2019广东科学技术奖公示表
2019年度广东省科学技术奖公示表
2019年度广东省科学技术奖公示表（自然科学奖、技术发明奖、科技进步奖格式）项目名称片状微晶玻璃陶瓷复合砖制备的关键技术与产业化主要完成单位广东博德精工建材有限公司主要完成人（职称、完成单位、工作单位）1.戴长禄（职称：副研究员，工作单位及完成单位：广东博德精工建材有限公司，主要贡献：项目总负责人，全面领导和组织项目的研发和产业化生产，承担了片状微晶玻璃熔块配方的研发、片状微晶玻璃陶瓷复合板产品生产工艺路线的确定，为本项目的成功实施起着举足轻重的作用。
）2.杨勇（职称：工程师，工作单位及完成单位：广东博德精工建材有限公司，主要贡献：主要负责片状微晶玻璃陶瓷复合板陶瓷坯体配方、底面釉料配方的调试以及片状微晶玻璃熔块在陶瓷坯体表面布料工艺的设计、改进，并参与了片状微晶玻璃熔块配方的小试、产品的生产，为本项目的顺利进行作出了重要贡献。
）3.杨明（职称：工程师，工作单位及完成单位：广东博德精工建材有限公司，主要贡献：负责项目工艺参数与烧成曲线的制定和实施。
）4.罗伟汉（职称：无，工作单位及完成单位：广东博德精工建材有限公司，主要贡献：负责配合完成片状微晶玻璃熔块配方的研制、材料的选择。
）5.卢宝昌（职称：无，工作单位及完成单位：广东博德精工建材有限公司，主要贡献：主要负责片状微晶玻璃陶瓷复合砖布料设备的研发设计与改造。
）6.俞诗雄（职称：无，工作单位及完成单位：广东博德精工建材有限公司，主要贡献：主要负责片状微晶玻璃陶瓷复合砖布料设备的研发设计和改造。
）7.严秀华（职称：无，工作单位及完成单位：广东博德精工建材有限公司，主要贡献：主要负责项目产品的花色图案设计。
）项目简介本项目成功攻克了片状微晶玻璃陶瓷复合砖制备的关键技术，并自主研发出片状微晶玻璃熔块布料机和片状微晶玻璃熔块定点布料装置，通过多层片状微晶玻璃熔块布料方式，实现了片状微晶玻璃熔块能自由组合形成各种各样的预先设计的图案，进而制备出颜色纹理更加丰富、层次质感更加分明、产品装饰效果更加美观的片状微晶玻璃陶瓷复合砖。
2019年广东省环境保护科学技术奖拟授奖项目
3 关键技术与应用
工程中心有限公司、深圳市双花木生物 李玉龙、李翠翠、孙红斌
科技有限公司、深圳市公园管理中心
高密度超大城市生态保护空间综合划 深圳市规划国土发展研究中心、深圳市 杨成韫、陈柳新、黄伟坚、唐豪、张亚立、林振团、
4 定关键技术方法及应用
环境科学研究院
邢诒、高俊为、洪武扬
火力发电用水优化与排（废）水回用 广东电科院能源技术有限责任公司、华 刘世念、胡勇有、李欣、陈元彩、吕旺燕、程建华、
5 集成技术
南理工大学
陈文中
基于Ⅳ类水质目标的生态治理技术开
6
深圳市铁汉生态环境股份有限公司
发与集成应用
李诗刚、郭跃华、高炜、刘文斌、程浪、蓝于倩、刘 文竹、麦洁雯、周雅聃
2
序号
项目名称
主要完成单位
主要完成人
园林景观水体可持续生态恢复关键技 广州普邦园林股份有限公司、仲恺农业 谭广文、陈平、许铭宇、曾凤、刘雯、李子华、郭
11 技术及应用
术有限公司、深圳市铁汉生态环境股份 丽平、雷江丽、许建新
有限公司
生态环境部华南环境科学研究所、广东
广东省生活垃圾焚烧行业环境与健康
韩静磊、赵金平、孙家仁、刘军、刘丽君、徐伟波、
12
省环境监测中心、广东德城环保科技有
安全性研究
许俊、郭庶、张宗尧
限公司
3
序号
项目名称
主要完成单位
主要完成人
城市生态环境修复中鸟类生境营
2
限公司、生态环境部华南环境科学研究 庆、王瑞江、方晓航、历军、杨锡涛、周健、刘金
造与多样性提升技术
所、中国科学院华南植物园、广东省动 成、张静、马文凯、张亮
物学会
2019年度广东省科学技术奖公示表
2019年度广东省科学技术奖公示表（自然科学奖、技术发明奖、科技进步奖格式）项目名称珠江口湾区地理国情重点专题监测关键技术研究与应用主要完成单位广东省国土资源测绘院广州大学香港理工大学华南师范大学华南农业大学广东省地质测绘院主要完成人（职称、完成单位、工作单位）1.刘小丁、教授级高工、广东省国土资源测绘院、主要贡献：项目总负责，主持珠江口湾区地理空间格局演变监测、广东省城镇化格局发展和土地利用总体规划实施监测、面向广东省碳汇能力评估的地理国情监测应用等专题的技术、质量管理工作，对技术研究、成果质量全面负责。
2.史文中、教授、香港理工大学、提出了一套完整的监测指标体系，利用基本时空数据统计分析等方法进行城市扩张分析,有利于将来对珠三角的城镇化发展质量与速度进行量化分析、比较，准确地掌握广东省城镇化发展总体变化趋势、空间布局，以及不同区域之间城镇化进程差异性及原因。
通过对城镇化格局和土地规划实施的时空演化过程、特点及其内在机理进行深入分析，可以描述珠三角地区的城市扩张规律，发现城市发展现状的存在问题，促进城市区域协调发展。
3.赵耀龙、教授、华南师范大学、主要贡献：提出了基于地理国情监测信息的植被碳汇评估技术体系的研究方法、原理设计方案，并负责项目的总体设计和实施。
4.李少英、副教授、广州大学、主要贡献：提出了适宜珠江口湾区海岸线变迁动态监测的技术方法与应用框架；分析了海岸线与近岸土地利用/覆盖格局—过程演化时空特征和驱动因素。
5.刘光盛、讲师、华南农业大学、主要贡献：在学科带头人的帮助下，提出了一套由宏观到微观、由过程到结果、由指标到效益的三维的全程规划实施动态监测评估体系和方法模型，首次利用第一次地理国情调查数据，结合土地利用现状和规划数据、社会经济统计数据对土地利用总体规划实施的状况、动态过程以及实施效果进行了时空分析，揭示经济发达地区城镇化发展及规划实施中存在的问题并提出针对性改善对策，为规划实施的监测和管控提供技术支撑。
2019年度广东省科学技术奖公示表.doc
项目名称
功能纸用高品质变性淀粉产业化关键技术创制及推广应用
主要完成单位
华南理工大学
广东中轻枫泰生化科技有限公、华南理工大学、华南理工大学，作为项目成果的总体设计与创造者，对1.2.1①②、1.2.2、1.2.3项科技创新做出了突出贡献。是通过各种可控的物理、酶法集成化学修饰的现代加工方式，调控淀粉分子链结构继而构建适合的聚集态结构，来实现功能纸用高品质变性淀粉的理性设计与功能调控的学术思想的提出者。建立了系列物理场、酶法耦合阳离子化创制变性淀粉关键技术，粉磨机械力耦合复合氧化创制变性淀粉等系列关键技术，取得显著的经济社会效益。）
针对上述关键问题，项目完成单位华南理工大学以创新团队产学研合作为纽带，基于所拥有的变性淀粉制备关键技术，通过与合作完成单位广东中轻枫泰生化科技有限公司共同致力于造纸用高品质变性淀粉创制关键技术成果的工程化转化，发挥创新团队在变性淀粉创制关键技术研发及企业在产业化生产和市场开拓方面各自的特长，开展联合攻关，创造性地将物理场、酶法与化学修饰集成耦合，形成了阳离子修饰集成低温常压等离子体技术、阳离子修饰耦合酶法、微波阳离子修饰集成高速剪切、粉磨机械力耦合复合氧化创制变性淀粉及变性淀粉微囊化等关键技术，对木薯淀粉等淀粉的链结构、聚集态结构进行修饰，从分子层面上精确调控淀粉的带电性能、糊化行为、流变性能、乳化成膜性能、渗透性能和粘结性能等功能特性，从而提高其在功能纸加工过程中与纤维、填料、助剂等分子之间的相互作用，先后获得了6项国家发明专利，并开发出造纸用高品质变性淀粉系列产品，可作为涂布、层间喷淋、表面施胶及湿部添加剂等而广泛应用于造纸工业。
项目简介
本项目主要结合广东省农产品加工业及造纸工业的发展需求，开展高品质变性淀粉的创制关键技术的研发与成果转化。大宗农产品资源淀粉是最重要的可再生资源之一，随着经济增长和加工技术的发展，淀粉深加工产品需求与日俱增。在造纸工业中，由天然可再生资源淀粉制备成的变性淀粉类造纸化学品的应用对纸张的质量和生产的经济性起着决定性的作用，它们能赋予纸张各种优异的特殊性能。尤其是随着造纸行业的技术进步，大型高速纸机的应用，以及伴随废纸的大规模回收利用，对变性淀粉类造纸化学品的质量和稳定性提出了更高的要求。因此，如何获得新型高品质变性淀粉类造纸功能化学品从而提高纸张的产品质量，已成为当今造纸用变性淀粉领域所面临的亟待解决的关键科学技术及产业化共性关键问题。
2019年度高等学校科学研究优秀成果奖(科学技术)
司,中节能环保装备股份有限公司,西 安西矿环保科技有限公司,中钢集团 天澄环保科技股份有限公司,中材科 技股份有限公司,江苏科行环保股份
有限公司,中建材环保研究院（江 苏）有限公司,山西新华化工有限责
进步奖
任公司
3
0003-408
基于车联网的汽车智能 导航关键技术与应用
杨殿阁,连小珉,张照生,王钊,柳宗 伟,江昆,张德兆,王学军,李晓飞,李 宏利,王肖,李兵,杨扬,严瑞东,宗树
进步奖
五铃光电科技有限公司
一等奖 一等奖 一等奖
序号 推荐号
项目名称
主要完成人
主要完成单位
奖种
建议授奖 等级
罐头生产节水及柑橘新 叶兴乾,陈士国,刘东红,丁甜,邓致 浙江大学,象山华宇食品有限公司,杭
30 0893-406 型果胶回收关键技术与 荣,洪基光,李言郡,高海峰,舒志成, 州娃哈哈集团有限公司,杭州络通生 进步奖
产品开发
邓福铭,贾晓鹏,马红安,田永平,刘瑞 中国矿业大学（北京）,吉林大学,焦
平,刘永奇,邓雯丽,张相法,张建华, 作天宝桓祥机械科技有限公司,郑州
张燕青,许晨阳,方啸虎,刘嘉霖,杨雪 华晶金刚石股份有限公司,郑州中南
峰,郭振海
杰特超硬材料有限公司
进步奖
11
城市复杂工程环境下沿 0663-412 海软土地质灾害防治关
术及工程应用
毅,徐帆,张波,涂孟夫,庞传军
科东电力控制系统有限责任公司
清华大学,中冶长天国际工程有限公
2
烟气多污染物深度治理 0003-407 关键技术及其在非电行
业应用
李俊华,郝吉明,叶恒棣,朱彤,彭悦, 姚群,赵谦,李海波,宋蔷,尹海滨,张 志刚,李怀珠,马永亮,魏进超,陈贵 福,刘怀平,费传军,王彬,刘立,王驰
2019年度高等学校科学研究优秀成果奖(科学技术) 技术发明 ...
二等奖 二等奖 二等奖
序号 推荐号
项目名称
主要完成人
主要完成单位
奖种
建议授奖 等级
43
1844-202
高效节能粮食干燥关键 李长友,班华,方壮东,麦智炜,张烨,
技术及成套设备
马兴灶
华南农业大学
44
1850-201
多孔硅胶基质手性分离 材料及其应用
章伟光,范军,林纯,郑盛润,蔡松亮
华南师范大学,广州研创生物技术发 展有限公司
护关键技术
俊,王慧
业和草原局泡桐研究开发中心
发明奖
二等奖
二等奖 二等奖 二等奖 二等奖
31
0664-203
无人驾驶工业车辆关键 杨明,王春香,王景川,王冰,周学军, 上海交通大学,诺力智能装备股份有
技术及应用
黄怡
限公司,南京景曜智能科技有限公司
发明奖
32
0664-208
基于脉冲激光沉积方法 的第二代高温超导带材
正珲
诺尔泰复合材料设备制造有限公司,
江苏绿材谷新材料科技发展有限公司
发明奖
二等奖 二等奖 二等奖 二等奖
二等奖
36
0728-206
电动汽车无线充电关键 技术及示范应用
黄学良,谭林林,刘瀚,陈中,王维,闻 枫
东南大学,国网江苏省电力有限公司
发明奖
37
0729-202
长寿命高效自主节能保 温材料绿色循环制造关
究中心,上海交通大学
发明奖
一等奖
16
0893-201
骨软骨原位修复与再生 欧阳宏伟,邹晓晖,赵洪石,章淑芳,陈 浙江大学,浙江星月生物科技股份有
技术
晓,柳华
2019年度广东省科学技术奖公示信息
2019年度广东省科学技术奖公示信息项目名称液体-气体两相流模型的适定性理论主要完成单位单位1：华南理工大学单位2：西北大学单位3：华中师范大学主要完成人（职称、完成单位、工作单位）1.朱长江（职称：教授、工作单位：华南理工大学、完成单位：华南理工大学、主要贡献：提出了完成本项目研究的主要思路，并实施了本项目所有创新点的主要科研工作。
10篇代表作全部都有他的署名并在研究中做出了决定性的贡献。
先后主持完成国家杰出青年科学基金项目和国家自然科学基金重点项目等项目。
）2.姚磊（职称：教授、工作单位：西北大学、完成单位：西北大学、主要贡献：参与本项目主要科研工作。
10篇代表作中有5篇都有他的署名并在研究中做出了重要贡献。
先后主持国家自然科学基金青年项目和面上项目。
基于本项目的主要研究工作，于2012年获全国百篇优秀博士学位论文奖）3.温焕尧（职称：教授、工作单位：华南理工大学、完成单位：华中师范大学、主要贡献：重要科学发现第二项的代表性论文2。
提出了梯度平方分解恒等式。
）项目简介刻画流体之间相互作用的液体-气体两相流模型是石油工业中描述管道和深井中油和气的生产和输运的常见数学模型。
该模型不仅具有深刻的物理意义，而且也具有重要的数学理论价值。
关于其研究是近二十多年来本领域的热点问题之一,有许多关于该模型及其相关模型的数值结果，但对于该模型的适定性理论，即存在性、唯一性和稳定性等结果却很少。
该项目系统地研究了液体-气体两相流模型的自由边界问题、初边值问题和Cauchy问题解的适定性等问题。
挪威应用数学家Steinar Evje 教授在其同一篇论文中提到了我们的其中1篇代表作11次并作为后续研究。
我们在研究爆破机制时提出了速度的梯度平方分解恒等式，从而代替了传统方法中的梯度平方分解不等式。
美国《数学评论》(MR3457694)对我们的一篇代表作进行了评论，认为是文章有趣且非常有技巧。
本项目第一完成人朱长江教授曾获国家杰出青年科学基金资助以及入选了万人计划“国家教学名师”，所领导的两相流模型研究团队被同行专家称为国内外该领域的两个团队之一“Zhu’s group” (具体请见[Lizhi Ruan, Proceedings of the Royal Society of Edinburgh, 144A,351-362, 2014]第352页)，另外一个团队为挪威应用数学家Steinar Evje教授团队。
2023 年度广东省科学技术奖公示表
2023年度广东省科学技术奖公示表（科技进步奖）项目名称苦瓜遗传资源发掘及多样性品种选育与应用主要完成单位单位1：广东省农业科学院蔬菜研究所单位2：广东省农业科学院设施农业研究所单位3：华南农业大学单位4：广东科农蔬菜种业有限公司单位5：梅州市农林科学院主要完成人（职称、完成单位、工作单位）1.张长远，研究员工作单位：广东省农业科学院设施农业研究所完成单位：广东省农业科学院蔬菜研究所主要贡献：项目主持，种质创制、新品种选育及推广2.龚浩，研究员工作单位：广东省农业科学院蔬菜研究所完成单位：广东省农业科学院蔬菜研究所主要贡献：新品种选育及推广3.胡开林，教授工作单位：华南农业大学完成单位：华南农业大学主要贡献：苦瓜基因组学研究及品种选育4.郑晓明，副研究员工作单位：广东省农业科学院蔬菜研究所完成单位：广东省农业科学院蔬菜研究所主要贡献：新品种选育及杂交制种5.郭金菊，助理研究员工作单位：广东省农业科学院设施农业研究所完成单位：广东省农业科学院设施农业研究所主要贡献：资源收集保存、鉴定及新种质创制6.崔竣杰，讲师工作单位：佛山科学技术学院完成单位：华南农业大学主要贡献：苦瓜全基因组测序及分子育种体系构建7.罗少波，研究员工作单位：广东省农业科学院蔬菜研究所完成单位：广东省农业科学院蔬菜研究所主要贡献：新品种选育及示范、推广8.黄智文，研究员工作单位：广东科农蔬菜种业有限公司完成单位：广东科农蔬菜种业有限公司主要贡献：杂交制种及示范、推广9.程蛟文，副教授工作单位：华南农业大学完成单位：华南农业大学主要贡献：苦瓜重要性状遗传分析及分子育种体系构建10.姚春鹏，副研究员工作单位：广东省农业科学院蔬菜研究所完成单位：广东省农业科学院蔬菜研究所主要贡献：苦瓜抗性及种子纯度鉴定技术研制11.史亮亮，副研究员工作单位：广东省农业科学院设施农业研究所完成单位：广东省农业科学院设施农业研究所主要贡献：资源收集、品种示范推广12.刘燕，高级农艺师工作单位：梅州市农林科学院完成单位：梅州市农林科学院主要贡献：示范基地建设与品种推广代表性论文专著目录论文1：Whole-genome sequencing provides insights intothe genetic diversity and domestication of bitter gourd (Momordica spp.).Horticulture Research.2020,7(1):85.第一作者：崔竣杰，杨衍，罗少波，王乐通讯作者：何伟明，Narinder P.S. Dhillon，胡开林论文2：A RAD-based genetic map for anchoring scaffold sequences and identifying QTLs in bitter gourd (Momordica charantia).Frontiers in Plant Science.2018,9:477.第一作者：崔竣杰通讯作者：胡开林论文3：Fine-mapping and candidate gene analysis of the Mcgy1 locus responsible for gynoecy in bitter gourd (Momordica spp.).Theoretical and AppliedGenetics.2023,136(4):81.第一作者：钟建通讯作者：程蛟文，胡开林论文4：基于SSR标记和表型性状构建苦瓜核心种质的研究.中国蔬菜.2022,2:25-32.第一作者：崔竣杰通讯作者：胡开林论文5：野生苦瓜主要经济性状杂交分离分析.热带作物学报.2014,35(7):1278-1281.第一作者：张长远品种1：长绿2号苦瓜审定编号：粤审菜2014011知识产权名称选育者：张长远，罗少波，罗剑宁，何晓莉，郑晓明选育单位：广东省农业科学院蔬菜研究所品种2：丰绿2号苦瓜审定编号：粤审菜2014009选育者：张长远，罗少波，罗剑宁，何晓莉，郑晓明选育单位：广东省农业科学院蔬菜研究所品种3：丰绿3号苦瓜审定编号：粤审菜20170010选育者：张长远，罗剑宁，何晓莉，龚浩，吴海滨，黄河勋选育单位：广东省农业科学院蔬菜研究所品种4：长绿3号苦瓜审定编号：粤审菜20170011选育者：张长远，何晓莉，罗剑宁，吴海滨，龚浩，黄河勋选育单位：广东省农业科学院蔬菜研究所品种5：绿钻1号苦瓜审定编号：粤评菜20200002选育者：张长远，罗剑宁，吴海滨，龚浩，刘小茜，黄河勋，李俊星选育单位：广东省农业科学院蔬菜研究所品种6：绿钻2号苦瓜审定编号：粤评菜20200003选育者：张长远，吴海滨，何晓莉，罗剑宁，郭巨先，李俊星，姚春鹏选育单位：广东省农业科学院蔬菜研究所品种7：富丽苦瓜审定编号：粤审菜20180001选育者：胡开林、胡志群、程蛟文选育单位：华南农业大学园艺学院专利8：一种瓜类白粉病菌的保存与繁殖方法专利号：ZL201810531675.7发明人：姚春鹏；张长远；张晓爱；吴廷全；金庆敏；王瑞娟；李海达专利权人：广东省农业科学院蔬菜研究所专利9：一种用于检测苦瓜果瘤性状的KASP标记及其应用专利号：ZL202110265473.4发明人：刘小茜，龚浩，郑晓明，吴海滨，罗剑宁，李俊星，赵钢军专利权人：广东省农业科学院蔬菜研究所标准10：植物新品种特异性、一致性和稳定性测试指南苦瓜NY/T 2354-2013起草人：胡开林，吕顺，张长远，刘文清，卢新起草单位：华南农业大学，广东省农业科学院蔬菜研究所，东莞市香蕉蔬菜研究所，农业部科技发展中心。
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2019年度广东省科学技术奖公示表（自然科学奖、技术发明奖、科技进步奖格式）项目名称传统广式杏仁饼、月饼加工与安全控制关键技术及升级主要完成单位华南农业大学咀香园健康食品（中山）有限公司华南理工大学中山市日威食品有限公司主要完成人（职称、完成单位、工作单位）1.杜冰（教授、华南农业大学、华南农业大学、负责多种功能性新食品原料开发与利用,负责构建挤压连续蒸煮、高温冻干、丙烯酰胺检测与防控等技术集成,参与设计和升级杏仁饼生产关键设备;论文/专利撰写、项目验收、成果评价;在本项目中所列创新点1.1, 1.2, 1.3,2.1, 2.2以及3.2做出了创造性贡献。
是第3、4、8项代表性知识产权,以及第1 、2、3、4、6、7、8、10代表性论文作者。
）2.张延杰（教授级高级工程师、咀香园健康食品(中山)有限公司、咀香园健康食品(中山)有限公司、负责建立杏仁饼、月饼相关挤压连续蒸煮技术、高温冻干技术等技术体系集成,设计和升级了杏仁饼制作设备、成型设备和连续包装生产装置,设计了隧道式烘烤炉。
论文及专利撰写、项目验收、成果评价。
在本项目中所列创新点1.3, 2.1, 2.2, 2.3,3.1, 3.2做出了创造性贡献。
是第1、2、3、4、5、6、7 、8、9、10项代表性知识产权,及第9、10篇代表性论文的作者。
）3.黎攀（副教授、华南农业大学、华南农业大学、负责香蕉抗性淀粉、亚麻籽、美藤果等功能性原料开发利用,负责建立挤压蒸煮技术,参与香蕉杏仁饼、香蕉月饼、美藤果杏仁饼、富硒杏仁饼等开发;在本项目创新点1.1, 1.2, 1.3和2.1做出了创造性贡献。
）4. 罗紫明（工程师、中山市日威食品有限公司、中山市日威食品有限公司、参与了挤压蒸煮馅料的产业化,进行莲蓉、红豆沙、绿豆蓉的挤压蒸煮工艺的中试和产业化,并负责新产品的中试、产业化和推广工作;在本项目所列创新点2.1做出了创造性贡献。
）5. 王娟（副研究员、华南理工大学、华南理工大学、参与香蕉抗性淀粉的制备、功效机制及应用相关研究;在本项所列创新点1.1做出了创造性贡献;是第4 、8代表性知识产权的作者。
）6. 吴俏槿（助理工程师、咀香园健康食品(中山)有限公司、咀香园健康食品(中山)有限公司、参与亚麻籽和美藤果等不饱和脂肪酸原料的研究和应用工作,将美藤果油应用于杏仁饼中,创新性地开发出美藤果杏仁饼;在本项目所列创新点1.2做出了创造性贡献。
是第6篇代表性论文的作者。
）7．李向丽（教授、中山火炬职业技术学院、咀香园健康食品(中山)有限公司、参与“丙烯酰胺的检测及控制”研究,建立了焙烤、油炸和膨化三大类热加工食品中丙烯酰胺含量的SPE -LC-MS/MS检测方法,并对市售产品进行检测分析,开发了杏仁饼和广式月饼中丙烯酰胺的抑制方法。
在本项目中所列创新点2.3做出了创造性贡献,是第9篇代表性论文的作者。
）8. 肖南（实验师、华南农业大学、华南农业大学、参与了富硒萌芽绿豆粉制备及应用研究工作,开发了萌芽绿豆粉制备工艺;在本项目中所列创新点1.3做出了创造性贡献。
）9. 白永亮（高级工程师、咀香园健康食品(中山)有限公司、咀香园健康食品(中山)有限公司、参与了香蕉粉和香蕉抗性淀粉的制备工艺,研究了香蕉粉的生理功能,包括降血糖功效和减肥功效,开发了新型香蕉酸奶和香蕉片等深加工产品。
在本项目中所列创新点1.1做出了创造性贡献;是第2、5篇代表性论文的作者。
）10. 范小平（副教授、华南农业大学、华南农业大学、负责淀粉质原料的挤压膨化机理研究,创新建立了膨化过程中挤出物料内部气核生长动力学模型,首次揭示了非等温膨化过程中气核的生长、收缩、破裂等过程规律;在本项目中所列的创新点2.1做出了创造性贡献。
）11. 蒋卓（讲师、华南农业大学、华南农业大学、参与设计开发了隧道式烘烤炉,对点阵板式换热器的流道型式和流场分布进行优化设计;在本项目中所列创新点3.2做出了创造性贡献。
）12. 李若蹊（未取得、无、华南理工大学、参与香蕉抗性淀粉的制备、功效机制及应用相关研究工作,开发出香蕉杏仁饼、香蕉曲奇等功能性产品 ;在本项目中所列创新点1.1做出了创造性贡献。
）13. 李敏（工程师、咀香园健康食品(中山)有限公司、咀香园健康食品(中山)有限公司、参与了杏仁饼专用设备升级改造的研究,对杏仁饼制作设备、成型设备和连续包装生产装置进行升级改造。
在本项目中所列创新点3.1做出了创造性贡献。
是第9、10代表性知识产权的作者。
）14. 胡志高（工程师、咀香园健康食品(中山)有限公司、咀香园健康食品(中山)有限公司、参与了杏仁饼专用设备升级改造的研究,对杏仁饼成型设备和连续包装生产装置进行升级改造。
在本项目中所列创新点3.1做出了创造性贡献。
是第9、10代表性知识产权的作者。
）15. 王雁胜（未取得、京东方科技集团、华南理工大学、参与香蕉抗性淀粉的制备、功效机制及应用相关研究工作,开发出香蕉酥等功能性产品;在本项目中所列创新点1.1做出了创造性贡献。
）项目简介广式杏仁饼、月饼为首的广式糕点作为岭南饮食文化的一个重要组成部分，历史悠久，在国内外久负盛名。
近年来，随着消费者对健康的需求以及食品安全的重视，高油、高糖、高热量的广式月饼也饱受各种非议。
另一方面，许多焙烤食品企业都处于小作坊状态，加工产业仍处在低端、低价值阶段；相对技术落后，质量意识淡薄，生产无标准，发展盲目，散、小、乱问题十分突出。
针对影响粤式焙烤产品行业健康发展的瓶颈问题，该项目于2010年开始对粤式月饼和杏仁饼加工进行了全产业链系统研究，在行业规范和发展的基础上，首次建立了传统粤式焙烤产业现代化标准体系，从原料、生产加工技术、设备升级改造这三要素标准示范性集成体系。
该模式以产业链协同创新和分工理论为支撑，引入现代工程理念，运用食品加工系统工程的理论与方法，通过原料品种，加工特性和营养特性评价研究、配套加工工艺及过程安全控制，加工设备改造，有效赋予传统糕点营养、健康的理念，促进了标准集成体系、质量安全管控体系的落实，对于目前传统焙烤行业从原料到生产方面的共性问题进行了具体解决，通过和行业龙头企业联合攻关，实现传统产业现代化升级转型，促进了行业的可持续发展。
（1）首次创新性地引入了多种功能性新原料。
针对传统焙烤食品高油高糖等特点，分别开发应用了富含抗性淀粉的香蕉粉、富硒绿豆、富含不饱和脂肪酸的亚麻籽和美藤果等功能性新原料，进一步赋予了广式杏仁饼健康、营养新功能特性。
（2）率先建立了杏仁饼、月饼生产及安全控制体系集成。
针对传统焙烤食品馅料煮制时间长、营养成分容易损耗、以及高温烘烤加工过程中工艺落后问题，开发挤压连续蒸煮代替了过去的莲蓉馅料长时间熬煮，创造了高温冻干水果馅料新工艺，实现了焙烤过程中有害物质丙烯酰胺的全过程监控和防控。
（3）设计和升级了杏仁饼生产关键设备。
针对传统焙烤食品高温烘烤加工能源消耗较大和连续化程度低的特点，对杏仁饼制作设备、成型设备和连续包装生产装置进行了升级改造，设计了隧道式烘烤炉，并对烘烤炉进行了热能回收利用，实现高效、绿色生产。
经过十年的联合攻关，已参与制定国家标准9项，创建企业标准11个，标准操作规程16个。
开发功能性新产品7个，先后获评广东省高新技术产品、广东省食品行业科学技术奖之优秀新产品、全国特色糕点等奖项。
先后建立了广东省焙烤食品工程技术研发中心、广东省企业技术中心、广东省博士后创新实践基地、食品科学与技术国家重点实验室分室、国家海洋焙烤食品产业化基地等高层次研发平台。
同时牵头成立了广东省焙烤食品产业技术创新联盟。
本项目发表相关研究论文69篇，其中SCI、EI收录10篇；获得专利11件，其中发明专利6件；研究过程中，培养了博士生3名，硕士研究生10名，企业科技人才15名，教授级高工1名，高级工程师1名。
先后完成10项科技成果鉴定，其中5项广东省科技成果鉴定和5项中山市科技成果鉴定。
本模式已在10家公司、约40多个品种得到推广及应用；近三年应用单位相关产品产值共计新增 22735.09万元，利润增长1786.84万元；取得了明显的经济效益和社会效益。
代表性论文专著目录论文1：<香蕉液氮低温排氧打浆技术研究>论文2：<咸蛋黄超高压成型与质构分析>论文3：<Ethanol extraction of flavonoids from Mungbean Skin after twin-screw extrusion process>论文4：<Study on Modification of the Banana Peel in the Extrusion>论文5：<香蕉粉干预对糖尿病大鼠肠道菌群调节作用研究>论文6：<适宜提取方法提高美藤果油提取率及油品质>论文7：<挤压膨化加工过程参数及其影响>论文8：<双螺杆挤压对绿豆皮中膳食纤维的改性研究>论文9：<广式焙烤食品中丙烯酰胺的抑制研究>论文10：<新型点阵式气液热交换器的研制>知识产权名称专利1：<一种功能性杏仁饼及其制造方法>（ZL200610036964.7）专利2：<一种代餐营养焙烤食品>（ZL200810029448.0）专利3：<一种抗疲劳杏仁饼的制备方法及使用该方法制备的抗疲劳杏仁饼>（ZL 201310326119.3）专利4：<一种饼及其制作方法>（ZL200910039853.5）专利5：<点阵式气液换热器及其制备方法>（ZL201510359769.7）专利6：<一种气液热交换装置>（ZL201510362889.2）企业标准7：<香蕉杏仁饼>（Q/JXSH0023S-2009）企业标准8：<香蕉月饼>（Q/JXSH0025S-2010）专利9：<一种杏仁饼制作设备>（ZL201720476896.X）专利10：<一种食品模型成型设备>（ZL201720461705.2）推广应用情况经过十年的技术攻关和产品转化，形成了“新原料开发利用-新工艺-安全管理-设备升级改造”的健康广式糕点原料与加工生产体系。
该项目开发的技术成果转化应用10家企业，其中：挤压连续蒸煮技术在中山市百威食品有限公司（从2015年开始）实现了产业化应用，并已累计生产馅料56余吨，实现销售总额1320万元。
同时，与普洱联众生物资源开发有限公司、广州柏芳生物科技有限公司、广州智享生物科技有限公司、河南月源商贸有限公司、广州联丰香料科技有限公司、南阳中道生态农业有限公司、杭州恒华食品有限公司等合作开发、销售了香蕉杏仁饼、香蕉月饼、佛手果月饼、佛手酥、美藤果饼、美藤果蛋白棒、富硒杏仁饼等多款功能性新产品，新产品经第三方检测机构检测符合相关国家标准，并制定了《香蕉杏仁饼》、《香蕉月饼》等多个企业标准。