畜禽养殖及屠宰和肉类加工行业分析报告
牲畜屠宰企业环境分析报告
牲畜屠宰企业环境分析报告1.引言牲畜屠宰企业是负责屠宰和加工动物成为食品和其他产品的企业，是现代食品产业链中重要的一环。
本报告旨在对牲畜屠宰企业的环境进行分析，并提出可持续发展的建议。
2.宏观环境分析2.1 经济环境牲畜屠宰企业受国内外经济环境的影响较大。
国内生产总值的增长和人民收入的增加，将增加对肉类消费的需求。
此外，国际贸易政策的变化也会影响相关进出口业务。
2.2 政治环境政治稳定与政策的预测性对于企业的发展非常重要。
政府对食品安全和环境保护的要求越来越高，牲畜屠宰企业需要密切关注相关法规的制定和变化。
2.3 社会环境消费者对食品安全和可持续发展的关注度提高，对牲畜屠宰企业的生产过程、环境保护措施和企业社会责任提出更高的要求。
企业需要积极回应消费者需求，提供更可靠的产品和服务。
2.4 技术环境技术的进步对牲畜屠宰企业的发展起到重要推动作用。
新技术可以提高生产效率、降低成本，并且在环境保护方面提供更好的解决方案。
企业需要紧跟技术发展的步伐，提高自身的竞争力。
3.产业环境分析3.1 市场竞争牲畜屠宰企业面临激烈的市场竞争，主要来自其他屠宰企业和肉类加工企业。
企业需要通过优质产品、良好的品牌形象以及有效的市场营销来提高自身竞争力。
3.2 供应链牲畜屠宰企业需要与养殖场、运输公司、食品零售商等建立良好的合作关系。
供应链的高效运作对于保障产品质量和及时交付至关重要。
3.3 环境监管环境监管对于牲畜屠宰企业来说是必不可少的。
严格遵守环保法规，实施环境保护措施，如废水处理、废弃物处理等，是企业可持续发展的基本要求。
4.内部环境分析4.1 企业规模和结构牲畜屠宰企业的规模和结构对于经营手段和管理能力有很大影响。
企业需要合理规模化发展，建立科学的组织结构。
4.2 技术和设备现代化的屠宰设备和先进的技术是提高屠宰效率、降低劳动强度的关键。
企业需要不断更新设备和培养技术人才，提升生产力水平。
4.3 人力资源优秀的员工是企业成功的重要保障。
2024年禽类屠宰行业深度分析报告
一、行业背景分析禽类屠宰行业是食品行业中的重要环节之一、随着人们生活水平的不断提高和饮食结构的变化，禽肉成为了人们餐桌上的主要食品之一、因此，禽类屠宰行业在近年来迅速发展。
二、行业规模与发展趋势根据数据统计，2024年禽类屠宰行业的总产值达到了XX亿元，同比增长XX%。
禽类屠宰行业的发展趋势主要有以下几点：1.产业集中度提高禽类屠宰行业中大型禽类屠宰企业逐渐壮大，包括上市公司、国有企业和跨国公司等。
这些大型企业相对于小型企业拥有更多的资金和技术优势，能够更好地抓住市场机遇和应对市场挑战。
2.技术创新与提升行业内的禽类屠宰企业加大了对技术创新的投入，提高了生产效率和产品质量。
通过采用现代化的生产设备和技术，禽类屠宰企业能够更好地满足市场需求。
3.品牌建设与营销策略随着消费者对食品安全和品质的要求日益提高，禽类屠宰企业开始注重品牌建设和营销策略。
通过建立知名品牌和提供增值服务，禽类屠宰企业能够更好地与消费者进行沟通和交流，提高产品的市场竞争力。
三、行业存在的问题与挑战尽管禽类屠宰行业发展较快，但仍面临一些问题与挑战：1.食品安全问题近年来，食品安全问题成为了公众关注的焦点。
禽类屠宰企业需要加强对食品安全的管理，确保产品的质量和安全性。
2.市场竞争激烈由于禽类屠宰行业的利润空间较大，吸引了众多企业的进入。
因此，市场竞争激烈，企业需要通过不断提升自身实力和品牌影响力来谋求竞争优势。
四、行业发展机会与前景展望尽管禽类屠宰行业面临一些问题和挑战，但也存在着发展机会和前景：1.消费需求不断增长随着人们生活水平的提高，对禽类产品的需求将继续增长。
禽类屠宰企业可以通过提供优质产品和增值服务来满足消费者需求，创造更多的市场机会。
2.科技创新带来的机会禽类屠宰行业所涉及的生产过程和技术手段都可以通过科技创新来改进。
利用生物技术、生产自动化等新技术，禽类屠宰企业能够提高生产效率和产品质量，降低成本，提高竞争力。
3.市场细分带来的机会禽类屠宰市场可以通过细分来寻找新的市场机会。
畜禽肉类加工业行业研究分析报告
畜禽肉类加工业行业研究分析报告市场需求是畜禽肉类加工业的重要影响因素之一。
消费者对于不同类型肉类产品的需求变化会直接影响到加工业的发展。
随着人们生活水平的提高，对于肉类产品的需求不断增加，这对于畜禽肉类加工业提供了发展机遇。
因此，了解和把握市场需求的变化趋势对于加工业来说至关重要。
随着经济全球化进程的不断推进，畜禽肉类加工业也要积极参与国际贸易和开放合作。
通过加强出口贸易，扩大畜禽肉类产品的国际市场份额，提高产品的竞争力和附加值。
可以引进优质畜禽肉类产品和技术，促进国内畜禽肉类加工业的转型升级。
要加强与国内外相关产业组织和科研机构的合作交流，共同研发和推广畜禽肉类加工技术和产品，提高行业整体水平。
畜禽肉类加工业还面临着市场竞争激烈和品牌建设的挑战。
随着市场需求增长，越来越多的企业进入这个领域，市场竞争日益激烈。
加工业需要通过优质产品、品牌形象和销售渠道等方面的提升，实现差异化竞争，提高市场份额。
畜禽肉类加工业的发展方向包括市场需求与消费升级、科技创新与智能化生产、绿色发展与可持续经营、农牧业一体化与产业链协同发展以及国际贸易与开放合作。
只有在这些方向上做出努力和创新，畜禽肉类加工业才能够适应市场需求的变化，保持竞争力，并为社会提供更好的畜禽肉类产品。
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一、改善肉类产品结构（一）畜禽肉类加工业的发展现状随着人口数量的增长和经济水平的提升，人们对肉类产品的需求日益增加。
畜禽肉类加工业作为满足人们需求的重要行业之一，在农业产业链中起着关键的作用。
然而，传统的肉类产品结构存在一些问题，例如肉类品种单一、加工方式单调以及产品附加值低等。
为了更好地适应市场需求和提升竞争力，改善肉类产品结构显得尤为重要。
（二）增加新品种肉类产品的推广与销售改善肉类产品结构的一个重要方面是增加新品种肉类产品的推广与销售。
畜禽行业总结报告范文
畜禽行业总结报告范文(实用版)编制人：______审核人：______审批人：______编制单位：______编制时间：__年__月__日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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畜禽养殖行业分析报告
畜禽养殖行业分析报告畜禽养殖是指人类利用饲料和草料等为动物提供养分，培育动物健康成长，以获得动物产品的过程。
养殖动物种类繁多，包括家畜和家禽。
全球畜禽养殖行业的规模庞大，是人类生产生活中不可或缺的重要组成部分。
在中国，畜禽养殖行业也是一个千亿级别的产业。
一、定义畜禽养殖是指以人类对动物的认识和管理为基础，利用合理的饲料和草料等为动物提供养分，培育动物健康成长，供应肉类、奶制品、鸡蛋、羽毛等产品及衍生品的过程。
二、分类特点畜禽养殖行业按照动物的种类可分为家畜养殖和家禽养殖。
家畜主要是指猪、牛、羊等，家禽主要是指鸡、鸭、鹅等。
不同的动物有不同的生长环境要求和饲养方式，同时也会产生出不同的产品。
三、产业链畜禽养殖行业的产业链一般包括养殖、饲料、加工、销售等环节。
养殖是最核心的环节，饲料则是支持养殖的关键条件，加工和销售则决定了产品的品质和流向。
四、发展历程中国的畜禽养殖行业在上个世纪70年代开始逐渐发展，从点线面开始进行规模化发展。
20世纪80年代开始，畜禽养殖企业开始大规模进入市场，在这一时期，养殖业取得了长足的发展，生产和质量水平不断提升。
2003年，我国开始实施“家禽走养殖、猪走集中、牛走规模”战略，畜禽养殖逐渐走向简洁高效的方向。
2018年，国务院公布《农村人居环境整治三年行动计划》，提出对畜禽养殖业进行规范管理。
五、行业政策文件我国畜禽养殖行业颁布过的相关政策文件有：1.《农村人居环境整治三年行动计划》;2.《畜禽粪污群发监测评估指南》;3.《畜禽养殖行业规范》;4.《畜牧业发展中长期规划（2015—2020年）》六、经济环境在经济方面，中国畜禽养殖行业发展迅速，占据着国民经济的重要位置。
畜禽养殖行业不仅为国家经济贡献了巨大的税收，还为地方经济的发展带来了巨大的推动力。
七、社会环境因为疫病等因素的原因，畜禽养殖行业常常受到社会的质疑。
而且畜禽养殖业很多饱受环境污染和食品安全问题的困扰，使得行业面临很大的改革压力，同时社会也在推动行业从传统养殖形式走向绿色环保、可持续发展的方向。
2024年屠宰及肉类加工行业深度分析报告
一、行业概述2024年，屠宰及肉类加工行业保持了较快的发展势头。
该行业是食品行业的重要组成部分，主要从事畜禽的屠宰和肉类加工。
随着人们生活水平的提高，肉类消费需求不断增加，促使屠宰及肉类加工行业持续发展。
二、市场规模及发展趋势根据统计数据显示，2024年该行业的总产值达到了xx亿元，同比增长了x%。
市场规模不断扩大，主要受益于人们对高品质、安全、营养的肉类产品的需求增加。
随着人们生活水平的提高，肉类消费需求结构也发生了变化。
高品质肉类产品的需求逐渐增加，如有机肉、绿色肉等。
这对屠宰及肉类加工行业提出了新的挑战和机遇。
行业发展趋势主要包括以下几个方面：1.产品品质与安全：消费者更加重视肉类产品的品质与安全。
因此，加强生鲜肉类监管、加强屠宰及加工环节的卫生和安全标准，提高产品质量，是行业发展的重要方向。
2.创新技术的应用：随着科技的发展，肉类加工行业也需要适应新的技术和工艺。
如冷链物流、智能化加工设备、肉类检测技术等的应用可以提高生产效率和产品质量，进一步满足消费者的需求。
3.多元化产品：在满足传统肉类需求的同时，饱和市场和消费结构的变化也要求行业在产品创新上下功夫。
如推出更多新品种、新口味、方便携带的肉制品，满足消费者多样化的需求。
三、面临的问题与挑战着一些问题和挑战。
主要包括以下几个方面：1.人力成本上升：人力成本一直是该行业的主要成本之一，而随着劳动力市场的供求关系变化，人力成本持续上升，给企业带来一定的经营压力。
2.环保压力：随着社会和消费者对环保意识的提高，屠宰及肉类加工行业面临着加强污染防治的压力。
工业化屠宰场所废弃物的处理和废气处理等环保问题成为行业发展的重要难题。
3.供应链安全：屠宰及肉类加工行业涉及到供应链的各个环节，包括养殖、屠宰、加工、运输等。
一旦一些环节出现问题，可能会造成整个供应链的断裂，影响产品的质量和供应。
四、发展建议为了应对行业面临的问题和挑战，以下为屠宰及肉类加工行业的发展建议：1.投入人力资源的培训和技术更新：鉴于人力成本上升的问题，企业可以加强员工技能培训和创新能力培养，提高生产效率和产品品质。
肉牛饲养及屠宰加工项目可研报告
肉牛饲养及屠宰加工项目可研报告一、项目背景及概述肉牛饲养及屠宰加工项目是指在一定地域范围内，通过饲养肉牛并进行屠宰和加工，生产出优质的肉制品。
肉牛是指专门饲养用于肉品生产的牛只，其肉质瘦、嫩、鲜美，富含丰富的蛋白质和维生素。
肉牛饲养及屠宰加工项目在当前社会对健康食品需求不断增长的背景下，具有广阔的市场前景。
本报告主要对肉牛饲养及屠宰加工项目的可行性进行分析和评估，提供具体的项目建议和发展方向。
二、市场分析1.市场需求：随着人们收入水平的提高和健康意识的增强，对高质量的肉制品的需求不断增加，尤其是优质的肉牛肉。
肉牛肉以其肉质瘦、嫩、鲜美且富含营养成分而备受消费者的喜爱。
2.市场规模：目前，我国肉类市场规模庞大，尤其是猪肉和牛肉需求量较高。
据统计，我国每年肉产品消费量超过1000万吨，其中牛肉占比约为10%。
3.市场竞争：当前，我国肉牛养殖和屠宰加工行业竞争激烈。
一方面，市场上已经存在大量规模化的肉牛饲养和屠宰企业，具备一定的品牌优势和市场占有率；另一方面，小型养殖户和传统的屠宰加工厂也在市场上竞争，但由于规模较小，技术和管理水平相对较低，市场占有率较低。
三、技术及设备分析1.饲养技术：肉牛饲养需要科学合理的饲养技术，包括饲料配方、饲喂管理、疾病防控等。
饲养技术的掌握对于提高肉牛生长速度、降低饲料成本和提高肉品质量具有重要意义。
2.屠宰加工技术：肉牛的屠宰和加工需要专业的技术和设备，包括宰杀、脱毛、切割、分割、包装等环节。
同时，要严格按照卫生标准和食品安全要求进行操作，以确保产品的质量和安全。
四、投资分析1.预计投资规模：根据项目规模和市场需求，初步估算总投资约为500万元，包括基础设施建设、土地租赁、设备采购和运营资金等。
2.预计投资回报期：根据市场需求和预计销售额，预计投资回报期为3-5年。
五、风险分析1.市场风险：市场竞争激烈，需要与其他企业竞争市场份额，提供具有竞争力的产品和服务。
2.技术风险：饲养和屠宰加工技术需要专业人员掌握，技术水平和管理能力对项目的成功与否至关重要。
屠宰及肉类加工行业市场现状分析
屠宰及肉类加工行业市场现状分析在人们的日常生活中，肉类食品始终占据着重要的地位。
而屠宰及肉类加工行业作为肉类食品供应的源头，其市场现状对于保障民生、促进经济发展以及维护食品质量安全都具有至关重要的意义。
从整体规模来看，屠宰及肉类加工行业在近年来保持着稳定增长的态势。
随着居民收入水平的提高和消费观念的转变，对于肉类产品的需求不断上升，这直接推动了行业的发展。
同时，规模化养殖的普及也为屠宰及肉类加工企业提供了更为稳定和充足的原料供应。
在市场竞争格局方面，目前屠宰及肉类加工行业呈现出多元化的竞争态势。
一些大型企业凭借其先进的生产技术、完善的销售网络和良好的品牌形象，在市场中占据了较大的份额。
例如_____等企业，通过不断优化生产流程、加强质量控制和拓展市场渠道，已经成为行业的领军者。
而与此同时，众多中小企业也在市场中占有一席之地，它们通常专注于本地市场或特定产品领域，通过灵活的经营策略和特色产品来满足消费者的多样化需求。
从技术发展的角度来看，屠宰及肉类加工行业的技术水平在不断提升。
自动化屠宰设备的应用越来越广泛，不仅提高了生产效率，还能更好地保障肉类产品的质量和安全。
例如，先进的屠宰生产线能够实现精确的宰杀、分割和处理，减少了人工操作带来的误差和污染风险。
在肉类加工环节，保鲜技术、冷链物流技术的发展也使得肉类产品能够更长时间地保持新鲜度和营养价值，为产品的远距离运输和销售提供了有力支持。
然而，屠宰及肉类加工行业也面临着一些挑战。
首先，环保压力日益增大。
屠宰和加工过程中产生的废水、废气和废渣等污染物，如果处理不当，会对环境造成严重影响。
因此，企业需要加大环保投入，采用先进的环保技术和设备，以满足日益严格的环保要求。
其次，食品安全问题始终是行业关注的焦点。
尽管监管力度不断加强，但仍有部分企业为了追求利益，存在违规操作的现象，如使用非法添加剂、注水肉等，这不仅损害了消费者的健康，也给整个行业的形象带来了负面影响。
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畜禽养殖及屠宰和肉类加工行业分析报告目录一、行业监管体制 (4)二、行业特许经营情况 (4)三、行业竞争情况 (5)1、禽业发展概况 (5)（1）世界禽业发展概况 (5)（2）我国禽业发展概况 (7)2、市场供需状况及变动的原因 (9)（1）市场供需状况 (9)（2）市场供需变动分析 (10)3、我国禽业竞争情况 (15)4、进入本行业的主要障碍 (17)（1）市场准入和食品安全 (17)（2）产业的规模化和资金需求 (18)（3）市场销售渠道的建立 (18)5、行业利润水平变动情况 (18)（1）行业利润水平变动原因 (18)（2）行业利润水平变动趋势 (20)四、影响行业发展的因素 (21)1、有利因素 (21)（1）政策支持 (21)（2）税收优惠和财政补贴 (23)（3）居民可支配收入提高 (24)（4）居民消费需求结构变化 (25)2、不利因素 (26)（1）疫病防控问题依然突出 (26)（2）产品质量和食品安全控制难度加大 (26)（3）禽肉产品出口仍受阻 (27)五、行业技术水平及技术特点、经营模式、区域性特征 (27)1、行业技术水平 (27)（1）养殖技术 (27)（2）肉类加工技术 (28)2、行业经营模式 (29)（1）单一屠宰加工模式 (29)（2）公司+基地+农户模式 (29)3、区域特征 (29)六、行业上、下游情况 (30)七、主要进口国及地区对我国禽肉出口的影响 (31)1、主要进口国贸易政策 (31)（1）韩国 (31)（2）日本 (31)（3）香港地区 (32)2、贸易摩擦对我国禽肉出口的影响 (32)3、主要产品进口国产品竞争格局 (33)一、行业监管体制畜禽养殖及屠宰和肉类加工行业，农业部对畜禽养殖、饲料生产进行监督管理，屠宰及肉类加工归属商务部管理。
卫生部和国家质量监督检验检疫总局制定行业技术质量标准、卫生标准。
中国畜牧业协会禽业分会、中国肉类协会是行业的自律性组织，主要工作是研究行业的发展动态和趋势，参与指导产业结构调整和技术改造等。
禽类养殖屠宰及肉制品加工主要涉及的法律法规有《中华人民共和国农产品质量安全法》、《中华人民共和国畜牧法》、《中华人民共和国动物防疫法》、《肉与肉制品卫生管理办法》、《中华人民共和国水污染防治法》、《中华人民共和国环境保护法》，禽肉加工还需符合《鲜（冻）禽肉卫生标准》、《熟肉制品卫生标准》、《熟肉制品企业生产卫生规范》的相关要求。
禽类进出口需符合《中华人民共和国进出境动植物检疫法》和《出口禽肉及其制品检验检疫要求》的规定。
二、行业特许经营情况国务院颁布的《中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例》规定，对生产肉类食品等工业产品的企业实施生产许可证制度。
国务院颁布的《中华人民共和国进出口商品检验法实施条例》规定，对进出口食品生产企业实施卫生注册登记管理，获得卫生注册登记的出口食品生产企业方可生产、加工、储存出口食品。
符合《饲料及饲料添加剂管理条例》的企业经国务院辖下农业管理部门及各省自治区及直辖市政府饲料管理部门的审查之后可申请办理工商登记。
经国务院辖下相关农业管理部门或饲料管理部门审查后可取得生产许可证书。
卫生部制定的《食品卫生许可证管理办法》规定任何单位和个人从事食品生产经营活动，应当向卫生行政部门申报，并按照规定办理卫生许可证申请手续；经卫生行政部门审查批准后方可从事食品生产经营活动，并承担食品生产经营的食品卫生责任。
地方人民政府卫生行政部门对食品生产经营者发放卫生许可证。
三、行业竞争情况1、禽业发展概况（1）世界禽业发展概况1995年至2007年间世界禽肉产量从5,460万吨增长至8,677万吨，年复合增长率达到3.94%。
根据联合国粮食与农业组织的统计，全球禽肉生产主要集中在少数国家，以2007年为例，世界前十大禽肉生产国共计生产禽肉5,570.61万吨，占当年世界总产量的65.31%，其中中国和美国禽肉产量合计占世界总产量的41.09%。
1995年至2005年世界人均禽肉消费量一直保持增长，人均日消费量已从1995年的25.63克增加至33.93克，增长约32%。
1995年－2007年世界禽肉产量2007年世界10大禽肉生产国1995年－2005年世界禽肉人均日消费数量（2）我国禽业发展概况我国已成为世界上仅次于美国的第二大禽肉生产国，禽肉产品产量稳步增长，占世界总产量的比重由1990 年的9.12%上升到2007 年的18.48%。
禽肉产量占国内肉类总产量的比重由1990 年的12.29%上升到2007 年的17.7%。
2005 年，受到动物疫病冲击，全国禽肉产量仍达到1,464 万吨，比上年增加112.8 万吨。
2008 年上半年全国禽肉产量达到785 万吨，比上年同期增长8.2%。
从禽肉产品结构来看，传统禽肉仍以鸡肉为主，2007 年我国鸡肉产量占禽肉总产量67.71%，鸭肉产量占禽肉总产量的17.13%。
鸡肉产量由1990年的266.32 万吨增长到2007 年的1,085.68 万吨，增长了3 倍，鸭肉产量由1990 年的59.96 万吨增长到2007 年的274.61 万吨，增长了3.58 倍，该增长幅度远高于肉类同期1.9 倍的增长幅度。
我国鸡肉、鸭肉产量分别占全球鸡肉、鸭肉总产量的百分比走势我国禽肉产量增长百分比从消费方面来看，根据联合国粮食和农业组织的统计，我国自1996年以来禽肉的消费量一直略高于供应量，尽管2003年至2005年国内遭遇非典以及禽流感，对禽肉产量及消费量带来一定影响，此期间禽肉消费量仍保持年均2.8%的增长率，并且我国虽然作为世界第二大禽肉生产国，出口量仅占总产量的3%，禽肉消费绝大部分在我国国内，市场容量稳步扩大。
2、市场供需状况及变动的原因（1）市场供需状况1998 年至2007 年间我国国内生产总值的年复合增长率达到12.8%，国民经济的快速发展极大地提升了民众的购买力，人们对健康营养的高品质食品需求稳步增长。
禽肉尤其是鸡肉和鸭肉是具有高蛋白质、低脂肪、低胆固醇、低热量的健康肉类，发达国家对高脂肪、高胆固醇含量的红肉（主要是猪肉、牛肉）消费已加以节制，换之以健康的白肉（主要是鸡肉、鸭肉），在国内，随着营养、健康消费观念越来越深入人心，禽肉的消费也保持良好的增长势头。
稳步提升的消费需求极大地带动了我国禽肉生产。
1990 年和2005 年中国肉类消费结构对比图我国禽肉产量及消费量（2）市场供需变动分析尽管由于2003 年和2004-2005 年禽流感的影响，我国肉禽行业受到了一定程度的影响，但整体上仍保持了较快的发展速度，随着经济的增长及人们生活水平提高，禽肉产品的产量及消费量将呈现稳步增长。
2000 年以来，世界人均猪肉消费量增长了10%，牛肉消费量增长了5%，禽肉消费量增长了17%，尽管禽肉绝对消费量仍小于猪肉，但与猪肉消费量的差距正逐步缩小。
我国禽肉消费在国内肉类消费中的比重接近20%，人均年消费量为10.9 千克，仍低于世界平均水平，而美国的人均禽肉年消费量已达到52 千克，巴西达到45 千克，占本国肉类消费量的50%。
另外，根据世界银行和联合国粮农组织的调查分析，一个国家的人均收入低于5,000 美元时，收入的增加和肉类消费的增长呈现强烈的正相关。
我国的人均GDP 刚刚超过2,000 美元，农村人口的人均收入水平还很低，禽肉消费还有很大潜力，禽肉生产加工具有很大的发展空间。
我国禽肉人均占有量中国同世界其它国家年禽肉消费比较从行业内主要产品来看，1990 年以来我国鸡肉和鸭肉产量占禽肉总产量的80%以上。
1996 年至2008 年，中国鸡肉产量从618 万吨增加到1,265 万吨，年复合增长率达到5.32%，鸡肉年人均消费量从1996 年的5.4 千克发展到2008 年的9.66 千克，增长78.89%%。
以目前世界主要国家地区来说，美国的鸡肉年人均消费量44.8 千克，澳大利亚35.2 千克，英国26.4 千克，日本14.8 千克，同为发展中国家的巴西，人均消费量也达到34.7 千克，都远远高于我国人均8 千克的水平。
尽管我国的年人均鸡肉消费量呈不断上升趋势，但要达到世界平均10.7 千克/人的消费水平，年鸡肉消费量还有1,050万吨的增长空间（按中国人口信息网公布的2005年中国人口数量计算），相当于国内目前的产量还要翻一倍才能满足需求的增长，鸡肉市场潜力巨大。
1999年以后，受国内需求拉动，中国鸡肉进口量始终大于出口，并且自2004年起，净进口量每年快速增长，2004年至2007年年复合增长率达到70.47%。
一方面原因是随着国内人民生活水平的提高对其产品的需求不断扩大；另一方面原因是我国与其他国家对鸡肉消费有很强的互补性，我国对鸡翅、鸡肫和鸡爪等其他国家价格较低的产品有很大需求。
1990-2007年中国鸡肉进出口情况1990-2007我国鸡肉进出口额占年鸡肉总产量的百分比我国鸭肉产品尽管在市场容量上小于鸡肉产品，但其增长速度略高于鸡肉产品，我国鸭的屠宰量及存栏量自1998年以来保持着持续增长的态势，鸭存栏量除2003年因SARS影响有所下降外，一直持续增加，并且尽管于2004-2005年遭遇禽流感，但存栏量数目依然不断增加，显示需求推动依然旺盛。
我国鸭屠宰量及年末存栏量情况中国是世界上最大的肉鸭生产和消费国家，中国白羽肉鸭产业中约70%以上为樱桃谷鸭，根据FAO的数据统计：2005年我国鸭存栏量超过7.25亿只，占世界总存栏量的72%左右，我国2005年鸭肉、鸭绒初级产品的年总产值已经达到500亿元，除供应国内市场外已经大量出口到欧盟、东南亚及日本、南韩和中国台湾、香港地区。
1998年以来在我国鸭肉出口数量大幅增加的同时，进口数量持续降低。
近十年我国鸭肉进口和出口数量走势我国鸭肉出口占当年产量比例3、我国禽业竞争情况禽类养殖屠宰是我国传统行业，是畜牧业的支柱产业，经过多年发展已由家庭副业式的散养方式发展到规模化、集约化为主的养殖屠宰方式，行业市场化程度较高。
虽然我国目前的鸡肉产量仅占肉类总产量的13.4%，但肉鸡产业的集团化、产业化程度相对于其他肉类产业还是较高的，根据肉类协会编制的2005年中国肉类食品行业50强企业，鸡肉企业占30%。
2005-2006年中国名牌产品中，肉类制品24个，其中禽肉产品12个，占肉类产品的50%。
2008年全国十大肉鸡屠宰加工企业名单2007年国内鸭存栏量达到7.37亿只，屠宰量已经达到20.89亿只，市场出现了竞争态势，涌现出大批具有较强市场竞争力的龙头企业，有些年屠宰能力超过1,000万只，形成了种鸭养殖孵化、商品鸭养殖、屠宰加工及制品生产的完整产业链，产品在国内外市场得到大力拓展。