干黄花菜这样煮汤更好喝
干黄花菜这样煮汤更好喝
干黄花菜这样煮汤更好喝关于《干黄花菜这样煮汤更好喝》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
干黄花菜是日常生活十分普遍的一种菜肴，干黄花菜不但营养成分丰富多彩，并且常常服用对身体也是有非常大的益处，能够补充一些矿物及其营养元素，而干黄花菜的作法十分多，用于熬汤也是较为普遍的作法，干黄花菜熬汤味儿很好，还可以配搭别的食物味儿更强。
干黄花菜怎么做汤一、金针菜焖牛腩原材料：牛腱、干黄花菜、葱段、生姜片、米酒。
作法：1、金针菜提早用清小水泡发，清洗，掐掉老根预留。
牛腱清洗切割成2公分厚为的块，用沸水焯一下，除去残渣，捞起来。
2、从新烧一锅沸水，放进葱段、生姜片、米酒和牛腱。
盖上盖子，文火炖约1钟头，至牛腱约6-7分熟。
3、把煮好的牛腱捞出来。
炒菜锅下油，烧至湿热，下姜蒜、八角茴香进行爆香，随后放进牛腱文火煸炒约1分鐘。
4、放进香辣牛肉酱、美味鲜酱油、糖、盐。
再次用文火炒匀。
5、放进金针菜。
倒进以前煮牛腱的汤，大火烧开，转成文火再次焖至牛羊肉和金针菜烂熟，锅中剩少量料汁就可以。
二、木须酸辣汤原材料：干黄花菜、干木耳、水豆腐、生鸡蛋、油、姜蒜、米醋、油辣子、生抽酱油、味精、白胡椒粉、香莱、蒜黄、芝麻油、大骨头汤。
作法：1、黑木耳和金针菜提早侵泡至软。
黑木耳清洗切条，金针菜断开。
2、火锅中添加大骨汤加温。
3、炒菜锅下油进行爆香姜蒜倒进黑木耳和金针菜煸炒一会儿熄火。
4、黑木耳、金针菜倒进火锅中。
5、添加生抽酱油、米醋、油辣子、盐和白胡椒粉。
6、烧开3分鐘后添加水豆腐。
水开后淋入水淀粉勾芡。
最终淋入鸡蛋液。
7、拌和后加少量味精，淋入芝麻油，撒上香莱和蒜黄花关火。
三、枸杞子黄花菜炖鸡原材料：枸杞子、金针菜、鸡脯肉、姜、米酒、盐、鸡精。
作法1、干黄花菜温小水泡发一下。
2、基本上整锅水，下柴鸡大火烧开。
加两块姜和少量米酒。
3、下枸杞子、金针菜，放盐一起炖，大火烧开，转文火炖足两个小时就可以。
金针菜的服用忌讳1、不能多食鲜黄花菜中带有一种“秋水仙碱片”的物质，它自身虽无毒性，但历经肠胃道的消化吸收，在身体空气氧化为“二秋水仙碱片”，则具备很大的毒副作用。
干的黄花菜需要用水焯一下吗
干的黄花菜需要用水焯一下吗黄花采分为新鲜的和干的两种，平时在一些南北货超市看到的基本上都是干的黄瓜菜，可以买回家烹煮一些美食。
那么干的黄花菜需要用水焯一下吗？今天就为大家解开这个疑问。
一、干的黄花菜需要用水焯一下吗买回来的干的黄花菜烹煮菜肴的时候，如果条件允许的情况下应该要用水焯一下。
焯水第一是让黄花菜能够变软，第二是去除黄花菜特有的味道。
因为干的黄花菜在晒制的过程当中会产生一种气味，这种气味让很多人不能接受，所以通过焯水可以把黄花菜的气味去除或者变淡，在烹制的时候就会让更多的人容易接受。
二、黄花菜怎么烹煮比较好吃1.清炒黄花菜干的黄花菜先放在水里焯一下水，然后沥干水分，起油锅，把黄花菜放入锅中翻炒，加入一些调味料即可。
清炒的黄花菜非常的鲜嫩可口，而且色泽也非常的好看，是一道非常不错的家常菜。
2.黄花菜烧汤黄花菜营养价值非常高，所以平时在煮汤的时候可以加入一些干的黄花菜。
在放入干到黄花菜之前，可以先将黄花菜提前焯一下水，这样在煮的时候会更容易烂。
干的黄花菜煮排骨汤，鸡汤或者是猪脚汤等等都是非常好喝的，平时可以根据自己的口味在煮汤的时候抓上一把黄花菜放进去煮，味道还是非常不错的。
3.黄花菜蒸肉干的黄花菜先泡水，然后焯一下水，接下来把黄花菜垫在盘子的底部，把肉放在黄花菜上面，加入一些调味料，放入锅中蒸。
蒸好的黄花菜非常的软糯，而且吸收了肉的油脂，使得肉吃上去肥而不腻。
关于干的黄花菜需要用水焯一下吗这个疑问，相信已经得到了解答。
所以平时在制作黄花菜的时候还是尽量焯一下水，焯过水的黄花菜吃上去口感更好，同时干的黄花菜相对来说会有一些毒性，焯过水再煮的话就可以二次加工，这样的话黄花菜吃起来会也比较的放心。
黄花菜做汤的方法
黄花菜做汤的方法黄花菜是很常见的，对它的选择可以放心进行，它对身体没有太多影响，不过在使用黄花菜的时候，也是要注意方式方法，很多人对它的制作方式并不是很清楚，这样就需要制作它之前，对它各方面进行认识，那黄花菜做汤的方法都有什么呢，下面就详细的介绍下，使得有一些了解。
黄花菜做汤：黄花菜四物汤的做法材料主料：木耳 135g(实用70g) 金针菜 48g 黑豆苗 100g 黄豆芽 100g配料：豆腐 130g 水 500ml调料：玉米油少许无味精素鸡粉 2茶匙盐少许做法1.干黄花菜用温水泡20分钟左右，清洗两到三次;2. 将木耳加水用电高压锅压30分钟，取一半，另一半做他用3. 如果直接煮一半太少，浪费电哦~4. 热锅倒少许玉米油，煎切成块的豆腐至黄色出锅5. 用煎豆腐的余油烧热，下金针菜炒香，再下黑黄豆芽炒软6. 倒入一半压好的黑木耳、煎好的豆腐和适量水，加素鸡粉和盐炖煮熟即可。
茄子黄花菜腐竹汤材料主料：茄子(圆)300克黄花菜20克辅料：腐竹30克,玉兰片30克,豆腐(北)40克,蘑菇(鲜蘑)30克,木耳(水发)20克调料：花生油20克,酱油5克,香油5克,淀粉(玉米)8克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,大葱5克,姜3克做法1. 将茄子去皮、蒂洗净，用刀人茄蒂的一头挖空茄子;2. 豆腐洗净碾成泥;3. 腐竹、玉兰片、木耳、蘑菇、黄花菜洗净均切成丝;4. 葱姜切细丝;5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;6. 炒锅注油烧热，下入葱姜丝炝锅，放入豆腐泥、腐竹丝、玉兰片丝、木耳丝、蘑菇丝、黄花菜丝煸炒，加精盐、味精、胡椒粉、酱油、少许水炒匀，用水淀粉勾芡，装入茄子内，盖好茄蒂;7. 将茄子放入汤碗内，添适量水、精盐上锅蒸熟透，滗出汤汁，装盘;8. 将原汁倒入锅内烧开，加入精盐，用水淀粉勾芡，淋香油，撒味精，浇在茄子上即可。
在对黄花菜做汤的做法认识后，制作黄花菜汤的时候，都是可以按照以上方式进行，不过对这样汤制作的时候，需要适量进行，这样汤制作过多的话，剩下的汤是很容易坏掉的，这样在喝的话，对身体也是没有任何好处的。
干黄花菜这样煮汤更好喝
干黄花菜这样煮汤更好喝干黄花菜是生活中十分常见的一种菜品，干黄花菜不仅营养价值丰富，而且经常食用对人体也有很大的好处，可以补充一些矿物质以及微量元素，而干黄花菜的做法非常多，用来煮汤也是比较常见的做法，干黄花菜做汤味道非常好，也可以搭配其他食材味道更好。
★干黄花菜怎么做汤★一、黄花菜焖牛腩原料：牛腩、干黄花菜、葱段、姜片、料酒。
做法：1、黄花菜提前用清水泡发，洗净，摘去老根备用。
牛腩洗净切成2厘米见方的块，用开水焯一下，去除杂质，捞出。
2、从新烧一锅开水，放入葱段、姜片、料酒和牛腩。
盖上锅盖，小火炖约1小时，至牛腩约6-7分熟。
3、把煮好的牛腩捞出来。
炒锅倒油，烧至温热，下葱姜、大料爆香，然后放入牛腩小火翻炒约1分钟。
4、放入麻辣酱、生抽酱油、糖、盐。
继续用小火炒匀。
5、放入黄花菜。
倒入之前煮牛腩的汤，大火烧开，转成小火继续焖至牛肉和黄花菜熟透，锅中剩少许汤汁即可。
★二、木须酸辣汤原料：干黄花菜、干木耳、豆腐、鸡蛋、油、葱姜、香醋、辣椒油、生抽、鸡精、胡椒粉、香菜、蒜苗、香油、骨头汤。
做法：1、木耳和黄花菜提前浸泡至软。
木耳洗净切丝，黄花菜切断。
2、汤锅中加入骨汤加热。
3、炒锅倒油爆香葱姜倒入木耳和黄花菜翻炒片刻关火。
4、木耳、黄花菜倒入汤锅中。
5、加入生抽、香醋、辣椒油、盐和胡椒粉。
6、煮开3分钟后加入豆腐。
水开后淋入水淀粉勾芡。
最后淋入鸡蛋液。
7、搅拌后加少许鸡精，淋入香油，撒上香菜和蒜苗花关火。
★三、枸杞黄花菜炖鸡原料：枸杞、黄花菜、鸡肉、姜、料酒、盐、味精。
做法1、干黄花菜温水泡发一下。
2、几乎整锅水，下土鸡大火烧开。
加两片姜和少许料酒。
3、下枸杞、黄花菜，加盐一起炖，大火烧开，转小火炖足两个小时即可。
★黄花菜的食用禁忌1、不可多食鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。
所以在食用鲜品时，每次不要多吃。
2、吃前浸泡由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。
黄花菜肉汤 干黄花菜30克
1、黄花菜肉汤：干黄花菜30克，猪瘦肉100克切片，加水烧汤，调食盐、味精、酱油。
黄花菜能安五脏、利心志、解忧烦，治寝食不安宁。
2、大枣葱白汤：大枣20个，葱白7根，加水煎汤，睡前饮之。
大枣治惊悸怔忡，恍惚健忘；大葱能发汗解表，治头痛寒热证及失眠。
3、百合龙眼莲子汤：百合、龙眼肉、莲子各适量，加水煎汤，加白糖适量。
百合安心定眠，治睡眠不安；龙眼益智宁心、养血安神；莲子能补中养血，治夜间多梦。
4、扁豆粳米粥：扁豆、粳米各100克，加水煮粥食之。
扁豆有健脾养胃、化湿消暑作用，治胸闷乏力、头重心烦。
5、黑芝麻粳米粥：黑芝麻30克，炒熟碾碎，粳米100克，加水煮粥。
此粥适合身体虚弱、头昏、耳鸣、益智健脑、便秘者食用。
6、百合冰糖粥：百合、冰糖各30克，大米、糯米各50克，加水煮粥，有滋阴降火、安神功效，治神经衰弱、心烦难眠、多梦。
7、甘蔗红枣粥：甘蔗汁250克，红枣10枚，粳米100克，加水煮粥，有养阴润燥功效。
此粥适合心烦多眠、咽喉干燥者食用。
8、芹菜粳米粥：芹菜连根20克，洗净切碎，粳米100克，加水煮粥，有醒脑、安神、润肺止咳功效。
此粥适合神经衰弱者食用。
9、柏子仁粥：柏子仁15克，粳米45克。
先将柏子仁洗净，稍捣烂，加入粳米煮粥，煮好后，加入蜂蜜适量调味。
此粥适合劳心过度，心理压力大引起的失眠、健忘、心悸等。
1、考前早餐不要吃含糖低又利尿的水果，应吃含钾量高的香蕉和桃；多喝些葡萄糖水或吃一块巧克力，这样可增加热量，有助于提高学生注意力、记忆力和加强兴奋度。
2、考完一场试后，喝些盐水，促进消化液分泌和胃肠蠕动。
3、吃饭最好“少食多餐”，以清淡为主，不要吃得太饱，否则会使脑供血不足，容易造成疲劳。
4、饭后半小时应该吃些水果，以补充钾和钠注意事项：柏子仁含有大量脂肪，大便溏稀及痰多者慎用。
小麦粥小麦45克，大枣4枚，粳米50克。
将小麦加水煮熟后，滤出汁，然后将粳米和大枣加入小麦汁中，煮成稀粥，连渣服用。
黄花菜蛋汤怎么做好喝？
黄花菜蛋汤怎么做好喝？
黄花菜是比较常见的一种蔬菜，因为黄花菜外表吃起来比较硬，所以很多人平时都是用来煲汤的，这样做出的口感才会更好一些。
黄花菜蛋汤是最常见不过的一道美食，因为营养价值很高，所以深受欢迎在主要的配料上面，主要是加上鸡蛋和蔬菜，还需要放上适当的细盐和酱油调味。
黄花菜鸡蛋汤的做法
菜系及功效：家常菜谱气血双补食谱滋阴食谱营养不良食谱益智补脑食谱工艺：煮黄花菜鸡蛋汤的制作材料：主料：鸡蛋100克
辅料：黄花菜20克,猪肉(瘦)80克
调料：盐3克,酱油5克
黄花菜鸡蛋汤的做法：
1.先将黄花菜用冷水洗净；
2.并将猪瘦肉切成片；
3.在锅中加水1000克，煮沸，投入猪瘦肉稍沸，再加入黄花菜；
4.然后倒入已打散的鸡蛋浆，再煮沸；
5.加入精盐、酱油即成。
健康提示1.黄花菜，又名金针菜，性味甘平；
2.有补虚下乳，平肝利尿，消肿止血的功效；
3.猪瘦肉，鸡蛋滋阴补血，益智健脑，滋而不腻，补而不燥，
性平味甘，久食无伤；
4.适用于身体虚弱、神经衰弱、肝血不足、产后乳少、尿路感染、大便带血等症；
5.此外，据研究，黄花菜中含磷罗多，对神经系统有滋补作用；
6.经常用脑的知识分子，大、中、小学生，经常食用这道汤，对身体大有好处。
食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
萝卜黄花菜汤好吃又营养的做法图解
萝卜黄花菜汤好吃又营养的做法图解
黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾，味鲜质嫩，营养丰富，也很适合煲汤。
想要了解更多萝卜黄花菜汤的做法，那就和小编一起来看看吧!
制作萝卜黄花菜汤的食材
萝卜黄花菜汤好吃又营养的步骤
1.准备材料
2.锅中起油加入姜蒜
3.加水，加入萝卜，黄花菜熬制
4.熬至汤浓，加入葱，味精
5.完成
6.盛碗
黄花菜的营养价值
黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。
女性食疗缩阴法
黄花菜海带牛尾汤
滋阴补肾，益精健骨黄花菜牛尾汤的营养价值非常高，有滋阴补肾，益精健骨，补中益气，健脾益胃的作用，特别适合体虚气弱，胃口不佳的人食用材料
原料：牛尾骨两大块，干黄花菜、海带、木耳、腐竹葱段、姜片、胡椒粉、山楂、煮牛肉调料包
做法：
1、干黄花菜用温水泡20分钟左右，清洗两到三次
2、牛尾骨浸泡后洗净。
3、冷水下锅，煮开后撇去浮沫，捞出备用。
4、将泡发后的黄花菜、海带、木耳、腐竹连同飞水后的牛尾骨一起放进砂锅里。
5、加入葱段、姜片、胡椒粉、调料包、山楂，填清汤没过原料，炖2-3小时。
注意:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜。
黄花菜鸡蛋汤的做法
黄花菜鸡蛋汤的做法
黄花菜鸡蛋汤的做法简单易学，选用黄花菜和鸡蛋为主要食材，加以各种佐料烹饪而成，营养又美味。
好吃的黄花菜鸡蛋汤要如何做呢?接下来店铺为你分享黄花菜鸡蛋汤的做法。
黄花菜鸡蛋汤的做法
食材准备
干黄花菜、猪瘦肉、鸡蛋、油、盐、酱油、葱花。
方法步骤
1、将干黄花放于清水中浸泡2小时泡发涨，然后洗净沥干备用。
2、鸡蛋打散，加入适量盐搅匀。
3、猪瘦肉洗净，剁成肉末备用。
4、汤锅中放入适量水烧沸，放入黄花菜和肉末煮片刻。
5、慢慢倒入已打散的鸡蛋液，再煮沸。
6、加入适量盐和酱油调味，撒入葱花即可。
家常黄花菜鸡蛋汤的做法
食材准备
黄花、鸡蛋、葱、盐、糖、鸡精、胡椒粉。
方法步骤
1、黄花菜放于温水中发涨，洗净沥干。
2、鸡蛋打散，加入适量盐和胡椒粉拌匀。
3、锅中水烧开，下入黄花菜于锅中。
4、煮5分钟左右，然后淋入鸡蛋液入锅中。
5、加适量盐、糖、鸡精、胡椒粉调味。
6、搅拌均匀，撒上葱花即可。
黄花菜鸡蛋汤的健康提示
营养价值
1、黄花菜性味甘平，有平肝利尿，消肿止血的功效。
2、鸡蛋性平味甘，滋阴补血，益智健脑，久食无伤。
3、黄花菜鸡蛋汤适合身体虚弱、神经衰弱和经常用脑的人群。
禁忌
1、与鹅肉同食损伤脾胃。
2、与兔肉、柿子同食导致腹泻。
3、不宜与甲鱼、鲤鱼、茶同食。
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干黄花菜这样煮汤更好喝
干黄花菜是生活中十分常见的一种菜品，干黄花菜不仅营养价值丰富，而且经常食用对人体也有很大的好处，可以补充一些矿物质以及微量元素，而干黄花菜的做法非常多，用来煮汤也是比较常见的做法，干黄花菜做汤味道非常好，也可以搭配其他食材味道更好。
干黄花菜怎么做汤
一、黄花菜焖牛腩
原料：牛腩、干黄花菜、葱段、姜片、料酒。
做法：
1、黄花菜提前用清水泡发，洗净，摘去老根备用。
牛腩洗净切成2厘米见方的块，用开水焯一下，去除杂质，捞出。
2、从新烧一锅开水，放入葱段、姜片、料酒和牛腩。
盖上锅盖，小火炖约1小时，至牛腩约6-7分熟。
3、把煮好的牛腩捞出来。
炒锅倒油，烧至温热，下葱姜、大料爆香，然后放入牛腩小火翻炒约1分钟。
4、放入麻辣酱、生抽酱油、糖、盐。
继续用小火炒匀。
5、放入黄花菜。
倒入之前煮牛腩的汤，大火烧开，转成小火继续焖至牛肉和黄花菜熟透，锅中剩少许汤汁即可。
二、木须酸辣汤
原料：干黄花菜、干木耳、豆腐、鸡蛋、油、葱姜、香醋、辣椒油、生抽、鸡精、胡椒粉、香菜、蒜苗、香油、骨头汤。
做法：
1、木耳和黄花菜提前浸泡至软。
木耳洗净切丝，黄花菜切断。
2、汤锅中加入骨汤加热。
3、炒锅倒油爆香葱姜倒入木耳和黄花菜翻炒片刻关火。
4、木耳、黄花菜倒入汤锅中。
5、加入生抽、香醋、辣椒油、盐和胡椒粉。
6、煮开3分钟后加入豆腐。
水开后淋入水淀粉勾芡。
最后淋入鸡蛋液。
7、搅拌后加少许鸡精，淋入香油，撒上香菜和蒜苗花关火。
三、枸杞黄花菜炖鸡
原料：枸杞、黄花菜、鸡肉、姜、料酒、盐、味精。
做法
1、干黄花菜温水泡发一下。
2、几乎整锅水，下土鸡大火烧开。
加两片姜和少许料酒。
3、下枸杞、黄花菜，加盐一起炖，大火烧开，转小火炖足两个小时即可。
黄花菜的食用禁忌
1、不可多食
鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。
所以在食用鲜品时，每次不要多吃。
2、吃前浸泡
由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以
上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。
食用干品时，消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等。
3、不宜单独炒食，应配其他食料。