核桃破壳机文献综述
核桃破壳机毕业设计
核桃破壳机毕业设计篇一：核桃破壳机毕业论文核桃破壳机毕业论文第一章绪论1.1引言我国的核桃栽培面积约130万hm2以上,主要种植区域在西南和西北。
在国际市场上,核桃与杏仁、腰果、榛子一起并列为世界4大干果,核桃作为保健食品早已被国内外所认识。
我国核桃总产量约31万吨,全国人均占有0. 24kg。
这与国际上一些国家相比相差甚远,如美国人均占有核桃1. 5kg,是我国的6倍。
针对核桃加工存在的问题和市场的需求,确定核桃加工工艺,除脱青皮、分级、清洗、脱水、烘干、去壳、仁壳分离与包装外,还可进一步深加工。
在加工中,存在的问题是核桃脱壳比较困难,主要由人工完成。
人工剥壳难以满足生产发展的要求,故研制高效剥壳机已成当务之急。
核桃也是我国干果类传统出口商品之一, 加工和出口的季节性比较强。
核桃取仁我国历来靠手工, 一人一天平均仅能砸30斤核桃, 取仁约12斤, 以天津口岸年出口核桃仁5000吨计,仅取仁一项需占用劳力80多万个劳动日, 而且, 加工和出口的时间正值三秋和农田基本建设大忙季节, 任务重, 时间紧, 形成与农业争劳力的局面, 所以, 实现核桃取仁机械化, 对解放劳动力, 支援农业生产有重要意义。
核桃出口国家较多, 进口国家比较集中, 国际市场斗争十分激烈, 实现核桃加工机械化, 有利于我们抢时间, 争速度, 支援外贸。
从经济上说, 国际市场核桃仁各质量等级的差价甚大。
机械取仁有希望提高取仁质量,增加外汇, 同时, 大规模集中加工, 便于综合利用。
核桃仁中约占5%的碎末可以集中榨油,大量的核桃壳是做活性炭的好原料。
手工分散加工, 这些碎末和壳都浪费了。
研制核桃取仁机的具体任务是寻找适当的、特别是保证取仁质量的破壳工艺方法,研究实现这一工艺方法所要求的————————————————————————————————————————————机器。
1.2研究目的及意义为了了使坚果食品增值，近年来各国都在加工制造成品方面想办法。
新型多点挤压式核桃破壳机的设计与试验研究
新型多点挤压式核桃破壳机的设计与试验研究新型多点挤压式核桃破壳机的设计与试验研究摘要：本文基于核桃破壳的需求，设计了一种新型多点挤压式核桃破壳机，并进行了试验研究。
研究通过仿真分析和实验验证了该设备的工作原理和性能，并对其破壳效果进行了评估。
结果表明，新型破壳机具有较高的破壳效率和破壳质量，适用于核桃加工行业。
关键词：核桃破壳机，挤压式，设计，试验研究一、引言核桃是一种营养丰富的坚果，具有较高的经济价值和市场需求。
然而，核桃的坚硬外壳对其加工和消费带来了一定的困难。
目前，市场上存在一些核桃破壳机，但效率和破壳质量仍然有待改进。
因此，本研究旨在设计一种新型多点挤压式核桃破壳机，提高其破壳效率和破壳质量，以满足核桃加工行业的需求。
二、破壳机的设计与原理分析1. 设计思路：本设计采用多点挤压的方法破坏核桃外壳，实现快速、高效的破壳效果。
通过分析核桃外壳结构和力学特性，确定破壳机的挤压点位、力度和速度等参数，以提高核桃的破壳效率和破壳质量。
2. 设备结构：新型破壳机由主框架、压力系统、挤压装置和控制系统组成。
主框架为钢构架结构，提供稳定的支撑和工作空间。
压力系统通过油缸和液压系统提供挤压力度和速度。
3. 挤压原理：核桃经过输送带进入挤压装置，挤压装置由多个挤压模块组成。
挤压模块通过液压系统提供的力度和速度，将核桃外壳挤压破坏，使核仁脱离外壳。
脱离的核仁通过排渣装置进行分离，最后的残渣自动排出。
三、破壳机的试验与分析1. 试验方案：建立了试验样本和试验参数的设计方案。
采用了不同挤压力度、速度和核桃大小的组合进行试验，以评估破壳机的破壳效果和破壳质量。
2. 试验结果：通过试验分析，得到了不同参数下的破壳效果和破壳质量。
结果显示，随着挤压力度和速度的增加，破壳效果和破壳质量均有所提高。
同时，较大的核桃在相同参数下破壳效果较好。
3. 评估与改进：根据试验结果评估了破壳机的性能，并进一步改进了挤压装置的结构和参数。
内外磨式核桃破壳机的设计大学毕设论文
目录1绪论 (1)1.1本课题来源以及研究的目的和意义 (1)1.2本课题所涉及的问题及国内（外）研究现状及分析 (1)1.3对课题所涉及的任务要求及实现预期目标的可行性分析 (2)1.4方案的确定 (3)2设计方案的选择 (4)2.1总体设计 (4)2.2核桃破壳部分的设计 (4)2.3轴的设计 (5)2.4轴的校核 (7)3动力与传动的设计 (14)3.1电动机的主要外型和安装尺寸的选择 (14)3.2联轴器的选择 (14)3.3齿轮的设计与校核 (14)4总结 (20)致谢 (21)参考文献 (22)1绪论1.1本课题来源以及研究的目的和意义近些年来，核桃除销售干果和核桃仁以外，核桃乳品、核桃速食粉类、核桃精等加工产品也已逐步进入市场，另外有少量的核桃油产品在销售，获得了部分消费者的青睐。
市场上对核桃深加工产品的需求正越来越迫切,但核桃的深加工产品较为少见，随着核桃生产的发展脚步不断加快，其后续产品的开发和应用也迫在眉梢[1] 。
在加工过程中，存在的关键问题是核桃脱壳十分的困难。
核桃破壳机的核心装置当属核桃破壳装置。
然而机械破壳常用方法有借助粗糙表面碾搓作用的碾搓破壳,借助撞击作用撞击破壳、利用剪切作用的剪切破壳和利用成对轧辊挤压作用的挤压破壳等。
常见的破壳装置主要有圆盘破壳装置、离心破壳装置、锤击式破壳装置、轧辊式破壳装置、对辊窝眼式开口装置、冲压式破壳装置、齿辊破壳装置、核桃锯口破壳装置、核桃破壳挖核装置和平板挤压式破壳装置等。
针对核桃加工存在的问题和市场的不断需求，确定核桃加工工艺有很重要的现实意义，核桃加工除了脱青皮、核桃分级、清洗、脱水、烘干、去壳、仁壳分离与包装外，还可以进行进一步的深加工。
人工破壳效率较低而且难以满足生产发展的要求，故研制高效破壳机俨然已成为当务之急[2]。
本课题中，将内外磨式核桃破壳装置运用于此处，重点研究核桃破壳机的内外磨破壳部分，以改善现存的破壳率较低、损失率较高、果仁完整性较差、通用性较差、机具性能较为不稳定、适应性较差、作业成本较高等一系列的大小问题,其装置可用于具有一定直径大小的核桃破壳作业，即分级后的核桃的破壳作业，能较为高效的完成核桃破壳任务。
核桃破壳机毕业设计
核桃破壳机毕业设计摘要：本文介绍了一种核桃破壳机的设计方案。
该设计方案通过运用传动系统、结构设计和电控系统，实现了高效、准确地破壳。
设计方案通过对核桃的力学特性和破壳力的分析，以及对核桃外壳的特点和破裂方式的研究，确定了最佳的破壳策略。
该设计方案具有结构简单、操作方便、高效节能等优点。
关键词：核桃破壳机；传动系统；结构设计；电控系统；破壳策略第一章引言1.1背景核桃是一种常见的坚果，具有丰富的营养价值。
然而，核桃的外壳非常坚硬，给人工破壳带来了很大的困难。
因此，研发一种高效、准确的核桃破壳机具有重要的现实意义。
1.2目的本文的目的是设计一种核桃破壳机，以实现高效、准确地破壳。
第二章核桃破壳机设计方案2.1传动系统设计传动系统是核桃破壳机的关键部分，它将驱动力传递给破壳部件。
本设计采用了齿轮传动系统，通过齿轮组的配合，实现了高效的动力传递和转速调节。
2.2结构设计2.3电控系统设计为了实现破壳的准确性和调节性，本设计还增加了电控系统。
电控系统可以根据核桃的大小和外壳硬度，调节破壳力度和速度。
通过传感器和控制器的配合，实现了自动控制。
第三章毕业设计实施方案3.1实验设备和条件本设计的实施需要一定的实验设备和条件，包括核桃样品、齿轮传动系统、结构部件和电控系统等。
3.2实验步骤实施该设计的步骤包括：核桃样品的选取和制备、传动系统和结构部件的装配、电控系统的调试等。
3.3预期结果通过实验验证，本设计预期能够实现高效、准确地破壳。
实验结果将通过核桃破裂情况和破壳速度等指标进行评估。
第四章结论本文设计了一种核桃破壳机的方案，通过传动系统、结构设计和电控系统的运用，实现了高效、准确地破壳。
实验结果表明，该设计具有结构简单、操作方便、高效节能等优点。
然而，该设计也存在一定的不足之处，需要进一步完善和优化。
毕业设计(论文)核桃剥壳机设计(全套图纸三维)
一、摘要本次毕业设计是关于核桃剥壳机的设计。
首先对核桃剥壳机作了简单的概述；接着分析了各部分元件、零件的选型原则及计算方法；然后根据这些设计准则与计算选型方法按照给定参数要求进行选型设计；接着对所选择的各主要零部件进行了校核。
本次设计主要由上料装置、分类装置、传送装置、剥壳通道、主体钢结构、剥壳轮、动力源装置等部件组成。
最后简单的说明了安装与维护。
目前，核桃剥壳机主要具备结构紧凑、操作简便、性能稳定可靠、核桃仁破碎率低、分选好、损失率低等优点。
为了更好的满足实际工作要求，设计者们还应努力尝试设计出能应对多种核桃外形、实现最大自动化生产的机械设备。
近年来出现各种功能独特的食品机械，在这方面我国与国外先进水平的差距确实存在，但是正在不断缩小。
国内在设计制造特种食品机械的过程中也积累了大量的实际经验。
本次核桃剥壳机设计代表了设计的一般过程, 难免存在各种纰漏、失误。
权当一次难得的实践过程，希望对今后的选型设计工作有一定的参考和借鉴价值。
关键词：核桃剥壳机；选型设计；主要部件；养护维修。
全套图纸加153893706二、AbstractThis graduation design is the design of the walnut shelling machine. First of all on the walnut sheller is summarized; and then analyzed the selection principle and the calculation method of each part of components and parts; and then according to these design criteria and selection calculation method according to the givenparameters selection design; then the checking computations about main component parts selection. This design is mainly composed of feeding device, transmission device, and classification device, channel, the main steel structure, shucking wheel, power source device and other components. Finally, a simple description of the installation and maintenance.At present, the walnut shelling machine has compact structure, easy operation, stable and reliable performance, walnut kernel broken rate is low, good sorting, loss rate etc.. In order to better meet the requirements of practical work, the designer should also try to design a mechanical equipment automation production to the various shape, walnut. Mechanical food unique function in recent years, the domestic and foreign advanced level gap exists, but is shrinking. In the process of design and manufacture of special domestic food machinery has accumulated lots of experience.The walnut sheller design represents the general process of design, there are all kinds of loopholes and errors inevitably. As a rare practice, hope to have the certain reference value to theselection of the design in the future.Keywords: Walnut peeling machine; design; components; maintenance.三、目录一、摘要 (1)二、Abstract (2)三、目录 (4)四、绪论 (6)（一）原始参数 (6)（二）设计解决的问题 (7)五、核桃剥壳机设计概述 (8)（一）核桃剥壳机主传动部分（上料、分类、传送、通道、钢结构、剥壳轮、动力源、传动轴、减震垫）的工作原理 (8)1．上料装置 (9)2．分类装置 (9)3．传送装置 (9)4．剥壳通道 (9)5．主体钢结构 (9)6．动力源 (9)7．剥壳轮 (10)8．传动轴 (10)9．减震垫 (10)（二）核桃剥壳机的工艺原理 (10)六、核桃剥壳机的设计计算 (12)（一）已知原始数据及工作条件 (12)（二）计算步骤 (12)1．外形尺寸的确定: (12)2．皮带轮驱动力计算 (12)3．传动功率计算 (15)4．电动机功率计算 (16)5．传动皮带张力计算 (17)6．皮带轮最大扭矩计算 (17)7．万向脚轮 (18)8．轴的作用及类型 (21)9．轴与剥壳轮的配合结构 (26)10．轴与传送轮的配合结构 (27)11．轴的计算及校核： (28)12．轮的计算与校核 (38)13．轴、轮连接螺栓的效核 (41)14．减速机的选用 (42)15．减震装置 (45)16．制动装置......................................................................... 错误!未定义书签。
核桃破壳机设计毕业论文
目录摘要 (2)要旨 (3)第一章前言 (4)1．1 课题提出的背景 (4)1．3 核桃脱壳机械的研究应用现状 (7)1．3．1 目前核桃脱壳机采用的脱壳原理 (7)1．3．2 新型脱壳技术 (8)1．3．3 核桃脱壳机械的工艺研究 (8)1．3．4 核桃脱壳机械存在的问题 (8)1．4 核桃脱壳机械研究重点 (9)1．4．1 提高核桃脱壳机械的通用性和适应性 (9)1．4．2 提高机械脱壳率降低破损率 (9)1．4．3 自动控制和自动化方向发展 (9)1．5 核桃脱壳机械应用前景展望 (10)第二章刮板式核桃去壳机的结构及工作原理 (11)2．1 刮板式核桃去壳机的结构 (11)2．2工作原理 (11)第三章刮板式核桃去壳机主要部件的结构设计 (13)3．1设计前各项参数的确定 (13)3．1．1 传动方案拟定 (13)3．1．2 电动机的选择 (13)3．1．3刮板的半径及转速初定 (13)3．1．4 刮板所需功率计算 (14)3．1．5 传动装置的运动和参数计算 (15)3.2 轴的设计计算 (15)3.3 V带传动设计 (16)3.4 其他部件 (19)3.4.1刮板结构 (19)3.4.2半栅笼 (19)3.4.3箱体 (20)3.4.4壳仁分离装置 (20)3.4.5机架 (20)第四章总结 (21)致谢 (23)摘要刮板式核桃去壳机以前也称为刀笼剥壳机，是借助转动轴上的刮板与笼栅的挤压和打击作用，将核桃果外壳破碎的一种机械设备，其特点是结构简单、操作方便。
它主要由进料机构、剥壳机构和支承机构等部分组成，核桃果进入存料斗后，经下部的入料窄口形成薄层流落下来进入剥壳箱内，与高速旋转的刮板相互碰撞，在刮板的锤击下，核桃壳发生破裂，从而进行第一次剥壳。
部分核桃果在下落过程中没有与刮板发生碰撞，有些发生碰撞了而核桃壳却未撞裂，这部分核桃落入到由圆钢棒排列成的栅格上，由于栅格顶部与刮板的旋转外径间的间距不足以容纳一个核桃果，因此核桃果将在落入栅格的同时被刮板再次锤击和挤压，从而使这些核桃果的果壳也被压碎。
基于有限元分析的核桃剥壳技术研究.docx
基于有限元分析的核桃剥壳技术研究1、课题的目的和意义1代写的毕业论文课题的目的和意义核桃又名胡桃、羌桃、合桃等，享有“长寿果”之美誉，是理想的滋补食品。
所含的脂肪蛋白质量多质优，还含有糖分、多种维生素、钙、磷、镁、钾、锰、路等矿物质，以及躁质、纤维素、戊聚糖等。
据分析：500克核桃肉的营养价值，相当于鸡蛋2500克，牛奶4750克或猪肉1500克，可见，核桃的营养值价是相当可观的。
随着核桃产量的逐年增加，如何对核桃进行深加工，以提高它的附加值等问题就突现出来。
核桃脱壳取仁是核桃深加工的第一步，必须首先解决。
核桃剥壳技术的水平，直接影响到核桃的脱壳质量，进而影响到核桃的进一步加工。
由于核桃形状不规则、尺寸差异较大、壳仁之间间隙小，壳完全破裂所要求的变形量大。
目前国内使用的机械破壳装备由于施力方式不合理，果仁的破碎率较大，脱壳率、整仁率及设备性价等方面满足不了要求。
核桃与其他坚果在结构上存在着很大的区别．而且目前国内外对核桃机械特性与破壳机理的研究相对较少（xx等，20xx）。
用一般的机械挤压方法破壳必将造成大量的碎仁，对于固定挤压间隙的破壳装置来说，挤压间隙是固定的，不同尺寸的核桃都在同一开度内破壳，会出现小尺寸核桃难以破壳而大尺寸核桃仁的破碎率高的现象。
因此为了很好的破壳而又保证仁不破碎，就需要：① 挤压间隙与核桃尺寸相适应，有必要在破壳前对核桃进行分级；②合理施力使核桃产生裂纹且变形量小，这是提高核桃破壳机破壳质量的关键因素之一，因此有必要对核桃的施力方式及结果进行有限元受力分析；③裂纹的扩展是核桃完全破壳的基本条件，按核桃正确姿态喂人进行破壳是裂纹扩展的条件，有必要进行破壳前的导向（史建新等，20xx）。
2、国内外发展现状2。
1核桃剥壳技术核桃的一次剥壳率和高露仁率是衡量剥壳取仁机性能的两个重要指标。
而影响这两个性能的关键是剥壳方式（吴斌芳等xx96）。
对于核桃剥壳技术，剥壳机可以代表技术的发展。
机械制造及自动化专业毕业论文--圆盘式核桃破壳机
1 绪论1.1研究的目的和意义核桃是世界著名四大干果之一，2010年，中国核桃以种植面积3600万亩、产量超过百万吨雄踞全球之首，主要种植在西北西南。
核桃是一种营养价值很高的食品，核桃仁中含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物及微量元素，除此之外，还含有对人体有特殊功效的营养物质。
在当今发达国家和地区视核桃油为高级保健专用油脂，核桃作为保健食品早已被国内外所认识了。
核桃是我国传统的出口商品，我国的核桃仁品质好。
在国际上声誉很高，主要出口到德国、英国、瑞士、新加坡、加拿大、叙利亚、约旦、科威特、澳大利亚等国家。
出口量约占世界核桃市场的40％一50％，但是出口的核桃几乎都以原料形式，造成核桃的附加值低[1]。
而目前市售的核桃仁几乎全部是手工砸取，劳动生产率极其低下，这就迫切需要设计生产出能进行机械或半机械化加工的核桃破壳机，以提高核桃剥壳的生产效率。
针对核桃破壳的生产效率低下，破壳难，成本高，加工存在的问题和市场的需求，现在不得不设计出适合市场的核桃破壳机[2]。
本课题利用碾搓和剪切共同作用，设计出圆盘式核桃破壳机。
此种核桃破壳机可以破壳品种繁杂，尺寸差异较大、形状不规则的核桃，并在使用中破壳率低，破壳后的籽仁破碎率高，损失小，成本低，机具的运动性稳定，能够投入生产。
则该方法破壳值得投入设计，具有很好的前景。
研制圆盘式核桃破壳机械，提高手剥核桃加工的机械化与自动化水平，对提高生产效率与增加产量，促进当地农村经济发展、农民收入提高有重要意义。
1.2本课题的研究现状和分析1.2.1国外研究现状及分析国外早在20世纪60年代，就着手研制核桃破壳机具，至80年代，美国、意大利、法国等已相继推出了各种破壳机。
经过这么多年，核桃破壳机以及坚果破壳机具已日趋成熟。
主要的核桃破壳机研究有：JEAN-PIERRE LACOMBE研制的申请号为FR9009864A核桃破壳机 [3]。
该机包括一四周封闭,底部连接出料斗,顶部设置喂料斗的长方形空腔体。
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新疆农业大学专业文献综述题目: 核桃破壳机文献综述姓名: 丁文艺学院: 机械交通学院专业: 农业机械化及其自动化082班级: 机化082学号: 083732241成绩：指导教师: 郭俊先职称:2012年2月22号目录1 机械破壳的意义 (2)2核桃的分类 (3)2.1.1 类群 (3)2.1.1.1 核桃类群 (3)2.1.1.2 铁核桃类群 (3)2.1.2 品种群 (4)2.1.2.1 品种 (4)3 桃破壳取仁机的机型研制 (5)3. 1 陕西核桃剥壳机采用定向对刀挤切原理剥壳取仁 (5)3. 2 山西核桃剥壳机采用挤搓原理剥壳取仁 (6)3. 3 北京农业机械学院、襄樊农机化研究所研制的核桃剥壳机 (6)3. 4 新疆农业大学史建新老师的6HP一150型核桃破壳机的设计 (7)3.4.1 6HP一150型核桃破壳机的特点 (8)3. 5新疆农业大学史建新老师的多辊挤压式核桃破壳机结构及原理 (9)3.51 结构特点 (9)3.52工作原理 (10)4 结论 (10)参考文献 (11)核桃破壳机文献综述作者：丁文艺指导老师：郭俊先【摘要】核桃具有营养很高，不论是在国内还是在国外又具有很广阔的市场空间，人们的需求量还是很大的。
核桃的品种不是单一的，而是有多种品种。
靠人工破壳很难达到预期的要求，这就需要用机械来实现，用机械的方法可将核桃分为两类。
然后进行探究核桃的总体结构，进行核桃的受力分析，再研制出适合不同品种的核桃破壳机。
以达到最大限度的提高核桃破壳的总体效率。
在主要对国内研制大核桃破壳机中研究各自的原理、特点、缺点，进行总结。
之后进行核桃的受力分析、结构分析、环境分析。
总结出核桃的特点，设计出所需的核桃破壳机。
关键词：品种核桃结构原理Machine for breaking walnut shell reviewAuthor：Ding Wenyi Turor：guo Junxian 【Title】The walnut has high in nutrients, both at home and abroad and has a broad market space, people demand is very big still. Walnut varieties is not single, but there are several varieties. By artificial rupture of shell is very difficult to achieve the desired requirements, which need to use machinery to achieve, with mechanical method can be divided into two kinds of walnut. Then the overall structure of research of walnut, walnut stress analysis, and developed for different varieties of walnut shell breaking machine. In order to maximize the overall efficiency of breaking walnut shell. In the main on the domestic development of large machine for breaking walnut shell of each principle, characteristics, disadvantages, summary. After the walnut stress analysis, structure analysis, environmental analysis. Summarize the walnut characteristics, design for a machine for breaking walnut shell.Key words：Varieties；Walnut structure；Principle核桃是世界著名四大干果之一(还有扁桃、腰果、榛子)，它是胡桃属落叶乔木，在中国栽培有2000年以上的历史。
据市场预测，核桃富含脂肪(70%以上)及蛋白质(20%)，是高热能营养食物，又是无胆固醇的绿色保健食品，有着广阔的国内外市场，历来被称为“木本油料”、“铁杆庄稼”，是中国开发山区林业生产的重要经济树种。
目前，全国25个省、市自治区都有核桃分布，面积有1000多万亩，2亿多株，以云南、山西、陕西、河北、甘肃、河南、四川、北京、山东、新疆产量最多，约占全国总产量的85%以上，并且是我国传统出口物资之一。
我国的核桃栽培面积约130万hm2以上，主要种植区域在西南和西北。
在国际市场上，核桃与杏仁、腰果、榛子一起并列为世界4大干果，核桃作为保健食品早已被国内外所认识。
我国核桃总产量约31万吨，全国人均占有0. 24kg。
这与国际上一些国家相比相差甚远，如美国人均占有核桃1. 5kg，是我国的6倍。
针对核桃加工存在的问题和市场的需求，确定核桃加工工艺，除脱青皮、分级、清洗、脱水、烘干、去壳、仁壳分离与包装外，还可进一步深加工。
在加工中，存在的问题是核桃脱壳比较困难，主要由人工完成。
人工剥壳难以满足生产发展的要求，故研制高效剥壳机已成当务之急。
核桃也是我国干果类商品出口之一，加工和出口的季节性比较强。
核桃取仁在我国历来靠手工，一人一天平均仅能砸30斤核桃，取仁约12斤，以天津口岸年出口核桃仁5000吨计，仅取仁一项需占用劳力80多万个劳动日，而且，加工和出口的时间正值三秋和农田基本建设大忙季节，任务重，时间紧，形成与农业争劳力的局面，所以，实现核桃取仁机械化，对解放劳动力，支援农业生产有重要意义。
核桃出口国家较多，进口国家比较集中，国际市场斗争十分激烈，实现核桃加工机械化，有利于我们抢时间，争速度，支援外贸。
从经济上说，国际市场核桃仁各质量等级的差价甚大。
机械取仁有希望提高取仁质量，增加外汇，同时大规模集中加工，便于综合利用。
核桃仁中约占5%的碎末可以集中榨油，大量的核桃壳是做活性炭的好原料。
手工分散加工，这些碎末都浪费了。
研制核桃取仁机的具体任务是寻找适当的、特别是保证取仁质量的破壳工艺方法，研究实现这一工艺方法所要求的机器。
1 机械破壳的意义为了了使坚果食品增值，近年来各国都在加工制造成品方面想办法。
目前整体核桃仁在国际市场上的价格是带壳核桃的几十倍，且核桃带壳保存容易霉烂。
因此，寻求效率高，质量好的脱壳方法，是发展的必然。
我国核桃资源丰富，1993年全国产量达到21.3万吨，如何有效去壳，对满足人们生活需要和换取外汇都有着重要的意义。
坚果类破壳问题的研究，如苏联专利破裂松果的方法，日本专利破除栗壳的方法，我国对棉核桃壳剥取仁机理的研究，在理论和实践方面都做了有些的探讨，但均未解决好核桃去壳取仁的问题。
在我国，如陕西、山西的核桃剥壳机，性能不甚好，我国出口的核桃仁全都是手工砸取，劳动生产率低，且病菌感染指数高于国际食品卫生法规定的标准，影响了桃仁的品质，降低了换汇率。
在国内的市场销售，对人民不利。
2 核桃的分类2.1.1 类群形态特征和生态类型具有统一性的品种群称为类群。
我国核桃品种分为核桃类群和铁核桃累群。
通常称前者为北方核桃，后者为南方核桃。
2.1.1.1 核桃类群各品种群的核桃外表近似球形。
壳表面沿纵径方向分布着长条沟纹，结合线下半部平，上半部微隆起，约1~2mm。
见下图。
2.1.1.2 铁核桃类群各个种群的核桃外表近似球形，壳表面分布较深的坑点，结合线宽而隆起约2~3mm。
2.1.2 品种群核桃壳厚薄，含仁率高低相近似的一些品种称为品种群。
我国核桃品种基本上可划为四个种群，划分标准件表1。
2.1.2.1 品种品种的命名主要是依据坚果大小形状、核桃壳表面特性、产品地等。
表1 核桃品种群的划分标准品种群核桃壳厚度含仁率横隔壁内褶壁取出仁纸皮核桃<0.9 >65 退化退化全仁薄壳核桃1~1.5 50~60 呈膜质退化半仁中壳核桃 1.6~2.0 41~49 呈膜质不发达1/4仁厚壳核桃>2.1 <41 呈膜质发达碎仁注：1、横隔膜是指分隔开两半仁的十字架式的薄膜。
2、内褶壁式指凹凸不平的内壁。
从表中可见，纸皮核桃、薄壳核桃和中壳核桃品种群易于用机械剥壳取仁剥壳比较完整。
而厚壳核桃品种群难以剥壳取仁，其原因是横膈膜成故知，内褶壁发达，把仁夹嵌在壳里。
人工取仁只能用锥子挑出桃仁，机械只能取碎仁。
图1 核桃的内部结构（1）绵核桃指核桃壳厚小于2mm，横膈膜退化或成膜质、革质，内褶壁退化或不发达，可取得1/4或半仁。
它包括纸皮、薄壳和中壳核桃品种群。
（2）夹核桃指核桃壳厚超过2mm，横膈膜呈骨质，内褶壁发达的厚壳核桃品种群。
目前，绵核桃的总量占全部核桃的80%~90%，随着无性繁殖的推广和品种的进一步改良，夹核桃的机械剥壳取仁。
3 桃破壳取仁机的技术和应用现状到目前为止，国内有几个单位研究核桃剥壳取仁机理及试验机型，各有所长。
因此有必要对核桃剥壳取仁方式进行研究。
现将其原理简单介绍如下：3. 1 陕西核桃剥壳机采用定向对刀挤切原理剥壳取仁由于核桃结合线截面与两半仁的结合面(横隔膜平面)交叉成90度，壳上沟纹方向与纵径方向一致。
因此，采用两把刀头沿纵径两端作用(挤压兼切割)，刀头形状见图2。
每把刀头均匀地镶入五块刀片，刀片做成弧形轮廓.以尽可能接触核桃外壳。
挤切的两刀头，其刀片相对错开，使得碎壳瓣小而数多，有利于壳的完全破裂，提高剥壳质量。
图2 刀头形状示意图3. 2 山西核桃剥壳机采用挤搓原理剥壳取仁挤搓原理剥壳取仁石磙半径120mm。
凹板形状曲线由圆弧段和直线段联接而成，圆弧半径140mm。
直线长度即工作行程为30mm。
由于石磙以50r/min转动，凹板固定，核桃本身将产生转动。
这样，核桃不是在一点而是在一条线或一个区域上受到挤搓作用，有利于壳的完全破裂。
（如图3所示）1 调节机构2 凸版3 石磙4 喂入斗5 核桃图3 山西古县核桃剥壳3. 3 北京农业机械学院、襄樊农机化研究所研制的核桃剥壳机核桃剥壳机原理如图4。
当绵核桃喂入到克剥装置中，齿盘的旋转带动绵核桃边旋转边向里挤入。
间距的齿尖不断地沿着壳表面克压，使得裂纹不扩展部分壳和仁掉离出来。
最后壳基本上完全裂，碎壳和仁通过最小间隙向下掉出。
根据对绵核桃壳、仁挤压破裂的试验结果，对于绵核桃完全破裂所需的变形量一对力为4.017，二对力为2.271，三对力为2.854，一对滚动力为2.862，而壳与仁之间的间隙为0.67—1.86mm，仁不被挤破的挤压变形量为0.7—1.0 ，因此当挤压变形量大于1.37—2.86mm时，仁将破碎，当二对滚动力作用是挤压变形量小于1.638时，壳不能完全破裂。