赵大妈油炸系列配方及制作过程
老式炸鸡腿配方及详细比例做法
老式炸鸡腿配方及详细比例做法
香料：白芷5克、桂皮2克、花椒2克、小茴香1.5克、香叶1克。
配料：花雕酒60克、食盐15克、葱段20克、姜片10克。
脆炸粉配比：低筋面粉100克、玉米淀粉100克、椒盐粉4克、食盐2.5克、白胡椒粉1.5克、五香粉1克。
详细比例做法：
1、把鸡腿沿着内侧鸡腿骨用剪刀剖开，然后把鸡腿骨两侧的肉分离，用松肉锤扎几下，放入清水中浸泡出血水，清洗干净，捞出，控干水分，备用。
2、把白芷5克、桂皮2克、花椒2克、小茴香1.5克、香叶1克放入盆中，再放入花雕酒60克、食盐15克、葱段20克、姜片10克，把葱姜用手抓搓出葱姜汁。
然后放入控干水分的鸡腿，再放入能够淹没鸡腿的清水，腌制3小时以上，备用。
3、把所有脆炸粉材料放入方面袋中晃匀，备用。
4、锅中加入适量植物油，油温五成热时把腌制好的鸡腿两面都黏裹一层脆炸粉，下入油锅中炸至七成熟，大约表层微微发黄，捞出，把油温重新升至五成热后把鸡腿放入油锅中炸至金黄酥脆后即可出锅。
09-赵大妈奇味鲜油炸美食(赵大妈小吃系列完整技术资料之九)
赵大妈奇味鲜油炸美食（赵大妈小吃系列完整技术资料之九）肉类：适用于猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鹅肉，蛙肉等，切片后都可以用以下两种方法腌制穿串。
配方1：以5斤鲜肉计算，应加入香料的数量：新疆羊肉串料1包，味精40克，精盐16克，特鲜一号半包，姜丝40克，葱丝20克，白糖4克，嫩肉粉16克，红薯淀粉100克，料酒40克。
将以上原料，放入切好的肉片中拌合均匀，倒料酒稀释，稀释程度味原料成分吸附到肉片中，稍有水分即可，腌制20分钟，穿串待炸。
配方2：十三香250克，味精40克，精盐16克，特鲜一号半包，姜丝40克，葱丝20克，白糖4克，嫩肉粉16克，红薯淀粉100克，料酒40克。
鸡类：鸡翅，鸡尖，鸡腿，鸭翅等所有鸡、鸭、鹅、鹌鹑、乳鸽、山鸡等。
5斤肉需加入：麻辣臭干料1包，味精40克，精盐30克，特鲜一号半包，姜丝15克，葱丝15克，白糖4克，嫩肉粉16克，红薯淀粉100克，料酒40克。
将以上原料搅匀，放入需腌制的食品，如果稠了，再加水稀释，腌制30分钟穿串待炸。
八鲜龙凤爪：5斤食品洗净后放入锅中，加入水淹没为止，放入：精盐50克，生姜（拍破）40克，味精50克，葱头250克，花椒5克，用中火煮熟，待爪泡大伸直，用牙签一串即破时捞出，冷却后，每串穿两个待炸。
香脆墨鱼片：各种类型的分成半边鱼，鱼串，全鱼，5斤鱼肉所加入：十三香50克，味精40克，精盐30克，特鲜一号半包，姜丝20克，葱丝20克，白糖4克，料酒40克。
将上述原料搅匀，稀释程度为原料成分吸附到肉中，稍有水分即可，腌制30分钟，穿串待炸。
酥嫩排骨：所有动物排骨，每5斤排骨需要加入：十三香60克，五香粉10克，味精40克，精盐10克，特鲜一号半包，姜丝20克，葱丝20克，白糖4克，嫩肉粉16克，料酒40克。
将上述原料与排骨搅匀后，腌制30分钟，穿串待炸。
蔬菜类：香菇，南瓜，茄子，藕片，土豆等，以5斤蔬菜计算，需加入调料：麻辣臭干料半包，味精40克，精盐30克，特鲜一号半包，姜丝15克，葱丝15克，白糖4克，料酒40克。
脆炸糊的配方比例
脆炸糊的配方比例
脆炸糊是一种脆脆的外层炸饰，常用于炸制各种食物，如鸡块、鱼块、虾等。
它以面粉和调味料为基础，通过添加液体来形成稠密的糊状混合物。
下面是一种常见的脆炸糊的配方比例：
材料：
-1杯面粉
-1/4杯玉米淀粉
-1茶匙泡打粉
-1/2茶匙盐
-1/4茶匙黑胡椒粉
-1/2杯冷水
-1个鸡蛋
步骤：
1.将面粉、玉米淀粉、泡打粉、盐和黑胡椒粉放入一个大碗中，搅拌
均匀。
2.在面粉混合物中心开一个小坑，打入一个鸡蛋。
3.慢慢加入冷水，并使用筷子或叉子将鸡蛋打散并与面粉混合物搅拌
混合，直到形成稠密的糊状混合物。
务必避免过度搅拌，以免开发出面筋。
4.将脆炸糊静置15-20分钟，让面粉吸收水分，使混合物更加稠密。
5.准备炸锅，加热油至中高火。
油应足够多，能够完全覆盖你要炸的
食物。
6.将需要炸的食物均匀裹上脆炸糊。
7.将食物小批量地放入炸锅中，确保不要过度拥挤。
炸至金黄色，时
间根据食物的种类和大小不同，一般为2-4分钟。
8.使用炸网或吸油纸将多余的油滤掉。
9.炸制完所有食物后，即可享受脆炸糊美味的食物。
这是一种基本的脆炸糊配方，但你可以根据个人口味和需求进行调整。
例如，你可以加入一些熟磨碎的面包屑、玉米片或碎饼干，以增加外层的
酥脆感。
你也可以加入其他调味料，如辣椒粉、糖或意式调味料，以增加
风味。
只要保持面粉和液体的比例适当，你可以根据自己的口味调整其他
配料的量。
脆皮五香炸带鱼的做法【健康养生食谱】
脆皮五香炸带鱼的做法
文章导读
每当你肚子咕咕叫的时候，你多数会选择打开手机APP点单。
也许你过惯了这样的生活，但是你不觉得外面的食物都很单一，吃起来简直味同爵蜡。
所以，为了吃得更好，你有必
要跟我来学一下脆皮五香炸带鱼的做法。
1.1 鸡蛋打入碗中，加入面粉、泡打粉、1/4茶匙五香粉、1/4茶匙盐、白糖1/4茶匙和适量水搅拌成脆炸糊，带鱼分别裹匀脆炸糊
2.2带鱼剪去去头部、鱼鳍，去内脏清洗干净，切成段后加入五香粉3/4茶匙、盐1茶匙、白糖3/4茶匙、胡椒粉、料酒、味精、切片的生姜抓匀腌制2小时，用厨纸吸干鱼表
面的水分
3.裹好脆炸糊的的带鱼放入7成热的油锅内炸至2面金黄捞出
4.锅内油重新加热至8成热
5.放入带鱼复炸一遍
6.复炸大约30-60秒左右控净油捞出装盘
脆皮五香炸带鱼的做法已经详细仔细地介绍完了，接下来就需要自己动手做了。
而当你
付出汗水，做出绝妙的美味时，你肯定无比开心。
而自己经常吃到如此新鲜卫生的食物，
自然也会越来越健康的。
油炸脆酥的制作方法
油炸脆酥的制作方法
制作油炸脆酥的步骤如下：
1. 准备材料：面粉、淀粉、鸡蛋、盐、食用油。
2. 将面粉和淀粉混合在一个大碗中，按比例1：1的比例混合。
加入适量的盐搅拌均匀。
3. 在另一个小碗中打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
4. 将食材（例如鸡肉块、虾仁等）涂上蛋液，确保表面均匀粘上一层蛋液。
5. 将食材放入准备好的面粉混合物中，用手轻轻拍打，使食材表面均匀地沾上面粉混合物。
6. 开火，加热足够量的食用油，使其达到适当的油温。
7. 将沾有面粉混合物的食材放入热油中，小心地翻炒，直到表面呈金黄色。
8. 使用漏网把油炸脆酥的食材捞出，放在吸油纸上沥干多余的油脂。
9. 喜欢吃更香脆口感的可以将食材第二次放回热油中，炸至金黄色。
10. 将油炸脆酥的食材装盘，即可享用。
注意事项：
- 炸制时要小心油温，太高会导致表面过快炸熟，内部未熟透；太低则会使食材油腻。
- 炸制过程中要小心火候，以免食材焦黑。
- 起酥效果更好的方法是多次涂抹蛋液和面粉混合物。
- 在炸制过程中，如果食材有明显烂软或过于湿润的现象，可以试着加入更多淀粉或面粉来增加吸附性。
炸串调料配方和做法
炸串调料配方和做法1、炸串调料配方（油干料）：食材配比：孜然1500克，辣椒面250克，鸡粉250克，麻辣鲜200克，花生米250（干炒去皮），芝麻250克（干炒），去皮葵花子250（干炒），腰果100克（干炒），色拉油1500克、鸡油500克。
做法：将以上食材打成粉，混在一起后，加入咖喱粉，然后倒入烧热的色拉油和鸡油即可。
注意：家用制作量少的话，可以把花生、瓜子、腰果等入净锅，加入适量的粗盐，小火慢炒成熟（用盐传热可以避免将坚果炒糊，而油炸的话则会磨成浆糊）。
2、炸串干料粉！食材配比：孜然粉100克，辣椒粉100克，花椒粉100克，花生粉100克，芝麻粉100克，五香粉30克，3A香料1克，盐100克，味精50克，白砂糖10克。
做法：将以上所有食材混合均匀即可。
3、炸串秘制酱食材配比：油65g，辣椒13g，孜然3g，KA66/回味粉2g回香粉2g，老卤膏4g，葱5g、蒜各5g，盐11g，糖4g，鸡精5g，熟芝麻、水适量；做法：(1)葱、蒜各加等量的水打碎备用，盐、糖、鸡精、味精、回香粉、回味粉、老卤膏混在一起加水50g备用。
辣椒碎加温水润湿。
(2)油温烧热至150-160摄氏度，加入葱蒜炒制至泛黄。
加入浸泡好的辣椒炒出香气，5-10分钟。
加入调味料，炒制到不能明显看到水分，5分钟左右。
关火，加入孜然粉和炒香的芝麻拌匀即蘸料4、炸串飘香酱！食材配比：泡椒500克（剁细），芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜100克（捣成泥），花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。
做法：1.除了泡椒细末外，其他食材混拌均匀。
2.锅内倒入菜籽油，油烧热后，放入泡椒末炸香，然后倒入搅拌均匀的其他酱料，冷却后尝一下如果咸了，适当放点白糖味精，淡了加点盐即可。
5、炸串香辣酱(1)甜面酱500克，蕃茄酱500克，花生酱500克，辣妹子酱500克，蒜蓉辣酱500克，香辣酱1000克，蚝油500克，加入纯净水1600克，啤酒400克搅匀备用。
脆炸大肠的做法
脆炸大肠的做法
脆炸大肠的烹制方法
1.将猪大肠用盐或明矾擦洗干净，除去粘液污物，将光滑面翻在外面，先用开水焯过，再洗干净，然后用清水煮至软烂，捞出，控去水分。
2.炒锅用旺火烧热，下油少许，放姜葱爆香，溅料酒，放沸水、盐、香料用布包裹，
滚1小时，下猪大肠卤入味，捞出控去水分。
3.把饴糖用开水溶解，加浙醋调匀，涂在猪肠上，挂起晾干水分。
4.炒锅用旺火烧热，下入花牛油，烧至五成热，放大肠外至色红，捞出，切块上盘。
5.中火烧热炒锅，下油少许，放蒜泥、辣椒末，葱末、白醋、红糖、盐、番茄酱、喼
汁煮溶，用湿淀粉勾芡，加包尾油拌勺便成佐料。
与炮炸大肠一并上桌。
脆炸大肠食谱营养
猪大肠：猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效，可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症，因其性寒，凡脾虚便溏者忌食。
淀粉蚕豆：蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健
脑作用。
对于正在应付考试或脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。
蚕豆中的蛋
白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。
同时蚕豆
也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作用。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。
炸猪油的正确做法
炸猪油的正确做法
炸猪油是一道传统的美食，做法简单，口感香脆。
下面是炸猪油的正确做法详细步骤：
1. 准备猪油：选择新鲜、无异味的猪油，可以是猪皮上的猪油或者纯猪脂。
将猪油切成小块，大约每块不要超过2厘米的大小，以便炸制时均匀受热。
2. 预热锅：取一个深底锅或炸锅，倒入足够的食用油，一般需油深至猪油的1-2倍。
先用中小火加热，待油温达到约150°C 时，可以开始下猪油。
3. 炸制猪油：将切好的猪油块逐一放入锅中，注意不要一次下太多，以免温度过快下降。
用筷子或者铲子轻轻搅拌，使猪油均匀受热。
炸制过程中，可以适当调整火力，保持油温在140°C-160°C之间。
4. 炸至金黄：猪油块开始冒泡并逐渐变得金黄色时，即可捞出。
使用沥油勺或者漏网将炸好的猪油沥干多余的油份，放置在厨房纸巾上吸去余油。
5. 晾凉存储：将炸好的猪油放置在通风透气的容器中，待其完全冷却后，用盖子盖好，在冰箱中保存。
6. 炸后利用：炸好的猪油可以直接食用，香脆可口。
也可以用来炒菜，增添美味和香味。
炸猪油也可以作为面点的配料，如烧饼、油条等。
炸猪油的做法虽然简单，但需要注意安全。
使用炸锅时，要特别小心火候和油温的控制，以免引起火灾或烫伤。
同时，处理猪油时要保持双手干燥，以防滑倒或溅油。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
至金黄色出锅，撒上辣椒
粉
和孜然粉即可食用。
四，炸鱼类的配方与制作
工艺
（ 1 ）
选用新鲜的鲫鱼一斤，去 头切成两半。
（ 2 ）
腌制：在一个干净的盆子 里，先放葱，姜末适量，
盐 1勺，五香粉 1勺，麻 辣臭干绝子密小料吃技1勺术配，方特鲜QQ一182385170 中华小吃博客
（1）选用新鲜的羊腿肉一斤，切成 0.5厚长 3公分的长方型状，把切 好的肉条放入一个干净的盆中，放入适量的葱，姜末，嫩肉粉四勺，特 鲜一号 1勺，鸡精半勺，五香粉 1勺，糖 1勺，盐少许，麻辣臭干子料 1勺，羊肉串料 2勺，料酒 30克，搅拌均匀，腌制 20分钟左右。 （2）油炸过程参照视频。六，油炸猪里脊的制作配方与配方 (1)选用新鲜的猪里脊一斤，用刀上下把它切成很薄的片，但不要切烂。 (2)腌制：先放入适量的葱，姜末，鸡精 2勺，鸡肉香精粉 2勺，鸡蛋 2 个，白糖 1勺，食盐 1勺，味精 1勺，酱油 2勺，淀粉 2—3两，调料 配齐后搅拌均匀，在放入切好的猪肉片腌制 30分钟。（3）腌制好后， 用 20公分长的竹签，把它串起来，串时小的一片大的一片，用竹签串 带白筋的一边，靠边往前走，即成里脊片。串好后把它在一个干净的盘 子里待炸。 （4）待油温热量够时，下锅钱，在串好的里脊片上，也可以刷上飘香 粉，在锅内炸至 8—10秒钟，漂起后翻一翻出锅。出锅后先刷上酱辣味， 鱼香味酱，撒上辣椒粉，孜然粉即可使用。
八，油炸鸡翅，鸡腿的制
作与配方
（ 1 ）
选用新鲜的鸡翅一斤，先 从鸡翅关节处化开口，
用小刀在肉厚的地方切
3—4刀，腌制是便于入
味。
（或按照视频的另一种
腌制方法）
（ 2 ）
腌制：把切好鸡翅放在一 个干净的盆子里，放
入葱，姜末适量，特鲜一
号一勺半，鸡精 2勺，
味精 1勺，味精 1勺，食
盐 1勺，白糖 1勺，白 胡椒绝密粉小吃1勺技术，料配方酒 Q5Q01克82，385170 中华小吃博客
三香 1勺，香甜泡打粉 1
勺，
淀粉 2至 2勺，乙基麦芽
酚半勺，食用色素（落日
黄）
一点点，咖喱粉半勺，鸡
蛋两个，配齐后，搅拌均
匀，
再把切好的鸡柳放入盆中
搅拌均匀，腌制 20分钟。
（ 3 ）
把腌制好的鸡柳从盆中捞 出，在另外的盘子里倒
入面包糠和江粉面 1：1比
例混合，鸡柳在上面滚裹，
包匀下锅炸制，在锅内炸
(5虎皮面的制作：面粉根据肉的多少而定；盐适量，食用色素＜大红 ＞少许，快速发酵粉适量，放太多，炸制出成筒状了不好看，拌水先稠 后稀，调和成下稀不稠的状志。油烧至七成热，也就是冒蓝烟，把串成 的串放入油锅中，1分钟左右取出，趁热撒土孜然＜不能太细＞再撒上 辣椒面即可。 二，油炸豆腐卷，豆腐，蔬菜的制作工艺与配方：
搅拌均匀，在放入切好的
牛肉片，腌制 30分钟。
（ 3 ）
腌制好后捞出放在在另 外的盘子里倒入面包糠
和江粉面 1：1比例混合，
用双手压大，然后走中
间串成串，放在一个盒子
里（宽 7厘米，长 10厘
米），撒上混合物，用手
压大，压匀，取出放在
盘子里待炸。
（ 4 ）
油温够热时，炸至金黄 色，出锅后撒上辣椒粉
和孜然粉即可食用。
赵大妈油炸系列配方及制作过程
一，虎皮鸡串的制作与配方（ 1） （1）选料：新鲜的鸡脯肉一斤。 (2) 配料腌料：先把葱，姜切成末，用适量拌入鸡肉中，再加特鲜一号 1勺，羊肉串调料 1勺，麻辣臭干子配料 1勺，鸡精 1大勺，五香粉 1 勺，精盐 1小勺，白糖 1小勺，料酒 30克左右，然后搅拌均匀，腌制 20 分钟。 （3）串制过程以及油炸过程参照视频。 （4）虎皮鸡串包裹料的制作与配方：
绝密小吃技术配方 QQ182385170 中华小吃博客
绝密小吃技术配方 QQ18238来自170 中华小吃博客三， 炸 鸡 柳 的 制 作 与 配 方：
（选新鲜的鸡脯肉一斤，把
1 它切成筷子粗细约 3公
）
分长的条状。
（ 2 ）
腌制：在一个干净的盆子 里，先放葱，姜末适量，
鸡精 2勺，鸡肉香精粉 2
勺，沙姜粉 2勺，味精 1
勺，
食盐 1勺，白糖 1勺，十
绝密小吃技术配方 QQ182385170 中华小吃博客
*飘香味： 花椒粉 15克、味精 40克、鸡精 50克、白糖 10克、精盐 20克、大蒜 50 克(捣烂)、芝麻酱 15克、花生酱 100克、辣椒油 20克、香油 25克、 特鲜 1号半包． (1)把 10种配料放入瓷盆中搅拌均匀备用． (2)把泡椒(250克)剁碎，放入八成油温 250克色拉油中炸一下，出香味 迅速倒入瓷盆中搅拌均匀，尝一下，如果淡了放点盐，即可刷之．葱油 味：葱油 50克、五香粉 20克、味精 40克、鸡精 50克、白糖 10克、 精盐 20克、辣椒油 20克、香油 25克、芝麻酱 50克，特鲜 1号半包． 制作方法照上．鱼香味：鱼香肉丝酱 50克，五香粉 20克，芝麻酱 30 克、味精 40克、鸡精 5 0克、白糖 10克、精盐 20克、辣椒油 20克、 芝麻酱 50克，香油 2 5克、特鲜 1号半包．制作方法照上．韭菜味： 韭菜花酱 50克、五香粉 20克、味精 40克、鸡精 50克、白糖 10克、 精盐 20克、辣椒油 20克、香油 25克、芝麻酱 50克，特鲜 1号半包． 制作方法照上．香菇味：
绝密小吃技术配方 QQ182385170 中华小吃博客
606鸭粉(1匙),鸡肉骨髓浸膏 (1匙),9836增香粉(半匙)放入碗中,用温 水化开(注:不能用开水,不能用凉水,一定用温水),化开成稀状 (糊状) 即可使用.使用方法:各种肉串,豆制品,蔬菜下锅前把配制成的飘香粉 刷到上面,即可挥发香味.说明:如果你想挥发淡的香,调和时请稀一点, 如果你想挥发浓浓的香,调和时请稠一点.特此说明 .
绝密小吃技术配方 QQ182385170 中华小吃博客
粉即可。
（先把准备好的豆腐切成半公
1 分左右的片状，然后用盐水，
）
特鲜一号，五香粉，鸡精，麻
辣臭干子料，羊肉串料，糖，
料酒加水腌制，腌制 20分钟，
用 20公分的竹签串起来，放
在干净的盘子里待炸。
（ 2 ）
炸时（也可先刷上飘香粉，也 可以不刷），在锅中微黄
绝密小吃技术配方 QQ182385170 中华小吃博客
香菇酱 50克、五香粉 20克、味精 40克、鸡精 50克、白糖 10克、精 盐 20克、辣椒油 20克、香油 25克、芝麻酱 50克，特鲜 1号半包．制 作方法照上．番茄沙司味：番茄沙司酱 50克、香菇酱 50克、五香粉 20 克、味精 40克、鸡精 5 0克、白糖 10克、精盐 20克、辣椒油 20克， 芝麻酱 50克,香油 25克、特鲜 1号半包．制作方法照上．酱辣味：香 油 30克，甜面酱 100克，鸡精 50克，麻辣粉 50克，色拉酱 15克，辣 椒适量，少许鸡汤。提示：照此方法还可做豆鼓味、红油味、芥末味、 牛肉酱味、油辣味；香辣脆味等． 飘香粉的配制配料: 1,606鸭粉(1匙),2,鸡肉骨髓浸膏 (1匙), 3,9836 增香粉(半匙) 调和方法:
八，炸排骨，牛排，鸡排的制作工艺 (1)选料：新鲜的排骨 1斤，切成小块。（2）腌制：排骨味专用调料 2 勺，鸡精 1勺。特鲜一号 1勺，五香粉 1勺，糖 1勺，料酒 30克，嫩 肉粉 2勺，葱，姜末适量。 （3）炸制过程参照视频。九，油炸奶香土豆球的制作工艺 （1）用新鲜的土豆一斤（红薯，南瓜，山药等）洗净去皮上蒸笼 30 分钟，出锅放凉备用（蒸熟为止）。 （2）把蒸熟的土豆放进一个干净的盆子里，加入白糖八勺，炼乳四勺， 面粉六勺，玉米淀粉六勺，江米粉十二勺（无炼乳可以用奶油代替）， 然后用手把它挤成泥状，揉成核桃大小的球状待炸。 （3）油温够热时，炸至金黄色即可出锅食用。十，油炸水果类制作配 方 （1）香蕉的制作功方法，盘子里倒入面包糠和江粉面 1：1比例混合， 撒上均匀，即可油炸。详细过程参照视频。 （2）可以炸各种水果，方法一样。 下面是各种口味刷酱的制作
七，油炸猪排，鸡排，牛排的制作与工艺 （1）选用新鲜的瘦牛肉一斤，切成片状。
绝密小吃技术配方 QQ182385170 中华小吃博客
（4）其 他参照 视频炸 制。
（ 腌制：先放入适量的葱，
2 姜末，鸡精 2勺，鸡
）
肉香精粉 2勺，鸡蛋 2
勺，白糖 1勺，食盐 1
勺，
味精 1勺，酱油 2勺，淀
粉 2—3两，调料配齐后