羊肉汤的六种做法教学提纲
最正宗的羊肉汤的做法及配方
最正宗的羊肉汤的做法及配方
1.羊脊骨洗净用刀斩成段。
2.煮锅里倒入清水，放入羊脊骨，羊肉煮开后捞出。
3.煎锅里放入热水，放进羊脊骨生姜块大火煮沸后改为小火。
4.小火煮40分钟，煮至汤色发白。
5.放进羊肉，加入适量的羊板油小火煎30分钟。
6.捞出煮好的羊肉，晾凉后切薄片。
7.碗里放进葱花，调到精盐。
8.放入羊肉片，把滚开的羊汤倒入碗里洒上香菜末。
9.可以根据偏好调到陈醋放进蒜粒，最后调到辣椒油即可。
1、熬汤时候，一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白。
还要加入适量的羊板油，并且熬烂熬化，汤汁会更加香浓。
2、羊肉不要煎至过番茄，否则影响口感。
煮好的羊肉拌成后再乌，避免磨碎。
3、辣椒粉调入精盐后用热羊油泼，味道最正宗。
炖羊肉汤的做法
炖羊肉汤的做法
炖羊肉汤是一道美味的传统汤品，它富含营养，口感鲜美。
下面是炖羊肉汤的简单做法：
材料：
- 500克羊肉块
- 1个中型洋葱，切成块状
- 2根胡萝卜，切成块状
- 2颗大蒜瓣，剥皮，略拍碎
- 3片姜块
- 适量生姜片
- 适量盐和胡椒粉调味
- 适量清水
做法：
1. 将羊肉块用清水冲洗干净，放入炖锅中；
2. 加入足够的清水，大火煮沸后撇去浮沫；
3. 将切好的洋葱、胡萝卜、蒜瓣和姜块放入炖锅中；
4. 调小火炖煮1-2小时，直到羊肉变得酥烂；
5. 炖煮过程中适量加入清水，以保持适量的汤汁；
6. 炖煮完成后，加入适量的盐和胡椒粉调味，根据个人口味调整；
7. 撒上生姜片作为装饰，即可享用热腾腾的炖羊肉汤。
这份炖羊肉汤简单易做，不仅味道鲜美，而且有温暖的感觉，非常适合在寒冷的冬天享用。
春季养生食谱羊肉汤
春季养生食谱羊肉汤
春季养生食谱——羊肉汤
春季养生食谱之一，就是美味鲜香的羊肉汤。
羊肉是春季食补的好选择，具有温补作用。
下面就来为大家介绍一道简单而营养的羊肉汤的制作方法。
原料：
1. 新鲜羊肉500克；
2. 姜片适量；
3. 大葱适量；
4. 八角适量；
5. 盐适量；
6. 料酒适量。
步骤：
1. 首先将羊肉洗净，切成块状备用。
2. 锅中加入水，大火烧开后，将羊肉块放入烫水中焯水一下捞出备用。
3. 另起锅，加入适量清水，放入焯水后的羊肉块。
4. 将姜片、大葱和八角放入锅中，煮沸后，改成小火炖煮2小时。
5. 炖煮过程中，不时的撇去浮沫和油脂。
6. 2小时后，加入适量的盐和料酒，继续炖煮半小时。
7. 汤炖好后，可以根据个人口味再加入些许调料，如胡椒粉或香菜等。
8. 最后将炖好的羊肉汤盛入碗中，香喷喷的羊肉汤就做好了。
注意事项：
1. 羊肉汤炖煮的时间要长，可以保证羊肉的鲜嫩口感，同时也更有利于羊肉中营养成分的释放。
2. 在炖煮时，要适时撇去浮沫和油脂，以保持汤的纯净和口感。
3. 在加盐前，最好品尝一下羊肉的咸淡程度，再进行调整，以免加盐过多而影响口感。
春日里一碗热腾腾的羊肉汤，不仅可以温暖身体，还富含多种营养元素，对调节气血循环、增强免疫力有着积极的作用。
大家可以在家中尝试制作，享受这道美味养生食谱带来的舒适和滋养。
羊肉汤的做法及配料
羊肉汤的做法及配料
1. 配料：
- 羊肉：500克
- 姜片：3片
- 葱段：2根
- 大蒜瓣：6瓣
- 八角：2颗
- 草果：2粒
- 白胡椒粉：适量
- 料酒：1勺
- 盐：适量
- 清水：适量
2. 做法：
步骤一：准备工作
- 将羊肉洗净，切成块状备用。
- 姜片切片，大蒜瓣拍碎备用。
- 葱段切成约5厘米长的段，备用。
步骤二：炖煮羊肉汤
1. 烧开一锅清水，将羊肉块放入沸水中焯水，煮沸后捞出并洗净，去除血水和杂质。
2. 另取一锅热水，将焯过水的羊肉放入锅中，加入姜片、葱段、大蒜瓣、八角、草果等调味料。
3. 加入适量的料酒，烧开后改小火炖煮约2-3小时，直至羊肉
变得酥烂。
4. 炖煮的过程中，可以根据个人口味适量加入盐和白胡椒粉进行调味。
5. 炖煮时间到达后，将羊肉汤捞出，撇去浮沫，即可食用。
提示：
- 如果喜欢汤汁更清淡，可在炖煮前先将羊肉用清水焯水一次，去除部分血水。
- 羊肉汤的味道可以根据个人口味进行调整，可以加入适量的
花椒粉、生姜片、辣椒片等增加辛辣味道。
羊肉汤的做法及配料
羊肉汤的做法及配料羊肉汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，尤其在寒冷的冬季，喝上一碗热腾腾的羊肉汤，既能滋养身体，又能暖和身心。
下面将详细介绍羊肉汤的做法及配料。
一、食材准备1. 羊肉：选用新鲜的羊肉，如羊腿肉、羊肩肉等，肉质鲜嫩为佳。
2. 生姜：几片，用于去腥增香。
3. 葱：1-2根，切成段或丝，用于去腥增香。
4. 大葱：1-2根，切成段，用于炖煮时透气。
5. 花椒：适量，用于去腥增香。
6. 八角：2-3颗，用于去腥增香。
7. 桂皮：1小段，用于去腥增香。
8. 料酒：适量，用于去腥增香。
9. 盐：适量，用于调整口味。
10. 白胡椒粉：适量，用于增加风味。
11. 香菜：适量，用于点缀提香。
12. 葱花：适量，用于点缀提香。
13. 辅料：可根据个人口味选择，如白菜、豆腐、粉丝等。
二、羊肉的处理1. 清洗：将羊肉放入冷水中浸泡，去除血水和腥味。
2. 切块：将浸泡好的羊肉切成适口大小的块状。
3. 焯水：将羊肉块放入锅中，加入适量清水，放入几片生姜和一些料酒，大火烧开后撇去浮沫。
三、烹饪过程1. 炖煮：将焯好水的羊肉块放入炖锅中，加入足够的水，放入生姜、葱段、大葱、花椒、八角、桂皮等调料，大火烧开后转小火慢炖。
2. 调味：炖煮过程中，可根据个人口味适量添加盐和白胡椒粉调整口味。
3. 加入辅料：根据个人口味，可在炖煮过程中加入白菜、豆腐、粉丝等辅料。
4. 炖煮时间：羊肉炖煮至肉质酥软，汤汁浓郁即可。
四、摆盘与享用1. 摆盘：将炖好的羊肉汤盛入碗中，根据个人口味可撒上香菜、葱花等点缀。
2. 享用：羊肉汤即可上桌，趁热食用最佳。
五、注意事项1. 羊肉选择：选用新鲜、肉质鲜嫩的羊肉，口感更佳。
2. 炖煮时间：炖煮时间根据羊肉的部位和厚度调整，确保羊肉炖煮至酥软。
3. 去腥：炖煮过程中可适量添加料酒和生姜，有助于去除腥味。
4. 调味：根据个人口味调整盐和白胡椒粉的用量。
羊肉汤是一道滋补养生的汤品，通过以上详细的做法介绍，相信大家都能轻松制作出美味的羊肉汤。
羊肉汤怎么炖好喝
羊肉汤怎么炖好喝羊肉汤怎么炖好呢?中医认为，羊肉汤具有温补作用，宜在冬天食用，有温中暖肾、益气补血的作用。
羊肉可用于阳痿、腰膝酸软、畏寒、夜尿多、产后血虚腹痛、四肢不温等症。
羊肉性温热，常吃容易上火，因此，吃羊肉时，可以搭配一些凉性蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。
现在一起来和小编学习一下好喝的羊肉汤炖法吧。
羊肉汤炖法：山药羊肉汤食材羊肉500克，山药150克，胡椒6克，生姜、葱白、料酒、食盐各适量。
做法1、将羊肉剔去筋膜，洗净略划几刀，再入沸水锅内焯去血水。
2、姜、葱洗净切碎，胡椒研粉备用。
3、将山药去皮洗净后切成0.2厘米圆片，与羊肉共置锅内，加入清水适量，投入生姜、葱白、胡椒粉、料酒。
4、先用武火煮开，后改文火炖至熟烂，捞出羊肉晾凉。
5、将羊肉切成片，再放入原汤中，加食盐调味即可。
羊肉汤炖法：家常羊肉汤材料羊肉片或羊杂碎200克、白胡椒粉25克、熏醋60克、高汤适量。
盐5克、香油2克、香菜10克、葱10克。
做法1、香莱切半寸段(粗末)，葱切斜片。
2、香菜、葱，与盐、香油，白胡椒粉、熏醋一起放在高汤碗内，用羊骨头或羊头吊汤。
3、将羊肉片汆熟(羊杂碎用熟品)倒入汤碗里即可得到一碗香辣、鲜美的羊肉汤。
羊肉汤炖法：酸菜羊肉汤食材羊肉、羊肝、羊心各100克，酸菜200克，胡萝卜50克。
鸡精8克，盐6克，醋5毫升，生油8毫升。
姜、葱各5克。
制作方法1、将羊肉、羊肝、羊心分别洗净，切片;酸菜洗净;胡萝卜洗净，切丝。
2、将羊肉、羊肝、羊心片入沸水中汆烫;胡萝卜、酸菜焯水。
3、锅中下油烧热，下入羊肉、羊肝、羊心片和胡萝卜、酸菜，加汤煮20分钟，再下入调味料，拌匀即可。
Tips羊肉、羊肝、羊心片先汆透，去异味，汤的口感会更好。
清炖羊肉汤的做法大全及小贴士
清炖羊肉汤的做法大全及小贴士每当北风呼啸的时候，正是吃上一碗热腾腾的清炖羊肉汤的最好时候。
羊肉一直以来都是中国最为喜爱的滋补食品之一，羊肉的做法很多，清炖羊肉当属简单方便，美味可口之选，今天小编就带来了清炖羊肉汤的做法大全，并且还带来去除羊骚味的小贴士，喜欢吃羊肉的朋友赶快和小编一起来看看吧。
一、主料羊肉二、辅料料酒葱姜花椒干桔皮山楂盐三、做法步骤1.把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水2.用清水将羊肉清洗干净后切成小块3.在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中4.中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒5.接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂6.盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后7.把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐8.转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了四、小贴士1.浸泡去膻法：先用冷水浸泡2小时左右，隔一小时换次水，可使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出2.桔皮去膻法：在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出，再放入几个干桔皮继续烹煮，可去膻味3.花椒去膻法：在羊肉炖煮过程中放入一些花椒，再放葱、姜末可使羊肉无膻味且更鲜嫩4.山楂去膻法：在炖煮羊肉时，可放入几颗山楂，除膻效果极佳，而且羊肉还会熟得快5.核桃去膻法：选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻味6.萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，即可去除膻味以上窍门介绍给害怕羊膻味的童鞋们分享，可根据自己的饮食习惯来单独使用其中一种或是搭配着使用都可以。
虽说羊肉因其色鲜味美、营养价值极高而受到诸多人的喜爱，但它本身的膻味却也令不少人望而却步。
其实羊肉的膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸，若是在烹调时采取了以下的小窍门，那么便可非常轻松的去掉膻味而保留鲜味，让即使是零厨艺的新手，也能完美的炖出一锅汤鲜味美的清炖羊肉。
炖制时可记得要加足水量哦，这样吃完了羊肉的浓醇鲜汤还可以再泡上一碗白饭，那鲜甜的滋味保管会让全家人都爱不释口。
炖羊肉汤的做法大全
炖羊肉汤的做法大全
羊肉汤是一道营养丰富的汤类菜肴，适宜秋冬季节食用。
下面是炖羊肉汤的一些常见做法，供参考：
1. 清炖羊肉汤
材料：羊肉500克，姜片3片，清水适量，盐适量
做法：将羊肉切块后用水煮沸后焯水洗净血沫；将煮过的羊肉放入清水中，加入姜片炖煮2-3小时，直至羊肉变得酥烂；最
后加入适量盐调味即可。
2. 香菇羊肉汤
材料：羊肉500克，新鲜香菇200克，泡发黑木耳适量，姜片
3片，清水适量，盐适量，料酒适量
做法：将羊肉、香菇、黑木耳分别处理好；将泡发的黑木耳切块，香菇去蒂切片，羊肉切块备用；姜片用刀拍松；把所有材料放入锅内，加入适量水和料酒，大火烧开后改小火慢慢炖煮
2-3小时；最后加入适量盐调味即可。
3. 花椒羊肉汤
材料：羊肉500克，花椒适量，姜片3片，清水适量，盐适量，料酒适量
做法：将羊肉切块后用水焯水洗净血沫；炒锅中加入适量的花椒炒香，取出备用；将煮过的羊肉放入清水中，加入姜片、花椒粒和适量料酒，大火烧开后改小火慢慢炖煮2-3小时；最后
加入适量盐调味即可。
4. 樱桃萝卜羊肉汤
材料：羊肉500克，樱桃萝卜2个，姜片3片，清水适量，盐适量，料酒适量
做法：将羊肉切块后用水焯水洗净血沫；将樱桃萝卜去皮后切块；将煮过的羊肉和樱桃萝卜放入清水中，加入姜片和适量料酒，大火烧开后改小火慢慢炖煮2-3小时；最后加入适量盐调味即可。
以上是炖羊肉汤的几种常见做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。
炖好的羊肉汤鲜香美味，营养丰富，适合全家人一起享用。
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羊肉汤的六种做法
羊肉汤的六种做法
羊肉汤的做法一（山东单县羊肉汤）：
汤的配料：羊肉500克、香菜50克、红油、芝麻油各25克、良姜、葱各10克、精盐、花椒水各15克、花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、酱油各5克。
做法：
1、将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至没过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用；
2、另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。
再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫；
3、将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油、花椒水，煮约二小时左右即可；
4、此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末，单县羊肉汤即成。
可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。
食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。
汤的特点：投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美.
汤的功效：
1、有健脑明目之功，尤其适合老年人和神经衰弱者饮用；
2、有壮身补血之能，最宜病愈大补者常食；
3、补虚壮阳，温中暖下。
羊肉汤的做法二（羊肉萝卜汤）：
汤的配料：羊腩肉750克、白萝卜一颗、香菜、葱、姜、盐、鸡精、料酒、胡椒粉。
做法：
1、将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝；
2、坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶出锅，羊肉萝卜汤即成。
汤的特点：
汤鲜肉美，补而不燥。
汤的功效：
1、补中益气，补血安神，温胃散寒，补虚益肾；
2、萝卜有宽中下气，解毒消滞清热化痰的功用。
温馨提示：羊腩肉，即羊的腹部下边的部位，炖食最佳。
羊肉汤的做法三（成都简阳羊肉汤）：
汤的配料：鲫鱼、猪棒子骨、羊棒子骨、羊肉、猪油、姜、葱、盐、味精，胡椒、茴香粉。
做法：
1、熬汤：鲫鱼拿纱布包好和猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮；
2、羊肉煮好后捞起切片，汤继续小火熬，熬得发白，敖得越久越好；
3、猪油下锅、放姜炒到金黄色，倒入羊肉，开始爆，爆香后，放点点盐、胡椒、茴香粉（这个很重要，但不要放太多，一点点就好了）；
4、爆好后可以倒汤进去煮了，煮开后，汤应该也是很白的，放适量的盐和味精，再放点点茴香和胡椒，一点点就好；
5、起锅，放葱，简阳羊肉汤即成，打个干海椒面碟子，或者青海椒碟子。
[吃地带]
温馨提示：
1、简阳的吃法是放葱，一般不在汤里放香菜的，大家要切记，放了香菜，羊肉汤一锅都不正宗了，会遮盖点点羊肉汤的香味；
2、鲫鱼根据汤是大锅还是小锅，买一或者两条就可以了。
汤的特点：汤味道鲜美，羊肉也好吃。
羊肉汤的做法四（当归生姜羊肉汤）：
汤的配料：羊肉500克、当归15克、生姜15克、精盐6克、料酒15克、味精适量。
做法：
1、将当归、生姜用水洗净，切长片，羊肉剔去筋膜，入沸水锅内滗去血水，捞出切成5厘米长、2厘米宽的条备用；
2、取净锅（最好是砂锅），加入清水适量，然后将切成条的羊肉下入锅内，再加当归和生姜，在旺火上烧沸后，撇去浮沫，加入调料，改用小火炖约一个半小时至羊肉熟烂，当归羊肉汤即成。
汤的功效：
1、当归是中医常用的补血药，性质偏温，有活血养血补血的功效；生姜可以温中散寒，发汗解表；羊肉性质温热，能温中补虚。
三者配合起来，具有温中补血、祛寒止痛的作用；
2、可用于主治寒性的疝气、腹痛、两胁疼痛等病症，也可用于产后的调理，适应于妇女气血虚弱，阳虚失温所导致的腹部凉痛、血虚乳少、恶露不止等。
其次，它也是一道风味独特的药膳，特别适应于体质虚寒的人日常食用。
对于怕冷的贫血病人、年老体虚的慢性支气管炎患者，以及由于慢性腹泻引起营养不良者，也可食用本方，作为辅助调理。
温馨提示：
1、经常疲倦乏力、恶风怕冷、头昏失眠、容易感冒、面色偏白的人，可试试这个食疗方法；
2、因为汤的功效和味道与用料的比例关系密切。
按书中原方的用量，大约是当归45克，生姜45克，羊肉500克，这样做出来的羊肉汤效果明显，对于治疗寒性疝气、腹痛怕冷、血虚乳少最为适宜。
虚寒体质者进行调理时，建议当归2克、生姜30克、羊肉500克比较合适；
3、患有皮肤病、过敏性哮喘以及某些肿瘤的病人，平时怕热、易上火、口腔溃疡、手足心热的人，以及感受风热外感，发热咽喉疼痛者，不宜服用适用本汤。
羊肉汤的做法五（羊肉冬瓜汤）：
汤的配料：羊肉150克、净冬瓜150克、精盐、味精、花椒水、绍酒、胡椒粉、葱丝、姜丝、香菜、猪清油、内汤。
做法：
1、把羊肉洗净切成小薄片，冬瓜去皮去籽切成长方薄片，用开水烫一下，香菜切成八分长的段；
2、锅内放入肉汤、冬瓜，加精盐、花椒水、绍酒、味精、胡椒粉，以大火熬煮；
3、汤开时把羊肉、葱丝、姜丝、香菜放入锅内，再烧开，加猪清油少许，立即出勺盛在碗内，羊肉冬瓜汤即成。
汤的特点：汤味清淡，羊肉香嫩，冬瓜鲜烂。
汤的功效：增加胃肠蠕动，消赊浮肿，羊肉能补肾，加上冬瓜的降血压、降胆固醇的功效，更利于增强体质。
羊肉汤的做法六（滋补羊肉汤）：
汤的配料：羊肉500克、党参10克、红枣10克、枸杞10克、生姜1块、料酒1/2大匙、胡椒粉少许、精盐2小匙、白糖1/2小匙、味精1小匙。
做法：
1、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；
2、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用；
3、在汤碗内加入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、注入清水，放入蒸锅内蒸两小时拿出，滋补羊肉汤即成，（也可用砂锅炖）。