发面软麻花的和面配方
软麻花的制作方法
软麻花的制作方法1.5杯面粉
1/4杯白砂糖
1/4杯黄油
1/2杯牛奶
1个鸡蛋
1/2勺发酵粉
1/2勺苏打
1/2勺盐
制作方法：
1、将面粉、白砂糖、发酵粉、苏打和盐混合在一起。
2、将牛奶、黄油和鸡蛋混合在一起，搅拌均匀。
3、将湿料加入到干料中，搅拌均匀，直到成为面团。
4、在桌子上把面团揉至表面光滑，然后分成小块，每个小块长度为7-8英寸。
5、将每个小块面团搓成一根细长形，将两端拉长，然后把两端交叉着扭在一起，用手指捏紧。
6、将麻花放置在垫有烤纸的烤盘上，用中等高温烤箱烤12-15分钟，或者直到麻花变成金黄色。
7、从烤箱中将麻花取出，用厨房纸巾吸干多余的油份，凉透后即可食用。
小贴士：
1、可以在麻花上撒一些芝麻或是抹茶粉、可可粉增添口味。
2、也可以将烤好的麻花涂上一层牛奶或蜂蜜，让它们显得更美味。
炸麻花的做法
炸麻花的做法
炸麻花是一道传统的中国小吃，口感香脆可口。
下面是制作炸麻花的步骤：
材料：
- 面粉 500克
- 酵母 5克
- 糖 50克
- 盐 5克
- 温水 300毫升
- 植物油适量
步骤：
1. 将酵母和糖溶解在温水中，待酵母起泡后加入一定量的面粉，搅拌均匀。
然后将面团放置一旁，发酵20分钟，直到面团变大。
2. 将剩下的面粉和盐放入面团中，用手揉搓成光滑的面团。
盖上湿毛巾，静置20分钟。
3. 将面团分割成小块，然后将每个小块搓成长细的条状。
4. 将两条面条交叉叠在一起，然后再交叉叠一次。
用手轻轻捏住两端，将麻花扭转几下，然后收口固定。
5. 将炸锅烧热，加入适量植物油。
当油温达到170摄氏度时，将麻花放入锅中炸至金黄色。
6. 将炸好的麻花捞出，沥干油份，放入碗中。
可以撒上适量的糖或盐，根据个人口味喜好调味。
7. 炸好的麻花稍稍冷却后即可食用，酥脆美味。
请注意，炸麻花的面团要发酵充分，这样制作出的麻花会更加松软。
炸的油温也要控制好，否则会导致麻花外焦里嫩或者没炸熟。
软麻花的制作方法和配方
软麻花的制作方法和配方
软麻花是一种非常受欢迎的中式小吃，通常味道咸甜可口，口感别致，制作方法主要包括以下步骤：
所需材料：
低筋面粉500克
糖粉30克
鸡蛋1个
酥油100克
酵母粉10克
温水适量
盐2克
白芝麻适量
制作步骤：
1. 准备面团：在大碗中加入低筋面粉，加入糖粉、盐、鸡蛋、酥油、酵母粉，适量的温水，搅拌均匀至面团揉至面团光滑后，静置醒发1小时左右；
2. 揉制：将醒发好的面团分成适量大小的小薄块，压成椭圆形，然后将两端对折，再揉成长条，将长条捏成花环状，用手轻轻捏实花环两端；
3. 烤制：将捏好的花环放入沸水中焯烫1-2分钟，然后取出放在烤盘上，用刷子刷上蛋液，撒上白芝麻；
4. 烤制：烤箱预热至180摄氏度，将烤盘放入烤箱中，烤15-20分钟左右即可
出炉；
5. 涂糖：将出炉的麻花涂上糖浆即可。
以上就是软麻花的制作方法和配方，需要注意的是，在制作过程中要注意面团的醒发时间和温度，以及烤制时间和温度的控制。
尤其是烤制的时间和温度，需要根据具体烤箱的性能来调节，避免过度或不足烤制。
麻花的配方和制作方法
麻花的配方和制作方法
麻花是一种脆口、香甜、易制作且颇受欢迎的小吃。
下面是一份基本的麻花配方和制作方法，供大家参考。
材料：
1. 面粉500g
2. 鸡蛋2个
3. 糖100g
4. 植物油（食用）120g
5. 白芝麻适量
6. 盐适量
7. 热水适量
制作方法：
1. 将面粉、鸡蛋、糖、植物油和少量盐倒入大碗中，搅拌均匀。
2. 慢慢加入温水，边加边揉成光滑面团，盖上湿布静置约20分钟后。
3. 桌面洒些干面粉，将面团分成若干小块，搓成细长条，双手扭转螺旋形。
4. 麻花条两端捏紧，拉长一些。
5. 在麻花表面均匀涂上一层蛋液。
6. 取一小碗白芝麻，将麻花一端沾上芝麻，慢慢按压。
7. 加热食用油，油温不要过高，将麻花放入油锅中轻轻煎炸至金黄色即可。
8. 取出麻花，放到纸巾上沥油即可。
注意事项：
1. 面团不要揉得太软，否则麻花一煎就会散开。
2. 煎炸时，火候不可过高，以免糊掉。
3. 热油时一定要小心，防止烫伤或起火。
4. 可根据口味添加香料或调料。
怎样炸麻花又软又蓬松
怎样炸麻花又软又蓬松平时我们买的麻花炸得又松又软，要想做得比较蓬松，是需要一定的技巧的，除了要注意发酵以外，炸的过程要有所注意，面粉一般只要使用普通的就可以了，在做小剂子的时候，一定要刷上油，然后再醒一段时间，要避免剂子粘到一块，下面就来了解一下怎样炸麻花软又蓬松。
怎样炸麻花又软又蓬松1.面粉放入盆中，挖个坑，将鸡蛋打入坑中，然后在面的一侧划一条沟，方便到油2.在一侧到入油3.将油和面搅拌一下，然后在面的一侧倒入牛奶与面搅拌到一起4.放入酵母，同时放入适量的温水，开始和面5.面和好后，发酵2小时6.2小时后，将面揉好，分成小剂子，搓成条状放到一起7.拿一条搓成长条，然后两手拿着两端反向搓上劲8.一头放在长条的三分之二处，另一头放在折合过来的头里，拧劲就成麻花了9.搓好后，放置10分钟，然后开炸10.油锅热后，就可以炸麻花了小贴士1.面粉使用普通的就可以；2.面发启后，搓长条下等量小剂子刷油稍醒，以免剂子粘到一起做法二材料：牛奶1杯、鸡蛋2个、油2大勺、面粉500克、蜂蜜6大勺、盐1小勺、酵母2小勺。
做法：将牛奶加热至手的温度，将酵母撒入拌均匀。
将鸡蛋和油搅拌均匀。
倒入牛奶和酵母液中搅拌均匀。
把面粉，盐和蜂蜜拌均匀后，加入上述的混合液中，揉成面团，面不粘手，软软的，和面后，多揉并摔打一会儿，抹上油，发酵到原来面团的两倍大。
用手把面团揉匀，切成大小相等的剂子，醒发10分钟。
取一个剂子均匀揉长，两手各执一头，向相反方向拧，上好劲之后拿住两头，把两头对折回来，自然拧起；两手再各执一头，向相反方向拧，再把两头对折回来，再拧一次，麻花就搓成了。
用保鲜膜覆盖20分钟后，把油烧至8分熟，中火炸至金黄色就可以了。
山西麻花的制作方法及配方
山西麻花的制作方法及配方
山西麻花是山西地区传统的糕点之一，以其酥脆的口感和香甜的味道而闻名。
下面是山西麻花的制作方法及配方：
材料：
- 面粉500克
- 鸡蛋2个
- 白糖100克
- 食用油150克
- 少量适量的香菜碎
配料：
- 黑芝麻、白芝麻各适量
- 白糖适量
步骤：
1. 准备一个大碗，倒入面粉和白糖，搅拌均匀。
2. 打入鸡蛋，继续搅拌，使面粉与鸡蛋均匀混合。
3. 将食用油一次性倒入面粉中，搅拌成面糊状。
4. 将面糊揉成光滑的面团，盖上湿布醒发15分钟。
5. 取出面团，揉搓成紧致的长条状，分成适量大小的剂子。
6. 将剂子搓成细长的条状，两个条状面团盘绕后交叉，再从头部继续盘绕。
7. 麻花盘绕完成后，将其放在平坦的表面上，轻轻用手掌按扁。
8. 取一小碟黑芝麻和白芝麻，将麻花两端轻轻沾湿，然后沾上芝麻。
9. 平底锅中加入适量的食用油，烧热后加入麻花，煎至两面金黄色。
10. 捞起麻花，沥干油份，撒上适量的白糖和香菜碎即可食用。
这样制作出的山西麻花酥脆可口，外表金黄，内里松软。
根据个人喜好，还可以根据以上配方添加其他调料，例如花椒粉、五香粉等增添风味。
酥麻花软麻花的做法(有详细图解)
大麻花的详细做法（图解）酥麻花/软麻花的做法两种口感的麻花，一种是软的，一种是脆的，先上一张“大”麻花倩影，看得出麻花的样子松软香甜很可口~一.外脆里软、香甜“大”麻花做法：干料：1.三杯普通面粉、约375克2.四汤勺白糖、3.半茶匙苏打、（Baking soda）以上放在一个和面盆里拌均匀备用。
湿料：量杯里加入----1.一茶匙发酵粉、（2. 拌茶匙糖、3. 一捏盐、（约1/4茶匙）、4.温水1/3杯、搅拌几下，5.加一汤匙面粉，再搅拌均匀，静止10-15分钟，看到起很多泡泡了：6.加入一个打散的蛋、7. 一汤匙菜油、8.加温水到一满杯，搅拌几下就可和面了。
发面：1.将发酵调好的湿料徐徐的倒入干面里，边搅拌边倒，使其面粉成面絮状，下手揉成面团，（建议多揉一会儿，因发好后就不揉了，要直接整型做成麻花状）放在温暖处发酵，请参考第一张图解；整型：1.等到面团发至两倍大时，先在案板上洒点儿菜油，把面团放在上面，用手按扁成长圆型，切成手指粗的条状；2.拧麻花胚子，把一根粗面条放在案板上，先滚圆再一手往前一手往后滚拧上劲儿，再两头合在一起成双条麻绳拧劲儿状，顺劲儿再两手一手把一头，在案板上搓上劲儿，最后两头合一拧在一起，把麻花头捏在面里头，就成了。
醒面：3.把做好的麻花胚子用保鲜膜盖好，放在温暖的地方醒面15-20分钟，or把烤箱打开大约1分钟左右关火，烤箱温度在90-100度，再把麻花胚子放进去15分钟，看麻花胚子稍发起来就可以炸了。
开炸：小半锅菜油烧热，麻花胚子拿起来稍往长拉一下，下油锅，一次炸得数量看锅的大小，我是一次下三个来炸，炸至两面金黄就可出锅了，喜欢麻花上撒糖的，这时可撒些白沙糖or粉糖，请参考第三张图解。
再来张近景麻花照，看着是不是很麻很花哦~~。
做麻花的方法
做麻花的方法
麻花是一种美味可口的传统小吃，香脆可口，深受人们喜爱。
下面我将介绍一种简单易行的做麻花的方法，希望能够帮助到大家。
首先，我们需要准备好以下食材，面粉、鸡蛋、白糖、食用油、碱水。
面粉的选择很重要，建议选用高筋面粉，这样做出来的麻花
口感更好。
鸡蛋和白糖的加入可以让麻花更加香甜可口，而食用油
和碱水则是为了让面团更有韧性和脆度。
接下来，我们开始制作面团。
将面粉倒入大碗中，加入适量的
鸡蛋和白糖，然后慢慢加入温水，边加水边搅拌，直至面团变得光
滑柔软。
接着加入一些食用油和碱水，继续揉搓至面团有一定的韧
性和弹性。
面团揉好后，盖上湿布静置15分钟，让面团充分吸收水分。
之
后将面团擀成长方形的薄片，然后将薄片切成长条，每根长条再切
成两条，然后将两条长条交叉编织成麻花的形状。
烧热油锅，将麻花放入油锅中炸至金黄色即可捞起，沥干油份。
这样一道美味的麻花就做好了。
做麻花的方法看似简单，但其中的技巧和细节需要我们多加留意。
希望大家能够按照上述步骤尝试制作，相信一定能够做出美味的麻花。
祝大家成功！。
软麻花的制作方法
软麻花的制作方法：1、牛奶1杯，鸡蛋2个，油2大勺，面粉550克（大约2碗），糖6大勺，盐1小勺，酵母2小勺2、将牛奶加热至手的温度，将酵母撒入拌均匀3、将鸡蛋和油搅拌均匀，倒入牛奶和酵母液中搅拌均匀4、把面粉，盐和糖拌均匀后，加入3，揉成面团，面不粘手，软软的，和面后，多揉并摔打一会，抹上油，发酵到原来面团的两倍大5、用手把面团拍成长方形，切成长条状，醒发10分钟6、取一长条面均匀揉长，两手各执一头，向相反方向拧，上好劲之后拿住两头往在面板上堆，再取一根，重复刚才动作再拧一次，然后用手拿起两根上了劲的长条状的面的两头，自然拧起，再把两头对折回来，再拧一次，麻花就搓成了搓好的麻花，深色的是酥麻花，浅色的是软麻花7、用保鲜膜覆盖20分钟后，把油烧至8分熟，中火炸至金黄色就OK了备注：如果觉得炸麻花很麻烦，可以用这种配料的制作方法来烙饼或是炸饼，效果也非常的好酥麻花的制作方法：面粉250克（大约1碗），糖3大勺，鸡蛋3个，面粉中倒入鸡蛋液，和匀，这时面团较硬，手上抹油，拍面，一点点揉进面团，最后的面团和饺子面差不多软硬，油的用量不能少，也不必太多，整体感觉有油润感就可以了，揉成面团后，用保鲜膜覆盖醒发1小时，搓成麻花，油温二成热时下麻花，小火炸至金黄色就OK了备注：麻花炸好晾凉后装入保鲜袋中，可以防潮，长时间保持住麻花那酥脆的口感脆麻花的制作材料：面粉500克，红糖60克，小苏打5克，植物油1500克，水250克。
脆麻花的介绍：北京清真著名小吃。
品种除此之外，还有三股麻花、绳子头、大麻花、果料麻花、芝麻麻花、芙蓉麻花等，其制作方法基本相同，只是用料不同而已。
脆麻花的特色：酥脆焦香，股条逢松。
教您脆麻花怎么做，如何做脆麻花1.将红糖、小苏打、油放入盆中用水调稀，加入面粉，揉匀后盖上湿布饧片刻制成生坯。
2.面团搓成长条，揪成面剂，搓成长条，刷油略饧片刻，再搓成长条饧30分钟左右，把长条搓成长绳状，搓上筋后对折成三股即成麻花。
麻花制作方法与配方
麻花制作方法与配方
麻花，是一种古老的传统美食，具有香脆可口的特点，深受人
们喜爱。
下面，我将为大家介绍一下麻花的制作方法与配方。
首先，我们需要准备的食材有，面粉、白糖、鸡蛋、酵母、食
用油、芝麻等。
将面粉、白糖、鸡蛋、酵母按一定比例混合，加入
适量的水，揉成面团。
然后，将揉好的面团醒发20分钟左右，待面
团膨胀后，再次揉匀，分成长条状，搓成细条，再将两条细条交叉
编织成麻花的形状。
接下来，我们需要将麻花放入热油锅中炸至金黄色，出锅后撒
上一层芝麻，即可食用。
这样做出来的麻花，外酥内软，香甜可口，回味无穷。
制作麻花的配方是关键，下面我将详细介绍一下：
1. 面粉，选择筋道好的面粉，口感更佳。
2. 白糖，适量的白糖可以增加麻花的甜度，让口感更加丰富。
3. 鸡蛋，鸡蛋可以增加麻花的韧性和弹性，使其更加有嚼劲。
4. 酵母，酵母是发酵的关键，可以让麻花更加松软。
5. 食用油，选择清香的食用油，炸出来的麻花更加香脆可口。
6. 芝麻，撒上一层芝麻，增加香气和口感。
以上就是制作麻花的方法和配方，希望大家可以尝试制作一下，享受美味的麻花。
制作过程中要注意火候的掌握，以免炸焦或者炸生。
祝大家制作成功，美味可口！。
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发面软麻花是我国一种特色油炸面食小吃，外形呈铰链状，是塞外地区过节时招待客人必备的食品之一。
软麻花味道有甜有咸，口感具有软、香、甜的特点，即可作为早餐食品，又可以作为休闲食品零吃，深受人们喜爱。
酥脆泡打粉主要是用于要求口感酥脆的面食的制作，十分适合发面软麻花的制作，下面主要介绍一下使用酥脆泡打粉做发面软麻花的和面方法。
一、发面软麻花酥脆泡打粉的具体参考配方
面粉：10公斤
酥脆泡打粉：200克
干酵母：100克
白糖：1.5公斤
食用油：1.5公斤
水：4.5公斤
鸡蛋：1公斤
二、酥脆泡打粉炸制发面软麻花的方法
1、称量酥脆泡打粉
先按照面粉重量2.0%的比例称量发面软麻花酥脆泡打粉。
2、发面软麻花选择面粉的说明
发面软麻花选用面粉一般以中低筋面粉为宜，市售的特二粉、特制粉、精制粉等均属于中低筋粉。
3、称量酵母
制作发面软麻花时一般都会添加一些酵母，主要是为了产气发酵，增加发面软麻花的松软度，一般酵母添加量为面粉的1.0%左右，也可以根据实际情况而定，适当增减。
4、发面软麻花和面用水量的介绍
使用发面软麻花酥脆泡打粉在不影响制作工艺的前提下，要尽量把面团和软一些。
另外，冬季气温偏低时可以考虑采用温水和面。
说明：温水和面会加快醒面效果，一般温水的温度为30-40度。
5、做发面软麻花和面顺序说明
先把发面软麻花酥脆泡打粉和面粉混合，然后再加入溶有酵母、白糖的水、
食用油和面。
6、发面软麻花和面的要求
发面软麻花和面要求要把面团和成表面较为光滑为宜。
7、发面软麻花面团的醒面
将和好的面团盖上盖，静置醒发10分钟左右，实际的饧面时间要根据面团程度决定。
8、成型和炸制
把醒好的面团压成一定厚度的面片，切成粗细相同的剂子，稍微静置几分钟，开始搓麻花，边搓边上劲，两头提起、对折、自动拧在一起，然后折成三折，打扣，就拧成三股麻花。
所有的麻花成型后，再醒发10-20分钟。
把油加热到四五成热，约120-140度，放入麻花坯，炸至金黄色即可出锅。
这样就能炸出饱满蓬松的优质发面软麻花。