酒店餐饮部运营策划书
宴席餐厅运营方案
宴席餐厅运营方案一、餐厅概况宴席餐厅位于市中心繁华地段，占地面积1000平方米，拥有200个座位，采用高档大气的装修风格，拥有大型包间和露天平台，适合举办各类宴会、婚宴和商务宴请。
餐厅主营中西餐，以特色私房菜和精致烤肉著称，受到了消费者的一致好评。
餐厅经营团队实力雄厚，服务业务水平高超，设施设备齐全，是市内知名的宴席餐厅之一。
二、餐厅运营目标1. 提升服务质量：通过引进新的服务理念和技术，提升服务水平，满足顾客需求，赢得更多的回头客和口碑。
2. 丰富菜品种类：不断推出新品种、新菜色，更新菜单，提高菜品品质，创造更多的消费需求。
3. 提高市场竞争力：加大宣传推广力度，增强品牌知名度，扩大市场份额，成为区域内一流宴席餐厅。
4. 提高餐厅利润：通过成本控制、增加附加值服务和经营管理优化，提高利润水平。
三、餐厅服务项目1. 宴会服务：提供各类宴会服务，包括生日宴、婚宴、商务宴请等。
针对不同的宴会需求，提供定制化服务，满足客户个性化需求。
2. 菜品服务：推出精品中西餐，包括特色私房菜、精致烤肉、海鲜大餐等，以及各式下酒菜、甜点饮品等。
3. 包间服务：拥有多个大、中、小包间，可满足不同规模的宴会需求，提供私密的用餐环境和专业的服务。
4. 露天平台：设有宽敞的露天平台，提供户外用餐环境和视野，适合举行户外宴会和小型party。
5. 宴会用品租赁：提供宴会用品的租赁服务，包括桌椅、音响、投影仪等，为客户提供一站式的宴会服务。
四、经营策略1. 产品策略通过不断创新和改进菜品，丰富菜单种类，提高食材和制作工艺的品质标准，不断提高菜品口感和营养价值。
引进符合时下潮流的健康饮食理念，推出一系列符合客户需求的新品种。
2. 价格策略根据市场需求和客户消费水平，合理定价，保证菜品性价比，同时推出套餐和优惠活动，吸引更多客户。
3. 促销策略定期举办各类主题活动，如美食节、主题宴会等，吸引顾客参与，提高客流量。
同时开展会员制度，为常客提供专属优惠和服务。
餐饮部工作计划共6篇
餐饮部工作计划共6篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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餐饮营销策略范文方案
餐饮营销策略范文方案餐饮员工要参加逐日总经理工作例会，主持逐日餐饮部例会，保证饭店的工作指令得到有效的实行。
下面给大家分享一些关于餐饮营销策略范文方案5篇，期望能够对大家有所帮助。
餐饮营销策略范文方案篇1发展趋势可概括为：发展十分迅速，规模不断扩大，市场不断繁华。
然而，繁华的同时意味着竞争的加重，总有餐饮店铺倒下，又有新的店铺站起来，但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大。
作为北京新派烤鸭在宣化餐饮业的代表，“鸭王烤鸭”应成为响铛铛的招牌。
一、市场/企业分析宣化餐饮市场同样存在着猛烈的竞争，各式各样的大小酒店、饭店，争取着宣化有限的餐饮资源，冲击着食客的味觉、视觉。
一个酒店要获得成功，必须具有以下条件：(1)具有自己的特点;(2)全面的(质量)管理;(3)足够的市场运营资金;(4)创新，不断推陈出新。
这些条件缺一不可，否则，就是昙花一现。
这也是许多酒店、餐馆风光开业又迅速消逝的原因所在。
东方鸭王酒楼，是在原东方美食苑的基础上新生的饭店。
东方洗浴、东方美食苑经过量年的宣传与运营，已在张、宣地区有了一定的知名度，在宣化更是众所周知。
如能利用“东方”在宣化的知名度延续宣传东方鸭王酒楼，提高菜品质量(行家点评稍差)，加能人员培训、管理，定能成为宣化餐饮界的后起之秀。
二、营销策划餐饮服务的目的是让顾客中意，只有顾客中意了，酒店才能获得利润;要做好优质的服务，离不开企业内部员工的努力;内部员工营销的成功又以全面的(质量)管理、有效的鼓励机制和良好的企业文化氛围为基础。
鸭王酒楼开业两月，现正在举行“回报消费者关爱”优待活动。
借此机会，应以顾客中意营销、内部员工营销和文化营销三者结合，作为本次活动的重点进行。
1、本次活动的目的：增加“东方鸭王酒楼”品牌的影响力，提升知名度和美誉度;提升“东方”形象，增强竞争力;加强员工的企业虔诚度和向心力;提高员工服务意识、工作积极性;进一步提升“东方”的企业文化;提升销售额，增加利润;为下一步更好的发展打下良好的基础。
餐饮计划书
餐饮计划书日子如同白驹过隙，成绩已属于过去，新一轮的工作即将来临，做好计划，让自己成为更有竞争力的人吧。
可是到底什么样的计划才是适合自己的呢？以下是店铺整理的餐饮计划书（通用5篇），欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
餐饮计划书篇1俗话说，“民以食为天”，为了满足居民、学生等类型的顾客的饮食需要，特在昌盛路开此快餐店。
我店本着“宾客至上，服务至上”的基本要求，将为顾客提供最优质的服务。
一、快餐店概况1.本店发属于餐饮服务行业，名称为都市快餐店，是个人独资企业。
主要提供中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。
2.都市快餐店位于昌盛路商业步行街，开创期是一家中档快餐店，未来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。
3.都市快餐店的所有者是×××，餐厅经理×××，厨师×××，三人均有6年的餐饮工作经验，以我们的智慧、才能和对事业的一颗执着的心，一定会在本行业内独领风骚。
4.本店需创业资金30万元，其中10万元已筹集到位，剩下20万元向银行贷款。
二、经营目标1.由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。
短期目标是在威海路商业步行街站稳脚跟，1年收回成本。
2.本店将在3年内增设3家分店，逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的快餐连锁集团，在岛城众多快餐品牌中闯出一片天地，并成餐饮市场的知名品牌。
三、市场分析1.客源：都市快餐店的目标顾客有：到附近步行街购物娱乐的一般消费者，约占50%;附近学校的学生、商店工作人员、小区居民，约占50%。
客源数量充足，消费水平中低档。
2.竞争对手：都市快餐店附近共有4家主要竞争对手，其中规模较大的1家，其他3家为小型快餐店。
2024年餐饮下半年营销计划（4篇）
餐饮下半年营销计划一关于门店和公司1、配合公司的上半年的计划，为下半年迎接我们的旺季，在____月底做好____上市所有的准备工作，培训好厨师团队。
2、对每家门店的厨房菜品操作进行有效监督与指导，严格按公司规定的标准提高执行力。
3、通过专业化培训与管理，对我们的厨师技术力量进行合理储备，合理推出适合季节的新颖菜品，菜品的设计开发，是我们厨师`及公司适应市场需求，保持旺盛竞争力的本钱，菜品创新是餐饮业永恒的主题，做到真正的“会聚随心”，不时开发新品去适应市场的需求，为企业创造更大的发展空间和利润。
4，每月对各门店和中央厨房的菜品质量检查不低于____次，并每周向公司领导汇报检查工作情况。
5，主动收集各门店基层了解到对菜品的意见和信息，做出及时相应的调整。
6，____下市前准备好____年保留下来的特色菜品的上市工作，并根据____年的流行趋势增加相应的新品种。
二关于____店____店在暂停营业半年后于____月将以全新的面貌重新开业，鉴于____路的特殊情况，根据公司领导决定，这家店所经营产品将有别于其他几家分店，我们将以____\____\____-三大块为主，辅以其他门店销量较好的原有菜品，以原有菜品吸引新顾客，以新增菜品留住我们的老顾客，一部分店午市生意都很淡，但长寿路由于地理位置特别，我们将配合营运部把午市做好，如：推出简单快捷丰富的套餐和送餐为楼上公司员工服务。
厨房作为整家餐厅的核心部门，现将整个计划做下安排：1，通过对一些和____路店地理位置，周边主要消费群体，经营模式大概一致的店的考察，根据营运部领导给出的大致方针，结合我们的实际情况，在____月中旬将完成整个菜单的组成，包括午市套餐的搭配，到时候上报公司领导审核!2，在____月底进行厨房人员组建，本着节约人员成本的角度，厨房人员将由外聘主要岗位和其他门店抽调优秀厨房人员组成!外聘人员工资尽量做到和公司现有厨房a级员工一致。
3，菜单确定后，完成菜单所有菜品的标准化和规范化，并对厨房人员和前厅服务人员分别做全面系统的菜品知识培训!4，了解原材料，调料的市场价格，根据对菜品毛利的要求核算，做出单个菜品的市场售价。
餐饮营销方案策划5篇
餐饮营销方案策划5篇在日常工作中我们都会有很多需要和文字打交道的地方，像是编写各类报告、总结、会议纪要甚至邮件等。
文章的艺术就是语言的艺术，相同的意思用不同的语言来表现，就会有不同的艺术效果。
写文档，能帮助你不断地理清思路，好的文档，也能更高效地沟通。
写好文档不仅仅是个人能力的体现，还可能会得到领导的赞赏，甚至升职加薪都有可能。
但是很多时候，很多人花费很多时间、精力、工作量以及心血所完成的工作，最终会体现为这样一份书面文档，包括领导在内的其它人能看到的可能也就只是这份文档而已，因此，它的质量，不仅会从很大程度上影响着别人对于此项工作的看法，往往也会影响着别人对于文档作者的评价，因为透过这些文字，不仅能体现出作者对于工作内容的理解、认识、思考和创造，更能体现出作者的基本素质、工作能力乃至工作态度。
在日常工作中，很多人可能不那么擅长于写作或者表达，尽管这样，我们依然可以活到老学到老，我们可以走捷径，那就是参考和借鉴别人写的文档，学以致用，转化成我们知识储备，下面是我为大家精心整理的餐饮营销方案策划5篇，希望能够帮到您！餐饮营销方案策划篇1一活动主题：“庆七天乐，优惠、美味等你来”二活动时间：10月01日~10月07日三，活动目的(提升客单价，促进销售目标达成)四，主题活动内容(消费者在10月01日~10月07日期间，只要消费满66元，即可加一元换取我们精心为消费者准备的多少商品中的任意一件。
备注：1单张小票不累计。
赠品要求：挑选多少商品，作为活动商品，要求商品售价在三元以上的商品，也可对部分毛利损失较大的商品进行限量，但每天需保证在八个商品以上五，介绍活动，活动日期及商品活动。
六，气氛布置。
店内气氛布置：入口展板，活动现场的气氛营造，店内海报。
七，活动执行与分工：企划部：负责活动宣传，策划，操作与跟进。
采购部：负责商品的组织，到位。
财务部：负责资金到位。
店长：活动操作的总负责人，负责督促各部门的工作。
餐饮策划书模板(共7篇)
篇一:餐厅商业策划书范文餐厅策划书发展前景自上初中以来我便开始住校，深知令人头疼的“ 吃饭”问题，也就是食堂的饭菜问题。
由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的,因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎.而学生对食堂饭菜的抱怨则更是“自古有之”。
虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐.饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭.于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患.因此我决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店。
一店面简介本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。
经营面积约为80平米左右。
主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等.早餐以浙＊等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。
品种多，口味全,营养丰，使就餐者有更多的选择。
午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式.而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。
本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。
本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好,整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。
二发展战略1.本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体（如：音响)等形式的简单广告即可.2.本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤.并且米饭的质量相对竞争者要好,可采用不同的做*（如：蒸熟，是一种南方饭馆常见的米饭做*)，使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。
此外，本餐厅还推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色.3.有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆,所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离.餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取相应得做＊。
酒楼经营工作计划书5篇
酒楼经营工作计划书5篇亲爱的朋友，很高兴能在此相遇！欢迎您阅读文档酒楼经营工作计划书5篇，这篇文档是由我们精心收集整理的新文档。
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酒楼经营工作计划书1一、餐厅开业前期的工作计划纲领1、确定餐厅各区域主要功能及布局。
根据酒楼总体建筑布置和市场定位，对营业区域要进行详细的功能定位。
在进行区域分布时，要合理考虑餐厅各项管理流程；如送餐线路；服务流程的合理性；厨房工作流程的合理性；餐具收拾和洗涤的流程；足够的仓储场所和备餐间；尤其是多功能宴会厅要留有充足的餐桌的场地。
2、设计餐厅组织机构要科学、合理地设计组织机构，餐厅经理要综合考虑各种相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。
3、制定物品采购清单饭店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。
无论是采购部还是餐厅部，在制定餐厅采购清单时，都应考虑到以下一些问题：(1).本餐厅的建筑特点。
采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。
(2).行业标准和市场定位。
(3).本餐厅的设计标准及目标市场定位。
餐挺总经理应从本饭店的实际出发，根据设计的档次标准，同时还应根据本饭店的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对餐饮用品的配备需求。
如高档宴会的布置需要；婚宴市场的产品。
(4).行业发展趋势。
餐厅总经理应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。
(5).其它情况。
在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：餐厅上座率、餐厅的资金状况等。
采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。
此外，餐厅在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。
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运营策划书1. 部门结构2. 规章制度3. 岗位职责4. 服务标准5. 服务程序6. 量化表格7. 目标定位 8. 需求分析1.部门结构2.规章制度班前例会制度 各部位须每日按时召开班前例会，不准无故取消。
班前会由当班主管主持，当班全体员工须准时参加时间约5—10分钟。
例会内容 1、准确传达饭店及部门的工作要求与任务通报重要宴会和重大接待活动的工作安排情况及对客人的接待规格和注意事项。
2、检查员工的着装、仪表仪容、个人卫生及精神面貌，做到精神饱满地进入工作状态，复核上次例会中提出的工作中存在问题或不足的整改情况，指出工作中存在的问题或不足及解决方案。
对员工的工作态度和工作表现进行评估，表扬优秀、批评不足，宣布奖惩决定。
3、通报由厨房提供的菜品信息，让员工了解新菜和特色菜点以及本日推荐菜点和厨房缺菜情况。
4、征询员工的意见。
餐厅设备设施使用保养制度1、餐厅等部位主管、领班负责对其工作区域内的设备设施进行检查，发现问题及时报修。
2、设施设备损坏后，服务人员须立即报告，属客人损坏的，由当班主管、领班协助大堂副理请客人当面确认并赔偿损失，属服务人员违反操作规程损坏的，由领班或主管调查、处理并令责任人赔偿损失，对损坏的设备设施，由领班或主管保工程部维修。
3、员工须爱护饭店的设备设施，严格遵守操作规程，严禁违章操作，做好饭店设备设施的餐饮部前厅部 行政 厨房部酒水吧台 加菜吧台 预订部 大厅 贵宾包间 收银组 迎宾部 PA 部 工程部 传菜部 人事部 财务部 质检部 市场部 库存采购部 冷菜 热菜 主菜 面点 饮品 餐具清洗间 布房 员工食堂维护保养工作。
4、保持营业场所供暖、通风、制冷系统运转良好，控制好营业场所的灯光，给客人以舒适的消费环境。
餐厅安全工作生产制度1、勤查设备，防患于未然，认真贯彻执行安全制度，确保宾客安全。
2、熟悉酒店、餐饮等其他部门的情况，熟练使用各种消防器材，一但发生事情要镇定服从指挥疏散客人。
3、工作期间不准会客，更不准将外人带入工作岗位。
4、每天营业结束后，必须认真检查自己工作岗位的灯、电器、开关是否关闭，是否有烟头或一切火灾隐患，若发现须及时处理。
5、客人遗失物品，要及时追还或及时上交。
6、对行为不轨的客人须密切注视并及时通知保安。
7、严禁员工班后在饭店逗留。
厨房卫生管理制度1、认真贯彻执行“食品卫生法”和卫生“五四”制。
2、工作人员必须做到工作前和去厕所后要洗手。
3、各种餐灶具要随时洗刷干净，消毒存放，保持清洁卫生，工作间及环境卫生，应按责任区域进行清洁，做到天天清扫，每周彻底清扫一次，夏季要做到每日喷药消毒，并安排专人负责灭蚊蝇、蟑螂。
4、工作人员按时理发，按时更换工作服。
5、工作期间必须衣帽整洁，头发须梳理整齐置于工作帽内，禁止在厨房内吸烟、穿拖鞋和赤背。
6每周检查卫生，不合格者，视情节给予处罚。
厨房安全操作管理制度1、操作期间，不准打闹，使用厨具应轻拿轻放，不准乱扔。
2、开关电器和设备时，要严格执行操作规程，不准用金属或湿手动电闸。
3、使用各种炊具机械，要严格操作规程操作，取放物料时必须关机。
4、非厨房工作人员不准进入厨房重地，工作时间禁止会客。
5、牢固树立“安全第一”的思想，定时进行安全教育和安全检查，分析不安全隐患，防止各类事情的发生。
6、灭蝇、灭鼠药物要由专人使用、管理。
喷洒药物时，须将各种食物、炊具等盖好，喷完后必须用水冲洗，以防中毒。
7、认真加强食品安全，防止出现食物中毒。
8、定期进行消防培训和演练�检查天然气等阀门始终处于完好状态。
物料的采购、储藏、领用制度1、原材料及物料用品应以勤进少储为原则，防止积压。
对于材料购进和领用要严格按照计划和审批手续办理2、原材料的购进须厨师长提出计划报经理批准送采购部。
3、烟酒类物品须酒水员提出计划单经经理签字送采购部。
4、物料用品原则上统一领用要严格控制物料消耗。
餐饮从业食品卫生“五四”制度1、由原料到食品实行“四不”制度：采购员不买变质腐烂的原料、保管验收员不收腐烂变质的原料。
加工人员、厨师不用腐烂变质的原料；营业员、服务员不卖变质腐烂的食品；零销单位不收进腐烂变质食品、不出售腐烂变质食品、不用手拿食品、不用废纸、污物包装食品2、成品、食物、存放实行“四隔离”生与熟隔离、成品与半成品隔离、食物与杂物、药品隔离�食品与天然冰隔离3、用具实行“四过关”一洗、二刷、三冲、四消毒、蒸汽或开水4、环境卫生采取“四定“办法�定人、定物、定时间、定质量。
划片分工、包干负责5、个人卫生做到“四勤”勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理发、换衣服、被褥、勤换工作服。
人员的入职、离职审批制度一、入职程序1、录用审批权限：（1）集团本部、创收部门所有员工人事任用，由部门负责人审核，人力资源部复核，集团总经理审批录用；（2）下属各单位领班级以上员工人事任用，由各单位执行总经理/总经理审核，人力资源部复核，集团总经理审批录用；（3）下属各单位财务、营销人员人事任用，由各单位执行总经理/总经理审核，人力资源部复核，集团总经理审批录用；（4）下属各单位其他员工人事任用（领班级以下），由各单位执行总经理/总经理审批，报人力资源部复核录用。
2、被录用人员凭相应审批人审批的《应聘人员登记审批表》到集团人力资源部人事科办理入职手续。
3、一线部门岗位员工须先试岗三天后，凭审批的《应聘人员登记审批表》，到集团人力资源部报到。
4、报到时，集团人力资源部验证各种报到证件（学历证明、身份证、照片等）。
5、由集团质检培训科安排新入职员工进行3—10天的课程培训（视岗位要求需要，安排培训天数），培训内容为共性知识、岗位职责等（详见培训制度）。
6、培训结束考核合格后，集团人力资源部开具报到通知单，领取员工手册、工号牌、制服等至指定单位报到，正式进入试用，期限为1－3个月，试用期工资为500元；试用期满后，由员工本人填写《员工转正申请表》，报部门负责人签批意见后，上报所在酒店行政部审批，由行政部上报酒店集团人力资源部，集团人力资源部经过考核签写意见．并与员工签定正式劳动合同。
7、人员到岗后，由集团安稳办择日安排体检，费用由酒店集团支付。
8、酒店集团所有员工的入职手续，必须到集团人力资源部统一办理。
9、集团人力资源部建立员工人力资源档案。
二、离职程序1、辞职（1）凡正式员工需要辞职者，经理级以下员工（含经理级）必须提前30天以书面形式提出离职申请。
工作未满1个月的试用期员工提出辞职，3天内经所在酒店行政部批准后报集团人力资源部办理离职手续，未按要求离职的需按规定支付酒店一定数额的违约金，未签劳动合同的员工没有申请擅自离岗者，扣发当月工资，有特殊情况没有提前申请离职的员工应附情况说明书加以说明，可按正常离职办理离职手续后按实际出勤结算工资。
（2）员工持《离职申请表》至酒店行政部审批后报集团人力资源部、财务部等部门办理相关离职手续。
（3）员工将办理完毕的《离职申请表》交集团人力资源部核准并备存。
（4）辞职人员的工资统一到工资发放日发放。
（5）审批权限：经理级以上人员（含经理级、集团本部、创收部门）填写《离职申请表》必须报集团总经理签字批准。
经理级别以下员工填写《离职申请表》报所在分管部门经理、酒店总经理、人力资源部部长签字批准。
2、除名、开除因触犯法律或违反酒店集团规定而受到除名、开除处分者，由所在酒店行政部将其材料汇总送人力资源部，由人力资源部通知所在酒店行政部要求其本人办理离职手续。
离职手续的办理参照辞退、劝退人员离职程序（如违反酒店集团规定造成损失的可扣发工资和奖金，严重者追究其相关责任）。
3、自动离职（1）员工未经批准离职称为自动离职．按照《劳动合同》及《劳动法》相关规定应支付酒店集团一定数额的违约金。
员工未履行劳动合同期限，不足一年按照一个月（月平均工资）工资标准作为违约金；一年以上不足两年按照两个月（月平均工资）工资标准作为违约金，并逐年累加．酒店集团有权不发工资和奖金等，对酒店集团造成经济损失等情况，酒店集团将保留依法追究补偿的权利。
（2）审批程序：经理级以上员工（含经理级）填写《离职申请表》和《离职交接清单》报酒店集团人力资源部后由酒店集团总经理签字批准；经理以下员工填写《离职申请表》和《离职交接清单》报所在部门经理批准交行政办审批交酒店集团人力资源部签字批准。
（3）由人力资源部将离职员工档案撤出、装订保存，备查。
（4）特殊岗位人员离职：请示酒店集团总经理，是否需要进行离职审计，才能办理离职手续。
收银组结算制度1、检查自己工作所需设备是否运行正常，如有问题应及时报修。
2、每天下班前，将当日《收银日报表》交有关人员签字后报财务。
3、餐前应将各种表格、单据、零钱准备充足，专用器具保证正常使用；熟记当日营销活动及菜品、酒水的价格。
4、开餐期间，当点菜员（值台员）将点菜单（收银联）交收银处后，应认真核算，保证无误。
5、结账：当客人到吧台结账时，应请客人稍候，然后迅速将酒水及菜品价格进行复核。
6、当客人用现金结账时，要认真清点，唱收唱付，将大面额现金通过验钞机检验，将零钱找给客人并道谢。
7、若客人是酒店的合同挂帐人员，请客人签字后核对协议的笔迹，确认无误后向客人致谢。
8、当有多桌客人同时结账时，应按顺序迅速为客人办理，同时对等候客人做好解释工作，请客人稍候，注意礼貌用语的使用和态度的恭敬；9、收银工作结束后，收银员填写“收银日报表”；清点好现金，到规定交报时间将收入交财务部培训制度一、培训工作的原则是具有实用性、针对性和持续性。
总体要求是“干什么、学什么”、“缺什么、补什么”。
培训工作在此前提下，以适应成年人学习的方式开展工作。
二、由各部门经理依照不同时期工作的内容和重点制定培训大纲，按照大纲要求，制订本部门培训计划。
三、《培训计划》培训人、受训对象、培训地址、工作部门，在每月上报总经理，修改、汇总、审批后执行。
四、为了提高培训的效率和加强培训的针对性，培训实行层级培训，即总经理负责对各部门经理的培训，各部门经理负责对部长、服务人员的培训，部长负责服务人员的服务操作技能培训。
行政总厨负责对厨师主管的培训，厨师主管负责厨师的培训。
五、培训具体分为1、集中培训主要适用于新员工入职、淡季培训和管理人员培训，全面提高服务技能。
2、每周培训：各部门经理、厨师长根据本周工作存在的问题进行汇总以点带面集中所属员工进行培训和按照培训计划进度事实培训，以保证培训的持续性。
3、班前培训利用班前会5—10分钟，对当餐接待重点和接待内容所需要的操作技能、工作方法、服务程序进行针对性培训，做到有的放失以保证饭菜、服务质量。
4、过失培训对在制作、操作和服务接待中出现过失的员工，实行下岗培训。
培训内容为“缺什么、补什么”。
5、交流培训：员工对自己在当月工作的工作经验，教训写出总结。