职工食堂工作人员岗位职责
食堂员工岗位职责(共3篇)
食堂员工岗位职责〔共3篇〕第1篇：食堂员工岗位职责食堂员工岗位职责1 负责人岗位职责① 负责食堂所有员工的管理工作，抓好员工的劳动纪律及思想教育工作，经常组织员工学习《食品卫生法》；②负责食堂的伙食安排和原料的采购工作；③掌握每天的食品用量，严格掌控液化气、卫生清洁用品等食堂运营所开支的各项费用，抓好本钱核算，严格管理，减少浪费，及时平衡盈亏；④做到全程质量管理，把握各道工序质量关；⑤ 安排并催促食堂的平安管理及卫生工作，催促全体食堂员工办好安康证；⑥以身作那么，严以律己，要经常征求就餐者意见，并积极改良；⑦完成公司领导交待的其它事情。
2 核算员岗位职责①做好仓库保管工作，材料出入库要认真及时做好记录，要做到帐物相符；②严格管理流动资金，现金收支要票据齐全并及时登记，不得挪用资金；③严格验收。
各种原材料购进后，应根据票据所列的品种、规格、单价、数量、金额等认真细致地逐一点收，要做到各类品种重新清点、重量复称、金额复核，对于定型的包装产品要查验合格证、出厂日期、保质期等，质量不符合、很差甚至霉烂变质的材料回绝验收，不得入库。
④每日清理、核对当天就餐人员的餐券数量、餐券销售额和食堂现金帐，数据要及时反应给食堂负责人，更新“食堂日报表”、“食堂现金收支表”、“食堂收入表”等电子表格，并及时保存到共享文档。
每周进展一次自查，根据各项开支进展结算，以便及时平衡盈亏。
月底做好盘库工作〔财务人员、食堂负责人同时参加〕，并根据各项收支数据和实际库存进展核算，并将“食堂月度盈亏报表”和装订好的各项票据凭证一起上报上级领导。
⑤做好食堂员工的考勤记录工作，协助食堂负责人做好其他管理工作。
3 厨师组长岗位职责①严格遵守劳动纪律和各项规章制度，带着全体厨师和辅助工搞好伙食。
②协助负责人管好食堂全体厨师及辅助工的消费工作，经常理解就餐职工意见，不断改良饮食质量；③负责制定菜单，核定菜、料等的投放数量，把握原料质量，保证菜肴的供给品种和数量，做到不浪费；④负责根据菜单及数量加工切配〔变质食品应回绝切配和烹饪〕，努力增加花色品种；⑤负责厨房的物品、餐具以及各种设备的保管保养，负责厨房的安全工作和卫生工作，及时消除厨房平安陷患，协助负责人及时处理突发事件；⑥食堂负责人安排的其他工作。
职工食堂岗位职责
职工食堂岗位职责在一家企事业单位或者大型办公楼内，职工食堂是为员工提供就餐服务的重要场所。
为了保证食堂的正常运营和员工的饮食安全，食堂需要有一套明确的职工岗位职责。
本文将详细介绍职工食堂中各个岗位的职责。
1. 管理岗位管理岗位是食堂运营的核心，他们主要负责制定食堂日常运营计划、食材采购、菜单调配等工作。
具体的职责如下：- 编制食堂日常运营计划，包括早、中、晚餐的菜单内容及数量。
- 负责联系食材供应商，进行食材采购，并与质检人员合作确保食材质量合格。
- 根据员工的反馈和健康专家的建议，调整菜单内容，做到营养均衡。
- 管理食堂的库存管理，确保食材能够按时到位，并有效控制成本。
- 合理安排食堂人员的工作，确保食堂的正常运营。
2. 厨师岗位厨师是食堂内最核心的工作岗位，他们的工作直接关系到员工的饮食质量和口感体验。
具体的职责如下：- 根据食堂日常运营计划，准备食材，制作各类菜肴。
- 根据菜品要求，切配食材，并进行烹饪加工。
- 对每道菜品的口感、颜色、质量进行检查，并确保符合要求。
- 配合质检人员进行食材的验收工作，确保食材安全。
- 做好食堂卫生工作，保持厨房的整洁。
3. 服务员岗位服务员是食堂中与员工直接接触的工作岗位，他们的服务质量直接关系到员工的用餐体验。
具体的职责如下：- 清理桌面和餐具，并保持餐台干净整洁。
- 确保食堂用餐环境的整体卫生，及时清理餐桌。
- 协助员工选择菜品，解答员工关于食材和菜品的问题。
- 负责员工的就餐结账工作，确保结账流程顺畅。
4. 质检岗位质检岗位是食堂中特别重要的岗位，他们主要负责确保员工用餐的食材安全和菜品质量。
具体的职责如下：- 对食材的新鲜度、质量进行把关，拒收不合格的食材。
- 监督厨师做菜的卫生情况，确保菜品的食材卫生安全。
- 检测菜品的口感和质量，对不合格的菜品提出改进意见。
- 与管理岗位合作，制定并完善食堂的食品安全管理制度。
5. 清洁工岗位清洁工岗位是保持食堂整洁的重要保障，他们主要负责食堂区域的清洁和保洁工作。
员工食堂各岗位职责及工作流程范文(三篇)
员工食堂各岗位职责及工作流程范文一、岗位职责1. 食堂经理食堂经理是员工食堂的负责人，其主要职责包括：- 制定食堂的菜单和食谱，确保合理的营养搭配；- 安排员工的工作班次和轮班，确保食堂的正常运营；- 管理食堂的库存和采购，确保食材的新鲜和供应的连续性；- 监督员工的工作表现和纪律，确保食堂的秩序和卫生；- 协调解决员工和食堂用户的问题和投诉；- 安排员工的培训和考核，提升员工的职业素质。
2. 厨师厨师是食堂中最核心的岗位，其主要职责包括：- 根据食堂经理和营养师的要求制定合理的菜单和食谱；- 负责食材的采购和加工，确保菜品的新鲜和品质；- 控制烹饪时间和火候，确保菜品口感的一致性；- 确保菜品的质量和安全，遵守食品卫生法规；- 协助食堂经理完成人员的调配和工作安排；- 指导新员工的工作和技能培训。
3. 营养师营养师是食堂中负责提供合理饮食方案的专业人员，其主要职责包括：- 根据员工的工作性质和营养需求，制定合理的饮食方案；- 监督并检查食堂的菜单和食谱，确保食物营养均衡；- 调研和推广健康饮食知识，提供营养咨询服务；- 协助食堂经理实施饮食监测和评估，改进餐饮服务；- 参与新菜品的研发和推广，提高员工对健康新鲜饮食的认知。
4. 服务员服务员是食堂中直接为员工提供服务的人员，其主要职责包括：- 接待和引导员工就餐，为员工提供优质的用餐环境；- 安排员工就餐座位，确保用餐秩序和人员流动；- 协助厨师将菜品端到员工桌前，提供细致周到的服务；- 维护食堂的卫生和整洁，及时清桌回收餐具；- 接受员工的反馈和建议，改进服务质量。
5. 清洁工清洁工是负责食堂清洁和卫生的人员，其主要职责包括：- 维护食堂的卫生和整洁，包括桌椅地板、餐具厨具的清洁；- 定期清洗和消毒食堂的设备和卫生间；- 分类和处理食堂垃圾和废弃物，保持环境的卫生；- 协助厨师清洁和整理食材，确保食品安全；- 发现卫生问题和隐患，及时报告并采取相应措施。
机关食堂人员岗位职责(共4篇)
机关食堂人员岗位职责〔共4篇〕第1篇：食堂人员岗位职责食堂人员岗位职责工程经理1.自觉遵守公司各项规章制度，维护公司形象及利益。
2.积极与甲方配合，及时沟通食堂一切事务。
3.全面负责食堂的运营管理，带着食堂职工完成上级交给的各项工作任务；4.与厨师长互相配合，做好本钱核算，进步伙食质量，降低经营本钱，增加菜品品种，热情周到为院内用餐者效劳；5.负责食堂员工的考勤工作，检查监视各岗位工作完成情况和制度执行情况，做好日常考核工作，进步食堂效劳质量；6.负责每月进展盘点核算，总结本月工作，做出下月方案，杜绝各种浪费现象；7.加强食堂设备管理，做到合理使用和保管，定期检查，并催促维护和维修，注意平安操作；8.关心食堂员工，改善工作条件，创造良好的工作环境；9.严格遵守卫生制度，检查食品卫生平安和环境卫生； 10.做好日常检查工作，确保通过政府相关部门的各项检查。
厨师长1.积极支持工程经理日常管理，配合甲方工作要求。
2.对餐厅的食品本钱、食品质量进展有效、合理的控制和管理。
3.根据季节变化及甲方要求，适时更新调整菜谱。
4.提出食品改善方案并组织施行。
5.对每日所需主、副食品、原材料到货情况监视、验货。
6.对餐饮本钱进展核算，并分析^p 解决餐饮本钱方面存在问题。
7.检查监视食品加工制作过程的质量及卫生标准。
8.负责厨师的班次安排并检查考勤和纪律情况。
9.负责厨房各种设备、用具的补充、维修及更新改造方案的制定及申请工作。
10.完成领导安排的临时工作。
厨师1.服从厨师长工作分配，按照每日食谱和操作规程进展食品加工。
2.不断进步烹饪技术，饭菜质量，做到饭菜可口，满足和方便员工进餐。
3.加强食品管理，调解饭菜花色品种，到达食品多样化。
4.保持厨房卫生、食品卫生和本岗位环境卫生。
5.熟悉厨房设施、设备的性能，注意对设备进展及时的维护和保养，发现问题及时上报厨师长尽快维修。
帮厨1.听从厨师长安排做好洗菜配菜工作并协助厨师做好午餐的烹制工作；2.供餐时负责饭菜添加；3.做好餐厅和操作间岗位区域内的清洁卫生；4.保证食品平安卫生，无过期变质食品。
员工食堂各岗位职责及工作流程范文(4篇)
员工食堂各岗位职责及工作流程范文员工食堂是为员工提供餐饮服务的地方，为了保证食堂的正常运营，需要有各岗位的职责和工作流程。
下面是员工食堂各岗位的职责和工作流程范本：1. 总经理岗位职责：- 负责员工食堂的整体运营管理工作；- 制定、实施和调整食堂的经营策略和发展规划；- 负责制定并执行食堂的预算，控制成本和费用；- 组织并安排食堂的各项工作，协调各部门之间的工作关系；- 定期与员工进行沟通交流，收集反馈意见并及时处理；- 监督和评价食堂员工的绩效表现；- 确保食堂的食品安全和卫生达到相关标准。
2. 食堂经理岗位职责：- 负责食堂日常的运营管理工作；- 制定食堂的菜单和供餐计划，保证菜品的多样性和营养均衡；- 负责食材采购和库存管理，合理控制成本；- 组织和安排食堂员工的工作，包括厨师、服务员和清洁人员等；- 监督和检查食堂的食品质量和卫生情况；- 处理食堂的客户投诉和问题，确保员工满意度；- 协助总经理完成其他工作任务。
3. 厨师岗位职责：- 根据菜单和供餐计划进行烹饪工作；- 负责食材的加工和制作，保证菜品的口味和质量；- 控制食品的成本和质量，确保符合食品安全和卫生标准；- 维护厨房设备的清洁和卫生；- 配合食堂经理进行库存管理和采购工作；- 参与新菜品的研发和创新。
4. 服务员岗位职责：- 负责食堂内的餐具摆放和清洁工作；- 协助员工进行餐食点餐和结算；- 维护餐桌和用餐区域的卫生和整洁；- 接待和引导客人，提供优质的餐饮服务；- 协助厨师进行食品的分发和加工；- 处理食堂的客户投诉和问题，及时解决。
5. 清洁人员岗位职责：- 负责食堂内外的卫生清洁工作；- 定期进行厨房和餐具的清洁和消毒；- 清扫和打扫食堂的各个区域；- 清理和处理垃圾和废物；- 维护食堂设施的卫生和整洁。
员工食堂的工作流程如下：1. 采购流程：- 食堂经理根据菜单和供餐计划确定需要采购的食材和物资；- 食堂经理与供应商联系，进行价格和数量的谈判；- 食堂经理与供应商签订采购合同，并确定交货时间和地点；- 食堂经理进行物资的验收，确保质量和数量的一致性。
食堂岗位职责(精选33篇)
食堂岗位职责（精选33篇）篇一：食堂岗位职责一、在行政总厨的领导下，传达并执行其指示，向其汇报工作。
二、协助制定中厨房管理制度、服务标准、操作规程、各岗位职责，布置每日任务，合理安排工作岗位，确保厨房工作的正常运作。
三、熟悉原材料种类、产地、特点、价格，熟悉时令品种，对原材料质量严格把关。
四、拟定符合餐厅特色的宴会菜单和散点菜单，负责成本核算和毛利率控制工作。
五、检查餐前准备工作，掌握原材料的消耗情况，确定紧急补单追加采购计划的申请。
六、负责控制莱肴的分量和质量，检查操作规范，督促员工遵守操作程序。
七、亲自收集客人对餐饮质量的意见，了解餐厅经理、餐厅主管对市场行情的看法.不断研制、创制新莱式。
八、组织大型宴会、酒会的食品制作，合理调派人力和技术力量，巡视各岗位工作情况.统筹各个工作环节。
九、检查厨房每日的卫生，检查厨房的出品质量，把好食品卫生安全质量关。
十、检查厨房设备运转情况和厨具、用具的使用情况，协助制定年度采购计划。
十一、检查各厨房原料使用和库存情况，防止物资积压超过保质期，防止变质和短缺。
十二、加强与楼面及有关部门之间的联系，搞好合作，处理重要投诉。
十三、主持厨房日常工作会议，确保日常运作，不断提高出品质量、提高营业和利润水平。
十四、负责对下级厨师的招聘和考核，想办法引进有一定客户支持的有专长的技术人才。
十五、检查督促下属员工的岗位培训与业务进修，亲自负责培训工作，提高厨师的技艺，保持酒店的餐饮特色。
十六、关心员工的工作和生活，及时提供必要的工作指导和帮助,切实调动他们积极性。
十七、抓好设备设施工具用具的维护保养工作，防止发生事故。
十八、严格消防操作规程，定期组织检查消防器具.做好防火安全工作。
十九、精通烹饪知识，通晓食品生产加工过程，按工序工艺要求.妥善安排各个环节的工作，关于发现出品方面的问题，能正视问题,解决问题，善于开发新产品，组织和开展各种食品的促销活动。
二十、熟悉全国各地区各民族的饮食习惯、偏好和进餐方式，熟知货源存放保管、加工知识和技术，精通一种系列的烹饪技术，有个人的名牌菜式，能组织指挥各类鸡尾酒会、冷餐宴会、热餐宴会的菜肴制作，操办各种规模的、大型的食品出品。
职工食堂岗位职责
职工食堂岗位职责职工食堂是企业为员工提供就餐服务的重要场所，为确保食堂工作有序开展，不仅需要合理规划岗位职责，还需要明确各岗位职责，以提供高质量的餐饮服务。
以下是职工食堂常见的岗位职责介绍：1. 食堂经理食堂经理是负责食堂整体运营的重要岗位，主要职责包括：- 负责食堂的日常管理工作，确保食堂运营安全、便捷、高效；- 负责菜品的选择、采购和库存管理，确保食材新鲜、质量可靠；- 组织并督促员工做好食堂卫生工作，保持食堂环境整洁；- 制定食堂的用餐政策和服务标准，确保员工用餐体验满意；- 处理食堂的日常报销、会计、人事等相关事宜。
2. 厨师厨师是食堂的核心岗位，主要职责包括：- 根据食堂菜单准备各类菜品，确保鲜美可口；- 控制用料成本，合理安排菜品销售价格；- 锅炉的管理和操作，确保食堂正常供暖和热水供应；- 保持厨房整洁，做好食品安全管理和卫生防护工作；- 协助食堂经理采购食材，做好库存管理。
3. 食堂服务员食堂服务员是为员工提供就餐服务的重要岗位，主要职责包括：- 协助员工就餐刷卡登记，并保持用餐记录的准确性；- 组织员工有序就餐，确保用餐秩序良好；- 维护食堂用餐区域的清洁和卫生，定期进行餐桌餐椅的清洁和消毒；- 了解员工的用餐需求和意见反馈，及时解决问题和改进服务；- 协助厨师、食堂经理做好各项工作，保证食堂正常运营。
4. 食堂清洁工食堂清洁工是确保食堂环境整洁的重要岗位，主要职责包括：- 定期对食堂内外进行清洁和消毒，保持食堂环境清洁；- 清理餐桌、垃圾桶清运和分类管理，确保食堂卫生；- 定期清洗厨房设备、餐具和餐盘等，保持食品卫生；- 检查食堂卫生状况，及时处理问题和反馈给食堂经理；- 协助食堂服务员做好员工用餐区域的卫生工作。
5. 食堂管理员食堂管理员是食堂运行的依据，主要职责包括：- 负责员工餐卡的发放、管理和充值等工作；- 统计食堂每日用餐人数和菜品销售情况，制作工作报告；- 协助食堂经理进行食堂餐饮成本统计和费用核算；- 跟进员工的用餐需求和反馈，及时解决问题；- 维护食堂设施和设备的正常运行，保证用餐环境的舒适性。
职工食堂岗位职责
职工食堂岗位职责职工食堂是企事业单位为满足员工就餐需求而设立的食堂，其运营管理需要专业的人员来担任各个岗位。
本文将详细介绍职工食堂中各个岗位的职责和要求，以确保食堂能够顺利运营。
1. 服务员岗位职责作为职工食堂中最常见的岗位之一，服务员起到了关键的作用。
他们的职责主要包括：1.1 欢迎就餐员工并提供友好的服务；1.2 引导员工选择餐厅进行就餐，并主动询问员工的饮食需求；1.3 安排就餐员工座位，并确保餐桌、椅子等设施干净整洁；1.4 清理和整理餐厅用餐区域和桌椅，保持环境整洁卫生；1.5 了解员工对食堂的需求和反馈，并及时向上级进行报告。
2. 厨师岗位职责厨师是职工食堂中最核心的职位之一，他们的工作涉及到菜品的研发、烹饪和调配。
厨师的职责主要包括：2.1 根据员工的饮食需求和口味，设计并制定菜品；2.2 确保食材的新鲜和品质，进行采购和检验；2.3 根据菜谱和订单，进行食品加工和烹饪；2.4 控制食品加工过程中的温度、时间和卫生；2.5 应对突发情况，如调整菜品配料和调味等；2.6 清洁和维护厨房设备，保证厨房的安全和卫生。
3. 食堂管理员岗位职责食堂管理员是负责整个职工食堂的运营和协调的重要岗位，他们的职责包括：3.1 管理食堂的各个岗位人员，安排工作任务和班次；3.2 监督和检查食堂各个岗位的工作情况，确保工作顺利进行；3.3 编制和执行食堂的工作计划和预算；3.4 负责食材的采购和库存管理，保证物资的供应和消耗合理；3.5 处理员工的投诉和意见，并及时解决问题；3.6 确保食堂按照相关卫生和安全标准进行运营。
4. 清洁工岗位职责清洁工是职工食堂中负责卫生和清洁工作的重要角色，他们的职责主要包括：4.1 清理和整理餐厅用餐区域、厨房和其他公共区域；4.2 打扫卫生间和更换卫生纸、洗手液等物品；4.3 清洁各类餐具、盘子、杯子等，并确保其无污染；4.4 清理垃圾，分类处理并保持环境整洁；4.5 定期进行消毒和杀菌工作，以确保食堂的卫生和安全。
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职工食堂工作人员岗位职责
Post responsibilities of staff in canteen
职工食堂工作人员岗位职责
备注：持证上岗，主动组织排查各类有关安全隐患，并制定合理方案或填写排查记录。
研究本部门主要安全问题，在思想上统一安全责任，认真研究落实公司各项安全规章管理制度的可行性，确保本部门顺利实行安全生产工作。
1、工作人员，上班前必须换工作衣帽，常洗常换保持洁净，禁止穿拖鞋，个人卫生做到“四勤”。
2、地面、墙面、天棚、烟罩、门窗、工作台、用具保持洁净，无灰尘、无蛛网、无污染。
3、严格厨房卫生要求，按规定卫生标准执行。
4、食品按“四隔离”要求存放，严格交叉污染。
灶间不得存放个人物品。
5、禁止加工使用变质和过期食品。
6、垃圾要入桶盖好，及时清理外运，积极消灭“四害”。
7、从业人员要进行健康体检和卫生知识培训。
8、严把采购质量关，预防和杜绝病从口入，不得采购霉变、腐败、虫蛀、有毒、超过保质期的或卫生法禁止供应的其他食品。
防止食物中毒。
9、严格执行食品卫生制度，对存放的各类食品实行“隔离”，以免串味、走味或变质。
10、讲究职业道德.文明服务,认真负责.做到饭熟菜香,味美可口,食品足量。
11、要爱护公物。
食堂的一切设备、餐具有登记,有帐目,对放置在公共场所内的任何物件,不得随便搬动或挪作它用.不得无故损坏各类设备、餐具,否则按价赔偿。
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