清炖土鸡图片
鸡用什么炖好吃又营养
鸡用什么炖好吃又营养清炖鸡的做法比较简单，营养还非常的丰富，所以清炖鸡是深受很多家庭喜欢的一道菜肴，在制作清炖鸡的时候最好是选择土鸡，这样炖出来的鸡肉质细嫩，汤味鲜美，口感换嫩，并且滋补和保健的功效也是会超过其他鸡。
在制作请炖鸡的时候，可以根据自己的口味添加一些食材或者是中药材。
清炖肉鸡的做法原料：肉鸡1只，葱段、姜片、香菜段、八角、料洒、鸡精、盐各适量。
做法步骤：1、肉鸡杀好治净后斩成小块，投入沸水中焯尽血水，再把鸡块捞入砂锅里。
2、加八角、葱段、姜片和足量清水大火煮开，下料酒、鸡精和盐用小火炖煮30分钟。
3、炖至肉烂后撒点香菜段就可以了。
清炖土公鸡的做法原料：土公鸡1只，红枣、葱段、姜片、花椒、八角、香菜段、盐各适量。
做法步骤：1、土公鸡杀好洗净后剁成鸡块，投入沸水中焯去血沫再捞入高压锅（用砂锅或普通锅也可，只是炖的时间要适当延长）。
2、把葱段、姜片、花椒、八角和洗净的红枣也放入高压锅里，加开水与鸡块齐平，压25分钟后撒入香菜段即成。
清炖嫩母鸡的做法原料：嫩母鸡1只约1千克，盐6克，味精3克，水发香菇15克，姜片2克，绍酒20克。
做法步骤：1、嫩母鸡杀好以后从背部剖开，掏出内脏，剁去爪尖，洗净后再放入沸水中氽去血水。
2、捞出氽好的嫩母鸡，把鸡头盘向身旁，鸡脚屈于内侧，腹部朝上放入砂锅里，发好的香菇也放入砂锅中。
3、加盐、味精、少许绍酒和500克清水，盖严锅盖后大火烧开，再小火炖至嫩母鸡肉烂即可。
客家清炖老母鸡的做法原料：农家散养的田园老母鸡1只，当归3片，沙参3条，党参3条，北芪3片，玉竹几片，红枣几颗，枸杞几颗，盐适量。
做法步骤：老母鸡杀好治净后放入高压锅里，加入所有配料及适量清水，炖1小时后下盐调味即成美味。
客家蒸炖土鸡的做法原料：家养土鸡1只，细盐2勺，当归4片，干红枣和枸杞各适量。
做法步骤：1、土鸡杀好治净后用细盐将鸡身内外涂抹均匀，把鸡脖子和鸡脚剁下来，和内脏一起塞入鸡腹内。
2、再把当归、干红枣和枸杞也塞入鸡腹中，腹部朝上放入炖盅里，蒙上保鲜膜放入冰箱里冷藏2到4小时。
怎样清炖鸡好吃？
本文整理于网络，仅供阅读参照
如何清炖鸡好吃？
清炖鸡是好多人都比较喜爱吃的，由于清炖的话能够减少油
腻感，并且鸡肉的营养价值比较高，富含蛋白质以及人体所需的
各样营养物质，因此享受这些美味也更利于健康。
做法一
1、鸡肉切成块，略微用开水焯一下；
2、而后扔沙锅里，加上几片姜，一小碗水，大火煮开此后改
中小火 5-8 分钟就能够出锅了。
做法二
食材准备
肥嫩母鸡 1 只 1000 克精盐 6 克水发香菇15 克姜片 2 克绍酒20克
1、鸡宰杀煺毛，从背部剖开，取出内脏，洗净，在开水锅中
烫过
2、鸡腹部向上，头盘向身边，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入
炖钵内，背上放香菇，加入精盐、味精、清水 500 克与少量绍酒，用棉纸或牛皮纸将炖盅封严
3、上蒸笼用旺火烧20 分钟后改中火蒸 2 小时拿出，移入汤碗上席。
做法三
1.将生鸡清理洁净。
2斩成差不多的块。
本文整理于网络，仅供阅读参照
3开水中焯一回，去除血沫。
葱切段，姜切片。
5香菜洗净切段。
6炒锅上火放清水，加八角、葱段、姜片。
7再下入鸡块大火煮开。
8撇去浮沫。
9放料洒、盐转小火炖半小时，待肉烂后，撒入香菜段即可食用。
清炖全鸡 - 美食杰
清炖全鸡
栏目：闽菜
工艺：炖
口味：家常味
难度：简单
烹饪时间：300
主料：母鸡：1000克
辅料：干香菇：15克、食盐：6克、味精：3克、姜：（片）2克、料酒：20克、水：500克
步骤：
1、鸡宰杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过
2、鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖钵内，背上放香菇，加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒，用棉纸或牛皮纸将炖盅封严，上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出，移入汤碗上席。
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清炖鸡的正确方法
清炖鸡的正确方法
清炖鸡是一道家常菜，口感鲜嫩，营养丰富，备受人们喜爱。
下面，我将为大家介绍一下清炖鸡的正确方法。
首先，选择新鲜的鸡肉是制作清炖鸡的关键。
新鲜的鸡肉色泽鲜艳，有弹性，没有异味。
在购买时，可以选择鸡腿肉或者鸡胸肉，这两种部位的肉质最为鲜嫩，适合清炖。
另外，可以在购买时让商家帮忙去掉鸡毛和内脏，以便回家后的处理。
其次，处理鸡肉时需要进行腌制。
将鸡肉洗净后切块，加入适量的盐、料酒、生姜片，腌制15-20分钟，让鸡肉充分吸收调味料，增加鲜嫩口感。
接下来，准备炖菜所需的配料。
除了鸡肉外，还需要准备一些蔬菜，如土豆、胡萝卜、洋葱等，这些蔬菜可以增加清炖鸡的口感和营养价值。
将蔬菜洗净切块备用。
然后，开始炖制清炖鸡。
取一个炖盅或者炖锅，加入适量清水，放入腌制好的鸡肉和切好的蔬菜，再加入适量的盐、胡椒粉和生姜片，盖上盖子，用中小火炖煮40-50分钟。
炖制的过程中要时不时地翻动一下鸡肉，以免粘锅。
最后，出锅前可以根据个人口味加入一些调料，如葱花、香菜等，增加清炖鸡的香气和口感。
将炖好的鸡肉盛入碗中，淋上一些炖汤，一道美味的清炖鸡就做好了。
总的来说，制作清炖鸡并不复杂，关键在于选料和炖制的火候。
只要选用新鲜的鸡肉，腌制适当，炖制时间掌握得当，就能做出鲜嫩可口的清炖鸡。
希望大家能够按照这个方法尝试制作，享受美味的清炖鸡带来的满足感。
客家清炖鸡的做法方法
客家清炖鸡的做法方法
在我国有很多的少数民族，少数民族当中最有特色的就是地地道道的客家菜，而且客家人非常的热情，相信去过客家的朋友们一定都觉得客家的菜和客家的人非常的热情欢迎，那么接下来的文章小编就来为大家介绍一下地道客家风味的客家清炖鸡的做法是怎样的呢!
客家清炖鸡是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系。
中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
青红椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能为孕妇提供足量的维生素。
整道菜香脆酸辣俱全，颜色五彩缤纷，能促进食欲。
基本信息
中文名称
客家清炖鸡
主要食材
鸡肉
口味
咸
分类
客家菜
目录
1材料
2制作方法
3食鸡禁忌
材料
二斤重光鸡一只、配料:手指一节大小的当归、二条北芪、六粒红枣、绍酒或米酒二汤匙、盐三茶匙。
制作方法
1.新鲜土鸡一只洗净，红枣数颗，泡洗干净后去核，枸杞适量，当归四片
2.取大约1.5至2勺盐抹匀鸡全身内外，脖子及脚剪下来和内脏一起塞入鸡肚子，再放入所有药材，肚子朝上放盆中，封保鲜膜，入冰箱冷藏2到4小时，然后入锅中隔水蒸炖2小时即可食鸡禁忌
鸡肉不宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。
服用左旋多巴时不宜食用
以上的文章当中我们了解到了客家清炖鸡的做法，首先呢，没有加上任何的配料，只是用一锅汤来清炖一只鸡，做出来的风味独特而起的营养丰富，因为是属于地地道道的客家菜。
清炖土鸡最正宗的方法
正宗清炖土鸡的烹调方法
食材：土鸡一只、葱姜蒜、料酒、盐、白糖
步骤：
1.挑选一只新鲜的肥一点的土鸡，去毛去内脏，然后剁成块，冲洗干净。
2.锅中放入清水，然后把剁好块的土鸡放入水中，开大火将水煮开。
这主要是让鸡肉先焯一下水，去除肉当中的血沫和血腥味。
焯好水后捞出用冷水再冲洗一下。
3.准备好砂锅，加入清水，然后放入葱姜蒜，把鸡块放进去，加入料酒开始炖。
先要开大火把砂锅中的水煮开，然后调至小火让它慢慢炖。
4.炖的时候不要一直揭开锅盖，如果怕汤溢出来的话，可以将盖子留缝。
5.大约炖半小时左右，然后加入盐，白糖调味，继续慢炖。
6.鸡炖的越久鸡肉越烂，可以炖一会关火焖一会，反复几次，大约2个小时就可以吃了。
2年老母鸡炖出一碗汤，太香了，趁着38节日给最爱的她补一补吧
2年老母鸡炖出一碗汤，太香了，趁着38节日给最爱的她补一补吧2年老母鸡炖出一碗汤，太香了，趁着38节日给最爱的她补一补吧2021-03-08 17:52:10如果一天只能点一道菜的话，那我肯定会选择各种汤类，吃肉喝汤几乎就能够把肚子撑圆了，心灵毒鸡汤没人愿意喝，但是2年老母鸡炖的汤，又有几个吃货能够拒绝呢？趁着今天“妇女节”，我们就做一道鸡汤好好犒劳下自己最爱的“她”吧。
不要觉得麻烦，今天教大家炖的老母鸡汤，新手也能做到，唯一的难点就是能不能买到真正养了接近2年的走地鸡了。
【清炖鸡汤】主要食材：2年走地鸡一只、京葱、姜、香菜、米酒、盐【具体做法】1、把走地鸡洗净斩块，有经验的厨师，或者是鸡贩子，是不是走地鸡，他们一眼就能分辨出来的，一个比较容易分辨的特点就是，喂养时间长的走地鸡，鸡骨特别硬，鸡皮也特别韧不会轻易破。
2、香菜切小段、葱白切成拇指长的段，姜切片备用，对姜味要求高的可以先去姜皮，姜味道更淳。
3、鸡块放锅里，倒入没过鸡的水，再加1勺米酒去腥，养了2年的走地鸡是很多鸡油的，这些油脂都是对身体无益的，所以煲鸡汤之前一定要焯水，煮出血沫和多余的油脂。
4、换一锅干净的水，冷水下锅鸡块，姜片和葱段也加进去，这时候就可以大火熬鸡汤了，鸡汤煮沸10分钟后，小火慢炖1.5小时以上。
5、临出锅前撒上切好的香菜段和适量盐，枸杞也可以在临出锅前5分钟加入，今天介绍的主要是原汁原味的老鸡汤，所以就没准备枸杞了。
小贴士：1、养了2年老走地鸡，皮糙肉厚，炖的时长不够是难以炖透炖出味道的，但是炖的时间长了又容易发生水炖干了鸡汤还没好的情况，那这个时候我们中途加水就要加温水才不会影响汤的质量了。
2、如果不追求老火汤的火候只追求滋味的话，那可以食用高压锅炖鸡汤，高压锅炖鸡的时间可以缩短到1小时以内，记得要把肉也吃了哦。
想达到更滋补效果，可以在汤里加红枣枸杞党参这些食材，这样的鸡汤不管炖给妈妈喝还是自己的女朋友喝，都会是诚意满满的一道菜哦，大家快快行动起来吧。
厨房美食菜谱：清炖鸡汤的做法
厨房美食菜谱：清炖鸡汤的做法
鸡肉的蛋白质含量相当高，每100克含蛋白质23．30克，比猪肉、羊肉、鹅肉高三分之一，比牛肉也多3．3％。
鸡肉的脂肪含量不多，且多是不饱和脂肪酸，因此是老年人、心血管疾病患者较好的蛋白质食品来源，尤以对体质虚弱、病后或产后更为适宜。
此外，鸡肉中还含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、烟酸、钙、磷、钾、钠、铁等多种营养素，非常适合营养不良、贫血、神经衰弱等患者食用。
食材
主料：
鸡肉
油适量
盐适量
姜适量
红枣适量
枸杞适量
步骤
1.鸡肉洗净
2.红枣洗净
3.切块锅中放入鸡肉
4.锅中加入水，放入姜红枣
5.盖上盖子，煲1个钟即可
6.可以喝了
小贴士：盐要一次加够。
炖老母鸡汤的详细步骤，有图有真相！
炖老母鸡汤的详细步骤，有图有真相！
中国人说，无鸡不成宴。
逢年过节，总要炖个老母鸡汤滋补身体，犒劳家人一年来的辛苦耕耘。
但是~~~~
老母鸡如何能香气释放百分百？汤色如何能澄黄华丽百分百？鸡肉如何能可口弹牙百分百？
一定要，看下面
首先，找锅很重要，要可以把整只鸡轻松的放进去，还可以加足量水的大锅。
像这样的锅~~~
然后，就是清洗老母鸡啦。
把鸡头和屁股去掉，从背部剪开，拿出心肝等内脏洗净后，放入锅内同炖。
肺和血口味不佳，建议扔掉。
把老母鸡放入砂锅里，倒入总量的饮用水，两片姜，两盖品质好的黄酒。
最重要的是，臀部的两块鸡油是宝贝，它直接决定了鸡汤是否黄澄澄。
请一定要直接放入同炖。
老母鸡要皮朝上扣在砂锅里，像这样放~~~~
接下来就是炖鸡啦！大砂锅加盖，放在煤气灶上，先用大火煮开，再转小火，就是煤气灶内圈的火维持在中火的程度。
这还不算完，请用打湿的毛巾，把砂锅与盖子的缝隙处捂严实，上面透气的小洞也不能放过，一定要盖住。
维持这样的火量，炖三个小时以上，就香气四溢啦！
小编送你五千万：
1 千万不要用高压锅，它无法让汤汁浓稠。
蒸箱倒是可以的，操作方法一样。
2 千万不要把鸡油扔掉，如果嫌太油，可以炖好后把鸡油撇掉，装在瓶子里，以后煮面，蒸鱼最加分。
3 千万要保持餐具卫生，如需分次享用，请一定用干净的勺子盛出要吃的量，再在自己碗中加盐调味。
4 补药千万要同炖，如果想要增加老母鸡汤滋补功效，可以放天麻，虫草等中药同炖三小时。
5 配菜千万不要放太早，如果是放菜心，香菇等配菜，请在炖好前30分钟内放入。
清炖野鸡的简单做法
清炖野鸡的简单做法关于《清炖野鸡的简单做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
如今我们很多人都喜欢吃炖鸡肉，并且每一次家庭聚餐时，这也是最火爆的一种菜。
并且炖乌鸡也是有注重的，并且炖鸡的方法也是有许多，只不过是平常我们沒有留意而已。
那麼今日我们就来为大伙儿详解一下清炖野鸡的做法，看过下边內容以后我们就可以自己在家干了。
一只鸡、葱、姜、一勺米酒、一个八角茴香、盐、红枣、枸杞子、冬瓜。
流程：1、买回来的鸡先解决一下，大卸八块，除去内脏器官，斩成一小块。
2、烧掉水，无需煮沸，热了就可以了，倒入装鸡的盆中，把鸡脯肉表层的脏东西除掉，控干水。
3、黑椒鸡块用姜蒜，一勺米酒腌一下，除腥。
4、把凉了的黑椒鸡块放入砂锅，倒进水，未过黑椒鸡块，放一个八角茴香瓣(一个就可以了，多了怕香辛料的味儿夺走鸡自身的鲜香)大火烧开，这时不必嫌麻烦，一定要用汤勺把汤表层的这些白沫子撇出来，鸡的味儿才会更好。
5、转文火，炖至肉软烂，時间得用接近两小时吧，假如用压力锅会快些，但是味儿沒有砂锅温火做的美味。
6、最终放点盐，再炖一会就行，盐要最终放，不然能使肉发硬。
7、我等你鸡肉炖到一半时，添加了一些红枣，枸杞子，最终鸡快好了的情况下，我突然想到那里锅中蒸着冬瓜，就灵机一动，把早已煮熟的冬瓜切下几片，丢入老母鸡汤里又炖了十多分钟。
吃的情况下呢，老母鸡汤里是沒有冬瓜的味儿，但冬瓜里却有鸡的香气，歪打正着。
我它是自身揣摩做的，不清楚纯正清炖鸡怎么做，但是味儿還是非常好的，皇太后说非常好呢，但是不管怎样做，炖乌鸡的确是慢工细活。
三菌炖乌鸡原材料：全国各地炖乌鸡款式赏析(10张)开膛破肚嫩老母鸡一只(约500克)。
三菌50克、独头蒜25克。
动物油75克、葱10克、姜10克、盐3克、米酒10克、酸菜鱼火锅750克。
做法：开膛破肚嫩鸡清洗后，连骨剁碎约2.5公分大的块。
三菌去根脚清洗，改小，用冷水漂起。
姜清洗拍破：葱、蒜清洗。
炒菜锅置灶火上，下动物油烧开，放进黑椒鸡块，葱。
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清炖土鸡图片
土鸡，我喜欢清炖的，只有清炖的土鸡才能品出土鸡的美味。
当然根据滋补身体的需要，可以加入各种药材等。
鸡的选择很重要，市场上的土鸡种类繁多、鱼龙混杂，最好选择山林里养的土鸡。
这样炖出来的汤才更鲜美。
田园优选土鸡都是来自农家散养的。
清炖鸡肉汤
1.土鸡宰杀、去毛、开膛（最好手工，这样肉质更好），洗净；
2.根据喜好将土鸡斩块
3.出水以去除血水
4.将出好水的土鸡放入锅中，加入清水、姜片，先大火，水开后转文火；根据土鸡的老嫩情况决定炖的试驾，越老的炖的时间越长（1-2小时）；
5.加入适量的盐，继续炖几分钟即可。
客家清炖鸡
材料
主料：肯定是鸡啦，田园优选整鸡1只
配料：当归3片、沙参3条、党参3条、北芪3片、玉竹几片、红枣几颗、枸杞几颗
做法
1、把配料与主料放进高压锅里，放进水（水量可视人数而定）一起炖，大概是一个钟头左右即可（我家的高压锅非常适合用来煲汤，火候周到可省不少时间呢，我非常满意滴）
2、熟透后再下盐调味，其他的调料什么都不用给了，揭开锅就是很香的药材的味道和鸡的清香了
清炖母鸡汤
材料
田园优选老母鸡1只（约两斤），干黄花菜50克，干香菇30克，姜20克，料酒250ml，少许盐
做法
1、老母鸡洗净沥干，剁成块，姜切片，黄花菜和干香菇泡好滤干，烧一壶开水待用。
2、先烧一锅热水，将鸡肉放入焯一滚捞出。
3、将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放入砂锅/汤锅中，加开水盖过肉块一倍高。
4、大火烧开，改中火炖或者慢煮锅高温档炖1小时以上只鸡肉松软。
小诀窍
如果汤太干了，可以补加开水一起炖。
清炖乌鸡汤
材料
田园优选乌鸡1只（约800克）香葱2棵生姜1小块料酒2小匙精盐1小匙味精0.5小匙
做法
1.乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水；
2.把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2 小时，加入精盐、味精即可。
注意
汤汁鲜美，鸡肉香嫩。
乌鸡营养丰富，尤其适合女性食用。