生物化学 高等教育出版社.ppt
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生物化学(共45张PPT)
（四）、多糖类
1、来源于植物的具有一定生物活性和药理作用的多糖。
黄芪多糖、人参多糖、刺五加多糖、麦麸多糖、黄精多糖、 昆布多糖、菊糖、褐藻多糖、波叶多糖、茶叶多糖、葡萄皮脂多 糖、麦秸半纤维素B、针裂蹄多糖、酸多糖、枸杞多糖、当归多 糖、人参多糖、地衣多糖
和有机溶剂，分子量从几十～几百万。浓碱处理 可是其部分或全部脱掉乙酰基而成为几丁质（ chitosan）,该产品可溶于烯酸。
3、用途
药物辅料：人造皮肤、手术缝合线（不用拆线）
络合回收金属离子（贵重金属离子）
降血脂、消炎、杀菌剂（伤口愈合剂）
食品添加剂（保鲜剂）
同样具有保湿作用、也大量用于化妆品中。
糖类的生物活性及药理作用
三、纤维素
CH2OH
O
CH2OH O
O OH
O OH
OH
OH
α -1,4
OH
OH
O
O CH2OH β -1,4
CH2OH O
OH
OH
淀粉
纤维素
2、纤维素的生物学功能 （1）作为植物、动物或细菌细胞的外壁支撑和保护的
物质，促使细胞保持足够的扩张韧性和刚性。
（2）作为生物圈中维持自然界能量和营养物质稳恒的贮 藏物质。
2、直链淀粉
(1)占天然淀粉量的20％～30％，药物辅料 中的可溶性淀粉（冲剂中一般用）就是这 一种。
（2）MW在50,000左右。
（3）结构：以 代表淀粉， 代表二个D －葡萄糖残基通过α－1,4糖苷键连接，则 直链淀粉的结构为：
3、支链淀粉
（1）占天然淀粉量的70％～80％。 （2）MW＝1百万左右. （3）结构：主链与直链淀粉一样，以通过α－1,4糖苷键
（2）贮能多糖：在体内作为贮能形式存在， 如淀粉和糖原，在需要是可通过生物体内酶 系统的作用，分解释放出单糖以供应能量。
生物化学说课课件(2024)
创新性实验
实验数据分析与报告撰写
鼓励学生自主选题、设计实验方案，进行 探索性实验，培养学生的创新精神和科研 能力。
指导学生正确处理实验数据，撰写规范的 实验报告，培养学生的数据处理和论文写 作能力。
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10
03
教学重点与难点解析
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11
生物大分子的结构与功能
蛋白质的结构与功能
课件内容
课件内容涵盖了生物化学的基本概念、原理、方法及应用等方面，包括蛋白质、酶、基因 表达调控、生物膜与物质运输、糖代谢、脂代谢、氮代谢等核心内容。
使用情况
课件在课堂教学中得到了广泛应用，教师可根据自己的教学需求和学生的实际情况，对课 件进行适当的修改和补充，以提高教学效果。
24
网络教学平台建设和应用情况跨膜 运输的方式及调控机制。
8
教学方法与手段
讲授法
通过教师的系统讲解，使学生 掌握生物化学的基本概念和原
理。
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讨论法
鼓励学生提出问题和观点，通 过小组讨论、全班交流等方式 ，培养学生的批判性思维和表 达能力。
案例分析法
引入生物医学领域的典型案例 ，引导学生运用生物化学知识 分析问题，提高解决问题的能 力。
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课程考核与评价标准
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平时成绩评定方式及占比
1 2
课堂表现
包括出勤率、课堂参与度、小组讨论贡献等，占 总评成绩的20%。
作业完成情况
根据作业难度、完成质量、提交时间等进行评分 ，占总评成绩的30%。
3
实验报告
针对实验设计、数据分析、结论总结等方面进行 评价，占总评成绩的15%。
生物化学(安医)全套PPT课件
下公式推算出蛋白质的大致含量：
100克样品中蛋白质的含量 ( g % )
= 每克样品含氮克数× 6.25×100 1/16%
一、氨基酸
—— 组成蛋白质的基本单位
存在自然界中的氨基酸有 300 余种，但
组成人体蛋白质的基本氨基酸仅有20种
COO
+
CH 3 R H
H
C
NH3
甘氨酸 丙氨酸 L-氨基酸的通式
1. 非极性疏水性氨基酸 甘氨酸 丙氨酸 缬氨酸 亮氨酸 异亮氨酸 glycine alanine valine leucine isoleucine Gly Ala Val Leu Ile G A V L I F P
5.97 6.00 5.96 5.98 6.02 5.48
苯丙氨酸 phenylalanine Phe 脯氨酸 proline Pro
——侧链基团在中性溶液中解离后带正电荷。
赖氨酸 Lys（K）
9.74
精氨酸 Arg （R） 10.76
组氨酸 His （H） 7.59
另外：
1、蛋白质中的很多氨基酸是经过加工修 饰的——修饰氨基酸 如：脯氨酸 羟基化 成 羟脯氨酸 赖氨酸 羟基化 成 羟赖氨酸
2、半胱氨酸Cys常以胱氨酸的形式存在
第一章
蛋白质的结构与功能
Structure and Function of Protein
Protein —— 来自希腊字母，意思是‚头等 重要的，原始的‛ 蛋白质 —— 来源于对蛋清（清蛋白）的研究 分布广：所有器官、组织都含有蛋白质；
细胞的各个部分都含有蛋白质。
含量高：蛋白质是细胞内最丰富的有机分
半胱氨酸
-SH HS-CH -CH-COO + 2 2
生物化学》ppt课件14.第十四章-基因表达调控
操纵子(operon)是原核生物中几个功能相关的 结构基因成簇串联排列组成的一个基因表达的协 同单位。操纵子的本质是DNA序列。
1.操纵子的结构与功能
一个操纵子=调节序列+启动序列+操纵序列+编码序列
⑴调节序列(inhibitor,I):编码一种阻遏蛋白(repressor) 。 ⑵启动序列(promoter,P):结合RNA聚合酶，启动转录。 ⑶操纵序列(operator,O):阻遏蛋白的结合位点。 ⑷编码序列(coding sequence):编码功能性蛋白，2~6个。
第一节 基因表达调控的 概念和原理
(Concept and principle： Regulation of Gene Expression)
一、基因表达调控的概念
(一)基因表达(gene expression) 是指基因经过
转录、翻译，产生具有特异生物学功能的蛋白 质分子的过程。
(二)基因表达的时间性及空间性
转录激活域
谷氨酰胺富含域 脯氨酸富含域
蛋白质-蛋白质结合域 (二聚化结构域)
1.同源结构域
2.锌指
3.碱C
H
C
Cys
H
His
其他氨基酸
(四)真核生物基因表达调控模式
1.真核生物基因表达调控较复杂，除转录起始阶段 受到调节外，在转录后水平、翻译水平及翻译后水平 等均受调控。
2.真核RNA聚合酶Ⅱ在转录因子帮助下，形成的 转录起始复合物。
白 因 子 ， 决 定 三 种 RNA(mRNA 、 tRNA 及 rRNA)转录的类别。
2.特异转录因子(special transcription factors) 为个别基因转录所必需，决定该基因的时
1.操纵子的结构与功能
一个操纵子=调节序列+启动序列+操纵序列+编码序列
⑴调节序列(inhibitor,I):编码一种阻遏蛋白(repressor) 。 ⑵启动序列(promoter,P):结合RNA聚合酶，启动转录。 ⑶操纵序列(operator,O):阻遏蛋白的结合位点。 ⑷编码序列(coding sequence):编码功能性蛋白，2~6个。
第一节 基因表达调控的 概念和原理
(Concept and principle： Regulation of Gene Expression)
一、基因表达调控的概念
(一)基因表达(gene expression) 是指基因经过
转录、翻译，产生具有特异生物学功能的蛋白 质分子的过程。
(二)基因表达的时间性及空间性
转录激活域
谷氨酰胺富含域 脯氨酸富含域
蛋白质-蛋白质结合域 (二聚化结构域)
1.同源结构域
2.锌指
3.碱C
H
C
Cys
H
His
其他氨基酸
(四)真核生物基因表达调控模式
1.真核生物基因表达调控较复杂，除转录起始阶段 受到调节外，在转录后水平、翻译水平及翻译后水平 等均受调控。
2.真核RNA聚合酶Ⅱ在转录因子帮助下，形成的 转录起始复合物。
白 因 子 ， 决 定 三 种 RNA(mRNA 、 tRNA 及 rRNA)转录的类别。
2.特异转录因子(special transcription factors) 为个别基因转录所必需，决定该基因的时
生物化学基础第06章 脂肪酸与脂类代谢
子宫PGF2α能使黄体溶解，加快子宫收缩，促 进分娩。
（二）血栓噁烷 （TX）
TXA2
TX有前列腺酸样骨架，但五碳环被含氧噁烷
取代。
血 小 板 含 有 TXA2 合 成 酶 ， 催 化 PGH2 合 成 TXA2。血小板合成的TXA2与PGE2促进血小 板聚集，血管收缩，促进凝血及血栓形成。
血管内皮细胞产生的PGI2与TXA2拮抗。若血 管 内 皮 细 胞 损 伤 ， PGI2 合 成 与 分 泌 减 少 ， PGA2相对过多可能与冠心病血栓形成有关。
VLDL运输内源性甘油三酯。VLDL在血浆中的半衰
期为6～12 h。
（五）血浆脂蛋白 LDL 代谢
LDL在血浆中由VLDL转变而来，富含胆固醇，且2/3 的胆固醇属酯型。
人体组织细胞表面含LDL受体，能识别LDL并与之结 合，经过胞内吞作用进入细胞，在溶酶体酶作用下分 解，胆固醇供细胞利用。
11 12 14 15 17 19
花生四烯酸 （20：4 Δ5，8，11，14）
9 7 5 3 1 COOH R1
10
20 CH3
R2
11 13 15 17 19
前列腺酸
（一）前列腺素（PG）
❖ PG以前列腺酸为基本骨架，含五碳环和两条 侧链R1、R2 。
❖ 根据五碳环上取代基团及双键位置，PG分为 9类。按英文字母顺序表示：PGA、B、C、 D、E、F、G、H、I。
《生物化学基础》
电子课件
鄂东职业技术学院医药学系 湖北省黄 冈 卫 生学校
周剑涛
高等教育出版社 高等教育电子音像出版社
第六章 脂肪酸与脂质代谢
第六章 脂肪酸与脂质代谢
▪ 第一节 多不饱和脂肪酸与重要衍生物 ▪ 第二节 脂质的消化吸收 ▪ 第三节 血浆脂蛋白 ▪ 第四节 甘油三酯的中间代谢 ▪ 第五节 磷脂的代谢 ▪ 第六节 胆固醇的代谢 ▪ 第七节 脂质与生物膜
（二）血栓噁烷 （TX）
TXA2
TX有前列腺酸样骨架，但五碳环被含氧噁烷
取代。
血 小 板 含 有 TXA2 合 成 酶 ， 催 化 PGH2 合 成 TXA2。血小板合成的TXA2与PGE2促进血小 板聚集，血管收缩，促进凝血及血栓形成。
血管内皮细胞产生的PGI2与TXA2拮抗。若血 管 内 皮 细 胞 损 伤 ， PGI2 合 成 与 分 泌 减 少 ， PGA2相对过多可能与冠心病血栓形成有关。
VLDL运输内源性甘油三酯。VLDL在血浆中的半衰
期为6～12 h。
（五）血浆脂蛋白 LDL 代谢
LDL在血浆中由VLDL转变而来，富含胆固醇，且2/3 的胆固醇属酯型。
人体组织细胞表面含LDL受体，能识别LDL并与之结 合，经过胞内吞作用进入细胞，在溶酶体酶作用下分 解，胆固醇供细胞利用。
11 12 14 15 17 19
花生四烯酸 （20：4 Δ5，8，11，14）
9 7 5 3 1 COOH R1
10
20 CH3
R2
11 13 15 17 19
前列腺酸
（一）前列腺素（PG）
❖ PG以前列腺酸为基本骨架，含五碳环和两条 侧链R1、R2 。
❖ 根据五碳环上取代基团及双键位置，PG分为 9类。按英文字母顺序表示：PGA、B、C、 D、E、F、G、H、I。
《生物化学基础》
电子课件
鄂东职业技术学院医药学系 湖北省黄 冈 卫 生学校
周剑涛
高等教育出版社 高等教育电子音像出版社
第六章 脂肪酸与脂质代谢
第六章 脂肪酸与脂质代谢
▪ 第一节 多不饱和脂肪酸与重要衍生物 ▪ 第二节 脂质的消化吸收 ▪ 第三节 血浆脂蛋白 ▪ 第四节 甘油三酯的中间代谢 ▪ 第五节 磷脂的代谢 ▪ 第六节 胆固醇的代谢 ▪ 第七节 脂质与生物膜
生物化学1.绪论PPT课件
1.3 研究新陈代谢规律及其调控是开发微生物发酵工业 的基础
氨基酸、酶（含遗传工程酶）、抗生素、植物生长激 素、维生素C等也可通过微生物发酵手段进行生产。发酵 产物的提炼和分离及下游加工技术也必须依赖于生物化学 理论和技术。此外，研究微生物新陈代谢过程及其调节控 制对于选育高产优质的菌株﹑筛选最佳发酵理化因子及提 高发酵效率具有指导意义。
蛋白质
该法则是生物体传递并表达遗传信息的基础。
生物体内的代谢网络非常复杂，而生物体的各种反 应却能有条不紊的进行，这是受到精密的调节机制调控 的，其中包括细胞或酶水平的调节以及激素和神经系统 的调节。
2）和 3）这部分内容反映生物体内物质能量转化的动态 过程，被称为动态生化。
2. 生物化学与药学科学
生物化学是一门重要的医药学基础课程，也 是现在发展最快的学科之一，它从分子水平阐明 生命现象本质，是学习、认识疾病，认识药物治 病原理不可缺少的基础。同时，生物化学基础研 究及其技术的发展与现代药学科学的发展具有越 来越来密切的联系，呈现了巨大的应用潜力。
生化往往是阐明机理，选择合理工艺途径， 提高产品质量，探索新工艺，研制新产品的理论 基础。
1.2 生物化学理论和方法促进生物药物研究与开发
生化药物是一类采用生化方法化学合成从生物体分离、纯 化所得并用于预防、治疗和诊断疾病的生化基本物质。这些 药物的特点是来自生物体，基本生化成份即氨基酸、肽、蛋 白质、酶与辅酶、多糖（粘多糖类）脂质、核酸及其降解产 物。这些物质成分均具有生物活性或生理功能，毒副作用极 小，药效高而被服用者接受。生化药物在制药行业和医药上 占有重要地位。如氨基酸、核苷酸（所谓基因营养物）、 SOD、 紫杉醇等已经应用于临床治疗。
生物化学(Biochemistry)
生物化学(2017年高等教育出版社出版的图书)
高等教育出版社的王莉编辑在该教材编写、插图绘制、书稿审阅等工作中提供了策划与多方面的支持，高等 教育出版社各位同志在该教材编写与出版过程中的支持与帮助。该教材插图主要由吴学强绘制，封面的蛋白质结 构图由清华大学施一公教授提供 。
2017年3月20日，《生物化学》由高等教育出版社出版 。
内容简介
该教材共分29章，其中第1章至第12章内容是蛋白质、糖类、脂质、核酸等生物分子的结构、性质与功能， 其中重点介绍生物分子结构的内在规律，生物分子结构与功能之间的关系，生物分子的相互作用，生物分子的研 究方法；第13章至第25章内容是新陈代谢，重点介绍四大类生物分子的物质代谢与能量代谢途径、彼此之间的联 系与调控机制；第26章至第29章内容是遗传信息，重点介绍遗传信息的传递与表达过程及其调控机制。同时，还 为每一章提供了该章节核心内容的总结性概括，并附有文献导读、参考书、思考题与答案等大量辅助学习用材，并重点阐述具有核心地位与广泛应用价值的知识点 。
成书过程
该教材由清华大学周海梦、北京师范大学李森和厦门大学陈清西主编，多位具有一线教学经验的大学教师参 与编写。参加编写人员均为相关领域从事科研与教学的专家。教材编写人员的具体分工是：绪论、第1~4章、25 章由北京师范大学李森编写，第5章由清华大学周海梦、陈哲编写，第6章由清华大学魏香编写，第7~9章由华侨 大学罗伟编写，第10~11章由厦门大学王洪睿编写，第12、28章由四川大学蒋彦编写，第13~15章由湖北师范大学 潘继承编写，第16~18章由华东理工大学杨弋编写，第19~26章由南方医科大学周宏伟编写，第20~21章、27章由 贵州民族大学汤洪敏编写，第22章24章由厦门大学陈清西编写，第29章由蒋彦、牟航编写。
生物化学（2017年高等教育 出版社出版的图书）
2017年3月20日，《生物化学》由高等教育出版社出版 。
内容简介
该教材共分29章，其中第1章至第12章内容是蛋白质、糖类、脂质、核酸等生物分子的结构、性质与功能， 其中重点介绍生物分子结构的内在规律，生物分子结构与功能之间的关系，生物分子的相互作用，生物分子的研 究方法；第13章至第25章内容是新陈代谢，重点介绍四大类生物分子的物质代谢与能量代谢途径、彼此之间的联 系与调控机制；第26章至第29章内容是遗传信息，重点介绍遗传信息的传递与表达过程及其调控机制。同时，还 为每一章提供了该章节核心内容的总结性概括，并附有文献导读、参考书、思考题与答案等大量辅助学习用材，并重点阐述具有核心地位与广泛应用价值的知识点 。
成书过程
该教材由清华大学周海梦、北京师范大学李森和厦门大学陈清西主编，多位具有一线教学经验的大学教师参 与编写。参加编写人员均为相关领域从事科研与教学的专家。教材编写人员的具体分工是：绪论、第1~4章、25 章由北京师范大学李森编写，第5章由清华大学周海梦、陈哲编写，第6章由清华大学魏香编写，第7~9章由华侨 大学罗伟编写，第10~11章由厦门大学王洪睿编写，第12、28章由四川大学蒋彦编写，第13~15章由湖北师范大学 潘继承编写，第16~18章由华东理工大学杨弋编写，第19~26章由南方医科大学周宏伟编写，第20~21章、27章由 贵州民族大学汤洪敏编写，第22章24章由厦门大学陈清西编写，第29章由蒋彦、牟航编写。
生物化学（2017年高等教育 出版社出版的图书）
生物化学实验课件
通过转氨基作用形成的氨基酸可通过展层层析检测。氨基酸的纸层析属 于分配层析，滤纸为支持介质，滤纸上所吸附的水为固定相，有机溶剂
为流动相。把混合氨基酸样品点于滤纸上，使流动相经样品点移动，混 合氨基酸在两相溶剂间进行分配，在固定相中分配比例较大的氨基酸， 随流动相移动的速度慢；在流动相中分配比例较大的氨基酸，随流动相 移动的速度快。由于各种氨基酸的分配系数不同，在一定时间内，逐渐 集中于滤纸上不同的部位，而彼此分离。层析完毕后显色，使氨基酸显 色形成斑点。
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3.仪器、试剂和材料 4. 操作步骤
具体参见实验指导书
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5. 结果处理
根据所测样品提取液吸光值，在标准曲线上查得 相应的蛋白质含量（μg），按下式计算：
样品蛋白 (g质 /鲜 g含 )重 查 样 量得 品(的 鲜 g)测 蛋 重( 定 白 g )提 时 质取 取 含液 用 量((m 总 提 m )ll体 取 ) 积 液
6. 注意事项
比色应在出现蓝色后2min~1h内完成。
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7. 思考题
1）考马斯亮蓝G-250法测定蛋白质含量的 原理是什么？
2）如何正确使用分光光度计？
3）测定蛋白质含量还有哪些方法，测定原理 有哪些不同？
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酶的基本性质
1.目的 酶是生物催化剂，是具有催化功能的蛋白质，
生物体内的化学反应基本上都是在酶催化下 进行的。通过本实验了解酶催化的高效性、 特异性以及pH、温度、抑制剂和激活剂对 酶力的影响，对于进一步掌握代谢反应及其 调控机理具有十分重要的意义。
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2.1氨基酸的两性解离和等电点
2.1.1 氨基酸的两性解离
H 3 N + C RC HO K 1H O ' 3 N + C R H C H-O K 2H ' 2 O N C RC H-O