ppt_第15章 运营管理马风才
运营管理马风才课程笔记
运营管理马风才课程笔记一、引言运营管理是指在组织内部负责并协调资源、过程和人力以实现组织目标的管理活动。
马风才教授的运营管理课程旨在为学生提供运营管理的基本概念和理论知识，培养学生的运营管理能力。
本文将对马风才教授的运营管理课程进行笔记总结。
二、运营管理概述运营管理是指为提供产品和服务而进行的一系列活动，包括生产、采购、物流、质量控制等。
运营管理的目标是提供高质量的产品和服务，同时降低成本。
实现这一目标需要充分利用资源，优化生产和业务流程，提高效率。
三、运营策略运营策略是指在运营管理中选取合适的方法和途径来实现目标的决策过程。
运营策略包括生产策略、供应链策略、质量策略等方面。
生产策略关注如何安排生产过程以最大程度地满足市场需求，供应链策略则关注如何优化供应链来降低成本和提高效率。
四、库存管理库存管理是运营管理中重要的一环，它涉及到如何合理安排物料和产品的储备，以满足市场需求和降低库存成本。
库存管理需要考虑许多因素，如需求预测、采购策略、仓储策略等。
合理的库存管理可以提高企业的供应能力，降低库存风险。
五、生产计划与控制生产计划与控制是指在生产过程中规划和管理生产活动的过程。
生产计划包括制定生产计划、排程和资源分配，生产控制则涉及到对生产过程的监控和调整。
有效的生产计划与控制可以提高生产效率，减少生产成本。
六、供应链管理供应链管理是指管理和协调供应链上的各个环节，以实现供应链的高效运作和优化。
供应链管理涉及到供应商选择、合作关系管理、物流管理等方面。
有效的供应链管理可以降低成本，提高客户满意度。
七、质量管理质量管理是指通过一系列组织和管理活动，以确保产品和服务的质量达到要求。
质量管理包括质量控制、质量保证和质量改进等方面。
通过质量管理，企业可以提供高质量的产品和服务，提升竞争力。
八、运营绩效评估运营绩效评估是指评估运营管理活动的效果和成效的过程。
运营绩效评估可以通过一系列指标来衡量，如生产效率、成本控制、客户满意度等。
生产运营管理马凤才期末
生产运营管理一、引言生产运营管理是指企业通过合理的资源配置和运作，实现产品的生产和交付过程。
它是现代企业管理中的重要组成部分，直接关系到企业的盈利能力和竞争力。
本文将从生产运营管理的定义、目标、功能和实施过程等方面展开讨论。
二、生产运营管理的概念生产运营管理是指企业在生产过程中对资源进行有效配置和协调，以实现产品的高质量、高效率生产和交付。
它涵盖了生产计划、物料采购、生产调度、设备维护、质量控制等多个方面，旨在提高企业的生产能力和竞争力。
三、生产运营管理的目标生产运营管理的目标主要包括以下几个方面：1.提高生产效率：通过优化生产过程、降低生产成本、提高设备利用率等方式，提高生产效率，实现更高的产出。
2.保证产品质量：通过建立严格的质量控制体系，确保产品符合标准要求，提高产品的可靠性和用户满意度。
3.实现交货期的准时交付：通过科学合理的生产计划和物流管理，确保产品能够按时交付给客户，提高客户满意度。
4.优化供应链管理：通过与供应商建立紧密的合作关系，优化供应链协同效应，提高整体供应链的效率和灵活性。
四、生产运营管理的功能生产运营管理的功能主要包括以下几个方面：1.生产计划与控制：根据市场需求、资源供应和生产能力，制定合理的生产计划，并根据实际情况进行调整和控制。
2.物料采购和供应管理：建立合理的供应商管理机制，确保物料的及时供应和质量可靠。
3.生产调度和作业管理：合理安排生产设备和人员，优化生产流程和作业顺序，提高生产效率。
4.设备维护和故障处理：制定设备维护计划，及时处理设备故障，确保生产设备的正常运行。
5.质量控制和质量管理：建立完善的质量控制体系，制定标准操作规范，进行质量检验和问题反馈，提高产品质量。
6.成本控制和效益评估：通过精细化管理和成本控制，降低生产成本，提高企业的盈利能力。
7.信息系统与数据分析：建立有效的信息系统，采集和分析生产运营数据，为决策提供科学依据。
五、生产运营管理的实施过程生产运营管理的实施过程主要包括以下几个阶段：1.规划阶段：制定生产运营管理的总体规划和目标，确定相关的策略和政策。
运营管理 PPT
运营管理作用
1. 一切企业的三个主要职能之一 2.生产与作业管理是：
一切组织里耗费最大部分之一 关注的焦点 提高盈利能力(Profitability)的最佳途径
大家学习辛苦了，还是要坚持
继续保持安静
企业三个职能
组织
财务
生产/运营
营销
各行业中生产成本比例
注：所有标准类已被合并，故所有数字均为近似值
运营管理
运营管理绪论
肖敏 博士、副教授
上海海事大学经济管理学院
参考教材
基本教材：
《运营管理》（原书第12版），威廉.史蒂文森，张群、张 杰、马风才著，机械工业出版社，2016年1月
参考教材：
《生产与运作管理》（第11版），理查德B.蔡斯，尼古拉斯 J.阿奎拉诺，F.罗伯特.雅各布斯，机械工业出版社，2007
使命
价值观
愿景
发展战略
财务战略 运营战略 营销战略
财务策略 运营策略 营销策略
方案
方案
方案
战略金字塔
使命 打造健康美食新生活
价值观 让您吃的放心，吃出健康
运营战略
面向大陆茶 餐市场，管 控从田间到 餐桌的膳食 供应与制作 的所有质量 风险点，用 最安全、最 健康、最具 香港味道的 茶餐装点家 一般的餐厅
运营战略(Operations Strategy)概念
企业根据选定的目标市场和产品特点来构造其运营 系统时所遵循的指导思想以及在这样的指导思想下 的一系列决策规划、内容和程序。
在生产领域内取得某种竞争优势以支持企业的经营 战略，研发战略、区域布局战略、能力战略、质量 战略、供应链战略等都是运营战略
– Management Science； – Production and Operations Management – International Journal of Operations and Production Management – International Journal of Logistics Management – Transportation Research Part E: Logistics and Transportation
生产运作管理15
案例：产品/服务开发的新技术课堂案例：顾客怎么啦？“本营业所已搬到马路对面ZX路××号（北斗商厦南侧×××米），给您带来了不便，敬请谅解，……”梁大爷读着这则通知，微微点点头，“这下好了，这下好了，以后存钱、取钱、交话费再也不用穿行这条让人堵心的马路了。
”一走进新的营业大厅，梁大爷就在工作人员的引导下取号，就座等候。
与老储蓄所相比，这里不用站着排队。
营业大厅宽敞明亮、窗明几净，新装的银灰色座椅干净整齐。
窗口增加了，一米警戒线没有了，顾客是坐在服务台前的转椅上办理手续的。
“这里的环境真是太好啦！我得尽快告诉邻居。
”梁大爷脸上绽出了灿烂的笑容。
时间到了2005年2月6日。
今天是星期日，春节前的最后一个星期天。
你知道的，2月8日就是大年三十了，再不花钱就没有时候了！与其他储蓄所一样，ELZH储蓄所里面挤满了人，不断有客户进进出出，有的顾客在大厅里四处走动，随便取些理财方面的宣传材料打发时间，排队机在机械地叫着号，声音听起来也不如以前悦耳动听了。
不过，好在场面还算在控制之中。
“我就现在办！”一位又高又瘦的顾客冲着窗口里面的服务员高声叫喊着。
随着这声叫喊，本来就不平静的营业大厅荡起一阵骚动。
“你是普通卡，请您换取‘人民币业务’号排队”，胸前挂着“营业经理”标示牌的女士耐心地解释着。
“有什么用，我原来取的是‘人民币业务’197号，已经等了40多分钟，鬼才知道还要等多久。
最令人可气的是，别人一刚进来就办手续，这平等吗。
我就现在办！”这位顾客涨红着脸。
营业经理坚决地说，“您没有金卡，就不能取‘理财金’号，现在请您等候，您不能影响银行的工作。
”经理的这句话显然激怒了这位顾客，甚至说出过激的话语：“×××××理财金！你们还上市呢，××！我就现在办，谁来也没用。
”随着事态的发展，顾客们由窃窃私语变成了对这位顾客的声援，大家你一句，他一句，七嘴八舌：“你们就是不对，办理同样的业务，有钱人就可以与别人不同吗？”“你们这是在为谁服务？”“如果这样下去，我们就不会再来了。
运营管理完整教学课件
生产能力
可明确确定 模糊的
原材料的品种数 较少（4种） 较多
设备布置的柔性 较低
较高
生产设施地理位置 集中
分散
协作关系
简单
复杂
扩充能力的周期 较长
较短
投入的密集程度 资本密集 劳动材料密集
能源消耗
较高
较低
在制品库存
较低
较高
维修的性质
停产维修 局部维修
（二）按产品的通用性分类
备货型生产——指在没有接到用户订单时，按已有的标准产品 或产品系列进行的生产（轴承、紧固件、小型电动机）。 订货型生产——指按用户订单进行的生产。
多采用通用设备 需多种操作技能 长 低
为了兼顾顾客的个性化要求、订货提前期、生产效率和库存 商品，可以将备货生产和订货生产进行组合。
这种生产方式的关键是确定备货生产与订货生产的分离点， 即订货备货分离点（customer order decoupling point, CODP）。
在CODP的上游是备货生产，下游是订货生产。
工艺专业化 复杂
其特点介 于大量大 批和单件 小批之间
大量大批生产的优点
生产周期短资金周转快；机械化自动化程度高，产出率和劳动生产率 高；人力物力消耗少，成本低；产品质量高而稳定
单件小批生产缺点
产品制造周期长,资金周转慢,用户订货提前期长; 用人多,生产 效率和劳动生产率低; 成本高; 产品质量不易保证
1888年，一位名叫阿萨·G·坎德勒的年轻 人购买了可口可乐的股份，掌握了全部生产销售 权，并于1892年成立了可口可乐公司，坎德勒被 称为可口可乐之父。
1923年，罗伯特·伍德鲁夫接任公司总裁，在 伍德鲁夫的苦心经营下，可口可乐在全球得到推 广，最终成为世界最有价值的品牌。
《运营管理》课件
学习如何检测和纠正生产过程中的问题，以确保产品质量符合标准。
2 持续改进
了解如何通过持续的改进活动来提高质量和生产效率。
3 客户满意度
了解如何通过尊重和满足客户的期望来建立持久的客户关系。
物流管理
物流管理涵盖了产品在供应链中的流动和存储。学习物流管理的关键原则和策略，将帮助组织提高运营 效率并降低运输成本。
物流管理
学习如何优化物流流程，以确 保产品及时到达客户手中。
供应商选择
了解如何选择与组织目标和价 值观相符的供应商，以确保供 应链的可靠性。
库存管理
掌握合理的库存管理方法，以 减少库存持有成本同时确保供 应链强大。
质量管理
质量管理是确保产品或服务符合标准和客户期望的一系列活动。关注质量管理将帮助组织增强竞 争力并提升客户满意度。
《运营管理》PPT课件
欢迎来到《运营管理》PPT课件，本课程将带你深入了解运营管理的概念与实 践，以及其在概念，探讨运营管理的定义、目标以及与其他管理领域的关系。
生产与运作管理
生产与运作管理是运营管理的核心，涵盖产品设计、生产过程、库存管理和生产效率等方面。掌 握这些概念对任何组织都至关重要。
产品设计
了解如何设计具有竞争力的产品，追求创新和满足客户需求。
生产过程
掌握高效的生产方法和工艺，从而降低成本并提高产品质量。
库存管理
学习如何管理库存以最大限度地减少成本，同时确保供应链的顺利运作。
供应链管理
供应链管理是确保产品或服务从原材料到最终客户的无缝流动。掌握供应链管理的关键原则，将帮助组 织提高效率并降低成本。
1
运输规划
了解如何规划运输路线以最大限度地
仓储管理
马风才 运营管理 课件 PPT
18
一、使命、目标、战略、策 四、生产率 略、实际运营之间的阶层关系 二、运营战略的制定方法 五、决策论及其在 三、竞争力 运营管理中的应用
第2章 运营战 略、竞 争力与 生产率
企业竞争力的主要体现——价格、质量、柔性、 速度(交货期)
1．价格是顾客为了得到某一产品或接受某项服务 所必须支付的金额。价格竞争的结果可能会降低企 业的利润，但多数情况下会促使企业降低产品或劳 务的成本。 2．质量是产品或服务的“一种固有特性满足要求 的程度”。质量与原材料、设计和生产过程密切相 关。丰田汽车、索尼电视机等的高品质在世界上享 有普遍的赞誉。
2009级工商管理专业 运营管理
9
（二）波特五力模型——可用做运营管理的外部 环境分析，如图。
一、使命、目标、战略、策 四、生产率 略、实际运营之间的阶层关系 二、运营战略的制定方法 五、决策论及其在 三、竞争力 运营管理中的应用
第2章 运营战 略、竞 争力与 生产率
2009级工商管理专业 运营管理
第2章 运营战 略、竞 争力与 生产率
（三）订单资格要素与订单赢得要素 订单资格要素——指组织的产品或服务值 得购买所必须具备的基本因素。 订单赢得要素 ——是指组织的产品或服务 优于其竞争对手，从而赢得订单所需具备 的因素。
2009级工商管理专业 运营管理
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一、使命、目标、战略、策 四、生产率 略、实际运营之间的阶层关系 二、运营战略的制定方法 五、决策论及其在 三、竞争力 运营管理中的应用
第2章 运营战 略、竞 争力与 生产率
低 居 民 消 费 水 平
因素 价格 质量 品种 交货期 信誉
竞争的方式 基于成本的竞争 基于质量的竞争 基于柔性的竞争 基于时间的竞争 基于服务的竞争
运营管理马风才课后答案
运营管理马风才课后答案1. 简答题1.1 什么是运营管理？运营管理是指利用管理的原理和方法，针对企业的运营活动进行规划、组织、协调、控制和决策的管理过程。
它包括生产运作管理、供应链管理、质量管理、项目管理等方面，旨在提高企业的效率和竞争力。
1.2 运营管理的目标是什么？运营管理的目标是通过提高生产效率、降低成本、提高质量、加快交付速度等手段，实现企业的战略目标。
它追求卓越的运营绩效，以满足市场需求、赢得竞争优势，并为企业创造持续增长的价值。
1.3 运营管理的基本原则有哪些？运营管理的基本原则包括以下几个方面：•客户导向原则：满足客户需求是运营管理的核心目标，将客户的需求放在首位，并提供高质量的产品和服务。
•全员参与原则：运营管理需要全员参与，每个员工都应该承担责任，并积极参与到运营管理的活动中。
•持续改进原则：通过不断地改进流程、创新技术和提升质量，实现持续改进和优化。
•数据驱动原则：运营管理应该依据数据进行决策，通过数据分析来发现问题、改善流程，以实现更好的运营效果。
•风险管理原则：运营管理需要预见并管理潜在的风险，如供应链风险、市场风险等，以确保企业的稳定运营。
1.4 为什么运营管理对企业重要？运营管理对企业非常重要，原因如下：•提高效率：运营管理可以通过优化生产流程、降低成本和提高质量，从而提高生产效率，实现资源的最大利用。
•提高竞争力：运营管理可以通过提供高质量的产品和服务，满足客户需求，赢得市场份额，并提高企业的竞争力。
•创造价值：运营管理可以通过提高效率、降低成本和提高质量，为企业创造价值，推动企业的持续增长。
•降低风险：运营管理可以通过预测潜在的风险并采取相应的措施，降低企业面临的风险，确保稳定的运营。
2. 论述题2.1 运营管理在企业中的作用是什么？举例说明。
运营管理在企业中起着关键的作用，可以通过以下几个方面来说明：•提高生产效率：运营管理可以通过优化生产流程、提高员工的工作效率和生产能力，实现生产效率的提升。
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实际生产数量
工序A
工序B
工序C
库存
库存
（b）推式生产系统
完成
运营管理
-8-
实现精益生产的条件
产品设计：模块化
工艺流程设计：小批量、自动换模技术、智 能化
人员要素：“生产停止拉线”、多面手
生产计划与控制：作业计划、质量控制、成 本会计与管理
运营管理
-9-
价值流图——现状
每周订单
每周订单
生产控制 每周
生产主管 每天
每周订单
钢材供应商
每周2次
I 38400件
I 3360件
I 2880件
I 4500件
480英尺
30英尺
366英尺
180英尺 调整硬化方法
I
下料
缩口
刮头
浸酸
渗碳感应
1 500英尺 周期时间=0.75秒
准备时间=6小时
1 合并缩口和刮头 1 周期时间=8.5创7秒建数控加周工期中时心间=10秒
1
周期时间=0.857秒 准备时间=2小时
1
周期时间=0.02秒 准备时间=0小时
取消收1 料
周期时间=0.01秒 准备时间=0小时
0.83天
0.83天
3天
4天
0.857秒
0.02秒
0.875秒
0.02秒
0.01秒
0.71天
I 1450件 492英尺
100%分类
I 7500件 345英尺
盐雾试验
I 4500件 90英尺
文档制作
I 4500件 0英尺
I 3000件 345英尺
化学及物理认证
贴标签并装运
取消分1 类
周期时间=5秒 准备时间=0小时
取消盐雾1 试验
周期时间=0.02秒 准备时间=10小时
1
周期时间=0.02秒 准备时间=0小时
1
周期时间=0.02秒 准备时间=0小时
1
周期时间=0.02秒 准备时间=0小时
周期时间=0.02秒 准备时间=10小时
1
周期时间=0.02秒 准备时间=0小时
1
周期时间=0.02秒 准备时间=0小时
1
周期时间=0.02秒 准备时间=0小时
0.97天
5天
3天
3天
2天
5秒
0.02秒
0.02秒
0.02秒
0.02秒
每天1次
I
7500件
顾客
生产提前期 每年=360000
5天
66.1天 加工时间
运营管理
-3-
15.1 精益生产
精益生产的概念与目标
核心：Toyota production system (TPS) 本质：消除浪费、价值驱动、尽善尽美 目标：提升企业竞争力，达到或超越顾客的满
意度，获得显著的经济效益
运营管理
-4-
精益生产体系
并行工程的产品开发
JIT
运营管理
-1-
引导案例：当田园风光遇到VR
“亲，您现在看到的是您的“冷泉稻米”。她们正在抽穗灌浆。如果 您有时间，可要带着您的家人来参观呀。“稻花香里说丰年，听取蛙声一 片”。诗情画意就在眼前。
您现在不来也没关系，等一个月后开镰您可一定要来。稻农期待着与您 一起享受金色的喜悦。
专享的稻田，定制的稻种，自己收割，自己享用。加上从育种、插秧、 用水、收割全程的VR。顾客享用的绝不只是美食，更多的是一种闲情逸致。
-6-
看板控制系统
5
到后工序2
生产批示看板
生产批示看板箱
生产指标看板调度箱
4
取货看板
6
2
前工序
7
A
B
1
3
取货看板箱
后工序1
运营管理
-7-
拉式生产系统与推式生产系统
生产计划
生产顺序计划 生产指令
实际生产数量
工序A
工序B
工序C
看板
看板
完成
（a）拉式生产系统
生产计划
生产指令
生产顺序计划 生产指令
周期时间=0.02秒 准备时间=0小时
周期时间=2.7秒 准备时间=0小时
5天
25.6天
2.24天
1.92天
3天
0.75秒
8.57秒
10秒
0.02秒
2.7秒
I 1243件 351英尺
二次轧制后装箱
磷油
I 1243件 351英尺
辊螺纹
I 4500件 249英尺
I 6000件 210英尺
实验室测量
I 165英尺 1066件
以顾客需求深度调查为基础的客户关系管理 以最先进信息技术为支撑的电子商务 以价值链为核心的供应链管理 基于流程优化或流程再造的精益六西格玛
运营管理
-21-
第十五章 新型运营方式
15.1 精益生产 15.2 敏捷制造 15.3 大规模定制 15.4 收益管理
运营管理
-22-
15.4 收益管理
收料
1
周期时间=0.857秒 准备时间=2小时
1
周期时间=0.02秒 准备时间=0小时
1
周期时间=0.857秒 准备时间=2小时
1
周期时间=0.02秒 准备时间=0小时
1
周期时间=0.01秒 准备时间=0小时
0.83天
0.83天
3天
4天
0.857秒
0.02秒
0.875秒
0.02秒
0.01秒
0.71天
1
周期时间=0.02秒 准备时间=0小时
0.97天
5天
3天
3天
2天
5秒
0.02秒
0.02秒
0.02秒
0.02秒
每天1次
I
7500件
顾客
生产提前期 每年=360000
5天 66.1天 每月=30000
加工时间 每周=7500
28.88秒
每日=1500 批量=3500
运营管理
-10-
价值流图——改善 爆发点
运营管理
-16-
第十五章 新型运营方式
15.1 精益生产 15.2 敏捷制造 15.3 大规模定制 15.4 收益管理
运营管理
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15.3 大规模定制
大规模定制：以满足顾客个性化需求为 目标，以顾客愿意支付的价格，并以能 够获得一定利润的成本高效率地进行定 制，从而提高企业适应市场需求变化的 灵活性和快速响应能力的先进生产方式。
3天
4天
0.857秒
0.02秒
0.875秒
0.02秒
0.01秒
0.71天
I 1450件 492英尺
100%分类
I 7500件 345英尺
盐雾试验
I 4500件 90英尺
文档制作
I 4500件
I 3000件
0英尺
345英尺
化学及物理认证
贴标签并装运
取消分1 类
周期时间=5秒 准备时间=0小时
取消盐雾1 试验
当田园风光与虚拟现实（virtual reality, VR）结合在了一起，农产品 的大规模定制才真正从理论走向了实践。
讨论问题
1、绘制“冷泉稻米”的商业模式画布。
2、“冷泉稻米”的大规模生产与定制化是如何结合在一起的？
运营管理
-2-
第十五章 新型运营方式
15.1 精益生产 15.2 敏捷制造 15.3 大规模定制 15.4 收益管理
0.97天
5天
3天
3天
2天
5秒
0.02秒
0.02秒
0.02秒
0.02秒
每天1次
I
7500件
顾客
生产提前期 每年=360000
5天 66.1天 每月=30000
加工时间 每周=7500
28.88秒
每日=1500 批量=3500
运营管理
-12-
第十五章 新型运营方式
15.1 精益生产 15.2 敏捷制造 15.3 大规模定制 15.4 收益管理
运营管理
-13-
15.2 敏捷制造
敏捷制造的提出与概念
提出：20世纪80年代，美国里海大学雅柯卡（Iacocca） 研究所 ，“21世纪制造业战略”
与产品生产过程联系起来：表示快速
与规模定制联系起来，表示适应性
与动态联盟联系起来，表示畅通的供应链和各种方式的 联合定制
与重构联系起来，表示生产过程的持续改进
生产控制 每周
生产主管 每天
每周订单
钢材供应商
每周2次
I 38400件 480英尺
I 3360件 30英尺
I 2880件 366英尺
I 4500件 180英尺
I
下料
缩口
刮头
浸酸
渗碳感应
1
1
1
1
1
500英尺 周期时间=0.75秒 准备时间=6小时
周期时间=8.57秒 准备时间=1.5小时
周期时间=10秒 准备时间=1.5小时
准备时间=1.5小时
准备时间=1.5小时
1
周期时间=0.02秒 准备时间=0小时
1
周期时间=2.7秒 准备时间=0小时
5天
25.6天
2.24天
1.92天
3天
0.75秒
8.57秒
10秒
0.02秒
2.7秒
I 1243件 351英尺
二次轧制后装箱
磷油
I 1243件 351英尺
辊螺纹
I 4500件