的食物适合搭配同食？什么样的食物不太适合在一起吃呢？黄瓜是餐桌上的“平民”蔬菜，以其营养、价廉大受青睐，尤其是女性朋友。
黄瓜果肉脆甜多汁，清香可口，它含有胶质、果酸和生物活性酶，可促进机体代谢，能治疗晒伤、雀斑和皮肤过敏。
黄瓜还能清热利尿、预防便秘。
新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖类物质转化为脂肪，因此，常吃黄瓜对减肥和预防冠心病有很大的好处。
黄瓜这么多好处，食用的时候可以随意吗？其实不然，黄瓜虽然营养多多，但食用时也是有一些宜忌的。
虽然搭配不当不会引起明显的不适与损害，但如果能合理搭配，让营养素更好地发挥作用岂不更好？１＋１〈１的搭配■黄瓜、花生搭配，易引起腹泻：黄瓜切小丁，和煮花生米一起调拌，作为一道爽口凉菜，经常活跃在许多家庭的餐桌上，许多男士喝酒时也喜欢来一碟花生米拌黄瓜丁。
其实，这样搭配不是十分妥当。
因为这两种食物搭配可能会引起腹泻。
黄瓜性味甘寒，常用来生食，而花生米多油脂。
一般来讲，如果性寒食物与油脂相遇，会增加其滑利之性，可能导致腹泻，所以不宜同食。
有些人会说，我常这样吃，可我没有拉肚子啊。
是的，对于那些肠胃功能超好的人来说可能没有关系，但对于肠胃功能不是太好的朋友，最好不要两者同食，即使同食最好不要多食。
■黄瓜与辣椒、芹菜搭配，Ｖｃ被破坏：黄瓜中含有一种维生素Ｃ分解酶，而日常生活中，黄瓜生吃的比较多，这个时候它所含的维生素Ｃ分解酶保持一定的活性，如果与维生素Ｃ含量丰富的食物，如辣椒等同食，黄瓜中的维生素Ｃ分解酶就会破坏其他食物的维生素Ｃ，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素Ｃ的吸收，管理资料《怎样吃黄瓜对健康有害》。
黄瓜文案短句干净
黄瓜文案短句干净目录：一、黄瓜的种植与生长特点二、黄瓜的营养价值及食用方法三、黄瓜的药用价值及养生功效四、黄瓜的常见烹饪方法五、黄瓜的保存技巧六、黄瓜的丰收与销售七、黄瓜的文化象征与传统用途一、黄瓜的种植与生长特点黄瓜是一种夏季常见的蔬菜作物，喜欢温暖湿润的气候环境。
它的种植方法主要包括选种、播种、灌溉等环节，长势迅猛，生长周期短。
黄瓜的叶片绿色且呈心形，茎蔓延生长，果实外皮光滑，形状多样。
二、黄瓜的营养价值及食用方法黄瓜富含维生素C、维生素B6、膳食纤维等多种营养物质，对于补充水分、清热解毒具有一定作用。
黄瓜可以生食、煮食、凉拌等多种食用方式，搭配其他食材能够制作出丰富的菜肴。
三、黄瓜的药用价值及养生功效黄瓜在传统医学中有清热解毒、利尿消肿等功效。
它可用于治疗热病、暑湿泻痢等疾病，对于保护肝脏、美容养颜也有一定效果。
黄瓜藤蔓具有一定的药材价值，可用于制作药膏等。
四、黄瓜的常见烹饪方法黄瓜可以烹饪成多种美食，如凉拌黄瓜、清炒黄瓜等。
通过将黄瓜与其他食材搭配，可以制作出口感鲜嫩爽口的菜品。
黄瓜还可以制成腌制品，如酱黄瓜、泡黄瓜等。
五、黄瓜的保存技巧黄瓜存放时需要注意避免暴晒和过度潮湿，最好放在通风干燥的地方。
制作黄瓜腌制品时，可以通过盐渍等方式延长保存时间。
黄瓜也可以冷冻保存，但冷冻后口感会有所改变。
六、黄瓜的丰收与销售黄瓜的丰收期一般在种植后40-50天左右，可以通过果实外观和果蒂断裂度来判断是否成熟。
在销售时，应选择新鲜无病虫害的黄瓜，并注意包装和摆放，以确保产品质量。
七、黄瓜的文化象征与传统用途黄瓜在文化中有着丰富的象征意义，如以“瓜”字开头的吉祥词语和成语等。
黄瓜也有一些特殊的传统用途，如黄瓜龙舟、黄瓜面膜等。
这些象征和传统用途丰富了黄瓜的文化内涵。
以上就是关于黄瓜的一些相关内容，希望能够对读者有所启发和帮助。
黄瓜是怎么传入中国的
黄瓜是怎么传入中国的
黄瓜是汉朝张骞出使西域时带回来的。
也有学者认为是分两路传入我国，一路是在公元前122年汉武帝时代，由张骞经由丝绸之路带入中国的北方地区，并经多年驯化，形成了华北系统黄瓜。
另一路经由缅甸和印中边界传入华南，并在华南被驯化，形成我国华南系统黄瓜。
真正成熟的黄瓜叶绿素含量较低，外皮呈淡黄或金黄色，但其口感较差。
人们在栽培过程中发现嫩黄瓜生吃更清脆可口，所以未成熟的时候就摘下来食用。
此外，改名为黄瓜还与其开黄花有关。
扩展资料
黄瓜起源印度东北，经丝绸之路传入中国，1494年，西班牙人哥伦布在海地实验种植黄瓜，黄瓜的美洲之旅自此起步：1535年加拿大有了黄瓜种植记录；1584年美国弗吉尼亚州黄瓜成为日常蔬菜品种；1609年美国马萨诸塞州的农民开始种植黄瓜。
黄瓜最初的起源地，是喜马拉雅山南麓的热带雨林地区，这里温暖湿润，适合野生黄瓜生长。
英国科学家堪拉培在《栽培作物的起源》中认为，根据世界各地黄瓜的名称和古代地区的栽培记录来看，黄瓜原产地在印度东北。
水果黄瓜商品资料
水果黄瓜商品资料水果黄瓜是黄瓜的一类，又称为无刺黄瓜，果实表面无刺，可以生食。
水果黄瓜是新的蔬菜品种，随着它的快速发展，全国各地都开始进行栽培种植，早期的水果黄瓜品种多是从荷兰引进，近几年，我国已经研发出了一些国产品种。
商品特点：水果黄瓜长度12-15厘米，直径约3厘米，重100克左右，表皮柔嫩、光滑、色泽均匀，水果型黄瓜市场价位比一般黄瓜要高得多。
刚开始引进时主要在饭店销售，价格为每千克 10-20 元，现在的价格也是普通黄瓜的1-2 倍。
营养价值：水果黄瓜具有清热止渴,解毒、美容、减肥等功能。
水果黄瓜因口感好、味道美、品质优,深受消费者的喜爱,市场的需求量逐年扩大。
水果黄瓜性味寒酸,能清热利尿，含糖类和多种氨基酸、胡萝卜素、维生素B、维生素C以及钙磷铁等矿物质。
其中所含维生素B比西瓜高一倍,维生素C比西瓜高五倍。
水果黄瓜有降低血压和胆固醇作用,由于它的热量极低，更有利于减肥。
水果黄瓜与普通黄瓜的区别：黄瓜，属葫芦科植物，在我国种植的历史悠久，既可以生吃，也可以当成蔬菜。
而水果黄瓜其实和黄瓜是一个品种，只是因为外表光滑，水分充足而甘甜，故而更多的时候是作为水果食用的。
营养价值两者之间并没有太大的区别，同样低脂低热量，富含丰富的多种营养成分。
水果黄瓜的表皮上没有太多的小刺，摸着比较光滑，而且它的果肉很多，皮薄汁水足，也没什么籽。
水果黄瓜的颜色和普通的黄瓜倒没什么区别，它的口感要更加脆嫩一些，而且带着一点甘甜的味道，光是闻闻就有清香味！这也是水果黄瓜卖的比较贵的原因。
销售信息：平时促销23.8元5斤，直播间价格14.8元5斤。
直播间优惠价格仅持续时间为5分钟，只有关注主播，点击直播间的商品链接并且在规定的5分钟内拍下才可以享受此价格，共3000份，限时抢购，每人限购2份，售罄不再补货。
为保证果子新鲜，本次属于预售，拍下后3天内发货。
物流信息：顺丰空运，多仓发货，一般地区发货后1天到达，偏远地区2-3天。
常见蔬菜的营养价值和功效
黄瓜：黄瓜，也称胡瓜、青瓜。
果实颜色呈油绿或翠绿，表面有柔软的小刺。
【营养成分】黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。
【食用功效】黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。
还有减肥功效。
【相关菜谱】皮蛋黄瓜汤、黄瓜炒鸡蛋、辣黄瓜、黄瓜凉拌腐竹、蒜泥黄瓜片、黄瓜炒虾仁、南眉黄瓜汁、黄瓜霜、紫菜黄瓜汤、黄瓜蒲公英粥等苦菊：苦菊，分布在南欧以及中国的南京等地。
菊科菊苣属，学名Cichoriu苣。
【营养成分】苦菊中含蛋白质，膳食纤维较高，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全，以及维生素 B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。
此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。
【食用功效】苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。
因其味感甘中略带苦，且有清热解暑之功效，受到广泛的好评。
性喜冷凉气候，初夏抽花茎，可生食凉拌，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。
嫩叶可食。
【相关菜谱】凉拌苦菊、紫甘蓝拌苦菊、苦菊火腿沙拉、老醋花生拌苦菊、苦菊火腿色拉、凉拌苦菜,蘸水苦菜、素拌苦苣菜、金枪鱼苦菊沙拉等白菜：白菜二年生草本，高40-60厘米，白菜全株无毛。
原产于中国北方。
【营养成分】白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含丰富的维生素，其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍；微量元素锌高于肉类，并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。
【食用功效】白菜中含有的纤维素能起到润肠、促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收，促进新陈代谢。
中医认为白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功，对痤疮也有很好的治疗作用。
【相关菜谱】醋溜白菜白菜炒肉片白菜炒肉片酸辣白菜酸辣白菜白菜炖豆腐白菜炖豆腐白菜炖粉条、木耳炒白菜等豆角：豆角别名又叫菜豆、架豆、扁豆、四季豆。
种植黄瓜教研记录内容(3篇)
第1篇一、教研背景黄瓜是我国常见的蔬菜之一，具有较高的营养价值和经济价值。
随着人们对健康饮食的重视，黄瓜的需求量逐年增加。
为了提高黄瓜的产量和品质，我校特开展了一次关于种植黄瓜的教研活动，旨在通过集体备课、课堂观摩、交流讨论等方式，提升教师对黄瓜种植技术的掌握，为我校黄瓜种植教学提供有力支持。
二、教研目标1. 提高教师对黄瓜种植技术的掌握程度。
2. 优化黄瓜种植教学方案，提高教学质量。
3. 促进教师之间的交流与合作，共同提高教学水平。
三、教研内容1. 黄瓜种植基础知识2. 黄瓜种植技术要点3. 黄瓜病虫害防治4. 黄瓜种植教学案例分析四、教研过程1. 集体备课（1）确定教学内容：根据教研目标，确定本次教研活动的教学内容为黄瓜种植基础知识、种植技术要点、病虫害防治等。
（2）分配任务：将参与教研的教师分为几个小组，每个小组负责整理相关资料，准备授课内容。
（3）讨论交流：各小组分别汇报整理的资料，教师们共同讨论、交流，形成统一的教学方案。
2. 课堂观摩（1）观摩对象：选择一位具有丰富黄瓜种植教学经验的教师进行观摩。
（2）观摩内容：黄瓜种植基础知识、种植技术要点、病虫害防治等。
（3）观摩评价：观摩结束后，教师们对观摩教师的授课进行评价，提出改进意见。
3. 交流讨论（1）教师们分享自己在黄瓜种植教学中的经验和教训。
（2）针对黄瓜种植过程中遇到的问题，共同探讨解决方法。
（3）结合教学案例，分析黄瓜种植教学中的亮点和不足。
五、教研成果1. 教师们对黄瓜种植技术有了更深入的了解，提高了自身的教学能力。
2. 形成了一套较为完善的黄瓜种植教学方案，为我校黄瓜种植教学提供了有力支持。
3. 教师之间的交流与合作得到了加强，为今后的教学活动奠定了基础。
六、教研反思1. 集体备课环节，教师们积极参与，充分发挥了团队协作精神。
2. 课堂观摩环节，教师们认真观察、积极思考，对观摩教师的授课给予了高度评价。
3. 交流讨论环节，教师们坦诚相待，共同探讨问题，为黄瓜种植教学提供了有益建议。
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黄瓜植株组织柔嫩，一般 -2～0℃为冻死温度。 但是黄瓜对低温的适应能力常因降温缓急和低 温锻炼程度而大不相同。未经低温锻炼的植株， 5～10℃就会遭受寒害，2～3℃就会冻死；经 过低温锻炼的植株，不但能忍耐3℃的低温， 甚至遇到短时期的0℃低温也不致冻死。 黄瓜对地温要求比较严格。黄瓜的最低发芽温 度为12.7℃，最适发芽温度为28～32℃， 35℃以上发芽率显著降低。黄瓜根的伸长温度 最低为8℃，最适宜为32℃，最高为38℃； 黄 爪根毛的发生最低温度为12～14℃，最高为 38℃。生育期间黄瓜的最适宜地温为20～ 25℃，最低为15℃左右。
3、生育周期
⑴温度。 ⑵光照。 ⑶湿度。 ⑷土壤。 ⑸气体。
⑴温度
黄瓜是典型的喜温植物，生育适温为10—32℃。 白天适温较高，约为25～32℃，夜间适温较低， 约为15～18℃。光合作用适温为25～32℃。黄 瓜所处的环境不同生育适温也不同。据有关资料 介绍，光照强度在1万勒克斯至5.5万勒克斯范围 内，每增加3000勒克斯，生育适温提高1℃。另 外，高空气湿度和高二氧化碳条件下生育适温也 会提高。所以生产上要根据不同环境条件采用不 同温度管理指标。光照弱应采用低温管理。增施 二氧化碳应采用高温管理。由播种到果实成熟需 要的积温为800～1000℃。
⑵光照
黄瓜对日照长短的要求因生态环境不同而有差异。一 般华南型品种对短日照较为敏感，而华北型品种对日 照的长短要求不严格，已成为日照中性植物，但 8～ 11小时的短日照能促进性器官的分化和形成。 黄瓜的光饱和点为5.5万勒克斯。 光补偿点为1500勒 克斯。黄瓜在果菜类中属于比较耐弱光的蔬菜，所以 在保护地生产，只要满足了温度条件，冬季仍可进行。 但是冬季日照时间短，光照弱，黄瓜生育比较缓慢， 产量低。炎热夏季光照过强，对生育也是不利的。在 生产上夏季设置遮阳网，冬春季覆盖无滴膜和张挂反 光幕，都是为了调节光照，促进黄瓜生长发育。 黄瓜的同化量有明显的日差异。每日清晨至中午较高， 占全日同化总量的60～70％，下午较低，只占全日同 化总量的30～40％。因此在日光温室生长黄瓜时应适 当早揭苫。
⑷花
黄瓜基本上是雌雄同株异花，偶尔也出现两性 花。黄瓜为虫媒花，依靠昆虫传粉受精，品种 间自然杂交率高达53～76％。因此在留种时， 不同品种之间应自然隔离4～5公里。花萼绿色 有刺毛，花冠为黄色，花萼与花冠均为钟状、 5裂。雌花为合生雌蕊，在子房下位，一般有3 个心室，也有4～5个心室，侧膜胎座，花柱短， 柱头3裂。黄爪花着生于叶腋，一般雄花比雌 花出现早。雌花着身节位的高低，即出现早晚， 是鉴别熟性的一个重要标志。不同品种有差异， 与外界条件也有密切关系。
⑵茎
茎蔓性，中空，4棱或5棱，生有刚毛。5～6节 后开始伸长，不能直立生长。 第3片真叶展开 后，每一叶腋均产生卷须。茎的长度取决于类 型、品种和栽培条件。早熟的春黄瓜类型茎较 短，一般茎长1.5～3米；中、晚熟的半夏黄瓜 和秋黄瓜类型茎较长，可长达5米以上。 茎的 粗细、颜色深浅和刚毛强度是植株长势强弱和 产量高低的标志之一。茎蔓细弱、刚毛不发达， 很难获得高产；茎蔓过分粗壮，属于营养过旺， 会影响生育。一般茎粗0.6～1.2厘米，节间长 5～9厘米为宜。
⑶叶
黄瓜的叶分为子叶和真叶。子叶贮藏和制造的养分是 秧苗早期主要营养来源。子叶大小、形状、颜色与环 境条件有直接关系。在发芽期可以用于叶来诊断苗床 的温、光、水、气、肥等条件是否适宜。真叶为单叶 互生，呈5角形，长有刺毛，叶缘有缺刻，叶面积较大， 一般200～500平方厘米。 黄爪之所以不抗旱，不仅因为根浅，而且也和叶面积大， 蒸腾系数高有密切关系。就一片叶而言，未展开时呼 吸作用旺盛，光合成酶的活性弱。从叶片展开起净同 化率逐渐增加，展开约10天后发展到叶面积最大的壮 龄叶，净同化率最高，呼吸作用最低。壮龄叶是光合 作用的中心叶，应格外用心加以保护。叶片达到壮龄 以后净同化率逐渐减少，直到光合作用制造的养分不 够呼吸消耗，失去了存在的价值，应及时摘除，以减 轻壮龄叶的负担。叶的形状、大小、厚薄、颜色、缺 刻深浅、刺毛强度和叶柄长短，因品种和环境条件的 差异而不同。生产上可以用叶的形态表现来诊断植株 所处的环境条件是否适宜，以指导生产。
一般情况下，温度达到32℃以上则黄瓜呼吸量 增加，而净同化率下降；35℃左右同化产量与 呼吸消耗处于平衡状态；35℃以上呼吸作用消 耗高于光合产量；40℃以上光合作用急剧衰退， 代谢机能受阻； 45℃下3小时叶色变淡，雄花 落蕾或不能开花，花粉发芽力低下，导致畸形 果发生；50℃下 1小时呼吸完全停止。在棚室 栽培条件下，由于有机肥施用量大，二氧化碳 浓度高，湿度大，黄瓜耐热能力有所提高。黄 瓜制造养分的适温为25～32℃。 黄瓜正常生长发育的最低温度是10～12℃。在 10℃以下时，光合作用、呼吸作用、光合产物 的运转及受精等生理活动都会受到影响，甚至 停止。
氮和磷分期施用有利于雌花的形成，但分期 施用钾肥时，反而利于雄花的形成。
⑤气体条件与性型决定的关系
一氧化碳在空气中的含量增加时，可以抑 制呼吸作用，促进雌花的分化。二氧化碳 含量高时，可提高光合产量，增加雌花的 数量。此外乙烯也有增加雌花的功效。
⑥激素与性型决定的关系
2,4-D（100～200mg/kg）、乙烯利 （200～500mg/kg）、奈乙酸 （10mg/kg）、吲哚乙酸（500mg/kg）、 矮壮素（500～2000mg/kg）、氯芴酚 （1000mg/kg）、吲哚丁酸（25mg/kg） 等激素均能促进雌花的分化。
⑶初花期
本期由真叶4～5片定植开始，经历第一雌 花出现，开放，到第一瓜座住为止，约需 25天左右。本期花芽继续形成，花数不断 增加。栽培上原则是：既要促使根系增强， 又要扩大叶面积，确保花芽的数量和质量， 并使之座稳。因而生育诊断的标准是：叶 面积/茎重比相对地要大，但叶的繁茂必须 要适度。
⑷结果期
黄瓜生育期间要求一定的昼夜温差。因为黄瓜 白天进行光合作用，夜间呼吸消耗，白天温度 高有利于光合作用，夜间温度低可减少呼吸消 耗，适宜的昼夜温差能使黄瓜最大限度地积累 营养物质。一般白天25～30℃，夜间13～ 15℃，昼夜温差10～15℃较为适宜。黄瓜植 株同化物质的运输在夜温16～20℃时较快， 15℃以下停滞。但在10～20℃范围内，温度 越低，呼吸消耗越少。所以昼温和夜温固定不 变是不合理的。在生产上实行变温管理时，生 育前期和阴天，宜掌握下限温度管理指标，生 育后期和晴天，宜掌握上限管理指标。这样既 有利于促进黄瓜的光合作用，抑制呼吸消耗， 又能延长产量高峰期和采收期，从而实现优质 高产高效益。
黄瓜根系好气性较强，抗旱力、吸肥力都比较弱，故在 栽培中要求定植要浅，土壤要求肥沃疏松，并保持土 壤湿润，干旱时注意灌水。
黄瓜根系的形成层（维管束鞘）易老化，并且发生得早 而快。所以幼苗期不宜过长，10天的苗龄，不带土也 可成活，30～50天的苗龄带土坨、纸袋不伤根，也能 成活，如根系老化后或断根，很难生出新根。所以在 育苗时，苗龄不宜过长。定植时，要防止根系老化和 断根，保全根系。
⑸果实与种子
黄瓜的果实为假果，是子房下陷于花托之中， 由于房与花托合并形成的。果面平滑或有棱、 瘤、刺。果形为筒形至长棒状。黄瓜的食用产 品器官是嫩瓜，通常开花后 8～18天达到商品 成熟，时间长短由环境条件决定。黄瓜可以不 经过授粉受精而结果，称为单性结实，但授粉 能提高结实率和促进果实发育。所以在阴雨季 节和保护地栽培时，人工授粉可以提高产量。
⑴性型决定的外因
①温度与性型决定的关系 ②日照与性型决定的关系 ③水分条件与性型决定的关系 ④施肥与性型决定的关系 ⑤气体条件与性型决定的关系 ⑥激素与性型决定的关系
①温度与性型决定的关系
温度的作用主要是夜间的低温。在第1叶到 第4～5叶，即子叶展开后10～30天中进行 低温处理（14～15℃），便可达到增加雌 花数目和降低雌花节位的目的。
⑴发芽期
本期由播种后种子萌动到第一真叶出现， 约需5～6天。本期应给予较高的温湿度和 充分的光照，同时要及时左右的定植期为止，约 30天以上。本期分化大量花芽，为黄瓜的前期产 量奠定了基础。本期营养生长与生殖生长同时并 进，在温度与水肥管理方面应本着“促”、“控” 结合的原则来进行。从生育诊断的角度来看，叶 重/茎重比要大，地上部重/地下部重比要小，由 于本期扩大叶面积和促进花芽分化是重点，所以 首先要促进根系的发育。
本期由第一果座住，经过连续不断地开花结果， 直到植株衰老，开花结实逐渐减少，以至拉秧 为止。春黄瓜约为30～60天左右，秋黄瓜一般 为40多天。结果期的长短是产量高低的关键所 在，因而应千方百计地延长其结果期。本期由 于不断结果，不断采收，对于物质的消耗很多， 所以一定要保持最适的叶面积指数，群体要达 到最高程度的干物质产量。总之，本期在生育 诊断方面，要以瓜秧并茂，久而不衰和立体结 果为标准。
以上鉴别只是从感官上检验比较，最有把握的 方法是做种子发芽试验。对外购的种子，为了 作到心中有数，播种前，最好先做种子发芽试 验。
2、黄瓜的花芽分化和性型分化
黄瓜的花芽分化和性型分化 ⑴性型决定的外因 ⑵性型决定的内因
黄瓜的花芽分化和性型分化
黄瓜的花芽分化和性型分化 黄瓜的花芽 分化开始于发芽后10日左右，当第1叶展 开时生长点已分化12节，其中除最上三 节外，各叶腋均已花芽分化，但性型尚 未决定。当第2叶展开时叶芽已分化至第 14～16节，同时第3～5节花的性型已决 定；到第7叶展开时，第26节叶芽已分化， 花芽分化至第23节，同时第16节花的性 型已决定。
总之，要想多收瓜，首先必须多生雌花。 为此，除了选择节成性强的品种外，应根 据上述内外因素，并集中于营养物质积累 这个中心环节，在苗期从温度、日照、水 分、肥料和气体方面进行处理，培育出具 有大量雌花的壮苗，为早熟丰产打下良好 基础。
3、生育周期
⑴发芽期 。 ⑵幼苗期 。 ⑶初花期 。 ⑷结果期 。
②日照与性型决定的关系
8小时的短日照对雌花的分化最为有利； 5～6小时的日照虽有促进雌花发生的效果， 但不利于黄瓜的生育；12小时以上的长日 照反而有促进雄花发生的作用。短日处理 的时间和期限，同低温处理。