猪油中油酸提取工艺改进[文献综述]
油酸的制取方法
油酸的制取方法文章题目：探索油酸的制取方法及其应用领域摘要：在本文中，我们将深入探讨油酸的制取方法以及其在不同领域中的应用。
油酸是一种重要的脂肪酸，具有广泛的应用前景和市场需求。
我们将从制取方法、应用领域以及未来发展方向等方面展开讨论，以帮助读者全面了解油酸及其相关信息。
1. 引言1.1 油酸的定义和用途1.2 近年来油酸市场需求的增长趋势2. 油酸的制取方法2.1 天然油酸的提取和提纯方法2.2 人工合成油酸的制备方法2.3 油酸的精细分离和纯化技术3. 油酸的应用领域3.1 油酸在食品工业中的应用3.2 油酸在化学工业中的应用3.3 油酸在制药工业中的应用3.4 油酸在生物能源领域中的应用4. 油酸的未来发展趋势4.1 新型油酸合成技术的研究进展4.2 油酸应用领域的扩展与创新4.3 环境友好型油酸制取方法的研究与发展5. 总结与展望引言：1.1 油酸的定义和用途油酸是一种不饱和脂肪酸，化学式为C18H34O2。
它是常见的脂肪酸之一，可以在许多天然油脂中找到，如橄榄油、大豆油和葵花籽油等。
油酸具有重要的应用价值，广泛应用于食品工业、化学工业、制药工业和生物能源领域等。
1.2 近年来油酸市场需求的增长趋势随着人们对健康和营养的关注增加，对天然食品成分的需求也逐渐提高。
油酸作为一种健康脂肪酸，因其对心血管系统的益处而备受瞩目。
在化学、制药和能源领域，油酸也被广泛应用。
油酸的市场需求呈现稳步增长的趋势。
油酸的制取方法：2.1 天然油酸的提取和提纯方法天然油脂中含有油酸，常见的提取方法包括溶剂提取、脱蜡和脱硬脂酸等工艺。
提取后得到的油酸可以通过分离和提纯工艺进一步得到高纯度的产品。
2.2 人工合成油酸的制备方法人工合成油酸方法主要是通过催化加氢反应将油酸的双键饱和，常用的催化剂包括铂、钯、钼等。
通过反应条件和催化剂选择的不同，可以得到不同纯度的油酸产物。
2.3 油酸的精细分离和纯化技术油酸与其他脂肪酸之间的密度差异不大，传统的分离方法效果不佳。
超声波辅助酶解法提取食用猪油工艺优化及胆固醇脱除
超声波辅助酶解法提取食用猪油工艺优化及胆固醇脱除作者：戚彪来源：《肉类研究》2018年第07期摘要：為开发猪油的提取新工艺，以猪脂肪组织为原料，采用超声波辅助中性蛋白酶酶解法提取食用猪油。
在单因素试验的基础上，以猪油的提取率为考察指标，采用正交试验方法研究蛋白酶添加量、酶解时间、超声波功率和超声时间对猪油提取率的影响，并通过吸附条件的优化，研究β-环糊精、羧甲基纤维素及马铃薯变性淀粉3 种吸附剂对猪油胆固醇的脱除效果。
结果表明：各因素对猪油提取率的影响从大到小依次为蛋白酶添加量>酶解时间>超声波功率>超声时间；超声波辅助酶解提取食用猪油的最优工艺为蛋白酶添加量550 U/g、酶解时间80 min、超声波功率720 W、超声时间120 s，在此条件下，猪油的提取率为（95.14±1.65）%；3 种吸附剂对猪油胆固醇均具有明显的吸附效果，脱除能力依次为β-环糊精>羧甲基纤维素>马铃薯变性淀粉。
关键词：超声波；酶解法；食用猪油；胆固醇脱除Optimization of Ultrasonic-Assisted Enzymatic Extraction of Lard and Cholesterol Removal from ItQI Biao， MI Ruifang， XIONG Suyue， CHEN Xi， LI Jiapeng， YANG Junna， LI Jinchun， QIAO Xiaoling， WANG Shouwei*（Beijing Key Laboratory of Meat Processing Technology， State Meat Processing and Engineering Center， China Meat Research Center， Beijing Academy of Food Sciences， Beijing 100068， China）Abstract： In order to develop a new process for lard extraction， ultrasonic-assisted neutral protease hydrolysis was used to extract lard oil from pig adipose tissue. The effects of ultrasonic power， ultrasonic time， enzyme dosage and hydrolysis time on the extraction efficiency of lard were investigated by one-factor-at-a-time and orthogonal array design. The removal efficiency of cholesterol from lard by three different absorbents：β-cyclodextrin， carboxylcellulose and modified potato starch was evaluated under optimized adsorption conditions. The results showed that the factors affecting the extraction efficiency of lard oil in descending order of importance were enzyme dosage， hydrolysis time， ultrasonic power， and ultrasonic time. The optimized processing parameters were as follows： enzyme dosage 550 U/g， hydrolysis time 80 min， ultrasonic time120 s， and ultrasonic power 720 W. Under the optimal conditions， the extraction efficiency of lard was （95.14 ± 1.65）%. All three adsorbents had a significant effect on cholesterol removal fromlard and their effect was in the following decreasing order：β-cyclodextrin， carboxylcellulose and modified potato starch.Keywords： ultrasonic wave； enzymatic； lard oil for food； cholesterol removalDOI：10.7506/rlyj1001-8123-201807005中图分类号：TS224.4 文献标志码：A 文章编号：1001-8123（2018）07-0023-06引文格式：戚彪，米瑞芳，熊苏玥，等. 超声波辅助酶解法提取食用猪油工艺优化及胆固醇脱除[J]. 肉类研究， 2018， 32（7）： 23-28. DOI：10.7506/rlyj1001-8123-201807005. http：//www.rlyj.pubQI Biao， MI Ruifang， XIONG Suyue， et al. Optimization of ultrasonic-assisted enzymatic extraction of lard and cholesterol removal from it[J]. Meat Research， 2018， 32（7）： 23-28. DOI：10.7506/rlyj1001-8123-201807005. http：//www.rlyj.pub我国猪肉生产量位居世界首位，伴随着猪肉生产量的增加，猪脂肪产量也在不断上升[1]。
猪油研究报告
猪油研究报告
猪油是从猪体内提取的脂肪组织，是一种常见的食用油和烹饪原料。
本研究报告旨在综合分析猪油的营养价值、化学成分、健康影响，并探讨其其他潜在的应用领域。
1. 营养价值：
猪油含有丰富的脂肪酸，包括饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。
其中饱和脂肪酸占据了主导地位，占总脂肪的大约40%至45%。
猪油还含有一定量的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。
此外，猪油富含维生素E和维生素D。
2. 化学成分：
猪油的主要成分是三酸甘油酯，占据总脂肪的90%以上。
此外，猪油还含有一些脂肪酸甘油酯，如二酸甘油酯和一酸甘油酯。
猪油中的脂肪酸主要是棕榈酸、硬脂酸、油酸和亚油酸。
3. 健康影响：
猪油与一些健康问题有关。
饱和脂肪酸的高摄入与心脏疾病的风险增加有关。
因此，减少饱和脂肪酸的摄入对于心脏健康非常重要。
相比之下，适量的不饱和脂肪酸有助于心脏健康。
4. 其他应用领域：
除了作为烹饪油之外，猪油还具有其他潜在的应用领域。
猪油可以被用于制作肥皂和化妆品，因为它具有保湿和润肤的功效。
此外，猪油还可以用于工业润滑剂和油漆的制造。
综上所述，猪油在营养价值、化学成分和健康影响等方面具有
一定的特点和影响。
然而，饮食中需要注意摄入适量的猪油以维持健康。
同时，猪油还具有其他潜在的应用领域，可以在不同的工业和制造领域中发挥作用。
江南大学科技成果——猪油制油新技术开发
江南大学科技成果——猪油制油新技术开发成果简介本项目研究建立了以猪油加工和深加工为核心的新型处理工艺，形成了以下4项关键创新技术：（1）新型绿色提油工艺、（2）精炼改进工艺过程中胆固醇的脱除、（3）猪油与棕榈硬脂酶法酯交换制备猪油基起酥油、（4）干法偶联溶剂法富集OPO。
我国猪肉加工量大，猪油资源丰富，合理利用猪油资源，创造较高经济价值的产品非常重要，本项目拓展了猪油的应用领域，使其发挥更高的经济价值。
分提作为油脂改性手段被广泛应用于棕榈油加工中，技术已经较为成熟，将分提技术引进入猪油加工中将带来巨大的经济价值。
项目研究成果获中国粮油学会一等奖1项，教育部科技进步二等奖1项，中国商业联合会科学技术一等奖1项。
技术特点本项目创新采用水酶法提取的猪油，提油率可以达到96.3%，所出油品质好，各项理化指标基本上达到国家标准，避免了后续精炼的处理环节，为企业带来了巨大的经济价值。
本项目确定了β-CD包合法脱除胆固醇工艺放于猪油脱胶脱酸后最为合理，并实现了96%胆固醇的脱除，解决了猪油胆固醇含量高的问题。
采用同样的工艺条件也可以实现酶解猪油中84%胆固醇的脱除，胆固醇含量降低到80ppm。
本项目提供了一种以猪油为原料富集OPO的方法。
通过干法和溶剂法两步分提之后使得猪油中OPO含量由22.60%升高至45.25%，为其在人乳脂肪替代品行业的应用提供了有利的技术支持。
应用情况本项目开发的新技术起点高、效率高、节约资源和保护环境，易于实施规模化生产，随着技术的进一步熟化和产品质量稳定性的进一步提高，该技术不但可以在集团公司各油厂推广应用，还可以作为技术装备服务包向国内外市场进行推广，促进产业升级，为日益严重的环境负担助一臂之力。
投资预算按3.5万吨产品产量计算，预计固定资产投资6900万元。
产品面世后，预计每吨包装酶法酯交换起酥油增值100元，即每年可增加利润：3.5万吨×100元/吨=350万元；预计每吨结构脂OPO增值150元，即每年可增加利润：1.5万吨×150元/吨=225万元；综合上述三方面，由于节约、收率提高及产品增值，每年收益增加926.4万元。
利用动物油脂生产硬脂酸油酸工艺改进研究
Ｋｅ ｒ ｓｅ ｒｃ ａ ｉ ｏ ｉｃ ａ ｉ ｓｎ ｅｉ ｅ ｈ ｉｕ ｙ ｗｏ ｄｓ ｔｘ ｉ ｃｄ； ｌ ｃｄ；ｙ ｔ ｔ ｔｃ ｎ ｑ ｅ ｅ ｈ ｃ
硬脂 酸 化学 名 为 十八 烷 酸 ， 子式 ｃ ｝ Ｏ Ｈ。油酸 化 学名 为顺 十八 碳 一９ 分 ｋＣ Ｏ —烯 ～ ｌ 酸 ， 子 式 一 分 Ｃ ＣＯ Ｏ Ｈ。二者 大 量的存 在 于动植物 油脂 中 ， 经工业 提取 分 离后大 量地 应 用于 日用 化工 、 织 、 纺 医药 、
ｂ ｌ Ｔ ｅｎ １ ｈ ｇ ｕａｉｙ Ａ ｅ ａ ． ｈ ｉｈ ｑ ｌ ｔ
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ｓｔｅｉ ｅ ｈ ｉｕ ｓ ｓ ｐ ｒ ｎｔ ｔ ｈ ｃｔｃ ｎ ｑ ｅｉ ｕ ｅ ｉ ｏ ｏｄ ｏ ｅ ， ｈ ｔｉ ｉ ｉ ｌ ｎ ａ ． ｏ ３ ｎ ｓ
化学 、 建材 、 品等行 业 中 。其 生产 工 艺主要 是通 过对 油脂水 解后 ， 食 分离 出各种 脂肪 酸 （ 主要 为硬脂 酸油 酸 ） 其 中油脂 水解 的方式 大致 分为 ： 常压 下 皂 化分 离 、 高压 酸 化 分 离 ２种 类 型 ， 合 脂肪 酸 的分 离 方 混 式大 致分 为 ： 冷冻压 榨 法 、 表面 活性剂 法 、 精馏法 等” 。这几 种方 法 虽 然工 艺 成 熟 ， 生产 条 件设 备投 但 资要求都较 高 ， 生产 周 期长 ， 有一 定 污染 ， 不利 于 中小 规模 生产 ， 未见 大量 的推广 使用 。在 上世 纪七八 十 年代 ， 内有许 多 小规模 工 厂对 油脂在 常 温条件 下 皂化 加 工 ， 由 于条 件 所 限 ， 能 生 产一些 普通 的 民 国 但 仅 用肥 皂， 为产 品 附加 值低 ， 因 没有 效益 逐渐 停产 停办 。 目前 由 于经 济 的发 展 ， 国有 丰 富 的动 植物 油脂 我 资源 ， 特别 是许 多 小规 模 的榨 油厂和屠 宰场 及宾 馆饭 店 有 大量 的下脚 油 原 料有 待 于综 合 利用 。在 借 鉴 述 工艺 基 础上通 过 多 次试验 ， 摸索 出一套适应 中小 型企业 生产 ， 低成本 ， 同步生 产硬脂 酸 ， 能 油酸 的简
食用油的精炼与改良技术研究
食用油的精炼与改良技术研究食用油是人们饮食生活中必不可少的一部分，它在烹饪过程中起着极其重要的作用。
然而，随着人们对健康的关注日益增加，传统的精炼食用油面临着一些问题，比如氧化、含有有害物质等。
因此，精炼食用油的改良技术成为了一个备受关注的研究领域。
首先，我们来了解一下精炼食用油的精炼过程。
传统的精炼过程通常包括去杂质、脱蜡、脱色、脱臭等步骤。
这些步骤能够有效地去除油中的杂质和不良气味，使食用油更加纯净。
然而，这种传统的精炼过程并不能解决食用油中的一些潜在问题。
随着研究的深入，科学家们发现食用油中存在着一种叫做脂肪酸的物质。
脂肪酸是构成食用油的主要成分之一，不同的食用油含有不同种类和比例的脂肪酸。
传统的精炼过程无法对脂肪酸进行有效的调控，这就导致了不同食用油的营养价值存在差异。
因此，科学家们开始研究食用油的改良技术，以更好地调控其中的脂肪酸比例。
他们发现，通过改变精炼过程中的某些条件，比如温度、压力等，可以控制脂肪酸的组成。
这样一来，就能够根据不同的需要来调整食用油的脂肪酸比例，使其更加适合人体的需求。
然而，改良食用油的过程并非一帆风顺。
在改良过程中，科学家们发现一些技术难题需要克服。
其中之一是如何保持食用油的营养价值。
精炼过程中有一些步骤可能会导致一些营养成分的损失，比如维生素等。
因此，科学家们需要寻求新的技术手段来解决这个问题。
一种解决方法是在精炼过程中添加一些天然的抗氧化剂。
抗氧化剂可以有效地抑制食用油的氧化反应，减少营养成分的损失。
此外，还可以利用一些新型的技术来提高精炼过程的效率，比如超声波技术、微波技术等。
这些技术可以加快精炼速度，同时还能保持食用油的营养成分和风味。
在改良食用油的过程中，还需要考虑到环境和可持续发展的问题。
传统的精炼过程中会产生一些废水和废气，这对环境造成了一定的影响。
因此，科学家们需要寻找一种清洁和可持续的精炼技术。
其中一种方法是利用生物技术来进行精炼。
通过利用微生物的作用，可以实现对食用油的高效精炼，并且不会产生废水和废气。
猪油的水酶法提取工艺及其产品品质研究
研究论文DOI ： 10.3969/j.issn. 1673-1689.2017.02.008猪油的水酶法提取工艺及其产品品质研究王庆玲i蒋将1^2，刘元法^(1...食品科学与.技术国家.__貞实验室,江南大学,江苏_.无锡214122;2.杠南大学食品营鮝与突全协同创新中心，釭:苏无锡iM l22:).摘要：首次采用水酶法提取猪油并对其提取条件进行了研究，以提油率为评价指标，比较了 4 种蛋白酶(Alca；l a»e 2.4L，_]S feu tras.e 1.5MGsFlavourzyme 1000L 和Prot.amex)的作用效果结果表明：碱性蛋白酶Alcalase 2.4L的作用效果最好。
选取碱性蛋白酶为酶解用酶，确定酶法提取猪油的最佳酶解工艺为：酶解时间2.0 h，；p H 8.0,料液质量体积比为1g:l m.L，酶解温度55丈，加酶量为底物质量分数的1.0%,该条件下提油率可达到96.8_2%&.与传统方式得到的猪油产品比较，酶法提取的猪油基本理化指标均较优p关键词：猪油；解法;提油率；品履中图分类号:TS 224 文献标志码：A 文章编号：1673_1689(2017)02—0164—08Aqueous Enzymatic Extraction of Lard and its Product QualityWANG Qinglin^1, JIANG Jiang12, LIU Yuanfa1,1(1. State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi 214122, China ；2. Collaborative innovation center of food nutrition and safety, Jiangnan University, Wuxi 214122, China)A bstract：Extraction o f lard w ith aqueous enzymatic method was studied.Four proteases,Alcalase2.4L,Neutrase 1.5M G,Flavourz3mie 1000L and Protamex were evaluated for their efficiency in oilrelease,and Alcalase2.4L was found to the most effective for o il-extraction.The optimal hydrolysis parameters for Alcalase2.4L were hydrolysis time2.0 h,temperature55 T!,pH8.0, ratio o f material to water1g-1mL and enzyme amount1%(E/S),which resulted in an o il extraction yield o f96.82%.Lard obtained by the enzymatic extraction was superior to those by traditional methods according to physicochemical properties.Keyword：lard,aqueous enzymatic method,o il extraction yield,quality猪油作为一种可食性动物油脂,具有独特的风 味功能，在加热时可以弥摄出令人垂涎的香味[1]，.在我国居民生活中一直占有相_重要的地位％猪油 的饱和脂肪酸主要以棕榈酸和硬脂酸为主，不饱和腊肪酸以油酸、亚油酸为:生,,其中较低含量的花生 四烯酸，能够降低血脂，并可与亚油酸、亚麻酸合成 具有多种重要生理功能的“前列腺素”同时猪油 中棕榈酸隻;®分布在甘油酯的Sn-2位，可作为制收稿日期：2015-03-26基金项目：M家自:德科學基金種隹象S63计划项則2011 AA100806;2013AA102103；^*通信作者：刘元__(愚，山**淄博人学博4,敦授，博研究生导师，S要从喜油脂探加工班究《E-m ail:f®d«i__i63-e0；m 引用本文：s i f t玲，蒋将，爾55法,:猪油的水扉雜提取!产勗菡质辨究m.食品..与生物技术学諷,2017，_3_6(:02 h 164-171.■從_JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY Vol.36 No.2 2017王庆玲，等：猪油的水酶法提取工艺及其产品品质研究研究论文1，3-二油酸-2-棕榈酸甘油S酷(0P0)的原料ra。
油酸生产工艺
油酸生产工艺油酸是一种长碳链脂肪酸，在工业上具有广泛的应用。
下面我将介绍一种常见的油酸生产工艺。
首先，油酸一般是从天然油脂中提取得到的。
常见的原料包括动物脂肪和植物油脂，如棕榈油、大豆油等。
这些原料中含有大量的三酸甘油脂，通常通过脂肪酸提取工艺将其分离出来。
首先，原料需要经过蒸汽加热处理，将其中的水分和杂质去除。
然后，采用溶剂提取的方法，利用有机溶剂与原料中的脂肪酸形成复合物，通过分离操作将脂肪酸和溶剂进行分离。
最后，通过蒸馏和冷凝操作，得到纯度较高的油酸产品。
在这一工艺中，溶剂的选择非常重要。
常见的溶剂有正己烷、正戊烷、环己烷等。
溶剂的选择应考虑其溶解能力、挥发性和回收性等因素。
此外，溶剂回收操作也是工艺中的关键环节。
常见的回收方法有蒸馏、脱溶剂和吸附等。
回收溶剂不仅可以降低生产成本，还可以减少对环境的污染。
提取得到的脂肪酸主要是油酸和一些其他脂肪酸的混合物。
为了得到纯度较高的油酸产品，还需要进行分离和精馏操作。
其中，常见的分离方法有结晶、结合物分离和逆流萃取等。
在结晶操作中，油酸与其他脂肪酸形成结晶体，通过过滤和洗涤等步骤进行分离。
逆流萃取是利用溶剂可以选择性地溶解目标物质，将混合物溶解在溶剂中，然后对溶液进行分离和回收。
此外，精馏操作也是提高油酸纯度的重要手段。
通过在不同的温度下对混合物进行加热和冷却，利用油酸和其他脂肪酸的沸点差异进行分离。
最后，得到的纯度较高的油酸产品还需要进行后处理操作。
这包括脱臭、脱色、脱水等步骤。
脱臭操作是利用蒸汽对油酸进行除臭处理，消除其中的不良气味。
脱色操作是通过加入活性炭等吸附剂，将油酸中的杂质和色素吸附去除，使其呈现较浅的颜色。
脱水操作是将含有一定水分的油酸经过加热和蒸发，使水分蒸发出去，提高产品的干燥程度。
综上所述，油酸生产工艺包括脂肪酸提取、分离精馏和后处理等步骤。
通过合理选择原料和溶剂，优化工艺参数和操作条件，可以得到纯度较高的油酸产品。
这种工艺具有尺寸效应好、生产周期短、成本低等优点，同时也可以减少对环境的污染，符合可持续发展的要求。
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毕业论文文献综述生物工程猪油中油酸提取工艺改进1、油酸的概述油酸是一种重要的天然化学物质，亦是生物体内类脂化合物中的主要脂肪酸之一。
油酸与其他脂肪酸如月桂酸、肉豆酸、棕榈酸、硬脂酸和亚油酸等，都是以甘油三酯的形式存在于一切动物油脂或植物油脂中。
天然动植物油脂经水解、精馏生产的脂肪酸占脂肪酸总量的4／5以上，是世界脂肪酸的主要来源[1,2]。
在动物脂肪中，油酸在所有脂肪酸中含量约占40％～50％。
但在对于植物脂肪来说，不同植物油脂中油酸的含量是不一样的，且变化较大，其所占比例（重量百分数）如下表[3]：2、纯油酸的性能油酸（oleic acid）也称十八稀酸，也有人称红油，是天然动植物油脂重要的脂肪酸之一，是含一个双键的不饱和脂肪酸，其分子式为C18H34O2，结构简式为CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH，学名为顺式-9-＋八(碳)烯酸，分子结构式为2.1 稳定性高纯油酸是无色或近乎无色无臭的高粘度液体，且呈黄色或淡黄色透明油状，其久置空气中颜色逐渐变深，熔点16.3℃，沸点286℃(100毫米汞柱) ，相对密度0.8935(20／4℃)，折射率1.4582，闪点372℃。
不溶于水，易溶于乙醇、乙醚、氯仿、四氯化碳等有机溶剂中。
易燃，在高热下极易氧化、聚合或分解，无毒。
但是纯度不高的油酸，易氧化变为黄色或棕红色液体，并含有哈味，极不稳定，不易贮藏。
这是油脂变质的主要原因。
2.2 刺激性低高纯油酸经河合法皮肤刺激性试验，表明其对皮肤几乎无刺激性。
由此可见，一般来说，人们认为的油酸对皮肤的刺激性主要是脂肪酸在提取时反应不完全或在贮藏过程中因长期暴露而经空气氧化生成的氧化产物所引起的，而非油酸本身所产生的[4]。
2.3 生理药理作用油酸作为各种类脂物的构成成分，不仅可以维持生物体膜构造，而且可以控制膜键合酶的活性。
油酸是前列腺索的先驱体，对生物体内有调节机能。
油酸可以保持胆固醇的代谢、排泄和循环机能，防止动脉血管硬化。
油酸具有很强的抗癌活性，对一些难吸收的药物呈显著的促进吸收的效果。
3、油酸的应用油酸及其他脂肪酸经工业提取分离后大量地应用于日用化工、纺织、医药、化学、建材、食品等行业中[5-6]。
工业油酸的纯度十分低，常低于70%，可用于塑料、洗涤、选矿、油漆等行业。
而纯度高的油酸（≥80%）可用于食品，医药，化妆品等行业。
并且高纯度油酸是重要的精细化工产品，主要应用于树脂改性剂、冷流动改性剂、润滑油改性剂、矿物浮选捕剂、抗肿瘤剂，可以防止和减轻胆固醇在体内沉积和作为渗透促进剂。
同时研究发现，胆固醇必须与不饱和脂肪酸结合后，才能在体内进行正常的运转和代谢。
3.1利用油酸制备壬二酸壬二酸又称杜鹃花酸，它的主要作用是制备增塑剂、润滑剂及特殊塑料和纤维等，此外，还用于提高电解质的寿命，皮肤的防护和皮肤病的治疗等。
2003年，李英春[7]报道，油酸在臭氧作用下生成臭氧化物，臭氧化物在催化剂的存在下氧化分解，分解成壬酸和壬二酸。
产率及质量均较好。
而且由于油酸是来自动植物的可再生资源，用油酸为原料，采用臭氧为氧化剂，既提高天然资源利用水平，同时也不会对环境造成污染。
3.2 油酸对SW872前脂肪细胞的诱导作用SW872 前脂肪细胞是人源性脂肪细胞系，可合成和分泌多种脂肪细胞特异性产物，如脂蛋白脂酶(LPL) 、脂肪酸结合蛋白、葡萄糖转运体4(GLUT4) 、PPAR2γ、C/ EBPs 等，且C/ EBPs 及PPARs 是脂肪细胞分化的决定性调控因子，在脂肪细胞分化中发挥关键性调节作用。
2003年Otto TC等人[8]经研究证实，油酸能促进脂肪细胞PPARγ、C/ EBPα 及脂蛋白脂酶(LPL) mRNA 的表达，表明油酸可作为脂肪细胞分化的诱导促进剂。
2006年叶承志等人[9]研究，进一步发现油酸刺激SW872 前脂肪细胞可使PPAR2γ2 与C/EBP2α mRNA 表达升高，并且随着诱导分化时间延长，二者表达进一步增加，均在诱导分化72 h 时表达最高，分别是诱导分化前的14. 15 倍和14. 82 倍。
结合形态学和TG 含量变化，认为油酸诱导72 h ，可使SW872 前脂肪细胞达到最好分化效果。
3.3 利用油酸酯化反应用于润滑油的生产合成润滑油是发展符合环保要求的润滑油替代产品中重要的可再生能源。
基于植物油的环保产品作为润滑油的应用是有很多好处的。
它们是无毒的，可降解的，可再生资源派生的，而且，它们与其他合成液相比有一个合理的成本。
2000年，Aykut Ozgülsün等人[10]报道，以油酸和杂醇油的酯化反应用于生产润滑油，在产物中只需要除去反应产物混合物中的醇，过量的杂醇油，硫酸和硅胶等，而油酸可作为润滑油的添加剂不需要除去，可以简化工艺流程。
另外油酸的衍生物例如蔗糖油酸酯、油酸酰胺类化合物、失水山梨醇油酸酯、油酸甘油酯、油酰氯等[11]都具有重大应用。
4、国内油酸的生产工艺简介国内油酸一般高纯油酸制备可采用物理或化学方法，其中物理方法包括尿素络合分离、硬脂酸联产法、乳化分离、油脂水解法等。
化学方法一般采用选择性加氢，即选择合适的催化剂及反应条件，使亚油酸、亚麻酸部分加氢成油酸，油酸不参加或尽量少参加反应。
由于受催化剂选择性限制，该方法实际控制起来较为困难[12]。
其中油脂水解可用常温皂化和高压酸解，混合脂肪酸的分离方式大致分为：冷冻压榨法、表面活性剂法、精馏法等[13-15]，但这些对于设备的要求很高，且有些所消耗的原料及成本都很高。
2002年陈红军等人[16]对利用动物油脂生产硬脂酸和油酸的工艺进行研究。
在常压下将油脂皂化,再将皂化液转化成油酸铅硬脂酸铅沉淀,用酒精将二者分离,分离后再通过酸化处理生成相应的油酸与硬脂酸的生产,经初步检验,基本符合三级工业品要求。
2002年杨继生等人[17]对尿素络合工艺进行研究。
采用响应面分析方法, 对实验中尿素用量, 冷却温度T1 、T2 进行研究。
在优化工艺条件下, 油酸提取率>70% , 油酸含量>97% ,样品经二次处理, 总油酸提取率>50% , 油酸含量> 99%。
5、提高油酸产量油酸的主要来源包括动物和植物。
动物油脂中油酸的提取主要靠提高工艺水平，而植物油中由于含量差别较大，主要是通过研究植物中控制油酸的含量的基因，提高其表达来提高植物中油酸含量。
5.1 对甘蓝型油菜进行研究2010年官梅等人[18]利用基因芯片技术探索甘蓝型油菜油酸的差异表达基因发现甘蓝型油菜油酸差异表达基因562个，其中上调表达基因194个，下调表达基因368个。
甘蓝型油菜油酸含量主要是由2对主基因+多基因控制，同时受到环境的影响[19]。
其中丙酮酸激酶、酰基传递／酰基ACP硫脂酶、A9硬脂酰一乙酰载体蛋白去饱和酶(ADSl)_L调、ω一3脂肪酸减饱和酶(fad3)下调是形成油菜高油酸的重要基因。
5.2红花中高油酸含量的遗传Yamen等人[20]对CR6系列和CR9系列的红花进行分析比较，对CR6系列的24粒种子中的22颗进行分析测得油酸含量变化在72.34%—80.65％之间，平均含量是77.52 ± 2.71%。
对CR9系列的24颗种子的20颗进行分析测得油酸平均含量在85.58 ± 0.74％。
结果很明显，CR9系列的红花比CR6系列的红花平均油酸含量高。
6、油酸的回收利用另外，餐饮废油的回收利用[21]以及油脚和皂脚的深度加工[22]都能更好的利用废物资源，不仅能高效利用资源，也能达到减少污染保护环境的作用。
7. 总结油酸具有独特的性状，并且在化工、食品、医药等行业具有重要的应用。
油酸的来源丰富，来自各种动物及植物，是可再生能源，且可降解的，有利于环保和可持续发展。
另外，对油酸提取工艺的改进、提取动植物种含量的提高及回收费油中的油酸都能更好的利用资源。
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