紫苏可以和狗肉同煮吗-
原乡狗肉煲(附秘制药料配比及复合酱配方)
原乡狗肉煲（附秘制药料配比及复合酱配方）介绍：（小吃教学配方技术大全50G只要29缘。
扣口艾舞删巴灸舞删删艾舞）最近，南京“扎根农村酒店”的行政总厨耿峰正在忙活着为他的原创菜品—“原乡狗肉煲”申请商标。
这道菜一端上桌给你的感觉就非同寻常，用封条密封，你得亲自动手将封条撕开，再看封条上写着“耿峰牌原乡狗肉获原产地保护标志注册认证、通过绿色健康认证••”（小吃教学配方技术大全50G只要29缘。
扣口艾舞删巴灸舞删删艾舞）耿峰介绍，将狗肉砂锅埋在热盐中，用盐传热，将狗肉慢慢焗4个小时至熟，砂锅用面糊封口，不跑一点热气，食客打开砂锅盖的一（小吃教学配方技术大全50G只要29缘。
扣口艾舞删巴灸舞删删艾舞）霎那，浓香扑鼻，狗肉入口软烂不柴。
耿峰从两年前就开始研制这道菜，专门订了盛放热盐的小铁锅，正好容一个砂锅，一名男服务员可以端动；在请人设计的封条上标注了这道菜的营养成分：“蛋白质（克）16.8……”；在大堂垒起炉灶，摆上一圈盐9'砂锅狗肉锅，现场操作，（小吃教学配方技术大全50G只要29缘。
扣口艾舞删巴灸舞删删艾舞）有气氛。
这道菜现在一天能卖30多份，带皮狗肉一般9元／斤，售价68元／份，毛利能达到60%a耿峰说：“申请原产地保护标志注册认证，最起码需要一年半的时间，需要菜品主料原产地证明、主料的营养分析及调料的量化等材料，并到北京国家质检总局提交申请，（小吃教学配方技术大全50G只要29缘。
扣口艾舞删巴灸舞删删艾舞）因此需要酒店、原料生产厂家、当地烹饪协会的支持，厨师自己也必须严格量化操作，否则不会申请成功。
菜品有了这个认证就等于有了保护罩，这正是我的初衷。
将自己的拿手菜攥在手里，以后去哪家酒店都吃得开，也不枉当了半辈子大厨。
”杨建华点评：狗肉腥味全在血里，一定（小吃教学配方技术大全50G只要29缘。
扣口艾舞删巴灸舞删删艾舞）要将血漂干净，狗肉除了腥臊味重，还略发酸，建议烧狗肉时，再放入薄荷叶或紫苏叶，效果更好，同时最好不要放小荜拨，用了这种香料容易使菜品颜色变黑，不好看。
药补不如食补
1、双鞭壮阳汤原料：枸杞子10克，菟丝子10克，肉苁蓉6克，牛鞭100克，狗鞭10克，羊肉100克，母鸡肉50克，花椒、老生姜、料酒、味精、猪油、食盐各适量。
制作：(1)将牛鞭加水发胀，去净表皮，顺尿道对剖成两块，用清水洗净，再用冷水漂30分钟将狗鞭用油砂炒酥，用温水浸泡约30分钟，刷洗干净;将羊肉洗净后，再放入沸水锅内氽去血水，捞入凉水内漂洗待用。
(2)将牛鞭、狗鞭和羊肉放入铝锅内，加清水烧开，打去浮沫，放入花椒、老生姜、料酒和母鸡肉;再烧沸后，改用文火煨炖，至六成熟时，用洁净白布滤去汤中的花椒和老生姜，再将菟丝子、肉苁蓉、枸杞子用纱布袋子装好，放入汤内，置火上继续煨炖，至牛鞭、狗鞭酥烂时，取出药包不用，并将牛鞭、狗鞭、羊肉和鸡肉捞出，将牛鞭切成3.3厘米长的条，狗鞭切成1厘米长的节，羊肉切片，鸡肉切块，然后把它们一起装在碗内，加味精、食盐和猪油调味即成。
服法：吃肉、喝汤，既可佐餐，又可单食。
功效：暖肾壮阳，益精补髓。
适用于虚损劳伤、肾气虚衰、阳痿不举、滑精、早泄。
2、壮阳狗肉汤原料：狗肉250克，附片15克，菟丝子10克，食盐、味精、生姜、葱、料酒各适量。
制作：(1)将狗肉洗净，整块放入开水锅内氽透，捞入凉水内洗净血沫，切成3.3厘米长的方块;姜、葱切好备用。
(2)将狗肉放入锅内，同姜片煸炒，加入料酒，然后将狗肉、姜片一起倒入砂锅内;同将菟丝子、附片用纱布袋装好扎紧，与食盐、葱一起放入砂锅内，加清汤适量，用武火烧沸，文火煨炖，待肉熟烂后即成。
服法：服用时，拣去药包不用，加入味精，吃肉喝汤。
每日2次，佐餐食。
功效：温肾助阳，补益精髓。
适用于阳气虚衰、精神不振、腰膝酸软等症。
3、复元汤原料：淮山药50克，肉苁蓉20克，菟丝子10克，核桃仁2个，瘦羊肉500克，羊脊骨1具，粳米100克，葱白3根，生姜、花椒、料酒、胡椒粉、八角、食盐各适量。
制作：(1)将羊脊骨剁成数节，用清水洗净;羊肉洗净后，氽去血水，再洗净，切成5厘米厚的条块;将淮山药、肉苁蓉、菟丝子、核桃仁用纱布袋装好扎紧;生姜拍破;葱切段。
宾阳白切狗
宾阳白切狗，一个靠口碑相传的美食传说有百余年历史的宾阳白切狗属广西名菜。
相传以前宾阳芦圩有一位姓蒙的商人在云南、贵州一带经营茶叶生意。
一次，他在当地吃了一顿焖狗肉，颇有滋味。
但焖狗肉味浓油腻，不适合南方人口味，何不换种既清淡爽口而又提神的吃法？于是，他回到宾阳，在芦圩开了一家蒙记狗肉店。
他做的狗肉独辟蹊径：用猛火将狗肉煮熟后，切成不厚不薄的肉块，装碗，配以刀工细腻的姜丝和精心酿造的酸卤水、蒜头、杨梅、紫苏、香菜、红辣椒等多种调料，让食客和着白切狗肉吃，果然风味独特，颇受当地群众欢迎。
此后，芦圩狗肉店像雨后春笋般出现，到处都有。
白切狗逐渐走俏，成为宾阳的风味食品。
1923年，时任广西善后总办的陆荣廷曾慕名两进宾阳，宾阳知事接待他时，每次都点白切狗，吃后他都赞不绝口：“宾阳狗肉真好吃。
”如今，白切狗成为一道名菜，在宾阳县狗肉摊成行成市，仅芦圩就不少于百家。
此菜制作方法如下：选料应坚持一黑二黄三花四白的依毛色选择肉狗原则，选取黑色光泽无病的活狗为优。
雄狗在10公斤左右、雌狗8至9公斤之间较佳。
煮料：将狗杀死后去毛剔骨，清洗干净，吊干沥水约30分钟，放入锅中用中火煮之，至筷条插入无血丝冒出为宜。
捞起即浸入凉开水约3分钟。
作料：以生姜丝、柠檬、酸荞头、生葱、香菜、香料、味精、炒花生仁和用20多种中草药精熬制而成的料汁，配适量生抽和上等花生油。
食用时，横切（这样每块狗肉都带皮）装盘，作料盛碟。
夹肉蘸作料细嚼慢咽，满口醇香。
菜色白净发亮，肉嫩皮脆醇香，食之不油腻，强身壮阳，驱除疲劳。
“冬至鱼生夏至狗”，这是宾阳人约定俗成的一种传统饮食习惯，且也符合南方的气温特征和人的饮食生理要求。
因冬季气候寒冷，但人的身体内却易燥热，需补充清凉食品，吃鱼生能除燥祛热，故在冬至吃鱼生；夏季天气炎热，而人的身体热量易消耗，体内虚弱，需补充滋补食品，故在夏季吃狗肉。
每逢夏至节令，宾阳县从城镇到农村，家家户户、老老少少都要吃狗肉，因此在宾阳县流行着“险过夏至狗”的俗语，因为夏至这一天能宰的狗很难逃过“此劫”。
煮狗肉放什么香料？
煮狗肉放什么香料？狗肉绝配香料，如何调出美味的配料，来看看视频里是怎么做的花椒25克，八角25克，良姜20克，白芷15克，小茴香10克，草果10克，砂仁10克，肉蔻10克，桂皮8克，荜拨6克，陈皮5克，丁香3克。
花椒和狗肉是绝配，煮熟的狗肉蘸食花椒粒，吃起来更香，还吃不出花椒的麻味。
展开全部内容以狗肉去腥为例，煮狗肉可以放的调料或者香料如下：入500克花椒、100克香叶、50克丁香、50克迷迭香、葱姜各150克。
以上香料用量取清水十斤，可以中火烧开做成香料水，拿来煮狗肉会更入味。
做好的香料水放凉后放入洗净的狗肉浸泡（以刚没过为宜）2小时。
一锅香料水可以用3次，但每次肉的量要逐步减少，浸泡的时间要逐步加长，依次为3小时、5小时用香料水去腥，肉质香嫩。
最适合做香辣味的手撕狗肉。
注意：香料水里不用加入八角、桂皮、草蔻、白蔻等，因为这些香料壳厚，在狗肉浸泡时不易出味，但适用于用加热的方法卤原料。
其他狗肉去腥的调料1、啤酒去狗肉腥味取带皮狗肉5000克漂洗干净，放入啤酒2瓶腌制3个小时。
用这种方法事先腌过的狗肉，肉质鲜美，表面明亮，还不腥，最适合制作麻辣味的手撕狗肉。
或者做狗肉时加点啤酒进去也有一定的效果。
2、白酒浸泡去狗肉腥味将狗肉用白酒、生姜片反复揉搓，再将白酒用水稀释浸泡狗肉1～2小时。
然后将狗肉用清水冲洗，入热油锅微炸后再行烹煮，可有效降低狗肉的腥味。
3、广东三宝去狗肉腥味这里说的广东三宝指的是陈皮、老姜、禾杆草这三样。
先用禾杆草把狗皮薰一下，煮时再放些陈皮和老姜。
煮好后将狗肉放进去浸泡1到2小时，有不错的去腥效果。
4、甜酒去狗肉腥味取带皮狗肉5000克，选老东酒100克（类似醪糟汁），腌渍1小时即可去腥。
这种做法泡出来的狗肉香甜软糯，最适合做广东奶汤狗肉，具有米酒的自然香甜。
不过，用这种方法去腥时，最好使用自己酿的米酒，防止买的假米酒掺水，效果不好。
狗肉一般炖制的香料味：花椒、大料、桂皮、肉蔻、麻椒、陈皮等等炖制狗肉的时候不能够放葱、姜、蒜希望对您有用，望~黑豆煮狗肉的做法详细介绍菜系及功效：脾调养食谱肾调养食谱补阳食谱小儿遗尿食谱口味：清香味工艺：煮黑豆煮狗肉的制作材料：主料：狗肉500克辅料：黑豆20克教您黑豆煮狗肉怎么做，如何做黑豆煮狗肉才好吃将狗肉洗净，切块，与黑豆同煮汤服食。
食品安全科普知识
一、什么是食品质量平安？食品质量平安是指食品质量状况对食用者安康、平安的保证程度。
包括三方面内容：1、是食品的污染导致的质量平安问题。
例：生物性污染、化学性污染、物理性污染等。
2、是食品工业技术开展所带来的质量平安问题。
如：食品添加剂、食品生产配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等。
3、是滥用食品标识。
例：伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分、缺少中文食品标识〔进口食品〕等。
二、目前必须标注QS标志的食品有哪些？QS标志的概念QS是英文“质量平安〞〔Quality Safety〕的字头缩写，是工业产品生产许可证标志的组成局部，也是取得工业产品生产许可证的企业在其生产的产品外观上标示的一种质量有食品质量平安标志的产品平安外在表现形式。
根据?中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例实施方法?第八十六条即规定：“工业产品生产许可证标志由‘质量平安’英文(Quality Safety) 字头〔QS〕和‘质量平安’中文字样组成。
标志主色调为蓝色，字母‘Q’与‘质量平安’四个中文字样为蓝色，字母‘S’为白色。
〞“QS〞是食品质量平安市场准入证的简称，是国家从源头加强食品质量平安的监视管理，提高食品生产加工企业的质量管理和产品质量平安水平，具备规定条件的生产者才允许进展生产经营活动，具备规定条件的食品才允许生产销售的一种行政监管制度。
QS标识从2021年6月1日起已陆续换成新样式此次变更主要是在标志的中文字样上有所变动，原先QS标志下方的“质量平安〞字样已变为“生产许可〞。
QS下方须标注“生产许可〞，原有的QS标志是食品市场的准入标志，由“质量平安〞英文的首字母“QS〞和“质量平安〞中文字样组成，没有取得相关生产许可证的企业那么不能生产食品，即不能使用这个标志。
原有的QS标识主色为蓝色，字母“Q〞与“质量平安〞四个中文字样为蓝色，字母“S〞为白色。
即将更换的企业食品生产许可证标志以“企业食品生产许可〞的拼音缩写“QS〞表示，并标注“生产许可〞中文字样。
与狗肉相克的食物有哪些
与狗肉相克的食物有哪些与狗肉相克的食物有哪些1、大蒜狗肉性热，大蒜辛温有刺激性，狗肉温补，大蒜熏烈，同食助火，容易损人，特别是对于火热阳盛体质的人更应当忌食。
由于大蒜的挥发性物质可抑制胃液分泌，而狗肉性热，所以吃狗肉时若大量食用新鲜大蒜，可能会引起胃肠不适，也不利于狗肉的消化吸收，因此吃狗肉时不应大量食用新鲜大蒜，但若是狗肉炒大蒜、青蒜或蒜苗则无需顾忌。
2、茶狗肉中富含蛋白质，而茶叶中鞣酸较多，如食狗肉后立即饮茶，会使茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合为鞣酸蛋白。
这种物质有收敛作用，能减弱肠蠕动，产生便秘，代谢产生的有毒物质和致癌物滞留在肠内被动吸收，而不利于健康，所以，吃狗肉后应该忌喝茶。
3、杏仁杏仁与狗肉相克。
服用杏仁时，不宜进食狗肉，同食会产生对身体有害的物质。
4、田龟狗肉与田龟相克，狗肉、田龟均为大热食物，食之令人上火。
5、西瓜因为狗肉味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。
所以吃狗肉后不能吃西瓜。
6、南瓜南瓜属于温热食物，如果放在一起食用，极易“上火”。
同样的道理，在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。
7、醋狗肉不宜与醋同食，因为酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的'生发，与狗肉同吃会让它的温补作用大打折扣。
8、胡桃狗肉与胡桃相克，二者均为大热食物。
同食令人口干舌燥。
9、鲤鱼鲤鱼性味甘平，利水下气，除含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁外，还含有10多种游离氨基酸以及组织蛋白酶。
而狗肉性质燥热，两者同食会产生极为复杂的生化反应，并产生不利于人体的物质。
故而鲤鱼与狗肉不宜同食，更不宜同烹。
狗肉性温，鲤鱼也性温，两者同吃，容易上火，产生热毒。
10、商陆狗肉酸咸而性温，功能益气壮阳，补胃强身;商陆苦寒。
商陆与狗肉，性味功能都不相合，所以用商陆者应忌吃狗肉。
11、绿豆狗肉与绿豆相克，同食可胀破肚皮。
若遇绿豆会中毒，因为吃完狗肉再吃绿豆在肠胃里会发生化学反应使狗肉发酵变大很多倍，严重会导致人死亡，所以刚刚吃完狗肉最好不要吃绿豆沙。
狗肉滚三滚 神仙站不稳
辽宁营口/赵英传：
人类养狗至少有七千年的历史，食狗也有了三千年的历史。在周代，狗就被列为六畜之一，狗又叫做地羊,大者为犬;小者为狗。当时，狗被用来祭祀和上供品,同时还可以供皇帝和大臣贵族们食用。早在西汉时汉高祖刘邦以食用狗肉为乐，他的大将樊哙，将狗肉做成闻名遐迩的沛公狗肉。在唐宋时有一种用狗后腿做成的食品叫做戎腿，在七八百年前，金华地区的人们，为了提高金华火腿的香味，把狗腿置于腌制的猪后腿之间 ，这种方法一直沿袭到解放初期，才将狗腿和猪腿分开。越王勾践为了鼓励生育，生一个男孩奖励两壶酒和一条狗；生一个女孩奖励一壶酒和一条狗，可见狗肉要比猪肉受欢迎。
特点：干香绵韧，风味独特，佐酒佳肴。
备注：干油碟制法：干细朝天椒面10克，花椒面1克，味精1克，香菜末5克调匀即成。
狗肉上叉的过程：1、将腌好的狗肉取出晾干水分。2、将狗皮朝下放在案板上，取楠木条成交叉形，支撑于狗的前后腿之间，使狗的四肢部位成受力点。
烟熏料：柏树枝、桔树枝各2500克，花生壳500克，桔壳25克，黑桃核500克。
特点：汤清肉香，温而不燥。
网油狗肉腰肝卷（8元/份 日售35份）
原料：狗肉丝150克，狗腰50克，狗肝50克，狗网油100克，色拉油1500克。
炖狗肉放什么药材
炖狗肉放什么药材问题一：炖狗肉可以放什么中药双冬炖狗肉的做法详细介绍菜系及功效：美味粥汤双冬炖狗肉的 ... 材料：主料：狗肉400克,冬瓜100克,冬笋100克。
调料：高汤,盐,味精,鸡精,胡椒粉各适量。
教您双冬炖狗肉怎么做，如何做双冬炖狗肉才好吃1.狗肉斩成块，焯水待用。
2.冬笋切成块，冬瓜用球刀挖成球。
3.沙锅中倒入高汤、原料，加其余调料调味，上炉煲约2小时。
附片狗肉汤的做法详细介绍菜系及功效：补阳食谱肢寒畏冷食谱口味：原本味工艺：煮附片狗肉汤的 ... 材料：主料：狗肉200克辅料：附子3克调料：姜10克,大葱10克,盐1克,花椒1克教您附片狗肉汤怎么做，如何做附片狗肉汤才好吃1.附子用纱布袋装上，扎口。
狗肉用清水洗净。
2.狗肉放入沸水锅，加姜、葱段各2克，焯至断红色，捞出起锅，剔去骨。
3.将肉切成2.5厘米见方的块，再入清水中浸漂去血水，骨头拍破。
剩余姜洗净，拍破，葱缠成团待用。
3.沙锅注入清水，置于火上，下入姜、葱、胡椒、狗肉，再把附子的药包投入汤内，先用武火加热至沸，30分钟后，改用文火炖至狗肉熟烂（2-3小时），即可将炖熟的附片捞出分盛碗内，再装入狗肉，掺入汤即成。
小帖士-健康提示：此方与“壮阳狗肉汤”性用相近，惟温暖脾胃之功更为明显一些。
小帖士-食物相克：附子：附子反半夏、瓜蒌、白蔹、贝母；恶蜈蚣；畏防风、黑豆、甘草、黄芪、人参、乌韭。
透骨草炖狗肉的做法详细介绍菜系及功效：关节炎食谱口味：原本味工艺：原炖透骨草炖狗肉的 ... 材料：主料：狗肉300克辅料：白萝卜100克,香菜25克,透骨草20克调料：料酒10克,姜5克,大葱10克,盐3克,鸡精3克,胡椒粉3克,鸡油30克教您透骨草炖狗肉怎么做，如何做透骨草炖狗肉才好吃1. 将透骨草洗净后切碎，放入纱布袋内扎紧袋口；2.狗肉反复冲洗干净后切成3厘米见方的块；3. 姜切成片，葱切成段；4.香菜洗净，并切成3厘米长的段；5. 萝卜切成3厘米见方的块；6.将药包、狗肉块、萝卜块、姜片、葱段及料酒一同置于炖锅内；7.加入1500毫升清水，用武火烧沸，再用文火炖煮35分钟；8. 加入盐、鸡精、鸡油、香菜、胡椒粉略煮即成。
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紫苏可以和狗肉同煮吗?
紫苏的食疗功效非常大，适量食用可以治疗伤寒胸中痞满，心腹气滞，不思饮食、水肿、肾气游风等，可谓是一种不错的食材和药材。
生活中紫苏的吃法有很多种，也是可以和狗肉这种比较常食用的食物一起食用的，不会出现不适反应。
★一、紫苏可以和狗肉同煮吗?
紫苏水有治疗感冒的作用，狗肉是常用的食物，所以紫苏可以和狗肉同煮。
★二、紫苏的作用有哪些?
1、治伤寒胸中痞满，心腹气滞，不思饮食
紫苏茎(锉)一两，陈橘皮(汤浸去白，焙)二两，赤茯苓(去黑皮)一两半，大腹皮(锉)、旋覆花各一两，半夏(汤洗七遍，焙)半两。
上六味，细切如麻豆大，每服五钱匕，水一盏半，入生姜一分(拍碎)，枣三枚(擘破)，同煎至七分，去渣，温服。
(《圣济总录》苏橘汤)
2、治水肿
紫苏梗八钱，大蒜根三钱，老姜皮五钱，冬瓜皮五钱。
水煎服。
(《湖南药物志》)
3、治消渴后遍身浮肿，心膈不利
紫苏茎叶、桑白皮、赤茯苓各30g，炒郁李仁、羚羊角、槟榔各23g，桂心、炒枳壳、独活、木香各15g。
为粗末，每服12g，加生姜0.15g，水煎服。
方中紫苏理气宽中。
治风毒脚气，腹内痰恶，脚重虚肿
紫苏、木通、桑白皮、茴香各30g，枳壳60g，羌活、独活、荆芥穗、木瓜、青皮、甘草各15g，大腹子10个。
为末，每服9g，加生姜3片，葱白1茎，水煎服。
4、治肾气游风
紫苏、黄柏、木瓜、槟榔、香附、陈皮、川芎、姜厚朴、白芷、制苍术、乌药、荆芥、防风、甘草、独活、枳壳各等分。
加生姜3片，大枣1枚，水煎服。