含答案食品标签试题汇编
超市食品考试题及答案
超市食品考试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 超市中销售的预包装食品，其包装上必须标注哪些信息？A. 生产日期B. 保质期C. 食品添加剂D. 以上都是答案：D2. 根据食品安全法规，超市销售的食品中不得添加的物质是？A. 防腐剂B. 色素C. 甜味剂D. 非食用物质答案：D3. 超市中销售的散装食品，其标签上必须标注哪些信息？A. 生产日期B. 保质期C. 生产厂家D. 以上都是答案：D4. 超市中销售的进口食品，必须具备哪些文件？A. 进口食品卫生证书B. 进口食品标签C. 进口食品检疫证明D. 以上都是答案：D5. 根据食品安全法规，超市销售的食品中不得含有的微生物是？A. 乳酸菌B. 酵母菌C. 大肠杆菌D. 以上都是答案：C6. 超市中销售的乳制品，必须符合哪些标准？A. 国家标准B. 行业标准C. 地方标准D. 以上都是答案：D7. 超市中销售的熟食制品，必须在多少小时内销售完毕？A. 6小时B. 12小时C. 24小时D. 48小时答案：C8. 超市中销售的蔬菜和水果，必须符合哪些要求？A. 无农药残留B. 无重金属污染C. 无微生物污染D. 以上都是答案：D9. 超市中销售的肉类制品，必须符合哪些要求？A. 无病死动物肉B. 无注水肉C. 无瘦肉精D. 以上都是答案：D10. 超市中销售的水产制品，必须符合哪些要求？A. 无寄生虫B. 无重金属污染C. 无微生物污染D. 以上都是答案：D二、多项选择题（每题3分，共30分）11. 超市中销售的食品，必须符合以下哪些要求？A. 符合食品安全标准B. 符合食品标签规定C. 符合食品包装规定D. 符合食品储存规定答案：ABCD12. 超市中销售的婴幼儿食品，必须符合以下哪些要求？A. 无添加糖B. 无添加盐C. 无添加防腐剂D. 无添加人工色素答案：ABCD13. 超市中销售的保健食品，必须符合以下哪些要求？A. 获得保健食品批准文号B. 获得保健食品生产许可证C. 获得保健食品经营许可证D. 获得保健食品广告批准文号答案：ABC14. 超市中销售的转基因食品，必须符合以下哪些要求？A. 获得转基因食品批准文号B. 获得转基因食品生产许可证C. 获得转基因食品经营许可证D. 获得转基因食品标识答案：ABCD15. 超市中销售的有机食品，必须符合以下哪些要求？A. 获得有机食品认证B. 获得有机食品生产许可证C. 获得有机食品经营许可证D. 获得有机食品标识答案：ABCD16. 超市中销售的绿色食品，必须符合以下哪些要求？A. 获得绿色食品认证B. 获得绿色食品生产许可证C. 获得绿色食品经营许可证D. 获得绿色食品标识答案：ABCD17. 超市中销售的无公害食品，必须符合以下哪些要求？A. 获得无公害食品认证B. 获得无公害食品生产许可证C. 获得无公害食品经营许可证D. 获得无公害食品标识答案：ABCD18. 超市中销售的地理标志产品，必须符合以下哪些要求？A. 获得地理标志产品认证B. 获得地理标志产品生产许可证C. 获得地理标志产品经营许可证D. 获得地理标志产品标识答案：ABCD19. 超市中销售的清真食品，必须符合以下哪些要求？A. 获得清真食品认证B. 获得清真食品生产许可证C. 获得清真食品经营许可证D. 获得清真食品标识答案：ABCD20. 超市中销售的素食食品，必须符合以下哪些要求？A. 无动物成分B. 无动物油脂C. 无动物蛋白D. 无动物添加剂答案：ABCD三、判断题（每题2分，共20分）21. 超市中销售的食品，必须符合国家食品安全标准。
营养标签技能考试题(含答案)
营养标签技能考试题（含答案）八、营养标签（一）现有某燕麦核桃粉的食品标签标注以下内容：某燕麦核桃粉，每100g营养成分表项目每100克（g）NRV%能量1375 千焦（kJ）16%蛋白质7.0克（g）9%脂肪10.0克（g）17%亚油酸 3.5克（g）-胆固醇15毫克（mg）5%碳水化合物70.0克（g）23%糖0.5克（g）-膳食纤维 2.5克（g）10%钠250毫克（mg）13%钙200毫克（mg）25% 燕麦核桃粉提供蛋白质，含有钙，无糖，GI值50。
配料：核桃粉、燕麦粉、大豆粉、米粉、植脂末、花生蛋白粉、奶粉、碳酸钙等。
请你完成下列操作：1、指出该标签已表达的营养信息，并补充缺少的营养信息。
2、计算并评价该核桃粉中钙的营养质量指数（假设食用对象为55岁，轻体力劳动女性）(1kcal =4.184kJ)3、根据该产品的营养特点撰写宣传资料。
（二）某营养麦片的标签标注以下内容：营养成分表营养成分每100克平均含量每份(25g)平均含量能量(kJ) 1554 390蛋白质(g) 6.7 1.7脂肪(g) 5.6 1.4碳水化合物(g) 72.5 18.1低聚糖(g) 3.0 0.75膳食纤维(g) 3.0 0.75钙(mg) 600 150维生素D (ug) 5 1.25可促进钙的吸收。
有助于骨骼密度。
有助于维持正常的肠道功能，防止便秘。
低糖。
配料：全小麦粉、大米、大麦麦芽精、白砂糖、玉米粉、食盐、植脂末、稳定剂、低聚糖、矿物质、各种维生素、香兰素。
营养麦片富含9种维生素、6种矿物质、水溶性膳食纤维、丰富钙质及促进钙吸收的维生素D3。
请你完成下列操作：1、指出该标签已表达的营养标签信息；2、计算该麦片中蛋白质的质量指数并评价蛋白质的营养（假设为40岁以上，轻体力男性食用）；3、根据该食品的营养特点撰写宣传资料。
（三）现有某营养麦片的食品标签，标注有以下主要内容：某营养麦片，每100g营养成分见下表：营养成分每100克平均含量每份(25g)平均含量能量kJ 1554 390脂肪g 5.6 1.4蛋白质g 6.7 1.7碳水化合物g 72.5 18.1膳食纤维g ≥3.0≥0.75低聚糖g ≥3.0≥0.75维生素D (IU) ≥80≥20钙mg 600 150营养麦片富含9种维生素、6种矿物质、富含膳食纤维。
中考化学复习热点题型：食品标签题
中考化学复习热点题型：食品标签题例1 未成年人和老年人是需要补钙的要紧人群，目前市面上有许多补钙的钙片出售，如图是盖中盖高钙片的部分说明，某课外爱好小组欲检验说明的真伪，进行了入下的实验：①取1片片剂研碎 ②将其加入足量稀盐酸中 ③完全反应后收集到0.55g 二氧化碳试分析：(1)未成年人缺钙会得___________(填序号) A.坏血症 B.贫血 C.佝偻病 D.甲状腺肿大(2)通过运算判定此钙片中钙含量与标注是否属实。
(假定钙片中其他成份不与盐酸反应，1g=1000mg)解析 本题依照补钙剂的标签来考查化学式和化学方程式的简单运算。
钙是组成人体骨骼和牙齿的重要成分，未成年人缺钙会得佝偻病和发育不良。
因盐酸足量，则碳酸钙完全反应，可设1片钙片中碳酸钙的质量为x 。
CaCO3+2HCl=CaCl2+H2O+CO2↑ 100 44 x 0.55g0.55g44x 100= 解得x=1.25g 则1.25g 碳酸钙中含钙元素的质量为：1.25g ×316124040⨯++×100%=0.5g 0.5g ×1000mg/g=500mg ，与说明中每片含钙500mg 一致，则说明书属实。
答案 (1)C (2)属实例2 )右图是诺氟沙星胶囊的说明书，某患者遵医嘱，每次服用诺氟沙星胶囊400mg ，一段时刻后病情有了好转。
请回答以下问题： (1)诺氟沙星分子中碳、氢的原子个数比为_______。
(2)诺氟沙星中氮元素的质量分数是__________(精确到0.1%)。
(3)从组成上可知诺氟沙星属于____________(填“有机化合物”或“无机化合物”)；患者一个疗程共服用了__________粒诺氟沙星胶囊。
解析 依照诺氟沙星的化学式C16H18FN3O3，诺氟沙星中碳、氢的原子个数比为16﹕18=8﹕9；诺氟沙星中氮元素的质量分数为 ×100%≈13.2%；诺氟沙星含有碳等五种元素，属于有机物；一个疗程服用诺氟沙星的粒数为 =80粒。
食品安全测试题及答案
食品安全测试题及答案一、单项选择题（每题2分，共10分）1. 食品添加剂的使用必须符合以下哪项规定？A. 可以随意添加，以提高食品口感B. 必须符合国家食品安全标准C. 只要不危害健康，可以自行添加D. 无需任何标准，根据生产需要添加答案：B2. 以下哪种食品保存方法是错误的？A. 冷藏保存B. 真空包装C. 直接暴露在空气中D. 冷冻保存答案：C3. 食品标签上必须标注以下哪些信息？A. 生产日期和保质期B. 营养成分和生产厂家C. 产品名称和净含量D. 所有选项都是答案：D4. 食品中添加非食用物质的行为属于什么？A. 合法行为B. 违规行为C. 创新行为D. 无害行为答案：B5. 食品安全标准中不包括以下哪项内容？A. 食品添加剂使用标准B. 食品生产卫生规范C. 食品包装材料标准D. 食品价格标准答案：D二、多项选择题（每题3分，共15分）6. 食品安全包括哪些方面？A. 食品原料安全B. 食品加工安全C. 食品运输安全D. 食品销售安全答案：A、B、C、D7. 以下哪些因素可能影响食品安全？A. 农药残留B. 微生物污染C. 非法添加物D. 食品包装材料答案：A、B、C、D8. 食品生产过程中，以下哪些措施有助于保障食品安全？A. 定期清洁生产设备B. 使用合格的原料C. 严格控制生产环境D. 忽视食品添加剂的使用答案：A、B、C9. 食品检验中，以下哪些项目是必要的？A. 微生物检测B. 农药残留检测C. 重金属检测D. 食品添加剂检测答案：A、B、C、D10. 以下哪些行为违反了食品安全法规？A. 使用过期原料生产食品B. 伪造食品生产日期C. 销售未经检验的食品D. 非法添加非食用物质答案：A、B、C、D三、判断题（每题1分，共5分）11. 所有食品都可以添加防腐剂。
（错误）12. 食品包装上必须标注“QS”标志。
（正确）13. 食品过期后仍然可以食用。
（错误）14. 食品标签上可以不标注生产厂家。
餐饮业食品营养标签考核试卷
B. 钙
C. 铁
D. 胆固醇
10. 以下哪些情况下，食品营养标签上的营养成分含量可能会有所不同？（ ）
A. 食品批次不同
B. 食品保存条件不同
C. 食品生产工艺不同
D. 食品销售地点不同
11. 以下哪些食品可能不需要标注营养成分表？（ ）
A. 酒精饮料
B. 茶叶
C. 保健食品
D. 婴儿配方食品
B. 食品营养标签必须符合国家相关法律法规和标准
C. 食品营养标签的制作可以参考其他企业的样本，无需独立设计
D. 食品营养标签的制作与食品生产企业无关
二、多选题（本题共20小题，每小题1.5分，共30分，在每小题给出的四个选项中，至少有一项是符合题目要求的）
1. 餐饮业食品营养标签中通常包含以下哪些信息？（ ）
A. 食品配方发生改变
B. 食品生产工艺优化
C. 新的营养成分信息发布
D. 食品销售策略变化
17. 以下哪些营养素被认为与维持血糖水平相关？（ ")
A. 碳水化合物
B. 膳食纤维
C. 胆固醇
D. 钠
18. 以下哪些因素可能会影响消费者对食品营养标签的使用？（ ）
A. 消费者的营养知识水平
B. 食品标签的可读性
4. 在食品营养标签中，______是必须标注的核心营养素之一。
5. 消费者在选择食品时，可以通过比较营养标签上的______来判断食品的营养价值。
6. 膳食纤维在食品营养标签上通常以“______”为单位表示。
7. 钠在食品营养标签上的含量单位是“______”。
8. 营养标签上的______可以帮助消费者了解食品中营养素的相对含量。
A. 蛋白质
含答案食品标签试题
食品标签试题单位___________________ 姓名_________________ 成绩_______________一、不定项选择题1.以下几种产品属于预包装食品，须强制标识产品标签的产品为（ B.C ）。
A．面团半成品 B.包装好的面包 C . 包装好的月饼 D.现烤面包 E.饮料2.某款产品包装上有以下标识，其中属于食品标签范围的是（ A.B.C.D.E ）A．公司Logo B.标签C . 公司注册商标 D.温馨提示 E.3. 同一预包装内含有多件不同种类的预包装食品时，净含量和规格可以标示为（ A.B.C.D.E.F ）A.净含量（或净含量/规格）：200 克（A 产品40 克×3，B 产品40 克×2）；B.净含量（或净含量/规格）：200 克（40 克×3，40 克×2）；C.净含量（或净含量/规格）：100 克A 产品，50 克×2 B 产品，50 克C 产品；D.净含量（或净含量/规格）：A 产品：100 克，B 产品：50 克×2，C 产品：50 克；E.净含量/规格：100 克（A 产品），50 克×2（B 产品），50 克（C 产品）；F.净含量/规格：A 产品100 克，B 产品50 克×2，C 产品50 克。
4.以下净含量标识正确的为（ B.C ）。
A．1000g B.750g C. 1.0kg D.0.75kg5. 大于200 g小于等于1kg之间的产品，字符的最小高度为（ C ）A．2mm B.3mm C. 4mm D.6mm6.预包装产品标签中强制标注的信息包括（ A.B.C.D.E.F .G.H ）A.产品名称B. 净含量C.配料D. 生产日期、保质期和贮存条件E.产品执行标准号F.生产者名称、地址、联系方式G.生产许可证编号H.产地7.销售单元包含若干标示了生产日期及保质期的独立包装食品时，外包装上的生产日期和保质期如何标示（ A.B.C ）A.生产日期标示最早生产的单件食品的生产日期，保质期按最早到期的单件食品的保质期标示B.生产日期标示外包装形成销售单元的日期，保质期按最早到期的单件食品的保质期标示C.在外包装上分别标示各单件食品的生产日期和保质期。
食品标签试题库及答案
食品标签试题库及答案基本信息：[矩阵文本题] *某枣汁饮料标签上可标示该产品可以用于预防贫血。
[判断题]对错(正确答案)某酒厂新生产一批配制酒，可以在标签上标示为“通络活血酒”。
[判断题]对错(正确答案)预包装食品标签不应以暗示性的语言、图形、符号，使消费者将购买的食品或食品的某一性质与另一产品混淆。
[判断题]对错(正确答案)一款面包产品，可以取名为“酸奶草莓”。
[判断题]对错(正确答案)无国家标准、行业标准或地方标准规定的名称时，应使用不使消费者误解或混淆的常用名称或通俗名称。
[判断题]对错(正确答案)在食品加工过程中已挥发的水或其他挥发性配料必须在配料表中标示。
[判断题]对错(正确答案)若同一预包装内含有多个单件预包装食品时，大包装可不标示净含量和规格。
[判断题]对错(正确答案)预包装食品营养标签中的核心营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物，不包括钠。
[判断题]对错(正确答案)预包装食品营养标签如同时使用外文标示，其内容应当与中文相对应，外文字号可以大于中文字号。
[判断题]对错(正确答案)预包装食品营养标签应在大包装上统一进行标示，向消费者提供的最小销售单元的包装上可不标示。
[判断题]对错(正确答案)预包装食品标签可以同时使用拼音和少数民族文字，拼音不得（）相应汉字。
[单选题]大于(正确答案)小于 10等于以上都可以预包装食品的标签配料表中，各种配料应按制造或加工食品时配料（）顺序一一排列。
[单选题]加入量递减(正确答案)加入量递增营养价值添加顺序可免除标示保质期的预包装食品不包括（） [单选题]白砂糖食用盐味精啤酒(正确答案)预包装食品是指，经预先定量（），向消费者直接提供的食品。
[单选题] 包装或装入（灌入）容器中(正确答案)批发储存在仓库中生产关于生产日期标示正确的是（） [单选题]必须按年月日的顺序标示应标示在包装主要版面上字号不能大于1.8mm不可以涂改(正确答案)以下哪个是能量单位的正确标识（） [单选题]KjkjkJ(正确答案)KJ食品蛋白质允许误差范围为（） [单选题]≥80%标示值(正确答案)≤120%标示值80-180%标示值≥100%标示值营养标签中的核心营养素包括（） [单选题]蛋白质、钙、钠、能量蛋白质、脂肪、钠、能量蛋白质、碳水化合物、脂肪、钠(正确答案)脂肪、碳水化合物、钠、能量NRV的意思为（） [单选题]营养成分核心营养素营养声称营养素参考值(正确答案)GB28050的适用范围为（） [单选题]预包装食品营养标签上营养信息的描述和说明(正确答案) B. 保健食品的营养标签标示C. 预包装特殊膳食用食品的营养标签标示D. 散装食品和现制现售食品的标识根据《中华人民共和国食品安全法》，预包装食品的包装上应当有标签，标签应当标明下列事项:（）。
预包装食品标签通则考试试题
预包装食品标签通则考试试题满分：100分合格：80分判断题（每题4分，共100分）基本信息：[矩阵文本题] *您的部门： [单选题] *○果冻制造部○冲饮海苔部○塑杯制造部○品质管理部○生产计划部○财务部○行政人事部○工程部1.GB7718适用于直接提供给消费者的预包装食品标签和非直接提供给消费者的预包装食品标签，不适用于为预包装食品在储藏运输过程中提供保护的食品储运包装标签、散装食品和现制现售食品的标识。
[判断题] *对(正确答案)错2.预包装食品是指预先放入包装材料和容器中的食品 [判断题] *对错(正确答案)3.标签是指食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物。
[判断题] *对(正确答案)错4.标签仅需在消费者购买时清晰、醒目，购买后标签可以模糊。
[判断题] *对错(正确答案)5.标签应真实、准确，不得以虚假、夸大、使消费者误解或以欺骗性的文字、图形等方式介绍食品，也不得利用字号大小或色差误导消费者。
[判断题] *对(正确答案)错6.用“水、白砂糖、麦芽糊精、柠檬酸、果味香精”配制的果味型饮料，标签可标示为”天然浓缩果汁”。
[判断题] *对错(正确答案)7.某品牌椰子汁标签标示:“此产品可清热解毒”。
[判断题] *对错(正确答案)8.某牛奶产品在包装上刻画“羊”的图案符合法规要求。
[判断题] *对错(正确答案)9.食品标签可以同时使用与中文有对应关系的外文，所有外文不得大于相应的汉字(商标除外)。
[判断题] *对(正确答案)错10.某品牌销售礼包类产品，内含饼干2包共200克，薯片2包共300克、固体饮料2包共500克，标签上可只标识“净含量:1千克”。
[判断题] *对错(正确答案)11.所有食品必须在标签标示“食品名称、配料表、净含量及规格、生产者名称、地址和联系方式、日期标示（生产日期、保质期）、贮存条件、食品生产许可证标志及编号、产品标准号”。
[判断题] *对错(正确答案)12.无国家标准、行业标准或地方标准规定的名称时，应使用不使消费者误解或混淆的常用名称或通俗名称。
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食品标签试题
单位___________________ 姓名_________________ 成绩_______________
一、不定项选择题
1.以下几种产品属于预包装食品，须强制标识产品标签的产品为（ B.C ）。
A．面团半成品 B.包装好的面包 C . 包装好的月饼 D.现烤面包 E.饮料
2.某款产品包装上有以下标识，其中属于食品标签范围的是（ A.B.C.D.E ）
A．公司Logo B.标签C . 公司注册商标 D.温馨提示 E.
3. 同一预包装内含有多件不同种类的预包装食品时，净含量和规格可以标示为
（ A.B.C.D.E.F ）
A.净含量（或净含量/规格）：200 克（A 产品40 克×3，B 产品40 克×2）；
B.净含量（或净含量/规格）：200 克（40 克×3，40 克×2）；
C.净含量（或净含量/规格）：100 克A 产品，50 克×2 B 产品，50 克C 产品；
D.净含量（或净含量/规格）：A 产品：100 克，B 产品：50 克×2，C 产品：50 克；
E.净含量/规格：100 克（A 产品），50 克×2（B 产品），50 克（C 产品）；
F.净含量/规格：A 产品100 克，B 产品50 克×2，C 产品50 克。
4.以下净含量标识正确的为（ B.C ）。
A．1000g B.750g C. 1.0kg D.0.75kg
5. 大于200 g小于等于1kg之间的产品，字符的最小高度为（ C ）
A．2mm B.3mm C. 4mm D.6mm
6.预包装产品标签中强制标注的信息包括（ A.B.C.D.E.F .G.H ）
A.产品名称
B. 净含量
C.配料
D. 生产日期、保质期和贮存条件
E.产品执行标准号
F.生产者名称、地址、联系方式
G.生产许可证编号
H.产地
7.销售单元包含若干标示了生产日期及保质期的独立包装食品时，外包装上的生产日期和保质期如何标示（ A.B.C ）
A.生产日期标示最早生产的单件食品的生产日期，保质期按最早到期的单件食品的保质期
标示
B.
C.生产日期标示外包装形成销售单元的日期，保质期按最早到期的单件食品的保质期标示
D.
E.在外包装上分别标示各单件食品的生产日期和保质期。
8.食品添加剂“丙二醇”, 国际编码(INS号)为“1520”则可以选择在标签中标示为（ A.B.C ）
A.丙二醇；
B.增稠剂（1520）；
C.增稠剂（丙二醇）
D.1520
9.可以标示生产日期的形式有（ A.B.C.D ）
A.
B.2010 年3 月20 日；
C.2010 03 20；2010/03/20；20100320；
D.20 日3 月2010 年；3 月20 日2010 年；
E.（月/日/年）：03 20 2010；03/20/2010；03202010。
10. 联系方式应当标示依法承担法律责任的生产者或经销者的有效联系方式。
以下联系方式标识正确的是（ A.B.C.D.E ）
A．服务电话
B．
C．服务热线
D．工厂地址
E．公司网址
F．
G．以上同时标识
二、判断题。
1.
2.预包装食品首先应当预先包装，此外包装上要有统一的质量或体积的标示。
（√）
3.产品标签中生产日期也可以表示为“包装日期”、“灌装日期”。
（×）
4.预包装食品标签可同时使用外文，但所用外文字号不得大于相应的汉字字号。
（√）
5.“预包装食品包装物或包装容器最大表面面积大于35cm2 时，强制标示内容的文字、
符号、数字的高度不得小于1.8mm”，根据此规定，标签内容中的文字、符号、数字的高度当面积大于10cm2但小于等于35cm2时可以小于1.8mm，但应当清晰，易于辨认。
（√）
6.
7.按照食品配料加入的质量或重量计，按递减顺序一一排列。
加入的质量百分数（m/m）
不超过2%的配料可以不按递减顺序排列。
（√）
8.如果直接加入食品中的复合配料已有国家标准、行业标准或地方标准，并且其加入量小
于食品总量的25%，则不需要标示复合配料的原始配料。
（√）
9.加入量小于食品总量25％的复合配料中含有的食品添加剂，若符合《食品添加剂使用
标准》（GB2760）规定的带入原则且在最终产品中不起工艺作用的，不需要标示，但复合配料中在终产品起工艺作用的食品添加剂应当标示。
（√）
10.小包装食品，可采用“生产日期见包装”、“生产日期见喷码”等形式。
但要求是为了方
便消费者找到日期信息。
（√）
11.
12.GB7718-2011《预包装食品标签通则》于2011年4月20日公布，自2012年1月1日
正式施行。
（×）
13.一款面包产品，可以取名为“牛奶核桃”。
（×）。