生物化学研究的.pptx
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《生物化学实验》PPT课件
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24
四.几种常见电泳的比较
类型
优点
缺点
纸电泳
设备操作简单
分辨率差，电渗现 象
醋酸纤维薄膜电 设备操作简单，样品
泳
用量少
分辨率差
琼脂糖凝胶电泳 快速，分辨率高
电渗现象严重
聚丙烯酰胺凝胶 电泳
可调节凝胶孔径，样 品用量少分辨率高，
无电渗现象
高浓度凝胶难剥离
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25
五.聚丙烯酰胺凝胶盘状电泳原理
A.凝胶层的不连续性
浓缩胶T=2.8％ C=20%；分离胶T=7％ C=2.5%
B.缓冲液成分的不连续性：
凝胶缓冲液Tris-HCl,含Cl－，电极缓冲液Tris-Gly,Gly
－
C.pH的不连续性：
浓缩胶pH6.7,分离胶pH8.9，电极缓冲液pH8.3
D.电位梯度的不连续性
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五. 盘状聚丙烯酰胺凝胶电泳原理 （2）盘状聚丙烯酰胺凝胶电泳的三种效应
样品的浓缩效应
电荷效应
分子筛效应
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A. 样品的浓缩效应
缓冲液成分及pH的不连续性 浓缩胶pH6.7 缓冲液 浓缩胶Tris-HCl, 电极缓冲液Tris-Gly
解离度 ：Cl> 蛋> Gly mcl cl>m蛋 蛋>m Gly Gly 凝胶中Cl－为快离子， Gly－为慢离子，
蛋白质从“－”极向“＋”极移 动，从浓缩胶进入分离胶，速 度变慢，堆积浓缩。
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缓冲 液
浓缩胶 分离胶
40
B.电荷效应
蛋白质样品进入分离胶后 pH增大(pH 8.9)，Gly－解离度增 大，不存在快、慢离子之分， 蛋白质样品在均一电场强度和 pH条件下泳动。
生物化学(共45张PPT)
（四）、多糖类
1、来源于植物的具有一定生物活性和药理作用的多糖。
黄芪多糖、人参多糖、刺五加多糖、麦麸多糖、黄精多糖、 昆布多糖、菊糖、褐藻多糖、波叶多糖、茶叶多糖、葡萄皮脂多 糖、麦秸半纤维素B、针裂蹄多糖、酸多糖、枸杞多糖、当归多 糖、人参多糖、地衣多糖
和有机溶剂，分子量从几十～几百万。浓碱处理 可是其部分或全部脱掉乙酰基而成为几丁质（ chitosan）,该产品可溶于烯酸。
3、用途
药物辅料：人造皮肤、手术缝合线（不用拆线）
络合回收金属离子（贵重金属离子）
降血脂、消炎、杀菌剂（伤口愈合剂）
食品添加剂（保鲜剂）
同样具有保湿作用、也大量用于化妆品中。
糖类的生物活性及药理作用
三、纤维素
CH2OH
O
CH2OH O
O OH
O OH
OH
OH
α -1,4
OH
OH
O
O CH2OH β -1,4
CH2OH O
OH
OH
淀粉
纤维素
2、纤维素的生物学功能 （1）作为植物、动物或细菌细胞的外壁支撑和保护的
物质，促使细胞保持足够的扩张韧性和刚性。
（2）作为生物圈中维持自然界能量和营养物质稳恒的贮 藏物质。
2、直链淀粉
(1)占天然淀粉量的20％～30％，药物辅料 中的可溶性淀粉（冲剂中一般用）就是这 一种。
（2）MW在50,000左右。
（3）结构：以 代表淀粉， 代表二个D －葡萄糖残基通过α－1,4糖苷键连接，则 直链淀粉的结构为：
3、支链淀粉
（1）占天然淀粉量的70％～80％。 （2）MW＝1百万左右. （3）结构：主链与直链淀粉一样，以通过α－1,4糖苷键
（2）贮能多糖：在体内作为贮能形式存在， 如淀粉和糖原，在需要是可通过生物体内酶 系统的作用，分解释放出单糖以供应能量。
《生物化学课件绪论》PPT课件
05
细胞信号传导途径和受 体介导作用
细胞信号传导途径概述
细胞信号传导的定义 细胞信号传导是指细胞外因子通过与细胞表面受体结合， 引发细胞内一系列生物化学反应的过程。
信号传导途径的分类 根据信号分子的性质和受体的类型，细胞信号传导途径可 分为离子通道介导的信号传导、G蛋白偶联受体介导的信 号传导、酶联受体介导的信号传导等。
现状
生物化学已经成为生命科学领域的重要分支，涉及基因工程、 蛋白质工程、代谢工程等多个方面；生物化学技术在医学、农 业、工业等领域得到广泛应用。
生物化学在医学领域重要性
疾病诊断
生物化学方法可用于检测血液中特定 生物标志物的含量，从而辅助诊断疾 病。
药物研发
疾病预防与治疗
生物化学可以帮助揭示疾病发生的分 子机制，为预防和治疗提供新思路和 新方法。例如，针对代谢性疾病的个 性化营养干预措施。
录因子、RNA结合蛋白等）的相互作用。
基因表达异常与疾病发生关系
1 2 3
基因表达异常类型 包括基因过表达、基因沉默、基因突变等。
基因表达异常与疾病的关系 基因表达异常可导致细胞功能异常，进而引发各 种疾病，如癌症、神经退行性疾病、自身免疫病 等。
疾病中的基因表达调控异常 在疾病状态下，基因表达调控网络往往发生紊乱， 如转录因子异常、表观遗传修饰改变等。
靶向药物设计和应用前景
靶向药物设计策略
针对特定基因或蛋白质的异常表达或功能，设计能够特异性结合并调节其活性的药物。
靶向药物的优势
相比传统药物，靶向药物具有更高的特异性和更低的副作用，能够更精确地治疗疾病。
靶向药物的应用前景
随着基因组学和蛋白质组学等技术的发展，越来越多的疾病相关基因和蛋白质被发现，为靶 向药物的设计提供了更多潜在靶点。同时，随着人工智能和大数据等技术的应用，靶向药物 的设计和筛选将更加高效和精准。
生物化学-第一章-绪论幻灯片
第1章 绪 论
本章主要内容：
生物化学的概述 生物化学研究的内容 生物化学的发展历史与现状 与动物生产和动物健康的关系
1.生物化学概述
1.1 生物化学的定义：
生物化学（biochemistry）： 是从分子水平上阐明生命有机体 化学本质的一门学科。
1.2 生物化学的分类：
①根据研究对象分为：动物生物化学、植物生物化学、 微生物生物化学等。
以基因工程技术为核心，与现代发酵工程、细胞工程、胚胎工程 、酶工程、蛋白质工程等集合而成的生物工程学（Biotechnology）， 已经和正在展现出其推动生产力发展的巨大潜力。
遗传工程的工厂
4.与动物生产和健康的关系
生物化学是生物科学，如农学、医学、畜牧、兽医、水产等的基 础学科之一。现代生物化学的理论和实验方法已经作为通用的“语言 ”与有力的“工具”被广泛用于生命科学的表述和研究之中。它与动 物生理学、动物营养学、动物遗传学、动物繁殖学、药理学、动物病 理学、微生物学、免疫学、动物疾病诊断学等学科有着不可分割的联 系，因此学习和掌握生物化学的知识对于从事动物生产和动物健康事 业十分重要。
在分子水平、细胞和组织水平以及整体水平上全面、系统地 认识动物组织器官的生理机能，认识它们之间的联系、认识它们 与环境互作的机制，也是动物生物化学的研究目的之一。
3.生物化学的发展历史和现状
3.1 历史回顾
我国古代对于生物化学的发展有重要的贡献。 科学发展的道路不是平坦的，人们对事物的认识在正确与错误， 真理与谬误的斗争中前进，生物化学的发展也不例外。
大肠杆菌中的蛋白质组
❖ 基因表达的调节
1960年，F.Jacob和J.Monod发现细菌利用乳糖时，相关酶的基因 表达时序受到严格的控制，于是提出了原核生物基因调节操纵子（ operon）模型，开辟了对基因表达调节研究的新领域。
本章主要内容：
生物化学的概述 生物化学研究的内容 生物化学的发展历史与现状 与动物生产和动物健康的关系
1.生物化学概述
1.1 生物化学的定义：
生物化学（biochemistry）： 是从分子水平上阐明生命有机体 化学本质的一门学科。
1.2 生物化学的分类：
①根据研究对象分为：动物生物化学、植物生物化学、 微生物生物化学等。
以基因工程技术为核心，与现代发酵工程、细胞工程、胚胎工程 、酶工程、蛋白质工程等集合而成的生物工程学（Biotechnology）， 已经和正在展现出其推动生产力发展的巨大潜力。
遗传工程的工厂
4.与动物生产和健康的关系
生物化学是生物科学，如农学、医学、畜牧、兽医、水产等的基 础学科之一。现代生物化学的理论和实验方法已经作为通用的“语言 ”与有力的“工具”被广泛用于生命科学的表述和研究之中。它与动 物生理学、动物营养学、动物遗传学、动物繁殖学、药理学、动物病 理学、微生物学、免疫学、动物疾病诊断学等学科有着不可分割的联 系，因此学习和掌握生物化学的知识对于从事动物生产和动物健康事 业十分重要。
在分子水平、细胞和组织水平以及整体水平上全面、系统地 认识动物组织器官的生理机能，认识它们之间的联系、认识它们 与环境互作的机制，也是动物生物化学的研究目的之一。
3.生物化学的发展历史和现状
3.1 历史回顾
我国古代对于生物化学的发展有重要的贡献。 科学发展的道路不是平坦的，人们对事物的认识在正确与错误， 真理与谬误的斗争中前进，生物化学的发展也不例外。
大肠杆菌中的蛋白质组
❖ 基因表达的调节
1960年，F.Jacob和J.Monod发现细菌利用乳糖时，相关酶的基因 表达时序受到严格的控制，于是提出了原核生物基因调节操纵子（ operon）模型，开辟了对基因表达调节研究的新领域。
生物化学ppt课件
05
生物化学实验技术
Chapter
分光光度法
总结词
基于物质对光的选择性吸收而建立的方法
详细描述
分光光度法是利用物质对光的吸收特性来测定物质浓度的一种方法。通过测量物质在特定波长下的吸光度值，可 以计算出物质的浓度。该方法具有操作简便、准确度高、适用范围广等优点，是生物化学实验中常用的定量分析 方法之一。
分子性质
分子的性质由其组成原子的性质 和分子结构决定，包括极性、溶 解度、挥发性等。
化学键与分子间作用力
化学键
化学键是原子间力的一种表现，主要有共价键、离子键和金 属键。
分子间作用力
分子间作用力是影响物质物理性质的重要因素，包括范德华 力、氢键等。
化学反应与能量转化
化学反应
化学反应是分子间的转化，遵循质量 守恒和能量守恒定律。
生物化学的应用领域
医学
生物化学在医学领域的应用广泛 ，如疾病诊断、治疗和药物研发
等。
农业
通过研究植物的生理生化过程，改 良作物品种，提高农业生产效率。
工业
生物化学在食品、制药、环保等领 域有广泛应用，如发酵工程、酶工 程等。
02
生物化学基础知识
Chapter
分子结构与性质
分子结构
分子由原子组成，通过共价键连 接，具有固定的空间排列。
蛋白质的结构
蛋白质具有一级、二级、 三级和四级结构，这些结 构决定了蛋白质的功能。
蛋白质的功能
蛋白质在生物体内发挥着 多种功能，如酶、运输、 结构等。
核酸的结构与功能
核酸的组成
核酸的功能
核酸由核苷酸组成，包括脱氧核糖核 酸（DNA）和核糖核酸（RNA）。
DNA携带遗传信息，RNA在转录和翻 译过程中起关键作用。
生物化学-PowerPoint演示文稿
❖
作业标准记得牢，驾轻就熟除烦恼。2 020年1 2月17 日星期 四9时46 分59秒 09:46:5 917 December 2020
❖
好的事情马上就会到来，一切都是最 好的安 排。上 午9时46 分59秒 上午9 时46分0 9:46:59 20.12.1 7
❖
一马当先，全员举绩，梅开二度，业 绩保底 。20.12. 1720.1 2.1709:4609:46 :5909:4 6:59De c-20
❖
安全放在第一位，防微杜渐。20.12.17 20.12.1 709:46:5909:4 6:59De cember 17, 2020
❖
加强自身建设，增强个人的休养。202 0年12 月17日 上午9时 46分20 .12.172 0.12.17
❖
精益求精，追求卓越，因为相信而伟 大。202 0年12 月17日 星期四 上午9时 46分59 秒09:4 6:5920. 12.17
Meyerhof提出的糖酵解途径。
（三）分子生物学阶段
近的技研•••从 D生111术工究2999N物10777业成和9多A0825化革了新双年年年3命最材学年来螺DD发浪受料，的NNW旋现潮青都AA特研a了结双重以睐倍别ts究D构脱来的组加o是Nn进，学重氧技模进和A各术视入入测术限型C国领，8序的分制为0r政域分i年法建性c子标府之子k代的立内提生对一生志世成；切出生。物物，界功酶物酶学的学新；； 工•阶1程9段9、0。遗年传人工类程基、因细组胞工计程划、的生实物施工；程
22•种氨种嘌基单呤酸糖（是腺脂组嘌肪成呤酸所和、有鸟甘蛋嘌油白呤和质）胆分和碱 3子种的嘧单啶体（，胞也嘧参啶与、许尿多嘧其啶他、结胸 腺D构-嘧葡物啶萄•质它）糖和们分是活是别植性脂参物物肪加光质和核合的类苷作组脂酸成质的。的组组 成用。的核主成苷要成酸产分是物。D，类N也脂A是和质多R中N磷A脂分是子 的糖前化体合组，物建也的生是主物核要膜苷单双酸体层类分脂辅质酶的和基 高子能。磷D本-酸核物化糖质合是。物核A苷T酸P等的三磷酸核 苷组酸成的成前分体。。
生物化学说课稿PPT教案pptx
可行性原则
实验设计应考虑到实验条件、设 备、时间等因素，确保实验的可 行性。
28
实验设计原则和方法论述
• 重复性原则：实验设计应具有可重复性，以便验证实验结 果和进行深入研究。
2024/1/28
29
实验设计原则和方法论述
完全随机设计
将实验对象随机分配到不同处理 组，以消除个体差异对实验结果
的影响。
研究食物中的营养成分及 其对人体健康的影响，为 制定科学合理的膳食指南 提供依据。
环境与健康研究
探讨环境因素对人体健康 的影响及其机制，为环境 保护和公共卫生政策制定 提供科学依据。
26
07
实验设计与操作技能培养
2024/1/28
27
实验设计原则和方法论述
2024/1/28
科学性原则
实验设计应遵循科学原理，确保 实验结果的准确性和可靠性。
36
THANKS
感谢观看
2024/1/28
37
蛋白质降解
蛋白质在细胞内的降解途径及产生的氨基酸的代谢。
氨基酸的脱氨基作用
氨基酸通过转氨基作用和氧化脱氨基作用生成氨和相应的 α-酮酸。
氨的转运和排泄
氨在体内的转运方式及通过尿素循环生成尿素排出体外的 过程。
2024/1/28
氮平衡与氮代谢调节
机体通过调节蛋白质的摄入、降解和合成来维持氮平衡， 以及通过激素和酶等调节因子对氮代谢进行精细调控。
10
糖类的代谢途径
糖酵解、糖异生等
03
生物小分子代谢及调控机 制
2024/1/28
11
糖代谢途径及调控机制
糖酵解途径
将葡萄糖分解为丙酮酸，产生ATP和 NADH+H+。
实验设计应考虑到实验条件、设 备、时间等因素，确保实验的可 行性。
28
实验设计原则和方法论述
• 重复性原则：实验设计应具有可重复性，以便验证实验结 果和进行深入研究。
2024/1/28
29
实验设计原则和方法论述
完全随机设计
将实验对象随机分配到不同处理 组，以消除个体差异对实验结果
的影响。
研究食物中的营养成分及 其对人体健康的影响，为 制定科学合理的膳食指南 提供依据。
环境与健康研究
探讨环境因素对人体健康 的影响及其机制，为环境 保护和公共卫生政策制定 提供科学依据。
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07
实验设计与操作技能培养
2024/1/28
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实验设计原则和方法论述
2024/1/28
科学性原则
实验设计应遵循科学原理，确保 实验结果的准确性和可靠性。
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THANKS
感谢观看
2024/1/28
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蛋白质降解
蛋白质在细胞内的降解途径及产生的氨基酸的代谢。
氨基酸的脱氨基作用
氨基酸通过转氨基作用和氧化脱氨基作用生成氨和相应的 α-酮酸。
氨的转运和排泄
氨在体内的转运方式及通过尿素循环生成尿素排出体外的 过程。
2024/1/28
氮平衡与氮代谢调节
机体通过调节蛋白质的摄入、降解和合成来维持氮平衡， 以及通过激素和酶等调节因子对氮代谢进行精细调控。
10
糖类的代谢途径
糖酵解、糖异生等
03
生物小分子代谢及调控机 制
2024/1/28
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糖代谢途径及调控机制
糖酵解途径
将葡萄糖分解为丙酮酸，产生ATP和 NADH+H+。
2024版生物化学PPT课件
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06
基因表达调控与疾病关系
2024/1/29
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基因表达调控概述
2024/1/29
基因表达调控的定义 基因表达调控是指在生物体内，通过特定的机制对基因的 表达进行精确的控制和调节，以确保生物体正常生长发育 和适应环境变化。
基因表达调控的层次 基因表达调控可分为转录水平调控、转录后水平调控、翻 译水平调控和翻译后水平调控等多个层次。
2024/1/29
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糖无氧氧化过程剖析
糖酵解过程
葡萄糖在细胞质中分解为 丙酮酸的过程。
2024/1/29
糖酵解关键酶
己糖激酶、磷酸果糖激酶、 丙酮酸激酶。
糖酵解生理意义
快速提供能量、糖异生原 料、其他代谢途径中间产 物。
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糖有氧氧化过程剖析
2024/1/29
糖有氧氧化途径
葡萄糖在有氧条件下彻底氧化为水和二氧化碳的过程。
2024/1/29
酶的命名与分类
国际酶学委员会（IEC） 命名法；根据催化反应类 型分类，如水解酶、氧化 还原酶等。
酶的结构与功能
一级结构决定高级结构和 功能；活性中心与催化作 用；辅因子与酶活性。
12
酶活性调节机制探讨
酶活性调节的意义
适应环境变化，维持生命活动正 常进行。
2024/1/29
酶活性调节的方式
2024/1/29
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THANKS
感谢观看
2024/1/29
27
营养与健康
疾病预防与公共卫生
生物化学研究有助于了解人体对营养物质的 需求和代谢过程，为制定科学合理的膳食指 南提供依据。
通过生物化学手段可以监测人群中的生物标 志物，评估健康风险，为疾病预防和公共卫 生政策制定提供支持。
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• 是細胞的發電廠， 產生細胞能量ATP的所在位置
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4.內質網(endoplasmic reticulum, ER)
平滑內質網 (smooth ER): 與代謝和細胞解毒有關 如：肝細胞內含豐富的smooth ER
粗糙內質網 (rough ER): 表面具有顆粒狀的核糖體 (ribosome)，合成細胞中結構性 與分泌性的蛋白質
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2.依據生物化學應用領域的不同：分為工業 生化(Animal Biochemistry)、農業生化 (Agricultrue Biochemistry)、醫學生化 (Medicine Biochemistry)、食品生化(Food Biochemistry)等。
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3.依據生命科學研究領域的不同： 從分子結構探討有機體與免疫的關係，稱為免疫 學或稱免疫生物化學(Immunobiochemistry)； 以生物不同進化階段的化學特徵為研究對象，稱 為進化生物化學(Evolutionary Biochemistry) 或稱比較生物化學(Comparative Biochemistry)；以細胞和組織器官分化的分子 基礎為研究內容，稱為分化生物學 (Biochemistry of Development)等。
功能: 負責調控細胞的基因 訊息表現，調節細胞 代謝、分化與繁殖
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3.粒腺體(mitochondia)
外膜 (outer membrane) 內膜 (inner membrane) 嵴 (cristae): 內膜向內凹陷成嵴 基質 (matrix)
功能: • 內膜與基質中散佈著與呼吸作用 相關的酵素
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Multicellular organisms unicellular organisms
Human egg vs. sperm 1012 cells
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(噬菌體)
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(菸草鑲嵌病毒) (腺病毒)
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真核生物細胞的結構 細胞藉由細胞膜與外界隔離，細胞內部結構一 般可分為細胞核與細胞質(cytoplasm)兩部分， 細胞質包含各種不同功能的次細胞結構，與細 胞核合稱為胞器(organele)：細胞內除了胞器 以外的可溶性部分稱為胞質液(cytosol)。
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沒有生物化學對大分子(核酸和蛋白質)結構與功 能的闡明，沒有遺傳密碼(genetic code)以及訊 息傳遞途徑的發現，就沒有今天的分子生物學與 分子遺傳學；沒有生物化學對限制性核酸內切脢 (restriction endonuclease)的發現及純化，也 就沒有今天的生物工程(Biotechnology)。可見 ，生物化學與各門生物學科的關係是非常密切的 。
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Lactococcis lactis (乳酸球菌)
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Meth-anosarcina(古細菌)
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Blood cells
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Large single cell: dinosaur eggs
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Neuron cells
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Plant cells, cellulose skeleton
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動物細胞
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1.細胞膜(cell membrane)
亦稱為質膜 (plasma membrane)
包在細胞外面的薄膜， 由雙層磷脂質層和蛋白質構成
(phospholipid bilayer) 功能: 進行細胞內外物質的運輸
與訊息傳遞
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2.細胞核(nucleus)
對真核細胞而言，細胞核呈球形。 核膜 (nuclear membrane) 核仁 (nucleolus) 染色質 (chromatin/ chromosome)
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1970年代以來，在新技術革命中崛起的生物技 術(Biotechnology)是生物化學、分子生物學、 微生物學、遺傳學等生命科學發展的必然產物 。這些學科發展的新成就與現代工業、農業、 醫學實務緊秷結合在一起，開創了一個新的經 濟技術革命的嶄新時代。
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目 錄 結束放映
除了病毒以外，目前已知的生物都以細胞作為基 本結構單位。 細胞是一個自給自足的自主單位，但在多細胞生 中，細胞間還會透過協調機制達到分工合作的目 的。依據細胞結構的複雜性，細胞生物可分為 原核生物(prokaryotic cell)，如細菌、藍綠藻等 與 真核生物(eukaryotic cell) ，包括原生動物、動 植物均為真核生物。
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1.2 生物化學的研究內容 普通生物化學(Ordinary Biochemistry)或基礎 生物化學(Basic Biochemistry)，內容包括： 1.構成生物有機體的物質基礎 2.生命物質在生物有機體中的運動規律 3.生命物質的結構、功能與生命現象的關係
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1.3 生物化學與其他生命科學的關係 從1940年以來，生命科學從組織器官及細胞的研 究深入到分子結構的探討，其成就鼓舞並促進了 其他生命科學向分子結構研究邁進。 順應這種發展趨勢，生物學科中的一些分支又互 相交叉衛生出一門嶄新的學科一分子生物學 (Molecular Biology)，其是以生物化學為基礎， 結合了細胞生物學、遺傳學和微生物學的最新研 究而發展成的獨立學科。
目 錄 結束放映
Байду номын сангаас
生物化學是一門應用科學，其主要是應用化學 的理論和技術來研究生物，因此，又可稱為生 命的化學(chemistry of life)。
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1.1 生物化學的涵義 生物化是一門以生物體(包括病毒、微生物、動物 和人體等)為對象，研究生命本質的科學。 在生物化學的發展中，產生了若干分支。 1.依據研究對象的不同：可分為動物生化 (Anilmail Biochemistry)、植物生化(Plant Biochemistry)和微生物生化(Microbial Biochemistry)等。
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1.4 生物化學與現代工業和技術的關係 生物化學不僅是一門理論性科學，也是一門重要 的技術性學科。 由於許多酵素被分離純化，已逐步應用於皮革、 紡織、印染、日用化工、釀造等化工工業；蛋白 質(包括酵素)、糖、脂肪、核酸等生命物質的研 完成就及應用，已使傳統食品、醫藥工業發生了 根本性的變化。
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4.內質網(endoplasmic reticulum, ER)
平滑內質網 (smooth ER): 與代謝和細胞解毒有關 如：肝細胞內含豐富的smooth ER
粗糙內質網 (rough ER): 表面具有顆粒狀的核糖體 (ribosome)，合成細胞中結構性 與分泌性的蛋白質
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2.依據生物化學應用領域的不同：分為工業 生化(Animal Biochemistry)、農業生化 (Agricultrue Biochemistry)、醫學生化 (Medicine Biochemistry)、食品生化(Food Biochemistry)等。
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3.依據生命科學研究領域的不同： 從分子結構探討有機體與免疫的關係，稱為免疫 學或稱免疫生物化學(Immunobiochemistry)； 以生物不同進化階段的化學特徵為研究對象，稱 為進化生物化學(Evolutionary Biochemistry) 或稱比較生物化學(Comparative Biochemistry)；以細胞和組織器官分化的分子 基礎為研究內容，稱為分化生物學 (Biochemistry of Development)等。
功能: 負責調控細胞的基因 訊息表現，調節細胞 代謝、分化與繁殖
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3.粒腺體(mitochondia)
外膜 (outer membrane) 內膜 (inner membrane) 嵴 (cristae): 內膜向內凹陷成嵴 基質 (matrix)
功能: • 內膜與基質中散佈著與呼吸作用 相關的酵素
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Multicellular organisms unicellular organisms
Human egg vs. sperm 1012 cells
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(噬菌體)
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(菸草鑲嵌病毒) (腺病毒)
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真核生物細胞的結構 細胞藉由細胞膜與外界隔離，細胞內部結構一 般可分為細胞核與細胞質(cytoplasm)兩部分， 細胞質包含各種不同功能的次細胞結構，與細 胞核合稱為胞器(organele)：細胞內除了胞器 以外的可溶性部分稱為胞質液(cytosol)。
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沒有生物化學對大分子(核酸和蛋白質)結構與功 能的闡明，沒有遺傳密碼(genetic code)以及訊 息傳遞途徑的發現，就沒有今天的分子生物學與 分子遺傳學；沒有生物化學對限制性核酸內切脢 (restriction endonuclease)的發現及純化，也 就沒有今天的生物工程(Biotechnology)。可見 ，生物化學與各門生物學科的關係是非常密切的 。
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Lactococcis lactis (乳酸球菌)
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Meth-anosarcina(古細菌)
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Blood cells
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Large single cell: dinosaur eggs
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Neuron cells
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Plant cells, cellulose skeleton
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動物細胞
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1.細胞膜(cell membrane)
亦稱為質膜 (plasma membrane)
包在細胞外面的薄膜， 由雙層磷脂質層和蛋白質構成
(phospholipid bilayer) 功能: 進行細胞內外物質的運輸
與訊息傳遞
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2.細胞核(nucleus)
對真核細胞而言，細胞核呈球形。 核膜 (nuclear membrane) 核仁 (nucleolus) 染色質 (chromatin/ chromosome)
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1970年代以來，在新技術革命中崛起的生物技 術(Biotechnology)是生物化學、分子生物學、 微生物學、遺傳學等生命科學發展的必然產物 。這些學科發展的新成就與現代工業、農業、 醫學實務緊秷結合在一起，開創了一個新的經 濟技術革命的嶄新時代。
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除了病毒以外，目前已知的生物都以細胞作為基 本結構單位。 細胞是一個自給自足的自主單位，但在多細胞生 中，細胞間還會透過協調機制達到分工合作的目 的。依據細胞結構的複雜性，細胞生物可分為 原核生物(prokaryotic cell)，如細菌、藍綠藻等 與 真核生物(eukaryotic cell) ，包括原生動物、動 植物均為真核生物。
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1.2 生物化學的研究內容 普通生物化學(Ordinary Biochemistry)或基礎 生物化學(Basic Biochemistry)，內容包括： 1.構成生物有機體的物質基礎 2.生命物質在生物有機體中的運動規律 3.生命物質的結構、功能與生命現象的關係
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1.3 生物化學與其他生命科學的關係 從1940年以來，生命科學從組織器官及細胞的研 究深入到分子結構的探討，其成就鼓舞並促進了 其他生命科學向分子結構研究邁進。 順應這種發展趨勢，生物學科中的一些分支又互 相交叉衛生出一門嶄新的學科一分子生物學 (Molecular Biology)，其是以生物化學為基礎， 結合了細胞生物學、遺傳學和微生物學的最新研 究而發展成的獨立學科。
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Байду номын сангаас
生物化學是一門應用科學，其主要是應用化學 的理論和技術來研究生物，因此，又可稱為生 命的化學(chemistry of life)。
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1.1 生物化學的涵義 生物化是一門以生物體(包括病毒、微生物、動物 和人體等)為對象，研究生命本質的科學。 在生物化學的發展中，產生了若干分支。 1.依據研究對象的不同：可分為動物生化 (Anilmail Biochemistry)、植物生化(Plant Biochemistry)和微生物生化(Microbial Biochemistry)等。
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1.4 生物化學與現代工業和技術的關係 生物化學不僅是一門理論性科學，也是一門重要 的技術性學科。 由於許多酵素被分離純化，已逐步應用於皮革、 紡織、印染、日用化工、釀造等化工工業；蛋白 質(包括酵素)、糖、脂肪、核酸等生命物質的研 完成就及應用，已使傳統食品、醫藥工業發生了 根本性的變化。