膳食铁的九大食物来源
含有铁质的食物有哪些
含有铁质的食物有哪些铁质对于人们的身体是非常重要的，如果是身体里面缺铁的话就会引起一系列的疾病的出现，比如说缺铁性贫血的，这就是由于缺少铁质而导致，所以就要想办法去通过食物进行补充铁质，这样才可以缓解病情，下面我们就一起来了解一下含有铁质的食物有哪些。
辅食补铁：多吃蔬菜、西红柿、油菜、芹菜等，杏、桃、李子、橘子、大枣、瘦肉、蛋黄、动物肝脏、肾脏等，由于食物中的铁质不易吸收。
故需同时服用维生素E。
动物性食物中含铁量最高的是猪肝，其次为鱼、瘦猪肉、牛肉、羊肉等。
在植物性食物中，以大豆的含量为最高。
新鲜蔬菜的含铁量较高的依次是菲菜、荠菜、芹菜等，果类中桃子、香蕉、核桃、红枣含铁量也较多。
其它食物中黑木耳含铁量也相当高，海带、紫菜、香菇等也不小。
人乳与牛乳中含铁量都很低。
在上述食物中，动物性食物和大豆不仅含铁量高，而且铁吸收率很高。
食物中含铁量与铁的吸收率并不一定成正比，如蛋黄中含铁量较高，但因为蛋黄中铁常与磷的有机物结合，故吸收率降低。
母乳中含铁量虽低，而铁的吸收率高。
食物的搭配对铁的吸收也有很大影响，如蔬菜、谷类中含有草酸、植物酸，因此与这些食物同时吃时抑制铁的吸收，食物与维生素C同时吃时，能促进铁的吸收。
每 100克鸡蛋黄含铁 7毫克，尽管人体对铁的吸收率只有3%，但是鸡蛋的原料易得，食用保存都方便，而且鸡蛋黄还富含其它营养素，所以它仍不失为婴幼儿补充铁来源的一种较好的辅助食品哦。
家长朋友们可以经常给孩子做鸡蛋羹，这样有助于消化吸收。
猪血、鸡血、鸭血等动物血液里铁的利用率为12%，如果注意清洁卫生，将动物血液加工成血豆腐，供给集体托。
动物血液，这对于预防儿童、老人缺铁性贫血，倒是一个价廉方便的食物。
上文就是向大家详细介绍了含有铁质的食物有哪些，其实猪肝，和大豆里面都是含铁量非常丰富，而且这这些食物的吸收率都是非常高的，如果是本身缺铁的人们就可以多吃一些这样的食物来增加铁质的。
什么食物含铁多且容易吸收
什么食物含铁多且容易吸收1.什么食物含铁多?什么铁容易吸收?含铁多的食物包括动物中的肝、瘦肉、鱼、血、蛋黄…；植物中的黑木耳、大豆、小米、绿叶菜…及海产中的海带、紫菜等。
食物中的铁分血红素铁及非血红素铁两大类，血红素铁容易被人体吸收，吸收率可为非血红素铁的约5倍。
如对正常成人的研究，对食物中的血红素铁平均吸收率约为25%，非血红素铁约为5%。
血红素铁为动物体内所含，如肝、瘦肉、血、鱼中的铁；非血红素铁多为植物所含，如豆、绿叶菜、木耳中的铁；但蛋黄中的铁也属非血红素铁，因蛋黄中含磷多，所含铁也不易吸收。
我国居民食入铁不少，但血红素铁很少，缺铁性贫血发病率相当高。
2、什么食物可促进铁的吸收?什么食物妨碍铁的吸收?维生素C(VC)及含VC多的食物如鲜水果、鲜菜等可促进铁的吸收，因二价铁易吸收，食入者多为三价铁，VC可助三价铁转化为二价铁；钙、鞣酸等可与铁结合成不被吸收的化合物，因而妨碍铁的吸收。
故缺铁贫血病人治疗用铁剂常同时给VC，饭前后吃水果有利于餐中铁的吸收。
钙剂与铁剂勿同服；茶中含鞣酸多，饮浓茶妨碍铁的吸收，曾见儿童有饮浓茶习惯而导致缺铁性贫血。
3、孩子缺铁可生什么病?孩子缺铁可致缺铁性贫血，3岁内的小儿最常见。
多在3、4个月以后，胎储铁用完，母奶含铁少。
小儿面色变苍白(以唇、眼睑、指甲最明显)，食欲不振，烦躁不安，活动后呼吸急促、脉搏加快，还可有肝、脾肿大，异食癖，小婴儿大哭时可有呼吸暂停(背过气)；幼儿及学龄儿童可有多动，注意力不集中，理解力差，上课做小动作等。
还可致免疫功能降低而易患感染性疾病。
轻症血红蛋白9—11克／百毫升，中度6—9克，重症6克以下。
红细胞小，为小细胞性贫血。
缺铁性贫血为全世界单一营养素缺乏症中发病率最高者。
除婴幼儿外，青春期少女及孕、产妇与乳母也多见。
4、铁过量有什么害处?铁入量过大可致铁中毒。
急性铁中毒常因小儿误服糖衣铁片或铁剂糖浆过多，婴幼儿可因误服硫酸亚铁4—5片(每片0.3克)致严重中毒；较大小儿可因误服硫酸亚铁10一15片中毒致死；注射铁剂过量易致严重中毒。
哪些食物富含铁
哪些食物富含铁铁是人类和动物必不可少的微量元素之一，它可以帮助我们摄入必需的营养物质，如血红蛋白和能量。
我们的身体会通过饮食来摄入铁，而摄入的铁容易在我们的体内产生多种有益的作用。
下面将介绍哪些食物富含铁，科学解析铁的营养成分及其重要性。
一、谷物1. 小米：小米乃铁的重要来源之一，每100 克小米能提供3.6 毫克的铁质。
小米营养价值高，其中含有多种植物蛋白、米淀粉、B族维生素、维生素E、矿物质等多种营养物质,这些营养物质分解可以形成你的身体所需要的铁。
2. 大麦：大麦是一种营养丰富的谷物，一斤大麦中大约有16毫克的铁。
大麦也富含膳食纤维，可以有助于提高消化效率，同时也是许多疾病的预防措施。
3. 燕麦：燕麦是一种细小而营养丰富的谷物，它含有许多类型的维生素和矿物质，可以预防疾病，还能提供身体所需要的能量。
100 克燕麦中有3.7 毫克铁，它还能提供其他维生素，如抗氧化剂维生素E、B族维生素等。
二、豆类1. 豆腐：豆腐是一种富含铁的豆类食品，200 克豆腐中有2.7 毫克的铁，可以帮助人体促进身体产生血红蛋白和高水平的血液，并帮助防止贫血。
豆腐可以加入各种菜肴，还能提供人体日常所需的维生素和矿物质。
2. 光明红豆：光明红豆是一种对人们有益的豆类，每100 克光明红豆中含有3.3 毫克的铁。
光明红豆含有许多维生素和矿物质，能帮助提高血液循环，增强人体的抵抗力，还有利于减少慢性病。
3. 蚕豆：蚕豆是一种高营养价值的豆类食物，可以来源于蚕豆、鹰嘴豆、绿豆、黄豆等。
100 克蚕豆中有4.4 毫克的铁，此外，它还富含抗氧化剂、叶酸、维生素C，等其他营养物质，非常适合作为健康食品。
三、动物性食物1. 肉类：肉类食物是高蛋白质是最丰富铁质的食物之一，每 100克牛肉中含有3.3 毫克铁，同时还含有许多其他有益的营养物质，如维生素K，维生素B12，及B族维生素等。
2. 禽蛋：禽蛋是另一种富含铁的动物性食物，其中每100克鸡蛋中含有1.6 毫克的铁，同时也含有许多维生素和矿物质，可以促进人体的健康发育和发育。
富含铁质的食物有哪些
富含铁质的食物有哪些铁元素属于人体内一种重要的营养物质，在人体中起着非常重要的作用，但是很多人只注重钙的补充，往往就把铁元素给忽略掉了，这是不利于身体的健康的，因此在生活中我们可以通过饮食起来补充铁元素。
那么哪些食物富含铁质的呢?一起来看看吧。
富含铁质的食物食物中含铁丰富的有动物肝脏、肾脏;其次是瘦肉、蛋黄、鸡、鱼、虾和豆类。
绿叶蔬菜中含铁较多的有苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、苋菜、荠菜、黄花菜、番茄等。
水果中以杏、桃、李、葡萄干、红枣、樱桃等含铁较多,干果有核桃,其它如海带、红糖、芝麻酱也含有铁。
食物中铁的吸收率在1%～22%。
动物血中铁的吸收率最高在10%～76%之间;肝脏、瘦肉中铁的吸收率为7%;蛋黄铁的吸收率还不足3%;菠菜和扁豆虽富含铁质,但是由于它们含有植酸(小麦粉和麦麸中也有),会阻碍铁的吸收,铁的吸收率很低。
维生素C、肉类、果糖、氨基酸、脂肪可增加铁的吸收,而茶、咖啡、牛乳、植物酸、麦麸等可抑制铁的吸收,所以膳食应注意食物合理搭配,以增加铁的吸收,可吃些富含维生素C的水果及蔬菜(如苹果、番茄、椰花菜、马铃薯、包心菜等)。
铁元素在人体有什么作用铁是血红蛋白的组成成分,血红蛋白参与氧的运输和存储。
由于体内铁的储存不能满足正常红细胞生成的需要而发生的贫血称为缺铁性贫血,一般缺铁持续3～5个月时发生。
组成肌红蛋白、脑红蛋白,二者与血红蛋白结构近似,是携氧、储氧球蛋白。
直接参与人体能量代谢,人体细胞内呼吸的氧化呼吸链中,很多酶是含血红素铁酶。
美国高山人体能超常与每天摄入大量的铁有关系。
对人体免疫系统有影响,人体内的铁无论是缺乏或过量都会对人体的健康构成威胁,只有正常含量的铁才能保证人体健康。
人体缺体有什么表现25—50岁育龄妇女中,有40%—60%可有全身乏力,无精打采,早上不想起床而晚上又辗转难眠,情绪易波动、郁闷不乐,常突然不能自禁的流泪哭泣、记忆力减退、注意力不集中等症状。
缺铁的妇女体温较正常妇女高13%,巩膜发蓝,因为铁是合成胶原的一个重要辅助因子,所以当体内缺铁后,阻断了胶原的合成。
含铁量高的9款食物
含铁量⾼的9款⾷物⾝体缺铁很容易出现贫⾎和免疫⼒低下的问题，所以想要⼀个强健稳定的⾝体条件，⼀定要补充好各种微量元素。
今天我们就为⼤家介绍含铁量⾼的9款⾷物。
含铁量⾼的9款⾷物1.鸡蛋黄每100克鸡蛋黄含铁7毫克，尽管⼈体对铁的吸收率只有3%，但是鸡蛋的原料易得，⾷⽤保存都⽅便，⽽且鸡蛋黄还富含其它营养素，所以它不失为补充铁来源的⼀种较好的辅助⾷品。
2.⽊⽿⽊⽿中含有⾮常丰富的微量元素，其中铁是最⾼的，达到了每100g含铁元素185毫克，对于补⾎益⽓的效果很不错，特别适合长⾝体的⼉童或者是贫⾎患者。
3.牡蛎蛤蜊属于贝类⾷物，它⾥⾯的铁元素超级丰富，平均100g蛤蜊含有10.2g的铁元素，既能够改善贫⾎问题，还特别有益于⼼脏健康，让胆固醇⽔平得到提升。
4.樱桃据研究发现，樱桃中的含铁量也⼗分丰富，常吃樱桃这种⽔果可以达到预防缺铁性贫⾎的效果。
另外樱桃还富含维⽣素A，有益于孩⼦的发育。
5.动物肝脏肝脏富含各种营养元素，是预防缺铁性贫⾎的⾸选⾷品。
每100克猪肝中含铁 25毫克左右，⽽且也⽐较容易被⼈体吸收。
6.⿊巧克⼒具研究表明，每3盎司(85.05克)的⿊巧克⼒中就含有7毫克的铁元素，所以平时可以适当的⾷⽤⼀些⿊巧克⼒养⽣。
7.菠菜菠菜热量⾮常的底，⼝感也不错。
菠菜⾥⾯的绿叶素和⾎红素铁可以增强⾝体对铁的吸收速度，让免疫⼒提升，避免贫⾎的情况。
8.动物⾎液猪⾎、鸡⾎、鸭⾎等动物⾎液⾥铁的利⽤率为12%，如果注意清洁卫⽣，将动物⾎液加⼯成⾎⾖腐，供给集体托。
动物⾎液，这对于预防⼉童、⽼⼈缺铁性贫⾎，倒是⼀个价廉⽅便的⾷品。
9.芝⿇酱芝⿇酱富含各种营养元素，是⼀种极好的营养⾷品。
每100克芝⿇酱含铁58毫克，同时还含有丰富的钙、磷、蛋⽩质和脂肪，芝⿇酱可添加在多种⾷品中⾷⽤，因此，深受⼈们的欢迎。
以上就是为⼤家介绍的含铁量⾼的9款⾷物相关知识，希望以上内容可以帮助到⼤家，祝你⽣活愉快，⾝体健康。
如何摄取足够的铁质
如何摄取足够的铁质铁是人体必需的微量元素之一，对于人体健康至关重要。
足够的铁质摄入可以帮助维持健康的血液循环、提高免疫力、增加能量和改善认知功能。
然而，许多人在日常饮食中往往缺乏足够的铁质摄入，导致铁质缺乏性贫血等健康问题。
那么，如何摄取足够的铁质呢？接下来将从食物、饮食习惯和其他方面为大家详细介绍。
首先，我们可以通过食物来摄取足够的铁质。
铁质主要分为血红蛋白铁和非血红蛋白铁两种形式。
血红蛋白铁主要存在于动物性食物中，如瘦肉、鸡肉、鱼类和动物内脏等。
而非血红蛋白铁则主要存在于植物性食物中，如豆类、全谷类、坚果和绿叶蔬菜等。
因此，我们可以通过多样化的饮食来摄取不同形式的铁质，以确保足够的铁质摄入。
其次，饮食习惯也对铁质的摄取起着重要作用。
一些饮食习惯可能会影响铁质的吸收。
例如，茶和咖啡中的鞣酸会影响铁的吸收，因此在进食含铁食物时最好避免同时饮用茶和咖啡。
此外，维生素C有助于铁的吸收，因此可以在进食富含铁质食物时搭配摄入富含维生素C 的食物，如柑橘类水果、草莓和番茄等，以提高铁的吸收率。
除了食物和饮食习惯外，还有一些其他方面可以帮助我们摄取足够的铁质。
首先是适量运动。
适量的运动可以促进新陈代谢，提高食物中铁质的吸收率。
其次是避免过度损失铁质。
女性在生理期间会失去大量的铁质，因此可以通过食物补充或适当补充铁质的维生素来减少铁质的损失。
另外，孕妇、哺乳期妇女和儿童等特殊人群也需要额外关注铁质的摄入，可以根据医生或营养师的建议进行合理的膳食搭配。
总的来说，摄取足够的铁质对于维持健康至关重要。
通过多样化的饮食、良好的饮食习惯和其他方面的调节，我们可以有效地摄取足够的铁质，保持身体健康。
希望以上内容能够帮助大家更好地了解如何摄取足够的铁质，保持健康生活方式。
含铁量高的9款食物,轻松补充身体所需铁元素
含铁量高的9款食物，轻松补充身体所需铁元素方面一：动物性食物含铁量高牛肉属于高铁含量的肉类，每克可供应1毫克的铁元素。
猪肝更是含铁元素的高级原料，是人群最为推崇的补血佳品。
鸡肉也是烹饪广泛的鸟类肉类，每百克含有约1.5毫克的铁元素；羊肉则是补肾暖胃的肉类之一，每百克含铁约为3毫克。
然而可以食用动物性食品来摄取补充铁元素，对于素食者来说较为困难。
幸运的是，有许多适合素食者的植物性食品可以供应足够的铁元素。
如西兰花、菠菜等植物食品，其中菠菜更是素食中含铁含量最高的冠，每百克含铁约3.6毫克；另外肯尼亚豆和红豆也是特别精彩的补铁食品，每百克肯尼亚豆含铁约为7毫克，红豆则有约6.5毫克的铁元素。
方面二：深色食物有助于汲取铁元素与补充高铁含量的食物不同，选择深色的食物有助于提高人体对铁元素的汲取率。
这是由于铁元素大多处于铁离子的状态，而多酚类等色素可以使铁元素还原成二价离子，从而被人体有效汲取。
黑枸杞、黑芝麻等黑色食品都是良好的选择。
此外，黑巧克力中还含有丰富的补铁元素，每100克黑巧克力中含铁1.67毫克，有益于身体的补充和汲取。
当然，不止于黑色，紫色食品也有很好的汲取效果。
例如紫菜富含氨基酸和其他生物活性物质，可以提高铁元素的汲取率，是特别有潜力的食品之一。
方面三：多吃富含维c的食品维生素C是人体需要的多种微量元素之一，它还可以参加铁元素的汲取。
假如与富含铁元素的食物一起食用，就能增加其汲取率。
此外，维生素C还可以促进铁元素在人体内部的使用，使其发挥最大的功效。
富含维生素C的水果蔬菜许多，其中芒果、猕猴桃等水果都是比较不错的选择。
由于瓜果蔬菜中维生素C含量很低，不能充分满意身体所需，因此建议在膳食中适当加入维C片等保健品。
方面四：多吃海产品海产品也是一种不错的补铁元素的食物。
例如蛤蜊，每100克蛤蜊中含有约28.5毫克的铁元素；鲱鱼、墨鱼等海灵物也是布满铁元素元素的重要来源。
此外，海藻也是一种富含铁和水溶性维生素B2的食物。
吃以下食物可以补铁
吃以下食物可以补铁
日常生活中，我们食用的许多食物里都含有丰富的铁元素。
比如黑木耳、海带、肉类、动物肝、动物血、芝麻酱、豆类、蛋类、绿叶蔬菜、红糖、干果等都含有丰富的铁。
但并不是吃含铁多的食物就能防治缺铁，因为这里还有一个铁吸收率的问题。
植物性食物和乳类含草酸、植酸钙、磷等成分，能与铁形成草酸铁盐和磷酸铁盐，妨碍铁的吸收。
蔬菜中铁的吸收率不足１％；豆类中铁的吸收率也只有５％~１０％；而动物性食物中除蛋类和乳类外，铁吸收率均在１０％~２０％。
因此，熊苗营养师推荐补铁的最佳食物是动物肝、鸡鸭血、瘦肉、鱼虾等。
另外要注意，维生素Ｃ可促进铁的吸收，因此西红柿、猕猴桃、柑橘这类富含维生素Ｃ的食物应该多吃；而茶和咖啡中含有鞣酸，能与铁结合形成鞣酸铁复合物，可使铁的吸收减少７５％。
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膳食铁的九大食物来源
富含铁元素的食物
缺铁是营养缺乏最常见的表现，在大多数国家，它是引起贫血的首要因素。
铁在人体中起着重要的作用，能够储存并运送氧气至全身各处，铁缺乏会使人感觉疲惫且呼吸困难。
令人开心的是这里有一列食物清单能够帮助你提高铁的摄入量，而不用大量填塞铁补充剂。
蛤蜊和贻贝
如果你垂涎于海产品，那么你可以选择富含铁的软体类海产品。
仅仅99克此类产品中含有的铁元素竟高达人体每天建议铁摄入量的40~150%。
上等的牛里脊肉
肉类中含有血红素铁，通常情况下，人体更易于从肉类中获取铁元素，例如红肉、家禽肉和鱼肉。
如果你此时想要挥霍一把，那么一两片铁板牛里脊肉就是最好的选择，保护你腰身和心脏，确保你没有过度挥霍。
菠菜
对于拒绝所有肉食的素食主义者来说，他们需要的膳食铁量是非素食主义者的两倍。
其获得来源是深绿叶蔬菜，比如菠菜、梅子、花椰菜、葡萄干、干杏子、种子、坚果、干豆和谷物、意大利面食和全麦面包等富含铁元素的食物。
要想从富含营养的菠菜中摄取最多的铁，你需要同时摄入达到日推荐量的维生素C。
在生蔬菜上面放上富含维生素C的食物如柑橘、橘
子或甜椒，然后在柑橘的基础上放入醋就可以食用了。
维生素C有助于提高铁吸收，因此
要吃更多明亮颜色的蔬菜和水果。
另一种方式就是烹调菠菜，这样能很好地释放抗氧化剂来抵抗疾病，并且获得足够的膳食铁。
谷物
许多早餐谷物类食物，比如玉米、麦麸和麦片等都是丰富的铁来源，由于它们同时富含纤维和维生素，因此是早餐的不错选择。
扁豆
人们熟知扁豆含有丰富的纤维和蛋白质，但不知道的是这些豆类的含铁量同样可观，仅仅半杯豆子中就含有人体每日需铁量的50%。
鸡肝
煮熟、捣碎或者与面食拌在一起的鸡肝更易于增加体内铁含量。
一盎司鸡肝含有差不多1/5的日荐摄入铁量。
豆腐
从半杯豆腐中获得的铁元素量可能由于品牌不同而有所差异，不过大致上为日荐需铁量的35%。
你可以将豆腐与沙拉或面条拌在一起食用，甚至可以用它与低卡美味的巧克力浓缩咖啡一起做成豆腐慕斯甜品。
火腿
摄取铁最简单的方式就是在你出发赶路之前带上一些切片火腿沙拉或火腿三明治。
切片肉可能是一种美味无压的增加铁含量的方法。
铁计数的黑巧克力是大概4毫克，黑巧克力不仅是让人满足的甜点，除了有益于低血压和低胆固醇之外，据专家介绍，它还能够提供足够的膳食铁。
文章编译自：9 Best Sources of Iron For Your Body
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