常见食材表
各种食材传入中国时间表
各种食材传入中国时间表先秦1.小麦：原产西亚，约4000年前传入。
2.大麦：同上。
3.高粱：原产非洲，西周时沿埃及→印度传入。
一说宋元时期才传入。
4.皮燕麦：原产欧洲。
裸燕麦（莜麦）原产中国。
5.藕：马王堆汉墓出土过一锅藕汤，然而藕是从南亚传入的。
6.萝卜：古称“莱菔”，《尔雅》名“芦萉”，现倾向于地中海沿岸起源说。
7.姜：倾向于原产东南亚说。
传入时间不明，孔子有“不撤姜食”，《吕氏春秋·本味》有“阳朴之姜”。
汉张骞出国一趟，带回来很多好吃的：1.葡萄。
2.核桃。
3.石榴。
4.黄瓜，原称胡瓜，南北朝时石勒改叫“黄瓜”（随着石勒解锁黄瓜新功能，黄瓜历史进入黑暗时代）。
5.蒜。
6.蚕豆。
7.旱芹8.香菜（或说唐朝始传入）。
汉代传入的还有：9.豌豆。
10.芋头，原产东南亚。
11.莳萝（洋茴香），一说唐朝传入。
12.胡椒。
13.大葱（小葱是先秦由北方传入）。
三国两晋南北朝1.茄子：由印度传入（最早以茄子为蔬菜记载见北魏《齐民要术》，当时已是寻常蔬菜，可见栽培肇端早于此）。
2.扁豆：由东南亚传入。
隋、唐、五代1.无花果：原产西亚，唐时传入。
2.菠菜：由尼泊尔传入。
3.莴苣：隋代传入。
4.开心果（阿月浑子）：至晚于唐代，由中亚传入。
宋1.西瓜：原产非洲，唐时入西域，宋时传入中原。
2.丝瓜。
3.胡萝卜（一说仍是张骞带回国的）。
元香蕉：原产东南亚（一说中国是原产地之一，然而古称“甘蕉”是否确为香蕉，存疑）。
明1.菠萝：原产巴西。
2.辣椒：原产美洲，明末传入。
3.南瓜：明末清初传入。
4.苦瓜：郑和带回国。
5.土豆：原产美洲，明末传入种植。
6.甘薯：原产美洲，万历年间由东南亚传入。
7.向日葵：原产美洲。
8.玉米。
9.花生：原产美洲。
土豆、红薯、玉米、花生传入中国，极大缓解了人口增长附带的粮食压力，为清代人口大爆炸提供了条件（清顺治十二年人口1.2亿，到咸丰元年4.3亿）。
此前的主食加工费时费力，收割、脱壳、研磨，面食还要做成型，看唐朝的菜谱，当时主食就是各种烤饼。
常见食用菌的中英文名称与简介
常见食用菌的中英文名称与简介竹荪 bamboo fungus 竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，在适宜的条件下，会在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，其过程宛如一个穿着雪裙的“仙子”，很是好看。
竹荪被誉为“菌中皇后”，不仅美味可口，更是一种营养丰富、健康价值极高的食材。
竹荪富含人体必需的多种矿物质和维生素，其特点是蛋白质高、脂肪低，对人的健康非常有利，具有健脾益胃、补气止痛和解腻减肥之功用，可治疗弱症、伤症和咳嗽等病症，对降低高血压、高胆固醇等症有一定的疗效。
杏鲍菇 King Oyster Mushroom 杏鲍菇又名刺芹侧耳，肉肥厚且质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜或加工，深得人们的喜爱。
杏鲍菇春末至夏初腐生兼寄生于伞形花科植物刺芹等的根上和周围土中，它是高山、草原、沙漠地带的一种品质优良的大型肉质伞菌。
杏鲍菇的营养十分丰富，植物蛋白含量高达25%，含18种氨基酸和具有提高人体免疫力、防癌抗癌的多糖。
同时，它含有大量的寡糖，是灰树花的15倍、金针菇的3.5倍、真姬菇的2倍，它与胃肠中的双岐菌一起作用，具有很好的促进消化、吸收功能。
草菇 straw mushroom 草菇又名中国菇、稻草菇、南华菇、美味草菇等，是一种著名的食用菌。
草菇常见于夏季雨后的草堆上，最早是由广东韶关南华寺的僧人在300年前首次采摘食用，并传播开来。
草菇肉质肥嫩脆滑，味道鲜美，口感极好，同时具有较高的营养价值，其蛋白质含量较高，是一般蔬菜如茄子、番茄、胡萝卜、大白菜含量的2-4倍，氨基酸种类齐全，必需氨基酸占氨基酸总量的38.2%，它是世界上公认的“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美名，草菇中维生素C的含量也很高，比富含维生素C的蔬菜和水果还要高几倍。
牛肝菌 boletus 牛肝菌是一种非常珍贵的野生食用菌，它的外形酷似牛肝，因而得名。
牛肉肉营养成分表
牛肉肉营养成分表
概述
牛肉是人们日常饮食中常见的肉类食材之一，是一种营养丰富的高蛋白食物，
含有多种必需营养元素。
以下是牛肉的主要营养成分表，详细罗列了其含量及作用。
蛋白质
牛肉是优质蛋白的良好来源，含有丰富的氨基酸，是人体肌肉组织修复和生长
所需的重要营养素。
100克牛肉中含有约20-30克的蛋白质，非常适合运动员和
健身爱好者补充能量。
脂肪
牛肉中的脂肪含量较高，但主要为不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平，维
持心血管健康。
同时，牛肉中富含矿物质锌，可提升免疫力，促进新陈代谢。
维生素
牛肉富含多种维生素，如维生素B12、维生素B6等。
这些维生素对于神经系
统的正常运作、血液生成、新陈代谢等都有重要作用。
适量的摄入牛肉可以帮助维持人体各项功能的正常运转。
矿物质
除锌外，牛肉中还富含铁、钾等矿物质。
铁是造血的主要元素，缺铁会导致贫血，而钾则有助于维持体内的电解质平衡，并对心脏健康有利。
适量食用牛肉能够为人体提供多种必需矿物质。
总结
综上所述，牛肉是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和
矿物质。
适量食用牛肉可以为人体提供多种必需营养素，有助于维持身体健康。
在日常饮食中，适量摄入牛肉，并与其他食材搭配，可以帮助人们获得全面的营养，保持健康的身体状态。
国内基本就是这26种海鲜刺身，图文并茂做法介绍全都有
国内基本就是这26种海鲜刺⾝，图⽂并茂做法介绍全都有现在国内⽐较常见的刺⾝品种有三⽂鱼，北极贝，⾦枪鱼，鲷鱼，甜虾，醋腌鲭鱼等。
⽽在⽇本⽐较常见的刺⾝黄鰤鱼和⼩肌鱼在国内则⽐较少见，之前问过⽇料师傅，据说⼩肌鱼在中国市场上合格的原料较少，所以很少⽇料店会做这个。
⽽在国内⽐较常见的三⽂鱼在⽇本并不是⾮常流⾏，究其原因是因为这个不上档次，我们下⾯会详细说，同样北极贝的情况都是这样。
当然⽇本还有⼀些奇葩的刺⾝，⽐如我吃过的马⾁刺⾝和菜单上看到的微烤鸡⾁刺⾝。
下⾯看看这些鱼的照⽚。
1、⾸先肯定是三⽂鱼：根据之前默识先⽣《⽇本⼈吃⽣三⽂鱼寿司吗？》中介绍的，三⽂鱼被认为是分布于⼤西洋北部的⼤西洋鲑，它与其他鲑鱼和虹鳟的区别主要是肌间脂肪丰富，花纹漂亮。
这种鱼当然是⽬前中国⼈最爱的刺⾝原料之⼀，现在⼤部分三⽂鱼都是挪威进⼝的，当然还有云南丽江据说也有三⽂鱼，其实是虹鳟，这种虹鳟不建议⽣吃，寄⽣⾍风险⽐较⼤。
蔡澜先⽣书中曾经说正统⽇本铺⼦不卖三⽂鱼，因为寄⽣⾍极多，只能⽤盐腌制后烧制⾷⽤。
这其实也没说错，《好奇实验室》前段时间也有关于这个的节⽬，解答了这个问题。
其实野⽣三⽂鱼由于进⾷的⼩鱼有寄⽣⾍，所以野⽣三⽂鱼极可能感染寄⽣⾍。
不过挪威的三⽂鱼⼤多数⼈⼯养殖，相对说不太容易感染寄⽣⾍。
⽇本⼈不吃三⽂鱼的原因主要是因为认为⼤规模⼈⼯养殖，不是⾮常上档次的鱼类，在⽇本⽐较上档次的有⾦枪鱼和鲷鱼。
其实在⽇本的⼤多数回转寿司店都有三⽂鱼卖，⽽相对更⾼档⼀些的饭店则⼏乎没有。
⽇本回转寿司店的三⽂鱼品质也是参差不齐，有的肌间脂肪多，花纹漂亮，⽽有些则⽆肌间脂肪，相⽐之下，国内三⽂鱼品质⽐较均衡，⼤多数肌间脂肪⽐较多。
三⽂鱼的鱼籽也是可以⽤来拌沙拉吃的哦，黄⽠丝是⾸选。
2、⾦枪鱼：作为最为⽇本⼈认可的刺⾝⽤料，也是⽇本最常见的刺⾝原料，它有微妙的味道。
不同部位的味道会有较⼤的不同，主要可以分为⼤腹（⼤トロ）,腹⾁（トロ）和⾚⾝。
高血压害怕我们这样吃
1
忌 汉堡 高热量，增加体重
2
忌 主食拌酱 增加体内钠滞 留
3
忌 关东煮汤汁 容易使血压 上升
4
忌 糖 含量高，容易引起血 压波动糖
5
忌 巧克力 热量高，易诱发 肥胖
6
忌 黄油 高胆固醇，阻塞血 管
Part 2
食材挑选 自己控制血压源
其他篇
忌 人参 补气壮阳， 加重病情
忌 猪油 增加血流 阻力
A
C
E
金橘 双向调节 血压
红枣 维持毛细 血管通畅
柿子 降胆固醇 和甘油三酯
柠檬 增强血管 弹性和韧性
橙子 防止血管 阻塞
B
柚子 高钾低钠， 减少体内钠滞留
D
F
Part 2 食材挑选 自己控制血压源
A
C
E
桑葚 促进血 液循环
核桃 抗氧化、 分解胆固醇
山竹 抗血栓， 减小血流阻力
乌梅 酸解人 体脂肪
弹性
2019
竹笋 膳食纤 维含量高，排
毒降血压
2021
胡萝卜 增强 冠状动脉血流
量
01
02
03
04
05
06
芦笋 扩张末 梢血管和冠状
动脉
2018
竹荪 钾盐、 钙盐含量高，
促使降血压
2020
西红柿 疏通 血管，增强血
管弹性
2022
Part 2 食材挑选 自己控制血压源
白萝卜 抑制有害毒素，防 止血压上升
2
忌 比萨饼 油腻，常食易发 胖
3
忌 凉面 高盐，不利于控制 血压
4
忌 夹心饼干 生糖指数高， 钠含量高
5
忌 早餐麦片 钠含量参差不 齐
中国各种常见食物营养成分表
中国各种常见食物营养成分表以下是中国各种食物营养成分表，供大家参考。
食物名称：大米、___、谷高粱米、类玉署黍、大麦仁、面粉、黄豆（大豆）、青豆、黑豆、干赤小豆、绿豆、花豇豆、豌豆、蚕豆、青扁豆荚（鹊豆）营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、热量、钙、磷、铁以上营养成分的含量如下（单位：克、千卡、毫克）：大米：蛋白质7.5、脂肪0.5、碳水化合物79、无机盐38、热量351、钙36、磷80、铁0.4___：蛋白质9.7、脂肪0.5、碳水化合物77、无机盐36、热量362、钙31、磷86、铁1.4谷高粱米：蛋白质8.2、脂肪1.7、碳水化合物78、无机盐31、热量385、钙80、磷27、铁0.4类玉署黍：蛋白质8.5、脂肪2.2、碳水化合物73、无机盐12、热量365、钙22、磷63、铁1.7大麦仁：蛋白质10.5、脂肪4.3、碳水化合物66、无机盐11、热量326、钙43、磷12、铁2.6面粉：蛋白质12.0、脂肪2.2、碳水化合物70、无机盐4、热量339、钙22、磷27、铁1.5黄豆（大豆）：蛋白质39.2、脂肪17.4、碳水化合物25、无机盐7、热量413、钙92、磷100、铁5.0青豆：蛋白质37.3、脂肪18.3、碳水化合物30、无机盐1、热量434、钙17、磷240、铁5.0黑豆：蛋白质49.8、脂肪12.1、碳水化合物19、无机盐6、热量384、钙72、磷230、铁4.0干赤小豆：蛋白质20.7、脂肪0.5、碳水化合物58、无机盐5、热量318、钙30、磷210、铁3.3绿豆：蛋白质22.1、脂肪0.8、碳水化合物59、无机盐4、热量332、钙30、磷400、铁3.3花豇豆：蛋白质22.6、脂肪2.1、碳水化合物58、无机盐7、热量341、钙41、磷180、铁2.5豌豆：蛋白质24.0、脂肪1.0、碳水化合物58、无机盐5、热量339、钙28、磷570、铁2.9蚕豆：蛋白质28.2、脂肪0.8、碳水化合物49、无机盐6、热量318、钙31、磷530、铁2.7青扁豆荚（鹊豆）：蛋白质3.0、脂肪0.2、碳水化合物12、无机盐0.3、热量38、钙1、磷45、铁0.7白扁豆荚（刀子豆）：蛋白质3.2、脂肪0.3、碳水化合物10.5、无机盐0.8、热量36、钙6、磷110、铁0.9鲜四季豆（芸豆）：蛋白质1.9、脂肪0.5、碳水化合物7.8、无机盐0.7、热量31、钙5、磷200、铁4.7豌豆（准豆、小寒豆）：蛋白质7.2、脂肪0.4、碳水化合物3.6、无机盐0.2、热量110、钙51、磷44、铁5.0蚕豆（胡豆、佛豆）：蛋白质9.0、脂肪0.7、碳水化合物12.0、无机盐0.9、热量167、钙23、磷28、铁1.6菜豆角：蛋白质0.5、脂肪0.3、碳水化合物5.7、无机盐0.4、热量23、钙16、磷63、铁0.8黄豆芽：蛋白质1.7、脂肪0.8、碳水化合物0.1、无机盐0.3、热量11、钙63、磷12、铁0.8豆腐浆：蛋白质2.2、脂肪0.2、碳水化合物0.3、无机盐0.3、热量16、钙12、磷77、铁0.6本文提供了各种食材的营养成分表，包括豆腐乳、绿豆芽、豆腐渣、各种蔬菜等。
常见食材过敏程度层级表
常见食材过敏程度层级表
低敏食物
中敏食物
6个月以上
10个月以上
高敏食物 1岁以上
·胡萝卜·卷心菜
蔬 菜 类
·南瓜·苋菜 ·红薯·甜菜根 ·油麦菜·洋芋
·丝瓜·玉米 ·菇类·芋头 ·藻类·豌豆
·笋类·茄子 ·山药·韭菜
·白菜·西兰花
水 ·苹果·番石榴
果 ·梨果·水蜜桃
类
·葡萄·木瓜
肉 类
坚 果 类
五 谷 杂 粮
奶 类
蛋类
·白米 பைடு நூலகம்燕麦
·蛋黄
海鲜类
·番茄 ·香蕉 ·香瓜
·猪肉 ·鸡肉 ·牛肉
·红豆 ·绿豆 ·杏仁 ·黄豆
·芝士 ·奶油
·蛋黄
·白肉鱼
·草莓·猕猴桃 ·芒果·柑橘类
·鸭肉
·胚芽米·芝麻 ·小麦·花生 ·大豆·核桃 ·黄豆·腰果
·鲜奶
·蛋白 ·红肉鱼·蛤蜊 ·虾蟹·海蛎
三只松鼠鳕鱼肠配料表
三只松鼠鳕鱼肠配料表一、产品介绍三只松鼠是一家知名的中国零食品牌，以其创新的产品和独特的包装设计而闻名。
其中，鳕鱼肠是三只松鼠的热门产品之一。
鳕鱼肠是一种以鳕鱼为主要原料制成的肉制品，外形细长，口感酥脆，味道香醇。
下面是三只松鼠鳕鱼肠的配料表。
二、配料表序号配料名用量（克）1 鳕鱼2002 面粉503 淀粉1004 鸡蛋 25 食盐 56 白胡椒粉 27 香辛料 58 酱油109 糖1010 植物油10011 食用色素适量三、配料详解1. 鳕鱼鳕鱼是鳕科鳕鱼属的鱼类，是一种常见的海洋鱼类。
它肉质细嫩，味道鲜美，富含高蛋白质、低脂肪和丰富的维生素D等营养成分。
在制作鳕鱼肠时，鳕鱼是主要的原料，为了保证产品的质量和口感，需要选用新鲜的鳕鱼。
2. 面粉面粉是一种常见的食用粉末，主要由小麦等谷物磨碎制成。
在制作鳕鱼肠时，面粉用于制作面糊，为鳕鱼提供外层的脆皮。
3. 淀粉淀粉是一种常见的食用粉末，主要由植物的淀粉颗粒提取而成。
在制作鳕鱼肠时，淀粉用于制作面糊，增加鳕鱼肠的口感和保持其形状。
4. 鸡蛋鸡蛋是一种常见的食材，富含高蛋白质和多种维生素、矿物质等营养成分。
在制作鳕鱼肠时，鸡蛋用于制作面糊，增加鳕鱼肠的口感和营养价值。
5. 食盐食盐是一种常见的调味品，主要由氯化钠组成。
在制作鳕鱼肠时，适量的食盐可以提升鳕鱼肠的风味和口感。
6. 白胡椒粉白胡椒粉是由白胡椒果实研磨而成的调味品，具有辣味和香气。
在制作鳕鱼肠时，适量的白胡椒粉可以增加鳕鱼肠的味道和风味。
7. 香辛料香辛料是一种常见的调味品，由多种植物的花、果、叶、根、茎等部位制成。
在制作鳕鱼肠时，适量的香辛料可以增加鳕鱼肠的风味和口感。
8. 酱油酱油是一种常见的调味品，由大豆、小麦等原料发酵而成。
在制作鳕鱼肠时，适量的酱油可以增加鳕鱼肠的风味和色泽。
9. 糖糖是一种常见的食用物，主要由蔗糖、果糖等组成。
在制作鳕鱼肠时，适量的糖可以增加鳕鱼肠的甜味和口感。
生抽配料大全
生抽配料大全生抽是中国菜肴中常用的一种调味料，它有着浓郁的酱香味道，为菜肴增添了独特的风味。
下面是一份生抽配料大全，希望对您在烹饪中有所帮助。
1. 生姜：生姜是烹饪中不可或缺的调味料之一。
它具有辛辣的味道和独特的香气，能够提鲜和去腥。
在使用生抽时，可以加入薄片或者切丝的生姜，使菜肴更加美味可口。
2. 蒜瓣：蒜瓣是另一个常见的食材，它具有独特的香气和辛辣味道。
将蒜瓣切碎或压成蒜泥，并与生抽混合使用，可以提升菜肴的香气和口感。
3. 绿色葱段：葱是菜肴中常用的配料之一，它具有独特的香气和味道。
将葱切成段状，并与生抽一起炒制，不仅能增添菜肴的风味，还能使其更加色香味俱佳。
4. 蚝油：蚝油是一种常用的调味料，可以提升菜肴的鲜味。
将蚝油适量加入生抽中一起使用，可以调配出更加丰富的口感和层次感。
5. 白糖：白糖是烹饪中常用的调味料之一，可以起到增加甜味和平衡风味的作用。
将适量的白糖加入生抽中，可以使菜肴更加美味可口。
6. 料酒：料酒是一种常见的烹饪酒，它具有提鲜和去腥的作用。
将适量的料酒加入生抽中使用，不仅能使菜肴具有丰富的风味，还能提升菜肴的口感。
7. 鸡精：鸡精是一种常用的调味料，它具有增鲜和提味的功效。
在使用生抽时，可以适量加入鸡精，使菜肴更加美味可口。
8. 蚝油酱：蚝油酱是一种常见的调味料，它具有浓郁的酱香味道。
将适量的蚝油酱与生抽混合使用，可以为菜肴带来独特的风味和口感。
9. 豆瓣酱：豆瓣酱是一种具有辛辣和咸鲜味的调味料，它可以为菜肴增添独特的风味。
在使用生抽时，可以适量加入豆瓣酱，使菜肴更加美味可口。
10. 胡椒粉：胡椒粉是一种常用的调味料，具有辛辣和芳香的特点。
在使用生抽时，可以适量加入胡椒粉，提升菜肴的香气和口感。
11. 香菇粉：香菇粉是一种常见的调味料，它具有独特的香味和鲜味。
将适量的香菇粉加入生抽中使用，不仅能增添菜肴的风味，还能提升菜肴的口感。
12. 香油：香油是一种常用的调味料，它具有浓郁的香气和独特的味道。
青菜种类大全
青菜种类大全青菜是一种非常重要的蔬菜类别，它们呈现出青色的颜色，具有丰富的营养价值和健康益处。
青菜在世界范围内广泛栽培和消费，每个地区都有自己独特的青菜品种。
以下是一些常见的青菜种类，它们在世界各地都非常受欢迎：1. 菠菜：菠菜是一种具有深绿色叶子的青菜，富含铁和维生素C。
它可以生吃或烹调，是许多菜肴的主要成分之一。
2. 生菜：生菜是一种叶子脆嫩的青菜，有多种品种，如莴苣、羽衣甘蓝和迷迭香生菜。
生菜通常用于凉拌、做沙拉或作为汤中的配料。
3. 青椒：青椒是一种辣椒类蔬菜，形状呈现出坚固而脆弱的质地。
它们可以生食或烹调，是许多菜肴的调味料之一。
4. 青豆：青豆是一种富含蛋白质和纤维的豆类蔬菜。
它们可以生食、煮熟或用于制作豆腐和豆浆等食品。
5. 青葱：青葱是一种具有强烈香气和辛辣味道的葱类蔬菜。
它们通常用作调料或作为菜肴的装饰。
6. 青木瓜：青木瓜是一种植物的未成熟果实，通常呈现出浅绿色。
它们富含维生素C和叶绿素，常用于制作沙拉或凉拌。
7. 青蒜：青蒜是大蒜的嫩茎和叶子，具有独特的辛辣味道。
它们通常用作调料，增添食物的风味。
8. 青苹果：青苹果是一种具有酸味的苹果品种，富含维生素C和纤维。
它们可以直接食用或制作苹果酱、果汁等。
9. 青菠萝：青菠萝是菠萝未成熟的果实，表皮呈现出绿色。
它们通常用于制作沙拉、果汁或烹调菜肴。
10. 青蒜苗：青蒜苗是大蒜未成熟的嫩茎和叶子，具有辛辣味和香气。
它们通常用于烹调或作为菜肴的装饰。
11. 青豌豆：青豌豆是豌豆的嫩荚，富含蛋白质和纤维。
它们可以生食或烹调，是许多菜肴的常见配料之一。
12. 青苦瓜：青苦瓜是未成熟的苦瓜，通常呈现出浅绿色。
它们富含维生素C和抗氧化剂，常用于制作炒菜或汤。
13. 青洋葱：青洋葱是洋葱的嫩茎和叶子，具有辛辣味和香气。
它们可以生食或烹调，是许多菜肴的调料之一。
14. 青西葫芦：青西葫芦是西葫芦未成熟的果实，外皮呈现出浅绿色。
它们通常用于制作炒菜、烤菜和沙拉等。
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常见食材表
一、蔬菜类：菠菜、芹菜、白菜、萝卜、胡萝卜、藕、土豆、豆芽、茄子、韭菜、菜花、油菜、生菜、蒜苗、蒜台、菜椒、西红柿、紫菜、海带、黄瓜、芸豆、豆角、洋葱、丛蒿、冬瓜、花生、丝瓜、地瓜、南瓜、芋头、香椿芽
二、肉类荤腥类: 猪肉、猪耳朵、鱼肉、牛肉、羊肉、鸡肉、兔肉、海栗子、乌子、虾、蟹、海参、鸡蛋、兔肝、猪肝、枯肠、毛血旺、变蛋
三、菌类：蘑菇、木耳、杏鲍菇、银耳
四、豆类：豆腐、蛋白肉、腐竹、豆腐皮
主食：米饭、水饺、面条、馒头、煎饼、大饼、沓包、蒸包、水煎包粥类：玉米面粥、大米粥、地瓜粥、疙瘩汤
常用菜
1：鸡 2：鱼 3：肉炒芹菜、胡萝卜、蒜苗、蘑菇、4：肉炒菜椒、炒蒜台 5：鸡蛋煎韭菜、蒜苗、黄瓜 6：紫菜鸡蛋汤 7：西红柿炒卷心菜 8：白菜炖猪肉、豆腐 9：虾子炒萝卜 10：炸蘑菇 11：香椿芽煎鸡蛋 12: 菜花炒肉 13：豆腐炖菠菜，豆腐炒芹菜、炒萝卜、豆腐拌香椿芽 14：虾炒萝卜、炒冬瓜 15：海栗子炒冬瓜。