五星级酒店行政酒廊管理规定
五星级酒店标准管理制度(doc 5页)
五星级酒店标准管理制度(doc 5页)五星级标准一、饭店布局合理1.功能划分合理；2.设施使用方便、安全。
二、内外装修采用高档、豪华材料，工艺精致，具有突出风格。
三、饭店内公共信息图形符号符合LB/T 001。
四、有中央空调（别墅式度假村除外），各区域通风良好。
五、有与饭店星级相适应的计算机管理系统。
六、有背景音乐系统。
七、前厅a.面积宽敞，与接待能力相适应；b.气氛豪华，风格独特，装饰典雅，色调协调，光线充足；c.有与饭店规模、星级相适应的总服务台；d.总服务台有中英文标志，分区段设置接待、问讯、结帐，24h有工作人员在岗；e.提供留言服务；f.提供一次性总帐单结帐服务(商品除外)；g.提供信用卡服务；h.18h提供外币兑换服务；i.总服务台提供饭店服务项目宣传品、饭店价目表、中英文本市交通图、全国旅游交通图、本市和全国旅游景点介绍、各种交通工具时刻表、与住店客人相适应的报刊；j.可18h直接接受国内和国际客房预订，并能代订国内其他饭店客房；k.有饭店和客人同时开启的贵重物品保险箱。
保险箱位置安全、隐蔽，能够保护客人的隐私；l.设门卫应接员，18h迎送客人；m.设专职行李员，有专用行李车，24h提供行李服务。
有小件行李存放处；n.设值班经理，24h接待客人；o.设大堂经理，18h在前厅服务；p.在非经营区设客人休息场所；q.提供店内寻人服务；r.提供代客预订和安排出租汽车服务；s.门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道，配备轮椅。
有残疾人专用卫生间或厕位，能为残疾人提供特殊服务；t.至少能用2种外语(英语为必备语种)提供服务。
各种指示用和服务用文字至少用中英文同时表示；u.总机至少能用3种外语(英语为必备语种)为客人提供电话服务。
八、客房a.至少有40间(套)可供出租的客房；b.70%客房的面积(不含卫生间和走廊)不小于20平方米；c.装修豪华，有豪华的软垫床、写字台、衣橱及衣架、茶几、座椅或简易沙发、床头柜、床头灯、台灯、落地灯、全身镜、行李架等高级配套家具。
酒店五星级管理制度
第一章总则第一条为确保酒店五星级服务质量和经营管理水平，提升酒店品牌形象，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店所有员工，包括管理人员、服务人员、技术人员等。
第三条本制度遵循以人为本、服务至上、质量第一的原则，确保酒店各项业务有序、高效、安全地开展。
第二章组织架构第四条酒店设立五星级服务管理部，负责本制度的制定、实施、监督和考核。
第五条五星级服务管理部下设以下部门：1. 客房管理部2. 餐饮管理部3. 前台接待部4. 会务管理部5. 工程维护部6. 安全保卫部第三章服务规范第六条客房服务规范：1. 客房内设施齐全，干净整洁，定期进行消毒和清洁。
2. 提供个性化服务，如问候、叫醒、送餐等。
3. 及时响应客人需求，确保客人满意度。
第七条餐饮服务规范：1. 餐饮菜品质量优良，注重营养搭配，满足不同客人的口味需求。
2. 餐厅环境优雅，服务人员着装整齐，礼貌待人。
3. 提供快速、高效的点餐和结账服务。
第八条前台接待服务规范：1. 前台人员礼貌待人，热情周到，准确、迅速地处理客人入住、退房手续。
2. 提供电话、传真、票务等增值服务。
3. 及时处理客人投诉，确保客人满意。
第九条会务管理服务规范：1. 会务设施齐全，环境舒适，满足各类会议需求。
2. 提供专业的会务服务，确保会议顺利进行。
3. 会后提供满意的总结和反馈。
第十条工程维护服务规范：1. 定期检查和维护酒店设施设备，确保正常运行。
2. 及时处理客房、餐厅等区域的报修，保障客人正常使用。
3. 保证酒店安全设施齐全，定期进行安全检查。
第四章安全管理第十一条安全保卫部负责酒店的安全管理工作，确保客人及员工的生命财产安全。
第十二条酒店制定严格的安全管理制度，包括消防安全、防盗安全、食品安全等。
第十三条定期开展安全培训，提高员工的安全意识和应急处理能力。
第五章员工培训与考核第十四条酒店定期对员工进行业务技能和服务意识的培训，提高员工综合素质。
第十五条建立健全员工考核制度，包括工作态度、业务能力、服务质量等方面。
行政酒廊管理制度
行政酒廊管理制度第一章总则第一条目的和依据为规范和加强对行政酒廊的管理，提高服务水平，创造一个安全、文明、健康的优良环境，依据《酒类管理条例》等相关法律法规，制定本管理制度。
第二条适用范围本制度适用于行政酒廊的所有员工及管理人员，包括行政酒廊的使用者和来宾。
第三条管理原则行政酒廊的管理遵循尊重、公平、诚信、便民的原则，保障人身安全和财产安全，维护秩序，提供优质服务。
第四条监督和检查行政酒廊的管理根据工作需要，定期组织监督和检查，以及举报制度，确保管理制度的全面实施。
第五条奖惩制度对于遵守管理制度、认真履职、维护正常秩序的员工，予以表扬和奖励；对于违反管理制度、影响社会公共秩序的员工，依规定给予处理。
第二章行政酒廊工作职责第六条行政酒廊负责人行政酒廊负责人受酒廊管理机构委托，全面负责行政酒廊的日常管理工作，指导全体员工执行工作任务。
第七条酒廊服务人员酒廊服务人员分为前厅服务和后厨服务，责任分工明确，服务规范。
第八条行政酒廊保安人员行政酒廊保安人员负责维护酒廊内外的安全秩序，保障员工和客人的人身和财产安全。
第九条行政酒廊司机行政酒廊司机负责根据工作安排，将行政酒廊员工及来宾安全送达目的地。
第十条其他支援人员行政酒廊其他支援人员包括清洁卫生人员、物品管理人员等，协助行政酒廊的日常运营。
第三章行政酒廊服务规范第十一条接待服务行政酒廊接待服务应热情周到，及时相应客人需求，维护酒廊形象。
第十二条就餐服务行政酒廊就餐服务应做到餐饮卫生、食品安全，提供优质食品服务。
第十三条购物服务行政酒廊购物服务应提供符合标准的商品，价格公正合理，为客人提供便利购物体验。
第十四条安全服务行政酒廊安全服务包括人身安全和消防安全两方面，要保障员工和客人的人身和财产安全，严防火灾事故。
第十五条禁止行为行政酒廊内禁止吸烟、聚众赌博、斗殴等违法违规行为，禁止过度饮酒醉酒行为。
第四章行政酒廊管理制度第十六条作息制度行政酒廊员工按照规定的班次，遵守工作纪律，保证正常出勤，不得擅自缺席。
五星级酒店行政酒廊管理规定
XXX酒店行政楼层酒廊运作管理规定一、为规范酒店全新升级改造的行政酒廊的管理工作，提高对客服务质量，加强行政酒廊的成本控制与出品质量管理，特制定行政楼层酒廊运作管理规定如下：二、前厅部行政楼层工作人员负责整个15 、16 楼行政楼层的运作及对客服务。
服务项目包括：前台接待服务、商务中心服务、茶室服务（1516 、1517 、1518 房）及餐饮服务，其中前三项服务由行政楼层服务人员提供，餐饮服务项目需西餐厅及厨房协助相关事项，具体如下：三、前厅部是行政楼层运作的主要执行部门，行政楼层人员编制为 5 人（ 1 名行政楼层主管、 4 名宾客关系助理）,全面负责行政楼层所有工作事项。
四、西餐部主要负责行政楼层酒廊自助早餐、下午茶、鸡尾酒会的出品及服务。
（一）自助早餐（07 ：00-10 ：00 ）1、早餐的种类主要包括6 个热盘、6 个沙律、5 种谷物、4 种包类、2 种鲜榨果汁、 2 种粥类、7 种果汁饮品类、 6 种水果类。
西餐部对行政楼层自助餐的品种每月调换五种食品类，每周调换一种果汁类；（附表一：行政酒廊早餐菜品表）2 、西餐部为行政楼层提供自助早餐数量以20 人作为基数，超过时按照实际用餐人数计算；3、西餐部负责行政楼层自助早餐的准备、出品、摆放、服务和结束后的整理工作；早餐繁忙时行政楼层当值人员需协助对客服务工作；4 、每晚12 点前宾客关系助理根据当日《行政楼层入住人数报表》填写次日《早餐人数预订单》（以下简称《预订表》一式三联——行政楼层当值人员签认——西餐送餐部签收（以下简称送餐部）——第一联返还给行政楼层，作为日后查对依据；5、送餐部将《预订单》第二联送至西厨——西厨按照《预订表》人数准备早餐数量，第三联作为次日收银打单的依据；6、西餐服务人员登记实际用餐人数，早餐结束后西餐服务员在《预定单》第三联填写实际用餐人数——行政楼层负责人签认；7、西餐部服务员将《预定单》第三联交西餐收银——收银员按实际用餐人数打印帐单后连同《预定表》第三联一起上交财务部，每月底财务部成本部进行成本调拨；8 、凡客人在行政楼层享用自助早餐需收费情况时，由行政楼层接待员为客人打印帐单，其收入由成本部每月底按自助早餐成本价（每位108 元/ 位计算）划归西餐部；（二）下午茶（13 ：30-17 ：30 ）1 、行政楼层下午茶主要以英式下午茶为主，西餐部负责提供4 种款式的点心、2 种鲜榨果汁、咖啡和茶；西餐部每日调换两种新款食品，每周调换一种果汁类。
各个五星级酒店行政酒廊的服务
各个五星级酒店行政酒廊的服务篇一：酒店客房服务星级标准酒店各个星级的标准是什么？酒店的等级标准是以星级划分的，分为一星级到五星级5个标准，五星级为最高（中华人民共和国星级酒店评定标准）。
酒店星级，即通过国家旅游局的星级评定并获得相应称号的酒店。
那么每一星级的酒店标准又是什么呢？下面一起来看看。
一星级饭店要有适应所在地气候的采暖、制冷设备；16小时供应热水；至少有15间（套）可供出租的客房；客房、卫生间每天要全面整理一次，隔日或应客人要求更换床单、被单及枕套，并做到每客必换；能够用英语提供服务。
二星级饭店在上述基础上（下同）还需要有叫醒服务；18小时供应热水；至少有20间（套）可供出租的客房；有可拨通或使用预付费电信卡拨打国际、国内长途的电话；有彩色电视机；每日或应客人要求更换床单、被单及枕套；提供洗衣服务；应客人要求提供送餐服务；4层(含4层)以上的楼房有客用电梯。
三星级以上饭店需设专职行李员，有专用行李车，18小时为客人提供行李服务；有小件行李存放处；提供信用卡结算服务；至少有30间(套)可供出租的客房；电视频道不少于16个；24小时提供热水、饮用水，免费提供茶叶或咖啡，70%客房有小冰箱；提供留言和叫醒服务；提供衣装湿洗、干洗和熨烫服务；提供擦鞋服务；服务人员有专门的更衣室、公共卫生间、浴室、餐厅、宿舍等设施。
四星级饭店需要有中央空调（别墅式度假饭店除外）；有背景音乐系统；18小时提供外币兑换服务；至少有40间(套)可供出租的客房；70%客房的面积(不含卫生间)不小于20平方米；提供国际互联网接入服务；(转载于: 小龙文档网:各个五星级酒店行政酒廊的服务)卫生间有电话副机、吹风机；客房内设微型酒吧；餐厅餐具按中西餐习惯成套配置、无破损；3层以上建筑物有数量充足的高质量客用电梯，轿厢装修高雅；代购交通、影剧、参观等票务；提供市内观光服务；能用普通话和英语提供服务，必要时能用第二种外国语提供服务。
五星级酒店商务行政楼层设计规范
五星级酒店商务行政楼层设计规范1.空间划分：商务行政楼层应具备独立的大堂接待区、客房区和会议室区。
这些区域应以精致的装饰和专业的设计进行划分，以营造高贵典雅、专业严谨的氛围。
2.大堂接待区：大堂应设置专门的接待台，由专业的接待人员提供24小时的服务。
接待区应设有舒适的休息区域、办公区域和会客区域，提供高速无线网络和打印复印等办公设施。
3.客房设计：商务行政楼层的客房应提供大尺寸的办公桌、舒适的座椅和高速无线网络，以方便商务旅客进行工作。
房间内还应设有独立的休息区域和茶水设施，以满足商务人士的需求。
4.会议设施：商务行政楼层应设有高端的会议室和商务中心，为商务旅客提供全方位的会议及商务服务。
会议室应配备先进的音视频设备和会议设施，能够满足各类会议、培训和商务活动的需求。
5.餐饮服务：商务行政楼层应设置专门的行政酒廊，提供早餐、下午茶和晚餐等餐饮服务。
酒廊应提供优质的食品和饮品，同时提供私密宽敞的休息区域，供商务旅客进行休息和商务洽谈。
6.客户服务：商务行政楼层的客户服务应更加专业和个性化。
员工应接受专业的培训，提供高品质的服务，并能够满足商务旅客的特殊需求，比如快速办理入住和退房手续，提供定制化的服务和建议等。
7.安全设施：商务行政楼层应配备24小时的安保人员和监控设备，确保商务旅客的安全。
楼层内应设置独立的消防设施和紧急逃生通道，以应对突发事件。
总之，商务行政楼层在设计上应注重细节和专业性，为商务旅客提供舒适便利的工作和休息环境，提供全方位的商务服务和高品质的客户体验。
以上只是一些建议，具体的设计规范还需要根据实际情况和品牌定位进行细化和调整。
星级酒店行政部规章制度
星级酒店行政部规章制度第一章总则第一条为提升星级酒店行政部工作效率和管理水平，保障员工权益，经行政部经理讨论通过，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于星级酒店行政部全体工作人员，包括行政助理、秘书、文员等。
第三条行政部工作人员应严格遵守本规章制度，并对违反本规定者给予相应处罚。
第四条行政部经理有权对本规章制度进行解释，并在必要时对其进行修订。
第五条本规章制度于公布之日起生效。
第二章工作职责第六条行政部经理是行政部的负责人，负责制定和执行行政部工作计划，协调行政部各项工作。
第七条行政助理负责协助行政部经理开展工作，对会议、文件等进行安排和整理。
第八条秘书负责行政部文件的整理和归档，保证文件管理的顺畅和有序。
第九条文员负责行政部日常事务的处理，包括接待访客、电话接听等工作。
第三章工作流程第十条行政部工作人员应按照工作任务和安排，保证工作的及时完成。
第十一条行政部工作人员应做好日常工作的记录和汇报，及时向上级汇报工作进展情况。
第十二条行政部工作人员应保持团结和合作，共同完成工作任务。
第四章工作纪律第十三条行政部工作人员应按时上班，不得迟到早退。
第十四条行政部工作人员应保证工作质量，做到一次性完成工作任务。
第十五条行政部工作人员应保护公司机密，不得向外泄露。
第十六条行政部工作人员应保持良好的工作态度，对待同事和客户要友善周到。
第五章处罚措施第十七条对违反本规章制度的行政部工作人员，视情节给予批评、警告、记过、记大过等处罚。
第十八条严重违反本规章制度的行政部工作人员，将会被调整岗位或解雇。
第六章附则第十九条本规章制度最终解释权归行政部经理所有。
第二十条本规章制度的修改需经行政部经理同意。
第二十一条本规章制度于制定日起生效。
以上即为星级酒店行政部规章制度，希望全体行政部工作人员严格遵守，共同努力，提升行政部工作效率和管理水平。
酒店管理餐饮 酒店行政酒廊制度及管理
酒店管理餐饮行政酒廊管理制度1.在规定的时间到岗，做好区域卫生，并检查行政酒廊所有设备运行是否正常；2.按操作规范对行政酒廊的所有设施设备进行维护保养；3.开班前检查前一天营业所剩酒水饮料的数目，及原料、配料的使用剩量，并根据当天所需及时补充货源；4.行政楼层当值人员负责对客服务工作，所有行政楼层及套房客人应凭房卡享用行政酒廊的专属服务，并在登记本上做好记录；5.行政楼层前台应以前台的标准工作流程为客人办理C/I、C/O、换房等业务；6.熟练掌握每种食品卫生操作标准、出品标准和对客服务标准，做到快速、准确、周到，按标准将食品、饮品整齐摆放在布菲台；7.随时注意行政酒廊内所用杯具、用具的清洁卫生，必须保证干净、无破损、无污点；8.随时关注是否有客人进来用餐并随时关注客人的需求，与顾客积极交流并保持良好关系，尽量了解熟悉顾客的姓名、喜好等个人信息，以便周到的为客人服务；9.行政酒廊备餐间门应时刻保持关闭状态；10.行政酒廊自行提供饮品、按规范对饮品原料进行储藏、调配、加工；11.西餐部负责食品出品，行政酒廊当值人员可根据实际情况需添加食品时直接致电送餐部，每晚11点根据当日《行政楼层及套房入住人数报表》告知西餐次日早餐用餐人数。
12.营业中应及时地补充所有酒水的数量，分类摆放，做到先进先出，确保货品供应充足有序；13.每日两次统计酒水的消耗量，一次在早中班交接班，一次在中班下班前，中班员工负责将酒水放在备餐间指定地点贮备好，每日对酒水的进销存进行记录，做好月报表及盘点表，开好领料单以备下一班次的酒水用量，做好进货时单据的统计，杜绝酒水出货时的差错；14.杜绝一切偷吃、偷喝、行贿、盗窃的事件发生；15.营业结束后当值人员做好收尾工作，清洁整个区域的环境卫生，关闭好电源，锁好门窗，并将备餐间钥匙和行政酒廊的门匙一同转交前台；16.所有员工未经允许不得擅用职权接待非酒店住客；17.所有员工当班期间不得做任何与工作无关的事情；18.月底根据经营测出下月吧台酒水、饮料、物品的申购数量及更换新品种的情况。
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XXX酒店行政楼层酒廊运作管理规定
一、为规范酒店全新升级改造的行政酒廊的管理工作，提高对客服务质量，加强行政酒廊的成本控制与出品质量管理，特制定行政楼层酒廊运作管理规定如下：
二、前厅部行政楼层工作人员负责整个15、16楼行政楼层的运作及对客服务。
服务项目包括：前台接待服务、商务中心服务、茶室服务（1516、1517、1518房）及餐饮服务，其中前三项服务由行政楼层服务人员提供，餐饮服务项目需西餐厅及厨房协助相关事项，具体如下：
三、前厅部是行政楼层运作的主要执行部门，行政楼层人员编制为5人（1名行政楼层主管、4名宾客关系助理）,全面负责行政楼层所有工作事项。
四、西餐部主要负责行政楼层酒廊自助早餐、下午茶、鸡尾酒会的出品及服务。
（一）自助早餐（07：00-10：00）
1、早餐的种类主要包括6个热盘、6 个沙律、5种谷物、4种包类、2种鲜榨果汁、2种粥类、7种果汁饮品类、6种水果类。
西餐部对行政楼层自助餐的品种每月调换五种食品类，每周调换一种果汁类；（附表一：行政酒廊早餐菜品表）
2、西餐部为行政楼层提供自助早餐数量以20人作为基数，超过时按照实际用餐人数计算；
3、西餐部负责行政楼层自助早餐的准备、出品、摆放、服务和结束后的整理工作；早餐繁忙时行政楼层当值人员需协助对客服务工作；
4、每晚12点前宾客关系助理根据当日《行政楼层入住人数报表》填写次日《早餐人数预订单》（以下简称《预订表》一式三联——行政楼层当值人员签认——西餐送餐部签收（以下简称送餐部）——第一联返还给行政楼层，作为日后查对依据；
5、送餐部将《预订单》第二联送至西厨——西厨按照《预订表》人数准备早餐数量，第三联作为次日收银打单的依据；
6、西餐服务人员登记实际用餐人数，早餐结束后西餐服务员在《预定单》第三联填写实际用餐人数——行政楼层负责人签认；
7、西餐部服务员将《预定单》第三联交西餐收银——收银员按实际用餐人数打印帐单后连同《预定表》第三联一起上交财务部，每月底财务部成本部进行成本调拨；
8、凡客人在行政楼层享用自助早餐需收费情况时，由行政楼层接待员为客人打印帐单，其收入由成本部每月底按自助早餐成本价（每位108元/位计算）划归西餐部；
（二）下午茶（13：30-17：30）
1、行政楼层下午茶主要以英式下午茶为主，西餐部负责提供4种款式的点心、2种鲜榨果汁、咖啡和茶；西餐部每日调换两种新款食品，每周调换一种果汁类。
（附表二：行政酒廊下午茶菜品）
超过时人作为基数，20西餐部为行政楼层提供下午茶数量以、2．按照实际用餐人数计算；
3、下午茶时间由行政楼层当值人员及宾客关系助理对客提供服务，繁忙时西餐部需派人协助服务；西餐部定期对食品进行添加、行政楼层当值人员可根据实际情况添加食品时直接致电送餐部要求补充食品。
4、下午茶结束后，行政楼层当值人员填写《下午茶人数表》——西餐当值负责人签收——收银员打印帐单后连同《下午茶人数表》一起上交财务部，每月底成本部进行成本调拨；，
5、凡客人在行政楼层享用下午茶需收费情况时，由行政楼层接待员为客人打印帐单，其收入由成本部每月底按下午茶成本价（每位
88/元计算）划归西餐部。
（三）鸡尾酒会（19：00-21：30）
1、鸡尾酒会的品种主要以《行政酒廊酒水牌》上的内容为主；西餐部每周对酒水种类、品牌进行调换。
2、行政楼层酒廊每日鸡尾酒会是由西餐酒吧负责出品、准备工作及结束后整理工作。
酒会期间的对客服务由行政楼层人员负责。
3、行政楼层营业结束后，西餐酒吧员对饮品进行统计和清点（包括其他营业时间的出品），做好《酒吧每日盘点表》一式两份——行政楼层当值负责人签认后保留第二联作为月底调拨成本的依据；
4、每月底西餐酒吧主管根据行政楼层《酒吧每日盘点表》上的出品原材料的数量填写《内部调拨单》——西餐总监审核——房务总监
签认——成本部进行成本调拨。
．
（三）其它时间
1、除早餐、下午茶、鸡尾酒会规定时间内的行政楼层营业时间均为
其它营业时间。
2、行政楼层其它营业时间所提供的免费饮品主要包括：2种鲜榨果汁、咖啡和红茶；西餐部每周调换一种鲜榨果汁；如客人需额外消费，则按照<行政酒廊酒水牌>价目收费
3、、行政楼层当值人员负责对客服务工作；西餐部定期对饮品进行添加，行政楼层当值人员可根据实际情况需添加饮品时直接致电送餐部；
三、本规定经总经办批准之日起生效，自公布之日起执行。
前厅部经理餐饮部总监总经理
日13月11年2011。