β-葡聚糖功效介绍
大麦β葡聚糖-概述说明以及解释
大麦β葡聚糖-概述说明以及解释1.引言1.1 概述大麦β葡聚糖是一种具有重要生物活性的多糖物质，广泛存在于大麦中。
它是由蔗糖分解而成，并在大麦的胚芽和皮层中含量较高。
大麦β葡聚糖不仅富含营养，还具有多种生理活性功能，被广泛应用于保健品、食品、医药等领域。
本文将对大麦β葡聚糖的定义、特点、健康益处以及应用领域进行详细介绍，旨在帮助读者更全面地了解和认识这一重要的营养物质。
希望通过本文的介绍，能够引起读者对大麦β葡聚糖的关注，进一步加深对其重要性和应用前景的认识。
1.2 文章结构文章结构部分将主要包括以下几个方面：1. 引言部分：介绍大麦β葡聚糖的概述，文章结构以及目的。
2. 正文部分：分为三个子部分，分别是大麦β葡聚糖的定义与特点、大麦β葡聚糖的健康益处以及大麦β葡聚糖的应用领域。
3. 结论部分：总结本文所述内容，展望大麦β葡聚糖的发展前景，提出一些建议，并得出结论。
1.3 目的本文旨在深入探讨大麦β葡聚糖这一具有重要生物活性的多糖物质。
通过介绍大麦β葡聚糖的定义、特点、健康益处以及应用领域，旨在让读者对这种具有潜在健康价值的营养物质有更全面的了解。
同时，我们还将探讨大麦β葡聚糖在保健品、医药、食品等领域的应用前景，以期为相关领域的研究和开发提供一定的参考和借鉴。
通过本文的阐述，希望读者能够认识到大麦β葡聚糖的重要性及其潜在的广阔发展空间，从而促进相关领域的研究及应用。
2.正文2.1 大麦β葡聚糖的定义与特点大麦β葡聚糖是一种天然存在于大麦中的多糖类物质，也被称为大麦β-葡聚糖或大麦β-葡聚糖醇。
其化学结构主要由β-D-葡萄糖分子组成，具有多种链型和分子量不同的形式。
大麦β葡聚糖在水中具有良好的溶解性，能够形成稠密的胶体溶液。
其特点包括具有较高的稳定性、黏性和增稠性，能够增强食品的口感和质地。
此外，大麦β葡聚糖还具有良好的抗氧化性能，能够保护细胞免受氧化损伤。
在食品工业中，大麦β葡聚糖常被用作增稠剂、稳定剂和乳化剂等功能性食品添加剂。
菊粉、低聚果糖和β-葡聚糖
菊粉、低聚果糖和β-葡聚糖
菊粉、低聚果糖和β-葡聚糖都是常见的功能性食品配料，它们各自具有独特的健康益处和应用领域。
1. 菊粉：菊粉是一种天然存在的果聚糖，存在于多种植物体内。
它具有天然的水溶性膳食纤维和益生元的双重功效，对人体具有调节肠胃功能、促进矿物质、改善脂质代谢、控制体重、促进体内维生素合成等多种生理功效。
菊粉还可应用于保健食品、婴幼儿配方食品、乳制品、饮料、烘焙食品等。
2. 低聚果糖：低聚果糖是公认的典型益生元，也是一种水溶性膳食纤维，天然存在于自然界多种植物中。
由于其显著的健康功效、良好的加工性能和卓越的口感，广泛应用于保健食品、婴幼儿配方食品、乳制品、饮料、烘焙食品中。
低聚果糖还可以影响中枢的NE、5-HT的浓度，对轻中度的抑郁症、焦虑症有较好的影响作用。
3. β-葡聚糖：β-葡聚糖是存在于某些真菌和谷物中的一种膳食纤维。
它具有降低胆固醇、控制血糖、提高免疫力等多种生理功能。
β-葡聚糖可以应用于面包、饼干等食品中，以增加食品的膳食纤维含量，改善食品的营养结构。
总的来说，这三种配料都是对人体健康有益的食品配料，它们在改善人体健康、调节生理功能等方面发挥重要作用。
请注意，每个人的体质和健康状况不同，在食用这些功能性食品配料之前，建议咨询医生或营养师的意见。
β-葡聚糖 药用级别
β-葡聚糖药用级别
β-葡聚糖在医药领域有着广泛的应用，其药用级别取决于多种因素，如来源、纯度、生产工艺等。
β-葡聚糖是一种天然多糖，具有多种生物学活性和药理作用，如免疫调节、抗炎、抗肿瘤、抗氧化等。
在医药领域，β-葡聚糖可以作为药物成分，用于治疗免疫系统相关的疾病和症状。
为了确保药用级别的β-葡聚糖的质量和安全性，需要对其进行严格的质量控制和生产工艺管理。
一般来说，药用级别的β-葡聚糖需要满足以下要求：
1.来源明确：药用级别的β-葡聚糖应来自可靠的供应商，并经过严格的检验
和认证。
2.纯度高：药用级别的β-葡聚糖应具有高纯度，以避免杂质和污染物对药物
的影响。
3.生产工艺稳定：药用级别的β-葡聚糖应采用稳定的生产工艺，以确保产品
的质量和安全性。
4.符合相关法规和标准：药用级别的β-葡聚糖应符合国家相关法规和标准，
如药品注册法规、药品生产质量管理规范等。
总之，药用级别的β-葡聚糖需要满足严格的质量控制和生产工艺管理要求，以确保其安全性和有效性。
酵母β-葡聚糖 标准
酵母β-葡聚糖标准
酵母β-葡聚糖是以酿酒酵母为原料，经破壁萃取、酸、碱处理、纯化、干燥而成的食品营养强化剂，以高浓度-1,3/-1,6-葡聚糖为主要原料。
它是一种天然存在于酵母壁中的免疫活性多糖，在其细胞壁中存在大量β-1,3/1,6-葡聚糖，具有显著提高免疫活性的作用，可以改善血脂、抗辐射、改善肠道。
2010年5月20日，卫生部发布了2010年第9公告，批准酵母β-葡聚糖作为新资源食品（≤250mg/d）；2011年11月24日欧盟发布2011/762/EU号决定，批准酵母β-葡聚糖作为新型食品配料上市销售。
酵母β-葡聚糖在食品工业中具有广泛的应用前景，可以改善食品的营养价值和健康功效。
食品安全国家标准的制定旨在保护公众健康，确保产品质量和安全。
在使用酵母β-葡聚糖时，应遵循相关标准，以确保其安全性和有效性。
酵母β葡聚糖的作用功效
酵母β葡聚糖的作用功效作为一种重要的食品和工业用微生物，酵母以其特殊的风味特性、营养价值以及功能属性已成为当下生产生活不可或缺的重要组成部分。
酵母细胞壁中存在的大量的β-1，3/1，6-葡聚糖，已被证明具有增强免疫、抗肿瘤、抗病毒、调节血脂、降低胆固醇以及促进伤口愈合等生理功能。
欧盟和我国（2010年）已经批准酵母β-葡聚糖为新食品原料，允许添加至乳制品、功能饮料、焙烤制品、糖果等各种食品中。
2012年卫生部第6号公告已将酵母β-葡聚糖使用范围扩大至较大婴儿配方乳粉。
酵母β-葡聚糖酵母－β－葡聚糖dextran ，glucan 又称右旋糖酐。
为一种多糖。
葡聚糖具有较高的分子量，主要由D－葡萄吡喃糖以α，1→6 键连接，支链点有1→2、1→3、1→4 连接的，并且以β-1,3/-1,6 结合的β-葡聚糖生物活性最高。
随着微生物种类和生长条件的不同，其结构与功能也有差别。
酵母葡聚糖是存在于酵母细胞壁中的一种具有增强免疫力活性的多糖——β-葡聚糖。
β-葡聚糖的活性结构是由葡萄糖单位组成的多聚糖，它们大多数通过β-1,3 结合，这是葡萄糖链连接的方式。
β -1，3-/1,6-葡聚糖是构成酵母细胞壁的主要成分，占细胞壁干重的 30% ~ 60%，是以酿酒酵母为原料，经过细胞破壁、酶解，酸、碱处理，分离提纯，喷雾干燥等步骤生产而成。
β-葡聚糖被纳入新资源食品，其功能性研究也已经相当成熟。
作用机理当酵母β-葡聚糖进入人体后，其螺旋结构决定其不会在胃肠道内被水解成葡萄糖等单糖，而是与特异性受体相结合，通过胞吞作用（或胞饮作用），最终穿过肠上皮而进入淋巴系统，并从淋巴系统进入血液系统而发挥作用。
酵母β-葡聚糖主要是能够与巨噬细胞产生特异性结合，激发和活化免疫因子，从而能够用更好的排除异己细胞，防止外来病毒的侵袭，继而达到提到免疫的效果。
酵母β-葡聚糖的功效增强免疫功能：酵母葡聚糖能够增强NK 细胞、巨噬细胞等免疫细胞的活性，刺激释放白介素以增强机体防御有害物质的能力，可以有效提高人体免疫力；调节血脂：酵母葡聚糖能够显著降低人体甘油三酯水平、降低LDL（低密度脂蛋白）水平，并升高HDL（高密度脂蛋白）水平，有效预防冠心病、动脉硬化等心脑血管疾病；抗辐射作用：促进造血机能，增强血细胞的生成活性，包括粒细胞的生成、单核白细胞以及红细胞的生成，使得可以从致命剂量的辐射中得到恢复；降低血糖：有效改善末梢组织对胰岛素的感受，降低对胰岛素的要求，促进葡萄糖恢复正常，对糖尿病有明显的抑制和预防作用；维护肠道菌群：有效调整体内消化道的微生态，促进体内有益菌的增殖及肠道内有害物的排泄。
燕麦B葡聚糖有什么作用
燕麦B葡聚糖，是存在于燕麦胚乳和糊粉层细胞壁的一种非淀粉多糖。
它是由单体β-D-吡喃葡萄糖，通过β-(1→3)和β-(1→4)糖苷键连接起来形成的一种高分子聚合物。
对预防和治疗心脑血管疾病以及糖尿病有重要功效。
那么燕麦B 葡聚糖具体有什么作用呢?
燕麦B葡聚糖的功效作用：
1、降低心脏病风险
英国《每日邮报》报道，燕麦粥内富含可溶性纤维β-葡聚糖，可以使人体患有心脏病的风险降低。
2、控制血糖
研究还发现，燕麦中富含可溶性纤维β-葡聚糖，它可以减缓碳水化合物的吸收，防止血糖和胰岛素的急剧变化。
患有2型糖尿病或新陈代谢综合征的患者可以通过食用燕麦粥进行食疗。
3、降低血脂，防止动脉硬化
早在1963年，人们就已经发现取代普通面包的燕麦面包可以降低低密度脂蛋白胆固醇。
如果一个高血脂患者每天摄取3~4克β-葡聚糖，可降低“坏胆固
醇”8%。
而每100克的燕麦中，我们基本上就可以吸收6~8克的β-葡聚糖。
4、抗癌
据《食品与健康》刊文介绍：β-葡聚糖能杀灭肉瘤细胞、黑色素细胞等恶性细胞，对肝癌，乳腺癌的抑制率可与抗癌药物比肩，且无任何毒副作用，故有一定的防癌抗癌之功。
5、保护肠道、促排便
β-葡聚糖不能吸收，在大肠中发酵，产生丙酸、丁酸等短链脂肪酸，抑制腐败菌，促进益生菌，维持肠道菌群平衡，防止腹泻或便秘。
6、抗辐射
β-葡聚糖通过促进造血机能，增加白细胞、红细胞的生成，减低辐射对人体的伤害。
以上就是有关燕麦B葡聚糖作用的一些相关介绍，希望对您进一步的认识了解有所帮助。
关于燕麦β-葡聚糖保健作用综述
关于燕麦β-葡聚糖保健作用综述摘要：燕麦是我国重要农作物之一。
其含有的β-葡聚糖具有降胆固醇、调节血糖、提高免疫力等特殊生理功能，是一种非常理想的保健产品。
就燕麦葡聚糖的保健作用以及应用做一综述。
关键词：燕麦；β-葡聚糖；保健作用；应用燕麦也称莜麦，是我国重要农作物之一，主要加工成燕麦片、燕麦粉等简易食品，在加工过程产生大量的燕麦麸仅为饲料使用，经济价值不高。
而在燕麦麸的胚乳细胞壁中含有75%的β-葡聚糖，研究表明，燕麦中的β-葡聚糖是由吡喃型葡萄糖单元通过1-3和1-4糖苷键连接而成的非淀粉黏性多糖。
燕麦β-葡聚糖是一种相对分子质量较小的短链葡聚糖[1]。
这种β-葡聚糖具有降胆固醇、调节血糖、提高免疫力等特殊生理功能[2,3]。
因此，开发燕麦β-葡聚糖，对人类健康和燕麦麸皮的综合利用均具有重要的作用，可以提高燕麦麸皮的经济价值，促进燕麦的深加工，增加当地财政和农民的收入。
本文就燕麦β-葡聚糖的保健作用以及应用做一综述。
1燕麦β-葡聚糖的保健作用1.1降低血清胆固醇，预防心血管疾病燕麦β-葡聚糖为可溶性膳食纤维，可以降低血液中总胆固醇以及低密度胆固醇的含量，降低患心脏病以及各种心血管疾病的风险，并可增加胆汁酸的排泄。
胆固醇过高患者，可以吃燕麦食品作为辅助治疗手段。
美国食品和药品监督管理局的健康声明中指出：燕麦类食品具有降低人体胆固醇，预防心血管疾病的作用，其主要功能性成分为燕麦β-葡聚糖；Bell etal [4]指出每天食用2. lg燕麦β-葡聚糖，可使胆固醇的含量下降9.5%；申瑞玲[5]研究发现，给与大鼠不同剂量β-葡聚糖能够极显著降低大鼠空腹血浆TC、LDL-C水平，并具有明显剂量和时间依赖性；饲料中添加β-葡聚糖后大鼠体重和采食量均有所下降，说明燕麦β-葡聚糖能够促进脂代谢，具有降胆固醇作用。
井路路等[6]研究发现，添加一定量的全胚芽裸燕麦替代等量主食可有效改善2型糖尿病患者的膳食模式，降低其血清胆固醇水平。
燕麦β葡聚糖阴离子多糖
燕麦β葡聚糖阴离子多糖
β-葡聚糖是由β-糖苷连接而形成的高分子吡喃葡萄糖，来源于真菌（例酵母、蘑菇等）、藻类、细菌、植物（燕麦、大麦等）等，是构成细胞壁的主要成分。
燕麦和大麦的β-葡聚糖主要是通过β-1,3糖苷键和β-1,4糖苷键连接而成；蘑菇和酵母来源的β-葡聚糖的主链通过β-1,3糖苷键连接，支链则通过β-1,6糖苷键连接。
燕麦β-葡聚糖的主要生理功能有降血糖（β-葡聚糖是一种高黏度多糖，可增加上消化道内容物的黏度，在胃肠道中形成黏液，延长胃的排空时间，降低淀粉的消化率，促进胰岛素分泌，从而降低血糖）、降血脂（通过在小肠中形成黏性物质来限制小肠对膳食中胆固醇的吸收以及对胆汁的重吸收从而降低胆固醇）、改善肠道健康（增加是双歧杆菌和乳酸杆菌的相对丰度）、免疫调节（能促进淋巴细胞增殖、增强巨噬细胞活性从而提高抗病力）等。
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MC Glucan
皮肤美白作用
5 4.5 4 3.5 3 2.5 2 1.5 1 0.5 0 1. 2. 3. 4.
Control MC-0.1% MC-0.4%
0
10
20
30
40
50
60
Days
志愿者数量: 10 用1 对 1(UVA+UVB)照射，强度200mJ/cm2 用MC-0.1% and 0.4%溶液处理 2周. 用 CM 2002色度计测量皮肤颜色.
ECGF 胶原蛋白，弹性蛋白
消除皱纹 增加皮肤的弹性
预防肌肤受到细菌的感染 去除死细胞 肌肤再生 受损肌肤的修护
MC Glucan MC-Glucan增加免疫能力的作用
* MC-葡聚糖影响 TNF-α在 RAW 264.7 细胞中 的作用. RAW 264.7 细胞在各种浓度的 MC-葡 聚糖存在下培养 24小时 . 在培养基表面 cytokine 的浓度由 ELISA决定. 作为实际反应的对照, 加 入浓度为5毫克/毫升的LPS。
单位: 皮肤反应的等级 天然维生素A (2,000IU) VA(2,000IU) + MC 0 0 0.13 0.25 1.13 1.56 1.56 1.50 0.50 0.31 0 0.17 0.23 0.41 0.65 0.60 0.31 0.13
0.6 ~1.5:最低限度过敏 ， 1.6~3.0: 轻微过敏,
MC-葡聚糖 水溶性 25% 酒精溶液 生产技术 来源 可溶 稳定 生物转化 蘑菇 (Schizophyllum, Grifola) 主要成分 葡聚糖同质性 温度稳定性 pH 稳定性 b-1,6-分支 b-1,3 葡聚糖 同类的葡聚糖 +++ +++ 发酵的 b-葡聚糖 不能溶 沉淀 提取 发酵 (酿酒酵母) b-1,3 葡聚糖 不同种类的葡聚糖 +++ +++ 植物来源的 b-葡聚糖 可溶 沉淀 提取 植物 (燕麦 & 大麦) b-1,3 和 b-1,4 葡 聚 糖的混合物 不同种类的葡聚糖 +++ +++
MC Glucan
与乳酸抗敏作用的对比
试验对象编号 1 2 3 4 5 6 7 8 单位：皮肤反应等级 乳酸15% 乳酸15% + MC 0.17 0.04 0.34 0.13 0.46 0.11 0.46 0.38 0.88 0.71 0.67 0.88 0.58 0.42 0.38 0.42
0: 不过敏, 0.1~ 0.5: 几乎不过敏, 3.1~ 5.0: 适度过敏 (Draize等级)
n
CH2OH O OH HO CH2OH O O HO OH HO OH OH O CH2 O O HO OH CH2OH O O
MC Glucan MC-葡聚糖增加免疫能力的机制
MC-葡聚糖
紫外线 环境压力
美白 增强皮肤的免疫能 留
抵抗炎症 缓解皮肤炎症
巨噬细胞 AF
MC Glucan
技术指标
- 外观 - 气味 - pH - 葡聚糖含量 - 重金属 -砷 - 微生物含量 : : : : : : : 无色或淡黄色液体 轻微的特征性气味 6.0 – 8.0 0.4 % (w/w) 不超过 20 ppm 不超过 2 ppm <100 cfu/g
应用
MC-Glucan 可应用于皮肤护理产品，特别是低刺激性的和治疗有问题 的肌肤，比如说遗传过敏性皮炎。 为了达到最适宜的功效, 推荐MCGlucan的浓度在0.1 –10%之间. (预防:0.1%~1%,治疗:1%~5%)
MC Glucan MC-葡聚糖的功效
基础化妆品 & 身体护理产品
( 增强皮肤的免疫作用 )
抗敏
晒斑修复 保湿 抗皱 美白 遗传过敏性皮炎
MC Glucan
与维生素A抗敏作用的对比
试验对象编号 1 2 3 4 5 6 7 8 9
0: 无过敏, 0.1~ 0.5: 几乎不过敏, 3.1~ 5.0: 适度过敏 (Draize等级)
MC 葡聚糖
菌类 b-1,6-1,3-葡聚糖
MC-Glucan
介绍
MC- 葡聚糖是一种高纯度的 b -1,6-支链 - b -1,3-葡聚糖，提取 自一种特殊真菌受损后的液态发 酵菌丝体。 所具有支链的和统一的结构大 大增强了其免疫能力。
因此 MC-葡聚糖能使皮肤更 加健康，活力非凡。 健康的肌肤能够抵抗各类炎 症、刺激和其他来自紫外线或 是有害环境的伤害。
0.6 ~1.5:最低限度过敏，
1.6~3.0: 轻微过敏,
MC Glucan
晒斑修复
250
200
空白对照 MC-Glucan 0.4%
仪器 : 色度计 太阳光模拟器 处理: 用1.5MED 强度 UV 照射皮肤获 得红斑
150
100
50
0 16小时 24小时 48小时
MC Glucan
保湿作用
50 45 40
皮肤保湿率（%）
35 30 25 20 15 10 5 0 0 处理后时间（小时） 2
透明质酸
MC-Glucan
* 60微升的 MC-Glucan 溶液 (0.4%) 或透明质酸溶液 (0.5%) 分别涂于前臂皮肤并用薄膜 包裹. 皮肤的水和作用用电导仪器测量
16hrs
24hrs
48hrs
* MC-葡聚糖影响老鼠中 KLH-特殊抗体的产生。 用 KLH 静脉注射两组 BALB/c 老鼠 ( 每组 5 个 ) 使获 得免疫. 其中一组连续10天在老鼠腹腔内注射100 毫克/千克剂量的MC-葡聚糖. 分别在免疫后的第7 天和第14天，收集决定抗体量的血清。
MC Glucan MC-葡聚糖与其他葡聚糖的对比