黄花菜的做法
干黄花菜怎么吃
干黄花菜怎么吃黄花菜是一种常见的食材，它具有丰富的营养价值和独特的口感。
而干黄花菜则是黄花菜经过晾晒而成的食材，广泛应用于各种菜肴中。
但是很多人对于如何正确地吃干黄花菜还存在一些困惑，下面将为大家介绍不同的方法。
1. 泡发：将干黄花菜洗净后，放入清水中浸泡30分钟至1小时，待黄花菜完全泡发后捞出，沥干备用。
注意，浸泡时间不宜过长，以免水分过多影响口感。
2. 凉拌：将泡发好的黄花菜沥干，切成适当大小的段，然后加入适量的蒜末、酱油、醋、食用油等调料，拌匀即可食用。
这种方式简单易行，黄花菜的清香与其他调料相互融合，口感鲜美。
3. 煮汤：将泡发好的黄花菜切段，与其他配料搭配，如鸡蛋、豆腐、虾仁等，一起放入锅中煮汤。
黄花菜的鲜香汤汁会为整道菜肴增添独特的风味。
4. 炖煮：将泡发好的黄花菜切段，与猪骨或鸡骨一同放入锅中，加入适量的水，慢炖数小时，直至黄花菜和肉骨彻底煮烂为止。
这样炖制的黄花菜鲜嫩软糯，汤汁浓郁，非常适合作为一道营养丰富的汤菜。
5. 炒菜：将泡发好的黄花菜切段，与其他食材一起进行快炒。
可以选择肉类、豆腐、青菜等配料，配合适量的调味料和香料翻炒，让黄花菜与其他食材的口感相互融合，味道更加丰富。
6. 煮粥：将泡发好的黄花菜切成细丝状，与米一同放入锅中煮粥。
在煮粥的过程中，黄花菜会释放出独特的香气，让整个粥的口感更加鲜美。
7. 酿制：将泡发好的黄花菜拌入糯米饭或糯米团中，形成香软的酿菜。
在烹饪过程中，黄花菜的口感会进一步丰富，给人以不一样的风味体验。
除了以上的常见做法，还可以根据个人口味进行变化创新。
比如可以将泡发好的黄花菜切碎，搭配酱料、香料等制成凉菜或酱卤菜，增添一份美味的感受。
而且干黄花菜还可以用来煮粥或炒饭，可以为主食增加独特的风味。
不管采用哪种方法，干黄花菜都能够为菜肴增添独特的风味和口感。
同时，黄花菜富含多种维生素、矿物质和纤维，对身体健康有着积极的影响。
但是需要注意的是，由于黄花菜的纤维较多，容易引起肠胃不适，因此在食用时应适量。
黄花的家常做法
黄花的家常做法
黄花是一种有毒的食材，特别是新鲜的黄花，含有秋水仙碱，所以黄花这种食材不能生吃，但当其加热到60度以上时，毒素就会渐少，消失。
下面店铺给大家分享黄花的家常做法，希望你喜欢。
黄花的家常做法一：炒鲜黄花菜
食材准备
黄花300克，腰果50克，青辣椒1个，红辣椒1个，里脊300克，姜粉5克，盐5克。
方法步骤
1、将黄花处理，花蕊去掉，淡盐水中浸泡半小时;
2、将腰果炒至微黄，热锅爆香姜粉，倒入肉丝，变色后放入青红辣椒丝翻炒;
3、炒匀后倒入新鲜黄花菜炒1分钟，然后加入适量盐调味，倒入腰果拌匀即可。
黄花的家常做法二：黄花煲鸡
食材准备
咸鸡半只，黄花菜适量，葱姜蒜适量，干红辣椒少许，盐适量。
方法步骤
1、将咸鸡斩块，黄花菜用水泡软，切好的咸鸡过水;
2、炒锅烧热油，放入干红辣椒，葱姜蒜爆香;
3、然后放入焯好的鸡块，加入少许料酒翻炒，加入生姜，倒入水没过鸡块;
4、煮半小时后至鸡块煮熟，汤汁变白，然后黄花菜倒入锅中，煮熟后加入葱蒜和盐调味即可。
黄花的家常做法三：凉拌黄花菜
食材准备
黄花菜适量，青瓜，胡萝卜，姜蒜适量，食用油，盐，酱油适量。
方法步骤
1、黄花菜用冷水浸泡40分钟，胡萝卜，青瓜和姜蒜洗净;
2、将胡萝卜和青瓜切丝，锅中加入适量清水煮沸;
3、放入少许油，下入黄花菜焯熟，捞出放入凉开水中;
4、然后再将胡萝卜烫熟，炒锅烧热好像油放入姜丝和蒜头;
5、加入少许蚝油，放入酱油，将黄花菜倒入锅中，倒入青瓜和胡萝卜;
6、快速拌炒，加入适量的芝麻油和白醋拌匀即可。
黄花菜美食做法大全
黄花菜美食做法大全黄花菜，又名金针菜、柠檬萱草，忘忧草，属百合目。
下面一起来看看黄花菜都有哪些家常做法吧。
黄花菜美食做法介绍木耳炒黄花菜材料：黄花菜一把、葱一棵木耳适量、橄露橄榄油适量、生抽一勺、盐适量、水少量;做法：1. 干黄花菜和木耳分别用水浸泡1小时。
2. 泡好的黄花菜去蒂，木耳用手掰小块。
葱花切好备用。
3. 锅里放一点点橄榄油，微热的时候倒入葱花炒香。
4. 木耳倒进去翻炒2分钟。
然后再倒适量橄榄油。
5. 黄花菜倒进去一起翻炒1分钟。
然后倒入生抽，少量水，小火焖煮1分钟。
6. 大火收汁，汁剩一点的时候放入少量盐调味，关火。
把葱绿倒进去翻炒均匀，出锅。
豆腐皮炒黄花菜材料：主料豆腐皮40克、干黄花菜30克、、四季葱20克;辅料油适量、盐适量、蒸鱼鼓油适量;做法：1. 准备食材，四季葱去根和黄叶清洗干净，豆腐皮和干黄花菜用冷水浸泡10分钟2. 泡发的黄花菜挤干水份，豆腐皮撕成小块挤干水份，四季葱切成小段3. 起油锅烧热，放入豆腐皮和黄花菜小火翻炒一两分钟4. 加入盐、蒸鱼鼓油调味5. 再加入切好的四季葱炒匀即可出锅木须肉材料：主料瘦肉100克、干木耳3朵、干黄花菜15克、黄瓜半根、鸡蛋2个;辅料料酒1小勺、生抽1小勺、蛋清1个、水淀粉1小勺、食用油60ml花椒、葱姜蒜末、生抽1小勺、盐2克、鸡精少许;做法：1. 先把黑木耳和干黄花菜洗干净，泡发20分钟，然后将木耳撕成小块，黄花切段，黄瓜切菱形片。
2. 瘦肉切成薄片放入碗中，倒上料酒、生抽和水淀粉拌匀，腌5分钟。
3. 鸡蛋磕入碗中，打散，在热油锅中炒散，然后盛出备用。
4. 炒锅再放些油，油温热后倒入肉片，炒至变色立即盛出。
5. 炒锅再次添油，放入花椒待变色出香味后把花椒捞出，放如葱姜蒜末炒香，加入木耳和黄花菜翻炒均匀，然后加入黄瓜片，翻炒几下即可加入炒过的肉片和鸡蛋，翻炒一分钟，加入生抽和盐调味，再倒入一小勺泡木耳和黄花菜的水，继续翻炒至黄瓜稍稍变软，最好加入，加入些鸡精，炒匀出锅。
黄花菜的做法大全
黄花菜的做法大全【黄花菜炒鸡蛋】【材料】黄花菜一把，鸡蛋3个，食用油、盐、糖、醋、香油、葱花各适量。
【做法】①黄花菜用水泡透，泡透后把有根的地方去掉一点，然后对切一半，不嫌长的话也可以不切。
②鸡蛋打入碗里，加点盐，搅拌均匀。
③锅中底油，油热倒入鸡蛋液摊开，最好开小火，时间不要长，15秒这样就行了。
④倒入黄花菜翻炒几下，然后稍微加点水。
加水之后就加点盐，稍微一点糖，几点醋，淋一些香油，盖盖子闷1分钟，起锅之前加点葱花就可以了。
【黄花菜蒸猪肝】【原料】猪肝250克，水发黄花菜、水发木耳各适量，葱、姜、酱油、精盐、味精、胡椒粉、白糖、熟花生油、淀粉、高汤各适量。
【做法】①将猪肝洗净，用刀切成片。
黄花菜洗净切段，葱切成丝，姜切成片，木耳洗净。
②将酱油、熟花生油、精盐、料酒、胡椒粉、和、白糖、味精、淀粉放入碗中对成芡汁，将猪肝片放入汁中。
③把黄花菜段、木耳抖匀，铺放在盘内上面放入猪肝片，葱、姜入笼至断生(蒸过火，质地会老)。
食用时拌匀。
【果醋黄花菜】【材料】鲜黄花菜、莴笋、苹果醋、盐、糖、辣椒油。
【做法】①将新鲜黄花的花蕊去掉。
②然后将新鲜黄花放淡盐水中浸泡30分钟。
③泡好的黄花用开水焯一下。
④莴笋切丝，撒上适量盐搅拌均匀腌5分钟。
⑤沥干黄花和莴笋的多余水分，淋入苹果醋，撒少许盐、糖。
⑥最后可依个人喜好倒入一勺辣椒油，搅拌均匀即可。
【炝拌鲜黄花菜】【材料】新鲜黄花菜500克，适量糖，适量盐，适量尖椒，适量辣椒面，适量蒜沫。
【做法】①黄花菜取出花心，开水焯熟。
②蒜沫、尖椒丝备用。
③黄花菜焯好后，放入冷水中侵泡。
控水，撰干水后放入盘中备用。
④加盐、糖，蒜末，加入干辣椒面，拌匀后即可食用。
【黄花菜百合排骨汤】【材料】百合50克、飞水后的排骨200克、泡发好的木耳和黄花菜各50克、荷兰豆50克、姜丝10克、盐3克、白胡椒2克。
【做法】①排骨和木耳、黄花菜、姜丝，加入清水，旺火煮开，转文火煲30分钟。
②加入百合、荷兰豆旺火继续煲15分钟。
黄花菜养生食谱大全
黄花菜养生食谱大全1. 紫菜黄花菜汤材料：黄花菜、紫菜、胡萝卜、鸡蛋、姜片、盐、清水做法：1）黄花菜用清水浸泡至柔软，泡发。
2）胡萝卜去皮后切片。
3）锅中加入适量清水，将泡发的黄花菜放入煮开，撇去浮沫。
4）加入姜片、胡萝卜片，煮沸。
5）打入鸡蛋搅拌均匀，再加入紫菜。
6）继续煮沸，加盐调味即可。
2. 黄花菜炒腊肉材料：黄花菜、腊肉、蒜瓣、生姜、盐、食用油做法：1）将腊肉切成丁状，黄花菜洗净备用。
2）锅中加入适量食用油，放入蒜瓣和姜片炒香。
3）加入腊肉丁炒至出油。
4）放入黄花菜翻炒均匀，加盐调味即可。
3. 黄花菜蘑菇炖鸡材料：黄花菜、鸡肉、蘑菇、枸杞、姜片、盐、料酒、清水做法：1）鸡肉切块，黄花菜用清水洗净。
2）热锅加入适量食用油，放入姜片煸炒出香味。
3）放入鸡肉块翻煎至微黄，加入料酒翻炒均匀。
4）加入清水，放入蘑菇、黄花菜和枸杞，大火煮沸。
5）转小火慢慢炖煮40分钟，加盐调味即可。
4. 黄花菜豆腐煲材料：黄花菜、豆腐、鸡蛋、香菇、姜片、盐、清水做法：1）黄花菜洗净泡软备用，豆腐切块，香菇切片。
2）热锅加入适量清水，放入黄花菜、豆腐和姜片煮沸。
3）加入香菇片，继续煮沸。
4）打入鸡蛋搅拌均匀，滴入锅中，搅动一下。
5）煮沸后加盐调味即可。
5. 黄花菜炒木耳肉片材料：黄花菜、瘦肉片、黑木耳、葱姜蒜、盐、食用油做法：1）瘦肉切薄片，黄花菜洗净泡软。
2）黑木耳用清水洗净泡软备用，葱姜蒜切末备用。
3）锅中加入适量食用油，放入葱姜蒜炒香。
4）放入瘦肉片炒至变色。
5）加入黄花菜和黑木耳翻炒均匀，加盐调味即可。
6. 爽口黄花菜凉拌材料：黄花菜、红椒、蒜瓣、盐、醋、食用油做法：1）黄花菜洗净泡软备用，红椒切丝，蒜瓣切末。
2）锅中加入适量食用油，放入蒜末炒香。
3）将蒜末与黄花菜、红椒丝一同放入碗中。
4）加入盐和适量醋，拌匀即可享用。
注意：以上食谱仅供参考，具体调味和食材搭配可根据个人口味和需求进行调整。
黄花菜的做法与功效？
黄花菜的做法与功效？黄花菜是一种营养非常高的花菜，大家平时在食用黄花菜的时候基本上都是以干的黄花菜为主，不过一般情况下，大家在食用黄花菜的时候基本上都是将黄花菜当做配菜来食用的，其实黄花菜是可以当成主食来制作成各种各样的美食的，那黄花菜的做法与功效有哪些呢?下面介绍黄花菜的做法与功效。
黄花菜的做法大全木耳炒黄花菜1、木耳炒黄花菜是一种以木耳和黄花菜为主要食材的菜品，但是这两种食材都是干货，需要提前浸泡才能食用。
准备三十克干木耳和一百克干黄花菜就可以。
2、把木耳和黄花菜分别浸泡在温水中，过三到五个小时取出，洗净，然后把它们的老硬部分及杂质去除，并用挤干水分。
3、准备好葱花和蒜末，然后在锅中放油，等油湿升高后，就可以加入葱花和蒜末进么翻炒，闻到香气以后就可以加入处理好的木耳了。
4、把木耳炒一分钟左右，再加入处理好的黄花菜进么翻炒，在炒的同时加入酱油和盐以及高汤等进么调味，等黄花菜全部散开以后，就可以加入香油起锅装盘了。
凉拌黄花菜1、凉拌黄花菜需要准备干黄花菜两百克，然后用温水泡发。
再就是调制凉菜经常用的调料也要准备好，另外黄瓜有胡萝卜以及葱和蒜各少量。
2、把泡好的黄花菜洗净，在锅中放水，把泡好的黄花菜用开水焯一下，焯两到三分钟取出，过冷水降温备用。
3、把黄瓜有胡萝卜切成细丝与黄花菜放一起，然后加入蒜末和葱丝，再加入生抽和食醋以及盐和香油进行调味，调匀后上面可以放点香菜进行点缀，一盘营养丰富、外观诱人的凉拌黄花菜就做好了。
黄花菜的功效与作用健脑抗衰预防高血脂、延缓机体衰老清热、利湿、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消肿。
如何挑选黄花菜优质黄花菜的特征：1.外观：色泽浅黄或金黄，质地新鲜无杂物，条身紧长均匀粗壮。
2.手感：抓一把捏成团，手感柔软且有弹性，松手后每根黄花菜又能很快伸展开。
3.味道：有爽快的清香气。
劣质黄花菜的特征：1.外观：色泽深黄略带微红，条身长短不一，粗细不均，混有杂物，甚至色泽带黑，霉烂变质。
黄花菜的做法大全
黄花菜的做法大全
一、木耳黄花菜汤
原料：白木耳30克，黄花菜150克。
做法：
将白木耳、黄花菜一起加5碗水煎汤，待水煎成2碗时停火。
营养提示：
此汤的作用是明目养血、益胃滋肾、减少血尿、降压。
二、黄花菜蒸猪肝
原料：猪肝250克，水发黄花菜、水发木耳各适量，葱、姜、酱油、精盐、味精、胡椒粉、白糖、熟花生油、淀粉、高汤各适量。
做法：
1、将猪肝洗净，用刀切成片。
黄花菜洗净切段，葱切成丝，姜切成片，木耳洗净。
2、将酱油、熟花生油、精盐、料酒、胡椒粉、和、白糖、味精、淀粉放入碗中对成芡汁，将猪肝片放入汁中。
3、把黄花菜段、木耳抖匀，铺放在盘内上面放入猪肝片，葱、姜入笼至断生(蒸过火，质地会老)。
食用时拌匀。
营养提示：
肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。
1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪
肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能;
2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义;
3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用;
4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
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干黄花菜的做法大全家常做法
干黄花菜的做法大全家常做法黄花菜是一种很好的养生蔬菜，具有很高的营养价值，含有丰富的维生素和矿物质，是一种很好的食品。
而且黄花菜的做法也很多，其中干黄花菜的做法就很多。
在食用时可以做成一些美食，可以搭配其他的蔬菜一起食用，而且味道非常好。
下面为大家介绍一种干黄花菜的做法：干黄花菜做出来很美味，很多人都喜欢吃。
那么干黄花菜到底怎么做才好吃呢？一、先把黄花菜用水洗干净，然后把水烧开，加入盐，生抽，白糖，然后把黄花菜放入锅中焯水，捞出。
然后把泡好的黄花菜捞出沥干水分。
如果不知道怎么处理的话，可以在炒黄花菜的时候放入一点油，然后把黄花菜放入油中进行煎制。
如果觉得麻烦的话也可以直接买干黄花菜来做。
1、干黄花菜要选用新鲜的，而且在晒干的过程中一定要用水浸泡，最好要用冷水浸泡，而且还要每天更换水。
如果没有的话，可以在上面撒上一点食盐，然后放到冰箱里面进行冷藏保存。
腌制好的干黄花菜也可以直接吃，不过也要注意一点，就是一定要把水烧开哦。
否则的话容易把干黄花菜烧糊，吃起来就不太好吃了。
要等到黄花菜变凉了才能吃，如果是冬天的话就可以保存一段时间了。
2、因为干黄花菜含有大量的花青素，所以在平时要多吃一些这样的食物。
黄花菜还可以补气益血，养肝明目，健胃消食，通乳，止渴消肿。
还有就是能够改善失眠，健忘等症状。
干黄花菜是一种非常好的食材，不仅口感好，营养也非常丰富，因此就受到了很多人的喜欢。
不过要注意新鲜的黄花菜含有有毒物质，不能食用。
3、在晒干黄花菜时候要注意防止阳光直射，不然会导致黄花菜变黄变黑，影响美观。
干黄花菜虽然看起来很漂亮，但是还是要注意在制作过程中不能过量，否则会出现中毒的情况。
干黄花菜一定要在烹饪前就晒干了方可食用，不然会影响食用口感，而且还容易出现中毒等情况。
干黄花菜是一种营养丰富的美食，不仅味道好，而且口感也很好，营养价值非常高，经常食用是对身体非常有好处的美食哦。
黄花菜有清热、润肺、明目的功效呢？还具有解毒消肿、健脾开胃之功效呢？如果你也想要做干黄花菜的话，那么赶紧看看吧。
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黄花菜的做法
【导读】黄花菜又名金针菜，是一种多年生宿根草本植物，含多种维生素和糖份、蛋白质，营养丰富。
既是佳肴上品佐料，又可入药，乳妇多食黄花菜，乳汁增多。
黄花菜含有丰富的优质蛋白质，提供了人体必需的18种氨基酸，其中以精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。
但不宜食用新鲜的黄花菜，因为新鲜的黄花菜有毒。
新鲜的黄花菜食用方式不对容易引起中毒。
最好食用黄菜菜干或食用前新鲜黄花菜前用温水浸泡;食量不超过50克;煮之前摘除花蕊，再用水焯一下，晾干再食用。
黄花菜脊骨汤
原料：猪脊骨黄花菜
制法：
1、黄花菜提前用水泡发，掐去根部，洗净，备用。
2、猪脊骨洗净，放入冷水锅中大火煮开后，继续煮分钟，撇去浮沫，捞出，用温水冲洗干净。
3、炖锅里放入足量的水，加入焯好猪脊骨、姜片，大火煮开后，转小火，煮30分钟后。
4、放入泡发好的黄花菜，继续小火煮1个小时，调入盐即可。
黑木耳炒黄花菜
原料：黄花菜，黑木耳。
1、将黑木耳清水泡发，泡发好的黑木耳去杂洗净，手撕成片备用。
2、黄花菜置于清水盆中，冷水泡发，掏洗干净后挤水备用。
3、小葱洗净切末，蒜瓣去皮切茸，炒锅烧热注油，将蒜茸下锅煸香。
5、将挤过水的黄花菜抖散，入锅煸炒。
6、沿锅边淋入一圈高汤稍焖，下鲜酱油、盐调味，快速翻炒均匀，撒葱末起锅。
黄花菜的功效
黄花菜又名金针菜，古时称忘忧草、疗愁花、鹿剑、宜男等，是干制蔬菜。
系多年生草本植物，是百合科萱草属的黄花菜、北黄花菜、小黄花菜三个植物种及它们之间的杂交种花蕾的干制品。
营养成分
黄花菜含有丰富的优质蛋白质，提供了人体必需的18种氨基酸，其中以精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。
黄花菜的营养价值很高，其中含有的蛋白质及矿物质磷、铁、维生素A、维生素C能够充分地补充身体营养，据中医书籍记载，黄花菜有消肿、利尿、解热、止痛、补血、消除孕期不适症状的功效。
药用功效
黄花菜性味甘、凉，清热解毒，止血，止渴生津，利尿通乳，解酒毒。
可主治口干热燥，大便带血，小便不利，吐血，鼻出血，便秘等。
食用方法
可炒食，也可作汤食用。
例如：黑木耳炒黄花菜。
食用宜忌
新鲜黄花菜不宜食用，因为刚采摘的鲜黄花菜中含有秋水仙碱，带一定毒性，如果大量食用，容易引起中毒，所以黄花菜宜以干制品食用。
此外，有支气管哮喘方面的患者当忌食黄花菜。
黄花菜有毒吗
吃新鲜的黄花菜会中毒，建议食用晒干的黄花菜。
鲜黄花菜中含有一种叫“秋水仙碱”(本身是治疗痛风的一种药物)的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。
成年人如果一次食入0.1～0.2毫克秋水仙碱(相当于鲜黄花50～100克)，即可引起中毒;一次摄入3～20毫克秋水仙碱，可以导致死亡。
中毒症状
1、胃肠道症状。
如腹痛、腹泻、呕吐及食欲不振为常见的早期不良反应，发生率可达80%，严重者可造成脱水及电解质紊乱等表现。
长期服用者可出现严重的出血性胃肠炎或吸收不良综合征
2、肌肉、周围神经病变。
其次是肌肉、周围神经病变，如有近端肌无力和(或)血清肌酸磷酸激酶增高。
在肌细胞受损的同时可出现周围神经轴突性多神经病变，表现为麻木、刺痛和无力。
3、障碍性贫血。
少数患者可出现骨髓抑制，血小板减少，中性细胞下降，甚至再生障碍性贫血。
4、意识障碍。
严重中毒者表现为少尿、血尿、抽搐及意识障碍。
发生死亡多见于老年人。
中毒救治
发生鲜黄花菜中毒时，比较轻的，可以立即进行排毒处理，大量喝温开水，并且用手指抠按舌根，反复催吐，或者喝一些葡萄糖溶液、绿豆汤，这样可以稀释毒素，加速排泄。
对于吃鲜黄花菜比较多的，中毒症状比较重的，需要马上送往医院救治。
黄花菜食用禁忌
食用方式不当会造成中毒。
最易发生中毒的食用方法是直接拿鲜黄花菜“急火爆炒”，因为这种食法最大限度地保留了其毒性成分“秋水仙碱”。
科学食用鲜黄花菜：
1、吃菜干或食用前用温水浸泡。
最好吃黄花菜干制品，因为它在生产加工过程中已经消除了有毒成分。
但为确保万无一失，做菜前最好也用清水或温水进行多次浸泡后再食用。
2、食量不超过50克。
鲜黄花菜每人每次食用最好不超过50克，以防中毒。
食用前必须用开水彻底焯熟，再用清水浸泡两个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样就能基本破坏掉“秋水仙碱”。
研究证明，高温60度时可让鲜黄花菜的毒性减弱或消失。
3、摘除花蕊。
食用前最好把黄花菜的心(花蕊)拔掉再用水焯一下，晾干再食用，这样毒性就非常小了。
因为其毒性成分“秋水仙碱”主要存在于鲜黄花菜的花蕊上。
鲜黄花菜中含有一种叫“秋水仙碱”(本身是治疗痛风的一种药物)的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。
成年人如果一次食入0.1～0.2毫克秋水仙碱(相当于鲜黄花50～100克)，即可引起中毒;一次摄入3～20毫克秋水仙碱，可以导致死亡。
黄花菜能给宝宝吃吗
黄花菜是可以给宝宝吃的，它是一种营养价值很高的食物，有“健脑菜”之称，但是在给宝宝烹制黄花菜的时候记得要切碎一些，这样更方便宝宝食用，另外，黄花菜与鸡蛋或者瘦肉搭配也很不错，都是给宝宝补充营养元素的好机会。
黄花菜中的营养元素十分丰富，可以给宝宝带来充足的营养，增强宝宝的脑力发育，每100克干黄花菜中含蛋白质10.1.克、脂肪1.6克、碳水化合物62.6克，比西红柿和大白菜高出10倍之多；维生素A的含量比胡萝卜高1.52~2倍。
黄花菜还有滋润皮肤、增强皮肤的韧性和弹力的功效，可以抗菌免疫，有轻中度的消炎解毒功效，而且还能预防传染疾病，对宝宝来说是一种不错的食物，只要在烹制的时候注意就
行了，另外，新鲜的黄花菜要浸泡焯水后才可以给宝宝吃，以免造成食物中毒。
黄花菜的做法黄花菜的功效黄花菜有毒吗黄花菜食用禁忌黄花菜能给宝宝吃吗。