食品安全问题探讨及应对策略
《2024年我国食品安全监管问题及对策研究》范文
《我国食品安全监管问题及对策研究》篇一一、引言食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，是社会稳定和经济发展的重要基础。
然而，近年来我国食品安全问题频发，给人民群众的生活带来了极大的困扰。
本文旨在探讨我国食品安全监管存在的问题，并提出相应的对策，以期为食品安全监管工作提供参考。
二、我国食品安全监管现状及问题（一）监管体系不完善当前，我国食品安全监管体系存在诸多问题。
首先，监管部门多头管理，职责不明确，导致监管效率低下。
其次，监管标准不统一，缺乏全国性的统一标准，导致各地监管标准存在差异。
此外，食品安全法律法规体系尚不完善，存在法律空白和漏洞。
（二）企业主体责任不落实部分食品生产企业主体责任不落实，忽视食品安全管理，甚至存在违法添加、使用禁用物质等行为。
此外，一些企业为了降低成本，采用劣质原料，严重影响食品安全。
（三）消费者食品安全意识有待提高消费者在购买食品时，往往只关注价格和口感，忽视食品安全。
部分消费者对食品安全知识了解不足，缺乏辨别真假食品的能力。
三、对策与建议（一）完善食品安全监管体系1. 明确监管部门职责，加强部门间的协调与配合，形成监管合力。
2. 制定全国统一的食品安全标准，统一监管尺度，提高监管效率。
3. 完善食品安全法律法规体系，填补法律空白和漏洞，为食品安全监管提供法律保障。
（二）强化企业主体责任1. 加强食品生产企业监管，严格落实企业主体责任，建立食品安全追溯体系，确保食品从生产到销售的每一个环节都可追溯。
2. 加大对企业违法行为的处罚力度，提高违法成本，形成有效的震慑。
3. 鼓励企业加强自身建设，提高食品安全管理水平，推动企业诚信经营。
（三）提高消费者食品安全意识1. 加强食品安全知识宣传教育，提高消费者对食品安全的重视程度。
2. 开展食品安全知识普及活动，提高消费者辨别真假食品的能力。
3. 鼓励消费者积极参与食品安全监督，对发现的食品安全问题及时向有关部门举报。
四、结论食品安全是关系到国计民生的重要问题，加强食品安全监管是保障人民群众身体健康和生命安全的必然要求。
农村食品安全问题分析及应对策略
农村食品安全问题分析及应对策略近年来，随着人们对生活质量的要求不断提高，农村食品安全问题日益引起广泛关注。
农村食品安全问题的出现，既与生产环节中存在的一些问题相关，也与消费者对食品质量监管的不足有关。
本文将从农村食品安全问题的主要原因、造成的危害以及相关政策和措施等方面进行分析，并提出相应的应对策略。
一、原因分析1.1 生产环节问题农村地区广泛存在的生产环节问题是导致食品安全问题的一个重要原因。
其中，如农药滥用、化肥超量施用、畜禽饲养中的药物残留等，都会对食品质量造成直接影响。
此外，农村生产经营主体对于食品安全的意识和责任感薄弱，常常会忽视生产、加工环节中的卫生问题。
1.2 销售环节问题农村食品销售环节问题也是导致农村食品安全问题的原因之一。
农村地区普遍存在着食品保存、卫生条件差的小摊贩，他们的食品卫生意识和安全意识较差，常常以追求利润为主导，对于食品的质量把关不严，容易导致食品产生异味、变质、受污染等问题。
二、危害描述2.1 健康问题农村食品安全问题一旦出现，将直接威胁到消费者的生命健康。
食品中的农药残留、重金属超标以及细菌污染等都可能导致食品中毒、肠胃疾病等健康问题，给人们的身体健康带来严重威胁。
2.2 经济问题农村食品安全问题的出现还会对社会和经济发展带来一定的负面影响。
一方面，食品安全问题会降低农产品的市场竞争力，影响农民的收入；另一方面，食品安全问题的爆发还可能引发社会不信任，增加市场经济的不稳定因素。
三、应对策略3.1 加强监管和执法力度针对农村食品生产过程中存在的问题，应加强监管和执法力度，完善监督体系，确保农产品生产过程中的合规操作。
政府部门可以加大食品安全执法力度，严惩违法者，提高食品生产经营主体对食品安全的责任感。
3.2 提升农民素质提高农民的食品安全意识和专业素质，加强农民对农药、化肥使用方法和原理的培训，增强农民的食品安全责任感和自我保护能力。
此外，加强农村地区的农业技术培训，提供先进的农业生产管理技术和措施，帮助农民改进生产方法，提高农产品质量。
食品安全监管工作中所遇到的常见问题及应对策略是什么？
食品安全监管工作中所遇到的常见问题及应对策略是什么？2023年的食品安全监管工作中所遇到的常见问题及应对策略随着社会的发展，人们对食品安全的重视程度越来越高。
食品安全监管工作作为保证食品安全的重要手段之一，承载着越来越重要的任务。
然而，由于种种原因，食品安全监管工作中依然存在一些常见问题。
那么，2023年的食品安全监管工作中会遇到哪些常见问题呢？我们又该如何应对呢？本文将从监管人员的角度出发，围绕2023年的食品安全监管工作中所遇到的常见问题及应对策略进行总结和展望。
一、问题1：监管标准不够严格食品安全检测标准是食品安全监管工作的基础性文件。
越是严格的标准，越能保证食品的安全。
然而，由于各种原因，监管标准的严格程度不够，导致某些问题的出现。
例如，在所有的蔬菜中，韭菜是最容易被农民们过多使用农药农药的。
这是因为韭菜本身是一种容易感染农药的蔬菜，而监管部门对它的农药残留检测标准相对较低，导致农民们大量使用农药。
应对策略：建立更加严格的监管标准为了加强食品安全监管的质量，监管部门应在制定标准的时候，考虑到各种问题的可能性，制定更加严格的标准，从而达到更好的监管效果。
该标准可以是从食品行业其他国家的监管标准中借鉴，也可以与专家和科研机构合作研发，并且要经过多次验证和修改，确保最终制定的标准是可行且合理的。
二、问题2：农民不配合监管工作农民往往是食品安全监管工作的主要对象之一，但是有些农民却有着不配合监管工作的态度。
他们不合法地使用农药、化肥等，不注重食品的卫生、安全等，并且不曾主动地与监管部门协同合作，这不仅对食品安全监管工作造成了很大的挑战，而且还进一步增加了食品安全的风险。
应对策略：宣传、培训和奖励监管部门应该通过各种渠道，向农民宣传食品安全监管的重要性，提高他们的食品安全意识，帮助他们理解监管政策的利益，增强他们的配合意识，从而达到监管的目的。
此外，监管部门也应该加强对农民的培训，提高他们的技能水平，加强他们的自我监管意识，从而让他们在监管政策的影响下，自觉地在行业中负责任的行事。
食品安全问题的挑战与应对措施
食品安全问题的挑战与应对措施食品安全一直是人们关注的焦点，随着社会的发展和进步，食品安全问题也越来越凸显。
从食品添加剂、农药残留到食品伪劣、食品中毒等问题，如何应对食品安全问题成为了全社会共同面临的挑战。
本文将从不同角度探讨食品安全问题的挑战，并提出一些应对措施。
一、食品安全问题的挑战1.1 食品添加剂滥用食品添加剂是现代食品生产中不可或缺的一部分，它们能够改善食品的质感和保鲜效果。
然而，由于监管不力和利益驱使，一些食品生产商滥用食品添加剂，给消费者的身体健康带来潜在风险。
1.2 农药残留问题随着农业生产的规模化、集约化，农药的使用量也在不断增加。
农药残留导致食品中存在潜在的有害物质，长期食用会对人体产生慢性毒性风险，对人体健康构成威胁。
1.3 食品伪劣问题为了获取暴利，一些不法商贩利用技术漏洞和监管不到位的空隙，生产和销售假冒伪劣食品。
这些食品质量低劣、远低于标准要求，给消费者的健康安全埋下隐患。
1.4 食品安全监管薄弱食品安全监管是保障民众健康的重要一环，但现实中存在监管部门职责不清、执法力度不够等问题，导致监管薄弱，食品安全问题屡禁不止。
二、食品安全问题的应对措施2.1 加强法律法规建设为了加强对食品安全的监管，立法部门应制定更为完善的法律法规。
加大对食品添加剂滥用、农药残留、食品伪劣等违法行为的惩罚力度，同时提高供应链各环节的责任，形成法制化的食品安全管理体系。
2.2 完善食品安全监管体系建立健全全程监管制度，从农田管理到食品流通环节，全面监测食品安全。
加强对食品生产企业的许可、检验、监督抽查等工作，提高监管效能。
加强行业自律组织，推动企业建立食品安全管理体系。
2.3 促进食品安全科技创新借助科技手段，提高食品安全监测能力。
研发更为先进的快速检测技术，能够更方便、快速地检测食品中的安全隐患。
同时，推动食品产业科技创新，减少对农药、食品添加剂的依赖，提高食品自身的安全性。
2.4 提高消费者食品安全意识加强对消费者的食品安全教育，提高其食品安全意识和能力。
食品安全问题与解决方案
食品安全问题与解决方案
一、食品安全问题的现状
食品安全一直是人们关注的热点话题，近年来，食品安全问题层出不穷，给人们的健康带来了巨大威胁。
从农药残留、添加剂超标到假冒伪劣食品，食品安全问题层出不穷，让人们不得不对所吃的食品提高警惕。
二、食品安全问题的原因分析
食品安全问题的根源在于生产环节的不规范和监管不力。
一些不法商家为了谋取暴利，不惜使用有害物质或者采取不正当手段来生产食品，导致食品安全问题频发。
同时，监管部门的监管力度不够，也给了一些不法商家可乘之机。
三、食品安全问题的解决方案
为了解决食品安全问题，首先需要加强监管力度，严格执行食品安全法律法规，对违法生产经营者进行严厉处罚，形成震慑。
其次，消费者也要提高食品安全意识，选择正规渠道购买食品，不轻信小广告和非法食品。
此外，加强食品安全教育，提高人们的食品安全知识，让大家了解如何辨别食品的真伪，保护自己的健康。
四、结语
食品安全问题是一个关乎每个人健康的大问题，我们每个人都应该对此高度重视。
只有大家齐心协力，加强监管，提高意识，才能共同守护食品安全，保障人民的身体健康。
希望通过大家的共同努力，食品安全问题能够得到有效解决，让人们吃得放心、吃得健康。
如何应对食品安全问题
如何应对食品安全问题食品安全一直是人们关注的重要问题，毕竟食品直接关系到我们的健康。
随着社会的发展，食品安全问题也日益突出。
而我们又该如何应对这样的问题呢？本文将从监管机制、消费者角度、企业自律等方面，探讨如何应对食品安全问题。
一、加强监管机制1. 提高监管力度在食品安全问题上，政府监管部门应加大力度，建立健全监管体系。
监管部门要进行常规检查，对食品生产、加工、贮存环节进行严格把关，及时发现和处理违规行为，保障市场的食品安全。
2. 加强食品溯源机制建立完善的食品溯源机制是保障食品安全的关键。
通过追溯食品生产、流通全过程，一旦出现问题能够第一时间定位责任，有助于打击不法行为，提高消费者的信任度。
二、消费者的责任与权利1. 增强食品安全意识消费者应该树立正确的食品安全观念，加强食品安全知识的学习。
提高辨别食品安全问题的能力，警惕购买过期食品、无证产品等。
只有保持高度警惕，才能有效降低食品安全风险。
2. 注重购买渠道选择消费者应选择信誉好、有资质的商家购买食品，避免购买来路不明的产品。
购买时注重查看商品标签、检查生产日期等，确保购买的食品符合安全标准。
三、企业自律与责任1. 强化内部管理食品生产企业应加强内部管理，建立严格的质量控制体系。
完善生产流程，确保食品生产的全程可追溯性，及时发现和排查问题，确保产品符合食品安全要求。
2. 提高企业道德水平企业应当树立社会责任感，在追求利润的同时，保障食品安全。
企业要严格遵守相关法律法规，杜绝违规操作，做到安全生产、质量可靠。
四、加强执法力度1. 严惩食品违法行为法律是保障食品安全的有力武器，对于食品违法行为，应依法严惩。
严格打击制售假冒伪劣食品行为，对于严重违法行为的责任人要进行刑事追责，形成强有力的震慑。
2. 建立举报机制建立健全食品安全举报机制，鼓励公众积极参与食品安全监督。
对于举报者要给予保护，严格保密举报信息，并及时展开调查处理，形成食品安全监管的合力。
食品安全事件的处理与应对
食品安全事件的处理与应对食品安全是关系到人们生命健康的重要问题，但偶尔会发生食品安全事件。
当这类事件发生时，我们需要及时处理和应对，以确保公众的饮食安全。
本文将从不同角度探讨食品安全事件的处理与应对措施。
一、迅速发布信息在发现食品安全事件后，相关部门应该迅速发布消息，告知公众食品安全事件的事实和进展情况。
透明公开的信息可以减少困惑和恐慌，同时向公众传递出政府积极应对的信心，增强公众的信任度。
二、暂停销售与召回食品对于涉及食品安全的问题，相关企业和机构应立即采取措施来暂停销售相关产品，并迅速展开召回工作。
这是保护消费者权益和遏制食品安全问题蔓延的重要措施。
企业应该积极主动地与消费者进行沟通，告知他们召回措施以及如何进行退款或换货。
三、加强食品监管与检测食品安全问题的发生很大程度上是由于食品监管漏洞导致的。
因此，加强食品监管是非常重要的。
政府应该加大对食品生产企业的监管力度，对食品原材料、生产过程以及成品进行严格检测。
同时，提高对食品企业的法律责任追究力度，加大对违法行为的处罚力度，以起到威慑作用。
四、完善法律法规和标准建立健全的法律法规和标准是保障食品安全的基础。
政府应该加强与食品行业的合作，制定更为严格的标准和规范，确保食品生产企业严格依照规定进行生产。
同时，要加强对标准的监测和更新，跟踪科技的最新发展，不断提高标准的适应性和科学性。
五、加强舆论引导与教育宣传舆论引导与教育宣传对于食品安全事件的处理和应对起到重要作用。
政府可以通过各种渠道，如电视、广播、网络等，向公众普及食品安全知识、食品安全法规以及食品安全事件处理的正确方法。
此外，加强对媒体和社会组织的引导，确保各方信息的准确传递，避免谣言的传播。
六、建立健全的食品安全监测体系建立健全的食品安全监测体系是掌握食品安全情况以及及时发现问题的关键。
政府部门应加强投入，完善监测设施，确保全面、准确地监测食品的安全质量。
同时，要加强对食品流通领域的监管，严厉打击食品安全事件中的违法行为。
食品安全工作中的常见问题及解决方案
食品安全工作中的常见问题及解决方案在食品安全工作中，常常会遇到一些问题。
这些问题涉及食品生产、加工、储存、运输等各个环节，对消费者的健康造成潜在威胁。
因此，寻找并实施解决方案是确保食品安全的重要一环。
本文将围绕食品安全工作中的常见问题展开探讨，并提出一些可行的解决方案。
一、食品卫生问题食品卫生问题是食品安全工作中最为常见的问题之一。
例如，食品生产过程中不合格的原料或不洁净的生产环境容易导致食品污染。
解决这个问题的关键在于建立严格的食品安全管理体系。
一方面，企业应加强原料采购的把控，确保原料的质量和安全性。
另一方面，生产过程中应严格遵守卫生规范，保持生产环境的清洁和卫生。
二、食品添加剂问题在食品生产加工过程中，为了改善口感、延长保质期等目的，常常会使用食品添加剂。
然而，不合理或过量的使用食品添加剂可能对人体健康产生潜在威胁。
解决这个问题的关键是建立科学的食品添加剂使用标准。
相关部门需要制定相应的食品添加剂使用指南，明确每种食品添加剂的安全使用量和使用范围，企业在生产过程中必须严格按照指南进行操作。
三、食品质量检测问题食品质量检测是确保食品安全的重要环节。
然而，由于食品样品数量庞大且不易全面覆盖，食品质量检测往往存在一定的风险。
针对这一问题，可以通过建立食品安全信息追溯系统，实现对食品质量全程追踪。
通过对食品生产过程中的数据进行记录和存储，一旦出现质量问题，可以通过系统快速准确地找到问题源头，采取措施以保护消费者的健康。
四、流通环节监管问题食品在流通环节中，存在着一些监管不到位的问题。
例如，食品的储存、运输、销售等环节容易出现食品污染或质量变质的情况。
为了解决这个问题，需要加强对食品流通环节的监管力度。
相关部门应完善监管体系，加大对商户的抽检力度，并对违反规定的商户进行严厉处罚，以提高流通环节的食品安全意识。
五、食品安全教育问题食品安全教育是消费者保护自己权益的重要手段。
然而，如何进行有效的食品安全教育一直是一个难题。
食品安全问题及其控制对策论文
食品安全问题及其控制对策论文
一、引言
食品安全一直是人们关注的焦点之一，食品安全问题严重影响着人们的生活质
量和健康状况。
本文将探讨当前食品安全面临的主要问题，并提出相应的控制对策，旨在加强食品安全管理，保障人民的身体健康。
二、食品安全问题
1. 食品添加剂问题
食品添加剂是食品加工中常用的一种物质，但不少添加剂带有一定的潜在风险，如对人体健康造成影响。
部分食品生产商为追求经济利益会滥用添加剂，存在安全隐患。
### 2. 食品卫生问题食品卫生是保障食品安全的基础。
食品在生产、加工、运输等环节容易受到外部环境的污染，卫生条件不达标将导致食品质量下降，存在较大安全隐患。
### 3. 食品真实性问题有些不法商家会在食品中掺假，虚假宣传
等手段进行欺骗，消费者难以辨别真伪，对人们的生活带来隐患。
三、食品安全的控制对策
1. 加强监管力度
政府部门应加强对食品市场的监管，加大食品安全监督检查力度，对违规行为
进行严厉打击，提高违法成本，确保食品安全。
### 2. 完善法律法规加强法规建设，完善相关法律法规，明确追责机制，规范市场行为，提高违法成本，切实保障人民的食品安全。
### 3. 提高消费者食品安全意识通过开展食品安全知识宣传教
育活动，提高消费者对食品安全问题的认识，增强自我保护意识，主动选择安全放心的食品，共同维护食品安全。
四、结论
食品安全是关乎经济社会发展和人民群众身体健康的重要问题，加强食品安全
管理，控制食品安全问题是当务之急。
政府、企业、消费者共同努力，形成合力，共同打造安全、放心、健康的食品环境，实现全社会对食品安全的高度重视。
全球食品安全：挑战与应对策略
全球食品安全：挑战与应对策略引言食品安全是人类健康与福祉的重要保障，然而，随着全球化进程的加快和气候变化的加剧，食品安全问题日益突出。
全球范围内，食品污染、粮食短缺、营养不良等问题困扰着各国政府和国际组织。
本文将探讨全球食品安全面临的挑战及其应对策略。
一、全球食品安全的主要挑战1. 气候变化的影响气候变化是全球食品安全面临的重大挑战之一。
极端天气事件的频繁发生，如干旱、洪水和高温，对农业生产造成了严重影响。
尤其是在发展中国家，农作物的减产直接导致粮食供应不足。
此外，气候变化还使得病虫害的分布范围扩大，进一步威胁粮食安全。
2. 食品污染与食源性疾病食品污染是影响食品安全的重要因素。
随着工业化的进程，农药、化肥和其他有害化学物质的使用增加，使得农产品中残留的有毒物质对人体健康构成威胁。
与此同时，食源性疾病的传播也给食品安全带来了挑战。
例如，沙门氏菌、大肠杆菌等病原体的感染可能导致严重的食品安全事故。
3. 粮食浪费与分配不均全球粮食浪费和分配不均现象严重加剧了食品安全问题。
据统计，全球每年约有三分之一的粮食被浪费，而与此同时，世界上仍有近10亿人处于饥饿状态。
这种浪费与饥饿并存的现象不仅反映了食品供应链效率低下，也凸显了全球粮食分配机制的不足。
4. 经济与社会因素经济与社会因素也是影响食品安全的重要方面。
贫困、战乱、经济危机等因素会导致食品价格上涨，使得低收入人群无法获得足够的营养食品。
此外，人口增长和城市化进程加速了对食品的需求，进一步加剧了粮食安全问题。
二、应对全球食品安全的策略1. 推动农业技术创新农业技术创新是保障食品安全的重要手段。
通过推广节水灌溉、抗旱作物、绿色农药等先进技术，可以提高农业生产效率，减少气候变化对粮食产量的影响。
此外，发展可持续农业，减少化肥和农药的使用，有助于降低食品污染风险，保障食品安全。
2. 加强食品安全监管各国政府应加强食品安全监管，建立健全的食品安全标准和检测体系。
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食品安全问题探讨及应对策略
作者：韩春芳
来源：《商场现代化》2014年第09期
摘要：作为拥有源远流长的饮食文化大国，随着国民经济的发展、生活水平的提高，人们更加注重饮食的多样化，追求营养的均衡化，饮食方式的健康化，尤其是对食品的质量安全提出了更严更高要求。
但是近年来曝光的一系列食品安全事故，令人们在饮食上提心吊胆，如何捍卫舌尖上的安全，保证食品安全，保证人们的生命健康安全，已成为人们高度关注的热点问题。
本文从消费者的角度出发，探讨了当前食品安全现状及存在的问题，提出了解决食品安全问题的建议以及消费者的应对策略。
关键词：食品安全；现状；问题；应对策略
一、食品安全含义
《中华人民共和国食品安全法》第九十九条对“食品”、“ 食品安全”及“ 食品安全事故”的定义如下：食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。
食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
二、我国食品安全现状
对于食品而言，安全性是最基本的要求，食品安全与人们的身体健康息息相关，只有安全的食品才能保证人们的身体健康。
我国自古以来就有“民以食为天”的说法，食品是人们赖以生存的物质基础，是人们生活中最基本的必需品。
随着科学技术的进步、社会经济的发展、人们生活水平的不断提高，与经济体制改革前的艰苦年代相比，我国目前的食品供给格局发生了天翻地覆的变化，品种丰富、数量充足的食品极大地满足了人们的食品消费需求，食品产业已经是我国众多产业中占据重要地位的支柱产业。
但是，随之而来的食品安全事件，不得不引起人们对食品安全的高度关注。
如“毒豆芽”、“染色馒头”、“毒血旺”，“瘦肉精”、“三聚氰胺超标奶粉”、农药残留超标严重、地沟油等事件，接二连三爆光的食品安全事件多到让人们谈“食”色变，大大增加了人们对食品安全的关注和担忧。
还有什么食品可供人们安全、放心地食用？这是好多人心中的疑问。
由于种种主客观因素并存，完全消除或者拉直这个问号，几乎是不可能的。
笔者用了近10天时间，调查了60名亲朋好友同事，100%的被调查对象都认为不少食品存在安全问题，并对此充满了担心；可见，当前人们面临的食品安全问题有多严重，食品安全现状不容乐观。
近几年，虽然我国不断加大食品安全的监管力度，但食品产业链条依然危机四
伏，似有愈演愈烈之势，食品安全问题形势十分严峻，表现出来的最大特点就是问题食品的涉及面越来越广，呈立体式、全方位态势；制假售假手段越来越高明、花样不断翻新，让人真假难辨，防不胜防。
三、食品安全存在的问题
1.种植业、养殖业源头污染问题严重。
首先，环境污染、土壤污染、污水浇灌导致农作物生长环境恶劣；同时农作物在生长过程中大量使用农药、激素等，致使农作物农药残留、激素含量严重超标，严重威胁消费者身心健康。
其次，养殖业也存在着和种植业类似的污染问题，动物生长的环境、添加激素的饲料、兽药的违规大量使用等，致使供人们食用的家畜、家禽、水产品等成为问题食品，严重影响食用者的健康。
2.食品加工、流通领域问题突出。
食品加工、流通环节涉及面广、情况复杂、生产经营次序很不规范，是个薄弱环节，更是食品安全事件的高发环节。
卫生条件差的小企业、小作坊、街边摊在食品加工中占有相当大的比例，追求利润最大化的同时，诚信很难保证，给食品安全造成很大隐患，主要体现在以下几个方面：
第一，假冒伪劣食品屡禁不止。
受利益驱使，不法商贩使用劣质原材料加工食品，以假充真，以次充好，以劣充优。
如使用病死畜、禽加工熟肉制品、街边摊点使用“地沟油”加工油炸食品等。
第二，滥用食品添加剂。
如：使用二氧化硫熏蒸馒头、包子增白，在饮料中成倍超标使用化学合成甜味剂等。
第三，食品在加工、储藏、流通过程中，受到环境污染造成细菌超标等；尤其是农村食品市场生产加工卫生条件差，销售环节污染严重，大量的“三无”食品、劣质食品存在。
第四，餐饮从业人员健康状况堪忧，未有健康证的从业人员大有人在；持有健康证的从业人员并不代表将体检落到实处，如某报记者暗访某市三区疾控中心，由于人员核查不严，出现顶包代检、项目漏检、不按规范要求饭后体检等现象，一路轻松过关，顺利拿到健康证。
从从业人员身体状况这一源头上，因为把关不严，导致从业人员办理健康证这一制度形同虚设。
埋下了公众卫生、食品卫生方面的安全隐患。
3.食品安全管理问题。
第一，多头监管问题：我国现行的食品监管采取多头分段管理模式，“重管理、轻服务”，存在行政不作为，监管不力、监管缺位现象，部门之间“有利争着管，无利让着管”，结果是出了问题，部门之间相互推诿、扯皮，出现食品安全问题都有责任，又都不负责任，媒体曝光的“死猪生意”8个月“无人查处”，流通范围涉及四省9个市县，层层监管“没听说没发现”，监管部门为何集体失灵？怎样才能将真抓实管落到实处，值得相关部门深思。
第二，少数政府工作人员不作为、乱作为、滥作为现象时有发生：上面所述餐饮从业人员健康状况堪忧，就是由于相关政府部门工作人员不作为，只顾自己的利益，将应承担的社会责任抛在脑后，只要交了体检费，健康证就不是问题，为食品安全埋下了人为隐患。
第三，管理部门对违法者的惩罚力度不够，同时对消费者的投诉维权支持力度也不够，导致生产经营者违法成本低廉，消费者维权成本高昂的状况。
现有的违法行为处罚标准对大多数经营者来说不足以构成震慑，交过罚款后，依然故我、还会继续生产销售不安全食品；对于大多数消费者而言，维权胜诉后的补偿金不足以弥补高额的维权成本，不利于提高消费者维护自身权益的积极性。
因此，生活中遇到食品安全问题，如果不是特别严重，多数消费者往往采取自认倒霉的方式。
这些都为问题食品的产生提供了条件。
四、解决食品安全问题的几点建议
1.建立健全保障食品安全健康的法律法规，完善现有法律法规所存在的不足，使食品安全问题能够有法可依。
在全社会形成诚信守法的良好环境。
2.打击问题食品，需要的是每个监管部门的真抓实管，所以必须改变监管部门“重审批、轻监管”、“有利抢着管，没利让着管”的现状；确保监管部门在监管工作中不能缺位；建立健全相关法律法规，加大对执法不严、执法不力、疏漏失察、营私舞弊等行为的惩处，切实落实“从农田到餐桌”所有与食品安全有关环节的全程有效监控。
3.注重食品及餐饮从业人员素质提升，进一步规范从业人员健康证办理、体检程序，严格办理者信息，防止顶包现象出现，从根本上消除人为原因造成的食品安全问题。
4.通过法律武器来规范约束企业行为，增强企业的守法意识。
严厉打击生产经营假冒伪劣食品行为，整治食品安全领域要无盲点、全覆盖，尤其是小作坊、小企业；同时要加大对黑心商贩、不法经营者的处罚力度，让其付出的违法成本大于不当得利。
5.不合格食品一经发现，严格执行国家相关法律法规。
如：对病死畜禽国家要求严格做到“四不准一处理”：不准宰杀、不准食用、不准出售、不准转运，无害化处理，堵住病死畜禽爬上餐桌的源头性问题。
五、面对食品安全问题的严峻形势，消费者应对策略
1.作为一名消费者，在严峻的食品安全形势下要做好应对措施。
首先要努力提高自身的食品安全意识，不断地通过生活经验的积累，增强食品安全常识的储备，提高自我防范能力，增强自我保护意识和维权意识。
2.消费者要养成理性消费习惯，不买比正常价格便宜过多的食品，让可能存在安全隐患的“便宜”食品没有销路。
3.购买食品尽量到超市和大商场，切忌图方便，图省事、图省钱，误买存在安全隐患的食品，购买时务必查看包装上是否标注生产厂家的名称、地址、电话等，是否标注了生产日期和保质期，是否在保质期内；并查看食品包装是否存在破损或外漏的情况；做到不买“三无”食品；不买腐烂、变质或快到保质期限的食品；不买未经检验检疫的食品；少买街边摊贩出售的食品；少买反季节瓜果蔬菜，最大限度地净化餐桌，保证身体健康不受伤害。
4.针对蔬果农药残余这一问题，可以采取用水浸泡法或者冰箱冷藏法来清除或者减少蔬果中的农药残留。
六、结语
食品安全事件所暴露的体制问题和道德缺失，也向全社会发出了预警信号。
在一个国家的文明框架中，道德与法律唇齿相依，缺一不可。
正视我国食品安全存在的问题，认真分析产生这些问题的原因，采取积极有效措施。
努力营造人人关心食品安全、人人重视食品安全的良好社会氛围。
确保人民群众的身体健康，确保我国经济的快速发展。
参考文献：
[1]全国人民代表大会常务委员会.主席令第9号《中华人民共和国食品安全法》[S].北京：全国人民代表大会常务委员会颁布.2009.
[2]张雨，黄桂英等.中国食品安全的现状及其与国外的差距[J].食品安全，2003（3）.
作者简介：韩春芳（1966- ），女，安徽合肥人，经济师，大专，从事高速公路建设管理工作。