研究性学习报告近五年来的食品安全问题
食品安全问题调研报告（精选4篇）
食品安全问题调研报告（精选4篇）食品安全问题篇1当今社会，健康无疑已经成为人们生活中最重要的主题，古谚云：“民以食为天。
”然而，食又以安全为天。
食品安全问题关系到人们的身体健康和生命安全，关系到经济健康快速地发展和社会和谐与稳定。
无论是导致国内乳制品市场混乱的的三聚氰胺事件还是骇人听闻，令人作呕的地沟油事件都印证着一个残酷的事实：我国食品领域安全形势不容乐观，食品安全已成为社会关注的一个焦点问题。
案情介绍：20__年3月15日，“瘦肉精”犹如一记重拳，击中了全国最大的以肉类加工为主的大型食品集团--双汇集团。
央视315特别行动节目抛出一枚食品安全重弹，曝光了双汇在食品生产中使用“瘦肉精”猪肉。
一时间，市场哗然，全国轰动，人们将目光转向这个国内肉制品加工的明星企业。
新闻中曝光的济源双汇食品有限公司位于河南省济源市，是河南双汇集团下属的分公司，主要以生猪屠宰加工为主，有自己的连锁店和加盟店。
据相关人员介绍，他们店里销售的猪肉基本上都是济源双汇公司屠宰加工的，严格按照“十八道检验”正规生产，产品质量可靠。
然而，其公司宣称的“十八道检验、十八个放心”中检验并不包括“瘦肉精”的检验，以至于卷入这起食品安全犯罪的丑闻之中。
随着欧典地板、三鹿奶粉等名牌企业在市场的检验中应声倒下，通过采取产品假冒伪劣、价格欺诈、虚假宣传等一系列不正当的竞争行为严重地扰乱了国内市场竞争秩序，损害了消费者的利益，剥夺消费者的合法权益。
如今，双汇“诚信立企、德行天下”的企业信条如今就倍显尴尬了。
3月16日，双汇集团在网站表示：“济源双汇食品有限公司是双汇集团下属的子公司，对此事给消费者带来的困扰，双汇集团深表歉意。
”值得关注的是，一方面双汇将责任锁定于旗下子公司个别员工，对此报告只字不提，另一方面事件曝光至今，双汇始终没有对作为直接受害人的消费者做出任何承诺或采取任何补偿措施。
那么，瘦肉精为何物呢?医学资料表明，食用含有“瘦肉精”的肉会使人产生恶心、头昏、四肢无力、手颤等中毒症状，早在20__年，农业部、卫生部、国家食品药品监督管理局就发布公告，明令禁止在饲料和动物饮用水中添加“瘦肉精”。
食品安全问题调研报告7篇
食品安全问题调研报告食品安全问题调研报告7篇随着社会不断地进步，报告不再是罕见的东西，不同种类的报告具有不同的用途。
你所见过的报告是什么样的呢？下面是小编帮大家整理的食品安全问题调研报告，希望能够帮助到大家。
食品安全问题调研报告1所谓“民以食为天”，近年来相继发生食品安全问题，让人们开始逐渐重视食品安全。
为了解现在农村食品安全情况，xx年xx月xx 日----xx年x月x日期间科技大学“关注食品安全，关注国家未来”志愿服务小分队在河北省石家庄市黄北坪乡的房村和石嘴头村通过发放调查问卷的形式对当地村民进行了有关食品安全问题的调查。
调查问卷分析情况结合调研人员在当地的见闻形成了此次关于农村食品安全问题的调研报告。
一、当地人民的基本情况(一)性别比例随机调查中，被调查者中男40.16%，女59.84%。
(二)年龄分布随机调查中，被调查者中18岁以下的占3.15%，18-30岁占31.50%，31-40岁的占23.62%，41-50岁的占21.26%，51-60岁的占12.60%，61岁以上的占7.87%。
(三)家庭月收入分布随机调查中，被调查者的家庭月收入在300元以下的26.77%，300-600元的占20.47%，601-900元的占8.66%，901-1200元的占14.96%，1201-1500元的占9.45%，1500元以上的占19.69%。
(四)学历情况随机调查中，被调查者中学历为小学及以下的占28.35%，中学学历的占64.57%，专科学历的占5.51%，本科学历的占1.57%，研究生及以上学历的占0.00%。
二、当地人民对食品安全问题的认识随机调查中，被调查者中有28.35%的人对于食品安全问题十分关注，55.12%的人对于食品安全问题比较关注，16.54%的人对于食品安全问题不关注。
(二)对当地区食品市场的总体感觉随机调查中，被调查者中有9.45%的人对于当地区食品市场感觉非常放心，45.67%的人对于此表示比较放心，同时有40.94%的人对于此表示不太放心，此外还有一部分人对当地食品市场表示非常担忧。
中学生食品安全问题研究性学习课题报告
研究课题:中学生食品安全问题活动时间：2012年6月3日至2012年6月3日班级：高一（12）班成员：吴贺文谢旭豪何远栩引出问题：我们的生活离不开饮食，俗话说：“民以食为天",食品是我们人类赖以生存的基本物质,是我们人类进行其他生命活动的首要条件。
每个人的饮食安全都有赖于个人和社会的共同配合与努力.而我们青少年的饮食安全和膳食营养搭配更是个关系到青少年的身心成长，关系到人生命运,关系到祖国的未来.因此,中学生食品安全问题不可小视.说到食品安全, 可以说人人都会非常重视, 但我们在实际生活中却常常掉以轻心,或者以传统的不良习惯来对待它。
而中学生更是容易受到问题食物的侵害.由于学校食堂有限的资源和服务条件,也越来越多的中学生选择到校外吃饭，这不禁引起我们回忆这几年发生的食品安全事件。
内容摘要近年来接二连三爆出社会食品安全问题。
广东江门市大量”致癌咸蛋" 流入市场2012—6-2 16：06：42 中国食品饮料网讯端午佳节快要来到，每每这个时期家家户户都要准备粽子和咸鸭蛋，而超市为供消费者选购已是摆得玲琅满目了.可广东省江门市质监局近日查处一涉嫌无证生产以及使用工业盐生产咸蛋的窝点，且之前有大量流入本地市场，监管部门对此表示很难召回，据了解，工业盐可引发中毒。
可口可乐旗下雪碧含“消毒水”2012-5—30 17:50：50 中国食品饮料网讯在今年4月份时,可口可乐员工自曝公司出现含氯产品，但公司却当做合格产品销入市场，事件一出，相关部门立即介入调查，却不料可口可乐公司在整个事件中,态度相当傲慢,且满嘴谎言。
正当消费者对这样一位“老人家”毫无责任感而寒心时，可口可乐竟来“雪上加霜”了，被曝出旗下品牌，雪碧“含消毒水”致顾客食道灼伤.松茸的价格及营养价值2012-6-2 10：23:15 中国食品饮料网讯《舌尖上的中国》一部关于中国美食的纪录片让人们认识了生长在香格里拉原始森林里的珍惜菌种松茸。
研究性学习食品安全
食品安全问题一．我国食品安全的现状近年来接二连三爆出社会食品安全问题。
2005年3月15日，上海市相关部门在对肯德基多家餐厅进行抽检时，发现新奥尔良鸡翅和新奥尔良鸡腿堡调料中含有“苏丹红一号”成分。
从16日开始，在全国所有肯德基餐厅停止售卖这两种产品，同时销毁所有剩余调料。
”自2006年9月初开始，上海市发生多起因食用猪内脏、猪肉导致的疑似瘦肉精食物中毒事故。
这批来自浙江海盐县瘦肉精超标猪肉和内脏共导致上海9个区336人次中毒。
2006年11月12日，由河北某禽蛋加工厂生产的一些“红心咸鸭蛋”在北京被检测出含有致癌物质苏丹红。
部分河北农户用添加了工业染料苏丹红的饲料喂养鸭子，导致蛋黄内含有苏丹红，以致全北京市范围内停售河北产“红心”咸鸭蛋。
2007年4月12日，在广西壮族自治区销售的“思念”、“龙凤”品牌云吞及水饺被检出金黄色葡萄球菌。
这一检测结果的公布之后，商家采取措施，对购买到问题批次产品的消费者提供退货服务。
2008年10月，四川广元柑橘生产中发生蛆虫疫情爆发。
这次柑橘疫情导致柑橘价格的大幅下跌，并且出现严重的滞销状况。
政府出资收购柑橘，并进行深埋、消毒处理，以控制疫情的发展。
2009年1月22日，三鹿“三聚氰胺奶粉”案终审宣判。
自08年7月始，全国各地陆续收治婴儿泌尿系统结石患者多达1000余人，9月 11日，卫生部调查证实这是由于三鹿集团生产婴幼儿配方奶粉受三聚氰胺污染所致。
2010年7月，三聚氰胺超标奶粉事件“卷土重来”：在青海省一家乳制品厂，检测出三聚氰胺超标达500余倍，而原料来自河北等地。
事件发生后，有关部门要求严肃查处，杜绝问题奶粉流入市场，彻底查清其来源与销路，坚决予以销毁，并依法追究当事人责任。
这些频频曝光的食品加工中的黑幕对消费者来说已不再陌生。
各级监管部门针对于此的执法检查，也始终没有停止过，而且还会在每年的元旦、春节等重大节日前加大执法检查的力度，在2007年还进行了全国食品安全隐患大排查。
研究性学习结题报告(食品安全)
研究性学习结题报告(食品安全)精品管理制度、管理方案、合同、协议、一起学习进步长沙市中学师生的食品安全问题结题报告组长：周钟知课题组成员：伍雨婕、符合、黄嘉欣、陈慧、林晓毓、夏广奇、刘佳怡、李心怡指导老师：肖芊、洪莉摘要：为了迎合依法治国的实施，迎合食品安全的重要性，我小组对长沙市中学师生的食品安全问题进行了研究。
对长铁一中和衡东一中两所学校的学生进行了问卷访谈，对学校内的两名教师进行了访谈，并对其提出建设性意见关键词：食品安全、学校制度、食堂硬件落后、监管不力、价格偏高一、研究背景近年来，中国国民的食品安全在全国范围内引起了关注,其中中学师生的食品安全问题尤为突出，也可以说人人都非常重视，到校外吃饭的不仅仅是中学生，越来越多的老师也选择了校外用餐，这不禁引起了我们对食品安全的再次思考。
从表面的现象来看，学校食堂有限的资源和服务条件成为了出现此状况的主要原因，对此，我小组开展了以“长沙市中学师生的食品安全问题”为课题的研究性学习活动……二、研究目标（一）知识目标：学习食品安全的相关知识，提高自我安全保护意识（二）能力目标：学习研究性学习的相关知识，了解制作问卷、统计的相关知识（三）情感目标：提升组内的团队合作意识，增进组员间的友谊三、研究方法（一）问卷调查法：我们对长铁一中、湖南省广益实验中学和衡东一中进行了问卷调查，共发出问卷250份，回收有效问卷250份。
发出教师问卷（主观问答）50份，回收有效问卷45份。
（二）访谈法：我们对肖芊老师和曹伍明老师进行了访谈，并录制了访谈视频。
（三）文献法（详见文献资料）四、研究步骤10.20~10.27 制作，设计调查问卷，制作访谈提纲11.20~12.26 发放、回收调查问卷，数据统计与分析，录制访谈视频11.27~12.13 编写调查报告，制作PPT五、研究结果与分析（问卷数据分析）1、你认为自己的食品安全意识A.很强 (5%)B.一般 (51.5%)C.很差(43.5%)【分析】在访谈的所有学生中，仅有极少数的同学不为自己的食品安全现状及食品安全意识担忧。
食品安全调研报告5篇
一、我市食品安全工作的基本情况近年来，市人民政府认真贯彻实施国家和自治区有关食品安全的法律法规，出台相应政策，不断强化对食品安全工作的监管，食品安全环境得到有效改善，食品安全保障水平明显提升。
(一)食品安全工作责任体系进一步完善20x 年，按照“统筹领导、综合协调、分工负责、监督有力”的原则，我市调整了原有的组织构架，成立了由分管副市长任主任，卫生、农牧、质检、工商、商务、食品药品、民委等 12 个部门主要负责人为成员的食品安全委员会，并下发了《在 x 市食品安全委员会实施专项工作委员会改革试点的意见》。
委员会综合办公室设在卫生局，在 7 个主要成员单位设立了专门工作办公室，按照各自的工作职责，细化责任分工，负责本环节食品安全工作的协调和监管。
同时，将食品安全工作考核纳入市委、市政府对各县(市)区、市直相关部门的绩效考评体系，形成为了地方政府负总责、责任部门各司其职的监管格局，为全市食品安全监管工作提供了强有力的组织保障。
一年多来，市食品安全委员会组织督查暗访 140 家次，下发查办通知书 50 多份，发现各类违法行为 120 多例，均及时移交相关部门依法查处。
(二)食品安全工作的法制保障得到加强食品安全监管工作中，我市在贯彻执行《食品安全法》、《农产品质量安全法》、《产品质量法》等法律的同时，相继出台了《x 市公共餐饮具卫生管理条例》、《x 市餐厨垃圾管理条例》等地方性法规，制定了《x 市食品加工小作坊集中区建设质量技术安全规范》、《x 市学生早餐进校园卫生管理规范》、《x 市学生早餐进校园经营场所卫生标准》、《x 市食品安全举报奖励办法》、《x 市农产品质量安全市场准入管理办法》等 10 多部政府规章，为我市食品安全工作的监管提供了有力的法制保障。
(三)食品安全日常监管工作重心下移各级政府把食品安全作为一项系统工程，强化从田间到餐桌的日常监管力度，有针对性地将餐饮业的日常监督和部份执法权委托乡镇行政执法部门行使，优化整合了监管力量，强化了基层食品安全管理职能，使食品安全管理职能关口前移，解决了食品安全监督管理中存在的“看得见的管不着、管得着的看不见”问题。
食品安全问题调研报告（9篇）
食品安全问题调研报告食品安全问题调研报告(9篇)我们眼下的社会，报告不再是罕见的东西，报告具有成文事后性的特点。
写起报告来就毫无头绪？以下是小编收集整理的食品安全问题调研报告，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食品安全问题调研报告1调查背景：食品安全问题关系到大家的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，当前，我国食品领域安全形势仍不容乐观，食品安全已成为社会关注的一个焦点问题。
为了解我们大学生对食品安全方面的看法，分析存在的问题和原因，我们小组展开了关于食品安全状况的调查。
组长：杨思佳成员：刘姝问、贺慧如、成彬目的：了解大学生对食品安全现况的认识。
方法：自行编制问卷，采用分层随机抽样方法，抽取第一师范学院小教大专部10个班，共537名大学生作为调查对象。
结果：回收有效问卷505份。
研究对象中用于食品的月支出100元以下的占0.5%，100—300元的占57.3%，300—500元的占36.7%，500—1000元的占5.9%，1000元以上的占0.6%。
在是否买到过不安全的食品中有60.9%有过买过，但很少。
有32.3%的同学经常购买，仅仅只有6.9%从来没有购买过，在一年以来，您本人或家人是否有因食品问题而致病或致伤的经历？有32.8%的有过这样的经验，67.2%的没有这样的经验。
在食品安全问题中，同学们担心的主要问题中，同学们最担心的为非食用油（如地沟油、泔水油、垃圾肉油）流入餐桌和食品中违规使用添加剂（如防腐剂、色素）这两大问题，通过调查我们发现，有25.9%的人喜欢到当地大型的正规超市及商店购买食品，有30.7%的人喜欢到学校的商店或者超市购买食品，有27.1%的人喜欢到食堂购买食品，有9.4%的人喜欢到流动商摊购买食品，还有6.9%的人选择了其他。
针对我国当前食品安全形式，有24.7%的人认为有问题存在，但尚在控制范围之内，有6.3%的人认为没有问题，没必要大惊小怪，有45.9%的人认为问题比较严重，呈恶化趋势，需加强治理，还有23.1%的人选择了不清楚。
校园食品安全调研报告
校园食品安全调研报告
《校园食品安全调研报告》
近年来，校园食品安全问题备受关注。
为了解校园食品安全的现状以及存在的问题，我们进行了一次校园食品安全调研。
调研结果显示，校园食品安全存在以下问题：
一是供应链管理不规范。
部分学校的食品供应商管理不严格，存在食品安全隐患。
有些供应商为了追求利润，对食品安全把关不严，存在使用过期食材、添加不合格物质等问题。
二是食品加工环节存在不规范行为。
部分学校食堂存在不合理的食品加工操作，卫生条件差、食品保存不当等问题。
这些不规范行为严重影响了校园食品的安全性。
三是食品安全监管不到位。
部分学校食品安全监管机构存在管理漏洞，监管力度不够，食品安全问题未被及时发现和解决。
为了解决这些问题，我们提出了以下建议：
一是加强供应商管理。
学校应加强对食品供应商的审核和监管，建立健全的食品供应链管理体系，确保所采购食品的质量和安全性。
二是强化食品加工环节的监督管理。
学校应加强食堂的卫生管理和食品加工操作规范，提高食品加工的卫生条件，确保食品
从加工到餐桌的安全。
三是加强食品安全监管。
学校应建立健全的食品安全监管机构，制定相关管理制度，加大对学校食品安全的监督力度，及时发现和解决食品安全问题。
综上所述，校园食品安全问题一直是一个备受关注的话题。
通过加强供应商管理、提升食品加工环节的监督管理以及加强食品安全监管，可以有效解决校园食品安全问题，确保师生们的身体健康。
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课题：近五年来的食品安全问题2009-2010学年研究性学习开题报告表
2009-2010学年研究性学习课题研究中期评估表
结题报告
研究的背景、目的和意义
1、食品的食用安全关系着人之根本，及生命与健康。
然而，近几年来，我国的
食品安全问题频频暴发，引发了广大民众的不满与对食品安全的担忧。
2、我们为此展开调查，主要是为了了解人们对食品安全的看法以及相关食品安全问题事件。
3、帮助人们全面、正确地认识食品安全问题，使人们掌握一些基础地识别食品问题的方法。
一、研究方法
调查法
二、研究过程
我们的研究过程分为以下三个阶段
（一）导入阶段
１、课题的确定：可行性分析及课题规划
２、进一步明确活动的目的，探讨具体的活动方案。
（二）学习阶段
１．收集资料
我们通过互联网，浏览了一些相关网站和新闻。
２．综合整理
进行进一步综合分析，整理。
（三）总结阶段
归纳梳理收集到的资料，编写结题报告，提出我们的看法和建议。
（四）研究结果及分析
对食品安全事件的归纳和总结
近来，食品安全问题频频发生，引发广大群众的不满和对食品安全的担忧，为此，我们总结出一部分近来的食品安全问题事件
2011年3月29日，《消费主张》记者调查发现上海盛禄食品有限公司分公司生产“染色馒头”。
小麦馒头、玉米面馒头系染色制成，加防腐剂防止发霉。
馒头生产日期标注为进超市的日期，过期回收后重新销售。
每天有3万问题馒头销往联华、华联、迪亚天天等30多家超市
2011年3月17日重庆工商执法人员来到当地九龙坡区白市驿一血旺作坊，现场查获近万斤涉嫌用“福尔马林”保鲜的血旺。
经快速检测，被查封的血旺含有甲醛，目前工商部门已经责令生产者停止生产，并对生产工具予以查封，有关部门正就此做进一步调查处理。
2011年3月15日央视午间新闻报道河南温县，孟州，沁阳等地一些养猪场为了增加猪肉的瘦肉量，减少饲料使用，降低成本，都在使用“瘦肉精”喂猪，并设法摆脱检验部门的检验，获得合格的生猪检验证书，这些使用了“瘦肉精”的生猪大部分被河南当地知名企业河南双汇食品厂收购。
2011年3月，在福州大学傅红教授的研究中，检测了从2005年到2009年，中国食品市场销售的52个品牌，167种产品中反式脂肪酸的含量。
检测结果发现：87%的样品中间含有反式脂肪酸，包括所有奶酪制品，95%的洋快餐、蛋糕、面包、炸薯条类，90%的冰淇淋、80%的人造奶油、71%的饼干都均检出反式脂肪酸。
对于反式脂肪酸，世界卫生组织和联合国粮农组织在《膳食营养与慢性病》中建议，以每天摄取2000千卡热量的人，每日摄取的反式脂肪酸应在2.2克以下。
除纯正的奶油外，蛋糕油、起酥油、人造奶油等都含有一定量的反式脂肪酸。
过量的反式脂肪酸能升高低密度脂蛋白胆固醇（LDL），降低高密度脂蛋白胆固醇（HDL），增加患冠心病和其他心血管病的危险性。
2011年3月份，奶茶，顾名思义是用奶和茶调制而成。
日前有业内人士爆料，不少街头速制奶茶根本就不含奶，有的甚至也没有茶，是用添加剂调制而成。
事实到底怎样，本报记者进行了长时间、深入的调查。
调制珍珠奶茶的过程大致相同，最简单最基本的原材料包括奶精、果粉和“珍珠”，一杯奶茶，需要三勺奶精（大约10克）、两勺果粉、数十颗“珍珠果”。
奶精就是氢化植物油（含“反式脂肪酸”）、奶油香精、抗结剂等成分的混合物。
每天一杯500毫升珍珠奶茶中反式脂肪酸含量已超出正常人体承受极限，长期饮用易患心血管疾病。
“珍珠果” 公开主材料是木薯淀粉。
然而单纯的木薯淀粉并不能让珍珠弹性十足，为了让珍珠更有“嚼头”，业内公开的做法是再添加人工合成的高分子材料，这样的成分根本不可能被人体吸收。
2010年12月脐橙大量上市，有业内人士自曝称，一些颜色过分鲜美，油亮亮的脐橙其实是经过染色、打蜡“美容”过的。
记者随即在市面和水果批发市场进行调查发现，市面上确实存在染色脐橙。
专家表示，食用染色水果会损害脏器，严重时还会导致重金属中毒。
2010年3月19日，调查负责人武汉工业学院教授何东平召开新闻发布会，建议政府相关部门加紧规范废弃油脂收集工作，再次引起了人们对食品安全的担忧。
据报道，目前我国每年返回餐桌的地沟油有200至300万吨。
医学研究称地沟油中的黄曲霉素强烈致癌，毒过砒霜100倍。
2010年11月北京阜外一小六年级学生张皓，在农大农学院高卫芳博士的指导下，在实验室做了一个常规实验：在暗室中通过紫外线条件照射观察荧光。
结果发现一个大秘密，如今市场上的鲜蘑菇超九成都被荧光增白剂污染，长期吃这样的蘑菇将对人体造成多种危害。
2010年7月，三聚氰胺超标奶粉事件“卷土重来”：在青海省一家乳制品厂，检测出三聚氰胺超标达500余倍，而原料来自河北等地。
事件发生后，有关部门要求严肃查处，杜绝问题奶粉流入市场，彻底查清其来源与销路，坚决予以销毁，并依法追究当事人责任。
2010年3月19日，调查负责人武汉工业学院教授何东平召开新闻发布会，建议政府相关部门加紧规范废弃油脂收集工作，再次引起了人们对食品安全的担忧。
据报道，目前我国每年返回餐桌的地沟油有200至300万吨。
医学研究称地沟油中的黄曲霉素强烈致癌，毒过砒霜100倍。
2008年8月，人造“新鲜红枣”流入乌鲁木齐市场。
主要经过两道工序，铁锅里放进酱油，使青枣变成红色，并保持光泽。
再次放进加入大量糖精钠和甜蜜素的水池中浸泡，使其口感泛甜。
过量食用会造成血小板减少，酿成急性大出血等直接身体危害。
2007年8月14日，总数为7.26吨台湾味全的较大婴儿奶粉在从香港入境时，被深圳检验检疫局检验出阪岐肠杆菌超标，检疫局依法对该批不合格婴儿奶粉作出监督销毁的处理。
2007年4月12日，在广西壮族自治区销售的“思念”、“龙凤”品牌云吞及水饺被检出金黄色葡萄球菌。
这一检测结果的公布之后，商家采取措施，对购买到问题批次产品的消费者提供退货服务。
在国家重拳监管的同时，食品安全也需要我们消费者共同的监督，即使举报和曝光，另外也需要食品生产的个人和单位，不要为了利益的驱使而丧失了做人的基本道德和放弃道德底线，守法经营。
研究感悟――公众对食品安全问题的看法
经历近期这些事件后，有关部门应当着手提高食品的卫生、检疫标准，不要再出现那种国外标准高于国内标准的情况了，至少要国外标准与国内标准一个样，并提高食品标准的操作性与统一规范，使之执法时有法可依，且易于操作。
教师点评：
通过实践活动，同学们体验到团结合作的重要性，也对我国近来的食品安全问题有了自己的进一步了解。
希望大家继续努力。