WMF高压锅菜谱解析
压力锅使用说明书
压力锅使用说明书【篇一：wmf压力锅使用说明书】wmf压力锅使用说明书时间：2015-11-14来源：海达范文网篇一：wmf高压锅说明书wmf高压锅说明书：wmf 世界第一厨具品牌福腾宝★宝贝概况★：产地：德国材质：特质不锈钢 18/10 stainless steel货号：07-9312-6040构成：锅体 4.5l 锅体含盖最高：18cm上盖锅体含把最宽：44cm蒸屉与支架锅体直径：24cm多层金属底: 1作为新贵阶层，一个美妙的夜晚应该是这样的：高朋满座、共进晚餐时，那评价女主人厨艺时的由衷赞美、那讨论文艺复兴时的优雅谈吐、那高脚杯里荡漾的情调、那精美盘边上的美妙花纹、和，那华美的福腾宝餐具上闪现的明亮光泽?? ★本品特点★：4.5l压力锅+屉组合:煎、炸、炖、煮、焖、炒、烤、烙、涮、蒸十项全能好帮手。
它集汤锅、蒸锅和压力锅的所有功能于一身，健康、快速、美味，满足您对美食的所有要求;配以蒸屉和支架，能随您的心意，随意组合使用。
当压力锅使用时可一锅出两道菜，不窜味，锅内食物不会被氧化，能保持原形原色原味，快速烹饪的同时能留住食物的营养，五重保险设计，使用更加安全，专利transterm锅底设计，只需中小火烹饪，节能省时：节省70%的时间和50%的能源。
★相关知识★：1、wmf压力锅在什么情况下不加压?答：压力锅在以下几种情况下不加压：a.安全滑动栓没有推到压力锅的状态时不加压。
b.硅胶密封圈有破损的情况时不加压。
c.弹力阀中的弹力球不在原来的位置时压力锅不加压。
d.国内没有水分，沾锅或干烧的情况下不加压。
2、wmf压力锅会不会发生危险?答：绝对不会，wmf压力锅由德国tuv办法的gs安安全标记和ce安全标志，有五道独立的安全装置：a.安全滑动栓锁住时才会有压力，加压后压力锅是打不开的。
b.温度显示器会显示国内的温度和压力。
c.如果压力锅加热超过第二条橙色线，主阀门将自动排气泻压，并发出独特的笛鸣声，提示您调小火或关火。
电高压锅做菜大全
电高压锅做菜大全美味健康的电高压力锅菜谱多不胜数，你知道哪些菜可以使用电压力锅来制作吗?以下是店铺为你整理的电高压力锅炒菜大全，希望能帮到你。
电压力锅蒸红烧肉材料五花肉，新鲜小土豆，生姜1片，葱1根，大蒜1瓣，红糖2汤匙，老抽3汤匙，自制花椒水2汤匙做法1.五花肉用温水洗净表面血水和油脂2.洗净的五花肉用刀切成1CM左右的见方块3.新鲜小土豆用清水洗净表面泥尘4.五花肉块和土豆放在盘子中5.生姜切丝，大蒜切片，小葱的葱白和葱叶分开，分别切成末6.生姜丝、大蒜片和葱白末放在五花肉上，加入2汤匙自制花椒水7.五花肉用温水洗净表面血水和油脂8.洗净的五花肉用刀切成1CM左右的见方块9.新鲜小土豆用清水洗净表面泥尘10.五花肉块和土豆放在盘子中11.生姜切丝，大蒜切片，小葱的葱白和葱叶分开，分别切成末12.生姜丝、大蒜片和葱白末放在五花肉上，加入2汤匙自制花椒水善用压力锅烹美食——豆豉鱼菜谱简介：多时候，压力锅的存在是为了帮我们缩短烹饪时间，加速食物成熟。
说白了，就是为了图方便，省时间。
实际上，善用压力锅，除了能够帮我们达到如上目的，也有达到某些特殊口感的作用。
不要一提到压力锅就敬而远之，觉得它不能代表厨艺的精神。
我希望每个人都能够善用压力锅，而不是把这种节约能源的工具置于厨具之外。
大厨们不愿意使用压力锅的一个主要原因就是它不易入味。
所以在烹煮食物的时候，我通常会使用先炖后压，或者先压后炖的方法。
不但节约时间，也同样入味，还能够保持食物的完整。
说回到高压锅可以达到某些特殊口感的作用，豆豉鱼就是一个代表。
我们家乡的豆豉鱼，必须要外表完整，肉质弹牙，而骨头却酥烂无形。
酥烂到砸吧砸吧就能直接咽了的那种。
这种效果，只靠炖煮是很难达到的，不但时间长，火候方法也很难掌握的恰到好处。
多半骨头酥烂的时候，鱼也烂的差不多了。
没有大师们的神乎其技，就让压力锅来帮忙吧。
——它的烹饪原理能很轻松做到这种效果。
材料草鱼一条豆豉姜葱淀粉料酒生抽糖老抽盐胡椒粉做法1：草鱼去头尾，切成如图1.5cm厚块。
电高压锅菜谱高压锅菜谱二
电高压锅菜谱.高压锅菜谱二电压力锅 电高压锅菜谱.高压锅菜谱二花椰菜黑椒牛柳难度:中级时期:35-45分钟紧要食材:牛肉类菜系:家常牛肉爽滑，黑胡椒滋味浓重，引得你饭量大增，并且牛肉和胡椒的组合在冰冷的冬天没关系扶持暖身活血，成为主妇桌上的大菜。
用料牛里脊肉280g洋葱135g酱油20ml土豆淀粉3g蛋清1只绍酒15ml盐2g黑胡椒碎20g蚝油1匙绿色花椰菜1小棵做法先将牛肉切发展3cm、宽2cm的片，参加酱油、蛋清、绍酒、水淀粉，腌制15分钟。
再将洋葱切成丝，放入清水中冲洗，然后捞起，浸干水分。
花椰菜清洗明净，折成若干小朵，将煮锅放到尚朋堂SR-2218D电磁炉上，倒入清水，待水开，急迅将绿色花椰菜放入，汆烫，捞出放入盘中码放齐截。
将炒锅放在电磁炉上，在锅中加入色拉油，烧制七八成热，放入腌好的牛肉片，用中火炒至5分钟左右，盛出。
将锅中留底油，烧热后放入黑胡椒碎和洋葱丝，待炒香后放入蚝油翻炒一刹。
末了放入牛里脊片和盐拌炒数下，使其平均的裹满黑胡椒蚝油汁，装盘铺在花椰菜上即可。
小贴士黑椒牛柳创造起来有两点必要留心，一是油要多放一些，这样可以防止牛柳的粘连，也可以让牛柳充足在热油中受热，另外一个就是要大火滑炒，怕急火、烹饪技术不过关的主妇可要好好练一下才调上手。
电磁炉专利的DHR双线圈盘策画，让假使是高火位操作也加热均匀，它可以更好地帮助擢升油温，也让滑炒变得越发八面见光，另外它五项人道化智能烹饪体例设计，可以凭据主妇的不同条件举办拔取，轻易极了。
紫米粥，实在方便又美味。
收效：补血益肾、督促血液循环、健脾养胃。
资料：黑糯米半斤、黄砂糖2杯。
做法：1．紫米（黑糯米）洗净，加水10杯浸泡1小时。
2．将紫米（黑糯米）放入电压力锅，锅内加水，设定时间（根据不同品牌的电压力锅烹饪指南而定，大凡30分钟），起锅加糖调味后即可食用。
无水蘑菇红烧肉主料：**五花肉辅料：口蘑、鹌鹑蛋、西红柿、姜、葱调料：盐、高汤精、料酒、老抽、桂皮、冰糖、啤酒烹制法子：1、将五花肉切成块，加入姜、酱油、啤酒腌制片刻；2、坐锅点火倒入油，下桂皮煸出香味,放入五花肉、葱段、西红柿翻炒，煸炒经过中逐步加入啤酒，再放入冰糖、料酒、盐、酱油、高汤精调味，加入蘑菇、洋葱、鹌鹑蛋，转入电压力锅压10分钟左右，出锅放入炒锅中，和青红椒沿途翻炒收汁即可。
电压力锅食谱菜谱大全
电压力锅食谱菜谱大全食谱1：无水炖鸡材料：鸡，大葱酱油、香菇、冰糖、盐、豆瓣、姜、料酒、八角鸡精方法：1、将鸡块、香菇放入内锅中，加入料酒及姜块、豆瓣，放入少量的盐、酱油和白糖、八角、大葱及鸡精2、在面板上选择“鸡”的功能键3、等到电压力锅“嘟”鸣叫，数码屏显示“保温”状态时，等10分钟再打开上盖，完成1、无水蘑菇红烧肉的做法用料：猪五花肉（1000g），蘑菇（150g），大葱（2根），老姜（1块），桂皮（1片），冰糖（25g），盐1汤匙（15g），料酒2汤匙（30ml），老抽2汤匙（30ml）。
做法：将猪五花肉切成大块，葱切长段，姜切大片，蘑菇洗干净。
将所有用料放入电压力锅内，定时15—20分钟，香喷喷的蘑菇红烧肉出锅。
主料：五花肉两斤、土豆两个配料：大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖方法：将切好的五花肉放入锅内。
再将土豆连同配料一起放入锅内，无需放水。
翻一下搅均即可注：17分钟－20分钟左右。
2、番茄牛腩主料：牛腩两斤、土豆两个、胡萝卜两根配料：番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜制作过程：首先把切好的牛腩放入锅内，不用放水。
放入土豆、胡萝卜及同配料，翻匀即可。
注：35分钟左右。
3、水煮活鱼主料：活鱼、豆腐、洋葱、粉条配料：水煮活鱼料、盐、料酒方法：首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒，在锅底放上生菜叶，再把活鱼放上，连同豆腐、洋葱、粉条一起放入锅中。
加盐（少许）料酒（少许）放水不要超过4/5。
注：25分钟－30分钟左右。
4、蒸地瓜主料：地瓜1斤配料：水100ML方法：将地瓜洗净放入锅内加入水，盖上盖调到米饭档工作，经过17分钟后，自动保温、自动泄压。
5、排骨煲仔饭主料：排骨（精排）500克，大米300克配料：精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽方法：将排骨洗净，放入阿迪锅中，加入适量的调料，选择排骨键，大约15分钟。
开盖放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约15分钟左右，制作完毕后，即可排气食用。
高压锅食谱
高压锅食谱, 菲仕乐菜谱:蓝点高压锅--10分钟搞定啤酒焖鸡 , 啤酒焖鸡“FISSLER蓝点高速快锅”，可同时烹饪三层美食，10分钟即可完成，且每道食物互不串味，为您的生活带来快捷和美味。
用料(在“FISSLER蓝点高速快锅”的最底层烹调) 土鸡 1只干笋 100g木耳 50g香菇 50g干辣椒 5g花椒 1茶匙(5g)姜 3片蒜片 20g大葱 2段郫县豆瓣 2汤匙(30ml)啤酒 1000ml生抽 2汤匙(30ml)做法1. 土鸡洗净，切成小块，再调入生抽搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 干笋用温水泡发，再切成小段。
香菇洗净切成4瓣。
木耳用温水泡发再择成小朵。
3. 将鸡肉块放入菲仕乐蓝点压力锅底部，再放入其他用料。
4. 准备完毕后，锁定菲仕乐蓝点高速快锅。
待蓝点上升至二线后，转小火继续煲10分钟熄火。
最后待蓝点降回原位后，开盖装盘即可。
, 蚝汁芥兰o 难度: 中级o 时间: 10-20分钟o 主要食材: 蔬菜类o 菜系: 家常“FISSLER蓝点高速快锅”，可同时烹饪三层美食，蚝汁芥兰10分钟即可完成，且每道食物互不串味，为您的生活带来快捷和美味。
用料(在“FISSLER蓝点高速快锅”最顶层有孔蒸屉上烹调) 芥兰 200g火腿 20g泡发干贝 20g蚝油 2汤匙(30g)蒜茸 1茶匙(5g)做法o 芥兰洗净，摘去茎部大叶，削去根部老皮，整齐的放入盘中待用。
o 将泡发干贝撕成小丝，火腿切成细丝。
o 在小碗中调入蚝油、蒜茸、干贝丝和火腿丝，混合均匀淋在芥兰上。
o 将最顶层有孔蒸屉放入菲仕乐蓝点高速快锅中，接着把盘子放入。
o 准备完毕后，锁定菲仕乐蓝点高速快锅。
待蓝点上升至二线后，转小火继续煲10分钟熄火。
最后待蓝点降回原位后，开盖装盘即可。
, 蒸米浆—菲仕乐FISSLER/WMF福腾宝快锅/压力锅食谱菜谱用料:上好新大米 100g冰糖1汤匙 15g 准备时间:15分钟(不包括泡米时间)花生 50g 烹饪时间:30分钟白芝麻 50g 推荐锅具:菲仕乐压力锅系列核桃仁 50g 特色:充分保持新鲜大米的本味，淡淡的甜，白白的各色果脯适量浆做法:1、大米、花生洗干净，用纯净水1L泡20个小时。
电压力锅食谱(二)
电压力锅食谱（二）一、粥& 饭皮蛋瘦肉粥【材料】：皮蛋2个、大米250克、瘦肉丝1OO克【配料】：葱、盐、鲜鸡精、淀粉。
【做法】：1、皮蛋切块，瘦肉丝加淀粉及盐少许，腌1O分钟。
2、米洗净后，加入皮蛋块、瘦肉丝、盐及鲜鸡精、清水(或老汤)至3/5处，选择粥档，工作结束处于保温状态自动泄压后放入鸡精、葱花即可食用。
咸猪骨粥【材料】：大米适量，猪筒骨500克、花生50克【调料】：花椒，黄酒，姜，较多的盐【做法】： 1.将花椒、黄酒、姜和猪筒骨一起腌制，一般提前一天腌制好，这样筒骨比较入味；2.猪筒骨洗干净放入开水中焯2分钟（水中要加姜片，黄酒）取出，冲洗干净；3.将猪骨、花生、大米一起放入电压力锅内开始煮粥；4.保压时间设为20分钟；5.起锅后加少许盐调味即可。
【口感】：白的骨头和粥底，红的肉色泽鲜艳，煮出来的粥绵软滑溜，腌制过的筒骨骨肉分离，骨香和肉一丝丝混在粥里，咸香可口，浓稠甘咸。
虾仁粥【材料】：菠菜、鲜虾仁、粳米【调料】：橄榄油一小匙、盐、姜末、胡椒粉少许【做法】： 1、将鲜虾仁洗净，待用；2、把菠菜择叶洗干净，切成菜丝，待用；3、将橄榄油入锅烧热，放入虾仁滑油后捞出；4、将粳米用清水淘洗干净，直接放入电压力锅中；5、选择煮粥档6、粥煮好后，加入虾仁、姜末、菠菜、精盐，搅拌一下，即可食用。
【口感】：粥软滑粘稠清淡爽口红绿豆百合猪肉粥【材料】：绿豆1两、红豆1两、鲜百合1只、猪肉1两、大米1两【调料】：少许盐【做法】：1、将绿豆、红豆冲洗干净，待用；2、将鲜百合掰开外瓣，去内瓣洗净待用；3、将绿豆、红豆放入电压力锅中，设置压力值为50千帕，保压时间为15分钟；4、将洗净的大米、鲜百合、6碗水一起加入电压力锅中，和绿豆、红豆、一起煮粥；5、选择粥档，或保压时间设为20分钟即可。
【口感】：清甜爽口【功效】：绿豆所含的维他命能有助淡化黑色素；红豆能清热排毒；而百合则能滋润肌肤山药薏米姜汁粥【主料】：薏米辅料：山药、姜、芥兰【调料】：盐、高汤精、香油【烹制方法】：1、将薏米洗净、山药切成块，放入中，加适量清水，放入冰糖、姜片、大米，调至煮粥档即可自动完成；2、芥兰焯水后取出，加盐、高汤精、香油拌匀即成配菜。
wmf高压锅中文说明书
wmf高压锅中文说明书篇一：WMF压力锅中文说明书WMF说明书WMF 压力锅操作指南目录1．安全须知2．定时器操作3．使用新压力锅4．使用注意事项5．压力锅烹饪方法6．4 种给高压锅降压的方法7．压力锅的保养和维护（清洁、储藏和维护）8．多功能使用方法9．质量保证10．免责声明11．常见问题解决12．烹饪时间表1.安全须知1、在使用压力锅之前请仔细阅读操作手册和指南。
擅自使用可能损坏压力锅。
2、在阅读操作指南之前不允许任何人使用压力锅。
3、请让小孩不要靠近使用中的压力锅。
4、不要在微波炉中使用压力锅。
微波炉的高温可能会损坏压力锅手柄和安全部件。
5、在压力锅充满高压状态下请小心地移动压力锅，不要触摸高温表面。
利用手柄和按钮移动，必要时请使用手套。
6、只在计划好的目的使用压力锅。
7、这款产品在气体压力的辅助下烹饪，不正确的使用方法可能会导致压力锅烧毁。
注意在加热压力锅之前确认压力锅已经正确的封闭。
你会在操作手册上找到相应的操作方法。
8、不用强行打开压力锅。
在确定压力锅内部已经完全解压的情况下才能够打开压力锅。
9、不要在不加水的情况下加热压力锅；这会导致严重的损坏。
压力锅中至少加入1/4L水。
重要须知：注意确保液体不被完全蒸发。
否则会导致食物在锅里面燃烧，锅里面的塑料部件融化。
燃气架也可能在铝融化时损坏。
如果上述情况发生了请迅速熄火，并在压力锅完全冷却之前不要移动它。
10、不要给压力锅加入超过容积2/3 的水。
如果使用在烹饪过程中会膨胀的食材，例如大米和干蔬菜，最多加入压力锅容积1/2 的水，并且仔细阅读操作手册关于这部分的详细说明。
11、不要在无人看管的情况下使用压力锅，调节加热热量确保压力锅只是定不要超过相应的橙色境界环。
如果高温没有降下来，蒸汽会持续的从气门阀排出。
烹饪时间可能改变并且液体减少可能导致压力锅功能故障。
12、只能使用在操作手册中提到的热源13、如果你已经烹饪了与皮相连的可能在压力影响下膨胀的肉，比如牛舌，注意在表皮还在扩大时，不要刺进肉里，否则可能导致烫伤。
2019-福腾宝高压锅说明书word版本 (17页)
红酒鸡翅
准备时间：10分钟 烹饪时间：10分钟
特色：鸡翅金黄，配菜脆绿，汁稠味厚，肉质软嫩。
用料：鸡翅中段 500g 葱段 20g ，姜片 25g 蚝油 40g ，盐 1茶匙（5g）， 白砂糖 20g，酱油20ml 红酒 300ml，西兰花 1棵
★本品特点★：
4.5L压力锅+屉组合:煎、炸、炖、煮、焖、炒、烤、烙、涮、蒸十项全能好帮手。
它集汤锅、蒸锅和压力锅的所有功能于一身，健康、快速、美味，满足您对美食的所有要求;配以蒸屉和支架，能随您的心意，随意组合使用。
当压力锅使用时
可一锅出两道菜，不窜味，锅内食物不会被氧化，能保持原形原色原味，快速烹饪的同时能留住食物的营养，五重保险设计，使用更加安全，专利Transterm锅底设计，只需中小火烹饪，节能省时：节省70%的时间和50%的能源。
腌制鸡翅时，冬季味应稍浓，夏季宜淡。
核桃鸡块
准备时间：30分钟 烹饪时间：10分钟
特色：色泽红润可人，味道鲜香浓郁，借读费带有秋天山林气息。
用料：仔鸡1只（约400g）
核桃仁 150g
酱油3汤匙（45ml）
白砂糖 2茶匙（10g）
葱段4段
姜片4片
香葱粒 2茶匙（10g）
油 2汤匙（30ml）
做法：
1. 仔鸡清洗干净外皮和内膛切去鸡尖及周边脂肪剁成4cm见方的块，用酱油（1汤匙，15ml）拌匀，腌20分钟；
★相关知识★：
1、WMF压力锅在什么情况下不加压?
答：压力锅在以下几种情况下不加压：
A.安全滑动栓没有推到压力锅的状态时不加压。
B.硅胶密封圈有破损的情况时不加压。
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zhao菲仕乐福腾宝压力锅菜谱东坡肘子准备时间：15分种烹饪时间：15分钟特点：汤汁乳白，雪豆粉白，猪肘烂软适口，原汁原味，香气四溢。
用料：猪肘子1个雪山大豆（芸豆）300g葱节20g绍酒2汤匙（30ml）姜15g盐适量酱油味汁适量做法：1. 猪肘刮洗干净，雪豆洗净；2. 猪肘和雪豆放入压力锅内，一次加足水，放葱节，姜、绍酒、盐、将压力锅盖盖好，安全滑动推栓向指定位置点火，火力以不超过锅底边缘为宜，煮至温度指示阀上升到二线后，立即锵火力调至微火焖煮5分钟后关火；3. 开盖后可用筷轻轻一戳，看肉皮是否已烂，吃时连汤带豆舀入碗中上席，蘸以酱油味汁食之。
小帖士：照此做法可以一次性多炖些，保存在冰箱里。
顿吃的时候取出适量肉，再加入不同的时蔬或干菜红酒鸡翅准备时间：10分钟烹饪时间：10分钟特色：鸡翅金黄，配菜脆绿，汁稠味厚，肉质软嫩。
用料：鸡翅中段500g 葱段20g ，姜片25g 蚝油40g ，盐1茶匙（5g），白砂糖20g，酱油20ml 红酒300ml，西兰花1棵做法：1．鸡翅用酱油腌5分钟，西兰花择洗干净，摘成朵；2．锅中倒入鸡翅、蚝油、红酒、白砂糖、水、葱段、姜片，将压力锅盖盖好，安全滑动栓滑向下方，点火，火力以不超过锅底边缘为宜，待温度指示阀上升到二线后，立即将火力调至微火煮10分钟后关火，待锅体自然冷却后，小火收汁至浓；3．西兰花用开水烫一下，捞出冲凉摆盘，把鸡翅摆放得很漂亮即可。
腌制鸡翅时，冬季味应稍浓，夏季宜淡。
核桃鸡块准备时间：30分钟烹饪时间：10分钟特色：色泽红润可人，味道鲜香浓郁，借读费带有秋天山林气息。
用料：仔鸡1只（约400g）核桃仁150g酱油3汤匙（45ml）白砂糖2茶匙（10g）葱段4段姜片4片香葱粒2茶匙（10g）油2汤匙（30ml）做法：1. 仔鸡清洗干净外皮和内膛切去鸡尖及周边脂肪剁成4cm见方的块，用酱油（1汤匙，15ml）拌匀，腌20分钟；2. 压力锅里放入鸡块、核桃仁、葱段、姜片、酱油、冰糖块和适量水，将压力锅盖盖好，安全滑动栓推向指定位置，点火、火力以不超过锅底边缘为宜，煮至温度指示阀上升到二线后，立即将火调至微火焖煮10分钟，关火；3. 待锅体自然冷却后，打开，盛出来吃的时候撒上香葱粒，味道更好。
小帖士：核桃仁最好是自己现剥的，这样新鲜，没有哈喇味。
板栗烧鸡准备时间：15分钟制作时间：10分钟特点：鸡肉酥烂，板栗酥软香甜，时令佳肴，美味可口。
用料：鸡 500－700g 板栗 100g油 100ml 豆瓣 25g老姜 50g 大葱 10g冰糖 25g 花椒 1茶匙(5g)料酒 2茶匙（10ml）酱油 2茶匙（10ml）盐 1茶匙（5g）八角 2个1．板栗去壳，将鸡斩成长3cm、宽2cm的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3cm的段；2．鸡肉和板栗放入蓝点压力锅里，加入料酒、姜块、豆瓣、花椒、少量盐、酱油、冰糖、八角等调料和适量水；3．将压力锅盖盖好，安全滑动栓滑向下方，开中火加压，火力以不超过锅底边缘为宜，待温度指示阀上升至二线后，改微火10分钟后关火，如果新鸡5分钟；4．待锅体自然冷却后，压力泄下，温度指示阀恢复到水平位置，打开锅盖，放入葱段，小火收汁至浓，锅内留少量汤汁为宜。
小贴士：1．栗子用水浸泡1小时后，上面残留的外壳和绒毛可以用牙签很容易地挑去。
2．关火后，锅体在一定时间内仍然在焖煮过程中，可节约大量能源。
香糟扣肉准备时间：15分钟烹饪时间：15分钟特色：色泽红亮，软糯可口，肥而不腻。
用料：带皮无花肉 500g盐 2茶匙(10g)白糖 2汤匙(30g)料酒 3汤匙(45ml)香糟 50ml蜂蜜 2汤匙红腐乳汁 125ml做法：1．将肉切成方块，放在压力锅内，加入葱段、姜片和适量水，将压力锅盖盖好，安全滑动栓推向指定位置，点火，火力以不超过锅底边缘为宜，待温度指示阀上升至二线后，立即将火力调整到微火焖煮10分钟后关火；2．将肉块取出，在肉皮上均匀地涂抹蜂蜜后切成3cm长1cm宽的肉片；3．将香糟、料酒、红腐乳汁和清水少许放在同一碗内，拌成糊状，滤去糟渣，加入白糖、盐，一起和匀成糟汁；4．将猪肉片整齐地放入碗内，浇上糟汁，放入蒸笼里，盖上盖子，中火加热到温度指示阀上升至二线后改小火继续蒸10分钟即成。
小贴士：1．香糟是用黄酒的糟、黄酒、盐、糖和各种香料调制成的糟卤，一半般在卖南方调料的超市有售。
2．五花肉是指猪两侧肋骨下的肉，肥瘦相间，呈五花三层的形状。
一般来说，猪皮光亮无褐斑，瘦的部分色泽红润，肥的部分富于弹性，肥瘦比例对半的符合标准。
另外一定要买带皮五花肉，在猪的分档中，连皮的部分品质好。
可乐花生焖猪蹄准备时间：10分钟烹饪时间：10分钟特点：花生含多元不饱和脂肪酸，猪脚含动物胶质，此菜可美容养颜。
用料：猪脚 2只可乐 1听花生 200g盐 1茶匙（5g）料酒 1汤匙（15ml）绵白糖 30g做法：1．压力锅置于火上，小火加热，锅内不用放油，将绵白糖或冰糖块直接放在锅底，待糖化开，颜色加深后，把猪脚块放入煸炒，煸炒至猪脚着上颜色后放入花生和酱油、料酒、可乐等调料；2．压力锅盖上盖子，将手柄处的安全滑动栓滑向下方，中火加热，使用燃气时，火力以不超过锅底边缘为宜；3．煮至温度指示阀上升至二线后，请将燃气调至成微火焖煮10分钟；4．待锅体自然冷却，温度指示阀恢复到水平位置，打开锅盖，开小火收至汤汁浓郁，效果更好。
小贴士：1．蹄最好选较小的前蹄，超市都有售。
2．烹饪时间以温度指示阀上升至二线后开始计算，根据食材量，烹饪时间为参考时间。
葡萄干焖乌鸡准备时间：10分钟烹饪时间：20分钟特色：看似清汤寡水，其实香气外溢。
葡萄干的甜香与鸡的鲜香相得益彰，与其他鸡汤的滋味迥然不同。
用料：乌鸡 1只（500g）瘦猪肉 1小块（约200g）葡萄干 100g老姜片 3片盐 1茶匙（5g）做法：1．将乌鸡洗净，切去鸡头、鸡尖、爪尖。
瘦猪肉洗净，保留整块。
葡萄干洗净待用；2．压力锅内将鸡块、瘦猪肉、葡萄干、老姜片放入，加入约7碗（1750ml）清水，将压力锅盖盖好，安全滑动栓滑向下方，点火，火力以不超过锅底边缘为宜，待温度指示阀上升到二线后，立即将火力调至微火煮10分钟即可。
小贴士：普通的鸡也可以做，但是用乌鸡来做这个菜还有美容养颜补血的功效。
清炖萝卜牛肉准备时间：15分钟烹饪时间：15分钟特色：肉料味浓，食而不腻。
连带萝卜都有肉和酒的味道呢，特别好吃。
用料：新鲜牛肉 500g 白萝卜 250g胡萝卜 250g 盐 2茶匙（10g）白胡椒粒适量姜片 3片丁香 2粒香叶 2片大料 3瓣葱 2根料酒 100ml做法：1．将胡萝卜和白萝卜去皮切块，牛肉洗净后切块，用开水焯一下；2．压力锅中放入牛肉、白萝卜、胡萝卜、葱段、姜片、料酒、丁香、香叶、大料、白胡椒粒和适量水；3．将压力锅盖盖好，安全滑动栓推向压力标记处，点火，火力以不超过锅底边缘为宜，待温度指示阀上升到二线后，立即将火力调至微火继续焖10－15分钟后关火，自然冷却。
待压力泄下后，打开锅盖，放入适量的盐即成。
小贴士：可以用猪肉代替牛肉使用，炖制的时间不变。
玉片烧蹄筋准备时间：15分钟烹饪时间：15分钟特色：颜色红亮，质地软嫩，味道鲜香，轻轻松松，滋补容颜。
用料：鲜猪蹄筋 250g 冬菇 3朵玉兰片 50g 酱油 2汤匙（30ml）料酒 1汤匙（15ml）葱 2段姜 3片盐 1茶匙（5g）鸡汤 250ml 大料 2瓣做法：1．将蹄筋洗净切成寸段，玉兰片用水发开备用；2．锅内加入料酒、大葱、冬菇、姜、蹄筋、玉兰片、大料和适量水；3．将压力锅盖盖好，安全滑动栓推向压力标记处，点火，火力以不超过锅底边缘为宜，待温度指示阀上升到二线后，立即将火力调至微火煮10分钟后关火，待锅体自然冷却后开盖，小火收至汤汁浓郁，盛入盘中即可。
小贴士：在春天，可以用新鲜的春笋来代替玉兰片。
淮药炖羊肉准备时间：10分钟烹饪时间：10分钟特点：吃过才知汤浓，见过才知色美。
羊肉中的腥膻味被淮山药神奇的吃掉了，剩下的只有酥烂软嫩的口感和难以言表的好心情。
用料：关后腿肉1000g淮山药40g干辣椒2茶匙（30）大料2茶匙（10g）桂皮1汤匙（15g）盐2茶匙（10g）蒜碎4茶匙（60g）姜片50g大葱段50g生抽100ml料酒200ml油2汤匙做法：1．将羊后腿肉洗干净，切成2.5cm大小的方块；2．锅中放入适量的清水，烧沸后将羊肉块入焯2分钟（将血水沫撇出），捞出羊肉后再用干净的热水反复冲洗干净，并控干水分；3．压力锅中放适量油，放入葱段，蒜末、姜片爆香后，将肉块、辣椒酱，生抽炒至上色，烹入料酒、大料、桂皮、淮药和适量清水；4．将压力锅盖盖好，安全滑动栓推向指定位置点火，火力以不超过锅底边缘为宜，待温度指示阀上升到二线后，立即将火力调至微火焖煮10分钟后关火小帖士：根据口味还可加入土豆、芋头和粉条一迥焖烧，吃完后还可像火锅一样，下入各种菜料继续涮食。
无锡肉骨头特色：浓油赤酱，肉质酥烂脱骨，汁浓味鲜，咸中带甜，香气浓郁。
用料：排骨1000g盐2茶匙（10g）料酒2汤匙（30ml）酱油2汤匙（30ml）白砂糖50g葱、姜、适量茴香、桂皮、大料做法：1. 将排骨先斩成小块，用食盐拌匀腌2小时左右取出，放入锅内，加清水烧沸后，捞出洗净；2. 压力锅内将排骨放入，加料酒、葱、姜、茴香、桂皮、大料、酱油、白砂糖和适量清水，将压力锅盖盖好，安全滑动栓推向指定位置点火，火力以不超过锅底边缘为宜，待温度指示阀上升到二线后，立即将火力调至微火焖煮10分钟后，至排骨酥烂，汤汁稠浓而香时关火。
小帖士：做出来的排骨汤如果用来煮面条，发加一些青菜，就是一碗鲜美的排骨面。
腿蘑烧牛肉准备时间：10分钟烹饪时间：15分钟特点：酱香浓郁，味道醇厚，美好的感觉就在口齿之间。
用料：牛腱子肉1块（约1000g）鸡腿蘑250g 盐 2茶匙（10g）白沙糖1汤匙（15g）料酒 3汤匙（45ml）酱油 1汤匙（15g）黄酱 100g八角 2粒花椒 1茶匙（5g）桂皮 1小块老姜 1小块大葱白 1根做法：1．牛腱子肉洗净切块，鸡腿蘑洗干净，把不适合食用的部分切除，如果腿蘑比较大，可用刀适当改小；2．将牛腱肉和鸡腿蘑放入压力锅中，放入酱油、黄酱、盐、白砂糖、料酒、葱段、姜片和装入纱布带的花椒、大料、桂皮；3．将压力锅锅盖盖好，手柄处的安全滑动栓滑向下方，点火，火力以不超过锅底边缘为宜，煮至温度指示阀升至二线后立即调至微火，使用燃气建议调至里圈微火，电炉改为低档火力，焖煮15分钟后关火；待锅体自然冷却后，打开锅盖，盛盘即可。
小贴士：1．牛腱肉购买时要主意选择个头小的，太大的肉块不容易入味；牛肉其实不应该煮得太烂太软，否则就不够好吃了，食材中放入腿蘑，吸水性强，请适量加水。