食用菌栽培常识及培养基的配制
食用菌类栽培中的种植基质选择和配比方法
食用菌类栽培中的种植基质选择和配比方法在食用菌类的栽培中，种植基质的选择和配比方法是决定栽培成功与否的关键因素之一。
种植基质是指菌种生长和发育所需要的营养物质以及提供菌丝生长的底物，不同种类的菌类对基质的要求各不相同，因此，在种植过程中选择合适的基质是至关重要的。
种植基质的选择可以根据菌类的特性、所需营养以及可用资源等方面进行考虑。
一般来说，有机质含量高、通气性好、保水性好的基质对菌类的生长有较好的促进作用。
通常使用的基质包括木屑、秸秆、稻壳、麦麸等。
在选择基质的过程中，还需要考虑原材料的可获得性、成本以及生物安全性等因素。
基质的配比方法对于保证栽培成功同样重要。
合理的配比可以提供菌类所需的养分，并且具有良好的排水性和透气性。
一般来说，基质中有机质的含量应在30%至50%之间，水分含量应保持在60%至70%之间。
此外，配比中还可以添加适量的无机盐、酶解剂等物质，以提供额外的营养和改善基质性质。
在进行配比时，还需要注意到种植基质的PH值。
不同类型的菌类对PH值的要求也是不同的，因此，在配比基质时应根据菌类的喜好来进行调整。
一般来说，大多数食用菌类喜好中性到弱酸性的环境，PH值在5.5至7之间较为适宜。
除了基质的选择和配比，种植环境的控制也是食用菌类栽培中的重要因素之一。
适宜的温度、湿度和光照条件可以促进菌体的生长和发育。
不同类型的菌类对于环境因素的喜好也是不同的，因此，在栽培过程中需要根据菌类的要求加以调整。
总的来说，食用菌类的种植基质选择和配比方法直接关系到栽培的成功与否。
为了保证菌类的良好生长，我们需要选择适合的基质，并合理地进行配比，同时控制好种植环境。
通过科学的方法和经验的积累，我们可以提高食用菌类的产量和质量，满足市场和消费者的需求。
各种食用菌栽培配方
各种食用菌栽培配方（参考）PDA培养基配方：马铃薯200克，葡萄糖20克，琼脂20克，水1000mlPSA培养基配方：马铃薯200克，蔗糖20克，琼脂20克，水1000ml。
一、香菇：母种配方：1）PDA加富培养基:PDA+麸皮50克或PDA+蛋白胨2克。
2）PSA培养基原种、栽培种配方：1）木屑78%、麸皮20%、蔗糖、石膏各1%。
含水量60%。
出菇包配方：1）杂木屑78%、麸皮20%、石膏1%、碳酸钙1%、PH6.0-6.5、料水比1：1~1：1.2。
2）杂木屑78%、麸皮16%、玉米粉2%、食糖1.2%、石膏2%、过磷酸钙0.5%、尿素0.3%、料水比1.1：1.二、平菇：母种配方：1）PDA加富培养基:PDA+麸皮50克或PDA+蛋白胨2克或玉米粉30克。
2）PSA培养基原种、栽培种配方：2）木屑78%、麸皮20%、蔗糖、石膏各1%。
含水量60%。
出菇包配方：1）玉米芯96%、石灰粉2%、石膏粉和过磷酸钙各1%、料水比1：1.3，麸皮5-10%。
2）木屑75%、麸皮20%、石膏1%、石灰粉2%、过磷酸钙1%、糖1%，含水量60-65%以上配方中需加0.1多菌灵，PH8三、秀珍菇：母种配方：PDA培养基原种、栽培种配方：杂木屑40%、棉籽壳36%、麸皮23%、石灰粉1%，含水61-63%出菇包配方：1）木屑63%、棉籽壳20%、麸皮12%、玉米粉2%、石灰粉2.5%过磷酸钙0.5%。
2）木屑49%、棉籽壳40%、麸皮7%、石灰粉2.5%、过磷酸钙0.5%。
含水61-63%，PH6.5左右。
四、金针菇：母种配方:PDA或玉米粉40克、蔗糖10克、琼脂20克、水1000ml。
原种、栽培种配方：1）木屑78%、麸皮20%、石膏、糖各1%。
2）棉籽壳35%、杂木屑35%、麸皮23%、玉米粉5%、石膏、糖各1%。
3）小麦100kg，碳酸钙0.5kg，石膏1.5kg。
以上配方含水量为60-63%。
出菇包配方：1）棉籽壳38%、麸皮32%、淋水陈积杂木屑25%、玉米粉3%、轻质碳酸钙1.5%、过磷酸钙0.5、PH自然，含水63-65%。
食用菌试管培养基配方
食用菌试管培养基配方
答案：
食用菌试管培养基的配方
PDA培养基
配方：土豆200克、葡萄糖18~20克、琼脂18~22克，水1000毫升。
制作方法：土豆去皮切块煮沸20~30分钟，过滤取滤液，加入琼脂加热溶解，再加入葡萄糖，冷却后分装。
综合马铃薯培养基
配方：马铃薯200克、葡萄糖20克、磷酸氢二钾3克、硫酸镁1.5克、维生素B1 10毫克、琼脂20克，水1000毫升。
制作方法：马铃薯煮沸15~20分钟，过滤取滤液，加入其他成分加热溶解。
合成培养基
配方：马铃薯20克、葡萄糖20克、磷酸二氢钾2克、蛋白胨5克、酵母膏5克、硫酸镁1克，水1000毫升。
制作方法：煮沸过滤后加入其他成分加热溶解。
大米培养基
配方：大米适量、磷酸二氢钾10克、硫酸镁5克，水1000毫升。
制作方法：大米加入营养液中，加热灭菌后接种。
制作方法
PDA培养基制作方法
将土豆切块煮沸20~30分钟，过滤取滤液。
加入琼脂加热溶解，再加入葡萄糖搅拌均匀。
冷却后分装，灭菌后制成斜面培养基。
综合马铃薯培养基制作方法
马铃薯煮沸15~20分钟，过滤取滤液。
加入其他成分加热溶解，分装灭菌。
合成培养基制作方法
煮沸过滤后加入其他成分加热溶解，分装灭菌。
大米培养基制作方法
大米加入营养液中，加热灭菌后接种。
食用菌种植步骤
食用菌种植步骤食用菌种植是一项重要的农业生产活动，它是指通过合理的操作和管理，利用适宜的环境和培养基条件，促进食用菌菌丝的生长和子实体的形成，实现食用菌的高效产量和质量。
下面是食用菌种植的一般步骤：1. 选取菌种：选择优质的食用菌菌种是种植成功的基础。
常见的食用菌包括香菇、蘑菇、平菇等，可以根据自己的需求选择适宜的菌种。
2. 制作菌种培养基：菌种培养基是供食用菌菌丝生长和繁殖的基质，可以使用稻草、麦麸、玉米秸秆等材料制作。
制作菌种培养基的方法一般包括原料的消毒处理、混合搅拌、装入菌种瓶中等步骤。
3. 菌种接种：将培养好的菌种接种到培养基中。
接种时需要注意无菌操作，尽量避免细菌和其他菌种的污染。
4. 菌丝生长：菌种接种后，放置在适宜的温度和湿度条件下，促进菌丝的生长。
温度和湿度的控制是非常重要的，对不同的食用菌种类有不同的要求。
5. 菌种繁殖：菌丝生长到一定程度后，可以进行菌种的繁殖。
常见的方法有剥离菌种、涂抹菌种等。
6. 制作菌棒或菌袋：菌种繁殖后，将菌丝接种到菌棒或菌袋中。
菌棒通常是用锯末、秸秆等有机材料制成，菌袋则是用塑料薄膜制成。
7. 培养环境的控制：将接种好的菌棒或菌袋放置在特定的环境中，控制温度、湿度和光线等条件，促进食用菌子实体的生长和发育。
8. 及时采摘：食用菌子实体生长到一定大小时，应及时采摘，避免过度生长导致质量下降。
9. 清洁消毒：采摘后，要及时进行场地的清洁和菌棒或菌袋的消毒，以防止病虫害和其他菌种的侵入。
10. 循环使用：在一定周期后，可将已经收获的菌棒或菌袋重新接种繁殖，循环利用。
以上是食用菌种植的一般步骤。
需要注意的是，种植食用菌需要具备一定的专业知识和技术，并且要细心耐心地进行操作和管理。
同时，不同的食用菌种类可能有所差异，因此在具体种植时要根据不同的菌种有针对性地进行操作。
食用菌母种的制作方法：培养基配制，灭菌、菌种分离、培养及管理
食用菌母种的制作方法：培养基配制，灭菌、菌种分离、培养及管理一、食用菌菌种瓶的选择用100毫升医用盐水瓶代替试管作盛装培养基的容器。
二、培养基的配制1．配方：马铃薯200克，葡萄糖20克，琼脂18～20克，水1000毫升。
2．制作：马铃薯挖去芽眼，去皮洗净，切成薄片后加水，在铝锅中煮沸25～30分钟，用4层纱布过滤，取滤液放入铝锅中，加入琼脂，小火加热并不断搅拌，待琼脂溶化后加入葡萄糖，加开水补足1000毫升，搅匀，趁热装入盐水瓶中，每瓶装8～10毫升，塞上棉塞棉塞要求干燥、松紧、长度合适，再用牛皮纸包住棉塞及瓶口部分，用胶圈扎紧瓶口。
三、灭菌采用高压灭菌，若没有专用高压锅，可用家用高压锅进行灭菌。
方法是：将装好培养基的菌种瓶放置在高压锅中，瓶间留有空隙，不可堆放过紧，以利蒸汽循环，灭菌彻底。
当压力表指针指到0．05时，打开放气阀，集中排出冷空气，使压力降到零时，关闭排气阀进行升压灭菌，自动放气后保持30分钟家用普通高压锅灭菌1．5小时，让其自然冷却，取出放置在接种箱中备用。
四、菌种分离主要采用组织分离法。
通常是从食用菌子实体内部分离纯菌种，操作时，从子实体内切取一小块组织，放在培养基中培养可长出纯菌种，且菌丝萌发快，遗传性状稳定，后代不易发生变异。
1．种菇消毒：种菇采下后，切去菌柄，放入洗净的盘内，在装有紫外灯的接种箱内照射20～30分钟。
2．接种块切取：在已消毒的接种箱内，撕开子实体，用经酒精灯火焰杀菌冷却的小刀，在菌柄与菌盖交接处内部切取黄豆大小组织块，放入菌种瓶内培养基上培养。
3．接种块选择部位：接种块选择部位因食用菌种类不同而异，菇体肥厚的种菇，在菌盖外缘菌盖皮和菌褶交接处切取组织块进行分离。
菌体小、盖薄、柄空的菌类如金针菇，应快速击掉菌盖，用接种针钩取菌柄顶端生长点组织进行分离。
菌肉极薄菌柄中空孢子不易萌发的伞菌类，可采用子实层分离法，选取半破膜的子实体，移入培养基上，菌丝萌发后即转入新的培养基上。
食用菌的土壤和培养基配制方法
食用菌的土壤和培养基配制方法食用菌是一种营养丰富、口感独特的食品，长期以来受到人们的喜爱。
为了有效地培育食用菌，合适的土壤和培养基配制方法尤为重要。
本文将介绍食用菌的土壤和培养基配制方法，以帮助人们更好地了解和应用于食用菌的种植。
一、土壤配制方法土壤是食用菌生长的基础，合适的土壤配制是保证食用菌生长的重要环节。
1.选择适合的土壤类型不同种类的食用菌对土壤的要求不同，因此首先要根据所种植的食用菌种类选择适合的土壤类型。
一般来说，食用菌适合生长的土壤包括腐殖质土壤、沙壤土壤、壤土壤等。
2.优化土壤pH值食用菌对土壤的pH值有一定的要求，一般在5.5-7之间为宜。
可以通过添加石灰或者硫酸铵等物质来调节土壤的pH值，以满足食用菌的生长需求。
3.控制土壤湿度食用菌生长所需的土壤湿度一般在60%-70%左右为宜。
可以通过增加水分或者借助灌溉设备来保持土壤湿度的稳定。
4.注意土壤通气性食用菌的生长需要充足的氧气供应，因此土壤的通气性非常重要。
可以在土壤中加入腐叶土、蛭石等材料，以增强土壤的通气性。
二、培养基配制方法培养基是食用菌生长和繁殖的营养来源，科学合理的培养基配制方法可以提高食用菌的产量和质量。
1.选择基础成分培养基的基础成分主要包括碳源、氮源、矿质盐和维生素等。
常用的碳源有葡萄糖、麦芽糖等，氮源可以选用蛋白胨、酵母粉等。
矿质盐和维生素可以根据需要来添加。
2.添加辅助成分为了提高培养基的效果，可以适量添加一些辅助成分，如酵母提取物、维生素B等。
这些辅助成分能够促进菌丝的生长和孢子的形成。
3.调节培养基的pH值培养基的pH值对于食用菌的生长和繁殖有影响，一般在5.5-7之间为宜。
可以通过添加酸或碱来调节培养基的pH值。
4.控制培养基的湿度与土壤一样，培养基的湿度对于食用菌的生长也非常重要。
可以通过增加水分或者借助培养皿的覆盖来保持培养基的湿度稳定。
总结：食用菌的土壤和培养基配制是食用菌栽培过程中不可或缺的环节。
食用菌栽培主要配方
食用菌栽培主要配方木腐菌木耳配方：1．木屑、麸皮、米糠培养基：木屑80%、麸糠17%、豆粉2%、石膏0.5%、白灰0.5%。
2．木屑、玉米芯培养基：木屑58%、玉米芯30%、麸皮10%、豆粉1%、石膏0.5%、白灰0.5%。
3．木屑、豆秸粉培养基：木屑58%、豆秸粉30%、麸皮10%、豆粉1%、石膏0.5%、白灰0.5%。
4．木屑52%、废弃袋30%、麸皮15%、豆粉2%、石膏0.5%、白灰0.5%。
5．豆秸63%、木屑20%、麸皮15%、石膏1%、白灰1%。
6．木屑74.5%、麸10%、稻糠10%、豆粉2%、玉米面2%、石膏1%、白灰0.5%。
草腐菌的配方：适用于鸡腿菇、双孢菇、姬松茸、趟子蘑、离褶伞。
1、原种配方：①玉米粒80%（煮至有20%破口）、木屑10%、米糠8%、糠1%、石膏1%。
②麦粒（加水浸12-24小时）加1%石灰煮沸30分钟稍凉后装瓶。
③玉米芯78%、米糠20%、糖1%、石膏1%2、栽培料（发酵料配方）①玉米秸30%、稻草40%、麸皮20%、尿素3%、磷肥2%、石膏5%。
②木耳废弃菌糠50%、玉米芯、玉米秸30%、马粪13%、尿素1.5%、磷肥1.5%、石灰4%。
③蘑菇废料68%、玉米芯30%、石膏粉1%、石灰1%。
④稻草40%、干牛粪50%、豆秸6%、尿素1%、石膏1%、石灰1%、过磷酸钙1%。
药用菌培养基配方：1、原种培养基配方：①木屑培养基：杂木屑78%、米糠20%、石膏粉1%、蔗糖1%、水分140%～160%。
②麦粒：小麦或燕麦粒93%、木屑5%、碳酸钙或石膏粉2%。
2、栽培种：①木屑74%、玉米面24%、石膏1%、蔗糖1%、含水60%～65%。
②木屑78%、木屑或麸皮15%、玉米面5%、石膏1%、蔗糖1%。
③木屑80%、麸皮16%、石膏3%、蔗糖1%。
④段木：阔叶木段15-20cm长、填充料按③配制、底部装1层培养基、装入捆好木段、再填充培养料、灭菌常压20小时、高压8小时。
室内食用菌栽培技术
室内食用菌栽培技术随着人们对健康饮食的重视，室内食用菌栽培技术越来越受到人们的关注。
室内食用菌栽培技术是指在室内利用菌种进行培养，生产出各种食用菌的技术。
它具有节省土地资源、保护环境、提高生产效率等优点，成为现代农业发展的重要方向之一。
一、室内食用菌栽培技术的种类1、木耳菌栽培技术木耳是一种常见的食用菌，主要分布在我国南方。
木耳菌栽培技术是利用木耳的生长习性，在室内进行培养。
它具有生长速度快、产量高、品质好等优点，是一种非常适合室内栽培的食用菌。
2、香菇菌栽培技术香菇是一种高营养、高蛋白的食用菌，具有丰富的营养价值。
香菇菌栽培技术是利用香菇的生长习性，在室内进行培养。
它具有生长速度快、产量高、品质好等优点，是一种非常适合室内栽培的食用菌。
3、蘑菇菌栽培技术蘑菇是一种高营养、高蛋白的食用菌，具有丰富的营养价值。
蘑菇菌栽培技术是利用蘑菇的生长习性，在室内进行培养。
它具有生长速度快、产量高、品质好等优点，是一种非常适合室内栽培的食用菌。
二、室内食用菌栽培技术的步骤1、培养基的制备在室内进行食用菌栽培，必须先制备好培养基。
培养基的制备需要用到一些基础材料，如玉米粉、豆腐渣、麦麸等，再加入适量的水和调味品，经过搅拌、消毒等多个步骤后，制成适宜的培养基。
2、菌种的选取在进行室内食用菌栽培时，需要选择适合的菌种。
菌种的选取应根据不同的食用菌种类、不同的生长环境和不同的生长要求来确定。
3、培养室的搭建进行室内食用菌栽培，需要搭建适合的培养室。
培养室的温度、湿度、光照等条件需要根据不同的食用菌种类、不同的生长环境和不同的生长要求来确定。
4、种植管理在进行室内食用菌栽培时，需要对种植进行管理。
种植管理包括保持适宜的温度、湿度、光照等条件，进行适时的浇水、通风、消毒等，以保证食用菌的生长和品质。
5、收获和加工在食用菌生长期结束后，需要进行收获和加工。
收获时需要注意选取适当的时机，以保证食用菌的品质。
加工时需要根据不同的食用菌种类和不同的加工方式进行处理，以保证食用菌的口感和营养价值。
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一级菌种培养基
马铃薯葡萄糖琼脂（PDA）培养基
(许多天然动植物成分相对不稳定。）
1000ml配方： 马铃薯200克（挖芽眼，去皮） 蔗 糖 10~20克或（10-20g葡萄糖 ） 琼 脂 17~20 加水至1000毫升
配制过程
一、材料：高压灭菌锅、试管、烧杯、电炉、漏斗、 棉花、天平、牛皮纸（用聚丙烯簿膜或报纸代替） 马铃薯、蔗糖、琼脂
6、在培养基未凝固前，取出试管，试管倾斜20 度放于干净处自然冷却，斜面长度为试管的1/2。 凝固后10支试管一组用报纸包好。第二天用。
一、认识常见食用菌 白木耳
木耳
白黄侧耳 口蘑
金
香菇
针
菇
一、菌种 一级菌种（母种）
二级菌种（原种）
概念：将母种扩大到粗放培养基上形成的菌种 培养环境：大口瓶，较粗放的培养基 用途：扩大栽培种 特点：菌丝多而壮，适应性较强
二、配制培养基 （）培养基
1、概念：人工配制的适于菌种生长的营养基质 2、要求：营养种类、比例、水分、PH值适宜， 保持无菌状态
3、培养基倒入玻璃漏斗中，漏斗下套乳胶管用 试管分装，装试管的1/4或1/5,用镊子夹住，再装 下一试管。（培养基不粘在试管口附近的壁上，如果粘上了，潮
湿洁净纱布擦干净或凝固后钩出，）
5、用高压锅灭菌，1kg/cm2(103kpa,121℃) →20-30min（家庭高压锅1.5小时）
4、试管口用棉塞塞好，（用普通棉花，不能用脱脂 棉。棉花裹成长约4cm 的条，2/3入管，1/3在外，塞 好后迅速拨出，听到轻松的“啪”）用报纸封罩。
二、实验步骤：
1、20g琼脂剪成3cm长浸入水中；蔗糖20g用 200ml 溶解后置烧杯中。
2、马铃薯去皮200g，切片，放入锅中，加水 800ml ,煮沸后30分钟（熟而不烂），用2层纱布过 滤，滤液放入锅中。琼脂挤干水后入锅中，搅拌， 琼脂溶化了加入蔗糖，煮沸，倒入塘瓷量筒，加水 补足1000ml，量筒置电炉上，小火煮沸。