单糖
单糖的例子
单糖的例子嗨，小朋友们！今天我们来聊聊一种超级有趣的东西——单糖。
它们就像是食物界的小精灵，简单又重要哦！想象一下，你最喜欢的果汁、牛奶或者糖果里，都藏着这些小家伙的身影呢！下面，我们就一起去找找这些“甜蜜小秘密”吧！1.葡萄糖：哇，这可是个大名鼎鼎的明星！你知道吗？当我们身体需要能量时，葡萄糖就会立刻跳出来帮忙。
就像跑步后累了，妈妈给你的那杯甜甜的葡萄糖水，喝下去瞬间感觉活力满满，那就是葡萄糖的魔力啦！2.果糖：说到果味十足，怎能不提果糖呢？它就藏在各种各样的水果里面，比如甜甜的苹果、多汁的西瓜还有诱人的草莓。
每当你咬一口水果，那股清新的甜味就是果糖在跟你打招呼哦！3.半乳糖：这个名字听起来有点陌生对不对？但其实它也是我们身体的好朋友之一，特别是对小宝宝来说非常重要。
因为母乳中就含有大量的半乳糖，它能帮助宝宝健康成长，是不是很厉害呀！4.核糖和脱氧核糖：这两个名字好像不太好记，但它们可是构建生命大厦的重要基石哦！在我们的DNA（就是那个决定我们长什么样的神奇东西）里面，就有它们的身影。
虽然平时不太容易直接感受到它们，但每次细胞分裂的时候，都离不开这两位的默默奉献。
5.自然界的馈赠：除了上面提到的这些，自然界中还有许多其他的单糖存在，只不过它们可能藏得更深一些，或者是和其他糖分混合在一起。
不过没关系，只要我们保持好奇心，多探索，就能发现更多关于单糖的奥秘了！现在，你是不是觉得单糖这个词不再那么抽象难懂了呢？其实啊，生活中处处都有科学的影子，只要我们用心去观察和学习，就一定能成为小小科学家哦！加油吧，小朋友们！。
单糖的定义名词解释
单糖的定义名词解释单糖是指一种简单的糖分子，由一条碳链构成，每个碳上有一个氧原子和一个氢原子，以及若干个羟基（-OH）。
单糖是构成复杂糖类（多糖）的基本单位。
它们通常具有甜味，溶于水，并可进行发酵和各种化学反应。
一、单糖的分类根据单糖分子中所含碳原子数量的不同，单糖可以分为三种类别：三碳糖（三糖）、四碳糖（四糖）和五碳糖（五糖）。
在自然界中常见的单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖等。
它们的分子式分别是C6H12O6、C6H12O6和C5H10O5。
二、单糖的生物学功能1. 能量供应：单糖在生物体内可以被代谢为三磷酸腺苷（ATP），从而为细胞提供能量。
葡萄糖是最常见的单糖，它是维持生命活动所必需的主要能源。
2. 结构支持：单糖在生物体内还可以通过连接形成复杂的多糖，如淀粉、纤维素和壳聚糖等。
这些多糖在细胞壁、植物纤维、昆虫外骨骼等结构中起着重要的支持和保护作用。
3. 能源储备：部分单糖在生物体内可以转化为多糖，并在需要能量时进行分解释放。
例如，动物体内的多糖糖原可由葡萄糖合成，并在需要时被分解为葡萄糖分子供能。
4. 细胞信号传递：单糖还在细胞信号传递中扮演着重要角色。
细胞表面的单糖分子可以作为信号分子参与细胞识别、交流和相互作用。
三、单糖的化学性质1. 发酵：单糖可通过发酵反应产生能量和代谢产物。
例如，葡萄糖可以被酵母菌发酵为乙醇和二氧化碳。
2. 氧化还原：单糖可以在适当条件下进行氧化还原反应。
葡萄糖的选择性氧化还原反应在生物体内起着重要作用，例如细胞呼吸。
3. 缩合反应：单糖分子中的羟基可以与其他有机物质反应，形成糖苷键。
这种缩合反应使单糖能与其他物质结合，产生多种生物活性物质。
四、单糖与健康单糖作为人体所需营养物质，对健康起着重要作用。
适量摄入单糖有助于提供能量、维持身体机能的正常运转、促进肠道健康等。
然而，过量摄入单糖会增加脂肪蓄积、引发肥胖、糖尿病等健康问题。
因此，在日常饮食中，合理控制单糖的摄入量至关重要。
单糖的反应及应用
单糖的反应及应用单糖是一种简单的糖类分子，它由一个单糖分子组成。
常见的单糖包括葡萄糖、果糖和半乳糖等。
单糖在生物体中发挥着重要的作用，下面将详细介绍单糖的反应及应用。
一、单糖的反应1. 氧化反应：单糖可以被氧化成醛酮，生成羧酸。
这种反应常用于测定单糖的含量，例如用Fehling试剂可以将葡萄糖氧化成葡萄糖酸。
2. 还原反应：单糖具有还原性，可以还原铜离子。
例如将葡萄糖溶液与Fehling 试剂或Benedict试剂反应，会产生红色沉淀。
这种反应常用于检测尿液中的糖类。
3. 缩合反应：单糖可以发生缩合反应，生成二糖和多糖。
常见的缩合反应有酯化反应和糖苷化反应。
例如将葡萄糖和果糖缩合，可生成蔗糖。
4. 水解反应：单糖的缩合产物可以通过水解反应分解成单糖。
例如将蔗糖水解，可生成葡萄糖和果糖。
二、单糖的应用1. 能量供给：单糖是细胞的主要能量来源。
在机体内，单糖能够被酶分解成能量分子ATP，提供给细胞进行代谢活动。
2. 反应底物：单糖能够参与多种生物反应，如酵解、光合作用和呼吸作用等，是重要的反应底物。
3. 储存能量：单糖可以在机体内转化为多糖储存起来，如淀粉和糖原。
这些多糖在机体需要能量时可以被水解成单糖，供给机体使用。
4. 组织结构：单糖通过缩合反应可以形成二糖和多糖，参与体内蛋白质、核酸和脂类的合成。
5. 药物与食品工业：单糖广泛应用于药物和食品工业。
例如，蔗糖和果糖常作为食品添加剂使用，提供甜味。
此外，具有生理活性的单糖如麦芽糖和葡萄糖等也常被用于制备药物。
6. 化妆品：单糖也被广泛应用于化妆品工业。
由于单糖具有保湿和抗氧化的作用，因此被用于护肤品中，如保湿霜、面膜等。
7. 生物工程：单糖在生物工程中有着重要的应用，可以用作微生物培养基中的碳源，促进微生物的生长和代谢。
此外，单糖也可以用于合成抗生素、酶和酒精等生物产品。
总结起来，单糖具有多种反应和应用。
在生物体内，单糖不仅是能量供给的重要来源，还能参与各种生物反应和组织结构的形成。
单糖、低聚糖和多聚糖
单糖、低聚糖和多聚糖
摘要：
一、单糖
1.定义
2.功能
3.例子
二、低聚糖
1.定义
2.功能
3.例子
三、多聚糖
1.定义
2.功能
3.例子
正文：
单糖、低聚糖和多聚糖是我们身体所需的一种重要能量来源，它们都属于碳水化合物的一种。
下面将分别介绍这三种糖类。
一、单糖
单糖是一种简单的碳水化合物，它是糖类的基本单位。
单糖可以通过食物中的糖分进行分解而来，也可以由我们身体内的某些物质进行合成。
在人体内，单糖主要用于提供能量，它能够快速地被身体吸收和利用。
常见的单糖有
葡萄糖、果糖和半乳糖等。
二、低聚糖
低聚糖是由两个到十个单糖分子通过化学键结合而成的碳水化合物。
与单糖相比，低聚糖的甜度较低，但它能够提供更多的营养物质。
低聚糖可以促进肠道内有益菌的生长，维护肠道生态平衡，还可以降低血糖和胆固醇，预防心血管疾病等。
常见的低聚糖有蔗糖、乳糖和麦芽糖等。
三、多聚糖
多聚糖是由许多单糖分子通过化学键结合而成的碳水化合物。
多聚糖的分子量比低聚糖和单糖要大得多，因此它的甜度更低，但营养价值更高。
多聚糖可以提供持久的能量，增加饱腹感，还可以促进肠道蠕动，预防便秘等。
常见的多聚糖有淀粉和纤维素等。
综上所述，单糖、低聚糖和多聚糖都是我们身体所需的重要能量来源，它们不仅可以提供能量，还具有许多其他的营养价值。
简述单糖及其分类
简述单糖及其分类
单糖是指分子结构单一的糖,是自然界中最简单的糖类。
单糖可以分为以下几种类型:
1. 葡萄糖(GLUCOSE):葡萄糖是一种常见的单糖,是自然界中最常见的单糖之一。
它是一种分子结构为C5H12O6的化合物,可以通过酶催化转化为能量。
葡萄糖被广泛用作食品甜味剂,也是许多植物的光合作用光合作用过程中产生的能源物质。
2. 果糖(果糖是一种双糖,分子结构为C6H13O7)和蔗糖(蔗糖是一种三糖,分子结构为C12H17O11)。
果糖和蔗糖都是天然的甜味剂,常用于制造糖果、糖浆和其他甜味食品。
3. 半乳糖(Galactose):半乳糖是一种单糖,也是一种天然的甜味剂。
它是人类母乳中的一种主要碳水化合物,可以通过酶催化转化为葡萄糖和果糖。
半乳糖广泛应用于食品和饮料中,例如乳制品、果汁和饮料等。
4. 核糖(Ribose):核糖是一种双糖,分子结构为C5H12O5。
核糖在人体中不能被代谢,但在某些工业和医疗领域中有广泛的应用。
例如,核糖可以用于制造DNA和RNA,也可以用于生产胰岛素和其他药物。
除了以上几种常见的单糖之外,还有一些其他类型的单糖,例如麦芽糊精(maltose)、淀粉(starch)等。
单糖是一种重要的营养物质,在食品、医疗和工业领域中有广泛的应用。
哪些食物是单糖和双糖组成的
哪些食物是单糖和双糖组成的
单糖和双糖是碳水化合物的主要组成部分，常见于各种食物中。
单糖主要存在于水果和蜂蜜等天然食品中，而双糖则主要存在于谷物、蔬菜、豆类和乳制品中。
以下是一些含有单糖和双糖的食物示例：
富含单糖的食物：
水果：蜂蜜、葡萄、苹果、梨、香蕉等。
富含双糖的食物：
谷物：大米、小麦、玉米、燕麦等。
蔬菜：甜菜、胡萝卜等。
豆类：绿豆、红豆、黑豆等。
乳制品：牛奶、酸奶、奶酪等。
需要注意的是，虽然单糖和双糖是碳水化合物的重要组成部分，但是摄入过多的糖分会导致血糖升高，增加肥胖和糖尿病等健康问题的风险。
因此，在饮食中应适量摄入糖分，尤其是对于糖尿病患者和肥胖患者，更应限制糖分的摄入。
单 糖
单 糖糖：多羟基醛、酮及其缩合物，或水解后能产生多羟基醛、酮的一类有机化合物。
分子由C/H/O 组成，大都符合Cn(H 2O)m ，故又称碳水化合物。
分为单糖、低聚糖(寡糖)、多糖。
单糖：不能再水解的多羟基醛/酮。
如：葡萄糖，果糖。
低聚糖(寡糖)：由2～10个单糖结构组成，以二糖最多见。
如：蔗糖，麦芽糖。
多糖：含10个以上单糖结构。
如：淀粉，纤维素。
一、单糖分类单糖按官能团分为醛糖和酮糖；按碳原子个数分为丁糖、戊糖、己糖等，自然界中最多的是戊糖和己糖。
如：葡萄糖是己醛糖，果糖是2-己酮糖。
二、单糖结构式（以葡萄糖为例） （一）开链式以标准费歇尔投影式表示，根据最大位号手性碳原子上的羟基在右或左来判别D 或L 构型，常以简化的费歇尔投影式表示：OH CH 2OHOH HOOH CHO CH 2OH CHOOH CH 2OHHOH H H HO OH HCHO D-G 开链式（最常用）（二）直立氧环式单糖具有一些特殊性质（如不与亚硫酸氢钠加成、只能与一分子醇形成缩醛、具有变旋光现象），说明单糖不仅仅以开链结构存在，还存在其它形式。
测定发现，单糖主要以氧环形式存在：分子中的羟基与醛基形成环状半缩醛。
以D-葡萄糖为例：分子中C 5上的羟基与醛基形成半缩醛，而原醛基碳成为新的手性碳原子，因此环状结构存在两种形式，称为α-型和β-型：2OH CHO2OH CH OH OCH 2OH C OH HO D-G 0.1%β-D-G 63%α-D-G 37%[α]D = +18.7o [α]D = +112o [α]D = +52o 高温醋酸结晶变旋光现象注：1、半缩醛OH 与氧环同侧为α-型，异侧为β-型；2、D-葡萄糖在水溶液中是开链式、环状α-、β-型三者的平衡体系；3、把α-、β-型葡萄糖分别溶于水，其旋光度最终都会转变为+52o，称为变旋光现象；因为在水溶液中都会达成环状与开链结构三者的平衡体系；4、α-、β-型间互称“异头物”、“端基异构体”，其关系属于旋光异构体中的非对映体；5、上述环状结构表示即为“直立氧环式”。
单糖的结构及糖苷键
2 支链淀粉
主链：α- 1, 4 苷键； 支链：α- 1, 6 苷键。
O
OH H
H
CH2OH
OH
H
N-乙酰- -D-葡萄糖胺(GlcNAc)
H
O
OH
H H
H
CH2
H
-D-甘露糖(Man)
H
4
5
6
1
4
2
3
6
5
O
O
OH OH
H H
H
HO
CH2OH
H
H
1
4
2
3
6
5
-D-甘露糖(Man)
O
-1,4 Glycosidic bond
-1,3 Glycosidic bond
OH
O
OH
H H
H
HO
H
H
1
4
2
3
6
5
O
-1,6 Glycosidic bond
-D-甘露糖(Man)
T
THANK YOU !
单糖是多羟基醛，应显示醛的性质，但葡萄糖的醛基不如一般醛基活泼
01
02
呋喃糖和吡喃糖
环状单糖的半缩醛(或半缩酮)羟基与另一化合物缩合形成的缩醛(或缩酮)称为 糖苷或苷（ glycoside）,糖苷分子中提供半缩醛羟基的糖部分称糖基，与之缩合的“非糖”部分称糖苷配基或配基，这 两部分之间的连键为糖苷键（glycosidic bond )
单糖的结构及糖苷键
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概念
01.
构型
01.
构象
01.
01.
01.
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单糖糖类化合物亦称碳水化合物，是自然界存在最多、分布最广的一类重要的有机化合物。
葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素等都属于糖类化合物。
糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。
它不仅是营养物质，而且有些还具有特殊的生理活性。
例如：肝脏中的肝素有抗凝血作用；血型中的糖与免疫活性有关。
此外，核酸的组成成分中也含有糖类化合物——核糖和脱氧核糖。
因此，糖类化合物对医学来说，具有更重要的意义。
糖类化合物由C，H，O三种元素组成，分子中H和O的比例通常为2：1，与水分子中的比例一栗，可用通式Cm（H2O ）n表示。
因此，曾把这类化合物称为碳水化合物。
但是后来发现有些化合物按其构造和性质应属于糖类化合物，可是它们的组成并不符合Cm（H2O ）n 通式，如鼠李糖（C6H12O5）、脱氧核糖（C5H10O4）等；而有些化合物如乙酸（C2H4O2）、乳酸（C3H6O3）等，其组成虽符合通式Cm（H2O ）n，但结构与性质却与糖类化合物完全不同。
所以，碳水化合物这个名称并不确切，但因使用已久，迄今仍在沿用。
从化学构造上看，糖类化合物是多羟基醛、多羟基酮以及它们的缩合物。
糖类化合物可根据能还被水解及水解产物的情况分为三类。
单糖：不能水解的多羟基醛或多羟基酮。
如葡萄糖、果糖等。
二糖：水解后生成两分子单糖的糖。
如蔗糖、麦芽糖等。
多糖：能水解生成许多分子单糖的糖。
如淀粉、糖原、纤维素等。
糖类常根据其来源而用俗名。
第一节单糖单糖一般是含有3-6个碳原子的多羟基醛或多羟基酮。
最简单的单糖是甘油醛和二羟基丙酮。
按碳原子数目，单糖可分为丙糖、丁糖、戊糖、己糖等。
自然界的单糖主要是戊糖和己糖。
根据构造，单糖又可分为醛糖和酮糖。
多羟基醛称为醛糖，多羟基酮称为酮糖。
例如，葡萄糖为己醛糖，果糖为己酮糖。
单糖中最重要的与人们关系最密切的是葡萄糖等。
一、单糖的结构葡萄糖的分子式为C6H12O6，分子中含五个羟基和一个醛基，是己醛糖。
其中C-2，C-3，C-4和C-5是不同的手性碳原子，有16个（α4=16）具有旋光性的异构体，D-葡萄糖是其中之一。
存在于自然界中的葡萄糖其费歇尔投影中，四个手性碳原子除C-3上的-OH在左边外，其它的手性碳原子上的-OH都在右边。
单糖构型的确定仍沿用D/L法。
这种方法只考虑与羰基相距最远的一个手性碳的构型，此手性碳上的羟基在右边的D型，在左边的L型。
自然界存在的单糖多属D型糖。
（二）葡萄糖的环状结构和变旋现象结晶葡萄糖有两种，一种是从乙醇中结晶出来的，熔点146℃。
它的新配溶液的[α]D为+112°，此溶液在放置过程中，比旋光度逐渐下降，达到+52.17°以后维持不变；另一种是从吡啶中结晶出来的，熔点150℃，新配溶液的[α]D为+18.7°，此溶液在放置过程中，比旋光度逐渐上升，也达到+52.7°以后维持不变。
糖在溶液中，比旋光度自行转变为定值的现象称为变旋现象。
显然葡萄糖的开链结构不能解释此现象。
从葡萄糖的开链结构可见，它既具有醛基，也有醇羟基，因此在分子内部可以形成环状的半缩醛。
成环时，葡萄糖的羰基与C-5上的羟基经加成反应形成稳定的六元环。
葡萄糖分子虽然具有醛基，但在反应性能上与一般的醛有许多差异，例如对NaHSO3的加成非常缓慢，其原因是在溶液中，葡萄糖几乎以环状的半缩醛结构存在的缘故。
成环后，使原来的羰基碳原子（C-1）变成了手性碳原子，C-1上新形成的半缩醛羟基在空间的排布方式有两种可能。
半缩醛羟基与决定单糖构型的羟基（C-5上的羟基）在碳链同侧的叫做α型，在异侧的称为β型。
α型和β型是非对映异构体。
它们的不同点是C-1上的构型，因此又称为异头物（端基异构体）。
它们的熔点和比旋光度都不同。
葡萄糖的变旋现象，就是由于开链结构与环状结构形成平衡体系过程中的比旋光度变化所引起的。
在溶液中α-D-葡萄糖可转变为开链式结构，再由开链结构转变为β-D-葡萄糖；同样β-D-葡萄糖也变转变为开链式结构，再转变为α-D-葡萄糖。
经过一段时间后，三种异构体达到平衡，形成一个互变异构平衡体系，其比旋光度亦不再改变。
不仅葡萄有变旋现象，凡能形成环状结构的单糖，都会产生变旋现象。
（三）环状结构的哈沃斯式和构象式上述直立的环状费歇尔投影式，虽然可以表示单糖的环状结构，但还不能确切地反映单糖分子中各原子或原子团的空间排布。
为此哈沃斯提出用透视式来表示。
哈沃斯将直立环式改写成平面的环式。
因为葡萄糖的环式结构是由五个碳原子和一个氧原子组成的杂环，它与杂环化合物中的吡喃相似，故称作吡喃糖。
连在环上的原子或原子团分别写在环的上方和下方以表示其位置的排布。
书写哈斯沃式时常省略成环的碳原子，并把朝前面的三个C-C键用粗实线表示。
对D型葡萄糖来说，直立环式右侧的羟基，在哈斯式中处在环平面下方；直立环式中左侧的羟基，在环平面的上方。
成环时，为了使C-5上的羟基与醛基接近。
C（4）-C（5）单键须旋转120°。
因此，D型糖末端的羟甲基即在环平面的上方了。
C-1上新形成的半缩醛羟基在环平面下方者为α型；在环平面上方者称为β型。
事实丰，形成吡喃环的各个原子，并不完全在一个平面上，而是以较稳定的椅型构象存在。
因此，为了更合理地反映其结构，现在常用构象式来表示。
α-D- 吡喃葡萄糖除C-1上的-OH连在α键上，其它三个碳上的-OH和-CH2OH 都连在e键上，而β-D吡喃葡萄糖C-1上的-OH及所有比较大的原子团（-OH，-CH2OH）都连在e键上，因而β型的构象更为稳定。
故在溶液中达到平衡时，β型占64%，而α型仅占36%。
二、单糖的性质（一）物理性质单糖都是无色晶体，味甜，有吸湿性。
极易溶于水，难溶于乙醇，不溶于乙醚。
单糖有旋光性，其溶液有变旋现象。
（二）化学性质单糖主要以环状结构形式存在，但在溶液中可与开链结构反应。
因此，单糖的化学反应有的以环式结构进行，有的以开链结构进行。
1．差向异构化葡萄糖用稀碱液处理时，会部分转变为甘露糖和果糖，成为复杂的混合物。
这咱变化是通老祖宗醇式中间体来完成的。
D-果糖、D-甘露糖和D-葡萄糖的C-3、C-4，C-5和C-6的结构完全相同，只有C-1和C-2的结构不同，但是它们的C-1，C-2的结构互变成烯醇型时，其结构完全相同的。
因此，不单是D-葡萄糖，而D-果糖或D-甘露糖在稀碱催化下，都能互变为三者的混合物。
在含有多个手性碳原子的具有旋光性的异构体之间，凡只有一个手性碳原子的构型不同时，互称为差向异构体。
D-葡萄糖和D-甘露糖就是C-2差向异构体。
因此，用稀碱处理D-葡萄糖得到D-葡萄糖、D-果糖三种物质的平衡混合物的反应叫做差向异构化。
2．氧化作用单糖无论是醛糖或酮糖都可与弱的氧化剂叶伦试剂、费林试剂和本尼迪特试剂作用，生成金属或金属的低价氧化物。
上述三种试剂都是碱性的弱氧化剂。
单糖在碱性溶液中加热，生成复杂的混合物。
单糖易被碱性弱氧化剂氧化说明它们具有还原性，所以把它们叫做还原糖。
单糖在酸性条件下氧化时，由于氧化剂的强弱不同，单糖的氧化产物也不同。
例如，葡萄糖被溴水氧化时，生成葡萄糖酸；而用强氧化剂硝酸氧化时，则生成葡萄糖二酸。
溴水氧化能力较弱，它把醛糖的醛基氧化为羧基。
当醛糖中加入溴水，稍加热后，溴水的棕色即可褪去，而酮糖则不被氧化，因此可用溴水来区别醛糖和酮糖。
3．成苷作用单糖环状半缩醛结构中的半缩醛羟基与另一分子醇或羟基作用时，脱去一分子水而生成缩醛。
糖的这种缩醛称为糖苷。
例如α-和β-D-吡喃葡萄糖的混合物，在氯化氢催化下同甲醇反应，脱去一分子水，生成α-和β-D-甲基吡喃葡萄糖苷的混合物。
α-和β-D-吡喃葡萄混合液β-D-甲基吡喃葡萄糖苷α-D-甲基吡喃葡萄糖苷，苷由糖和非糖部分组成。
非糖部分称为糖苷配基或苷元。
糖和糖苷配基脱水后通过过“氧桥”连接，这种键称为苷键。
由于单糖的环式结构有α-和β-两种构型，所以可生成α-和β-两种没构型的苷。
天然苷多为β-构型。
苷的名称是按其组成成分而命名的，并指出苷键和糖的构型。
天然苷常按其来源而用俗名。
糖苷结构中已没有半缩醛羟基，在溶液中不能再转变成开链的醛式结构，所以糖工苷无还原性，也没有变旋现象。
糖苷在中性或碱性环境中较稳定，但在酸性溶液中或在酶的作用下，则水解生成糖和非糖部分。
糖苷是中草药的有效成分之一，多为无色、无臭、有苦涩味的固体，但黄酮苷和蒽醌苷为黄色。
苷中含有糖部分，所以在水中有一定的溶解性。
苷类都有旋光性，天然苷多为左旋体。
4．成酯作用单糖分子中含多个羟基，这些羟基能与酸作用生成酯。
人体内的葡萄糖在酶作用下生成葡萄糖磷酸酯，如1-磷酸吡喃葡萄糖和6-磷酸吡喃葡萄糖等。
单糖的磷酸酯在生命过程中具有重要意义，它们是人体内许多代谢的中间产物。
5．成脎反应单糖分子与三分子苯肼作用，生成的产物叫做糖脎。
例如葡萄糖与进量苯肼作用，生成葡萄糖脎。
无论是醛糖还是酮糖都能生成糖脎，成脎反应可以看作是α-羟基醛或α-羟基酮的特有反应。
糖脎是难溶于水的黄色晶体。
不同的脎具有特征的结晶形状和一定的熔点。
常利用糖脎和这些性质来鉴别不同的糖。
成脎反应只在单糖分子的C-1和C-2上发生，不涉及其它碳原子，因此除了C-1和C-2以外碳原子构型相同的糖，都可以生成相同的糖脎。
例如：D-葡萄糖和D-果糖都生成相同的脎。
三、重要的单糖及其衍生物自然界已发现的单糖主要是戊糖和己糖。
常见的戊糖有D-（-）-核糖、D-（-）-2-脱氧核糖、D-（+）-木糖和L-（+）-阿拉伯糖。
它们都是醛糖，以多糖或苷的形式存在于动植物中。
常见的己糖有D-（+）-葡萄糖、D-（+）-甘露糖、D-（+）-半乳糖和D-（-）-果糖，后者为酮糖。
己糖以游离或结合的形式存在于动植物中。
（一）D-（-）-核糖和D-（-）-2-脱氧核糖核糖以糖苷的形式存在于酵母和细胞中，是核酸以及某些酶和维生素的组成成全分。
核酸中除核糖外，还有2-脱氧核糖（简称为脱氧核糖）。
核糖和脱氧核糖的环为呋喃环，故称为呋呋喃糖。
β-D -（-）-呋喃核糖β-D-（-）-脱氧呋喃核糖核酸中的核糖或脱氧核糖C-1上的β-苷键结合成核糖核苷或脱氧核糖核苷，统称为核苷。
核苷中的核糖或脱氧核糖，再以C-5或C-3上的羟基与磷酸以酯键结合即成为核苷酸。
含核糖的核苷酸统称为核糖核苷酸，是RNA的基本组成单位；含脱氧核糖的核苷酸统称为脱氧核糖核苷酸，是DNA的基本组成单位。
（二）D-（+）-葡萄糖D-（+）-葡萄糖在自然界中分布极广，尤以葡萄中含量较多，因此叫葡萄糖。
葡萄糖也存在于人的血液中（389-555umol/l）叫做血糖。
糖尿病患者的尿中含有葡萄糖，含糖量随病情的轻重而不同。
葡萄糖是许多糖如蔗糖、麦芽糖、乳糖、淀粉、糖原、纤维素等的组成单元。