蔬菜的分级标准
蔬菜加工分拣标准及流程
蔬菜加工分拣标准及流程蔬菜加工分拣标准及流程对于蔬菜加工分拣，不仅要注意标准，还要注意流程。
以下是几种蔬菜的加工方式、标准和流程。
01、土豆加工方式：翻筐（挑拣）加工标准：黄褐色，椭圆形，个体均匀；无损伤、无畸形；不发面、不发芽、无黑斑、无定量。
加工流程：1、挑拣：将商品摆放在中心加工台上，挑拣出损伤的、压伤的、发面和发芽的、形状不规则的，将好的商品摆放在传递带上（可分级挑拣）。
2、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每筐约15kg（装菜高度须低于提手横杆）。
02、油菜加工方式：翻筐（挑拣）加工标准：叶片绿色、茎呈浅青绿色、新鲜脆嫩，无腐烂、无枯萎、叶片无虫眼，每把约300g-400g。
加工流程：1、分把：以3-4棵为一把。
2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂、畸形的部分。
3、对齐：用双手将商品在加工台上进行跺齐。
4、捆扎：用绿色胶带在离根部8公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为准。
捆扎完毕后，将商品以根部向后摆放在传送带上。
5、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层8把，每筐4层交叉码放，每筐重约10kg。
03、奶白菜加工方式：翻筐（挑拣）加工标准：叶片新鲜、完整，根茎脆嫩，根部无腐烂、畸形的部分。
加工流程：1、分把：以2-3棵为一把。
2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂、畸形的部分。
3、对齐：用双手将商品在加工台上进行跺齐。
4、捆扎：用绿胶带在离根部10公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为准。
扎完毕后，将商品以根部向后摆放在传送带上。
5、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层8把，每筐4层交叉码放，每筐重约10kg。
04、苦菊加工方式：翻筐（挑拣）加工标准：色泽青绿色、叶面窄、尖、茎脆、叶嫩、无腐烂、无枯萎、根部切头无变黑，每扎约300g-400g。
加工流程：1、分把：以2-3棵为一把。
2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂的部分。
3、对齐：用双手将商品在加工台上进行跺齐。
4、捆扎：用绿胶带在离根部10公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为准。
农产品分级的概念
农产品分级的概念
农产品分级指的是根据不同的标准对农产品进行分类和评级，它是为了满足市场需求、保障消费者权益和促进农产品贸易的一种管理措施。
农产品分级的概念主要包括以下几个方面：
1. 质量等级：根据农产品的质量水平对其进行分级，通常采用等级标准，如一级、二级、三级等。
这有助于消费者更好地了解和选择产品，以及为农产品的质量管理提供参考。
2. 外观等级：农产品的外观对于消费者来说也很重要，因此有些农产品会根据外观特征进行分级，如水果的外观光滑程度、颜色鲜艳度等。
3. 尺寸等级：一些农产品的尺寸大小也会影响其市场价值，因此根据尺寸大小对农产品进行分级是非常常见的做法，如蔬菜的大小、水果的直径等。
4. 处理方式等级：农产品的处理方式也会影响其品质和用途，因此有些农产品会根据处理方式进行分级，如精加工产品和常规产品。
通过农产品的分级，可以使市场中的农产品供求关系更加合理，提高产品的竞争力和附加值，促进农产品的贸易和流通。
同时，农产品分级也可以加强对农产品质量的管理和监督，保障消费者的权益，提高农产品的安全性和可追溯性。
番茄的国家标准
1.2.12整齐度较高：指同批商品中，果实的形状、大小、色泽较一致。
（3）特小果：单果重＜50g
1、2两项不合
格个数之和不得
超过10％，其中
软果和烂果之和
不得超过1％；
第3项不合格个
数不得超过10％
1.2用语解释
1.2.1品种特征：主要指该品种应有的典型性状，如果形、色泽等。
1.2.2相似的品种特征：指具有相似果形、色泽的品种可以相混，但扁圆形品种不得与长圆形品种相混，红色、粉红色及黄色品种不得相混。
d.果脐过大，大果果脐直径＞1.0cm，中果果脐直径＞0.5cm，小果果脐直径＞0.3cm，凡占有上述一条者为畸形果。
1.2.16空腔：指植株营养不良，引起果实发育不充分，心室空隙大，果面出现棱角现象。
1.2.17裂果：指梗洼及其周围出现的纵裂和环裂，裂口总长度大于果实横径一半的果实。
1.2.18疤痕：指果面的疤痕直径为0.5～1.0cm，大于1.0cm为大疤痕。
2包装及标志
盛装番茄的容器（箱、筐等）必须大小一致，整洁、干燥、牢固、透气、美观，无污染，无异味，内部无尖凸物，外部无钉及尖刺，无虫蛀、腐朽、霉变现象，纸箱无受潮、离层现象。塑料箱参见中华人民共和国国家标准GB 8868─88《蔬菜塑料周转箱》。
2.1应按等级分别包装。
2.2每批报验的番茄，其包装规格、单位重量须一致。
1.2.6果面清洁：指果实表面不附有泥土、脏斑、虫斑、药迹等外来物。
蔬菜的分级标准
具有果实固有色泽，自然鲜亮，颜色均匀：具有 果实固有形状，弯曲度在15°以下；果实丰实，不 萎篤，果柄新嫩；无机械伤及摘虫伤；整齐度与平 均长度得谋差W±5%;同批次不合矗品率不超 过10%
具有果实固有色祥.较鲜亮，颜色校均匀具有果实固 有形状.弯曲度在1 5 °〜20°;果实丰实，不萎篤，果柄 校新嫩，略皱；有轻微机械伤及病虫伤；整齐度与平均 长度得i冥差W±7、5%;同批次不合格骷率不超过10%
外观基木一致;瘤状饱满，果实呈该品种固有得色沐色泽基木一致：果身发育基木均匀，基木无綿软感;果 柄切口水平、整齐;无明显得冷害及机械伤
外观基木一致;果实呈该骷种固有得色祥•允许稍有界色:稍 有冷害及机械伤
番茄
外观一致，果形圆润无崩棱（具棱品种除外）；成 购适度.一致;色泽均匀，表皮光洁•果腔充实. 果实坚实，富有弹性;无损伤、无裂口、无疤掖
果实大小基木整齐，均匀，外观基木一致;瓜肉鲜嫩，种 子未完全形成，瓜肉中未出现木质脉径;修整较好^有 光祥;无机械损伤.嘉虫损伤、冻伤及歸形瓜
果实大小基木整齐，均匀，外观相似;瓜肉较鲜嫩＞ 种子完全 形成,瓜肉中出现少g木质脉径：修整一股：光泽度较弱； 允许有少a机械损伤.病•虫损伤、冻伤及畸形瓜
丝瓜
蔬菜得分级标准
作物种
类
特级级标准
-・级标准
二级标准
菜豆
豆英鲜嫩、无筋.易折斷;长短均匀•色泽新鲜. 较直;成熟适度，无机械伤、果柄缺失及锈斑等表 面缺陷
豆荚比较鲜嫩，基木无筋：长短基木均匀，色禅比较新 鲜，允许有轻微得弯曲：成熟适度,无果柄缺失；允许 有経微得机械伤、锈斑等表面缺陷
豆荚比较鲜嫩■允许有少许筋；允许有轻度机械伤，有果柄缺 失及锈斑等表rfn缺陷，但不影响外观及贮藏性
蔬菜加工分拣标准及流程
蔬菜加工分拣标准及流程01、土豆加工方式：翻筐（挑拣）加工标准：黄褐色，椭圆形，个体均匀；无损伤、无畸形；不发面、不发芽、无黑斑、无定量。
加工流程：1、挑拣：将商品摆放中心加工台上，挑拣出损伤的、压伤的、发面和发芽色的、形的，将好的商品摆放在传递带上（可分级挑拣）。
2、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每筐约15kg（装菜高度须低于提手横杆）。
02、油菜加工方式：翻筐（挑拣）加工标准：叶片绿色、茎呈浅青绿色、新鲜脆嫩，无腐烂、无枯萎、叶片无虫眼，每把约300g-400g。
加工流程：1、分把：以3-4棵为一把。
2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂、畸形的部分。
3、对齐：用双手将商品在加工台上进行跺齐。
4、捆扎：用绿色胶带在离根部8公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为捆扎完毕后，将商品以根部向后摆放在传送带上。
5、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层8把，每筐4层交叉码放，每筐重10kg。
03、奶白菜加工方式：翻筐（挑拣）加工标准：叶片新鲜、完整，根茎脆嫩，根部无腐烂、畸形的部分。
加工流程：1、分把：以2-3棵为一把。
2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂、畸形的部分。
3、对齐：用双手将商品在加工台上进行跺齐。
4、捆扎：用绿胶带在离根部10公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为准，扎完毕后，将商品以根部向后摆放在传送带上。
5、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层8把，每筐4层交叉码放，每筐重约10kg。
04、苦菊加工方式：翻筐（挑拣）加工标准：色泽青绿色、叶面窄、尖、茎脆、叶嫩、无腐烂、无枯萎、根部切头无变黑，每扎约300g-400g。
加工流程：1、分把：以2-3棵为一把。
2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂的部分。
3、对齐：用双手将商品在加工台上进行跺齐。
4、捆扎：用绿胶带在离根部10公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为准，扎完毕后用剪对商品根部进行修整。
并将商品根部向后摆放在传送带上。
中国蔬菜分等分级标准分析
蔬菜是城乡居民生活必备的重要农产品。
2012年全国蔬菜种植面积2 033万hm2（3.05亿亩），占农业种植总面积的12.45%；总产量突破7亿t （中华人民共和国国家统计局，2014），占世界蔬菜总产量的51.89%，居世界第一（联合国粮食与农业组织，2014）。
另据海关总署统计，蔬菜已成为中国传统的出口创汇和平衡农产品贸易逆差的重要农产品（中华人民共和国海关总署，2014a，2014b）。
近年来，虽然中国蔬菜产量大幅增长、品种日益丰富、质量不断提高、市场体系逐步完善，但综合来看各种问题仍然广泛存在。
以商品化处理为例，在发达国家，商场、超市、集贸市场供应的蔬菜几乎100%为商品化处理后的产品，而在中国此比例不足25%（瞿廷广和王庆华，2007）。
中国蔬菜商品化规模及程度的不足直接导致蔬菜供应不具备从农产品自给形态向商品的基本转变，给政府部门的监管工作带来极大困难。
中国没有统一的机构负责制定农产品的分等分级标准，国家标准化管理委员会、农业部、商务部、林业部等多个部门都参与相关标准的制定工作。
而分等分级作为农产品商品化处理的一个重要环节，徐贞贞，女，助理研究员，主要从事农产品生产过程中质量安全控制方面的研究，E-mail：xuzhenzhen@*通讯作者：王敏，女，研究员，主要从事农产品生产过程中质量安全控制及农业标准方面的研究，E-mail：wangmincaas@收稿日期：2014-11-08；接受日期：2015-02-10基金项目：公益性行业（农业）科研专项（201303088-01）目前在中国蔬菜流通、贸易及产地初加工环节并未被给予应有的重视及规范。
本文拟通过对中国蔬菜初加工产品分等分级标准进行梳理（标准数据来源于国家标准文献共享服务平台，. cn/），为蔬菜商品化、标准化工作提出建议及对策。
1 中国蔬菜种植与产品标准构成国家标准文献共享服务平台按照中国标准分类编号一级目录农业、林业类（B）、二级目录经济作物类（B30/39）所有瓜果、蔬菜种植与产品（B31）目录中共收录相关标准1 243条，其中国内标准 1 217条，国际标准26条。
蔬菜的分级标准.doc
蔬菜的分级标准作物种特级级标准一级标准二级标准类菜豆豆荚鲜嫩、无筋、易折断；长短均匀，色泽新鲜，豆荚比较鲜嫩，基本无筋；长短基本均匀，色泽比较豆荚比较鲜嫩，允许有少许筋；允许有轻度机械伤，有果柄较直；成熟适度，无机械伤、果柄缺失及锈斑等新鲜，允许有轻微的弯曲；成熟适度，无果柄缺失；缺失及锈斑等表面缺陷，但不影响外观及贮藏性表面缺陷允许有轻微的机械伤、锈斑等表面缺陷黄瓜具有该品种特有的颜色，光泽好；瓜条直，每 10 具有该品种特有的颜色，有光泽；瓜条较直，每10 厘具有该品种特有的颜色，有光泽；瓜条较直，每10 厘米长厘米长的瓜条弓形高度≤厘米；距瓜把端和瓜顶米长的瓜条弓形高度＞厘米且≤ 1 厘米；距瓜把端和的瓜条弓形高度＞ 1 厘米且≤ 2 厘米；距瓜把端和瓜顶端 3 端 3 厘米处的瓜身横径与中部相近，横径差≤厘瓜顶端 3 厘米处的瓜身与中部的横径差≤ 1 厘米；瓜厘米处的瓜身横径与中部的横径差≤ 2 厘米；瓜把长占瓜部米；瓜把长占瓜部长的比例≤1/8 ；瓜皮无因运把长占瓜部长的比例≤1/7 ；允许瓜皮有因运输或包装长的比例≤ 1/6 ；允许瓜皮有少量因运输或包装而造成的损输或包装而造成的机械损伤而造成的轻微损伤伤，但不影响果实耐贮性水果黄果形端正，果直，粗细均匀；果刺完整、幼嫩；果形较端正，弯曲度～ 1 厘米，粗细均匀；带刺，果果形一般；刺瘤允许不完整；色泽一般；可有干疤或少量虫瓜色泽鲜嫩；带花；果柄长 2 厘米刺幼嫩。
果刺允许有少量不完整；色泽鲜嫩；可有 1～眼；允许弯曲，粗细不太均匀；允许不带花；大部分带果柄2 处微小疵点；带花；果柄长 2 厘米南瓜果形端正；无病斑，无虫害，无机械损伤；色泽果形端正或较端正；无机械损伤，瓜上可有1～ 2 处微果形允许不够端正；瓜上允许有干疤点或白斑；色泽较光亮；光亮，着色均匀；果柄长 2 厘米小干疤或白斑；色泽光亮，着色较均匀；果柄长 2 厘带果柄米西葫芦果实大小整齐，均匀，外观一致；瓜肉鲜嫩，种果实大小基本整齐，均匀，外观基本一致；瓜肉鲜嫩，果实大小基本整齐，均匀，外观相似；瓜肉较鲜嫩，种子完子未完全形成，瓜肉中未出现木质脉径；修整良种子未完全形成，瓜肉中未出现木质脉径；修整较好；全形成，瓜肉中出现少量木质脉径；修整一般；光泽度较弱；好；光泽度强；无机械损伤、病虫损伤、冻伤及有光泽；无机械损伤、病虫损伤、冻伤及畸形瓜允许有少量机械损伤、病虫损伤、冻伤及畸形瓜畸形瓜丝瓜瓜鲜嫩；果形端正；无疵点、病斑、虫害；果色瓜鲜嫩；果形端正；无疵点、病斑、虫害；果色亮丽；瓜尚嫩；果形一般；允许有疵点、病斑、虫害；果色一般；亮丽；带花；果柄 2～3 厘米果直，粗细均匀带花；果柄长 2～ 3 厘米；弯曲度～ 1 厘米，粗细均匀允许带花；带果柄；允许弯曲、粗细不均匀苦瓜外观一致；瘤状饱满，果实呈该品种固有的色泽，外观基本一致；瘤状饱满，果实呈该品种固有的色泽，外观基本一致；果实呈该品种固有的色泽，允许稍有异色；色泽一致；果身发育均匀，质地脆嫩；果柄切口色泽基本一致；果身发育基本均匀，基本无绵软感；稍有冷害及机械伤水平、整齐；无冷害及机械伤果柄切口水平、整齐；无明显的冷害及机械伤番茄外观一致，果形圆润无筋棱（具棱品种除外）；外观基本一致，果形基本圆润，稍有变形；已成熟或外观基本一致，果形基本圆润，稍有变形；稍欠成熟或稍过成熟适度、一致；色泽均匀，表皮光洁，果腔充稍欠熟，成熟度基本一致，色泽较均匀；表皮有轻微熟，色泽较均匀；果腔基本充实，果实较坚实，弹性稍差。
果蔬品质鉴定的内容及方法
预冷
愈伤
喷淋
整理与初选
整理与初选对于大部分蔬菜而言，采 收后带有泥土、病虫损伤、残枝败叶、老 化根茎等，必须进行适当的整理；对于果 菜和果品来说，在采收前会有一定的病、 虫侵染害果、畸形果和采收中的机械伤害 果存在。
喷淋
果蔬通过喷淋可以除去表面的污物和 农药残留以及杀菌、杀虫剂的残留。目前 市场上所用的清洗剂种类很多，根据需要 可自行选用。清洗后，要迅速通过干燥装 置将果实表面的水分去除。常用浸洗和冲 洗或机械刷洗的方法。
预冷
预冷处理的作用：果蔬采后带有大量的田间热，体温高，如 果不预及冷时处预理冷的降方温法就进目行前入预贮冷或的装方车法启有运多，种将，减一慢般冷有藏自库然库预温冷、 冷和人藏工车预车冷温。的人迅工速预降冷低中，水大冷大却影、响冰果冷蔬却的、贮强藏制效通果风和冷运却输、品真质空。 有冷却实等验方表法明。：这苹些果预在冷20的℃方温法度有下其放优1ｄ缺的点品，质在变选化择，时相要当依于果在蔬1的℃ 温种度类下、放现有10设ｄ备的、品包质装变类化型。、成本等因素确定。
果蔬预冷处理需要注意的问题
预冷处理必须及时进行，尤其是需要低温冷
1 藏或有呼吸高峰的果实；
2
对低温敏感的热带或亚热带果蔬要选择适宜 预冷温度，防止冷害的发生；
3
根据果蔬种类、形状、大小选择适当预冷方 法，掌握好预冷温度和速度；
4
经过预冷的果蔬应及时在适宜贮温下入贮 或装车启运。
几种预冷方法的比较
想一想：果蔬的商品化处理 时有哪些方法？他们对果蔬的贮 藏的影响是什么？
果蔬预冷处理的作用
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番茄
外观一致,果形圆润无筋棱(具棱品种除外);成熟适度、一致;色泽均匀，表皮光洁,果腔充实,果实坚实,富有弹性;无损伤、无裂口、无疤痕
外观基本一致,果形基本圆润,稍有变形;已成熟或稍欠熟,成熟度基本一致,色泽较均匀;表皮有轻微得缺陷,果腔充实,果实坚实,富有弹性；无损伤、无裂口、无疤痕
蔬菜得分级标准
作物种类
特级级标准
一级标准
二级标准
菜豆
豆荚鲜嫩、无筋、易折断;长短均匀,色泽新鲜,较直;成熟适度,无机械伤、果柄缺失及锈斑等表面缺陷
豆荚比较鲜嫩,基本无筋；长短基本均匀,色泽比较新鲜，允许有轻微得弯曲；成熟适度,无果柄缺失;允许有轻微得机械伤、锈斑等表面缺陷
豆荚比较鲜嫩，允许有少许筋;允许有轻度机械伤,有果柄缺失及锈斑等表面缺陷，但不影响外观及贮藏性
果实大小基本整齐,均匀,外观相似;瓜肉较鲜嫩,种子完全形成,瓜肉中出现少量木质脉径；修整一般；光泽度较弱;允许有少量机械损伤、病虫损伤、冻伤及畸形瓜
丝瓜
瓜鲜嫩;果形端正;无疵点、病斑、虫害；果色亮丽;带花;果柄２～3厘米 果直,粗细均匀
瓜鲜嫩;果形端正;无疵点、病斑、虫害;果色亮丽；带花；果柄长２~3厘米；弯曲度０、5～1厘米，粗细均匀
茄子
外观一致,整齐度高，果柄、花萼与果监察部呈该品种固有得颜色，色泽鲜亮，不萎蔫;种子未完全形成;无冷害、冻害、灼伤及机械损伤
外观基本一致,果柄、花萼与果实呈该品种固有得颜色,色泽较鲜亮，不萎蔫;种子已形成,但不坚硬;无明显得冷害、冻害、灼伤及机械损伤
外观相似，果柄、花萼与果实呈该品种固有得色泽,允许稍有异色,不萎蔫;种子已形成,但不坚硬;果实表面允许稍有冷害、冻害、灼伤及机械损伤
外观基本一致,果形基本圆润,稍有变形;稍欠成熟或稍过熟,色泽较均匀;果腔基本充实,果实较坚实，弹性稍差。有轻微损伤,无裂口,果皮有轻微得疤痕,但果实商品性未受影响
樱桃番茄
外观一致;成熟适度、一致;表皮光洁,果萼鲜绿,无损伤;果实坚实,富有弹性
外观基本一致;成熟适度、较பைடு நூலகம்致;表皮光洁,果萼较鲜绿,无损伤;果实较坚实,富有弹性
瓜尚嫩;果形一般;允许有疵点、病斑、虫害;果色一般;允许带花;带果柄;允许弯曲、粗细不均匀
苦瓜
外观一致;瘤状饱满,果实呈该品种固有得色泽,色泽一致;果身发育均匀,质地脆嫩;果柄切口水平、整齐；无冷害及机械伤
外观基本一致;瘤状饱满,果实呈该品种固有得色泽,色泽基本一致；果身发育基本均匀,基本无绵软感;果柄切口水平、整齐;无明显得冷害及机械伤
果形端正或较端正;无机械损伤,瓜上可有１~２处微小干疤 或白斑;色泽光亮,着色较均匀;果柄长2厘米
果形允许不够端正;瓜上允许有干疤点或白斑；色泽较光亮;带果柄
西葫芦
果实大小整齐,均匀,外观一致;瓜肉鲜嫩,种子未完全形成，瓜肉中未出现木质脉径；修整良好;光泽度强;无机械损伤、病虫损伤、冻伤及畸形瓜
果实大小基本整齐,均匀,外观基本一致;瓜肉鲜嫩,种子未完全形成,瓜肉中未出现木质脉径;修整较好；有光泽;无机械损伤、病虫损伤、冻伤及畸形瓜
具有该品种特有得颜色，有光泽;瓜条较直，每10厘米长得瓜条弓形高度>1厘米且≤2厘米;距瓜把端与瓜顶端３厘米处得瓜身横径与中部得横径差≤2厘米；瓜把长占瓜部长得比例≤1/6;允许瓜皮有少量因运输或包装而造成得损伤，但不影响果实耐贮性
水果黄瓜
果形端正,果直, 粗细均匀；果刺完整、幼嫩;色泽鲜嫩;带花；果柄长2厘米
西兰花
外观一致;花球圆整,完好;花球紧实，不松散；色泽浓绿、一致;花蕾细小、紧实,未开放;花茎鲜嫩,分支花茎短;无机械损伤
外观基本一致;花球较圆整，完好;花球尚紧实，四周略有松散;色泽浓绿、基本一致；花蕾较紧实,但尚未开放;花茎鲜嫩,分枝花茎短;允许有机械损伤,但不明显
外观基本一致;花球完好;花球略松散；色泽略显黄绿或有少量异色花蕾;花蕾有少量开放;花茎较嫩,分支花茎较长。允许有机械损伤,但不严重
具有果实固有色泽，较鲜亮,颜色较均匀；具有果实固有形状，弯曲度在１５0～200;果实丰实,不萎蔫,果柄较新嫩,略皱;有轻微机械伤及病虫伤;整齐度与平均长度得误差≤±7、５%;同批次不合格品率不超过10%
具有果实固有色泽,不够鲜亮,略有杂色；具有果实固有形状,弯曲度在200~30０;果实丰实，无明显萎蔫，果柄不够新嫩;有较明显机械伤及病虫伤;整齐度与平均长度得误差≤±10%;同批次不合格品率不超过1５%
外观基本一致，稍有变形;稍欠成熟或稍过熟；表皮光洁,果萼轻微萎蔫,无损伤,果实弹性稍差
辣椒
外观一致，果梗、萼片与果实呈该品种固有得颜色，色泽一致;质地脆嫩;果柄切口水平、整齐（仅适用于灯笼形);无冷害、冻害、灼伤及机械损伤，无腐烂
外观基本一致,果梗、萼片与果实呈该品种固有得颜色，色泽基本一致;基本无绵软感谢；果柄切口水平、整齐(仅适用于灯笼形);无明显得冷害、冻害、灼伤及机械损伤
黄瓜
具有该品种特有得颜色,光泽好；瓜条直，每１0厘米长得瓜条弓形高度≤０、５厘米;距瓜把端与瓜顶端３厘米处得瓜身横径与中部相近,横径差≤０、５厘米;瓜把长占瓜部长得比例≤１/８;瓜皮无因运输或包装而造成得机械损伤
具有该品种特有得颜色,有光泽；瓜条较直,每１0厘米长得瓜条弓形高度>0、5厘米且≤1厘米；距瓜把端与瓜顶端３厘米处得瓜身与中部得横径差≤1厘米;瓜把长占瓜部长得比例≤1/７;允许瓜皮有因运输或包装而造成得轻微损伤
外观基本一致,果梗、萼片与果实呈该品种固有得颜色，允许稍有异色;果柄劈裂得果实数不应超过2%;果实表面允许有轻微得干裂缝及稍有冷害、冻害、灼伤及机械损伤
长辣椒
具有果实固有色泽,自然鲜亮，颜色均匀；具有果实固有形状,弯曲度在150以下;果实丰实,不萎蔫,果柄新嫩;无机械伤及病虫伤;整齐度与平均长度得误差≤±5％;同批次不合格品率不超过１0％
果形较端正，弯曲度0、5～1厘米,粗细均匀;带刺,果刺幼嫩。 果刺允许有少量不完整;色泽鲜嫩;可有1～2处微小疵点;带花;果柄长2厘米
果形一般;刺瘤允许不完整;色泽一般;可有干疤或少量虫眼;允许弯曲,粗细不太均匀;允许不带花；大部分带果柄
南瓜
果形端正;无病斑,无虫害,无机械损伤；色泽光亮,着色均匀;果柄长2厘米