中韩饮食文化知识讲解
浅析韩国的饮食文化
浅析韩国的饮食文化韩国饮食文化历史悠久，丰富多样。
它融合了中国、日本、朝鲜等国家的风味，形成了自己独特的特色。
对于韩国人而言，饮食不仅是一种生活方式，更是一种文化。
首先，韩国饮食非常讲究“五味调和”。
即酸、甜、苦、辣、咸等味道要根据食材的属性进行搭配和调整，追求的是口感上的平衡。
比如，传统的韩国泡菜就是将白菜放入盆中进行发酵，加入辣椒粉、葱、蒜、姜等调料，既有咸味，又有辣味，是韩国人最喜欢的一道食品。
其次，韩国饮食非常注重营养均衡。
韩国人常说，“一天三餐，七色不可少”。
也就是说，每餐都要摄取丰富的营养元素，比如蛋白质、脂肪、糖类、维生素等，来保持身体健康。
韩国人喜欢吃蔬菜、豆制品、海鲜等食品，这些食物能够给人带来足够的营养。
第三，韩国饮食非常重视饮食礼仪。
在韩国，用餐时间是家庭成员交流感情的好机会。
在用餐时，人们需要遵循一些礼仪，如需要摆上烧烤肉等食物时需要与其他人分享，接受他人的服务时需要表示感谢。
在朝鲜时代，皇室高官和士大夫们在饮食时，要采用非常严格的礼节。
如：大宴请黄金杯，蒸笼晶盘，出汁本肴。
现在，进餐礼仪将在韩国餐厅、咖啡馆、观众席、表演现场等各个场所得到正确维护，人们倡导高度的餐桌礼仪。
最后，韩国饮食也非常重视食材的选择。
为了能够吃到高质量的食物，韩国人会选择在当地购买新鲜的食材，例如蔬菜、豆类、水果等。
此外，韩国人喜欢吃饭前喝汤，这样可以刺激胃口，更好的吸收营养。
总之，韩国饮食文化十分深厚，其丰富多样，营养均衡，尊重礼仪，注重食材，确保了韩国人的身体健康和身心愉悦。
在今后的时代，这种饮食文化还将不断演变发展，为我们带来新的惊喜。
中韩两国饮食文化礼仪对比
中韩两国饮食文化礼仪对比冀佳中、韩两国地理位置接近，同属于汉字文化圈，两国属于一衣带水的关系，因此，语言、文化等方面有着极高的相似之处，当然差异也是有的。
了解两国饮食文化礼仪方面的差异，对中、韩两国文化交流有着重要的作用和意义。
1 引言礼仪是社会文明化的产物，只要人类存在交往和交际活动，就需要通过礼仪来表达他们彼此的情感和尊重。
中国是一个具有几千年礼俗和风俗习惯的文明古国，自古以来以礼仪之邦著称，从奴隶制社会发展至今先人们在长期的共同生活和相互交往中共同形成了一种约定俗成的规范，并以此来作为约束人们行为的准则。
饮食礼仪便是其中的一种，《礼记》中有一句名言；“夫礼之初，始诸饮食”礼的产生是从饮食开始的，饮食礼仪是在饮食习俗基础上形成的，在中国的历史长河中，从百家争鸣到独尊儒术，儒家思想在罢黜百家之后一直独占鳌头，被中国历代王朝所尊崇，可见儒家学说在中国的地位。
儒家思想不仅对中国的礼仪文化产生巨大的影响，也深深影响着周边的国家和地区。
我国自汉朝起版图不断扩大，各个民族文化技术相互交融，使得周边各国争相前来学习，同时也带走我们的先进文化，朝鲜半岛与我国比邻而居，中国儒家礼仪文化的对于韩国的影响一直延续至今，韩国对于儒家礼仪文化的继承与发展是十分成功的，中韩两国都是饮食大国，也同被称为“礼仪之邦”，在国际交往日益紧密的今天，中韩两国有着千丝万缕的联系。
2 饮食礼仪文化在中韩两国的沿革在中国的历史长河中，从百家争鸣到独尊儒术，儒家思想在罢黜百家之后一直独占鳌头，被中国历代王朝所尊崇，可见儒家学说在中国的地位，儒家十三经中《仪礼》 《周礼》 《礼记》自东汉以来被尊为“三礼”是儒家礼学的核心著作，不仅系统地阐述了先秦时代上层社会的饮食名物制度，而且详细记载了饮食礼仪，对后世的中国饮食文化传统影响极大，“三礼”的基本内容即礼学的核心被概括为四个方面：礼之义，即礼主尊卑、亲疏之义；礼之节，即详细说明五礼的仪式规范；礼之实施；礼之器具。
中韩饮食文化对比
中国
食材丰富多样，包括各种肉类、海鲜、蔬菜、豆制品等。
韩国
常用食材包括泡菜、海鲜、肉类、蔬菜等，其中泡菜是韩国 饮食文化的重要代表。
烹饪方法与技巧差异
中国
烹饪方法多样，包括炒、炖、煮、蒸等，注重火候和调味。
韩国
烹饪方法以炖煮和烧烤为主，注重食材的原味和发酵技巧。例如，韩国的泡菜制 作就需要经过腌制和发酵过程。
韩国料理在中国的本土化
为了满足中国消费者的口味，韩国料理在调料和 食材上进行了本土化改良，如减少辣度、增加甜 味等。
韩国料理在中国的市场前景
随着中韩文化交流的深入和消费者口味的多样化 ，韩国料理在中国市场仍有较大的发展空间。
中国菜系在韩国受欢迎程度调查
中国菜系在韩国的影响力
01
中国菜系作为世界三大菜系之一，在韩国有着广泛的影响力，
中韩饮食文化对比
汇报人：XX 2024-01-23
• 引言 • 中韩饮食文化概述 • 食材选择与烹饪技巧对比 • 餐桌礼仪与用餐习惯对比 • 节日食品与特色小吃对比 • 中韩饮食文化互相影响与融合现象 • 结论与展望
01
引言
目的和背景
探究中韩饮食文化的异同点
通过对中韩两国饮食文化的比较研究，可以深入了解两国在食材选择、烹饪技 艺、餐桌礼仪等方面的异同点，有助于增进对两国文化的理解和尊重。
两国特色小吃举例及制作方法
中国特色小吃
包子、煎饼果子、豆腐脑等。包子是一种用面团包裹各种馅料并蒸熟的小吃，口感软糯，馅料丰富；煎饼果子则 是用绿豆做成的薄饼，搭配脆脆的油条和酱料，口感丰富；豆腐脑是一种以豆腐为主要原料的小吃，口感滑嫩， 味道鲜美。
韩国特色小吃
炸鸡、辣炒年糕、鱼饼等。炸鸡是韩国非常受欢迎的小吃之一，口感酥脆，味道香辣；辣炒年糕则是一种用辣椒 酱和年糕一起炒制的小吃，口感Q弹，味道香辣可口；鱼饼则是一种以鱼肉为主要原料的小吃，口感鲜美，营养 丰富。
浅析韩国的饮食文化
浅析韩国的饮食文化韩国的饮食文化历史悠久，可以追溯到数百年前。
它是韩国传统文化的一部分，反映了韩国人民的生活方式、传统价值观和食品选择。
1. 韩餐的基本元素韩餐的基本元素是大米、蔬菜、酱汁、肉类和海鲜。
大米是韩国饮食中最重要的成分，它通常被用来制作各种饭菜。
蔬菜在韩国饮食中的比重也非常大，韩国人喜欢吃各种蔬菜，包括泡菜、豆芽、苦瓜、紫菜、芽菜、辣椒等等。
酱汁是韩国饮食的另一个重要元素，它主要用于调味肉类或食品。
肉类和海鲜也是韩餐中必不可少的成分，韩国人喜欢吃牛肉、猪肉、鸡肉等各种肉类，同时，由于韩国地处东海和黄海之间，海鲜菜品也非常丰富，如鱼类、贝类、虾类等。
2. 韩国饮食对厨师的要求在韩国饮食中，对厨师的要求非常严格。
韩国人注重食品的美感和营养价值，他们希望美味的食品不仅美观而且营养丰富。
因此，在韩国，厨师需要有非常专业的技能和经验，同时还需要懂得如何选材、如何制作菜品、如何控制火候等等。
这样才能使韩国餐馆的餐点更加美味和健康，受到顾客的欢迎。
3. 韩国饮食文化代表作①泡菜：韩国的泡菜是其饮食文化的代表作之一，它是韩国家庭菜肴的主要组成部分。
泡菜的制作过程相对简单，但需要一定的技巧和耐心。
韩国泡菜口感鲜美、清爽，富含营养。
②石锅拌饭：韩式石锅拌饭是韩餐中的代表性菜品之一。
石锅拌饭是由石锅中的米饭、蔬菜、猪肉等食材混合在一起烤制而成。
石锅可以使饭吸收更多的味道和营养，是一款美味又健康的主食。
③烤肉：烤肉是韩餐中另一款非常受欢迎的菜品。
烤肉通常是由各种肉类、蔬菜以及酱汁组成的，可以根据不同的口味和偏好进行搭配。
随着韩国文化的传播，在世界范围内也越来越受到人们的喜爱。
韩国的饮食文化是非常丰富和多样化的，不仅在韩国本土被广泛应用，而且也逐渐风靡全球。
韩国饮食以其美味、健康、营养丰富的特点，吸引了无数消费者的眼球和胃口，是一门值得探究的文化。
中日韩饮食文化比较PPT课件
7．汉代：中国饮食文化的丰富时期，归功于汉代中西（西域）饮食文化的 交流，引进石榴、芝麻、葡萄、胡桃（即核桃）、西瓜、甜瓜、黄瓜、菠菜、胡 萝卜、茴香、芹菜、胡豆、扁豆、苜蓿（主要用于马粮），莴笋、大葱、大蒜， 还传入一些烹调方法，如炸油饼，胡饼即芝麻烧饼也叫炉桡。淮南王刘安发明豆 腐，使豆类的营养得到消化，物美价廉，可做出许多种菜肴，1960年河南密县 发现的汉墓中的大画像石上就有豆腐作坊的石刻。东汉还发明了植物油。在此以 前都用动物油，叫脂膏，带角的动物油叫脂，无角的如犬，叫膏。脂较硬，膏较 稀软，植物油有杏仁油，奈实油，麻油，但很稀少，南北朝以后植物油的品种增
烤牛肉和烤牛排：
在多种烤肉中最受欢迎的是烤牛肉（切成薄片的牛肉用佐料腌制 后烤熟）和烤牛排（用佐料腌制后放在铁板上烤熟）。两者皆以生菜、 芝麻叶等沾辣椒酱或豆瓣酱食用。有时附带提供3至5样泡菜或小菜， 有的餐厅则需另加点白米饭和汤。餐厅招牌常以花园为店名。梨泰院 花园（花山区梨泰院洞（797-1474），三元花园（江南区新沙洞 （544-5351）、西门会馆（中区西小门洞（755-4645）等较有名，在 韩国一般的餐厅也可品尝到。
从特质看：
中国饮食文化突出养助益充的营卫论 （素食为主，重视药膳和进补），五味调和 的境界说（风味鲜明，适口者珍，有“舌头 菜”之誉），奇正互变的烹调法（厨规为本， 灵活变通），畅神怡情的美食观（文质彬彬， 寓教于食）等4大属性，有着不同于海外各国 饮食文化的天生丽质。
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中韩饮食文化和炸酱面
从炸酱面看中韩两国饮食文化前言中国和韩国的文化都源远流长，在漫长的历史长河中，中韩两国的文化交流一直贯穿其中。
炸酱面在最早起源于中国，后来在中国和韩国的交流中韩国也出现了炸酱面，并且在漫长的发展过程中形成了自己独特的风格，逐渐融入了韩国的饮食文化体系中去。
时至今日，随着中韩两国交流的深入，炸酱面在两国的交流中的作用和地位又有了变化。
我们将在本文中简要探讨中韩两国炸酱面的由来及变化，并且深入探讨中韩两国饮食文化及文化交流的相关问题。
1．中韩两国的炸酱面1．1韩国的炸酱面1.1.1韩国炸酱面的由来炸酱面在韩国的起源目前无详细资料供阐述，一般的说法是在1905年开业的共和春面馆将其面条命名为炸酱面，但是这种说法并没有中韩两国的文书记载，只是在民间的资料上偶有传述，故可信度不高。
但是还有一种说法是炸酱面是从来韩的中国人哪里传来的。
资料记载，1882年，在仁川港的山东人以炸酱面为主食。
这些人是清派驻韩国帮助平定叛乱的清军。
他们在之后的日子当中便在韩国留驻下来，后来他们还是对韩国人出售炸酱面。
从此，炸酱面在韩国便流行开了。
1.1.2韩国炸酱面的发展炸酱面在韩国大体经历了以下几个历程：（一）在韩国的炸酱面出现之后，1948年，韩国开始出现最早的食品公司开始经营炸酱面，名为“狮子表春酱”。
（二）1949年以后，随着中国的建立，在大的国际背景的影响下，韩国政府采取禁止非法进口的政策，对在韩的华侨的食品的来源和原料的来源都产生了很大的影响，这就从根本上打击了韩国炸酱面的生产和发展。
（三）炸酱面在韩国迎来春天大概是在二十世纪六十年代。
当时，韩国在美国的帮助下开始从美国进口剩余的粮食，这样，韩国就有了足够的小麦和其他粮食作物。
粮食价格的下降刺激了韩国的粮食消费。
同时韩国政府采取面食奖励政策使得面食在韩国的相关行业竞争中占有优势的地位。
这样，炸酱面在韩国便有了遍地生花的条件。
并且在1960年以后迅速流行开来，成为大众日常饮食中必不可少的食品之一。
韩国的饮食文化与用餐礼仪
韩国的饮食文化与用餐礼仪韩国的饮食文化与用餐礼仪一说到韩国，人们除了会想到数不清的帅哥美女以外，还会想到韩国那带有独特民族特色的各式美食。
琳琅满目的各式美食以及独具特色的用餐礼仪，使得韩国美食越发引人入胜。
一、韩国饮食文化韩国人对饮食很讲究，有“食为五福之一”的说法。
韩国菜的特点是“五味五色”，即由甜、酸、苦、辣、咸五昧和红、白、黑、绿、黄五色调和而成。
韩国人的日常饮食是米饭、泡菜、大酱、辣椒酱、咸菜、八珍菜和大酱汤。
八珍菜的主料是绿豆芽、黄豆芽、水豆腐、干豆腐、粉条、椿梗、藏菜、蘑菇八种。
韩国人特别喜欢吃辣椒，辣椒面、辣椒酱是平时不可缺少的调味料。
这与韩国气候寒冷湿润、种植水稻，需要抗寒抗湿有如泡菜是具有韩国民族特色的冬季必备副食品。
每年11月，把白菜、萝卡洗净晾干之后，加辣椒、蒜、葱、海鲜等各种调味料，用大缸掩渍起来，密封半个月至1个月后食用。
每个家庭主妇都有腌制泡菜的独特手艺和秘方，因此泡菜的口味，每家各不相同。
韩国人爱吃牛肉、鸡肉和鱼，不喜欢吃羊肉、鸭子以及油腻的食物。
狗肉是他们喜欢吃的肉食之一。
韩国多泉水，泉水干净清凉甘美，因两韩国人一般不喝茶和开水。
韩国人都习惯在矮桌上吃饭，小桌上摆有饭碗、汤碗、盛酱的小碟，以及装小菜的盘子。
吃饭也使用筷子和汤匙。
韩国著名的乡土名菜主要有：各种生鱼片、木浦臭酶鱼、光州炖乳猪、烤牛肉、生拌牛胃(即牛百叶)、人参鸡、神仙炉（即悦口子汤，类似中国的火锅）。
韩国人的饮食离不开脆制品，种类很多，主要为泡菜和腌鱼。
韩国人喜爱喝汤。
汤是韩国人饮食中的重要组成部分，是就餐时所不可缺少的，种类很多，主要有大酱汤、狗肉汤等。
韩国人常吃甜点、糕点和面食，主要有麦芽糖、油蜜果、打糕、蒸糕、发糕、甲皮饼，油剪饼、冷面等。
韩国人的日常饮品，包括酒类和软饮料两大类。
三亥酒是一种浊酒，它的历史可追溯至新罗、百济、高句丽时期。
因系农家当酿制，俗称农酒，清蜜混毡，但酒精度低，清凉可口；此外，还有保存期长的清酒和适宜冬天酿制的甘酒。
中韩饮食、节庆、服装文化大盘点
中韩饮食、节庆、服装文化大盘点饮食Cuisines中国——色香味形中国的饮食特点可以概括成四个字：色(color)、香(aroma)、味(taste)、形(texture)。
按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚(rich dishes)，夏天清淡凉爽(light dishes)；冬天多炖焖煨(braising and stewing)，夏天多凉拌(cold anddressed with sauce)冷冻。
由于我国地大物博，各地物产、风俗都存在差异，饮食上也形成多种风味(flavor)。
主食(staple food)上，一直有"南米北面"(rice in the south and noodles in the north)的说法，口味上有"南甜北咸东酸西辣"(sweet in the south, salty in the north, sour in the east, and spicy in the west)之分。
此外，还有八大菜系：川菜、粤菜、苏菜、鲁菜、湘菜、浙菜、闽菜、徽菜(Sichuan, Cantonese, Jiangsu, Shandong, Hunan, Zhejiang, Fujian and Anhui cuisines)。
韩国——生冷咸辣韩国饮食概括为四个字应该是：生(raw)、冷(cold)、咸(salty)、辣(spicy)，兼具中餐的肉丰味美与日本的鱼多汁鲜的特点。
高蛋白(high protein content)、多蔬菜(rich in vegetables)、喜清淡、忌油腻(light, non-greasy food)。
韩国菜肴以炖煮(stewing)和烤制(grilling)为主，基本不做炒菜(stir-fried dishes)。
韩国人生活崇尚简谱，吃的方面不讲究，但对泡菜(kimchi, or spicy pickled nappa cabbage)情有独钟。
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新疆烤羊肉串
云南过桥米线
中韩美食
——中国篇
鲁菜：糖醋鲤鱼、宫保鸡丁(鲁)、九转大肠
川菜：鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐
中
粤菜：广州文昌鸡、龙虎斗、潮州牛肉丸
华
ห้องสมุดไป่ตู้
闽菜：佛跳墙、八卦宴
名
苏菜：霸王别姬、沛公狗肉、松鼠桂鱼、糖醋排骨
菜
浙菜：龙井虾仁、西湖醋鱼
中韩饮食文化
❖中韩饮食文化对比
其次，烹饪方法不同。中国菜肴的烹饪方法多种 多样，而韩国的菜肴是以炖煮和烤制为主，少有中国 式的炒菜。
再次，由于饮食的形成的地域范围不同，饮食的 种类差异很大。中国地域广阔，因而形成了不同的地 域饮食。而韩国由于地域相对狭窄，饮食的类别和所 涉及领域相对于中国便少了许多。
中韩饮食文化
❖中国饮食文化的特点
第四，食医结合。我国的烹饪技术，与医疗保健 有密切的联系。在几千年前有“医食同源”和“药膳 同功”的说法。利用食物原料的药用价值，做成各种 美味佳肴，达到对某些疾病防治的目的。
中韩饮食文化
➢韩国饮食文化的特点
第一，韩国饮食有“食为五福之一” 的说法。韩国 菜的特点是“五味五色”，即由甜、酸、苦、辣、咸五 味和红、白、黑、绿、黄五色调和而成。菜肴以炖煮和 烤制为主。
中韩饮食文化
语言研究所 王海雯
目录
1、中韩美食 2、中韩饮食文化 3、中韩饮食礼仪 3、韩国节日饮食文化
中韩美食
——韩国篇
石锅拌饭
石锅拌饭是韩国独有 的美食。将白米饭盖 上黄豆芽等蔬菜、肉 和鸡蛋等佐料,盛在 滚烫的石锅内,加放 适量的辣椒酱后,搅 拌而食。锅底的锅巴 更是一绝。
中韩美食
拌饭
盖浇饭
VS
生食、冷食
熟食、热食
中韩美食
——韩国篇
泡菜
韩国人每餐必备的饮食。
调料：由盐、洋葱、蒜、 红辣椒、鱼贝浆组成。
分别和白菜、萝卜、黄 瓜等拌在一起，经过一 段时间的发酵后制成。
中韩美食
——韩国篇
在韩国的许多传统家庭中，一坛泡菜的原 味卤汁甚至可以传承九代人：曾祖母传给祖母， 祖母传给母亲，再由母亲传给儿媳，然后接着 往下传……所以，真正的韩国泡菜被称为“用 母爱腌制出的亲情”，岁月愈久，味道愈浓， 以至于韩国人把泡菜的好味道称之为“妈妈的 味道”。
第四，韩国饮食比较注重形式。不仅餐具讲究，吃 饭时各式各样的小吃也经常摆满桌面，据说这是受古代皇 宫中餐饮方式的影响。此外，韩国人用餐也离不开各种的 韩国汤。
中韩饮食文化
❖中韩饮食文化对比
首先，饮食的本质需求不同。“中国人吃味道，韩国 人吃营养。”也就是说，韩国人的吃主要是为人体营养的 需要，它满足的是人对自身身体的调节与保健。韩国人将 菜肴称之为“料理”，其中就有一种身体调养的意思。而 中国人则不一样，饮食寻求山珍海味，美味佳肴，要求吃 的精细、精致，但大多数对营养的注重是缺乏的。这方面 是值得我们向韩国人学习的。
——韩国篇
烤肉
将牛肉、猪肉或排骨放 进由大酱、蜂蜜(或糖)、 大葱、蒜、芝麻、盐、 胡椒粉等做成的调味里 腌制，然后把入了味的 肉在炭火上烤熟，用生 菜、芝麻叶等蔬菜包着 吃。
中韩美食
——韩国篇
汤类
❖ 比较常见和著名 的有大酱汤、饺子 汤、参鸡汤、狗肉 汤和海带汤等。
中韩美食
——中国篇
北京烤鸭
天津狗不理包子
中韩饮食文化
❖中国饮食文化的特点
第三，讲究品味情趣。我国烹饪不仅具备了“清、 鲜、滑、嫩、爽”的口味特点，而且对它们的命名、品 偿的方式、进餐时的流程、用餐的娱乐性等都有一定的 要求。如中国菜肴的名称很多都伴随着优美动人的历史 掌故、神话传说、名人食趣，也有的是根据菜肴形象命 名的，如“全家福”、“将军过桥”、“狮子头”、 “叫化鸡”、“鸿门宴”、“东坡肉”…
中韩饮食礼仪
餐桌礼仪
韩国人的餐桌是矮脚的小桌，宾客席地盘腿而坐。年 轻人在长辈面前要跪坐在自己的脚底上，绝不能将双腿 伸直，否则会被认为是不懂礼貌。 上菜或盛饭时，亦要先递给长辈，甚至要特设单人桌， 由女儿或媳妇恭敬地端到他们面前，等待老人家举箸后， 家中其他成员方可就餐。 至于席上倒酒，亦需要按年龄大小顺序，由长至幼。 当长辈举杯之后，年幼者才可以饮酒。
中韩饮食礼仪
餐具
中国人就餐主要用木制和竹制的筷子或勺子，较 为习惯将所有的菜摆于餐桌上大家共同享用。
韩国人就餐常使用勺子和不锈钢筷子，其筷子比 中国的略短，上面刻有各色花纹图案。每个人都有自 己的饭碗和汤碗，其他所有的菜则摆在饭桌中间供大 家享用。韩国人的饭碗分男用、女用和儿童用。
此外，韩国人对勺子和筷子的摆放的问题很严格， 勺子的凹面一定要向上，因为韩国人吃饭时凹面朝下 的话，心情很差，是韩国人的禁忌。
中韩饮食文化
❖中国饮食文化的特点
第二，烹饪上讲究美感。中国 的烹饪，不仅技术精湛，而且讲究 菜肴美感，注意食物的色、香、味、 形、器的协调一致。对菜肴美感的 表现是多方面的，无论是红萝卜， 还是白菜心，都可以雕出各种造型， 独树一帜，达到色、香、味、形、 美的和谐统一，给人以精神和物质 高度统一的独特享受。
第二，韩国饮食口味特色是“高蛋白、多蔬菜、忌 油腻，喜清淡”。味觉以凉辣为主。韩国人自古以来把 米饭当做主食。韩式餐的口味特点是鲜、咸、辣。其中 具有代表性的是烤肉、冷面、拌饭及参鸡汤、牛肉汤等。
中韩饮食文化
➢韩国饮食文化的特点
第三，泡菜是韩国饮食的重要组成部分。韩国有句 俗话说，"泡菜是半个粮食，不管多么奢华的宴会饮食， 餐桌上也少不了泡菜。”韩国人无论贫富贵贱，都以米饭 为主食，一日三餐不离泡菜。
中韩美食
——韩国篇
韩国泡菜
中国腌菜
中韩美食
——韩国篇
韩国泡菜跟以酸味为主的中国泡菜不同， 自然发酵而成的韩国泡菜更是一种药物，发酵 过程中产生的乳酸菌有助于消化，据说还具有 防癌作用。韩国泡菜还被美国的健康杂志评为 世界上五大最健康的食品之一。而中国泡菜， 往往会与致癌和不健康食品联系起来。
中韩美食
湘菜：东安子鸡、剁椒鱼头、腊味合蒸
徽菜：清炖马蹄鳖、黄山炖鸽、红烧果子狸
中韩饮食文化
❖中国饮食文化的特点
第一，菜系多种多样。由于我国幅员辽阔，各地气候、 物产、风俗习惯都存在差异，长期以来在饮食上也就形成 了许多风味。我国一直就有“南米北面”的说法，口味上 有“南甜北咸东酸西辣”之分。根据菜肴的不同特色分为 八大菜系：川菜、粤菜、苏菜、鲁菜、湘菜、浙菜、闽菜、 徽菜。