第五部队第五部分第二掌柜第一节酵母菌和霉菌
2024年冀少版八年级生物上册教学设计第五单元微生物的生活第2章真菌第一节 酵母菌和霉菌
第二章真菌酵母菌和霉菌课时目标1.描述酵母菌和霉菌的形态结构特点。
2.识别青霉和曲霉。
3.举例说出酵母菌、霉菌与人类生活的关系。
4.尝试培养青霉和曲霉,并用放大镜进行观察。
5.关注生物学知识与人类生产、生活的密切联系。
学习重点:描述酵母菌和霉菌的基本特征,概括真菌的特征。
学习难点:概括真菌的特征。
课时活动设计情境导入。
教师出示馒头、面包图片。
提出问题:松软可口的发面食品是我们餐桌上常见的食物,它们之所以松软多孔是因为在制作过程中加入了一种微生物,你知道是什么微生物吗?设计意图:利用生活中常见的食品,拉近课程内容与学生之间的距离,激发学生的学习兴趣。
酵母菌的基本特征。
①组织学生用显微镜观察酵母菌。
讲明实验步骤与要求:先制作酵母菌临时装片,然后使用显微镜观察酵母菌的形态结构。
学生在光学显微镜下观察酵母菌,可以得出结论:酵母菌是单细胞个体,呈卵形。
在此基础上出示酵母菌的细胞结构图,让学生识别细胞各部分结构,比较其与细菌细胞结构的异同。
②酵母菌的繁殖方式。
用图片和视频展示酵母菌的出芽生殖和孢子生殖。
③酵母菌的营养方式。
再次分析酵母菌的细胞结构,明确酵母菌细胞内不含叶绿素,不能光合自养,结合人们使用酵母菌发面的生活现象,讲述酵母菌通过分解周围环境中现成的有机物,进行异养腐生生活。
④酵母菌的呼吸方式。
酵母菌在有氧条件下,可以把葡萄糖分解成二氧化碳和水,释放大量能量;在无氧条件下,可以把葡萄糖分解成二氧化碳和酒精,释放少量能量。
酵母菌是一种兼性厌氧菌,在有氧和无氧条件下都能进行呼吸。
结合生活中的酿酒技术,引导学生分析酿酒装置应该是什么样的。
设计意图:遵循从感性到理性的认知规律,首先通过真实的观察让学生形成鲜活的感性认知,然后通过归纳总结、理论阐述,结合生活中的实际现象,给学生创设有据可依、形象直观的思考情境,使学生能够运用分析与理解、推理与辩证、比较与归纳等科学思维主动建构概念。
霉菌的基本特征。
首先通过生活中馒头、橘子等的发霉长毛现象,引出霉菌主题。
八年级生物上册第5单元第2章第1节酵母菌和霉菌课件(新
5.酵母菌在有氧和无氧的条件下，都能把葡萄糖
分解，其中酵母菌在无氧的条件下能把葡萄糖分
解成 ( D )
Ａ．二氧化碳和水 Ｂ．二氧化碳、水，同时释放较多能量 Ｃ．二氧化碳和能量 Ｄ．酒精、二氧化碳，同时释放较少能量
小结：
形态结构： 单细胞，卵形
细胞结构：
有细胞壁、细胞膜、细 胞质、细胞核和液泡， 但细胞内无叶绿体。
液泡
细胞膜 细胞核 细胞质
细胞壁
酵母菌的结构
• 酵母菌在形态结构和生殖方面与细菌有哪些相 同与不同之处？
比较 形态
细菌
酵母菌
结构
生殖 相同点
• 酵母菌在形态结构和生殖方面与细菌有哪些相 同与不同之处？
比较 形态 结构
生殖 相同点
细菌
细胞壁，细胞膜，细胞质， 细胞核，液泡
酵母腐生生活
呼吸方式： 有氧，无氧都能生活
小结： 形态结构： 许多菌丝组成，分气生菌 丝和营养菌丝，多细胞
细胞结构：细胞壁，细胞膜，细胞质，
霉菌
细胞核
营养方式： 腐生生活
生殖方式： 产生孢子繁殖
• 酵母菌 分解 葡萄糖
二氧化碳+水+能量 二氧化碳+酒精+能量
你能解释做馒头和面包时加入酵 母菌的原因吗？
•0
观察青霉
讨论 2、青霉孢子的颜色和 着生状态有什么特点？
显微镜下的青霉
青霉孢子的颜色是青绿 色；着生在气生菌丝的末端，呈扫帚状。
放大镜下 的青霉
霉菌--小组讨论分析下列问题：
• 1.青霉和曲霉的菌体由____组成 • 2.生长在营养物质表面的菌丝叫____ • 生长在营养物质内部的菌丝叫____ • 3.青霉和曲霉是单/多细胞生物， • 它们有/没有细胞核 • 它们是原核/真核生物 • 4.你怎样区分青霉和曲霉呢？
八年级生物上册 第五单元 第二章 第一节 酵母菌和霉菌学案(新版)冀教版
酵母菌和霉菌课题：酵母菌和霉菌学习内容我的收获【学习目标】1，掌握酵母菌的形态结构，生殖方式，营养方式，及在生活中的应用。
2，掌握青霉和曲霉的形态结构，生殖方式，营养方式及在形态结构的不同点。
与人类的关系。
【学习重点】1，酵母菌的形态结构，生殖方式，营养方式，及在生活中的应用。
2，青霉和曲霉的形态结构，生殖方式，营养方式及在形态结构的不同点。
与人类的关系。
【学法指导】认真阅读课本103页标出关于酵母菌的关键词，105页关于青霉的关键词。
独立完成独学部分。
相关链接：1，真核生物：生物细胞内有成形的细胞核。
原核生物：单细胞生物中细胞内没有成形的细胞核。
2，酵母菌是一种单细胞真菌，它是人类文明史上应用得最早的微生物。
3，酵母菌和霉菌都是个体微小的真菌。
【学习流程】一、独学任务一：1，酵母菌的形态结构。
对照课本103页图片酵母菌是（）细胞个体，呈（）形，它具有（），（），（）和成形的（），因此酵母菌属于（）生物，细胞质里有明显的（）。
2，酵母菌的生殖方式：（1）：出芽生殖：在环境（）时，成熟的酵母菌细胞向外生出与自身相似的突起叫做（）。
芽体逐渐长大，脱离母体后，成为一个新的酵母菌个体。
（2）：在环境条件不适宜是进行（）生殖。
3，酵母菌的营养方式：酵母菌不含（），进行（）生活。
（1）：有氧条件下：把葡萄糖彻底分解成（）和（），并且释放出较多的（），供生命活动利用。
（2）：无氧条件下，把葡萄糖分解成（）和（），同时释放较少的能量，供生命活动利用。
任务二：青霉和曲霉的共同点。
课本105页文字和图片1，在潮湿温暖的地方，很多物品上长有一些肉眼可见的绒毛状，絮状或蜘蛛网状的菌落，那就是（）。
常见的有（）和（）。
青霉和曲霉的菌体是由许多（）色（）组成的。
青霉和曲霉是多细胞的真菌原因是因为：菌丝内有( ),把菌丝分为许多细胞2，菌丝的分类：气生菌丝，长在营养物质的（）并向（）生长;营养菌丝，蔓延到营养物质的（）。
３，营养方式：青霉和曲霉依靠（）吸收有机养料，进行（）生活。
2024年冀少版八年级生物上册教学第五单元 微生物的生活第二章 真菌第一节 酵母菌和霉菌
第二章真菌酵母菌和霉菌课时目标1.描述酵母菌和霉菌的形态结构特点。
2.识别青霉和曲霉。
3.举例说出酵母菌、霉菌与人类生活的关系。
4.尝试培养青霉和曲霉,并用放大镜进行观察。
5.关注生物学知识与人类生产、生活的密切联系。
学习重点:描述酵母菌和霉菌的基本特征,概括真菌的特征。
学习难点:概括真菌的特征。
课时活动设计情境导入。
教师出示馒头、面包图片。
提出问题:松软可口的发面食品是我们餐桌上常见的食物,它们之所以松软多孔是因为在制作过程中加入了一种微生物,你知道是什么微生物吗?设计意图:利用生活中常见的食品,拉近课程内容与学生之间的距离,激发学生的学习兴趣。
酵母菌的基本特征。
①组织学生用显微镜观察酵母菌。
讲明实验步骤与要求:先制作酵母菌临时装片,然后使用显微镜观察酵母菌的形态结构。
学生在光学显微镜下观察酵母菌,可以得出结论:酵母菌是单细胞个体,呈卵形。
在此基础上出示酵母菌的细胞结构图,让学生识别细胞各部分结构,比较其与细菌细胞结构的异同。
②酵母菌的繁殖方式。
用图片和视频展示酵母菌的出芽生殖和孢子生殖。
③酵母菌的营养方式。
再次分析酵母菌的细胞结构,明确酵母菌细胞内不含叶绿素,不能光合自养,结合人们使用酵母菌发面的生活现象,讲述酵母菌通过分解周围环境中现成的有机物,进行异养腐生生活。
④酵母菌的呼吸方式。
酵母菌在有氧条件下,可以把葡萄糖分解成二氧化碳和水,释放大量能量;在无氧条件下,可以把葡萄糖分解成二氧化碳和酒精,释放少量能量。
酵母菌是一种兼性厌氧菌,在有氧和无氧条件下都能进行呼吸。
结合生活中的酿酒技术,引导学生分析酿酒装置应该是什么样的。
设计意图:遵循从感性到理性的认知规律,首先通过真实的观察让学生形成鲜活的感性认知,然后通过归纳总结、理论阐述,结合生活中的实际现象,给学生创设有据可依、形象直观的思考情境,使学生能够运用分析与理解、推理与辩证、比较与归纳等科学思维主动建构概念。
霉菌的基本特征。
首先通过生活中馒头、橘子等的发霉长毛现象,引出霉菌主题。
八年级生物上册 第五单元 第二章 第一节《酵母菌和霉菌》导学案 (新版)冀教版
第一节 酵母菌和霉菌1.重点:能说出酵母菌的主要特点,并识别青霉和曲霉。
2.知道酵母菌和霉菌的作用以及真菌的主要特征。
知识点一:酵母菌1.酵母菌的特点: 单 细胞生物, 卵 形;由 细胞壁 、细胞膜、 细胞质 和 成形的细胞核 组成;细胞质内有明显的 液泡 。
在适宜的环境中,可通过 出芽 生殖的方式进行繁殖。
2.酵母菌的生活方式:属于 腐生 生活。
在有氧条件下,酵母菌把葡萄糖彻底分解为 二氧化和水 ,并释放出 较多 的能量;在无氧条件下,酵母菌把葡萄糖分解为 二氧化碳和酒精 ,释放出 较少 的能量。
知识点二:霉菌1.据图识别青霉和曲霉根据直立菌丝顶端孢子的着生结构不同判断,呈 扫帚状 的是青霉,呈 球状 的是曲霉。
2.酵母菌和霉菌:细胞构成 生殖方式 营养方式与人类的关系 酵母菌 单 细胞 出芽 生殖 腐生 益处 酿酒、制作食品 害处霉菌 多 细胞 孢子 生殖 腐生或 寄生益处 青霉素,制酱、酱油、腐乳 害处 食物霉变,引起病害,致癌知识点三:真菌1.真菌的主要特征:具有 细胞壁 、 细胞膜 、 细胞质 和成形的细胞核;不含 叶绿素 , 异养 生活;多为 孢子 生殖。
2.真菌与人类的关系:(1) 酵母菌 可用于蒸馒头、制面包以及酒精发酵。
(2) 青霉素 是从青霉中提炼出来的抗生素,可以治疗肺炎、脑膜炎等疾病。
(3)发霉食物上的黄曲霉,能产生 黄曲霉毒素 ,可以导致癌症。
(4) 寄生 性霉菌,会导致动植物和人患病。
1.真菌在结构上和细菌最主要的区别是什么?真菌具有真正的细胞核,属于真核生物;细菌没有真正的细胞核,属于原核生物。
2.你能总结出真菌的主要特点吗?(1)细胞内具有真正的细胞核。
(2)能产生孢子,利用孢子繁殖。
(3)细胞内没有叶绿素,营异养生活。
3.有一天,小明和小李在一块丢弃的橘子皮上发现了一块霉菌。
围绕橘子皮上的霉菌是青霉还是曲霉的问题,两人发生争执。
你认为区别它们的可靠方法是观察(D)A.营养方式B.有无孢子C.有无细胞核D.长有孢子的菌丝的形态4.青霉和曲霉所呈现的颜色,是下列哪种结构的颜色(A)A.孢子B.菌盖C.菌丝D.菌柄5.一粒“尘埃”悄悄地落在一只蟋蟀的背上,细长而闪亮的丝线从“尘埃”中伸出来,开始进入蟋蟀湿润的身体。
八年级生物上册 第五单元 第二章 第一节 酵母菌和霉菌教案 冀少版
《第一节酵母菌和霉菌》教案教学目标1、了解酵母菌和霉菌（青霉或曲霉）的形态结构，营养方式和生殖方式及酵母菌和霉菌对自然界的意义和与人类的关系。
2、通过指导学生观察酵母菌、青霉或曲霉，继续培养学生的动手实验能力和观察能力。
3、通过了解酵母菌和霉菌与人类的关系，学会用一分为二的方法分析事物。
重点、难点分析1、酵母菌和霉菌的形态结构和生活特点，酵母菌和霉菌对自然界的意义和与人类的关系是本章的重点知识。
因为：（1）通过学习酵母菌和霉菌的形态结构，让学生与所学过的植物细胞结构、细菌细胞结构进行比较分析，归纳总结出它们在细胞结构上的异同。
这样有利于培养学生的分析和综合能力。
（2）通过学习酵母菌和霉菌的生活特点，有利于了解酵母菌和霉菌对自然界的意义和与人类的关系，使学生懂得研究微生物的重要任务之一就是用其利，避其害。
了解真菌在经济上所蕴藏的潜在价值是巨大而多样的。
2、酵母菌的营养方式是本章的教学难点：酵母菌既是异养（腐生）厌氧型真菌，又是异养需氧型真菌，由于初一学生知识水平有限，教师要讲清酵母菌获得能量的方式一定难度。
教学过程设计一、本课题参考课时为一课时。
二、第一课时：1、课前准备：教师首先做好酵母菌的培养。
酵母菌的简易培养方法如下：①提前2～3天用3％～5％的蔗糖或2％葡萄糖溶液放入鲜酵母或一小块发面，恒温22℃培养。
②将苹果皮切碎或用散发酒味的水果皮，装入瓶内，注意瓶子不要太大，轻轻压实，加入凉开水浸没，不用接种，在较温暖的地方培养2～3天镜检，即能找到酵母菌。
2、教学过程：（1）关于酵母菌形态结构的教学，可以用边讲述边实验的方法进行，有条件的学校最好在实验室上课。
课上教师首先指导学生制作含有大量酵母菌的临时装片，并指导学生用显微镜观察酵母菌的形态结构；如果无实验室条件，在教室上课，课前教师可事先做好1～2台观察酵母菌的示范镜。
这样学生通过对酵母菌形态结构的观察，对酵母菌建立感性认识。
如果不具备以上条件的学校，教师可以课前画好酵母菌结构的投影片，也可以利用挂图及书中的插图，有录像设备的学校可以在课上放一段酵母菌形态结构的录像片段。
八年级生物上册 第五单元 第二章 第一节 酵母菌和霉菌教案 冀教版
第二章第一节酵母菌和霉菌第周第课时教学目标：识别青霉和曲霉教学重点难点：识别青霉和曲霉教学方法：实验、讲述、自学教学过程:身边事1.比较烙饼和馒头（面包）的区别，尝试找到原因。
2.说出食物发霉变坏的形态、味道，进而追究食物变坏的原因。
探究竟1.观察：酵母菌的“芽体”与高等植物的“芽”的发育方向的不同二者的区别。
2.实验：学生讨论对比，总结课本上表格中内容。
知识链请学生通过看书、挂图、多媒体解决以下问题：1.酵母菌的生殖方式和。
它的体内叶绿体，进行生活。
2.总结青霉和曲霉的特点填写 111的表，说出真菌与高等植物、动物的共同点，得出真核生物的概念。
实际用学生通过多种媒体解决以下问题：1、蒸馒头的过程中，酵母菌起到了什么样的作用？2.青霉素是如何被发现的？它有怎样作用？3.曲霉有哪些功用？4防止食品腐败的方法大家谈：111页总结1、2、3测一测1．前面学习的细菌，是单细胞的原核生物，而下面由一个细胞构成的真核生物是 ( )Ａ．黄曲霉Ｂ．香菇Ｃ．酵母菌Ｄ．平菇2．有的人特别喜欢吃馒头，那么发面蒸馒头利用的微生物是 ( )Ａ．乳酸菌Ｂ．酵母菌Ｃ．曲霉菌Ｄ．毛霉菌3．细菌用分裂方式繁殖后代，而酵母菌的繁殖方式为 ( )Ａ．出芽生殖和孢子生殖Ｂ．出芽生殖和分裂生殖Ｃ．分裂生殖和有性生殖Ｄ．分裂生殖和孢子生殖4．馒头、面包上生长的是曲霉，腐烂的水果上生长的是青霉。
青霉、曲霉的生殖方式是 ( )Ａ．孢子生殖Ｂ．分裂生殖Ｃ．出芽生殖Ｄ．结合生殖5．酵母菌在有氧和无氧的条件下，都能把葡萄糖分解，其中酵母菌在无氧的条件下能把葡萄糖分解成( )Ａ．二氧化碳和水Ｂ．二氧化碳、水，同时释放较多能量Ｃ．二氧化碳和能量Ｄ．酒精、二氧化碳，同时释放较少能量7．夏天我们以常发现，存放在壁橱里的衣物和鞋常常发霉，其原因是 ( )Ａ．低温、干燥Ｂ．低温、潮湿Ｃ．高温、风干Ｄ．温暖、潮湿8．生活中为了抑制细菌和真菌的生活，防止食品腐败采取的措施（）①低温②风干③高温灭菌后密封④添加防腐剂⑤温暖⑥潮湿Ａ．①②③④Ｂ．①②⑤⑥Ｃ．①②③⑤Ｄ．②③④⑤9、在有氧的情况下，酵母菌把分解成和，释放出大量的能量，供生命利用，在没氧的情况下酵母菌把分解成和，释放出少量能量供生命利1 / 1。
冀教版初中八年级上册生物精品教学课件《第五单元 第2章 第1节 酵母菌和霉菌》PPT课件 (1)
青
曲霉Βιβλιοθήκη 霉2、营养方式：腐生 3、生殖方式：孢子生殖
青
曲
霉
霉
直立菌丝 顶端形态 青霉
曲霉
孢子着 生状态
孢子颜色
直立菌丝 孢子着 顶端形态 生状态
孢子 颜色
青 霉
呈扫帚 状分枝
分枝顶端 成串着生
青绿色
膨大呈 球形
球状结构 表面放射 状着生
黄、黑、 褐、等色
分清敌友
青霉与人类的关系：
1、青霉产生的青霉素是一种抗生素，对治疗肺炎、脑膜炎等疗效 显著。 2、生长在稻米上的青霉能产生毒素使人致癌。
4.呼吸方式：有氧呼吸
淀粉
酵母菌 葡萄糖
有氧 葡萄糖
二氧化碳
水
能量
酵母菌
用于蒸馒头、做面包等食品。
4.呼吸方式： 无氧呼吸
无氧 葡萄糖
二氧化碳 酒精
能量
酵母菌
用于粮食、果汁等发酵酿酒
资料一:用酵母菌酿酒时，有一种做法是将酒坛置 于20摄氏度左右的环境中。开始时，每天搅动一 次，连续十几天。以后将酒坛密封、存放，大约 两个月即可酿成美酒。
资料二：在温度适宜、氧气充足时，酵母菌进行 出芽生殖，并且繁殖速度极快。
试从以上资料分析，开始每天搅拌一 次和以后密封存放的原因何在？
5、生殖方式:
出芽生殖
（条件适宜）
孢子生殖
（条件不适宜）
霉菌的形态结构：
个体较微小 多细胞真菌
菌体 菌丝
(直立菌丝) ）
气生菌丝 营养菌丝
细胞
无叶绿素
（有细胞核）
曲霉与人类的关系：
1、有些曲霉用于酿酒、制酱、酱油、腐乳等食品。 2、生长在花生、玉米等子粒上的某些种类的黄曲霉产生毒素，使人致 癌。 3、使食品腐败变质、使衣物发霉等。
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第五部队第五部分第二掌柜第一节酵母菌和霉菌题1 酵母菌的主要生殖方式是。
A．分裂生殖 D．孢子生殖 C．出芽生殖 D．接合生殖
解成熟的酵母菌细胞能向外突起形成芽体，芽体逐渐长大，最后与母体脱离，成为一个新的酵母菌。
这种生殖方式叫出芽生殖，是酵母菌最主要的生殖方式。
选项C正确。
题2 下列生物中，有成形细胞核的是（）
A．结核杆菌 B．酵母菌 C．醋酸杆菌 D．肺炎双球菌
解结核杆菌、醋酸杆菌和肺炎双球菌都是细菌，属原核生物，没有成形的细胞核，酵母菌是单细胞的真菌，属真核生物，具有成形的细胞核。
选项B正确。
题3 下列各组生物中，主要营孢子生殖的是。
A . 酵母菌 B. 球菌和杆菌 C．青霉和曲霉 D．螺旋菌
解球菌、杆菌和螺旋菌都是细菌，主要以分裂方式繁殖；酵母菌主要营出芽生殖；青霉和曲霉都是霉菌，主要营孢子生殖。
选项C正确。
题4 下列生物中，可产生抗生素的是。
A．青霉 B．酵母菌 C. 曲霉 D. 肺炎双球菌
解青霉能为人类提供医疗使用的抗生素一—青霉素，酵母菌和曲霉则不会产生抗生素，而肺炎双球菌则能使人致病。
选项A正确。
题5 酵母菌的营养方式是（）
Ａ．寄生 D．自养 C ．腐生 D．光合作用
解酵母菌细胞内没有叶绿体，不能进行光合作用，制造有机物，其营养方式应为异养,它能分解有机物、释放能量，供生命活动利用，营养方式属于异养中的腐生。
选项C 正确。
题6 酵母菌在有氧和无氧的情况下都能分解葡萄糖，释放能量，两种情况下，共有的产物是。
A．水 B．酒精Ｃ．二氧化碳 D．氧
解酵母菌既能进行有氧呼吸，又能进行无氧呼吸，属兼气性真菌。
在有氧存在时，葡萄糖被彻底分解成二氧化碳和水，释放出大量能量；没有氧气存在时，葡萄糖的分解不
彻底，产物是酒精和二氧化碳，同时释放出少量能量。
可见，酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸共有的产物是二氧化碳。
选项C正确。
题7 与发面有关的一组微生物是。
A．青霉和曲霉 B．乳酸菌和酵母菌
C．醋酸杆菌和乳酸菌 D. 螺旋菌和醋酸杆菌
解面发一段时间会变酸，是因为乳酸菌将葡萄糖分解成了乳酸；蒸出的馒头喧软多孔，是因为酵母菌将葡萄糖分解产生了二氧化碳，二氧化碳遇热膨胀的结果。
可见，与发面有关的生物是B组微生物。
选项B正确。
题8 右图是酵母菌结构模式图，请据图回答问题：
1A是，B是，C是，D是，E是，F是。
2酵母菌在结构上与细菌不同的是：酵母菌细胞内有的细胞核，而细菌没有。
此外，酵母菌细胞内有明显的。
解 1芽体；细胞壁；细胞膜；细胞核；液泡；细胞质。
2成形；液泡。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。