朝鲜冷面朝鲜冷面的介绍
朝鲜冷面配方技术--完成1
朝鲜冷面配方技术本次教程以二斤水为例，想多兑冷面汤，请把所有配料按倍数增加就可以了。
一、配料：水：2斤，葱姜蒜：各20克，盐：10克，味精：10克，鸡精：5克，白糖：250克，小苏打：5克，醋：30-50克，大喜大牛肉粉：5克二、制作方法：盆内放入二斤凉水，最好是矿泉水或纯净水，白糖放入碗中用一点开水化开，然后倒入盆中与凉水混合，（如果是经营冷面，为了降低成本可以用甜蜜素替代白糖，1克甜蜜素等于50克白糖，也就是说二斤水放5可甜蜜素就行。
）（注：如果用甜蜜素替代白糖，请放入5克甘草，以增加糖香！甘草最好用开水泡10分钟，然后把甘草和水一起放入冷面汤。
）然后放入盐、味精、鸡精、醋、在放入小苏打。
最后放入葱姜蒜，调料都化开后放入冰箱冷冻。
（注：可以把盐、味精、用开水化开后在混合，能加快勾兑速度。
）三、煮冷面：冷面先放入凉水中浸泡半个小时，半小时后放入开水中煮一分钟左右，（煮面的时间要灵活掌握，想劲道一些就少煮一会，想软一些就多煮一会。
）为了让冷面快速变凉，捞出放到凉水里过几遍，然后捞出放入碗中。
盛入冷面汤，然后依次放入黄瓜丝、西红柿、辣白菜、鸡蛋、香菜、朝鲜辣白菜、朝鲜辣酱、芝麻和香油等，根据冷面的价格，可以放入牛肉、狗肉和火腿肠等。
四、咸口冷面的做法：先做牛肉高汤：配料：牛肉：1斤，水：6-7斤，洋葱100克，大葱：200克，海带：10厘米见方一张，姜：5克，胡椒粒：15克，干香菇：4朵，香叶：3叶。
牛肉先用凉水泡一小时，去掉血水，用开水焯5分钟，然后捞出牛肉，锅中重新加水，把所有配料都放入锅内烧开后，小火熬煮60分钟即成，在熬煮的过程中一定要不断的把泡沫和浮油撇净。
五、咸口冷面汤的制作：水：2斤，味精：10克，鸡精：5克，盐：10，白糖：20克，姜：15克，蒜：15克，牛肉粉：5克勾兑好冷面汤，在加入牛肉高汤，每二斤冷面汤，加入200克牛肉高汤。
咸口冷面成品制作：冷面煮好后，用凉水过几遍，放到碗里，加入黄瓜丝、辣白菜、朝鲜辣椒酱、香菜鸡蛋和芝麻，然后倒入冷面汤，咸口冷面汤就做成了。
朝鲜冷面的营养价值
朝鲜冷面的营养价值朝鲜冷面是用芥麦面做出来的，荞麦面中的维生素D1、B2是小麦粉的3—20倍，为一般谷物所罕见。
下面小编带你了解朝鲜冷面的营养价值，希望对你有帮助!朝鲜冷面的营养价值荞面的营养价值荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富,而且含有丰富膳食纤维,是一般精制大米的10倍。
所以荞麦具有很好的营养保健作用。
荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维,同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙),芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。
它含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢,增强解毒能力,还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。
荞麦含有丰富的镁,能促进人体纤维蛋白溶解,使血管扩张,抑制凝血块的形成,具有抗栓塞的作用,也有利于降低血清胆固醇。
荞麦的谷蛋白含量很低,主要的蛋白质是球蛋白。
荞麦所含的必需氨基酸中的赖氨酸含量高而蛋氨酸的含量低,氨基酸模式可以与主要的谷物(如小麦、玉米、大米的赖氨酸含量较低)互补。
荞麦的碳水化合物主要是淀粉。
因为颗粒较细小,所以和其他谷类相比,具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点。
朝鲜冷面的热量营养素含量(每100克)热量(大卡)102.34碳水化合物(克)14.53脂肪(克)2.08蛋白质(克)6.05纤维素(克)0.54朝鲜冷面的宜忌人群哪些人不宜吃荞面1、消化能力有问题的人消化能力有问题的人(例如,胃溃疡、十二指肠溃疡)不适合吃五谷杂粮,因为这些食材较粗糙,跟胃肠道物理摩擦,会造成伤口疼痛。
容易胀气的人,吃多了也不舒服。
2、患消化系统疾病的人群如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡,进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。
提醒:有肠胃疾病的人,别吃太多荞麦类,因为荞麦类容易有消化不良的问题;也要斟酌吃大豆类,避免胀气。
3、贫血、少钙的人谷物的植酸、草酸含量高,会抑制钙质,尤其抑制铁质的吸收,所以缺钙、贫血的人,更要聪明吃,例如,牛奶不能跟五谷饭一起吃,才不会吸收不了钙质。
东北三省旅游攻略自由行
东北三省旅游攻略自由行1. 旅游路线规划1.1 哈尔滨+雪乡+长白山+雾凇岛这条路线是东北旅游的经典选择，涵盖了东北地区的自然风光和文化特色。
●哈尔滨：作为东北地区的交通枢纽，哈尔滨是这条路线的起点。
游客可以游览中央大街，体验俄罗斯风情的建筑艺术，品尝地道的东北菜和马迭尔冰棍。
此外，哈尔滨冰雪大世界是冬季不可错过的景点，游客可以在这里欣赏到精美的冰雕艺术和参与冰雪活动。
●雪乡：从哈尔滨出发，前往雪乡，这里的雪质好、粘度高，冬季可见到自然形成的各种雪堆造型，包括有名的“雪蘑菇”。
在雪乡可以滑雪、玩雪圈，或者起个大早坐雪地摩托上山看日出，还可以去徒步翻越羊草山，感受林海雪原的魅力。
●长白山：长白山是东北地区的自然奇观，冬季的长白山可以观赏到天池的神秘和长白瀑布的壮丽。
长白山国际度假区提供了便捷的配套设施和满满的瑞士风情，让游客在享受自然风光的同时也能体验到舒适的度假服务。
●雾凇岛：位于吉林市的雾凇岛是观赏雾凇的绝佳地点。
雾凇不是雪，也不是冰，而是树枝上挂的霜，轻薄的像是空气。
这里被称为中国四大自然奇观之一，每年的12月至次年2月是观赏雾凇的最佳时期。
1.2 沈阳+长春+哈尔滨+漠河这条路线适合对东北历史文化和自然风光都感兴趣的游客。
●沈阳：作为东北地区的重要城市，沈阳有着丰富的历史文化遗产。
游客可以参观沈阳故宫，了解清朝早期的历史，还可以游览九·一八历史博物馆，感受那段历史的沉重。
●长春：长春是中国汽车工业的摇篮，游客可以参观中国第一汽车制造厂，了解中国汽车工业的发展史。
此外，长春电影制片厂也是中国电影史上的重要地标，对电影感兴趣的游客可以前往参观。
●哈尔滨：同上文所述，哈尔滨是东北旅游的热门城市，无论是夏季的避暑还是冬季的冰雪活动，都能给游客留下深刻的印象。
●漠河：作为中国最北的城市，漠河以其独特的地理位置吸引着游客。
在这里，游客可以探访北极村，体验极昼和极夜的自然现象，还有机会观赏到绚丽的北极光。
朝鲜冷面的制作方法
朝鲜冷面的制作方法
朝鲜冷面，是一道美味清爽的夏季传统食品，其制作方法简单易学，口感清凉
爽口，深受人们喜爱。
下面我将为大家介绍制作朝鲜冷面的具体步骤。
首先，准备食材。
制作朝鲜冷面所需的主要材料有，面条、黄瓜、鸡蛋、瘦肉、冰块、冷面汤、辣椒酱等。
面条可以选择自己喜欢的口感，一般有荞麦面和红薯粉两种选择。
黄瓜要选择新鲜嫩绿的，洗净去皮切成细丝。
鸡蛋煮熟后切成薄片，瘦肉切成丝状备用。
冷面汤是冷面的重要调料，可以根据个人口味添加酱油、醋、糖、蒜泥等调味料。
其次，制作面条。
将面粉加水搅拌成面团，揉成光滑的面团后，擀成薄片，切
成细条状，放入滚水中煮熟后捞出，过冷水后捞出沥干备用。
然后，准备冷面汤。
将冷面汤的调料按个人口味搅拌均匀，加入适量冰块，制
成清凉可口的冷面汤。
接着，摆盘。
将煮熟的面条放入碗中，加入切好的黄瓜丝和鸡蛋片，再将煮熟
的瘦肉丝放在面条上。
最后，将制好的冷面汤倒入碗中，一碗清爽可口的朝鲜冷面就制作完成了。
最后，品尝。
将制作好的朝鲜冷面搅拌均匀，搭配适量的辣椒酱，即可开动享
用了。
朝鲜冷面口感清爽，汤汁鲜美，香辣可口，是夏日消暑的最佳选择。
以上就是制作朝鲜冷面的全部步骤，简单易学，美味可口。
希望大家可以尝试
制作，享受这道美味清爽的夏日佳肴。
朝鲜冷面的直播话术
朝鲜冷面的直播话术
大家好，欢迎来到我们的直播间，今天我们要为大家介绍一种来自朝
鲜的特色美食，冷面。
首先，冷面是一道很有特色的朝鲜美食，它以清爽、爽口、酸辣为特点，是夏季消暑饮食的首选。
通常由长面条、黄瓜、梨、牛肉片、鸡蛋、
朝鲜辣椒酱和糊辣椒油等食材制成。
接下来，我们了解一下冷面的制作过程。
首先是制作面条，要选用上
好的面粉和清水，搅拌成面团后，揉成细长的面条，然后置于清水中冷却。
这样制作出来的面条清爽爽口，嚼起来有弹性，非常好吃。
然后就是冷面的配料。
需要将黄瓜、梨切成细丝，超级超级细的丝，
这样冷面的口感才更好。
肉片用生肉酱汁腌制后，在热锅中煎至熟透，表
面呈金黄色。
鸡蛋要煮熟，切成薄片。
最后是冷面的调料，朝鲜冷面调料一般包括黄花菜、柠檬汁、醋、糖
和辣椒酱等。
将以上食材混合搅拌，就可以配出一碗非常清爽、味道丰富
的朝鲜冷面了。
关于冷面的吃法，一般是将配料放在面条上，然后加入调料、糊辣椒
油等酱汁，搅拌均匀后食用。
每一口冷面都呈现出清爽透亮的感觉，非常
适合夏季食用。
最后，再次感谢大家收看我们的直播节目，希望大家可以尝试一下这
道美味的朝鲜冷面，享受它清爽爽口的味道，度过一个愉快的夏季。
冷面
传统食品
01 简介
03 特点 05 制作窍门
目录
02 制作过程 04 分类介绍
冷面，是朝鲜族民间传统面食。其中尤以荞麦面冷面为著称。一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡 蛋、黄瓜丝、梨条等。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。其面条细质韧， 汤汁凉爽，酸辣适口。
食材准备 荞麦面200克、牛肉60克、猪肉20克、鸡肉20克、泡菜50克、黄瓜50克、萝卜泡菜汤适量、梨50克、酱油20 克、精盐5克、酱油20克、鸡蛋丝5克、葱丝5克、蒜末5克日式冷面、辣椒面1克、芥末3克、辣椒丝少许。 制作步骤 1、用5％的盐水和荞麦面，压成面条以后备用。 2、将牛肉、猪肉、鸡肉用水煮烂。待肉熟了以后捞出来，汤用筛子过滤后放凉，这里加入萝卜泡菜汤。（萝 卜泡菜汤是肉汤的1/3左右） 3、将熟牛肉和猪肉切成薄片，将鸡肉撕成细丝，分别放入酱油、胡椒面、辣椒面、葱、蒜拌匀。 4、把黄瓜切成薄片后，放入精盐、辣椒面、葱、蒜、醋拌一下，梨削皮后切成薄片备用。辣白菜切成2厘米 宽度。 5、在盘子里放入冷面后，上面放辣白菜、牛肉、猪肉、鸡肉、黄瓜、梨、鸡蛋丝、辣椒丝，最后倒入冷面汤。 吃的时候按照自己的口味可以再放一些醋、酱油、芥末、辣椒面调味。
冷面的制法是首先向大锅内加入精牛肉、牛骨、鸡骨以及适量甘草，熬制成汤汁，撇去浮沫后，再加入白醋、 白糖、味精、精盐制成调味汁。而后将荞麦粉、马铃薯粉、面粉加入适量盐，用沸水烫成稍硬的面团，揉匀后放 入冷面机中，将压出的面条直接放入锅中煮熟后捞出，入冷水中过凉。食用时，在碗内放冰块，再放入冷面，配 以牛肉片、鸡蛋丝、鸡肉丸子、苹果片、泡菜、黄瓜片，撒上芝麻，滴上4～5滴香油，浇入冷面调味汁即可。也 可将冷面煮好，过凉后用大头鱼片拌食。上乘的冷面，其面条要筋道，汤汁要清凉，佐料要可口。朝鲜族人民不 仅在炎热的夏天爱吃冷面，而且在寒冷的冬季也喜欢吃冷面。更值得一提的是，朝鲜族人民后来对冷面做了多方 面的改良，将多种中药熬制后兑入冷面汤中，起到强身健体的功效。
大连美食记录全集作文英文
大连美食记录全集作文英文英文回答：Dalian, a coastal city in northeastern China, is renowned for its delectable seafood and diverse culinary offerings. From succulent scallops to fresh oysters, the city's cuisine is a tantalizing blend of flavors that cater to every palate.Seafood Delights:大连鲍鱼 (Dalian Abalone): Prized for its tender texture and umami-rich flavor, Dalian abalone is a must-try delicacy. It is often steamed or braised in a savory sauce.海参 (Sea Cucumber): A nutritious and prized delicacy, sea cucumber is believed to have medicinal properties. Itis typically prepared in soups or stews.海胆 (Sea Urchin): The creamy and slightly sweet roeof the sea urchin is a popular delicacy in Dalian. It is often served raw or used in sushi.扇贝 (Scallops): Freshly harvested scallops from the nearby waters are a local favorite. They are often grilled, steamed, or stir-fried with vegetables.牡蛎 (Oysters): Plump and juicy oysters are a staple of Dalian's seafood scene. They can be eaten raw, steamed, or grilled.Local Specialties:大连海蛎子烙 (Dalian Oyster Pancake): A savory pancake made with fresh oysters, eggs, and flour. It is a popular street food and can be topped with sauce or chili oil.糖醋黄花鱼 (Sweet and Sour Yellow Croaker): A classic Chinese dish featuring crispy yellow croaker fish coated in a sweet and tangy sauce.大连小笼包 (Dalian Mini Steamed Buns): Delicatesteamed buns filled with a flavorful meat and vegetable filling. They are smaller than traditional xiaolongbao and have a thinner skin.大连焖子 (Dalian Gelatin Roll): A unique dish made with pork skin, potato starch, and spices. It is steamed and served with a savory sauce.朝鲜冷面 (Korean Cold Noodles): A refreshing and flavorful noodle dish with buckwheat noodles, beef broth, and various toppings.Other Notable Cuisines:Japanese Cuisine: Dalian's proximity to Japan has influenced its cuisine, with many Japanese restaurants serving sushi, ramen, and other authentic dishes.Korean Cuisine: Korean restaurants offer a wide variety of dishes, including kimchi, bulgogi, and spicy stews.International Cuisine: Dalian also boasts a diverse range of international restaurants, offering cuisines from around the globe, including Italian, French, and Mexican.中文回答：大连美食记录全集。
朝鲜冷面制作方法
1.把鸡蛋煮熟，切片或对半切开，并把全部材料切好作准备；
2.用准备好的熟水或直饮水调成汤底，先下糖两匙，再把姜梨丝放入；
3.用匙挖出柠檬汁加入汤底，然后放入冰箱冷藏待用；
4.煮面时一定注意要用冷水下锅，煮之前最好用冷水把面泡上10分钟；
5.把面煮熟透之后要过三次冷河，把煮白的面汤洗掉；
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朝鲜冷面的制作方法
悬赏分：0 - 解决时间：2009-6-7 15:03
我很喜欢吃朝鲜冷面，夏天吃起来很爽口，请问正宗的朝鲜冷面怎么做呢？最主要的就是那个汤里放的都是什么小料呢？很谢谢大家啊
提问者： 晶晶850922 - 二级最佳答案基本材料：青瓜半条、酱牛肉50克、朝鲜冷面1包、沙梨1只、姜、芫荽少许。
冷汤酱料：白醋(若用 苹果醋更佳)、白砂糖、酱油、柠檬汁适量，辣椒油(随个人口味添加)
也许大部分人对朝韩 美食的印象都来自《大长今》，而后来去过的韩国菜馆，小菜繁多而摆放整齐有致，十足“大长今”的架势，但却总有东北朋友抱怨不够正宗，那么戏剧的宫廷式，也许还不如一碗地道的家常冷面来得亲切自然。
3.泡菜可以用辣白菜,也可以用辣萝卜丝,家里没有可以去超市买现成的.以后我还要写辣白菜、辣椒酱的做法。
4.牛肉汤冰好后开始调味,放酱油,注意一定要选品质好味道好的酱油!比如李锦记生抽和一些日式酱油.放盐,糖,醋精(白醋没有醋精爽口),醋精慎放.这些调料的量根据面汤的多少决定,比例大概是1:1。味素少放一点就行了.没有朝鲜辣酱放辣椒面即可.
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朝鲜冷面朝鲜冷面的介绍
材料
荞面约四成许、淀粉约六成许，牛肉、时令蔬菜、梨、葱、胡萝卜等各适量。
辣椒面、香油、芝麻、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。
烹饪方法
1.将牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去表面飘浮血沫，然后放入酱油及精盐，此时可改微火炖之。
2.另将葱、胡萝卜装一特制小布袋里放入锅中，待牛肉完全炖熟时，捞出放置案板上，等其晾凉时切丝。
取平底锅开小火将打匀的鸡蛋液薄薄铺在锅底成型后翻面，出锅制成蛋皮，切丝待用。
牛肉切片待用、水煮蛋一切两半待用、黄瓜切丝待用。
梨1个，切少许丝，剩余部分榨汁待用。
3.将牛肉汤稍过滤后冷却，放入容器内待用。
4.将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里，以开水烫成稍硬的面，加适量碱后，揉和好，迭成圆条，放入特制的挤筒内，快速压制成面条。
5.随即将水烧开后，面入锅里煮40秒-65秒，迅速捞出。
面条熟后再放入凉水中过凉捞出稍微沥干水分，团成团放入碗中央。
5.面团上按顺序放胡萝卜丝（少许）、黄瓜丝（少许）、梨丝，淋上韩式辣酱，放辣白菜少许，依次堆成塔状。