(完整word版)徽州民俗
古徽州民俗
——浅谈故乡民风民俗1 徽州简介
徽州，简称“徽”，位于新安江上游,古称歙州，又名新安，宋徽宗宣和三年（公元1121年），改歙州为徽州,从此历宋元明清四代，统一府六县（歙县、黟县、休宁、婺源、绩溪、祁门)，辖境为今黄山市、绩溪县及江西婺源县，行政版图相对稳定。
徽州是徽商的发祥地，明清时期徽商称雄中国商界500余年,有“无徽不成镇”、“徽商遍天下”之说。
徽文化也成为中外学者重点研究的中华三大地域文化之一。
2 徽州民风
2.1徽州民谣
徽州民歌具有鲜明的地域性，古朴、典雅、高亢、委婉兼具一波三折，具有鲜明的江南色彩与富有特色的古山越文化的气息。
徽州民歌来源于生活,反映生活的本真，如婚嫁歌有《哭轿》、《接房》、《敬酒》、《交杯》等。
劳动号子有《锯板号子》、《采茶号子》、《采桑号子》等；山歌有《正月探妹》、《送郎》等。
儿歌有《推车谣》、《月亮大大》、《柏树枝》等。
道士腔有《游四门》、《十供》等，此外还有革命民歌.从这些歌谣的题目，便能一一数出徽州人逢年过节、红白喜事皆是面面俱到，宗族乡亲里的规矩礼仪一箩筐.
前世不修,生在徽州;十三四岁，往外一丢……
前世不修今世修,苏杭不生生徽州；十三四岁年少时，告别亲人跑码头.
前世不修来世修，转世还要生徽州;十三四岁年少时,顺着前辈足迹走.
徽州徽州梦徽州，多少牵挂在心头,举头望月数星斗，句句乡音阵阵愁.
徽州徽州好徽州，做个女人空房守，举头望月怜星斗，夜思夫君泪沾袖。
前世不修来世修，转世还要嫁徽州；书香门第也富贵，忠烈孝节美名留。
前世不修来世修，转世还要嫁徽州；多少辛酸多少泪，悲欢荣辱也轮流。
这是最有名的一首“徽州歌谣"。
单这歌词便能够让人感受到那些稚嫩、无邪的童声集体咏诵时的缈缈余音,眼前随之就会出现连绵的群山、冷峭的石桥、曲流的溪水、庄严的牌坊、高阔的祠堂、精巧的民居等等一些典型的徽州特征。
正如歌中所唱：“十三四岁年少时，告别亲人跑码头。
"徽州地区多是山脉，耕田极少，过去的徽州人不得不翻山越岭出去贩卖盐和茶叶等维持生活.由于交通不便，路途遥远,经商的男人出门做生意很少带家眷,一般人只身闯天下，往往常年甚至几年不回来，不少人甚至死在异地他乡。
“徽州徽州梦徽州，多少牵挂在心头，举头望月数星斗，句句乡音阵阵愁。
”徽商们在外赚得大量银子，衣锦还乡,请来极好的石匠和木匠,开始雕梁画栋，修屋建舍，不仅给家人留下了一处处华美的故园，也给徽州留下了典型的白墙黑瓦的建筑群，给世界文化留下了一份宝贵遗产。
徽商常年不回家,女人守空房的就多，有的女人甚至一辈子守寡。
“徽州徽州好徽州，做个女人空房守，举头望月怜星斗，夜思夫君泪沾袖。
”是当时徽州女人真实的写照。
徽州各大家族都有极严的家规，女人如果不守妇道，由族长在祠堂里召集族人进行严厉审判,有的就被无情处死。
而贞洁烈女则被颂扬,立贞洁牌坊加以永久标榜。
有一首《送郎》民歌这样唱道：“送郎送到庭院前,望见庭前牡丹花。
/哥啊，寻花问柳要短命死，黄泉路上我也要与你结冤家。
”即使自己的男人死了，妇女也是不好再嫁的,不被处死，也会被唾沫星淹死.所以有心想与寡妇成就好事的男子，也不得不三思而退步。
徽州人长期居住在大山内，一方面不愿拘束于闭塞的山野里，纷纷外出寻出路，另一方面,却是像故土一样保守严谨，男人经商最看重诚信坚持“不谈二价”，女人守家最讲求妇道要树“贞洁牌坊”.
2.2徽州建筑
徽州古民居，多为三间、四合等格局的砖木结构楼房，平面有口、凹、H、日等几种类型。
两层多进,各进皆开天井，充分发辉通风、透光、排水作用。
人们坐在室内，可以晨沐朝霞、夜观星斗。
经过天井的“二次折光”，比较柔和，给人以静谧之感。
雨水通过天井四周的水枧流入阴沟，俗称“四水归堂”，意为“肥水不外流”，体现了徽商聚财、敛财的思想。
民居楼
上极为开阔，俗称“跑马楼”.天井周沿，还设有雕刻精美的栏杆和“美人靠”.一些大的家族，随着子孙繁衍,房子就一进一进地套建，形成“三十六个天井，七十二个槛窗”的豪门深宅，似有“庭院深深深几许”之感。
黟县关麓的“八大家”就是由八个兄弟的20幢民居屋舍相贯、院庭联幢而成。
徽派民居在室内装饰和摆设方面也极为讲究。
正堂挂中堂画，两侧中柱上贴挂楹联。
“读书好、营商好、效好便好；创业难、守成难、知难不难”,“几百年人家无非积善，第一等好事只是读书”等透出深刻的哲理，反映了徽商贾而好儒、崇文重学的思想。
厅内陈设条桌,桌上东边放一花瓶，两边摆一古镜，中间是时钟，寓意徽商在外永远平安。
3 徽州民俗
3。
1 徽州宗族
徽州，自古为山越族居地,徽州人捍卫乡土的观念相当浓厚，所以，徽州形成了一种“难以力服而易以理胜"的特性，成为安全的避难场所。
徽州居民自古以来都以族姓为单位，团聚在自己某一始祖或迁祖为中心的区域内,形成了严密的宗族观念。
甚至于居住的村落,也以族姓为村名，如黄姓家族的黄村、汪姓家族的汪村、许姓家族的许村，洪姓家族的洪坑、至今仍保持着这种聚居格局。
在这种宗族观念的影响下，过去各家族撰修族谱、家谱，蔚然成风。
祠堂、古民居、石牌坊是歙县的“古建三绝"。
由于浓厚的宗族观念支配，徽州境内建祠祭祖,树碑立传极为盛行,几乎每个宗族都有自己的宗祠或分支祠堂，有乡人共建的祠堂、有同姓族人共建的祠堂，也有大族分派所建的支祠.《歙县志》卷一“风俗”中说：“邑俗旧重宗法，姓各有祠，支分派别,复为支祠。
”古徽州，由于奉行朱熹的《家礼》，礼仪规范甚严，有着森严的尊长卑幼的等级观念，葬礼和祭礼十分隆重.过去对祖坟有一年三祭的习俗，后来经过革繁就简,保留了"清明"节扫祭。
徽州的孝悌习俗也相当浓厚，徽州各地耸立的祠堂、牌坊，有许多就是为孝子贤孙、义夫节妇、贞媛烈女而建的。
徽州浓厚的读书习文风气，风靡整个社会，大家均以读书、登科第为荣,“十家之村、不废诵读。
”在浓厚的读书习文之风影响下，大家都非常注重谈吐、风仪、礼节,因此徽州被誉为“东南邹鲁”。
3.2徽州婚嫁
旧时,徽州婚嫁严格遵循父母之命，媒妁之言。
一般有九道程序：说媒、行聘、请期、搬行嫁、开脸、迎亲、拜堂、闹洞房、回门。
说媒者一般为年长女性，称“媒婆”.行聘俗称“送担”，女方接礼后当天回礼，婚事即定.定亲后，由男方选定结婚日期通知女方，称“请期"。
请期后搬行嫁。
迎亲当天,由姑妈或舅妈用两根丝线把新娘额头的汗毛绞去，谓之“开脸”，亦称“拉面”.接着便是迎亲、拜堂、闹洞房。
婚后第三天，新郎陪同新娘回拜父母，谓之“回门”。
此为“明媒正娶”。
另有童婚、纳妾、换亲、抢亲、入赘、冲喜、灵前婚等特殊婚姻形式。
3.3 不同乡镇民俗
3。
3。
1目莲戏
徽州一古老剧种,流传于黄山市各地及邻县，尤其盛行于祁门、石台一带.该戏剧本《目莲救母劝善戏文》，为明代祁门人郑之珍编撰而成，分上、中、下三卷(100折),故事主要写傅相之妻刘青提，亵渎神明，被打入地狱，其子傅罗卜救母心切,遍历地狱十殿，终于母子团圆。
旧时每逢夏历闰月之年，徽州民间多演此戏，以求驱邪避灾。
3。
3.2抬阁
流行于休宁、屯溪的一种民间游艺，又称“抬角"。
抬阁共分上、中、下三层,将俊俏儿童装扮成一出出故事造型，安置在三层抬阁上,底盘由四至八名彪形大汉抬着。
抬阁的四周用纸扎成龙、凤、鹤、祥云、水花等彩灯，巡游时彩灯内点燃蜡烛，映照着服装鲜艳的儿童，远远望去，酷似天仙下凡.抬阁上的人物不唱不做,但配上鼓乐开路、锣钹断后，热闹非凡.今屯溪隆阜还经常组织抬阁队上街，近年创作了《戴震还乡》，以纪念一代宗师。
3.3。
3待客
徽州被誉为“东南邹鲁”、“礼仪之邦"，很重视热情待客。
一般客到先敬茶,再打三个鸡蛋冲碗鸡子滚水让来宾吃，然后陪客人边品茶，边交谈。
请客人吃饭，通常是四个冷盘五个炒菜、四个大菜外加一
个汤。
上菜的顺序也有讲究，先上冷盘，然后上鸡再上热炒，之后,间或上几道甜食或点心,然后是大莱和汤，最后才是鱼。
这个顺序俗称“鸡头鱼尾".开宴的时候，由主人先敬酒,随后宾主互敬。
端杯敬酒时酒杯碰响，必须干杯，不干不落杯，干后要亮杯。
徽州人喜欢用自制的糯米“土酒”温热后招待客人。
徽州民间食俗
第三章绩溪民间食俗绩溪人历来以食大米为主，兼食面粉及少量玉米等杂粮。
由于历史文化的传承，绩溪妇女既注意生活节俭，又善于炊事烹调，无论饭食菜蔬，只要经她们的精心烹饪制作，就能做出各种美食佳肴来。
这是绩溪饮食之所以能推向境外的基础。
绩溪民间的筵席也甚讲究，它不仅有高低档次之分，又有组合严谨的规制，且菜肴的寓意也十分深刻，每一种筵席都能充分体现绩溪地域特有的饮食文化内涵。
第一节家常饭菜旧时的绩溪，农村实行以每年一稻一麦为传统的农耕制度，水田皆种稻谷，有的畈田还栽种中稻或晚稻，午季作物为小麦和油菜；少数山地栽种玉米。
故绩溪大部分地区的群众皆以大米为主粮，兼食面粉及少量的玉米、高粱、粟米等杂粮，深山区则以食玉米为主。
绩民对饮食崇尚节俭，以“闲时稀，忙时干”为原则安排一日三餐，偶尔搭配面食以调味口。
闲时，每日“两稀一干”（早晚稀，中餐干），忙时“两干一稀”（早中干，晚餐稀）。
也有早晚餐干稀搭配做饭的，乡村人称“煮粥捞饭”，即米粒煮至六七成熟时，用竹制笊篱将饭坯捞出置于另一锅内焖烧成饭，原锅内剩下的则为稀饭。
家庭主妇常将干饭留给在田间或山场劳作的男人吃，自己和老人、小孩则喝一点稀饭。
城镇居民，多数为“两稀一干”。
绩民在建房竖柱的吉日，还有吃蒸饭的习俗，寓意新厦落成“蒸蒸日上”。
蒸饭的用具为木制圆形的饭甑（桶），底部有缕空的木槽，蒸制米饭时，只要将桶内铺入蒸笼布，将淘洗浸泡过的湿米放入其中，盖上甑桶盖，置入锅中隔水蒸熟便成。
绩溪人的主食，以白米饭、白米粥为主，有时，按不同季节蔬果出园情况，有做菜饭、菜粥的。
春季，各种竹笋相继出山，民间有以籼米、糯米搭配与燕竹片、猪肉片、韭菜同煮的，称笋焖饭。
夏季，刀豆、角豆上市，也可与大米同煮做饭，称刀豆焖饭或角豆焖饭。
南瓜也可与米同煮，做成南瓜焖饭。
秋季，芋头、板栗出山，农家有以糯米略加籼米与芋头或板栗、猪肉片同煮成芋头焖饭或板栗焖饭。
平时，也有人家煮稀饭时放入水白菜或鲜萝卜丝的，这些统称为菜粥。
徽州有哪些特色风俗？
徽州的宗族社会徽州宗族社会的真正形成，应该是从西汉末到北宋末的几次大战乱期间，中原望族大量迁入徽州之后。
宗族社会的主要特点是：聚族而居，“千丁之族，未尝散处”；每族有祠堂，用以祭祀祖先和处理宗族大事；每族有族谱，“千载之谱系，丝毫不紊”；每族有族规，作为宗族所有成员的行为规范；每族有列祖列宗的坟墓，“千年之冢，不动一抔”，以供子孙定时拜祭，特别是清明时节的全族祭墓；每族有族产，其收益用于祭祀祖先和宗族的公益事业，也用来资助族内贫穷而优秀的青少年读书。
宗族社会对于凝聚宗族的力量，缓和内部的矛盾，加强族人的教化，培育本族的人才，抵抗难测的灾难等，有其积极作用，但如不能与邻村他族和好相处，也会有因利害冲突而产生不和，甚至出现械斗。
徽州的土地制度徽州在住民日渐增多之后，土地的制度分为宗族集体所有和个人所有两种。
个人所有的土地又有自耕、出租、出当共三种。
出租的土地是由土地所有者与租用者按三、七或四、六或对半分收谷物。
出租有短期和长期两种，长期的叫永佃，永佃的田即使原主卖了田，佃户仍有权继续租用，形成了所谓“久佃成业主”的现象。
出当的土地是由当入的人根据行情和当的期限，付给当出的人一笔钱之后，即开始自种自收。
到满期时，当出的人付还同数量的一笔钱给当入的人，即可收回所当之田。
出租的田，由田主缴纳皇粮。
出当的土地，由当入的耕户缴纳皇粮。
徽州山多田少，占地30亩就被看作地主，大量土地主要是集中于各宗族的祠堂。
地主与自耕农因故出售土地，一般都卖给祠堂。
以求“倒户不倒族”，即一家败了，一族仍可兴旺。
徽州的土地制度是与徽州的宗族社会恰相适应的，甚至可以说，正是徽州宗族社会所派生的。
这种土地制度无疑有稳定与巩固徽州宗族社会的作用。
徽州村落先秦时期，徽州地区只有原住民──山越人的原始村落。
在中原士族多次向徽州大量移民之后，所建的移民村落，既具生活功能又具审美价值。
其中著名的村落半数以上是唐、宋时期北方移民始建的。
由于中原移民有较高的文化素质与审美追求，并有防卫盗贼侵犯的需要，又有风水观念的支配，更有相当经济实力。
徽州有怎样的饮食习俗
徽州有怎样的饮食习俗徽州有怎样的饮食习俗吃在中国，感觉中国是一个吃货的国家，在哪里都可以找到各种特色美食，下面店铺推荐徽州潜口的饮食习俗的内容，希望大家喜欢! 徽州潜口“八碗八盘”饮食习俗潜口八碗八盆的菜谱，是徽州地区人们在各种喜庆宴请客人时公认的一种规格。
也是招待贵宾的必须菜肴。
徽州八碗八盆的溯源。
如要问这八碗八的启用时期，虽然未见历史记载，但有民间传说：古时候徽州商人，为了图吉利、创大业，他们首先创造八仙桌，用八仙桌来宴请八位仙人而定名。
八仙桌在祖国神州各地，尤其在徽州自唐朝一直到现在，无论大户小户，每家堂前都摆有一张八仙桌，富户人家讲究豪华美雅，要精制八个象鼻或十六个象鼻的八仙桌，就是最起码的农户，也要备一张筒单的八仙桌。
为此徽州各地，自古至今，凡是嫁女、结婚，寿诞和丧事宴请客人，都青一色用八仙桌，即八个人到齐后上菜开席。
古代神州相传中的八位仙人是：铁拐李、汉钟离、张果老、何仙姑、蓝采和、吕洞宾、韩湘子、曹国舅。
徽商就利用这个民用的优势和信任，用八仙桌，以八碗八盆来款待八位仙人面得美名。
八碗八盘俗叫——“八碗八”，这是一种“席面’的规格，但其中还有不同的区别，这主要看东-家的条件和宴请贵宾的地位，正所谓徽州人说的一句古老话：‘请客由东家’。
八碗八有以下类别：粗八碗、细八碗、八碗八、八碗八二点心和海席等。
不管怎么划分，但是鸡、鱼、肉三鲜不能少，如果是海席，除三鲜外还要增加“三海”(即海菜)，这俗叫“三鲜三海”。
粗八碗：这粗八碗的席面，过去都用在嫁女、娶媳喜庆宴请时中午的女客人，嫁女叫“抬姑”、娶媳叫“抬新人”。
这八碗的菜肴是：肉圆、鸡、红烧肉、鲜雾、甜枣汤、炒肉丝、笋干、鱼。
席上女客人全部喝黄酒(过去俗叫水酒)。
新中国成立以后，这种单独女客人席面已悄悄给取消，而采用男女客人同桌，宴请一次就算是结束了。
这里还要补充一句，宴请时全都用的是青一色葵花莲大碗和八仙桌。
细八碗：这细八碗的席面，是过去在喜庆中宴请的男客人，如嫁女时的“送亲宴”和娶媳妇时的“贺(和)房宴’。
徽州民风民俗
徽州的民风民俗徽州，简称“徽”，位于新安江上游，古称歙州，又名新安，宋徽宗宣和三年（公元1121年），改歙州为徽州，从此历宋元明清四代，统一府六县（歙县、黟县、休宁、婺源、绩溪、祁门），辖境为今黄山市、绩溪县及江西婺源县，行政版图相对稳定。
徽州是徽商的发祥地，明清时期徽商称雄中国商界500余年，有“无徽不成镇”、“徽商遍天下”之说。
徽文化也成为中外学者重点研究的中华三大地域文化之一。
1987年，国务院批准改徽州地区为黄山市。
徽州——不止是一个地理概念，更是一个文化概念。
溯源追本，徽州脱胎于隋文帝开皇九年（589）所置的歙州。
自宋徽宗宣和三年（1121）改歙州为徽州，除元末曾改称兴安府（1357—1367），直到辛亥革命后废府留县的790年间，徽州之名前后沿用长达780年之久，所辖六县也一直没有变动，这对徽州孕育出相对统一的文化起到了积极作用，也为徽商的崛起提供了便利。
徽州是中国历史上的经济文化重地，“安徽”便是取安庆府之“安”、徽州府之“徽”作为省名。
古徽州是徽商的发祥地，明清时期徽商称雄中国商界500多年，有“无徽不成镇”、“徽商遍天下”之说。
以徽商、徽剧、徽菜、徽雕和新安理学、新安医学、新安画派、徽派篆刻、徽派建筑、徽派盆景等文化艺术形式共同构成的徽学，更是博大精深。
节令习俗【安苗节】传统节令。
农历六月初六日为安苗节。
旧时，农家以当日阴晴占卜秋收旱涝，上田边焚香、烧纸，在田里插小红旗，祭祀"谷神"，祈求丰收，谓之"安苗"。
是日，晾晒书画、衣服，部分地方盛行迎神赛会。
此俗今已不存。
【八月十三磨豆腐】节令习俗。
又称"靖阳节"。
屯溪黎阳旧俗。
时间为农历八月初一日至十三日。
初一日晚，黎阳乡所属十一个菩萨会各组织"打仗鼓"。
十一日下午，各菩萨会抬着神像，由游锣、蜈蚣旗、三角旗、三眼铳、亮伞、仗鼓前呼后拥，轮番出游。
十二日晚，所有菩萨按先锋、任元帅、程元帅、赵元帅、钱将军、二相公、八大帝、九相公、新关帝、老关帝、汪公秩序列队，至小龙山祭坛集中，行祭拜礼，烧纸马等。
徽州风俗
徽州风俗一，祭祀文化在远古时期，徽州地区交通不便，生活水平极为低下，徽州原住土著山越人对各种自然现象和身边所发生的种种事物缺少正确的认识，大自然对先民来说，是幻化无常，神秘莫测的，使他们想到周围世界扑朔迷离，认为到处充满鬼神，并且能左右环境，这使先民们逐步产生了万物有灵观念，头脑中充满了对鬼怪瘟疫的极端恐惧。
因此，人们要战胜妖魔鬼怪，只好借助神的威力与妖魔疫鬼进行斗争，乞求神灵的庇护和保佑。
基于人们对万物有灵的观念，从而产生了一种驱鬼逐疫、迎神纳吉为目的的原始祭祀活动一一傩。
在人们想象中，傩神能给人们驱鬼逐疫，能给人们赐福消灾，傩神成了人们寻求幸福的信心和精神寄托，成了人们顶礼膜拜的偶像。
祁门傩舞《山越人》，就是徽州先民冲开混沌的世界，博击于天地之间，追求光明、生存而举行的祭祀，展现出古代先民的雄浑气度，表达了人们祈求消灾免难、风调雨顺、五谷丰登、人畜兴旺、平安带福的良好愿望。
在恍惚、沉重的打击乐声中，远古蠕蠕而动的先民在挣扎、抗争、企盼，整个表演情绪沉重，稍激奋，动作表现得缓慢而拙实。
随着一声巨响，恰如天崩地裂，人群沸腾，欢呼声大作，手握双斧的傩神蜂拥而上，狂呼乱叫，这时，舞蹈动作顿挫有力，整个演出呈现出激昂、高涨的场面。
徽州舞蹈在傩舞的服饰上，力求简炼彪悍，女演员以兽皮裹身，男演员赤身裸体，上身饰以藤叶、下身以兽皮遮挡．以表现出先民的荒蛮、野性与力量，给人以古拙粗犷、狞厉诡谲，有一种力量的冲击效果。
祁门傩舞面具，古老朴拙，工艺讲究、造型粗犷、线条有力、夸张、色彩鲜明、对比强烈，千姿百态、各具神韵，耐人寻味。
傩神的面具是神的象征载体，是沟通人、鬼、神世界之间工具，是人、鬼、神的灵魂。
一个面具是一个神、一个鬼、一位令人尊敬的历史人物，众多的面具构成了一个神秘而庞杂的鬼神世界。
透过弥漫着宗教色彩的傩面具，我们可以窥视徽州山越人的文化风貌、民风民俗。
二，节令习俗腊八：农历十二月初八是腊八节，因农历十二月称“腊月”，故名。
徽州婚嫁习俗
巢湖习俗有着有着很深的历史积淀和古朴之风，她的习俗不同于其他地方，她的习俗是历史的见证是祖祖辈辈留下来的。
1、过文定———男家会请算命先生根据男女双方的年庚八字推算双方是否互相配合2、过大礼———一般在大婚前一个月至两周进行，男女双方家长洽商妥了婚事的一切条件，男家会依照议定的条件送聘礼（俗称定礼或茶礼）到女家，当日男家会请两位或四位女性亲戚(她们必须是全福之人，即是既有丈夫、儿女，而公婆、父母皆在)会同媒人，带备聘金、礼金及大批礼品到女方家中。
通常过礼应用的有礼饼、礼金、礼品等，数量均用偶数，即取成双成对之意。
3、择日———男家请算命先生择定良辰吉日，找个迎娶的好日子，以求婚事顺利，二人和顺。
4、搬嫁妆———在嫁妆中，除了名贵的珠宝金饰外，还有许多象征好兆头的东西。
以痰盂作子孙桶，希望女儿开枝散叶，儿孙满堂。
以红尺作子孙尺，有良田万顷之意；花瓶代表花开富贵；铜盘及鞋则寓意同偕到老；银包皮带有腰缠万顷之意；剪刀有指蝴蝶双飞；龙凤被、床单及枕头一对，祝福新人恩爱缠绵；片糖则比喻甜蜜幸福；龙凤碗筷作衣食碗，有丰衣足食之意（碗内放置一封利市，可取代嫁妆的72套衣服）。
5、安床———婚礼前数天的吉日，由好命婆将新床在有利于新人的吉位安床，然后铺上龙凤被，并撒上红绿豆、莲子、红枣、桂圆、核桃等喜果。
安床后新人便不可睡新床，孕妇、带孝者及有月事之女性更不可入内。
此外，安床后，要让小孩跳床，并吃喜果，古称[压床]，有开枝散叶之意。
6、上头———上头仪式于大婚前一晚或正日举行，上头象征一对新人正式步入成人阶段，要组织新家庭，肩负起开枝散叶的使命。
须择好时辰，男方要比女方早半个小时，男女双方需先沐浴，并由「全福」之人(俗称好命佬/好命婆，为男女方家族中的长辈，需父母、子女健在，夫妻和睦者)以柚菜浇水洗身(柚叶据说可涤除污秽)。
之后换上全新的内衣裤及睡衣，靠一个可以看见月亮的窗口而坐，由「好命佬」或「好命婆」替其梳头。
安徽民风民俗介绍
安徽安徽婚俗徽州方言新安画派徽派建筑节令习俗徽州名人徽州三雕生产习俗徽州文化谐音文化徽州戏曲徽州宅居鬼会肘搁红蜡烛不许灭掉吃新食旱船凌晨四点就“完年”叠罗汉上巳日停门板与下床草豆腐文化节唢呐硬币放进扁食里八碗八七夕乞巧琅琊山庙会八大海、十大海屋套屋过年只吃一顿饭正月十六走太平抛绣球武术安徽婚俗在古徽州，一场婚姻的促成，大致可分媒合、订亲、成礼、合亲四个阶段。
一般有九道程序：说媒、行聘、请期、搬行嫁、开脸、迎亲、拜堂、闹洞房、回门。
经过以上阶段和程序的，才为“明媒正娶”。
另有童婚、纳妾、换亲、入赘、冲喜、灵前婚等特殊婚姻形式。
旧时徽州人的婚嫁习俗，深受封建礼教的影响，其诸多繁文缛节，不少到带有迷信色彩和买卖婚姻的因素。
下面我们就从徽州婚嫁的九道程序，一一来让大家做更进一步的了解。
说媒：旧社会的古礼，男满18岁为“弱冠”，女满15岁为“及”。
儿女到了十三四岁，父母就开始关心其婚事。
联姻讲求门当户对，实际上女方每望高攀，男方却需适当迁就。
故有“嫁女高高求，讨亲低低凑”的说法。
；一般都由乡里的好事婆娘，往来游说，巧言撮合，或由男方选定对象，委托媒婆前往提亲。
女方如同意，媒婆就取得女方年庚八字红单送到男家，男方将八字置灶君座下，以测有无不祥之兆。
若厨房三日内不失盘打碗，不缺瓢少筷，认为初步吉利。
再将男女两方生辰八字送到算命先生处，看看是否相冲相克，全部通过，确认无误才可以正式求亲说合。
行聘：俗称“下定”、“定亲”，双方确定联姻后，选定吉日，由男方备下红贴，称为“鸳鸯礼书”，在内页写上男子的生辰八字，装入一个红封套，附写一篇请求联姻的定格文章，备下一支新毛笔和一块新墨放入一个红皮“批书匣”，请一名本房男性亲属带上批书匣，随媒人去女家，俗称“下定书”。
同时还要根据女方要求送去“头节礼”，如衣料、首饰、礼银等。
如民国期间黟县的礼银规矩就是108块银元。
不过这也要看家庭财富多少而不等，但尾数都是八，寓意“若要发，不离八”之意，而且每枚银元上都要用朱红写上双喜字。
徽州民风民俗
徽州民风民俗徽州是中国的一个历史文化名城，因其特有的地理位置和地方文化，徽州人民形成了独特的民风民俗。
这些独特的民风民俗反映了徽州人民的传统思想，行为规范和道德伦理，值得研究和保护。
徽州地处大别山腹地，山清水秀，雄浑壮美。
当地的居民大多是汉族，他们的祖先是从南方和北方移居而来的。
在文化融合的过程中，徽州人开创了自己的文化风格，形成了独特的文化风貌。
对于风俗文化的崇尚和推崇是徽州文化的核心，这也是徽州历史文化和旅游资源的重要基础。
在徽州的独特民风民俗中，民居建筑是一个重要的方面。
徽州传统民居采用木结构，独特的九宫格式将门墩、柱、梁、楼板细致严谨地安置在三维结构中，形成了特有的建筑风格。
此外，徽州传统民居还注重园林构造，通过花园，宫廊，庭院等手段，营造出一种感性的美感。
徽州建筑实践文化是具有独特价值的文化瑰宝，是中华建筑文化中的重要组成部分。
在制度上，徽州人有着大量的自己的传统礼仪习惯。
`宴席是徽州传统礼仪的重要方面。
在徽州，就餐时要特别注意礼仪，尤其是家庭晚宴时，主人和客人都会有很高的礼仪要求。
例如，就餐时碗不能空，这代表着吉祥。
每个人在出生时都会由长辈增加一个字，这个字代表他的生命，日后在宴席上喜庆或吉祥想祝福的话，可以用这个字为祝语。
徽州人喜怒哀乐善恶之情表现也很明显，可以从他们的节日庆典、祭祀、长辈晋见、道德要求等传统文化方面看出。
徽州人对祖先的文化历史传承也极为注重。
徽州人世代相传，积累了丰富的徽州文化，其中包括语言、书法、绘画、刺绣、剪纸、雕刻等传统技艺。
民间流传的许多历史故事和传说，也规范了徽州人的生活，加强了他们对传统文化的认同感。
总之，徽州是一个文化多元化的历史古城，它的民风民俗非常独特，反映了徽州人丰富多彩的人文历史和民俗文化。
在这些民族风俗中，我们可以看到人们的科学技术、艺术和生活方式，以及他们对文化传承和匠人技艺的不断探究与开发。
徽州的民俗文化是中华文化的重要内容，应当得到认真发扬和继承。
风土人情――徽州人家的生产习俗
风土人情――徽州人家的生产习俗类型：风土人情徽州人家,幼儿园人文景观知识百科,幼儿园知识百科标题：风土人情――徽州人家的生产习俗徽州旧时各生产行业，如做农、从意、经商等都有各自的行规习俗。
农村要祭“五谷神”，祈求庄稼兴旺；天旱常兴“求雨”，素食斋戒，做道场祭拜龙女菩萨；耕牛转让时，买主要带牛绳将旧牛绳换下，叫做“断索”，表示买卖双方均不得反悔。
砖工建房上门枋时，要宰杀公鸡，将鸡血淋门口，叫做“祭门神”，并口念祭词“鸡血淋到东，恭贺东家添儿孙；鸡血淋到西，恭贺东家多添丁。
”众人互相呼应，以求吉利。
木工供奉“鲁班师傅”，最忌讳清晨有人坐其工具凳，意为坐冷板凳，即无生意可做。
商店家设“财神座”，常年供奉“大元帅”，以求生意兴隆、赚钱发财等等。
开秧门：农村每年早稻的第一次插秧称为“开秧门”。
歙县这一天要设宴请“田公、田母”，朝拜时，先插先插三根香于田埂，还要虔诚跪拜。
休宁、屯溪这一带，当家人去秧田选定“门向”，然后带泥拔出一块秧苗，置于茶盘，捧送回家放在贡桌上，祭拜天地后，将带泥秧苗倒甩上阁板，已全部粘上为无灾无害生长良好的好兆头。
牛福会：专门为耕牛保安祈福的组织。
凡愿入会的农户，每头耕牛交一二元银洋作为牛福会基金。
会员的耕牛被盗或走失，报经值年会首（一年一任），即派人四处寻查，无偿地归还失主，如牛找不到，失主也可以牛福会中领取一些救济金作为补偿。
打锣封山：山区为保护森林形成许多条规习俗，打锣封山就是较为流行的一种。
每年冬季，村或乡定人鸣锣，口中呼唤所封山场的地名，串村走户，昭示禁戒规约。
此后，家家户户，互相告诫，不得犯戒。
鸣锣同时，在各要道路口和山界立木牌、石牌，以标明禁山范围。
接财神：徽州以农历五月五为财神日，工商业者多在这天接财神。
开张礼：徽州新店开张这天，要在店门口披红结彩，挂金字招牌，燃放爆竹，有的还奏乐，以示庆祝。
对开张这一天上门的顾客，象征性的手下红纸包（货币退还），同时赠送一定的货物，如布店赠3尺红布，百货店赠送一件日用品等。
徽州清明节的习俗
徽州清明节的习俗清明节，是中国传统节日之一，也是中国传统的祭祖节日，每年的农历四月初四或初五。
而在徽州地区，清明节更是有着独特的习俗和风情。
徽州，是指今天安徽的宣城、黄山、歙县和徽州府地区。
这个地区有着丰富的历史文化，而清明节的习俗也承载着这一地区的特色和传统。
下面就来介绍一下徽州清明节的习俗。
1. 踏青赏花清明节是春季的一个重要时节，正值百花盛开的时候。
在徽州地区，人们喜欢在清明节的时候踏青赏花。
他们会选择一些风景秀丽的地方，如黄山、歙县等，结伴而行，在山间野处赏花游玩。
在赏花的路上，还会有很多民俗活动。
例如，人们会在一起唱山歌、跳歌舞，欢度美好的春日时光。
这些都是徽州地区特有的风俗活动，也是徽州清明节的独特习俗之一。
2. 扫墓祭祖清明节最重要的习俗之一，就是扫墓祭祖。
这也是中国传统文化的重要组成部分。
在清明节当天，人们会前往祖先的坟墓，进行扫墓祭祖的活动。
徽州地区的扫墓祭祖活动有着独特的风情。
人们会在墓地附近搭起凉棚，然后摆上各种食品和祭品，如糕点、水果、鸡鸭鱼肉等。
然后家人们会齐聚一堂，共同祭祀祖先，告慰先人的魂灵。
这也是徽州清明节习俗之一。
3. 挑青菜徽州地区的清明节还有一个特色的习俗，就是挑青菜。
这是一种旧时的习俗，相传来自于明代的徽商，他们在清明节前后挑青菜是为了纪念昔日徽商的勤劳和节俭。
而如今，这一传统习俗在徽州地区仍然保留。
在清明节前后，徽州地区的农家妇女会挑选一些新鲜的青菜，如茼蒿、春笋等。
然后她们会将这些青菜交给丈夫或儿子，表达自己的爱意和关怀。
这也是徽州清明节特有的习俗之一。
4. 游幕墓清明节，徽州地区还有一项特殊的活动，叫做游幕墓。
这是一种民间信仰和祭祀活动，有着深厚的宗教和历史背景。
游幕墓是指人们在清明节时到墓地或坟山上进行一种仪式性的游祭活动。
在徽州地区，游幕墓的活动通常会在清明节前夕进行。
人们会提前准备祭品，然后到墓地上进行祭拜、祭奠以及祭告祖先的活动。
游幕墓的这种活动，融合了对祖先的怀念和对先人的敬仰之情，也是徽州清明节的重要习俗之一。