动物营养基础期末复习资料

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动物营养复习重点

动物营养复习重点
复习：
1. 需要掌握的名词解释：
消化率、利用率、必需氨基酸、半必需氨基酸、条件必需氨基酸、非必需氨基酸、限制性氨基酸、瘤胃氮素循环、过瘤胃蛋白、必需脂肪酸、总能、消化能、代谢能、净能、营养需要、饲养标准、维持、维持营养需要
2. 需要牢记的内容
2.1 饲料养分常规分析的原理（水分、粗灰分、粗蛋白、粗脂肪、钙、磷）
2.2 动植物体组成成分的比较（动物体与饲料营养成分的差别）
2.3 蛋白质、碳水化合物、脂肪的营养生理功能（营养作用）
2.4 影响粗纤维消化利用的因素
2.5 影响能量利用效率的因素
2.6 粗纤维的主要生理功能
2.7综述能量在动物体内的转化规律
2.8测定动物的维持需要在生产中的意义
3. 需要熟悉掌握的具体内容
3.1 元素组成（常量和微量元素的组成）
3.2 饲料中碳水化合物（无氮浸出物和粗纤维）、粗蛋白（真蛋白和氨化物）、粗脂肪（真脂肪和类脂肪）的组成成分
3.3 饲料中养分的消化方式（分类、不同动物、不同部位）
3.4 消化后养分的吸收方式
3.5 单胃动物、反刍动物对饲料粗蛋白和碳水化合物消化代谢的过程及特点
3.6 各种动物的主要限制氨基酸
3.7 理想蛋白与饲料中氨基酸的平衡
3.8 脂肪的分类及特性
3.9 各种矿物质元素和维生素的主要缺乏症
3.10 维生素的分类
3.11 动物体内水的来源与排泄
3.12 能量的来源
3.13各种动物能量需要的表示体系
3.14 理解营养需要和饲养标准
3.15 营养需要的测定方法（综合法和析因法）。

动物营养学复习资料及经典期末试题和答案(完美版)

绪论★ 1、名词解释：养分（营养物质）：饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品，具有类似化学性质的物质统称为营养物质(nutrients)，亦称为养分或营养素。

营养：是动物摄取、消化、吸收食物并利用食物中的营养物质来维持生命活动、修补体组织、生长和生产产品的全部过程。

营养学：研究生物体营养过程的科学。

通过这一过程的研究，可以阐明生命活动的本质，并通过营养调控措施维持生态系统的平衡。

饲料：正常情况下，凡能被动物采食、消化吸收、无毒无害、且能提供营养物质的所有物质均可称为饲料饲料的营养价值；饲料或养分完成一定营养或营养生理功能的能力大小。

★ 2、试述动物营养学的研究目标和任务。

答：总体目标：通过研究，揭示养分利用的定性定量规律，形成饲料资源的高效利用、动物产品的高效生产、人类健康及生态环境的长期维护的动物营养科学指南，使动物生产在土壤----植物----动物----人食物链中与其他要素协调发展，为维持食物链的高效运转发挥积极作用。

任务：(1)确定必需营养素、研究其理化特性和营养生理作用；(2)研究必需营养素在体内的代谢过程及其调节机制；(3)研究营养摄入与动物健康、动物体内外环境间的关系；(4)研究提高动物对饲料利用率的原理与方法；(5)制定动物的适宜养分需要量；(6)探索或改进动物营养学的研究新方法或新手段（饲料营养价值评定、营养需要量）。

★3、简述动物营养学在动物生产中的地位。

答：（1）保障动物健康（2）提高生产水平与50年前比较，现代动物的生产水平提高了80-200%。

其中，营养的贡献率占50-70%。

(3)改善产品质量(4)降低生产成本动物生产的总成本中，饲料成本占50-80% (5)保护生态环境★4学习动物营养学的意义答：(1)研究养分的摄入与动物健康和高效生产的定性定量规律，可为动物生产提供理论依据和实践指南，维持动物生产的高效进行。

(2)有助于揭示动物生命活动的本质、动物与人及环境的互作关系，并通过营养调控措施维持生态系统的平衡。

动物营养学期末总结复习题汇总

动物营养学复习题1、营养: 是有机体消化吸收食物并利用食物中的有效成分来维持生命活动、修补体组织、生长和生产的全部过程。

2、营养学: 研究生物体营养过程的科学。

3、动物营养学: 研究营养物质摄入与动物生命活动（包括生产）之间关系的科学。

4、动植物体组成成分比较(1)元素比较1）元素种类基本相同，数量差异大；2）元素含量规律异同•相同：均以氧最多、碳氢次之，其他少•不同：植物含钾高，含钠低–动物含钠高，含钾低–动物含钙、磷高于植物3）元素含量的变异情况动物的元素含量变异小，植物的变异大。

(2)化合物组成比较1）动植物的化合物有三类：第一类是构成机体组织的成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、水和矿物质；第二类是合成或分解的中间产物，如氨基酸、脂肪酸、甘油、氨、尿素、肌酸等；第三类是生物活性物质，如酶、激素、维生素和抗体等。

2）动植物水分含量最高，植物变异大于动物；3）植物含纤维素、半纤维素、木质素；动物无；4）植物能量储备为淀粉，含量高；动物为脂肪，碳水化合物少（<1%），主要是糖原和少量葡萄糖；5）植物除含真蛋白外,含有较多的氨化物;动物主要是真蛋白及少量游离AA,无其他氨化物;动物蛋白质含量高, 变异小，品质也优于植物；6）植物除含真脂肪外,还有其他脂溶性物质,如脂肪酸、色素蜡质;动物主要是真脂肪、脂肪酸及脂溶性V;动物脂肪含量高于除油料作物外的植物。

5、粗蛋白质：饲料中一切含氮化合物的总称。

6、粗纤维（Crude Fiber,缩写CF）：粗纤维是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素等成分。

7、消化方式（1）物理性消化：主要靠动物口腔内牙齿和消化道管壁的肌肉运动把饲料撕碎、磨烂、压扁，有利于在消化道内形成多水的食糜，为胃肠中其他形式的消化作准备。

（2）化学性消化：主要是酶的消化。

（3）微生物消化：瘤胃微生物、盲肠与结肠微生物8、消化后养分的吸收主要吸收方式：（1）被动吸收——被动转运，由高浓度梯度至低浓度，主要养分如短链脂肪酸、水溶性维生素、各种离子等；（2）主动转运——逆浓度梯度进行、耗能，主要养分单糖、AA等；（3）胞饮吸收——细胞直接吞噬某些大分子物质和离子，特别对幼龄动物（免疫球蛋白的吸收）。

动物营养学期末复习资料

名词解释1 干物质（dry matter，DM）除去初水分和吸附水的饲料成为绝干饲料，杨嫩中绝干饲料的含量称为干物质。

2 采食量（feed intake，FI）动物在一定时间内才是饲料的质量，一般以日采食量表示，即动物在24h内采食饲料的质量。

3 自由采食量（voluntarry feed intake，VIF）是指动物在充分接触饲料的情况下，在一定时间内采食饲料的数量，或称随意采食量。

4 标准采食量（standard feed intake，SFI）是根据动物饲养标准推荐的采食量，又称为采食量定额。

5 消化（digestion）是指饲料在消化道内经过一系列物理、化学、和微生物的作用，把结构复杂、难溶于水的大分子物质，分解为结构简单的可溶性小分子物质的过程。

6 总能（gross energy，GE）是饲料被完全氧化所释放的能量。

7 净能（net energy，EG）净能等于代谢能减去热增耗、发酵产热或与绝食动物相比的其他产热。

饲料NE就是指动物用于维持和生产的那部分能量。

8 热增耗（HI）也称体增热、特殊动力学作用或食后增热。

来源于饲料营养物质被动物采食、消化、吸收、和代谢所消耗的能量产热，是采食后体热差。

9 能量利用总效率（gross efficiency）是指产品能值和采食饲料的有效能值的比值，私聊的有效能包括消化能、代谢能、净能，不同动物用不同的有效能形式计算能量利用总效率。

10能量利用净效率（net efficiency）是指产品能治与扣除维持需要之外采食的能值的百分比。

它受采食水平的影响较小，而更多的收动物遗传能力的影响。

必需脂肪酸（essential fatty acids，EFA）是指体内不能合成，或合成的量不能满足需要，必须由饲粮供给，在体内具有明确的生理作用对机体的生长和健康不可缺少的多不饱和脂肪酸。

11共轭亚油酸（conjugated linoleic acids，CLA）是一组亚油酸的异构体，是一类具有共轭双键的十八碳双烯酸的位置和几何异构体的总成。

动物营养学期末总结复习题汇总分解

动物营养学复习题1、营养: 是有机体消化吸收食物并利用食物中的有效成分来维持生命活动、修补体组织、生长和生产的全部过程。

2、营养学: 研究生物体营养过程的科学。

3、动物营养学: 研究营养物质摄入与动物生命活动（包括生产）之间关系的科学。

5、粗蛋白质：饲料中一切含氮化合物的总称。

6、粗纤维（Crude Fiber,缩写CF）：粗纤维是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素等成分。

（2）化学性消化：主要是酶的消化。

电大《动物学营养基础》期末复习资料.doc

电大《动物学营养基础》期末复习资料: 复习资料（1620）一、名解1、必需氨基酸：在动物体内不能合成或合成数量少、合成速度慢，不能满足动物营养需要，必需有饲料提供的氨基酸。

2、常量矿物质元素：动物体内含量在0.01%的矿物质元素。

3、动物的营养需要：每头（只）动物每天对能量、蛋口质、矿物质和维牛素等营养的需要量。

4、代谢能：可被动物利用的养分中所含有的能量成为代谢能。

极饲料总能减去粪能、尿能、消化道气体能后剩余的能量。

5、维持：健康动物体垂不增不减不进行生产，体内各种养分处于收支平衡，化解代谢和合成代谢过程处于平衡状态。

6、过瘤胃蛋白质：未被瘤胃微生物将降解的饲料蛋口进入雏胃和小肠，这部分饲料蛋口质称为过瘤胃蛋口质。

7、必需脂肪酸：在动物体内不能合成，必须由饲料提供的不饱和脂肪酸称为必需脂肪酸。

8、饲养标准：格局大量的实验结果和动物世纪生产的总结，对各种待定动物所需的各种营养物质的额定做出规定，这种系统的营养定额称为饲料标准。

9、消化能：动物采食饲料的总能减去动物排出粪便所含能量即为消化能。

10、内源尿氮：动物在维持状态牛存过程屮，必要的最低限度的体蛋口质净分解代谢经尿中排岀的氮称为内源尿氮。

1 1、代谢粪氮：动物采食无氮日粮是经粪排出的氮。

12、维生素；维持动物正常生理所必需的低分了有机化合物。

13、净能：饲料中用于动物维持生命和生产的能最。

14、营养物质（营养素）：饲料中能被动物利用，用于维持生命、生产产品的有效成分。

15、基础代谢：体况良好的动物在理想条件下维持自身生存所必需的最低限度的能量代谢。

16、理想蛋口质：可消化蛋白质中所含可利用氨基酸的比例与动物生长、生产所需氨基酸比例相一致的蛋白质称为理想蛋白质。

17、粗纤维：并非一种纯净化合物，它是由纤维素、半纤维素、木质素和果胶所组成的混合物。

18、饮料能量净效率：产品中所含能最与用于形成产品的饲料有效能的比值。

19、限制性氨基酸：饲料中某种氨基酸的含量低于动物的需要量，同时由于该种氨基酸的缺乏限制了动物对氨基酸的利用，这种缺乏的氨基酸称为限制氨基酸。

动物营养学复习资料

动物营养：是指动物摄取消化吸收利用饲料中营养物质的全过程，是一系列物理化学及生理变化过程的总称。

饲料：是指一切能被动物采食、消化、吸收和利用，并对动物无毒无害的物质。

养分：营养物质的分类：水、碳水化合物、脂类、蛋白质、矿质元素、维生素。

水的存在形式：游离水、化合水。

动植物体营养物质组成比较：①植物性饲料与动物性饲料都以水含量最高②植物性饲料干物质中主要为碳水化合物。

③植物性饲料的碳水化合物含量较高。

④植物体内蛋白质含量一般比动物低⑤植物性饲料的脂类主要包括机构脂类和贮存脂类。

影响动物采食的因素：a、动物生理因素（体重、动物的个体差别和生理状态、疾病因素、条件反射）b.饲料物理化学因素（味道、气味、物理性状、视觉）饲粮的营养物质含量的因素（能量浓度，蛋白质含量、氨基酸含量、脂肪含量、粗纤维含量、维生素和矿质元素含量）c.饲养环境:包括畜舍的卫生和舒适度、通风换气、夏季降温、冬季保暖、饲喂方式、充分饮水、建立采食习惯等都对动物的采食有较大的影响。

消化：指饲料在消化道内经过一系列的化学、物理和生物的作用，把机构复杂、难溶于水的大分子物质，分解为结构简单的可溶性小分子物质的过程。

瘤胃微生物的种类：A 细菌B原生动物（纤毛虫和鞭毛虫）动物对饲料营养物质的吸收：A 吸收机制a被动吸收(简单扩散和易化扩散)b 主动吸收（逆电化学梯度，需要载体、消耗能量）c包饮吸收后B营养物质的吸收消化率：动物对营养物质的消化程度称作消化率，通常用百分数表示必需脂肪酸：是体内不能合成，或合成量不足，必需由食粮供给，在体内具有明确的生理作用，是对机体正常生长发育和健康不可缺少的不饱和脂肪酸必需氨基酸的营养及生理作用：①作为生物膜的构成物质②合成前列腺素③调节胆固醇代谢♨➹蛋白质：是通过肽键氢键等形成的复杂的具有三维立体结构的大分子聚合物，组成元素有碳氢氧氮和少量硫，一些蛋白质还含有少量的磷、铁、铜和碘等元素。

蛋白质的营养作用：①构成机体组织器官的基本成分：蛋白广泛存在于动物的皮肤、肌肉、神经、骨骼、软骨、牙齿、毛发、角、喙、肌腱、韧带和血管中，参与各种细胞组织，维持皮肤和组织器官的形态和结构。

动物营养学复习提纲

《动物营养学》复习提纲绪论目的要求掌握营养与营养学的概念、动物营养学的目的与任务；了解动物营养在动物生产中的地位和作用；了解动物营养学的发展历程。

第一章动物与饲料目的要求了解动物与植物的相互关系，动植物体的化学组成及其比较，掌握饲料中各种营养物质的基本概念和基本功能。

动植物的化学组成一、元素组成已知的化学元素中，动植物体有90多种，其中以C、H、O、N含量最多，总占动植物体DM的90%以上，差异大。

常量元素：Ca P K Na S Cl Mg微量元素：Fe Cu Mn Zn Se I Co F Mo二、化合物组成1、碳水化合2．脂肪3．蛋白质4．矿物质5．维生素6．水三、动植物体组成成分的比较1．元素比较2．化学物组第三节饲料养分一、饲料在正常情况下，凡能被动物采食、消化吸收、无毒无害、且能提供营养物质的所有物质均叫饲料。

二、养分凡能被动物用以维持生命、生产产品的物质叫养分。

（一）概略养分11．水分或干物质（DM）2．粗蛋白质（CP）3．粗脂肪（EE）4．粗纤维（CF）后来提出了多种纤维素含量测定的改进方法，最有影响的是Van Soest分析法，如下（图1-1）。

植物性饲料中性洗涤剂（3%十二烷基硫酸钠）（半纤维素、纤维素、木质素、硅酸盐）2%十六烷三甲溴化铵）（半纤维素等）1（木质素、硅酸盐）灰化（酸性洗涤木质素ADL）（灰分，即硅酸盐）NDF-ADF=半纤维素ADF-残渣1=纤维素残渣1-残渣2=木质素5．粗灰分饲料完全燃烧后的残渣，主要是矿物元素及其盐类，有时有少量泥砂。

（二）纯养分三、养分的基本功能1．作为结构物质；2．作为能源；3．作为生理及代谢调节物；4．形成产品。

第二章动物对饲料的消化目的要求学习并掌握动物对饲料中各种营养物质的消化方式、消化特点及影响饲料养分消化率的诸因素。

消化吸收营养物质（大分子）简单可吸收形式组织一、消化方式物理消化化学消化微生物消化反刍动物微生物消化非常重要，饲料内70-85%DM和50%的CF在瘤胃内消化，瘤胃微生物的正常消化取决于瘤胃内环境的稳定，包括下列因素。

动物营养学期末复习资料（河南科技学院）必考

动物营养学期末复习资料（河南科技学院）必考动物营养指动物摄取、消化、吸收、利用饲料中营养物质的全过程，是一系列化学、物理及生理变化过程的总称动物营养学是研究动物摄入、利用营养物质全过程与动物生命活动（包括生产）相互关系的科学动物营养在动物生产中的作用1保障动物健康2、提高生产水平3、改善产品质量4、降低生产成本5、保护生态环境第一章营养物质及其来源1、根据概略养分分析方案，饲料中养分分为哪几种，各自的含义是什么？2、不同水分基础下养分含量的换算需按什么原则进行？3、比较动植物体养分组成的异同。

营养物质(nutrient)：饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品的物质，称为营养物质，简称养分根据概略养分分析方案将饲料养分分为六大类：水分粗灰分粗蛋白质粗脂肪粗纤维无氮浸出物粗灰分：是饲料、动物组织和动物排泄物样品在550～600℃高温炉(茂福炉)中将所有有机物质全部氧化后剩余的残渣营养物质的基本功能：1、作为动物体的结构物质2、作为动物生存和生产的能量来源3、作为动物机体正常机能活动的调节物质4、形成产品———附属功能粗蛋白质：指饲料中含氮化合物的总称分析上=N×6.25粗脂肪：是饲料样品中脂溶性物质的总称。

常规饲料分析是用乙醚浸提样品所得产品，故称为乙醚浸出物。

粗纤维：是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分无氮浸出物：为可溶性碳水化合物，包括单糖、双糖和淀粉等可溶性多糖的总称不同干物质基础的换算：将某一基础下的养分含量换算成另一基础下的养分含量，须按养分占干物质的比例不变的原则来计算动植物体组成成分的差异：1）植物水分含量变异大于动物。

2）植物含粗纤维动物无。

3）植物体内的结构物质是碳水化合物；动物体内是蛋白质。

4）植物能量储备为淀粉；动物为脂肪。

5）植物除含真蛋白外,含有较多的氨化物;动物主要是真蛋白及少量游离氨基酸。

6）植物除含真脂肪外,还有色素、蜡质等;动物主要是真脂肪;动物脂肪含量高于除油料作物外的植物。

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《动物学营养基础》期末复习资料一、名解1、必需氨基酸：在动物体内不能合成或合成数量少、合成速度慢，不能满足动物营养需要，必需有饲料提供的氨基酸。

2、常量矿物质元素：动物体内含量在0.01%的矿物质元素。

3、动物的营养需要：每头（只）动物每天对能量、蛋白质、矿物质和维生素等营养的需要量。

4、代谢能：可被动物利用的养分中所含有的能量成为代谢能。

极饲料总能减去粪能、尿能、消化道气体能后剩余的能量。

5、维持：健康动物体重不增不减不进行生产，体内各种养分处于收支平衡，化解代谢和合成代谢过程处于平衡状态。

6、过瘤胃蛋白质：未被瘤胃微生物将降解的饲料蛋白进入雏胃和小肠，这部分饲料蛋白质称为过瘤胃蛋白质。

7、必需脂肪酸：在动物体内不能合成，必须由饲料提供的不饱和脂肪酸称为必需脂肪酸。

8、饲养标准：格局大量的实验结果和动物世纪生产的总结，对各种待定动物所需的各种营养物质的额定做出规定，这种系统的营养定额称为饲料标准。

9、消化能：动物采食饲料的总能减去动物排出粪便所含能量即为消化能。

10、内源尿氮：动物在维持状态生存过程中，必要的最低限度的体蛋白质净分解代谢经尿中排出的氮称为内源尿氮。

11、代谢粪氮：动物采食无氮日粮是经粪排出的氮。

12、维生素;维持动物正常生理所必需的低分子有机化合物。

13、净能：饲料中用于动物维持生命和生产的能量。

14、营养物质（营养素）：饲料中能被动物利用，用于维持生命、生产产品的有效成分。

15、基础代谢：体况良好的动物在理想条件下维持自身生存所必需的最低限度的能量代谢。

16、理想蛋白质：可消化蛋白质中所含可利用氨基酸的比例与动物生长、生产所需氨基酸比例相一致的蛋白质称为理想蛋白质。

17、粗纤维：并非一种纯净化合物，它是由纤维素、半纤维素、木质素和果胶所组成的混合物。

18、饮料能量净效率：产品中所含能量与用于形成产品的饲料有效能的比值。

二、填空题1、动物对营养物质的吸收方式包括（）、（）和（）。

(主动吸收、被动吸收、胞饮吸收)2、粗纤维主要包括（）、（）和（）三种物质。

(主动吸收、被动吸收、胞饮吸收 )3、幼龄动物出现佝偻症，主要与( )、( )和( )缺乏有关。

(钙、磷、维生素D )4、缺乏维生素E可引起不同动物出现不同缺乏症，家禽( )，幼龄反刍动物( )，仔猪 ( )。

(渗出性素质、白肌病、肝坏死 )5、维持状态下的净蛋白质需要量主要是根据( )和( )推算的。

(代谢粪氮、内源尿氮)6、全粪收集法测定饲料消化率时，可根据测定养分的不同要求分为( )和( )。

(肛门收粪法、回肠末端收粪法)7、动物对营养物质的消化的方式包括（物理消化）、（化学消化）、（微生物消化）。

8、在抗氧化作用方面，（VE）和（硒）具有协同关系。

9、动物营养需要的研究方法主要是：（综合法）和（析因法）两种。

10、根据试验动物种类不同以及试验要求不同，一般消化试验可分为三大类，它们是（体内消化试验）、（尼龙袋法）和（离体消化试验）。

11、植物体内水分含量的变化范围是（5—95%），动物体内水分含量一般为（60—70%）。

12、在玉米—豆粕型日粮中，猪的第一限制性氨基酸是（赖氮酸），鸡的第一限制性氨基酸是（蛋氨酸）。

13、蛋白质生物学价值是指（沉积氮）占（吸收氮）的百分数。

14、幼龄动物出现佝偻症，主要与（钙）、（磷）和（维生素D）缺乏有关。

15、写出下列典型的缺乏症，家禽缺乏维生素B2（曲爪麻痹症），幼龄动物缺铁（贫血）。

16、饲料中的粗纤维在反刍动物瘤胃中最终被分解为三种挥发性脂肪酸，它们是（丙酸）、（乙酸）和（丁酸）。

17、绝食代谢的要求是（动物健康并处于适温环境）、（空腹）和（站立并处于放松状态）。

18、根据矿物质在动物体内的含量可将其分为两类，它们是（常量矿物质元素）和（微量矿物质元素）。

19、植物性油脂之所以呈液体状，其原因是（不饱和脂肪酸）含量高，相反，动物性油脂呈固态，是因为（饱和脂肪酸）含量高。

20、碳水化合物在动物体内的主要存在形式有（血液中的葡萄糖）、（肝脏和肌肉中贮存的糖原）、（乳糖）。

21、为了防止幼龄动物出现贫血症状，通常应在其日粮中注意添加（铁）、（铜）和（钴）三种微量元素。

22、日粮中各种氨基酸在（数量）和（比例）同动物特定的需要量相符合，这就称为氨基酸平衡。

23、请写出三种常量矿物质，它们是（）、（）和（）。

（钙、磷、硫、镁、氯、钠、钾等）24、维生素一般分为两大类，（脂溶性维生素）和（水溶性维生素）。

25、猪的日粮中粗纤维水平一般为（4—8%）。

鸡的日粮中粗纤维含量一般为（3—5%）。

26、请写出三种微量矿物质元素（）、（）、（）。

（铁、铜、锌、锰、硒、碘、钴等）27、写出下列典型缺乏症：维生素A（夜盲症），维生素D（软骨症，又叫佝偻症）。

三、单项选择题1、维生素B2又叫(D)。

A、硫胺素 B、生物素 C、核黄素 D、钴胺素2、反刍动物瘤胃微生物消化饲料粗蛋白质后的终产物是(B) 。

A、氨基酸 B、氨 C、多肽 D、寡肽3、饲料中粗蛋白质的含量是由饲料含氮量（ A）换算而来。

A、×6.25 B、÷6.25 C、×16% D、×164、单胃动物不能很好的利用（ A）。

A、植酸磷 B、总磷 C、有效磷 D、无机磷5、属于含硫氨基酸的是（B）。

A、赖氨酸 B、蛋氨酸 C、色氨酸 D、精氨酸6、在评定猪的能量需要时，通常各国多采用的评定体系为（B） A、总能 B、消化能 C、代谢能 D、净能7、为了测定猪的氨基酸、维生素消化率，通常选择的消化试验方法是（B ）。

A、肛门收粪法B、回肠收粪法C、外源指示剂法D、内源指示剂法8、碘作为必需的微量元素，最主要的功能是参与（ B）的合成，从而调节基础代谢。

A、肾上腺素B、甲状腺素C、胰岛素D、皮质激素9、单胃动物对饲料中碳水化合物的消化是从（D）开始的。

A、大肠 B、小肠 C、胃 D、空腔10、动物出现甲状腺肿大可能是缺乏（A）。

A、碘 B、维生素E C、维生素A D、钴11、只存在于动物体内，而不存在于植物体类的维生素是（A）。

A、维生素AB、β-胡萝卜素C、维生素DD、核黄素12、饲料中的粗蛋白质除包括真蛋白之外，还包括C（）。

A、氨基酸B、葡萄糖C、非蛋白氮D、半纤维素13、用凯氏定氮法测得某饲料的含氮量为4%，请问该饲料的粗蛋白质含量是（C）。

A、4%B、6.25%C、25%D、40%14、在评定猪的能量需要时，通常各国多采用的评定体系为（B）。

A、总能 B、消化能 C、代谢能、D净能15、维生素B12又叫（D）。

A、硫胺素 B、核黄素 C、生物素 D、钴胺素16、维持动物正常视觉的维生素（A）。

A、A B、D C、C D、K17、饲料中对鸡消化率最大的养分是（B）。

A、蛋白质和粗纤维 B、粗纤维 C、维生素 D、矿物质18、单胃动物消化饲料粗纤维的部位主要在（C）。

A、十二指肠 B、小肠 C、大肠 D、胃19、动物体内的氨基酸都是（D）。

A、LD型 B、D型 C、DL型 D、L型20、蛋氨酸属于（A）。

A、含硫氨基酸 B、碱性氨基酸 C、非必需氨基酸 D、酸性氨基酸21、在产蛋鸡的日粮中，钙与磷的为（D）。

A、1—2：1 B、2—3:1 C、3—4:1 D、5—6:122、新生幼畜及时吃上初乳，可获得抗体，这对其健康极为重要，其原因是幼畜可以从初乳中直接吸收（B）。

A、葡萄糖B、免疫球蛋白C、维生素D、乳糖23、放牧的牛在采食大量青草后会出现“草痉挛”，其原因是大量青草导致牛体内缺乏（C）。

A、钙B、磷C、镁D、硫24、饲料中能量换算关系式中，1卡=（A）焦耳。

A、4.184 B、0.24 C、6.25 D、1625、自然界中与维生素K发生拮抗关系的主要物质是（B）。

A、擬集素 B、双香豆素 C、香豆素 D、棉酚26、植物体内含有维生素A的前体物质是（C）。

A、生育酚 B、胆钙化醇 C、胡萝卜素 D、核黄素27、幼龄动物的生长，在化学成分上主要表现为（D）的增长。

A、蛋白质、脂肪B、蛋白质、矿物质C、脂肪、矿物质D、蛋白质、矿物质、水28、单胃动物不能很好的利用（A）。

A、植酸磷 B、总磷 C、有效磷 D、无机磷四、判断题并改错1、非必需氨基酸即动物不需要的氨基酸（×）。

（是指必须有饲料提供的氨基酸）2、肉鸡和产蛋鸡对能量的需要量相近（×）。

（肉鸡能量需要高于产蛋鸡）3、饲粮中不饱和脂肪酸含量较高时，可导致肉牛体脂变软（×）。

（日粮中不饱和脂肪酸的含量基本上不影响反刍动物体脂种类）4、动物、植物体内均含有大量碳水化合物（×）。

（动物体内碳水化合物含量极低，仅有1%）5、蛋白质饲料只为动物提供蛋白质。

（×）（还可提供能量）6、肉鸡和产蛋鸡对能量的需要量相近。

（×）（肉鸡能量需要高于产蛋鸡）7、各种营养物质均能为动物直接能量。

（×）（维生素、矿物质不能直接物提供能量）9、饲料中脂肪的饱和程度与单胃动物畜体脂肪的品质无关。

（×）（饲料中不饱和脂肪酸含量直接影响单胃动物体脂品质）10、维生素B12不存在于植物体内。

（√）五、简答题：1、维生素E的功能和缺乏症是什么？功能：（1）抗氧化；（2）免疫；（3）参与机体能量及物质代谢；（4）提高繁殖技能，促进生长发育；（5）改善肉质品质。

缺乏症：幼畜易发生肌不良而引起白肌病；家禽出现渗出性素质，在鸡的胸腹部皮下可见蓝绿色液体，出现水肿。

另外，在家禽还可出现小脑软化症。

对于种用家畜，维生素E的缺乏可以引发生殖系统病变。

2、植物体与动物体的化学组成有什么差异？（1）体内水分变化范围，植物体变化大在5—95%，动物体变化窄在60—70%；（2）粗蛋白：动物体干物质中蛋白质含量变化很小，而植物中蛋白质含量变化比较大；（3）粗脂肪，不同的植物性饲料的脂肪含量不同，一般油料植物脂肪含量比较高，动物体内育肥动物脂肪含量比较高；（4）无氮浸出物：饲料中的无氮浸出物主要成分是糖和淀粉；动物体内不含淀粉，只有糖元和葡萄糖，而且在动物体内的含量仅1%以下；（5）粗纤维：粗纤维是植物的细胞壁，动物体内则不含纤维素、半纤维素；（6）粗灰分：粗灰分中主要成分是矿物质，植物性饲料灰分含量变动很大，动物体内的灰分大部分是钙磷；（7）动植物体化学元素基本相同，都是碳、氢、氧、氮含量最多，除这四种元素外动植物体内还含有钙、磷等微量元素。

一般植物性饲料中由于种类不同所含化学元素差别很大，而不同种类动物体的化学元素之间的差别不像植物那么大，动物体中的钙、钠含量多于植物体，而钾少于植物体，同时其他元素之间也存在一定的差异。