各种奶茶的制作方法

第三步：加熟后，茶叶若已绽开，则可加入鲜奶的量和清水一样。也就 是，若水为2杯，则鲜奶也要加入2杯。则加入鲜奶后，要在沸腾之前将火关 掉， 盖上盖子。浸泡3分钟左右。
第四步： 以滤网滤过，将红茶倒入茶壶或茶杯中，和冲泡纯红茶时一 样，需先将红茶壶及茶杯温热.
香蕉奶茶.
做法：将香蕉切片，宽约4mm，并把统一巧克力奶茶及一人份二、三 片的香蕉切片放进锅中冲泡。
用。薄荷茶对于镇痛及杀菌也很有效。
做法：
将一半的薄荷茶倒入装有冰块的玻璃杯中，加入统一麦香奶茶。可按
个人喜好酌量加入蜂蜜。
第一步：将清水倒入锅内后点火。倒入锅内的水理，以冲泡量的一半为 基准。例如：若是要冲泡4杯，则煮2杯份的水。
第二步：在水烧开前，将预先计量计好的茶叶放放锅中， 而茶叶的量和 冲泡红茶时一样，斟酌欲冲泡的杯数据加以调整。 此外，以皇家奶茶为基础冲 泡调制花式奶茶时，也要在此时放入其他材料和茶叶一起煮泡。
珍珠奶茶一般使用较大颗粒的粉圆，烹煮后的直径约在7mm以上，否则直 径太小时很容易满嘴珍珠， 一来不方便吞咽咀嚼， 二来容易发生危险。 也有店家 使用1cm以上的珍珠，有时候又称为“波霸奶茶”，尤其在台湾南部大多叫波霸奶 茶，珍珠奶茶在台湾南部多是指西米露大小的珍珠。
由于粉圆的形状极似珍珠，因此被冠以“珍珠奶茶”的美称。 珍珠奶茶的一 个重要特点是可以根据顾客的喜好使用不同原料搭配， 其味道也就各不相同。 比 如，顾客可根据自己的口味造选择用绿茶或红茶来调制珍珠奶茶， 还可以决定是 否加糖。珍珠奶茶中还可以加入不同的水果，比如巴西情人果、青苹果、荔枝、 草莓或葡萄粉。 最有趣的是， 珍珠奶茶的吸管比一般吸管粗一倍多， 以便让人们 将珍珠粒吸进嘴里，这可是对肺活量的一次考验，让许多年轻人倍感新奇。
做法：
1、将茶叶与磨碎的生姜放入锅中，以清水浸泡。茶叶泡开了之后，加 入与清水同量的牛奶并加温。
2、倒入茶壶之后，注入预先温热的茶杯中，并切宽约1~2mm勺生姜片装
饰茶杯，便完成了
珍珠奶茶的制作方法
珍珠奶茶起源于台湾台中。1983年开泡沫红茶店春水堂的刘汉介开始实验 制作奶茶，他当时加的是水果，糖浆，糖渍地瓜，和粉圆。他推出的奶茶刚开始 的时候并不受到欢迎， 但是在一次一个日本电视节目的访问后， 终于吸引了生意 人的注意，很快的珍珠奶茶在1990年代获得了全亚洲的欢迎。
3、坚果之外，近来也有以花生或核桃来代用.
薄荷茶
--影响我们生活最深的花草当属薄荷。世界各地都有栽培。最具代表
性的有绿薄荷、胡椒薄荷、苹果薄荷等。
--而最常用于花茶的是胡椒薄荷.宜人的香气和容易入喉，清凉的气味， 更能缓和现代人压力大的生活。
--薄荷茶可以帮助消化，最适合肠味不适或是吃了太过油腻的食物后饮
片装饰茶杯，便完成了。
玫瑰奶茶
玫瑰果是野玫瑰的果实。它的维他命C的含量是柳橙的20倍，柠檬的60倍。这道玫瑰果奶茶具有提高肝脏功能的效果。 适口的酸味加上蜂蜜的甜味， 非常好喝。
做法：
用玫瑰果茶包泡茶；在锅中放入200CC牛奶温热，将茶倒入再加热。 在奶茶快沸腾前熄火，可按个人喜好酌量加入蜂蜜。
暖姜奶茶
注意： 沸腾过度容易使味道尽失。 可依喜好略加些砂糖， 然后淋上奶 油、放入装饰用的香蕉。 为了不使装饰用的香蕉马上沉入红茶中， 其诀窍就是将 香蕉切成薄片使之浮起来。
暖姜奶茶
做法：
1、将茶叶与磨碎的生姜放入锅中，以清水浸泡。茶叶泡开了之后，加 入与清水同量的牛奶并加温。
2、倒入茶壶之后，注入预先温热的茶杯中，并切宽约1~2mm的生姜
珍珠奶茶冷、热饮都可以， 通常使用吸管饮用， 珍珠奶茶使用的吸管较一般 茶饮使用的吸管口径为大，这是为了能够喝奶茶外，也可以吸珍珠。
珍珠奶茶主要由珍珠和奶茶两大部分组成。珍珠是台湾的特产，俗称“粉圆” 。 由地瓜（即蕃薯）粉、太白粉或木薯粉精制而成，咬时不粘牙又有韧性。珍珠有 大小之分，“波霸”珍珠奶茶的珍珠就是大珍珠。 另一因素是奶茶，奶茶由茶加奶 精而成。茶有红茶和绿茶两种，一般来说，绿茶的功效比红茶好，喝绿茶会比喝 红茶健康，因为绿茶是不发酵的，茶叶内富含叶绿素和维他命C,有防癌、养颜
等功效，但不适合有胃病的人士饮用； 而红茶则有醒神效用， 因其有极少量的咖 啡因，如果只想提神而不愿喝咖啡弄得兴奋过度的话， 红茶就是最好的选择。 所 以珍珠奶茶的红茶、绿茶都是“萝卜、青菜各有所爱”罢了。而奶精、又是奶茶关 键一环，好的奶精加入茶内， 不仅使茶的甘涩变为香滑， 更平添一份色调的情趣。 奶精可分四级， 顶级与次档的做出的奶茶口味大有差异， 也影响到是否挂杯。 挂 杯指的是奶茶喝完后， 残留在杯上的奶沫。 选用奶精的质量好坏， 影响到是否有 奶沫残留。一般来说，残留的奶沫越多，这杯奶茶就越香。而如果喝了劣质的茶 或奶精，特别是奶精，会对身体有一定的不利，甚至会出现中老年脱发的现象。 而除了要知道珍珠奶茶是什么做的以外， 要想品味正宗珍珠奶茶的精茶， 就必须 懂得S-S-S”三个S分别代表suck（吸）、smell（闻）、swallow（吞咽）三个单字。 喝珍珠奶茶时， 先缓缓地将饮料吸吮入口， 享受一股清凉的感觉， 但不可立即吞 下，应含茶在口，约停留四秒并深深一呼吸，茶香扑鼻，最后再缓缓咽入喉，直 抵脾胃。再将珍珠与奶茶一并吸吮， 茶下肚、嘴咀嚼珍珠， 如此不但可享受奶茶， 也可享受到珍珠的焦糖味香。麦香奶茶材料：西来自1/2杯，统一麦香奶茶。 做法：
1.西米浸透，放入滚水中者至透明，
水分，待用。
2.将麦香奶茶冰冻待用。
3.将冻茶放入杯中，加入煮熟的西米,
用时拌匀即成。
坚果奶茶 做法:
1、将茶叶、清水、一茶匙的坚果切片放进锅中去煮，再加入占20%的
牛奶。
2、粗砂糖与坚果奶茶非常适合，可以当作甜味调料加进锅中。加入奶 油之后，在撒上坚果切片。
珍珠奶茶的“珍珠”是由地瓜粉制作而成的粉圆，而粉圆加入奶茶之前，通常 还会先浸泡糖浆， 确保粉圆在偏甜的奶茶中， 仍可以保持甜味。 而基底通常使用 红茶，但也有店家提供绿茶珍珠奶茶。 目前台湾还可以看到珍珠绿茶、 珍珠红茶 等饮料，或是将“珍珠”当成一种选项，让客户指定加入任意饮料当中。
珍珠奶茶不仅色泽明丽、 风味独特， 而且喝起来妙趣横生， 吸引着越来越多 的年轻人。 珍珠奶茶的制作原材料及调配料是茉莉绿茶或咖啡、 麦香红茶， 加上 黏滑的粉圆和富含植物蛋白的奶精， 剧烈震荡搅拌乳化而成。 珍珠奶茶的设备及 工具主要有珍珠奶茶饮料机、封口机等。