新餐饮新品牌
品牌餐饮推荐方案
品牌餐饮推荐方案随着消费升级和消费者对餐饮品质的要求提高，品牌餐饮逐渐成为了消费者们的选择。
品牌餐饮不仅能保证食品质量、服务质量，还能通过品牌影响力来吸引更多的消费者。
本文将介绍几种品牌餐饮推荐方案，并分析其优缺点。
方案一：连锁餐饮连锁餐饮是一种经营模式，采用统一的品牌、统一的服务标准、统一的产品质量、统一的装修风格和制定统一的运营模式，不断的扩张和复制自己，形成一种品牌效应。
优点：1.知名度高：连锁品牌的知名度较高，一些加盟商可以利用知名品牌在市场营销中获得更好的效果。
2.减少经营风险：连锁品牌的总部会提供一系列的策划、培训、管理支持，加盟商可以享有更全面的服务。
3.统一的经营方式：连锁品牌的总部会提供相应的经营方式，业主可以学习和使用这些方式。
1.同质化：由于连锁餐饮店大多都采用相同的策略、经营方式，这样就难以在市场中产生个性化的特点。
2.羁绊于总部：加盟商受制于总部经营模式和政策，缺乏自由度。
3.加盟费用高：由于连锁品牌需要提供一系列支持，加盟商需要支付较高的加盟费用。
方案二：餐饮集团餐饮集团是由多个品牌餐饮店组成，每个品牌餐饮店都拥有自己的特色，但都共享集团资源。
优点：1.多样化经营：集团内部拥有不同的餐饮品牌，可以通过技术、供应链等方式共享资源，提高餐饮品质。
2.个性化经营：每个品牌餐饮店都可以发扬其个性和特色，使得品牌的知名度更高。
3.创新机会：餐饮集团比单独的餐饮店更容易获得创新机会，例如引入新技术或新产品等。
1.统一管理难度高：各品牌餐饮店的经营方式不同，需要集团内部制定相应的管理政策和标准。
2.品质控制难度高：集团内部品牌多样，需要通过严格的管控和监测，保证各品牌的质量和形象。
3.人才招聘难度高：集团内部需要招聘不同领域的人才，人才管理和培养难度较大。
方案三：餐饮平台餐饮平台是指通过互联网平台进行餐饮服务销售和管理，例如饿了么、美团外卖等。
优点：1.方便快捷：消费者可以直接选择自己想吃的菜品，进行订购和送餐。
中国餐饮业十大品牌介绍
中国餐饮业十大品牌介绍如何开餐馆？如果你拿定主意决定开餐馆，马上又冒出新问题：开什么样的餐馆？什么规模和档次的？需要多少投资？回报如何？会有多大风险？【尚客优品品牌介绍】尚客优品中式餐厅为尚客优酒店集团旗下子品牌，致力于发展中国最有品味的中式快餐厅。
依托尚客优集团资深的连锁服务管理经验和全国品牌优势，尚客优品结合中式餐厅体系、传统美食文化和西式快餐的时尚概念，实现科学膳食的营养理念，引领中式快餐新潮流，中式美味，西式风情，注重餐厅氛围营造,引进世界先进快餐管理模式.标准化餐品制作,店面管理.打造环境优美,营养均衡,绿色,健康的现代化餐厅.打造三线城市最有品位的中式餐厅。
随着经济发展，消费者的餐饮消费观逐步改变，从一开始最简单的要求味道好，到现在越来越注重食物营养搭配，从简单的要求干净卫生，到现在要求环境优雅，显示出消费者越来越讲究生活的品质。
尚客优品不仅为消费者提供营养健康的饮食，更注重为消费者提供优雅的就餐环境；尚客优品不仅为消费者提供一个就餐场所，更是闲暇好友聚会的首选。
【肯德基品牌介绍】百胜（中国）投资有限公司，肯德基KFC，餐饮十大品牌，餐饮加盟十大品牌，十大快餐连锁品牌，1952年创立于美国，全球餐厅网络最大的餐饮集团百胜餐饮集团旗下品牌，全球最受欢迎的炸鸡连锁餐厅肯德基总部位于肯德基州路易斯维尔市，是全球最受欢迎的炸鸡连锁餐厅，在世界上80多个国家开设有14000多家肯德基餐厅，每天接待1200多万名顾客。
肯德基由哈兰·山德士上校于1952年创建。
主要出售炸鸡、汉堡、薯条、汽水等西式快餐食品。
世界的各个角落，在中国的每个城市，我们都会常常看到一个老人的笑脸，花白的胡须，白色的西装，黑色的眼镜，永远都是这个打扮，就是这个笑容，恐怕是世界上最著名、最昂贵的笑容了，因为这个和蔼可亲的老人就是著名快餐连锁店“肯德基”的招牌和标志——哈兰·山德士上校，当然也是这个著名品牌的创造者，今天我们在肯德基吃的炸鸡，就是山德士发明的。
新餐饮文案策划书3篇
新餐饮文案策划书3篇篇一《新餐饮文案策划书》一、项目背景随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，餐饮行业也在不断发展和创新。
新餐饮作为一种新兴的餐饮模式，以其独特的经营理念和创新的营销策略，受到了越来越多消费者的青睐。
本策划书旨在为新餐饮品牌提供一份全面的文案策划方案，帮助品牌在市场中脱颖而出，吸引更多的消费者。
二、品牌定位1. 目标受众：新餐饮品牌的目标受众主要是年轻消费者，包括学生、上班族、白领等。
2. 品牌理念：新餐饮品牌的理念是“时尚、健康、美味”，致力于为消费者提供高品质、健康、美味的餐饮产品。
3. 品牌形象：新餐饮品牌的形象是时尚、现代、简约，以吸引年轻消费者的关注。
三、文案策划1. 品牌名称：品牌名称要简洁、易记、富有创意，能够体现品牌的理念和特色。
2. 品牌口号：品牌口号要简洁明了、富有感染力，能够传达品牌的核心价值和特色。
3. 品牌故事：品牌故事要生动有趣、富有情感，能够吸引消费者的关注和共鸣。
4. 产品文案：产品文案要详细介绍产品的特点、优势、口味等信息，能够吸引消费者的购买欲望。
5. 活动文案：活动文案要简洁明了、富有吸引力，能够吸引消费者的参与。
1. 简洁明了：文案要简洁明了，避免使用过于复杂的词汇和句子，让消费者能够轻松理解。
2. 富有创意：文案要富有创意，能够吸引消费者的关注和兴趣。
3. 情感共鸣：文案要能够引起消费者的情感共鸣，让消费者感受到品牌的温暖和关怀。
4. 突出卖点：文案要突出产品的卖点和优势，让消费者能够清楚地了解产品的价值。
5. 引导行动：文案要能够引导消费者采取行动，如购买产品、参与活动等。
五、文案推广渠道1. 社交媒体：利用、微博、抖音等社交媒体平台，发布品牌文案和活动信息，吸引消费者的关注和参与。
2. 线下活动：通过举办线下活动，如新品发布会、美食节等，宣传品牌文案和产品信息，吸引消费者的关注和购买。
3. 口碑营销：通过提供优质的产品和服务，赢得消费者的口碑和信任，让消费者自愿为品牌宣传和推广。
国内影响力最大的十大餐饮行业品牌
国内影响力最大的十大餐饮行业品牌无论是在人流密集的车站还是繁华的商业街，你都一定见过这些快餐品牌的身影，熟悉的logo甚至已经在不知不觉中融入了我们的生活，不经意间你也许就能哼出它们的广告曲。
本文来源：鹿豹座鹿豹座阿久今天为大家整理了在国内影响力最大的餐饮品牌top10，相信作为吃货的你一定都有所耳闻。
一、肯德基KFC肯德基是全球最受欢迎的炸鸡连锁餐厅，在世界上80多个国家开设有14000多家肯德基餐厅。
肯德基经久不衰的成功与畅销，归功于对美味和高品质的专注，以及近500,000名餐厅员工孜孜不倦地为全球每年45亿光临餐厅的顾客提供无微不至的服务。
肯德基是全球增长最快的品牌之一，受欢迎程度屡创新高，平均每天都有两家新餐厅开业。
二、麦当劳麦当劳是全球规模最大、最著名的快餐集团，它在全世界的120多个国家和地区已开设了三万多家餐厅。
麦当劳公司旗下最知名的麦当劳品牌拥有超过32000家快餐厅，分布在全球121个国家和地区。
另外，麦当劳公司现在还掌控着其他一些餐饮品牌，例如午后浓香咖啡（Aroma Cafe[1]）、Boston Market、Chipotle墨西哥大玉米饼快餐店、Donatos Pizza和Pret a Manger。
三、真功夫中国最具影响力的中式快餐品牌，第一家餐厅起，真功夫一直主营米饭快餐。
凭借在“标准化”上的精耕细作，真功夫从发源地东莞，先后进驻广州、深圳、北京、上海、杭州、沈阳、武汉等多个城市，成功走出了区域发展模式，成为首家全国连锁发展的中式快餐企业。
四、德克士德克士炸鸡是顶新集团跨入服务业的第一步，五年多以来我们以无比的热诚经营一个全新、有特色的快餐连锁系统。
追求“顾客满意”的最高准则及“成为中国人自创西式快餐第一品牌；中国西式快餐特许加盟第一品牌”的愿景。
全体德克士人不屈不挠、携手努力奋斗，得到了消费者及加盟者的支持与肯定。
如今，德克士在高速且平稳的向前发展，已成为中国餐饮业的一颗闪耀的新星。
餐饮行业新品上市获顾客好评
餐饮行业新品上市获顾客好评餐饮行业是一个竞争激烈的行业，每年都有许多新产品上市。
但是，只有少数产品能够真正获得顾客的好评。
近期，一款新品在餐饮市场上取得了巨大成功，成为了顾客们的新宠。
以下将介绍这款新品的特点，以及它为何能够赢得顾客的好评。
首先，这款新品在外观上独具匠心。
包装精美、设计时尚，吸引了不少消费者的目光。
产品采用了高品质的材料，外观充满质感，给人一种高档次的感觉。
这种用心设计的外包装在餐饮行业中并不常见，因此能够吸引更多的顾客前来尝试。
其次，这款新品在口感上非常出众。
制作这款产品的厨师团队经过了长时间的研究和实验，将多种食材巧妙地融合在一起，形成了独特的口味。
无论是甜食还是咸食，都能够满足不同顾客的口味需求。
而且，这款新品还采用了健康的配方，不含任何有害物质，让顾客能够安心享用。
此外，这款新品的价格也非常合理。
相比市场上其他类似产品，这款新品的价格相对较低。
这样的定价策略不仅能够吸引更多的顾客，还能够提高用户的满意度。
顾客们认为，这款产品既具有高品质又具有亲民价格，是一次非常值得的购买体验。
除此之外，这款新品还重视顾客的个性化需求。
产品推出时，餐厅工作人员会积极与顾客交流，了解他们的口味偏好，并根据顾客的需求进行调整。
顾客在享用这款产品时，能够感受到个性化的服务，让他们感到非常贴心和满意。
此次新品的上市，不仅赢得了顾客的好评，也使得餐厅在市场上获得了更多的关注和认可。
这款新品的成功离不开餐厅团队的努力和创新。
他们不仅严格把控产品的质量，还注重与顾客的互动和沟通。
他们将顾客的满意度放在首位，不断推陈出新，为顾客提供更好的用餐体验。
总结起来，这款新品在外观设计、口感、价格以及个性化服务等方面都得到了顾客的肯定。
它成功地在激烈的餐饮市场中获得了一席之地，并且得到了广大顾客的喜爱和好评。
餐厅通过不断创新和改进，为顾客提供更好的产品和服务，赢得了市场的成功。
相信在未来的发展中，餐厅将会继续推陈出新，为顾客带来更多惊喜和美味。
逛吃!逛吃!上海来福士广场新驻餐饮品牌盘点
上海来福士广场整体自2004年开业以来，始终是城市商业综合体发展的典范。
购物中心位于上海客流最集中的人民广场地铁枢纽上盖，外加核心商圈的强力吸客效应，使得其客流量长期位于上海市前列。
各楼层业态分布相得益彰，从国际时尚大牌、本地潮流新贵、创意地域美食到生活休闲体验，是潮流精英、时尚白领和品味人士的汇集之地。
更值得注意的是，上海来福士广场自去年7月掀起了新一轮的业态调整，大刀阔斧去主力店化，引进了不少新锐时尚品牌，是历年来最大一次调整和升级。
故此本期，搜铺网【品牌星探】栏目特意盘点了上海来福士广场新驻餐饮品牌，吃货们一起向美食出发吧！PizzaExpress拓展情况：北京三里屯、北京来福士、深圳万象城、上海来福士、上海商城、上海港汇恒隆广场、上海K11购物艺术中心、上海仲盛世界商城等PizzaExpress是全球领先的休闲餐饮及消费品牌之一，于1965年在英国伦敦创立，隶属于私营集团Gondola Holdings Ltd，旗下餐厅品牌还包括ASK 和Zizzis。
经过50年的发展，PizzaExpress马上诺已经成为正宗意大利手工披萨的代名词，在香港、北京、上海都拥有极高知名度，是全球知名连锁餐厅！和其他披萨店不同的是，PizzaExpress马上诺格调特别，每到一处，精致的美食、优美的音乐、充满特色的设计、独特的体验无不受到消费者的热捧！御龙港式点心拓展情况：上海来福士、上海正大广场御龙港式点心品种繁多，美味异常，港味十足，价格还很nice，亲们可以一边吃一边聊天哦！虾饺啊流沙包还有肠粉之类的，在茶餐厅能吃到的，这里也有！虾饺里很大个的虾噢~皮薄肉嫩，属于同餐厅中性价比相对较高的。
新餚珍宝海鲜（JUMBO Seafood）拓展情况：上海来福士、上海环贸iapm广场精选海鲜食材，极品新加坡味，创建于1987年的新加坡著名餐饮集团珍宝餐饮集团（JUMBO Group of Restaurants），主要食材均直接从新加坡中央厨房进口，百分百复刻经典星洲菜式，在沪新鲜吹起辣椒蟹风。
新餐饮品牌升级方案策划
一、背景分析随着我国经济的快速发展，消费者对餐饮行业的需求日益多样化，传统餐饮品牌面临着转型升级的挑战。
为了适应市场需求，提升品牌竞争力，本方案旨在为新餐饮品牌提供一套全面的升级策略。
二、目标定位1. 提升品牌知名度：通过品牌升级，使新餐饮品牌在消费者心中形成独特的品牌形象，提高市场占有率。
2. 优化产品结构：结合市场需求，调整产品结构，推出具有特色的新菜品，满足消费者多样化需求。
3. 提升服务质量：加强员工培训，提高服务质量，提升顾客满意度。
4. 拓展线上线下渠道：利用互联网、社交媒体等新兴渠道，扩大品牌影响力。
三、品牌升级策略1. 品牌定位（1）市场细分：根据消费者年龄、性别、地域、消费习惯等因素，对市场进行细分，确定目标消费群体。
（2）品牌定位：根据市场细分结果，结合品牌特色，确定品牌定位。
例如，可以定位为“健康、时尚、高品质”的餐饮品牌。
2. 品牌形象设计（1）LOGO设计：以简洁、大气、易于识别的设计风格，突出品牌特点。
（2）VI系统：设计一套完整的VI系统，包括标准字体、标准色、标准图形等，确保品牌形象的一致性。
3. 产品升级（1）菜品研发：结合目标消费群体的口味偏好，开发具有特色的新菜品，满足市场需求。
（2）食材采购：选用优质、新鲜的食材，确保菜品品质。
（3）包装设计：设计具有品牌特色的菜品包装，提升产品附加值。
4. 服务升级（1）员工培训：加强员工服务意识培训，提高服务质量。
（2）顾客体验：优化餐厅环境，提供舒适、便捷的用餐体验。
5. 渠道拓展（1）线上渠道：利用微信公众号、微博、抖音等社交媒体平台，进行品牌宣传和互动。
（2）线下渠道：与商圈、购物中心、美食广场等合作，拓展线下销售渠道。
6. 营销推广（1）主题活动：定期举办各类主题活动，如节日庆典、美食节等，吸引消费者关注。
（2）广告宣传：在电视、报纸、户外广告等媒体进行品牌宣传。
（3）口碑营销：鼓励顾客分享用餐体验，形成良好的口碑效应。
胖东来：构建中国美食新典范的先驱
胖东来：构建中国美食新典范的先驱胖东来：构建中国美食新典范的先驱胖东来餐饮品牌无疑是中国美食业的一颗璀璨明星，拥有着独特的魅力和吸引力。
作为一名热爱美食的人，随着时间的推移，我越来越被这个品牌所吸引。
今天，我要探讨的是，胖东来如何成为中国美食新典范的先驱。
首先，胖东来注重食材的选取和质量的控制。
在胖东来的菜品中，我们可以看到每一道菜都注重食材本身的新鲜和优质。
无论是新鲜的蔬菜、肉类还是新鲜的海鲜，胖东来始终坚持选取最好的食材，为消费者带来最丰富、最美味的美食享受。
更重要的是，胖东来有着严格的质量控制标准，确保每一份菜品的品质都能得到保证。
其次，胖东来以创新的菜品形式和口味吸引了大量的消费者。
在传统的中华美食基础上，胖东来融入了不同国家的烹饪理念和口味，大胆创新，使菜品更加丰富多样。
比如，胖东来独创的“火锅蛋糕”成为了一道独具特色的招牌菜，大大吸引了消费者的眼球。
而胖东来的菜品不仅在外观上颇具创意，口感上也更加出众，给人以全新的体验和享受。
胖东来餐饮链发展至今，已经覆盖了全国多个城市，无论是北方还是南方，人们都能感受到胖东来为他们带来的美食盛宴。
这得益于胖东来独特的经营模式和管理理念。
胖东来注重团队建设，通过培养专业的厨师和服务人员，保证了每一家胖东来餐厅的统一品质和服务水平。
在胖东来的餐厅中，我们可以感受到那种亲切和温暖的服务，这也是胖东来在竞争激烈的美食市场中脱颖而出的重要原因之一。
与此同时，胖东来倡导健康的饮食理念，提倡适量、均衡的饮食习惯。
现如今，人们越来越注重健康问题，而胖东来正是抓住了这一市场需求。
胖东来的菜品选用新鲜食材，低油、低盐、低糖，既保证了菜品的美味，又让消费者能够享受到健康美食的触感。
这种饮食理念对我们的生活方式有着积极的影响，成为了更多人追求的饮食方式。
总的来说，胖东来作为中国美食新典范的先驱，它的成功离不开对食材质量的严格控制、对菜品创新的不断追求、对服务水平的严格要求，以及对健康饮食理念的引领。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
之一，现在全球100多个国家设立了超过3万家
餐厅。它高水准的品质、服务、清洁和物超所
值在全球家喻户晓。全球约有80%的麦当劳餐
厅由独立的本地商人拥有和经营。麦当劳致力
于为顾客和社会谋利益。麦当劳叔叔之家儿童
慈善基金会已经在全球范围内捐赠了逾三亿两
千万美元来帮助尽可能多的儿童。
餐饮品牌
狭义：
餐厅或产品形象的一种“识别符号”
品牌是一种错综复杂的象征， 它是品牌的属性、名称、包装、价 格、发展历史、声誉、广告风格等 要素的无形组合。同时，消费者也
因对其使用的印象及自身的经验而
对品牌有所界定。
在孩子和年青人的心目中，麦当劳、肯德基的地位无可撼动！
麦当劳
成立于1955年的麦当劳是全球最大最著名
的快餐服务集团，也是世界管理最成功的企业
Since1998/8
Since1962/44
Since1975/31
Since1886/120
Since1955/51
Since1892/114
Since1865/141
Since1968/38
Since1886/120
Since1636/370
世界品牌实验室评选出2007年世界品牌十强
Since1886/121
第42期全国旅游饭店餐饮部经理岗位培训班
餐饮品牌建设
NITH
NANJING INSTITUTE OF TOURISM AND HOSPITALITY
主讲：南京旅游职业学院 周延文
欢迎您来到
六朝古都
南京！
如今，我们真正站在巨人的肩 膀上，极目远眺，世界一览无余， 信息、网络、交通的高度发达，使
美 味
电话营销
360°品牌管理模式
菜品
网络营销
服务
品 味 味 人 情
环境 消费者需求 价格 渠道
直邮 公关
广告
王品集团成立于1990年，目前
有九大品牌，2005年营业额6.8亿。
王品集团坚持每一年开设一个类别的餐厅，走多品牌路
线，所有的餐厅都复制王品台塑牛排的成功经验，当旧的餐 饮品牌在市场开发接近成熟后就收手，再换新的目标发展。
顾客免受劣质产品的伤害。
品牌是一种名称、术语、标记、符号或设计， 或是它们的组合运用，其目的是藉以辨认某个销售
者或某群销售者的产品或服务，并使之同竞争对手
的产品和服务区别开来。
——美国市场营销学会（American Marketing Association ）
品牌从本质上来说，是销售者向购买者长期提供的一组 特定的特点、利益和服务。最好的品牌传达了质量的保证。 他认为，一个品牌能表达属性、利益、价值、文化、个性、 使用者等方面的含义。他还指出，各种品牌在市场上的力量 和价值是不同的，一个有力量的品牌被称为有高的品牌财产 价值。
全球任何一个著名品牌的形成都是企 业精细化管理，在每一个细节上精益求精 的结果！
品牌影响力 Brand Influence
市场占有率 Share of Market
品牌忠诚度 Brand Loyalty 全球领导力 Global Le界品牌十强
KFC
Mcdonald’s
TGI Friday’s Paulaner Brahaus
PoPeYes Hä agen-Dazs 北京马克西姆西餐厅 Burger King
上海红房子西餐厅
上海外滩18号Sens&Bund Taco Bell
外滩３号Jean-Georages
Trader vic's
Papa John's …
世界品牌实验室评选出 2007年中国500最具价值品牌
世界品牌实验室评选出 2007年中国500最具价值品牌
53 锦江 54 全聚德
104 小肥羊
177 咸亨
491 海德酒店
名次 品牌名称 品牌价值（亿美元） 第一 可口可乐 第二 微软 670 599
2006年度 全球最具价值品牌十强 美国《商业周刊》评选
现代酒店和餐厅是“人与人，人 与自然相交流、相邂逅之场所”，希 望这里成为“城市中为数不多、能够 保留自然气息的、贵重的场所”！
影响中国企业未来的十大管理理念
全球化 电子商务 客户关系管理 供应链关系 知识管理 精益企业 服务管理 公司治理结构 领导力 变革管理
世界经理人文摘.2002
理念决定品牌！
一、餐饮品牌竞争趋势
有一个测试品牌知名度和人气指数的简单方法
资本是船，品牌是帆，有了品牌之帆。资本之船 才能一帆风顺。21世纪已然是一个充满品牌竞争的世 界，我们生活的环境正被各种各样的品牌包围着。在 商品同质化日趋严重的情况下，我们已经没有过多的 时间花在消费的犹豫上，我们需要很畅然地做出某项 购买决定，这就是品牌对我们生活产生的变革，这就 是品牌的影响，也即品牌价值和价值品牌的力量。作 为消费主流品牌，无疑已经成为企业最高贵的无形资 产，同时更是企业核心竞争能力的外在表现。
著名的六西格玛管理有三大目标，它们 构成一个稳定的三角形，你知道“？”处该填 什么吗？
2
？
缩短 流程 减少 缺陷
施莱辛格和赫斯基特提出的“良好服务循 环”理论可以简单地用下图表示，你知道“？” 处该填什么吗？
3
？
较低的员工周转率 较低的顾客流失 改善后的员工满意 较高的利润率
追求卓越的企业管理者们对世界三大质
最后的商战
口水战 价格战
打造响亮的餐饮品牌主要把握三大要素： 其一是创新 其二是文化底蕴
其三是品质
一个成功的品牌是一 个好的产品、服务、人或 地方，使购买者或使用者
获得相关的或独特的最能
满足他们需要的价值，而
且它的成功在于面对竞争
能够继续保持这些附加价
值。
—《创建强有力的品牌》
品牌照耀中国！
我们的视野愈加宽广！
为您服务是我们最大的荣幸。 ——丽思· 卡尔顿
步入丽晶奢华世界
卓越尽在微处 细节彰显不凡。 笑由心生，温馨备至。 丽晶奢华感受，一切恰到好处。 而今，丽晶抵达中国， 京沪两地，邀您倾情体验。
国际酒店和餐馆协会
（INTERNATION HOTEL&RESTAURANT ASSOCIATION）
快速成长的中国餐饮业
已进入品牌竞争时代。品牌 作为一种世界语言，正改变 着人们的生活方式和思维模 式，消费者对品牌的情感诉 求与日俱增，品牌建设与发 展已成为餐饮行业企业家们
最为关注的焦点。
品牌荣耀
品牌时代的到来!
愿景目标
2010年 推出100家
具有自主知识产权的 大型餐饮龙头企业
品牌战
概念战 广告战
第三 IBM
第四 通用电器 第五 英特尔 第六 诺基亚 第七 丰田
562
489 323 301 279
第八 迪斯尼
第九 麦当劳 第十 梅塞德斯· 奔驰
278
275 218
品牌是一种附加在产品
BRAND
及服务上，最后归属于产品名称或服务 名称之上的综合特征、其目的是藉以辨 认某个销售者或某群销售者的产品或劳 务，并使之与同行的产品和劳务区别开 来，使消费者乐意并持续使用你的产品 和享受你的服务。
在这个世界上，最完善的理念系统
来自宗教或政治团体，没有哪一个企业
比它们更系统、更清楚。
宗旨：济世渡人 使命：自渡渡他、同登彼岸 价值观：四大皆空 目标：西方极乐世界
口号：阿弥陀佛
精神：消除欲望、修身成佛
我们的三个疑惑
如果你已拥有自己 的企业，你是否正在 为如何做大做强而苦恼？
如果你是一位职业经理人,你是 否正在受着利润持续下降的困扰？
——《2007年中国500最具价值品牌分析报告》
中国餐饮品牌化的四个阶段
不需要品牌的年代：20世纪80年代前半期。 引入品牌的年代：20世纪80年代中期以后到 20世纪90年代前期，当时“洋”的就是好的。 创造品牌的年代：20世纪90年代后半期到现 在，大家对品牌的认识在逐步提高。 品牌融合的年代：这是未来的趋势。
广义：
1.形象识别系统（CIS） 2.餐厅或产品所蕴含的各种个性、 气质、氛围等内隐的、无形要素。
Q+A
餐饮品牌
餐饮品牌是一个复杂的组合体，它不仅 是餐厅以及餐饮产品的标识，它代表了餐厅 餐饮产品的形象和气质，它是人们对一个餐
厅或一个产品的全部体验——它的个性、消
费者对它的信任，对它所象征地位的信任度 及使用经验，是一切消费感受的总和。
L· D· 彻纳东尼和M· 麦克唐纳
二、餐饮品牌解密
（一）
餐饮品牌的含义
品牌
英语中的“品牌”（brand）一词来源于古挪威语 的“brandr”，意思是“打上烙印”，即在牛、马的
身上烙是记号，以表示牛马的归宿。最早的品牌标记
始于中世纪，当时欧洲的行会通过努力，要求手工业
者把商标贴在他们的商品上，以维护市场秩序，并使
王品集团董事长戴胜益向员工宣示：2008年王品集团旗
下各品牌分店数将突破100家大关；到2010年，王品集团总计 要成立20个品牌，并像星巴克一样授权品牌，让国外从业者 代理经营，向全球开枝散叶。
项目 品牌 定位
王品台塑牛排 以台塑牛排为招牌,高级雅致的连锁、直营牛排馆；核心消费对象：（1） 30-45岁高收入的高阶层主管或老板（2）以商务餐、友人聚餐为大宗 菜式：物有所值，绚丽的盘饰呈现美食；台塑牛排为招牌（全熟牛排） 服务：适客化的尊贵、贴心服务 环境：高雅、尊贵的五星级酒店装潢 价位：整套餐定价198RMB（外加10%服务费） 代言花：玫瑰花 代表色：削金色、削银色、灰色、珍珠白色、VI红色 物有所值；尊贵、炫耀感的用餐气氛 追求高品味的时尚贵族 倍受尊崇，人文乡宴 分享美味，珍尝时光 1.一头牛仅供六客王品台塑牛排 2.独具中国口味，全熟牛排，鲜嫩多汁 3.分享美味，珍尝时光