珍珠奶茶的制作方法做奶茶的方法
珍珠奶茶制作方法
珍珠煮法适量水煮开后，倒入珍珠粉圆略搅，盖上盖，中火煮10分钟，熄火焖5分钟，珍珠焖好起锅时最好用冰水过一下再洗，Q度会更好，煮好的珍珠应浸泡在糖浆里，才不易变坏和粘连，加点蜂蜜，口感更好。
原味奶茶制作方法（40KG）用纯净水10KG煮开后，加入4包茶包，（60G/包）泡上十分钟，捞出后加入奶精2KG。
白糖2KG，牛奶香粉50G搅拌使之溶解（奶精最好边倒边搅）再加入水26KG即成40KG奶茶一桶。
后放入冷柜急冻即成美味可口的原味奶茶。
果味奶茶制作方法（320CC）调酒杯或搅拌机加入一勺半果粉，糖桨1勺，奶精1勺半，用少许热水调溶，加入冰块和适量茶水，最后加入珍珠或椰果即成一杯果味奶茶。
果汁制作方法（320CC）浓缩果汁20g，糖浆适量，加入冰块搅溶即可。
珍珠奶茶雪泡冰淇淋布丁果汁沙冰珍珠的煮法：（煮法见包装说明，略）关键点：珍珠闷好起锅时最好用冰水过一下再洗，Q度会更好，煮好的珍珠应加点蜂蜜，珍珠不易变坏和粘连，且口感更好。
如何鉴别奶茶口味的好坏：珍珠奶茶主要由珍珠、奶精、茶叶三大部分组成。
珍珠是台湾的特产，俗称“粉圆”，由木薯粉制成，以咬时不粘牙又有韧性为佳。
奶精的主要指标为油脂和蛋白，所使用的原料不同则口味、成本差异巨大。
适用于奶茶的奶精：1.纯度，奶精在口腔、嘴巴和喉部是否柔顺、嫩滑，若有异味、涩味、奶水分离等则表示奶精很差。
2.厚实度，优质的奶精在口腔和喉部均有一种自然的油脂味道。
3.奶味、香味，优质的奶精其奶味和香味是纯自然的，而非人工添加，喝在嘴里，舌头、口腔并不强烈，而在口腔的尾部和喉部则非常自然、醇厚。
珍珠奶茶的专用茶叶是由多种茶叶调配而成。
品种一般有咖啡红茶、麦香红茶、金香红茶、伯爵红茶等。
咖啡红茶调制的奶茶较香浓，用麦香红茶、金香红茶和伯爵红茶调制则较清香而回味悠长。
好的茶叶能品出应有的香型和回甘，而差的茶叶则只有苦味和涩味。
好的奶精加好的红茶并不一定能做出好的奶茶，奶精与红茶的搭配非常重要，一杯完美的奶茶必须茶味、奶味均衡，茶中有奶，奶中有茶，茶味不压过奶味，奶味也不压过茶味。
珍珠奶茶详细制作方法[1] 2
![珍珠奶茶详细制作方法[1] 2](https://img.taocdn.com/s3/m/bd5ca96b581b6bd97e19ea1c.png)
珍珠奶茶详细制作方法一包立顿红茶小半杯牛奶烧开水,把茶包放入杯中,倒入开水.拉动茶包,直到颜色变得很红.倒入加过热的牛奶.再拉动茶包,然后取出茶包珍珠奶茶就做好了,不过没有珍珠台湾珍珠奶茶技术配方原料：珍珠丸，有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉，还有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多种口感，奶粗精，茶叶（袋装红茶、绿茶为佳）。
工具：烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用吸管。
制作工具：雪克杯、盎司杯、咖啡勺、搅拌棒、密封罐、刨冰机、沙冰机、松饼机黑珍珠煮法：任取一种颜色的珍珠丸一公斤。
加入10公斤水在锅中烹煮（先烧开水再投珍珠丸粉圆,一定要等热水滚开了才可以用进去哦，不然马上就溶化成粉了。
中火保持水滚用滤勺搅动。
时间15-20分钟（可依喜好软硬加减时间，煮得越久越软），时间到后盖上锅盖，熄火。
再焖15-20分钟（焖得越外久弹性越好）或煮至全部粉圆呈透明状态。
时间到后，捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及加入白砂糖至浸泡珍珠，搅拌均匀后置约30分钟。
泡茶包：把60克茶叶（用袋装方便茶叶就不再包）放入3公斤水，用不锈钢锅或者普通锅熟煮，（先把水烧开90度以上再放茶叶）。
浸泡约10分钟--20分钟即可将茶包捞出,泡的茶叶略带清苦味，若太苦要加开水冲溶。
可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间。
一般不建议过长时间冲泡，因为这会导致茶味过重，影响口感。
冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.冰珍珠奶茶：在摇杯中放入30g奶精(二汤匙)，2大匙果粉,一汤匙糖浆，加40g 热水调匀后, 用搅拌棒调匀，加入红茶300ml~400m,再加满冰块3~4块,杯中约2/3体积，急速摇动雪克杯20次后.摇晃至杯内冰块全部溶化即可，让其起泡.最后加适量的珍珠20g即可调成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一只360ml的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交给顾客。
如需封口，则把奶茶放在封口机上，盖上封口膜，进行热压封口。
珍珠奶茶可以用红薯淀粉吗 红薯淀粉做珍珠不成功是怎么回事
珍珠奶茶可以用红薯淀粉吗红薯淀粉做珍珠不成功是怎么回事珍珠奶茶是生活中常见的茶饮，很多人日常都喜欢喝珍珠奶茶，珍珠奶茶可以用红薯淀粉吗？下面一起来看看吧！一、珍珠奶茶可以用红薯淀粉吗可以。
生活中常见的珍珠都是用木薯粉进行制作的，没有木薯粉，可以用红薯淀粉代替木薯粉使用制作珍珠，也很好吃，做法如下：1、红薯淀粉中加入红糖，搅拌均匀后，加入适量的温水，揉成光滑的团子。
2、把团子揉搓成长条状。
3、盘子下面撒一层红薯淀粉，把团子揉搓成一个个小小的丸子。
4、依次把所有的小丸子都做好，晃动一下盘子，让它们都均匀的裹满红薯淀粉，防止粘连。
5、锅里倒入适量的水，放入珍珠小丸子煮熟即可。
6、煮熟的珍珠丸子迅速的过两遍冰水，这样可以更Q弹。
7、将做好的珍珠放在奶茶中即可。
二、红薯淀粉做珍珠不成功是怎么回事煮得过久导致的。
红薯淀粉毕竟不是木薯粉，红薯淀粉的粘性不好，比较分散，稍微多煮就烂了，红薯淀粉做珍珠不成功一般是因为在用红薯淀粉制作珍珠的过程中煮久了导致的，一般建议用红薯淀粉煮珍珠的话稍微煮煮就行了，不要煮太久。
三、珍珠奶茶做法步骤具体步骤：1、在锅中加入适量的水和红糖，一起煮沸，然后倒入木薯淀粉，搅拌成面团，制作成小丸子，在外表撒上适量的木薯粉防止粘连。
2、在锅中加入清水，烧开后，下入小丸子，边煮边搅拌至透明状后捞出，过凉水。
3、在锅中倒入纯净水，沸腾后，放茶包煮5-8分钟，再倒入牛奶、珍珠、白砂糖适量，煮至周围冒小泡后即可关火冷却。
四、红薯淀粉可以做甜点吗可以。
红薯淀粉，又称甘薯淀粉、地瓜淀粉、山芋淀粉、山粉等，红薯淀粉是由红薯所制成的粉末，一般红薯淀粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，红薯淀粉与玉米淀粉一样，融于水中后加热会呈现粘稠状，应用于中式点心制作较多，如山粉饺等。
珍珠奶茶制作方法
珍珠奶茶制作方法珍珠奶茶制作方法珍珠奶茶制作方法1.黑糖块加清水煮至糖块完全融化离火，待黑糖水冷却后参加木薯粉中拌匀2.直至菱粉调和到似流非流的状态即可，备好的菱粉糊取1克左右分量的糊用两只手的手心搓成圆，再放入提早准备好的菱粉中(分量外的菱粉哦)3.全部完成后让黑珍珠在菱粉中滚一下沾满干粉，最后用粉筛把多余的干粉筛除备用即可4.取一口略大一点的锅把清水烧开，倒入备用的黑珍珠，用大火再次把水烧开，再转中火继续烧20分钟，时间到后关火加盖焖30分钟5.捞起后放入清水中冲洗至完全冷却沥干水份备用6.把之前煮过的水掉到，换上新的清水继续烧开。
待水煮开后把黑珍珠再次倒入水中继续煮约20分钟，到点后加盖焖20分钟，捞起后放入清水中冲洗至完全冷却沥干水份备用二、奶茶的制作过程：7.除红茶包外全都倒入锅中用中火煮至锅的边缘起小泡泡8.再参加备好的红茶包继续煮至奶茶烧开离火，加盖焖至30分钟以上(也可以让奶茶冷却为止)最后过滤红茶包即可，把上面完成的黑珍珠参加奶茶中即可成珍珠奶茶哦珍珠奶茶制作方法材料：珍珠粉圆的局部：红糖30克，清水60克，生的马铃薯淀粉140克〔按照淀粉吸水程度的不同做适当调整〕，手粉用的淀粉适量。
奶茶的局部：红茶茶包4包，清水1000克，三温糖40克〔假如没有也可用红糖或冰糖粉代替〕，奶粉70克。
做法：1．红糖称量之后，过筛到一个大的容器里。
2．过筛后的`红糖松散细腻，在里面参加60克的清水。
3．用筷子充分地将红糖与清水搅拌均匀，使红糖完全地溶解在水里。
4．在容器里继续参加140克的马铃薯淀粉。
自制珍珠粉圆奶茶怎么做奶茶里珍珠的做法5．根据淀粉吸水程度的不同适当地再加清水或淀粉，溶液调好后用手抓起来会呈似流非流的状态。
6．手上蘸少许的干淀粉，将步骤5里粘稠的溶液取出一小块儿在手心里撮成小球球，然后放在铺了一层干淀粉的盘子上。
7．在煮锅里倒入充足的水，大火烧至沸腾。
用筛子筛掉珍珠粉圆外表的淀粉，然后倒入沸水中，大火煮20分钟，关火后再闷20分钟。
珍珠奶茶详细制作方法
珍珠奶茶详细制作方法一包立顿红茶小半杯牛奶烧开水,把茶包放入杯中,倒入开水.拉动茶包,直到颜色变得很红.倒入加过热的牛奶.再拉动茶包,然后取出茶包珍珠奶茶就做好了,不过没有珍珠台湾珍珠奶茶技术配方原料：珍珠丸，有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉，还有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多种口感，奶粗精，茶叶（袋装红茶、绿茶为佳）。
工具：烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用吸管。
制作工具：雪克杯、盎司杯、咖啡勺、搅拌棒、密封罐、刨冰机、沙冰机、松饼机黑珍珠煮法：任取一种颜色的珍珠丸一公斤。
加入10公斤水在锅中烹煮（先烧开水再投珍珠丸粉圆,一定要等热水滚开了才可以用进去哦，不然马上就溶化成粉了。
中火保持水滚用滤勺搅动。
时间15-20分钟（可依喜好软硬加减时间，煮得越久越软），时间到后盖上锅盖，熄火。
再焖15-20分钟（焖得越外久弹性越好）或煮至全部粉圆呈透明状态。
时间到后，捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及加入白砂糖至浸泡珍珠，搅拌均匀后置约30分钟。
泡茶包：把60克茶叶（用袋装方便茶叶就不再包）放入3公斤水，用不锈钢锅或者普通锅熟煮，（先把水烧开90度以上再放茶叶）。
浸泡约10分钟--20分钟即可将茶包捞出,泡的茶叶略带清苦味，若太苦要加开水冲溶。
可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间。
一般不建议过长时间冲泡，因为这会导致茶味过重，影响口感。
冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.冰珍珠奶茶：在摇杯中放入30g奶精(二汤匙)，2大匙果粉,一汤匙糖浆，加40g热水调匀后, 用搅拌棒调匀，加入红茶300ml~400m,再加满冰块3~4块,杯中约2/3体积，急速摇动雪克杯20次后.摇晃至杯内冰块全部溶化即可，让其起泡.最后加适量的珍珠20g即可调成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一只360ml 的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交给顾客。
如需封口，则把奶茶放在封口机上，盖上封口膜，进行热压封口。
自制珍珠奶茶的技巧和方法
自制珍珠奶茶的技巧和方法
自制珍珠奶茶的技巧和方法如下：
材料：
- 珍珠：40克黑糖、80克木薯粉（或西米粉）
- 珍珠奶茶：
- 2茶包（或2茶匙茶叶）
- 500毫升水
- 50克砂糖（可根据个人口味增减）
- 100毫升牛奶（可根据个人口味增减）
- 冰块（可根据个人口味增减）
步骤：
1. 准备珍珠：
- 拿一个不粘锅煮开一锅水，然后将黑糖倒入锅中搅拌均匀。
- 在另一个容器中将木薯粉倒入，然后慢慢倒入加了黑糖的开水，一边倒一边用筷子搅拌均匀。
- 等到面团略凉后，将其取出放在案板上揉成均匀的面团，戴上一次性手套。
- 将面团揪成小块，然后搓成小圆珠。
- 裹上一层木薯粉，防止粘在一起。
- 将珍珠放入沸水中，等到珍珠浮起后继续煮10-12分钟，然后关火盖盖子焖一会儿。
最后用温水冲洗一下，将珍珠捞出备用。
2. 准备珍珠奶茶：
- 将茶包（或茶叶）放入杯子中。
- 将水煮沸后倒入杯子中，盖上盖子，焖5分钟。
- 将砂糖加入茶水中，搅拌均匀。
- 将茶水倒入另一个杯子中，加入牛奶搅拌均匀。
- 加入适量的冰块，然后将珍珠倒入杯子中。
3. 搅拌均匀：
- 用长条搅拌器搅拌茶水，直到茶水和牛奶充分混合，形成泡沫。
4. 准备奶茶杯：
- 拿一个奶茶杯，将珍珠奶茶倒入杯中。
5. 完成：
- 可以根据个人口味加入冰块或调整糖的量。
- 可以在奶茶上撒一些珍珠或黑糖粉增加口感。
现在，您就可以享用您自制的珍珠奶茶了！。
奶茶的制作方法
奶茶的制作方法珍珠奶茶珍珠奶茶的制作原料：珍珠、糖水或蜂蜜、红茶、奶粉或鲜奶、水。
珍珠奶茶的制作工具：烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺、滤网、茶杯、吸管。
珍珠奶茶的做法：1.先烧一锅开水，等水烧开了，加入珍珠圆子，用中火煮，等珍珠浮起来后再煮5分钟左右。
2.将开水倒掉，并准备一碗冷开水，将珍珠倒入，浸上半分钟，再将冷开水也倒掉。
3.在珍珠里加糖水或蜂蜜，浸着待用。
注意：珍珠冷掉会变硬，变硬的话用微波炉中火转几分钟就会变软。
4.再烧一锅开水，水的多少以你准备做多少人喝为准。
5.水烧开后，将立顿红茶包若干依口味而定浸入开水中，泡上十分钟左右，红茶即做好了。
6.取若干奶粉依口味而定，用鲜奶或麦乳精或其他任何你喜欢的饮料但就是不要用纯水冲泡。
7.将冲好的奶粉加入红茶，搅拌均匀，最好能在冰箱里冰一会，口感会更好的。
8.将浸好的珍珠加入奶茶中，就是一杯蓝手套爱心珍珠奶茶。
9.如珍珠奶茶还不够甜，可以在奶茶里加糖或蜂蜜。
姜汁奶茶姜汁奶茶的制作原料：牛奶，生姜、白糖。
姜汁奶茶的做法：1.把姜切成碎末;2.将姜末倒入茶杯中;3.将牛奶煮至80℃;4.将煮好的牛奶倒入装有姜末的茶杯中;5.浸泡一段时间，待姜的味道散发出来;6.再加入适量白糖，搅拌均匀，姜汁奶茶就制作完成，即可饮用。
姜汁奶茶的制作知识：①牛奶中透着淡淡的辛辣味道，品过之后，清新提神。
自己根据口味调整姜末的多少。
②可根据自已口味调整姜末的多少这款奶茶既有牛奶的香浓，又有红茶的甘醇，牛奶中透着淡淡的辛辣味道。
麦香奶茶麦香奶茶的制作材料：西米，麦香奶茶，水。
麦香奶茶的做法：1.将西米放入冷水盆中浸透;2.将浸透的西米捞出，放入沸水中浸泡直至透明;3.待西米在沸水中浸泡透明时捞出，隔去水分，待用;4.将在超市购回的麦香奶茶放入冰箱冰冻待用;5.将浸泡透明的西米煮熟;6.将冷冻的麦香奶茶放入茶杯;7.将煮熟的西米倒入放油冷冻麦香奶茶的茶杯，成分搅拌后即可饮用。
伯爵奶茶伯爵奶茶的制作原料：伯爵茶叶、鲜奶、清水、蜂蜜。
珍珠奶茶的配制方法
一、煮珍珠
制作流程：在不锈钢桶中加入8份水，将水烧开，放入珍珠待浮起后煮20-25分钟，然后关火焖5-10分钟，用清水洗净珍珠，加入糖水搅拌均匀，备用。
珍珠保质期是4天。
水与珍珠的配比：8份水+1份珍珠
珍珠与糖水的配配比：100g珍珠+40g糖水+10g热水
糖水的配比：糖、水比例为1：1（一份重量的糖+一份重量的水）保质:12h
二、制作奶茶
1、冻珍珠奶茶：
煮茶水：
制作流程：将水烧开后冲入红茶叶，盖上盖子焖8-10分钟，然后过滤
配比：2500ml水+88g红茶叶
配奶茶：
350g奶精粉+2500ml茶水+350g糖+2500克冰块，每杯放入约30颗珍珠，保质8h。
2、热珍珠奶茶
煮茶水：
制作流程：将水烧开后冲入红茶叶，盖上盖子焖8-10分钟，然后过滤
配比：2500ml水+35g红茶叶
配奶茶：
175g奶精粉+2500ml茶水+175g糖，每杯放入约30颗珍珠，保质4h。
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珍珠奶茶的制作方法-做奶茶的方法奶茶店的装修方法奶茶店的装修方法如果你没喝过某家店的奶茶，而你面前却有几家供您选择，您会喝哪家？估计好多人都会走进那家装修比较漂亮的，所以奶茶店加盟的装修是很重要的。
那么开一家奶茶店应如何装修？下面就跟小编一起来看看：颜色选择一个亮丽独特的装修风格是一个奶茶店生意爆棚的重要保证，所以如果你的饮品店大一些，也可以考虑增加装修方面的投入。
颜色要清新，粉色加白色，或者白色加蓝色都可以很好的显出清新的效果。
采用很多玻璃制品，比如墙体和桌子，椅子都可以采用玻璃的，时尚又节省，同时又凸显了风格。
装修如果要醒目，一用亮系列颜色为住，比如黄色，银色，也可以用深系列颜色，黑色比较好，配上土黄色的招牌灯，招牌灯设计不要用美术体，最好用灯带直接圈成有特色的字体，主题设计上要么花花绿绿到底，要么采用一种颜色做住色调，要区别于当地已有奶茶店的大体颜色，毕竟一个醒目的有特色的颜色会让大家看一眼就知道是某某店的奶茶。
很多奶茶连锁机构都是采用统一色彩的。
你经营的面积太小，布置不了有多浪漫，清爽是对的，把一些调茶用具做为装饰，显得专业性比较强。
大体就是这么样的建议咯。
设备选择奶茶连锁店的装修、店堂及厨房设施等，都应该尽显现代化特色。
奶茶连锁店的装修应采用简单的格调、明快的色泽，给顾客一种轻松愉悦的感觉；店堂内的桌椅可采用的卡式桌椅，这样既富有时代感，又能最大限度地利用店堂有限的空间；许多建材与设备，均应作经济有序的组合，以显示出形式之美。
所谓形式美，就是整体与部分的和谐。
中国吃网餐饮加盟版块提醒：简单的平面配置富于统一的理念，但容易因单调而失败；复杂的平面配置富于变化的趣味，但却容易松散。
厨房也应尽量采用不锈钢等材料制成的厨具设施，给顾客以一种清洁卫生的印象。
装修协调奶茶店空间有限，所以许多建材与设备，均应作经济有序的组合，以显示出形式之美。
所谓形式美，就是整体与部分的和谐。
简单的平面配置富于统一的理念，但容易因单调而失败；复杂的平面配置富于变化的趣味，但却容易松散。
奶茶店的装修最好以舒适、温馨、整洁、干净的特点为主，具体装修过程中注意整体的协调性、色彩的搭配等事宜。
室内墙体简单的做就是滚一遍涂料。
温馨一些，可以加贴墙纸，一般都可以选工装的墙纸，价格相对较低式样也还不错，人工费约20-30元/卷左右。
也可以贴玻璃，绿玻白玻都行，把三面墙贴一遍，够清爽够时尚，中间再来道茶金玻璃，上下不锈钢包边的，绕三面墙一圈，这种方式有一些奶茶店在用，效果不错，但看你的预算、看你的偏好了！其他的也有贴铝塑板的，贴墙砖的，看整体的风格而定。
如果是田园风格那就是小墙砖+墙纸的组合，那效果很赞！奶茶店地面及顶部因奶茶店少不了接触水，所以地面一般采用地砖比较多，当然也有用木地板的，但木地板清理比较难，造价较贵，还是要考虑一下。
顶部可以是射灯也可以做成垂吊，示你风格而定。
以下是奶茶店的两种装修风格，可供参考：①、时尚现代化的风格，是现在年轻人及情侣们所喜爱的风格，因此一家奶茶店装修设计时一定要考虑好自己店铺的消费人群；然后针对消费人群来选择店铺的位置。
②、典雅简约风格的装修，适合朋友们闲暇之余交流聊谈心的上上之选择，在装修的过程中追求的是实用方便简洁的原则。
因此一家奶茶店装修追求的是一种高贵典雅的风格近似于咖啡厅装修设计要求，既大气美观又不缺对现代社会时尚的一种追求；是现代年轻夫妻和是时尚成功人士休闲谈心的良好去处。
而据一些调查显示，奶茶店的装修关系着奶茶店的生意，所以赶紧把您的小店打造得温馨一点，装修中要注意整体的协调和色彩的搭配哦！如何开一家奶茶店？开奶茶店赚钱的方法想要把自己的店铺经营好，最重要的是店主要懂得一些经营技巧，想要在餐饮行业投资创业，如何开一家奶茶店?开奶茶店赚钱的方法，投资者需要了解一些有关餐饮行业创业的相关知识。
下面渠道网小编整理了一些有关餐饮创业的材料供大家参考。
如何开一家奶茶店?珍珠奶茶是道地的台湾产物,一九八五年问世。
如何开一家奶茶店?为了使年轻人对茶艺发生兴趣,因其餐饮方式迎合时下人追求时速、休闲特性而受到消费者欢迎，抢攻消费者的胃。
如何开一家奶茶店?开奶茶店赚钱的方法。
行业分析经过近十年的更迭，珍珠奶茶店从单品渐渐走向精致化，个性化与连锁化，不少泡沫红茶店在激烈的竞争中关店或转手他人而推出市场，追究其失败原因，最重要的不外乎是饮品的口感无法吸引客人重复光临，深入口感无法吸引顾客，又牵涉到业主购买原料品质良劣、调制技巧的稳定性及对各种原料调配原理熟悉与否。
看似小小一杯茶，却是奶茶店生存的关键。
然而珍珠奶茶店的小资本，七成以上的营业毛利，可标准化的作业模式及精简的人力成本，对个人或年轻人创业仍具有相当的吸引力，非常值得有心人的投入。
如何开一家奶茶店?为应现代人消费趋势与越来越激烈的竞争环境，奶茶店必依循品质(Q)、服务(S)、卫生(C)、效率(E)，朝食品研发、经济性与实惠感、多样化、健康性、美食主义的方向努力，以获得永续经营。
为达到以上目标，经营珍珠奶茶店更须以系统化之作业与计划性行销手段，以增强其市场竞争力。
开店经营理念第一步、使用好品质的原物料口感好坏与否是顾客重复上门的关键。
一家好口味的店，不但是门庭若市还口耳相传;但是一家口味不好的店，不但消费者吃了一次后不会上门，还回仇事传千里。
奶茶店在性质上属休闲餐饮，虽然是以饮品为营业大宗，要是调制不当，口味不佳，消费者很容易就转移目标，若再加上关店地点不好，显着性不高，服务不殷勤，关店失败几率是相当大的!如何开一家奶茶店?想要留住顾客就要有好口味，饮品的调制有几项注意事项，一是掌控使用原物料品质，口感好坏70%以上取决与它，再来调制比、时间等技术因素。
奶茶店的主原料不外是红茶、绿茶、水、糖、奶精、珍珠及一些调配料，建议您再挑选原物料供应商时应注意以下几点。
1、厂商提供原物料类别完整与否：提供原物料愈完整，愈可节省业者采购与寻找厂商时间，统一采购还可以节省采购成本。
2、厂商提供之附加服务是否周全;因物料日新月益，而其应用范围也日益广泛，由于业者帮助愈大。
3、厂商物流系统健全与否;影响其送货时间及次数，物流系统愈强，送货效率高，不但可以降低店头存货，还不会耽误正常营业运行。
很多开奶茶的业者都有一种错误的观念舍不得给顾客吃好东西，事实上用好饮料款待顾客，不但不会增加多少成本，还可以抓住顾客的胃，才是真正经营奶茶店的成功之道。
第二步、定位店内东西品质。
如何开一家奶茶店?好吃，还要靠不错店面印象才能把客人拉进店里，因此店面魅力塑造就相当的重要，如何塑造奶茶店的魅力呢，首先是设定奶茶店经营定位，之后再拟订店面形象策略，兹将奶茶店定位考虑要素简述如下:定订奶茶店的经营特质奶茶店属定点贩性质,也就是说它是固定把店开在那里,不象餐车可以到处移动,所以业主必须针对设店地点附近环境加以分析,了解周遭消费客层的特性,再来展开事后一连串的营运活动;由于营业额是靠来店消费者每次消费额累计起来的,所以菜单规划要相当重要.提供那些餐饮是业者在定位时不可忽略的工作。
符合时代的潮流随著商业结构的变化,消费意识形态的改变与生活水准的提升,泡沫红茶店业者要配合时代潮流与顾客需求,提供满足顾客的商品与服务,随着接受新潮流与导入新管理概念,而不以传统的方式,开了店就坐在店里等客人上门;现代化的奶茶店是主动出击,所以在定位时要了解现在餐饮流行什么及考虑未来可能发展趋势.创造区域营业收入新指标有了定位之后,就可以拟订营运策略,例如以什么价格,以什么宣传媒体、服务方式、店面气氛、菜单来表现店格、吸引来客，进而预估营业收入及投入成本费用。
俗话说：开店成功，一半取决于事前规则，骅骏商行累计多年技术研发及辅导业主开店经验，协助原经营者或是欲开奶茶店者，成为该区域的业界佼佼者，追求利润新高。
第三步、店格塑造以奶茶店来说，店格塑造可以分为有形及无形两部分，透过店面印象诉求、服务人员应对技巧及良好点餐提供等等，可以维系与顾客的良好关系。
文章来源：渠道网上海阿姨奶茶：奶茶的家常制作方法上海阿姨奶茶：奶茶的家常制作方法现在好多人喜欢喝咖啡，难道大家都没有想过要喝奶茶的吗？现煮奶茶也是一点也不逊色的啊！不是用什么粉冲的那种，而是纯正的茶喝牛奶一起煮的。
上海阿姨奶茶：现煮奶茶的制作方法，我们一起来了解下！自己在家做奶茶很简单,味道虽然不如上海阿姨奶茶的那么好喝，但也是可以的！手煮奶茶的做法：1. 白糖放入无水的锅里，中火加热至成琥珀色2. 往锅中倒入牛奶，并将茶叶倒进牛奶中，焦糖会突然结块，但是慢慢会化开3. 起初茶叶会浮在牛奶上，但是随着它吸饱水，它自己会浸入到牛奶中4. 用木棒捻茶叶，就是用一头杵茶叶并伴随捻的动作，目的是让茶叶的味道完全散发出来5. 煮至奶茶颜色不再变,用漏勺隔住茶叶,离火倒入杯中.6. 冰奶茶的做法：将晾凉的奶茶倒进冰格放入冷冻室。
冻成冰后放入现煮的奶茶中，让二者融为一体。
味道丝毫不减，上海阿姨奶茶适合炎热的夏日。
上海阿姨奶茶现煮奶茶小贴士1. 之前试过很多种奶茶的做法，没有一个会有这种浓郁的味道1) 一定要用正山小种。
这是一种福建本土的茶叶，很多地方有卖，价格昂贵的金骏眉便是其中一种，但是做奶茶完全不用那么贵的茶叶，普通的正山小种就可以。
2) 如果希望奶茶的味道可以融为一体并且极为浓郁一定要勤快地用木棒捻茶叶，让茶叶的味道完全散发出来。
2. 立顿红茶或者其他任何袋装茶叶都没办法做出这种新鲜正山小种熬出的味道，我试过很多次，用过各种方法，即使一小杯奶放两三个茶包，味道也是一种分离感，一点都不浓郁。
所以强烈建议大家试试。
经典奶茶饮品制作方法港奶三合一冰沙车仔茉莉花奶茶高香红茶粉紫雪花冰沙雪梨薄荷冰沙经典奶茶香草奶茶黑米粉50g 港奶三合一40克麦片10克果糖10克把所有的配料加入冰沙机进行搅拌即可冰块250g 水150g雪梨茶50g 特级薄荷汁10g 果糖25g1:沙冰机中放入雪梨茶、特级薄荷汁、果糖、冰块、水开动机器冰块300g 搅拌均匀水80g 2:出杯后加入绿茶水晶动感晶露点缀。
绿茶水晶15g 动感晶露15g 高香红茶粉4克奶精40克果糖40克雪克杯内放入奶精用红茶水溶解、再放入果糖雪克即可。
水200ml 冰块200克高香红茶粉4克，奶精40克、香草糖浆10雪克杯内放入奶精、咖啡粉用开水溶解、再将糖浆、冰块加入雪克、开水150ml、冰块200克克即可热水100毫升高香红茶粉4克加勒比葡萄柚奶茶葡萄柚果泥30毫升1、立顿高香红茶放入杯中，加入热水，搅拌均匀制成茶基黑糖鸳鸯冰咖雪顶黑钻奶茶炼奶15克冰块适量淡奶80ml 咖啡浆180ml红茶汤180ml 黑糖糖浆20ml 冰块造量淡奶100ml 红茶汤350ml黑钻100g 果糖适量香草味冰激淋球1个2、加入葡萄柚果泥、炼奶，冰块搅拌均匀即可。