《中华茶艺》优质教案、教学设计
《中国的茶艺》教案
《中国的茶艺》教案阳江一职一、课题：中国的茶艺二、教学目标：1、知识目标：深入探究和理解中国茶文化的核心之一---“茶艺”。
2、德育目标：向学生展示中国古老的茶艺文化，使其认识到中国文化的博大精深，激发其爱国情怀。
3、能力目标：通过设置问题，让学生学会思考问题，并利用各种途径探究知识，学会与他人合作，学会操作茶艺的程序。
三、教材内容与教学重点、难点分析（一）教材内容分析：本节教材内容为高教版中等职业教育国家规划教材《中国饮食文化》课程中的第四章第二节《中国茶文化》中的内容。
《中国茶文化》教材内容共分四部分：一是介绍了茶文化历史，主要要求学生能够了解中国茶文化的产生、形成与发展、进一步拓展、曲折发展的历史。
二是阐述了中国茶的种类及名茶，要求学生掌握我国茶的命名、种类及十大名茶。
三是介绍了中国的茶艺，要求学生能够深入探究和理解中国茶文化的核心之一---“茶艺”。
四是介绍了中国的茶道，要求学生能够深入探究和理解中国茶文化的核心之二---“茶道”。
这四部分内容联系密切，通过简述中国茶文化的产生睁开、茶的种类和名茶以及茶艺，揭示中国茶道的实质，通过展示我国古老的茶文化，使学生对我国茶文化有一个初步的了解，并认识到中国文化的博大精深，激发其爱国情怀。
本教案为其中的第三部份内容。
（二）教学重点及难点：1、重点：理解中国茶艺中的选茶、配具、泡茶用水、行茶等艺茶之术，深入探究和理解行茶的六道步伐：清具----置茶----冲泡----奉茶----赏茶----续水。
2、难点：从茶艺方面深刻理解我国的茶文化。
四、学生情况分析：我校学生生源较差，但经过两年多的文化课与专业课的研究，已上高三的09旅行班的学生总体基础还行，有较强的研究欲望和研究能力，因此，设计本教案是可行的，不过，需要教师一步一步地加以启发和引导。
五、授课类型：专业理论课、新授课六、教学设想与教学方法：（一）教学设想：采用图文视频结合的方法，运用多媒体教学手腕，为课文的重要内容配上图片、声音、动画和视频内容，以多媒体播放的体式格局吸收学生，指点学生进一步开展探究性的研究活动；引导学生采用归纳总结法、模拟训练等方法去深入探讨和理解中国茶文化的核心之一---“茶艺”，造就学生分析问题、解决问题的能力，并在向学生展示我国古老的茶文化中，使其感受到中国文化的博大精深，激发其爱国情怀。
中华茶艺(高教版)教案：第九章茶艺的形成04(中职教育).docx
第四节行茶的方法一、学习要求：1.1学习目的：通过对本章节的学习，了解泡茶的要素，培养正确的泡茶方法。
1.2重点：1.泡茶的三要素。
2.正确的泡茶方法。
1.3难点：如” 'I泡茶每一杯茶。
1.4知识点：1.茶叶的用量。
2.水的温度。
3.浸泡的时间。
4.行茶的方法一、学习内容：行茶是指正确的泡茶方法。
在LI常生活中，虽然人人都喝茶、泡茶，但要喝好茶泡好茶、并非易事。
泡茶可以因时、因地、因人的不同而有不同的泡茶方法。
泡好一壶茶有三人要索：第一是茶叶的用量，第二是泡茶用水温，第三是浸泡的吋间。
茶叶的用量就是放适当分量的茶叶, 水温就是适于泡茶用水的温度,冲泡茶叶时间就是将茶叶泡到适当的浓度然后倒出所用的时间。
2.1茶叶的用量泡茶的时候，茶叶的用量对以依各人喜好的浓度、沏泡什么样的茶|佃定。
女I陳是紧结的半球形或球形茶叶，约放壶的二分Z—或三分z—；如果是外形疏松的茶叶，用量可增多。
另外茶叶的用量取决于茶壶的大小。
人多用人壶，人少用小壶。
小壶的用茶量，以放半壶茶叶为标准，第一泡45秒钟即可倒出來，第二泡要加15秒，以此类推。
也就是第二泡以后要逐泡增加时间，这样侮泡的茶汤浓度才能够相同。
目询公认的冲泡标准公式，是用3g茶叶冲150mm的开水，浸泡5分钟。
依据这个标准加以变化即可。
还有一点要特别注意，当茶泡到您喜欢的浓度后，要一次就把茶汤全倒出來，否则一直泡着，原木可以泡三次的茶叶浓缩在一次茶汤里，茶汤的浓度太大了。
另外，用茶量的多少，还耍因人而界。
如果饮茶人是老茶客，或是体力劳动者，一般可以适当加大用茶量，泡上杯浓香的茶汤；如果饮茶者是脑力劳动者，或无嗜茶习惯的人, 可适当少放一些茶叶，泡上杯清香而醇和的茶汤。
一般情况下，泡上杯浓淡适中的茶汤即可。
2. 2水的温度—•般说来，泡茶水温的髙低，与茶叶种类及制茶原料密切相关：较粗老原料加工而成的茶叶，宜用沸水直接冲泡；用细嫩原料加丄而成的茶叶，宜用降温以后的沸水泡茶。
中华茶艺(高教版)教案：第三章 茶艺礼仪05
第五节世界各国饮茶习俗一、学习要求1．1学习目的：通过对本章节的学习，了解世界各国的饮茶习俗和礼节，掌握各国人民泡茶、品茶时的喜好，使茶艺人员进一步明确不同国家的品饮方式。
1．2重点：1．世界各国饮茶习俗和礼节。
2．各国泡茶、品茶的喜好。
1．3难点：明确不同国家的品饮方式。
1．4知识点：1．世界各国的饮茶习俗。
2．泡茶、饮茶时的喜好。
二、学习内容2．1欧洲各国饮茶习俗2．1．1荷兰饮茶习俗英国是茶叶消费。
但最初将茶叶传到欧洲的，是荷兰人。
17世纪初期，荷兰商人就凭借航海的优势，从澳门装运中国的绿茶到爪哇，再转运到欧洲。
刚开始，由于茶价非常昂贵，一般人喝不起，茶仅是宫庭贵族和豪门、世家作为养生和社交礼仪的奢侈品。
那时的人们以喝茶来炫耀风雅，争奇斗富。
一些富裕的家庭主妇，都以家中备有别致的茶室、珍贵的茶叶和精美的茶具而自豪。
在富有的家庭，如果客人来，主人会迎至茶室，用至重的礼节接待。
客人落座后，女主人马上会打开漂亮精致的茶叶盒，取出各种茶叶，拿到每一位客人面前，任凭他们挑选自己喜爱的茶叶，放进瓷制的小茶壶中冲泡，每人一壶。
早期的荷兰人饮茶时不用杯子，而用碟子，当茶沏好以后，客人自己将茶汤倒入碟子里，喝茶时必须发出啧啧的声音，喝茶的声音愈大，主人愈高兴，因为这啧啧的声音表示了对女主人和茶叶的赞美。
随着人们追求喝茶的情趣，饮茶之风几乎到了狂热的程度。
有一些贵妇人，迷恋喝茶，终日陶醉在饮茶的社交活动中，甚至弃家不顾，引起人们的侧目。
17世纪下半期，茶叶输入量骤增，茶价逐渐平抑，加上文人、雅士们对茶的歌颂、赞美，于是饮茶之风普及整个社会，人们还敦促商人，上书巴达维亚总督，将茶叶的输入纳入正常的贸易渠道。
到1734年，荷兰茶叶输入量已达885，567磅。
饮茶大众化后，不但以茶为生的商业性茶室、茶座应运而生。
同时，家庭中也兴起饮早茶、午茶、晚茶的风气，而且十分讲究以茶待客的礼仪，从迎客、敬茶、寒暄至辞别，都有一套严谨的礼节，既寓有东方人的谦恭美德，又含有西方的浪漫风情，融合了东西方的精神文明。
完整版茶艺教案
完整版茶艺教案一、教学内容本节课我们将学习《中国茶艺》的第四章“茶的冲泡技艺”以及第五章“茶艺表演”，详细内容涉及不同茶叶的冲泡方法、冲泡技巧、茶艺表演的基本步骤及礼仪。
二、教学目标1. 让学生掌握不同茶叶的冲泡方法，了解其冲泡特点。
2. 培养学生的茶艺表演能力，提高审美情趣。
3. 增进学生对中华茶文化的了解，培养文化自信。
三、教学难点与重点教学难点：不同茶叶的冲泡技巧和茶艺表演的礼仪。
教学重点：绿茶、红茶、乌龙茶等常见茶叶的冲泡方法；茶艺表演的基本步骤。
四、教具与学具准备教具：茶叶、茶具、茶艺表演视频、PPT。
学具：笔记本、笔。
五、教学过程1. 导入（5分钟）利用PPT展示各种茶叶和茶具，引导学生思考生活中接触到的茶文化现象，从而引入本节课的主题。
2. 知识讲解（15分钟）（1）介绍绿茶、红茶、乌龙茶等常见茶叶的冲泡方法及特点。
（2）讲解茶艺表演的基本步骤和礼仪。
3. 实践操作（15分钟）分组进行冲泡实践，让学生亲自动手体验不同茶叶的冲泡过程，教师巡回指导。
4. 例题讲解（10分钟）以红茶为例，讲解其冲泡步骤，强调注意事项。
5. 随堂练习（5分钟）让学生针对红茶冲泡进行练习，教师点评并纠正错误。
6. 茶艺表演（20分钟）观看茶艺表演视频，学生模仿并练习基本步骤，教师指导。
六、板书设计1. 茶的冲泡技艺：绿茶：85℃水温，35分钟红茶：95℃水温，58分钟乌龙茶：90℃水温，510分钟2. 茶艺表演：基本步骤：备具、净具、置茶、冲泡、敬茶、品茶、收具礼仪：举止优雅、面带微笑、语言温和七、作业设计1. 作业题目：（1）简述绿茶、红茶、乌龙茶的冲泡方法及特点。
（2）以小组为单位，编写一段茶艺表演剧本，要求包含基本步骤和礼仪。
2. 答案：八、课后反思及拓展延伸1. 反思：本节课的教学效果，学生的参与程度，教学难点和重点的掌握情况。
2. 拓展延伸：（1）引导学生深入了解茶文化，如茶叶品种、茶具历史等。
（2）组织茶艺表演活动，提高学生的实践能力。
(完整版茶艺上课教案
(完整版茶艺上课教案一、教学内容本节课我们将学习《茶艺》教材的第三章“茶的冲泡技艺与品鉴”。
具体内容包括：绿茶、红茶、乌龙茶和白茶的冲泡方法，茶具的选择和使用，以及如何品鉴茶的色、香、味。
二、教学目标1. 知识目标：学生能掌握四种主要茶类的冲泡方法，了解茶具的选用和使用方法，以及品鉴茶的色、香、味。
2. 技能目标：培养学生熟练冲泡一壶好茶的能力，提高品茶水平。
3. 情感目标：培养学生对茶文化的兴趣，增强对中国传统文化的认同感。
三、教学难点与重点教学难点：如何掌握不同茶类的冲泡温度和时间，以及品茶技巧。
教学重点：四种主要茶类的冲泡方法、茶具的使用和品鉴技巧。
四、教具与学具准备教具：茶叶、茶具、热水壶、计时器、品茶杯等。
学具：笔记本、笔。
五、教学过程1. 实践情景引入（5分钟）让学生品尝两杯不同茶类的茶，观察它们的颜色、闻其香气，并尝试描述茶的味道。
通过这个活动，激发学生对茶艺的兴趣。
2. 知识讲解（10分钟）详细讲解绿茶、红茶、乌龙茶和白茶的冲泡方法，茶具的选择和使用，以及品鉴茶的色、香、味。
3. 例题讲解（15分钟）以绿茶为例，演示冲泡过程，并讲解注意事项。
同时，指导学生如何品鉴绿茶的色、香、味。
4. 随堂练习（15分钟）分组让学生自行选择一种茶类，按照所学方法进行冲泡和品鉴，教师巡回指导。
六、板书设计1. 四种主要茶类的冲泡方法2. 茶具的选择和使用3. 茶的品鉴技巧七、作业设计2. 答案：见课后反思及拓展延伸部分。
八、课后反思及拓展延伸1. 课后反思：本节课学生掌握了四种主要茶类的冲泡方法，但在实践中还存在一些问题，如冲泡时间控制不准确、茶具使用不熟练等。
在今后的教学中，应加强学生动手能力的培养。
2. 拓展延伸：鼓励学生了解其他茶类（如普洱茶、黄茶等）的冲泡方法和品鉴技巧，提高茶艺水平。
同时，了解茶文化的历史背景，加深对茶文化的认识。
重点和难点解析1. 不同茶类的冲泡温度和时间控制。
2. 茶具的选择和使用方法。
茶艺教案(完整版
茶艺教案(完整版一、教学内容本节课选自《中国茶艺》教材第三章《绿茶的鉴赏与冲泡》以及第四章《红茶的鉴赏与冲泡》。
内容包括绿茶和红茶的起源、分类、品质特点、冲泡技巧以及茶文化的相关内涵。
二、教学目标1. 让学生了解绿茶和红茶的历史背景、分类及品质特点，提高对茶叶的认知能力。
2. 掌握绿茶和红茶的冲泡技巧，培养学生的动手操作能力。
3. 感受茶文化的魅力，提升学生的文化素养。
三、教学难点与重点重点：绿茶和红茶的分类、品质特点及冲泡技巧。
难点：如何辨别茶叶的品质，以及冲泡过程中水温、茶具选用等细节。
四、教具与学具准备1. 教具：茶叶、茶具、投影仪、电脑等。
2. 学具：笔记本、笔、茶叶样品等。
五、教学过程1. 导入：通过展示茶叶图片，引导学生谈论对茶叶的了解，激发学生的学习兴趣。
2. 新课导入：介绍绿茶和红茶的历史背景、分类及品质特点。
3. 实践操作：（1）教师示范绿茶和红茶的冲泡过程，讲解注意事项。
（2）学生分组进行冲泡实践，教师巡回指导。
4. 例题讲解：针对茶叶品质的辨别，进行实例讲解。
5. 随堂练习：让学生通过观察、品尝，辨别不同品质的茶叶。
7. 课堂拓展：介绍茶艺表演、茶道精神等相关知识。
六、板书设计1. 绿茶：（1）历史背景（2）分类（3）品质特点（4）冲泡技巧2. 红茶：（1）历史背景（2）分类（3）品质特点（4）冲泡技巧七、作业设计1. 作业题目：（1）简述绿茶和红茶的分类及品质特点。
（2）尝试用所学知识，为家人冲泡一杯美味的茶。
2. 答案：（1）绿茶：绿茶分为炒青、烘青、晒青、蒸青四大类。
品质特点为清汤绿叶，口感鲜爽。
红茶：红茶分为全发酵和部分发酵两大类。
品质特点为红汤红叶，口感醇厚。
（2）略。
八、课后反思及拓展延伸本节课通过实践情景引入、例题讲解、随堂练习等方式，让学生对绿茶和红茶有了更深入的了解。
课后，教师应关注学生对茶叶的认知和冲泡技巧的掌握情况，及时进行反馈和指导。
拓展延伸：鼓励学生参加茶艺社团、茶艺比赛等活动，进一步提升茶艺技能和文化素养。
《中华茶艺》优质教案、教学设计
中华茶艺授课人：【教学目标】1.了解中华茶艺的历史，中国茶文化对世界的影响；2.了解六大茶类的功效、特点及常用的茶艺器具；3.掌握茶艺基本流程和茶艺礼仪，能够熟练冲泡1-2 种茶叶；4. 传承弘扬中国的茶文化，提高生活品质，培养家国情怀。
【教学重点、难点】重点：六大茶类的特点、常用茶器、茶艺的基本流程。
难点：六大茶类不同的功效、冲泡特点。
解决思路：使用实物对比、PAD 合作探究学习，分别从干茶的形状、颜色及茶汤的颜色、香味及口感等方面观察归纳。
【教学方法】讲授法、探究法、演示法、观察法、项目教学法、体验法【课前准备】1.每个茶桌六大茶类适量；紫砂壶、玻璃壶、功道杯各1把，闻香杯、品茗杯等茶器各1 组；2 台PAD；2 份任务单。
2.多媒体课件，《茶艺基本流程》微视频；3.汉服。
【教学过程】一、项目导入（4 分钟）调查学情：经常喝茶的请举手；喝过哪几种茶？喜欢喝什么茶？是否了解它的功效？中国茶文化渊源流长，具有浓厚的民族特色。
中华茶艺是中国茶文化的重要组成部分，包括：选茗、择水、备器、烹茶、礼仪、环境的选择创造等一系列内容。
整个品茶过程安静、美好、高雅、惬意，人们可以在茶香中放松身心，延年益寿。
2008 年，国务院批准茶艺列入第二批国家级非物质文化遗产名录。
先来看一段视频，了解茶叶是怎么发现的？播放视频：《茶的由来》（2’10’’）从神农氏发现茶以后，秦汉时期出现简单的制茶，两晋南北朝时出现茶叶市场。
唐朝茶圣陆羽所著《茶经》是世界上第一部茶叶百科全书。
所以一般认为，中华茶艺形成于唐，发展于宋明，极盛于清。
今天我们主要了解茶艺文化中的以下知识：1.六大基本茶类；2.常用的茶艺器具；3.茶艺基本流程；4.茶艺基本礼仪。
二、出示项目任务及评价标准（1 分钟）“探茶”、“赏茶”、“评茶”三个环节中获得茶叶数最多的小组可获得“茶博士”小组。
1.探茶环节：本环节最多可获3 片茶叶。
（1）能够分辨茶桌摆放的茶具，正确完成连线题，计1 片茶叶；（2）能够分辨茶道六君子，正确完成连线题，计1 片茶叶；（3) 合作探究一类茶叶，归纳的结论准确、完整，计1 片茶叶。
茶艺课教学教案word文档
茶艺课教学教案word文档一、教学内容本节课选自《中国茶艺》教材第四章“绿茶泡饮技艺”，详细内容包括绿茶的历史文化背景、绿茶的种类及特点、绿茶的泡饮方法与技巧。
二、教学目标1. 让学生了解绿茶的历史文化，增强对传统文化的认识与尊重。
2. 让学生掌握绿茶的种类及特点，提高对茶叶的认知能力。
3. 使学生熟练掌握绿茶的泡饮方法与技巧，提升茶艺实践能力。
三、教学难点与重点难点：绿茶的泡饮技巧及其对口感的影响。
重点：绿茶的种类、特点及泡饮方法。
四、教具与学具准备教具：绿茶样品、茶具、电子课件。
学具：笔记本、笔。
五、教学过程1. 导入新课通过展示绿茶的历史文化图片，引导学生了解绿茶的起源和发展，激发学生的学习兴趣。
2. 知识讲解（1）绿茶的种类及特点介绍我国常见的绿茶品种，如龙井、碧螺春、毛尖等，并分析其特点。
（2）绿茶的泡饮方法与技巧详细讲解绿茶的泡饮步骤，包括选茶、泡茶、品茶等，并强调注意事项。
3. 实践操作（1）选茶：让学生观察绿茶样品，分辨不同品种的绿茶。
（2）泡茶：分组进行绿茶泡饮实践，教师巡回指导。
（3）品茶：学生品尝自己泡制的绿茶，分析口感差异。
4. 例题讲解以“如何泡制一杯口感鲜爽的绿茶”为例，讲解泡饮绿茶的技巧。
5. 随堂练习让学生根据所学知识，回答绿茶泡饮过程中的常见问题。
六、板书设计1. 绿茶的历史文化2. 绿茶的种类及特点龙井碧螺春毛尖3. 绿茶的泡饮方法与技巧选茶泡茶品茶七、作业设计1. 作业题目：泡制一杯绿茶，并描述其口感特点。
答案：根据泡饮绿茶的步骤，泡制一杯绿茶，品尝后描述其口感特点。
2. 作业题目：简述绿茶与红茶、乌龙茶的区别。
答案：绿茶、红茶、乌龙茶分别属于不同的茶类，其制作工艺、茶汤色泽、口感特点等方面均有所不同。
八、课后反思及拓展延伸本节课通过讲解、实践、练习等方式，使学生掌握了绿茶的种类、特点及泡饮方法。
课后可引导学生深入了解绿茶的文化内涵，拓展茶艺知识。
同时，鼓励学生在日常生活中泡饮绿茶，提升生活品质。
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中华茶艺
授课人：
【教学目标】
1. 了解中华茶艺的历史，中国茶文化对世界的影响；
2. 了解六大茶类的功效、特点及常用的茶艺器具；
3. 掌握茶艺基本流程和茶艺礼仪，能够熟练冲泡1-2 种茶叶；
4. 传承弘扬中国的茶文化，提高生活品质，培养家国情怀。
【教学重点、难点】
重点：六大茶类的特点、常用茶器、茶艺的基本流程。
难点：六大茶类不同的功效、冲泡特点。
解决思路：使用实物对比、PAD 合作探究学习，分别从干茶的形状、颜色及茶汤的颜色、香味及口感等方面观察归纳。
【教学方法】讲授法、探究法、演示法、观察法、项目教学法、体验法
【课前准备】
1. 每个茶桌六大茶类适量；紫砂壶、玻璃壶、功道杯各1
把，闻香杯、品茗杯等茶器各1 组；2 台PAD；2 份任务单
2. 多媒体课件，《茶艺基本流程》微视频；
3. 汉服。
教学过程】
、项目导入（4 分钟）
经常喝茶的请举手；喝过哪几种茶？喜欢喝什么茶？是否了解它的功效？
中国茶文化渊源流长，具有浓厚的民族特色。
中华茶艺是中国茶文化的重要组成部分，包括：选茗、择水、备器、烹茶、礼仪、环境的选
择创造等一系列内容。
整个品茶过程安静、美好、高雅、惬意，人们可以在茶香中放松身心，延年益寿。
2008 年，国务院批准茶艺列入第二批国家级非物质文化遗产名录。
先来看一段视频，了解茶叶是怎么发现的？播放视频：《茶的由
来》（2'10'）'
从神农氏发现茶以后，秦汉时期出现简单的制茶，两晋南北朝时出
现茶叶市场。
唐朝茶圣陆羽所著《茶经》是世界上第一部茶叶百科全书。
所以一般认为，中华茶艺形成于唐，发展于宋明，极盛于清。
今天我们主要了解茶艺文化中的以下知识：
1.六大基本茶类；
2.常用的茶艺器具；
3.茶艺基本流程；
4.
茶艺基本礼仪。
二、出示项目任务及评价标准（1 分钟）
“探茶”、“赏茶”、“评茶”三个环节中获得茶叶数最多的小组可获得“茶博士”小组。
1.探茶环节：本环节最多可获3 片茶叶。
（1）能够分辨茶桌摆放的茶具，正确完成连线题，计1 片茶叶；
（2）能够分辨茶道六君子，正确完成连线题，计1 片茶叶；
（3）合作探究一类茶叶，归纳的结论准确、完整，计1 片茶叶。
2.赏茶环节：本环节最多可获2 片茶叶。
（1）能够分辨六种干茶，计1 分茶叶；
（2）分工明确，全员参与茶艺练习，计1 片茶叶。
3. 评茶环节：本环节最多可获3 片茶叶。
茶艺展示B 级计1 片茶叶，A 级计2 片茶叶，有讲解计1 片茶叶。
三、项目实施过程（35 分钟）
【设计意图：通过小组合作探究，认识常用的茶艺器具，了解茶叶的分类和不同功效，充分发挥学生的主体地位，以PAD 为工具，以信息搜索、筛选技术、实物对比为手段，达成本环节目标。
】
茶具，古代又称茶器或茗器。
古籍中的茶具有茶鼎、茶瓯、茶磨、茶碾、
茶臼、茶柜等至少24 种。
现代人常用的茶具主要有茶壶、盖碗、茶杯、杯托、公道杯、茶盘、茶巾、茶荷、茶夹、茶匙、茶针、茶叶罐等饮茶用具。
任务1 ：以小组为单位，对应图和实物，合作探究茶桌摆放的茶具名称及作用，完成连线题
教师补充：中国茶具种类繁多、造型优美，兼具实用和鉴赏价值，为历代饮茶爱好者所喜爱。
根据材质主要分为陶土、瓷器、漆器、玻
璃、金属、竹木、搪瓷七大类茶具。
其中，宜兴紫砂壶和景德镇瓷器名
闻天下。
茶具在茶席上要布局合理，实用、美观、注重层次感。
茶具摆放有序，左右平衡，左右手不能交叉取用。
学生试一试：请按图示要求，摆放茶具。
茶艺是一种健康的生活方式。
通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、论茶，增进友谊，修心养性，学习礼法，陶冶情操。
北宋大文学家范仲淹在诗中写道：“长安酒价减千万，成都药市无光辉。
”你是如何理解这句诗的？说明茶具有非常显著的保健功效。
任务2 ：茶叶可分为基本茶类和再加工茶类。
基本茶类根据茶的发
酵程度从不发酵到全发酵分为绿茶、白茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、黑茶、红茶六大类。
以小组为单位合作探究学习，绿、白、黄、青、黑、红六大茶类任
选其一，利用PAD 搜索、筛选资料，了解其功效和冲泡
特点，包括水温、冲泡时间等，提炼归纳形成自己的观点，记录在任务单上。
各小组展示探茶阶段成果，教师分别做补充，根据评价标准给予评价。
选茶也是一门学问，应该根据个人身体情况，选择合适的茶叶。
另外，喝茶也是分季节的。
绿茶等不发酵或微发酵的茶叶比较适合春夏，黑茶、红茶等后发酵或全发酵的茶叶更适合秋冬饮用。
当然，也要具体情况具体对待
设计意图：通过微视频，了解基本的茶艺流程；通过实物对比
法，从干茶的形状、颜色及茶汤的颜色、香味及口感等方面观察归纳，分辨不同的茶叶，为猜茶做准备。
以学生动手练习、掌握茶艺技能、观察比较、讨论探究为主要手段，达成本环节目标。
】
中华茶艺具有浓郁的地域特色，不同的地域、民族都拥有其特色茶艺。
另外，根据所饮茶叶不同，茶艺的流程也不同。
例如中式乌龙茶艺就包含30 多个步骤。
总体上茶艺大致有以下步骤。
1. 观看《茶艺基本流程》微视频。
教师补充讲解：
（1）备器布席。
选择合适的茶具，合理布局。
（2）温壶洗杯。
用开水冲洗茶壶、茶杯，一为消毒，二是提高壶温，这样冲泡出来的茶味道更香。
（3）赏茶投茶。
欣赏茶荷中干茶的色、形、香，用茶拨取适量茶叶放到茶壶里。
（演示如何赏茶，左手持茶荷，右手扶茶荷口，先自己低头赏茶，然后自左手边顺时针向客人转一圈，供客人赏茶，转到自己胸前，然后投茶至茶壶。
）
（4）醒茶。
将水倒入茶壶，让沉睡的茶叶通过与空气、水份的接触苏醒过来，吸收天地人气，重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡饮用。
醒茶的水可以用来洗杯。
（右手持水壶，手腕向内侧转圈倒水。
）
（5）泡茶。
提高水壶，让水由高处向下冲入茶壶，先低后高，使茶叶转动均匀接受水分。
（凤凰三点头还是一种礼仪。
）
（6）淋壶。
盖上壶盖，用沸水遍浇壶身，提高壶温，保存茶壶里的香气。
（7）斟茶。
把泡好的茶水先倒入公道杯中，然后用公道杯依次巡回注入闻香杯中。
茶斟七分满，表示对客人的尊敬。
（8）奉茶。
将品茗杯盖在闻香杯上，把茶托双手送到客人面前，行奉茶礼或伸掌礼。
（演示斗转星移，如何翻转闻香杯，翻转后送给客人。
）（9）闻香品茗。
闻茶香，品茶味，赏茶色，论茶经。
（演示双手搓闻香杯以闻茶香。
）
（10）茶艺基本礼仪（伸掌礼、叩指礼）
2. 学生分组练习茶艺。
通过实物对比，注意观察每种茶叶的干茶颜色、形状以及茶汤的颜色，以便进行识别和区分。
运用探茶环节对六大茶类冲泡特点及保健功效的探究，小组合作进行茶艺练习，为评茶做准备。
【设计意图：通过组织评茶，让学生担任评审，对各组的茶艺练习进行检测，充分发挥学生评价的主体作用，同时达到展示交流、共同进步的效果。
】
以小组为单位，选择一种茶叶，进行完整的茶艺展示。
每组根据分工，选派1 名同学担任评茶员，1-3 组为一大组，4-6 组为第二大组，组间互评。
评茶员根据评价标准打分。
每个小组在展示前，先说明本组选择冲泡的茶叶名称，茶艺师姓名，客人姓名，然后开始展示
四、项目总结（5 分钟）
计算各小组获得茶叶数量，评选“茶博士”小组，颁发奖励。
茶艺是中国人对生活艺术的伟大发明，更是对世界文明的伟大贡献。
最初，由僧侣带到朝鲜、日本；西汉时通过丝绸之路传到中亚、西亚、地中海名国；唐朝时，通过茶马古道传到南亚；明清时期，通过海上贸易传到欧美地区；清朝时，通过万里茶道传到遥远的俄罗斯对彼得堡。
中华茶艺传播到世界各地，与当地的文化相结合，形成各具特色的茶艺，比如我们今天所熟知的日本茶道等等。
从以下选题中选择感兴趣的问题，继续进行研究：
1. 茶树生长环境；
2. 茶叶制作工艺；
3. 茶叶发酵过程、茶多酚；
4. 茶叶保质期与保存方法；
5. 中国四大茶区分布及盛产名茶。
中国茶文化源远流长，博大精深，不仅灿烂着华夏文明，更联结着东西方文
明。
每一位中国人，都应了解、弘扬中华茶艺，在促进身心健康的同时，积极做中国茶文化的传播者和推广者，为家人普及中华茶艺，第10 页共11 页
让家人喝到合适的茶叶。
最后，祝愿同学们、老师们，以及你们的家人，身体健康，生活茶香四溢，幸福美满！。