野生甲鱼与养殖甲鱼的区别
野生甲鱼和养殖甲鱼怎么辨别
野生甲鱼和养殖甲鱼怎么辨别
通过以下方式进行辨别：
1、爪子。
野生甲鱼经常划动，爪子较尖颜色发黄，磨损严重。
而养殖甲鱼不经常划动，爪子短小而且颜色发白。
2、甲背。
野生甲鱼甲背光洁平整，皮薄均匀，有蜡质光感，可隐现甲壳轮廊。
而养殖甲鱼甲背皮略厚，疣粒粗糙且无光质感，象蛤蟆皮不易看出甲壳轮廊。
3、颜色。
野生甲鱼有灰黑色、土黄色、褐底黑斑色等。
而养殖甲鱼则多呈黑中透绿色、黄中带绿色、绿青苔色等。
4、体状。
野生甲鱼由于长期自然状态辛劳觅食，形体骄健，略显扁平，肌肉紧实。
而养殖甲鱼就显体态雍肿，肥厚笨拙，肌肉松软。
5、腹甲。
野生甲鱼腹软骨弹性强度较大，用手指抵压反弹力大。
而养殖甲鱼腹部软骨弹性弱，用手指抵压，感觉软塌，反弹无力。
6、裙边。
野生甲鱼的裙边比较厚，不易垂落，胶质多，非常平坦。
而养殖甲鱼裙边柔软没有肉感很薄，容易垂落。
7、野性。
野生甲鱼好斗，野性十足，很灵活，如果在空间很小的情况下易为地盘打架。
而养殖甲鱼没有野性，不凶，不够灵活，不好动。
8、油色。
越是好的甲鱼烧出的油越显黄色，野生甲鱼的油是蜡黄色，而养殖甲鱼的油是白色的。
湖南生态甲鱼与野生甲鱼的鉴别方法
生态甲鱼的营养成分与药效
甲鱼含丰富的蛋白质、脂肪钙、铁、铜、硒、动物胶（胶原蛋
白）、氨基酸、角蛋白和维生素D、维生素A等，能提高人体的免疫力抗病能力，还可以调节人体的内分泌比如提高母乳的质量对增强婴儿的免疫力与智力的滋补品，对各个年龄段的人群都能起到长寿养生的帮助。
吃起来有鸡、鹿、牛、羊、猪肉的味道，重点是没有致癌因素，它是一种对人体最良性的补药。
中国养生自然是“阴阳八卦”，甲鱼就能做到滋阴壮阳、软坚散结、化瘀、延年益寿的功效经常食用更加可以强身健体，祛病延寿的帮助。
1、增强免疫力：甲鱼体内含有很多的维生素D与维生素A，对提高人体的免疫力抗病能力有很大的作用；
2、降低血脂：甲鱼体内含有很多氨基酸，能参与胆碱的合成，具有降血脂的功效；
3、防癌抗癌：甲鱼的肉内含有硒，对预防和抑制急性淋巴性白血病等癌症有很大的效果；
4、补血养颜：甲鱼体内含有的铁对人体红血素和肌肉血球的制造起到很直接的效果，能促进多种维生素的新陈代谢，补血养颜。
快速鉴别激素甲鱼和外塘甲鱼的秘诀
快速鉴别激素甲鱼和外塘甲鱼的秘诀目前，食品安全已经是中国最大的民生问题了。
网友都开始调侃自己有不毒之身了，不良商家的泛滥，政府的不作为，让我们对这个社会失去了信心。
前几年的温室甲鱼很火，但是因为温室甲鱼喂养的是饲料和激素，对人体有害无益，逐渐被淘汰了。
在野生动植物灭绝的年代，养殖动植物开始应运而生，这也为了我们下一代还能看到真正的野生动植物。
很多人都说，养殖的就是吃激素的。
当一个人对食品安全失去信心就会盲目，但是大多数养殖户对自己的养殖环境和产品都会非常的关心的！拿起砖头砸自己脚的农民还是比较少的。
养殖甲鱼比野生甲鱼的营养价值更高，你想想，现在的野生环境都是有毒的，大多数甲鱼也是别人买的放生的；但是养殖的甲鱼是经过科学的方法，用最干净的水养殖出来的，养殖周期一般在4年以上。
还有很多商家说自己的甲鱼是深水湖养殖的，小编告诉你那都是假的，用来欺骗客户的。
甲鱼是很聪明的动物，在水深的水域根本没办法抓捕，那还不是把甲鱼丢到大自然去了？养殖的甲鱼一般都是吃鲜活鱼虾的，养殖周期又长，所以成本会很高；在市场买的大多数都是温室养殖的，吃激素和饲料长大的，养殖周期不到一年，成本很低，所以价格也就在50块/斤左右！所以不要为了贪小便宜，买便宜的甲鱼。
下面小编告诉大家温室甲鱼和外塘养殖的甲鱼的区别：温室甲鱼大多数都是黄色底板的腹部很多黑色斑块背壳黑或黄，无光泽裙边小而单薄，不能翘起，口感差爪子短，不尖利，双眼无神肚里油是白色的行动缓慢，撕咬力度弱外塘甲鱼腹部都是白里透红，血脉纹络清晰，有天然的动物色底板无划痕，光滑，色块清晰背壳颜色光亮，带青色爪子尖利修长，黄色裙边能向上翘起，有肉感，四周匀称肚里油是黄色的脾性凶猛好斗，动物敏捷有力甲鱼的生命力是很强大的，可以经得起物流的考验，因此很多甲鱼养殖户开始在网上卖起了自家的甲鱼，大家要有一双慧眼才能买到真正的好的甲鱼。
梅花农场。
教你识别野生甲鱼与家养甲鱼
教你识别野生甲鱼与家养甲鱼教你识别野生甲鱼与家养甲鱼发布时间：2011-12-21 09:20:13 来源：九江新闻网-九江晨报看甲背、看颜色、看纹路鱼贩周师傅客串晨报实验员教你识别野生甲鱼与家养甲鱼甲鱼，学名鳖，九江人喜欢叫团鱼，南昌人则习惯叫脚鱼。
如今，红烧甲鱼几乎是农村人红白喜事酒桌上必不可少且剩菜可能性最小的一道菜。
由于甲鱼滋味肥厚，营养丰富，且具有极高的药用价值，人们对它的态度渐渐由喜爱转为追捧。
有需求，就有市场，在野生甲鱼被大量滥捕滥杀已难满足市场需求的情况下，家养甲鱼随之出现。
如今，在家养甲鱼几乎占据绝大多数市场份额的情况下，对野生甲鱼有需求的市民依然不少。
无论是出于食用还是药用目的，如果不能很好地分辨野生甲鱼与家养甲鱼之间的区别话，人们很容易被骗，类似以家养甲鱼冒充野生甲鱼出售的新闻早已屡见不鲜。
怎样才能快速简单地识别野生甲鱼和家养甲鱼？晨报实验室特邀鱼贩周师傅担任实验员，通过比对，将两种甲鱼的特点进行归纳，以备市民选购时参考。
（记者刘家）■实验分析【从甲背来看】野生甲鱼的甲背用手摸过去会很光滑，而家养甲鱼的甲背则要粗糙得多，市民在选购辨别时，可以先看一看其甲背是否有光质感，然后再用手去摸一摸。
【从形体来看】野生甲鱼因为生长环境严酷，每天为觅食而奔忙，形体看过去要矫健很多，更壮实一些。
而家养甲鱼生长环境优良，每天“饭来张口”，“好吃懒做“，看过去会肥胖臃肿很多。
不过要提醒一下，一般来说，母甲鱼会比公甲鱼胖一些。
【从颜色来看】品种不同的野生甲鱼虽有不同颜色，但以偏黄、偏黑的颜色为多，而家养甲鱼的颜色在偏黄、偏黑的基础上会带有一定程度的绿色。
【从纹路来看】野生甲鱼的纹路会显得淡一些，而家养甲鱼的纹路则会显得新一些。
【从烧煮的时间来看】家养甲鱼很快就能烧烂，但野生甲鱼则需要烧煮很久才会熟透。
【从口感来看】煮熟后，家养甲鱼会比野生甲鱼的腥味重一些。
周师傅在城里做了十几年的鱼贩，经常有人委托他购买野生甲鱼，对于市场上“以假乱真“的做法他也听过不少。
野生与养殖甲鱼生化成分的比较研究
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２ ２ 野生与 养殖雌 雄 甲鱼各部分 基本 营养成 分 ． 从粗蛋 白质含量 来看 ， 野生与 养殖 雌 、 甲鱼各部分 粗蛋 白质含量 顺序 依次 为 ； 雄 裙边＞ 四肢 ＞头颈 ＞ 内脏 、 躯干 ． 就野 生和养 殖 雌 甲鱼 而言 ， 野生雌 甲鱼裙边 粗蛋 白含量 高于养 殖雌 甲鱼 ， 四肢 和 头颈 中 粗蛋 白含量 则 但 相反 。 同样 ， 野生雄 甲鱼裙 边粗蛋 白含量 也高于 养殖雄 甲鱼 ， 其 四肢 和头颈 中粗 蛋 白含量 与养 殖雄 甲鱼相近 。 但 野 生雌 、 甲鱼躯 干中粗 蛋 白含 量与养殖雌 、 甲鱼躯 干中蛋 白质含量 相近 ， 很 明显 ， 雄 雄 但 无论 野 生或养殖雌 甲鱼
山东 省 科 委贷 助 课 题 收 稿 日期 ：０ １０ ４接 受 期 ２ ０ ４ｌ ２ ｃ １０ ｌ ｒ ｒ ０ １。 ２
维普资讯
第２ 期
刘 庆慧 等 ： 生 养殖 甲鱼 生 化 成分 的 比较 研 究 野 ｊ
组成 ． 以期 为合理 开 发利 用 甲鱼提 供依据
关键词
甲鱼
野生
养殖
生化 成分
Ｃｏ ｐａ ｉｏ ｆ ｂ ｏ ｈ ｍ ｉａ ｏ ｐ ｎ ｎｔｂ ｔ ｅ ｍ ｒ ｓ ｎ ｏ ｉ ｃ ｅ ｃ ｌｃ ｍ ｏ ｅ ｅ ｗｅ ｎ
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怎样识别野生甲鱼
怎样识别野生甲鱼
怎样识别野生甲鱼
之一说:
甲鱼是不是野生的，一看背壳。
江南的野生甲鱼背壳呈黄色，腹部是白色或粉红色，甲鱼的油是黄色的。
有的地方的野生甲鱼，背壳呈灰黑色，有五朵深黑色的花纹，俗称五朵金花；腹部的颜色为灰色，同样有五朵金花。
二看脚趾。
野生甲鱼的脚趾看起来又细又尖，比较锐利，趾尖共有5个；而人工饲养的甲鱼虽然趾尖同样有5个，但脚趾没有野生甲鱼那样细而尖。
这是因为在甲鱼养殖场周围都是水泥壁，甲鱼爬得时间长，爪子自然会磨钝。
之二说:
首先是看肤色，纯粹说背壳为黄色就是野生甲鱼是不对的，野生甲鱼也有黑色的，但与驯养甲鱼不同的是，野生甲鱼的背壳很光滑，且有一定光泽；驯养甲鱼背壳很嫩，触摸上去是秃秃的感觉。
其次是看爪子，野生甲鱼爪子有力，而且长、瘦、尖，是经历过“适者生存”的考验的；驯养甲鱼的爪子则短些，而且很钝。
第三是看肚皮，驯养甲鱼肚皮嫩白，而野生的多为乳白，甚至有很多杂色。
最能分辨的就是习性，野生甲鱼好动、凶猛，被捉之后会不停地寻找逃跑的机会，把它反扣在地上，野生的能很快翻过来；而习惯了蛰伏的驯养甲鱼没有多大力气，反扣时不会有多大的反应。
买甲鱼？千万不要乱买,会中毒!
买甲鱼？千万不要乱买，会中毒！大家都知道甲鱼的营养价值很高，而山泉养殖的甲鱼不仅肉质鲜美，而且富含多种微量元素和蛋白质，是最上等的滋补品。
由于甲鱼的生长周期很长，生长速度极其缓慢，野生甲鱼产量越来越少，所以价格相当昂贵。
一些商家看到了甲鱼的市场，采用了温室养殖和外塘养殖的方法饲养甲鱼，造成甲鱼产量迅速增多，但是质量却参差不齐。
温室养殖的甲鱼生长周期一般在7~8个月左右，为了更快的生长，很多无良商家会在饲料中添加避孕套和生长激素，让甲鱼更加肥壮，这种甲鱼有百害而无一益，千万不要买，温室甲鱼一斤在20~30元左右！比温室甲鱼更有害的是死甲鱼，甲鱼死后会产生大量的毒素。
外塘养殖的甲鱼就是在野生环境下养殖的甲鱼，喂养鱼虾，生长周期一般在4年以上。
外塘甲鱼是为了防止野生甲鱼被大量捕获，又可以维持人们的需要而产生的，它的营养价值更甚于野生甲鱼。
如今的野生环境质量太差，甲鱼质量也变差了，只有那些远离人群的环境才能抓到好的野生甲鱼了。
外塘甲鱼以山泉养殖的为最佳，因为山泉水都是比较冰冷的且富含矿物质，而甲鱼是冷血动物，在冬天的时候都会冬眠，不会吃喝，留下的营养成分也高，抵抗力也更高。
外塘养殖的甲鱼一斤在100~200元左右，因此很多商家作假，用鱼胆或过猛酸甲等颜色涂在甲鱼身上，以假乱真，欺骗消费者以获取暴利。
下面小编告诉大家几种鉴别方法：第一、温室甲鱼背壳多为黑色和黄色，而且粗糙无光泽，用手触摸甲鱼背壳会感觉不平且刺手；外塘甲鱼背壳多为青色有光泽，裙边肥厚，用手触摸感觉光滑细腻。
第二、温室甲鱼腹部会有很多深色色块，肥厚，内脏会有很多肥油；外塘甲鱼腹部为自然的白里透红色，血脉纹路清晰，剖开极少见有大量的油脂。
第三、温室甲鱼加工烹饪后，甲鱼壳用牙一咬即碎，骨质很疏松；外塘甲鱼的甲鱼壳比较硬，和饲养的绝然不同。
如果购买甲鱼时注重了上述几点，即使欺骗者在甲鱼身上涂抹了鱼胆或过猛酸甲等涂料，也难以欺骗消费者。
特别提醒：甲鱼唯独怕蚊子叮咬，凡被蚊子叮咬过的甲鱼千万不能食用，以免对人体带来危害。
图解野生甲鱼和养殖甲鱼有什么区别
图解野生甲鱼和养殖甲鱼有什么区别野生甲鱼和养殖甲鱼很容易识别，最简单的方法就是看甲背的颜色及光滑度，其次就是看它能否快速翻转身体。
1、看甲背及底板野生甲鱼的甲背呈青黄色，表面有光泽且手感平滑，有蚂蝗印（就是体表布满黑色斑点，看起来很像蚂蝗的外皮），裙边厚实，底板颜色发白且白里透红，上面有很明显的血丝，血管清晰，脉络分明。
养殖甲鱼的甲背呈深黑色，表面无光泽且手感粗糙，无蚂蝗印，裙边较薄，底板颜色苍白，血管和脉络没野生甲鱼那样清晰。
野生甲鱼养殖甲鱼野生甲鱼底板此外，甲鱼的生活环境不同时，甲背颜色也会稍有不同：在河水等流动性较强的水域中长大的野生甲鱼，甲背颜色稍微偏黄色；在湖水等不怎么流动的水域中长大的野生甲鱼，由于淤泥多些，甲背的颜色会偏黑些。
2、看甲鱼的翻转速度把甲鱼的身体翻转过来，让其腹部朝上，能迅速翻转身体并快速逃走的就是野生甲鱼，养殖甲鱼比较呆，不能迅速翻转身体，逃跑速度也很慢。
用以上两种方法识别野生甲鱼简单方便，成功率几乎百分百。
如果不太放心，就用以下几种方法继续鉴别。
3、看甲鱼的爪子野生甲鱼爪子野生甲鱼的四条腿较短且粗壮有力，爪子根部发黑且偏灰色，爪子尖部偏黄色或偏黑，尖端非常尖锐；养殖甲鱼的四条腿较长且力量较弱，爪子根部呈黄白色，爪子尖部偏肉色，尖端较钝，不够尖锐。
4、看肥油的数量野生甲鱼体内的肥油数量较少，且颜色发黄；养殖甲鱼体内的肥油较多，且颜色呈灰白色。
但是，凭脂肪颜色判断并不准确，用鱼虾及黄色激素喂养的养殖甲鱼，脂肪颜色也呈黄色。
所以，关键还是看脂肪数量多少，脂肪数量较多的就是养殖甲鱼，脂肪数量较少的就是野生甲鱼。
5、看甲壳的硬度野生甲鱼的甲壳又厚又硬，煮熟后也很难咬动；养殖甲鱼的甲壳较薄，且骨质疏松，煮熟后用牙一咬就能咬碎。
6、尝口感和味道野生甲鱼的肉质紧实且腥味较淡，适合清炖，放点生姜调味就行，炖1小时左右也不会过于软烂，吃起来口感爽滑鲜嫩。
养殖甲鱼的肉质松软且腥味较重，稍微多煮一会就会软烂，甚至会化掉，适合多放点调味料红烧食用。
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购买甲鱼还要学会识别病残甲鱼和注水甲鱼。病残甲鱼枯瘦，有的烂腹，爬行艰难。有 一些商贩给甲鱼注水增重，以卖高价。注水甲鱼的特征是：触之软而不实，观之体壮而不猛， 招之呆而不灵，颠之不会翻身。 野生甲鱼外形完整，无伤无病，背部腹甲有光泽，摸起来相当光滑，底板白里透红有血丝， 个体较长瘦，裙边宽厚向上翘，行动敏捷，翻转时四肢配合，相当灵活；而散养甲鱼上述各 方面均较野生甲鱼逊色；最次的是室养甲鱼，背部光泽最差，并常有伤疤。此外，因饱食终 日，个体肥壮，爪子较钝，翻转时行动笨拙。 雌甲鱼 尾部 :较短，不能自然伸出裙边外或外露很少 体型: 圆 体高: 高 背甲 :呈卵圆形，前后基本一致 腹部中间软甲: 十字形 后肢间距 :较宽 体重 :同龄小于雄性约20% 生殖孔 :产卵期有红肿现象 雄甲鱼 尾部 : 较长，能自然伸出裙边外 体型:稍长 体高:隆起而薄 背甲:呈长卵圆形，后部较宽 腹部中间软甲:曲玉形 后肢间距:较窄 野生甲鱼与养殖甲鱼的区别:
1、从甲背外表看。野生甲鱼甲背光洁平整，皮薄均匀，有蜡质光感，可隐现 甲壳轮廊。而家养甲鱼甲背皮略厚，疣粒粗糙且无光质感，象蛤蟆皮不易看出甲壳轮廊。
2、从甲背颜色看。野生甲鱼有灰黑色、土黄色、褐底黑斑色等，而家养甲鱼 则多呈黑中透绿色、黄中带绿色、绿青苔色等。
3、从体状外形看。野生甲鱼由于长期自然状态辛劳觅食，形体骄健，略显扁 平，肌肉紧实。而家养甲鱼就显体态雍肿，肥厚笨拙，肌肉松软。
野生甲鱼与养殖甲鱼的区别 野生甲鱼由于生长环境较严酷、食料不是太充裕加之滥捕滥杀，处于自生自灭状态， 其增重速度明显偏慢，成长期较长，一般是人工养殖期限的三至五倍，但野生甲鱼的食料种 类丰富，长期食摄多种饵食，积累多种矿物质和微量元素，活力强，营养丰富，滋味鲜美口 感好。而人工养殖甲鱼，在上述诸方面与野生甲鱼有明显的区别。在人为营造的模拟适宜温 度、湿度和光照等条件下，超负荷饲喂人工配比的混合饵料，有的甚至利用添加专门生长素 之类的手段，促使甲鱼苗在短期内快速育肥增重，成为温室里长大的一族，其活力、营养价 值和口感远不及野生状态中的甲鱼。 鉴于上述原因，野生甲鱼在数量和货源上远远少于人工养殖的甲鱼，价格也就大大高于人 工养殖甲鱼。目前市场上野生甲鱼价格是家养甲鱼的2倍左右。由于近年来，我国南方等主 要甲鱼养殖区规模迅速扩大，各地市场资源充盈，呈现“家多野少”状况，为了便于广大消 费者辨别二者身份，免受价格欺诈，笔者走访了部分养殖者、经销者和有经验的消费者，归 纳出几条简单实用的辨别方法，以备参考。 1、从甲背外表看。野生甲鱼甲背光洁平整，皮薄均匀，有蜡质光感，可隐现甲壳轮廊。 而家养甲鱼甲背皮略厚，疣粒粗糙且无光质感，象蛤蟆皮不易看出甲壳轮廊。 2、从甲背颜色看。野生甲鱼有灰黑色、土黄色、褐底黑斑色等，而家养甲鱼则多呈黑中 透绿色、黄中带绿色、绿青苔色等。 3、从体状外形看。野生甲鱼由于长期自然状态辛劳觅食，形体骄健，略显扁平，肌肉紧 实。而家养甲鱼就显体态雍肿，肥厚笨拙，肌肉松软。 4、抵压腹甲。野生甲鱼腹软骨弹性强度较大，用手指抵压反弹力大。而家养甲鱼腹部软 骨弹性弱，用手指抵压，感觉软塌，反弹无力。
有“三看”诀窍：一看底板，人工甲鱼底板呈灰黑色，有磨痕；二看背壳，野生甲鱼呈青绿 色，人工甲鱼背壳颜色相对较浅；三看脚爪，野生甲鱼一般四肢细长，而人工甲鱼则显肥短。 殖甲鱼与野生甲鱼、雄甲鱼与雌甲鱼，从滋味到价格都不一样。野生甲鱼优于养殖甲鱼；雄 甲鱼优于雌甲鱼。
区分养殖甲鱼与野生甲鱼要看其形体。 1、养殖甲鱼背上粗糙，不光滑，裙边（也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最鲜美 的部分）较薄，而野生甲鱼背上光洁平滑，裙边厚实； 2、养殖的甲鱼爪子不硬不尖，颜色发白，而野生甲鱼爪子又硬又尖，颜色发黄。 3、养殖甲鱼肚底发白发红，较嫩，而野生甲鱼肚皮发黑，条纹清楚，颜色发暗。 4、野生甲鱼油脂发黄，感觉富胶质，黏性很好；而养殖甲鱼油脂比较多呈淡白，黏性较差。 5、辨雌雄要看甲鱼的生殖器，超出裙边又大又粗的即为雄性，反之为雌性。雄甲鱼体薄肉 厚；而雌甲鱼虽然体厚，但体内往往有许多甲鱼蛋，看似肥壮，一经剖开，则显得肉薄而空。