酒吧筹备计划书doc

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酒吧前台筹备工作计划范文

酒吧前台筹备工作计划范文一、前期准备1.明确酒吧前台的定位和功能酒吧前台是酒吧的门面，负责接待顾客、提供信息咨询、协助顾客解决问题等工作。

在筹备工作之初，首先要明确酒吧前台的定位和功能，确定前台的服务范围和工作职责。

2.确定前台的设计风格和风格定位前台的设计风格和风格定位将直接影响到整个酒吧的形象和氛围。

在筹备工作中，要确定前台的设计风格和风格定位，选择合适的装饰材料和家具。

3.制定前台的人员招聘和培训计划前台的工作人员是酒吧的门面代表，他们的素质和能力将直接关系到顾客的满意度。

在筹备工作中，要制定前台的人员招聘和培训计划，确保前台工作人员的素质和能力符合要求。

4.购买前台所需的设备和物品前台的工作需要一些设备和物品的支持，如电脑、电话、打印机、文件柜、签字笔、便条纸等。

在筹备工作中，要购买前台所需的设备和物品，确保前台工作的正常开展。

二、招聘和培训前台工作人员1.发布招聘信息根据前期确定的前台工作人员的要求，发布招聘信息，吸引合适的人才应聘。

2.面试和选拔人员对应聘者进行面试，并选拔合适的人员担任前台工作。

3.进行岗前培训对新招聘的前台工作人员进行岗前培训，包括公司文化、服务流程、工作要求等方面的培训。

4.进行手册培训制定前台工作手册，对前台工作人员进行手册培训，确保他们了解工作流程和规范。

5.定期进行培训定期组织前台工作人员进行培训，提升他们的专业素养和服务意识。

三、前台工作细节规范1.制定前台工作流程和规范制定前台工作的详细流程和服务规范，包括接待顾客流程、信息咨询流程、投诉处理流程等。

2.建立前台工作纪律制定前台工作纪律，明确前台工作人员的工作职责和权利，加强对他们的监督和管理。

3.建立顾客档案建立顾客档案，记录顾客的基本信息和消费习惯，为顾客服务提供便利。

4.建立投诉处理机制建立投诉处理机制，确保顾客的投诉能够及时有效地得到处理和解决。

5.细化前台工作细节细化前台工作细节，如接待礼仪、电话接听、信息回复、顾客引导等，确保前台工作的细致和专业。

酒吧销售筹备工作计划

酒吧销售筹备工作计划一、项目背景与目标现如今，随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，人们对娱乐活动的需求不断增加，尤其是年轻人对娱乐休闲的需求更加迫切。

酒吧作为现代城市中繁荣的娱乐场所，具有一定吸引力。

本计划旨在筹备开设一家新的酒吧，在市场中占据一席之地，实现盈利。

二、市场分析1. 目标市场：年轻人群体（年龄在18-35岁之间），对音乐、时尚和社交等方面有较高追求的人群。

2. 竞争对手分析：分析当地其他酒吧的规模、运营模式、品牌形象、客户群体等，以确定自己的定位和竞争优势。

3. 客户需求分析：调查潜在客户对于酒吧的需求，包括音乐风格、装修风格、饮品种类、服务质量等，以便针对性地满足客户需求。

三、筹备工作计划1. 项目立项阶段1.1 团队组建：组建包括管理层、市场推广团队、财务团队、服务团队等在内的专业化团队。

1.2 项目定位及策划：确定酒吧的定位、主题和经营策略，并进行详细的经营策划。

1.3 资金筹集：制定详细的资金筹集方案，包括自有资金、银行贷款和投资人的资金等。

1.4 场地选址和租赁：根据市场需求和预算，选择适合的地理位置和场地面积，并与房东进行租赁谈判。

1.5 相关准备工作：办理相关的审批手续、法律事务等。

2. 市场调研和分析阶段2.1 目标市场细分：针对目标市场进行详细分析，包括人口统计数据、消费能力、消费习惯、消费心理等。

2.2 竞争对手调研：对当地的酒吧市场进行详细调研，包括规模、经营模式、品牌形象等，了解竞争对手的优势和劣势。

2.3 客户需求调查：通过问卷调查、访谈等方式，获取潜在客户对于酒吧的需求，包括音乐风格、装修风格、饮品种类、服务质量等。

2.4 市场定位：根据调研结果确定自己的酒吧在市场中的定位，如主题、风格、服务特色等。

3. 品牌建设阶段3.1 品牌命名和Logo设计：根据酒吧的定位和主题，选择适合的品牌名称，并设计独特、吸引人的Logo。

3.2 装修设计：根据市场调研结果和客户需求，确定酒吧的装修风格，包括色彩、灯光、音响等。

2024年创业_小酒吧创业计划书

2024年小酒吧创业计划书(一)酒吧创业计划书一. 基本情况酒吧名为“夜巴黎”，以安静的背景、浪漫的色彩、安静的环境为特色，独具一格。

以“安静”与一般酒吧区分开，可以说是酒吧运营的一个新模式和新创新，是一种新式酒吧。

利用安静的音乐，优雅的环境给人们精神上最大的放松，心灵上得于慰藉。

二. 市场分析1. 顾客需要：据分析，现阶段酒吧的投入产出比为负数，这说明酒吧的营业在走下坡路，一个很重要的原因就是因为随着当今生活日益发展迅速，经济日益发达，随之而来的各种、各方面压力，促使很大一部分消费者去酒吧。

但是现在的酒吧几乎都是喧嚣声与猜拳声等等，吵闹的酒吧在精神上给与放松但却在身体上给与人们巨大的劳累，去多了以后，人们就会觉得到喧嚣之后的劳累，进而就会导致去的次数少，从而导致酒吧营业额总体呈下降趋势。

只有真正意义上搞懂当今什么才符合消费者，这才是王道。

顾客需要的是一个在生活中可以给与精神和身体双方减压的酒吧，是一个工作和生活得润滑油，所以安静的酒吧在这个喧嚣的'时代符合了广大消费者的需求。

2. 竞争优势：国内一般酒吧，主要顾客面向了20到35之间的青年人。

为了满足喜欢追求刺激和激情的青年人，大多数酒吧无论从装潢还是环境，整体气氛离不开光怪陆离和震撼人心，音乐也是以摇滚和重金属为主，吵闹的音乐使一些顾客不喜，而我们的酒吧中，几乎都是一些比较优雅安静的音乐，比如有古典音乐，蓝调，爵士乐等优雅轻缓的音乐，在此不仅可以喝酒，还可以品茶，聊天，上网(开通WIFI 功能)玩桌游，观赏电影等。

而且一般提到酒吧，年长的人会觉得是一个不好的地方，但是我们的酒吧却不存在那些所谓的喧嚣不健康内容，取而代之的是优雅的给人一种健康的环境，可以让那些年长的家长不会反对孩子到此消费。

在人群范围和数量上是一个巨大的优势三.营销策略1. 创造顾客：我们的顾客是针对与17-60的人群，首先17-22岁，大多都是高校的学生，同学之间会有一些聚会，饭后一起说话，玩桌游的地方就可以选择我们这里，喝酒在学生中很常见，这里可以为他们提供饮品和场所但是喝酒打数有上限。

酒吧销售筹备工作计划

一、前言随着我国经济的快速发展，人们生活水平的不断提高，酒吧行业逐渐成为休闲娱乐的重要场所。

为了满足市场需求，提升酒吧的竞争力，现制定以下酒吧销售筹备工作计划。

二、目标1. 提高酒吧知名度，吸引更多顾客；2. 增加酒吧营业收入，实现盈利；3. 提升顾客满意度，树立良好的品牌形象。

三、筹备工作计划1. 市场调研（1）对周边区域酒吧进行调研，了解竞争对手的经营策略、产品特点、价格水平等；（2）分析目标顾客群体的消费习惯、喜好、需求等；（3）根据调研结果，确定酒吧的定位和特色。

2. 产品规划（1）根据市场调研结果，设计符合目标顾客群体的酒水、饮品、小吃等；（2）确保产品质量，满足顾客需求；（3）定期推出新品，保持产品新鲜感。

3. 价格策略（1）根据成本、市场调研和竞争对手价格，制定合理的价格策略；（2）实行会员制度，为会员提供优惠；（3）根据节假日、特殊活动等因素，调整价格策略。

4. 营销推广（1）线上线下同步推广，提高酒吧知名度；（2）与周边商家、企业合作，开展联合促销活动；（3）举办特色活动，吸引顾客参与；（4）利用社交媒体、微信公众号等渠道，进行宣传推广。

5. 员工培训（1）对员工进行产品知识、服务技巧、营销策略等方面的培训；（2）提高员工综合素质，提升服务质量；（3）定期组织员工进行业务考核，确保员工服务水平。

6. 营业管理（1）建立健全财务管理制度，确保资金安全；（2）加强库存管理，避免浪费；（3）关注顾客反馈，及时调整经营策略。

四、时间安排1. 第1-2周：完成市场调研，确定酒吧定位和特色；2. 第3-4周：制定产品规划、价格策略；3. 第5-6周：开展营销推广活动；4. 第7-8周：进行员工培训；5. 第9-12周：实施营业管理，确保酒吧正常运营。

五、总结通过以上筹备工作，我们有信心将酒吧打造成为具有竞争力的休闲娱乐场所。

在筹备过程中，我们将不断优化工作计划，确保酒吧顺利开业并取得良好的业绩。

酒吧策划书模板范文3篇

酒吧策划书模板范文3篇篇一《酒吧策划书模板范文》一、酒吧名称及定位酒吧名称：[具体名称]定位：打造一个[特色定位]的酒吧，吸引目标客户群体。

二、市场分析1. 目标客户群体：主要包括[具体人群]等。

2. 竞争情况：分析周边现有酒吧的优势与不足。

3. 市场需求：根据目标客户群体的喜好和需求，确定酒吧的特色和服务方向。

三、酒吧设计与布局1. 整体风格：[描述风格，如时尚、复古等]。

2. 空间布局：合理划分不同功能区域，如吧台、舞池、卡座等。

3. 灯光与音响：营造出适合的氛围。

四、酒水与小吃1. 酒水种类：提供丰富多样的酒水，包括[列举一些酒水类型]。

2. 小吃菜单：搭配美味的小吃，如[列举一些小吃]。

五、服务与管理2. 服务标准：制定高标准的服务流程和规范。

3. 管理体系：建立完善的酒吧管理制度。

六、营销与推广1. 线上推广：利用社交媒体、网站等进行宣传。

2. 线下活动：举办主题活动、促销活动等。

3. 合作与联盟：与相关企业或机构合作，扩大影响力。

七、财务预算1. 前期投入：包括装修、设备采购等费用。

2. 运营成本：如酒水采购、员工工资等。

3. 盈利预测：根据预期收入和成本，预测盈利情况。

八、风险评估与应对1. 可能面临的风险：如市场竞争、经营风险等。

2. 应对措施：制定相应的应对策略，降低风险影响。

篇二《酒吧策划书模板范文》一、酒吧名称及定位酒吧名称：[具体名称]定位：打造一个[风格定位，如时尚、休闲、高端等]的酒吧，吸引[目标客户群体，如年轻人、商务人士等]。

二、市场分析1. 目标市场：[详细分析目标市场的特点、需求等]。

2. 竞争状况：分析周边竞争对手的优势与劣势。

3. 市场机会：发现市场中的空白点或潜在机会。

三、酒吧特色1. 独特的装修风格：[描述装修风格及特点]。

2. 丰富的酒水种类：提供[列举一些特色酒水]等。

3. 精彩的娱乐活动：如[列举活动类型，如乐队演出、主题派对等]。

四、经营策略1. 定价策略：根据市场和成本制定合理的价格体系。

酒吧方案计划书

酒吧方案计划书一、酒吧定位与目标1、定位我们的酒吧将定位为一家以提供高品质饮品、舒适环境和优质服务为特色的休闲娱乐场所。

目标客户群体主要为年龄在 25 45 岁之间，具有一定消费能力，追求时尚、放松和社交体验的人群。

2、目标在开业后的前三个月内，吸引至少 500 名稳定的常客，并在半年内实现收支平衡。

在一年内，通过良好的口碑和市场推广，成为本地区知名的酒吧之一，并实现盈利增长 20%。

二、酒吧选址与场地规划1、选址酒吧将选址在市中心繁华地段，周边有写字楼、商场和高档住宅区，交通便利，人流量大。

具体位置为_____。

2、场地规划酒吧总面积约为 500 平方米，分为以下几个区域：酒吧台区：约占 100 平方米，配备专业调酒设备和舒适的高脚椅，方便顾客与调酒师交流。

卡座区：约占 200 平方米，设置舒适的沙发和茶几，适合朋友聚会和小型派对。

舞台区：约占 50 平方米，用于定期举办音乐演出和主题活动。

休息区：约占 50 平方米，提供舒适的座椅，供顾客休息和聊天。

卫生间和储物间：约占 100 平方米，保证卫生和物品存储的需求。

三、酒吧装修与氛围营造1、装修风格酒吧将采用现代简约的装修风格，以黑色、灰色和金色为主色调，营造出时尚、高雅的氛围。

墙面采用艺术涂料和装饰画进行装饰，地面铺设高档木地板，天花板安装特色吊灯和音响设备。

2、氛围营造通过灯光、音乐和香薰等元素，营造出不同的氛围。

在白天，以柔和的灯光和轻松的音乐为主，营造出舒适的休闲氛围；在晚上，以动感的灯光和激情的音乐为主，营造出热闹的派对氛围。

同时，定期更换香薰，根据不同的季节和主题，选择相应的香味，增强顾客的感官体验。

四、酒吧饮品与菜单设计1、饮品类型酒吧将提供丰富多样的饮品，包括经典鸡尾酒、特色调酒、优质葡萄酒、进口啤酒和无酒精饮品等。

2、菜单设计菜单将采用简洁明了的设计风格，分为鸡尾酒、葡萄酒、啤酒和无酒精饮品四个板块。

每个饮品都将配有详细的介绍和图片，方便顾客选择。

酒吧筹备计划书

酒吧筹备计划书尊敬的领导：根据公司的发展需求和市场调研报告，我们认为在某某城市开设一家酒吧是一个非常有前景和可行性的选择。

现将我们的酒吧筹备计划书提交给您，请您审阅。

一、项目背景某某城市位于省会城市，交通便利，生活水平较高，居民消费观念较为开放。

近年来，随着时代的发展和人们生活水平的提高，夜间娱乐场所的需求也越来越高。

我们的酒吧将满足市场对于高品质夜间娱乐的需求。

二、市场分析根据市场调研数据显示，当前某某市的酒吧市场还未达到饱和状态，市场需求有待满足。

与此同时，随着经济发展和人们娱乐消费观念的更新，消费者对酒吧的要求也越来越高。

我们的酒吧将以高品质的服务和独特的氛围来吸引消费者，建立良好的品牌形象。

三、项目规划1.场地选择：我们计划租赁位于市中心的一栋三层楼房作为酒吧场地，总面积约为500平方米。

这样的地理位置能够便利消费者的到来。

2.装修设计：我们将请专业设计团队来进行酒吧的装修设计，力求打造出独特、时尚的空间。

酒吧设计将以简约、现代的风格为主，注重细节和舒适度，创造出吸引人的氛围。

3.设备采购：我们将购买一些高品质的酒吧设备，如音响设备、灯光设备和吧台等，以提供良好的音乐效果和舒适的用餐环境。

4.人员招聘：我们将招聘一批经验丰富、热情友好的服务人员，同时也会保障员工的培训和福利待遇，以提供优质的服务和维护良好的顾客关系。

四、市场营销1.定位：我们的目标消费群体主要是年轻人群，特别是白领和学生群体。

我们将打造出年轻、时尚、开放的品牌形象，与消费者建立紧密的联系。

2.宣传推广：我们计划通过多种渠道进行宣传推广，如在网络平台发布广告、线下进行传单派发等，以提高品牌知名度并吸引更多消费者。

3.活动策划：我们将定期举办各种主题活动，如音乐演出、DJ派对等，以增加消费者的互动参与度。

五、投资和盈利预测根据我们的预计，在开业初期，每月营业额预计在30万元左右，投资回本的时间预计为1年左右。

随着市场的逐渐发展，我们相信有望实现更加可观的盈利。

酒吧筹备期工作计划

酒吧筹备期工作计划篇一：酒吧筹备计划酒吧筹备策划方案1. 酒吧定位及名称为打造一个新一代连锁酒吧娱乐航母，定位非常的重要主要分为音乐模式定位装修模式定位管理模式定位一，音乐定位：根据本人多年的酒吧管理经验得到一种定律一线城市的酒吧音乐不一定适用于二线或三线城市应当按照当地的酒吧文化和当地人的喜好慢慢的引导时尚音乐而不是按部就班的把最流行的音乐强行让客人接受反而会起到反效果需要结合当地人喜好而适当更改二，装修定位：根据市场调查目前已88和苏荷的木质加铁艺的装修风格盛行了8-9年之久。

光泰州就有苏荷，99，乌克兰，菲比都是采用了这个模式而恰恰缺乏另类的装修风格如图想要做到自立品牌的连锁酒吧就应该有属于自己的酒吧装修风格三．管理定位；本人以为传统的酒吧管理模式分为直线型管理和一家亲模式管理较多其特点是虽然执行速度比较快但是对管理团队的要求非常高，效率比较低或者流失人才比较快，本人所提倡的是一种新型的企业管理模式叫做参谋式管理和竞争式管理的结合体，其传达速度比较慢，但是效率高，业绩明显，对管理团队的要求也相对低，在相互竞争进步中给酒吧带来利益篇二：酒吧筹备计划酒吧筹备计划大纲筹备工作共分为以下几个部分：一、固定资产与低值易耗品部分二、组织管理系统部分三、服务系统部分四、员工招聘部分五、员工培训与岗前实操部分六、开业策划与活动推广七、娱乐制作与氛围营造一、固定资产与低值易耗品部分的采购1、营业用固定资产与低值易耗品1) 对讲机供货商：待定供货日期：计划跟踪人：大厅、VIP包房、小姐房之桌、椅、凳、沙发、茶几、傢俬柜、衣帽架供货日期：完工日期：计划跟踪人：2) 吧台里面的设施：雪柜、供水、傢俬柜、杯类、碟类、刀具、酒水、调酒道具等供货日期：完工日期：计划跟踪人：3) VIP包房的电视机、功放机、咪线、咪头、咪套供货日期：到位时间：计划跟踪人：4) 楼面器皿：杯、碟、更、钗、刀、筷、纸巾、杯垫、酒水牌插座、点歌、毛巾盒、毛巾车、毛巾夹、烟盅、色仔、仔盅、水壶、买单夹等采购人：待定到位时间：计划跟踪人：5) 清洁用品用具：扫把、地毯、垃圾桶、垃圾袋、打蜡机、抛光机、吸尘器、清洁剂等采购人：待定到位时间：计划跟踪人：6) 咨客台、咨客台用的分机电话采购人：待定到位时间：计划跟踪人：7) 员工工衣的制作：2、印刷品设版人：生产商：待定定版时间：到位时间：计划跟踪人：1) 营业用品：2) 部门行政用品：3) 财务用品：二、组织管理系统部分1、组织结构图（略）2、文字系统责任人：送审时间：审批人；人事定编1) 各职岗位职责2) 各部员工管理制度3) 各部奖罚制度4) 办公制度5) 例会制度6) 客户档案制度7) 出勤管理制度8) 部门物业管理制度9) 各营业部门的提成方案10) 礼仪部预定房制度三、服务系统部分责任人：送审时间：审批人；1、服务流程操作规范制度2、礼仪礼貌规范3、环境打理标准4、物品摆放标准5、应急件处理制度四、员工招聘部分1、招聘途径2、员工到位时间安排①、服务员②、 DJ公主③、楼面管理人员补缺④、电工、网管⑤、收银部长、收银员⑥、节目部人员开业前3天到位进行排练（排练期间出一半工资）⑦、吧女、摸特到位后每天下午2点半到公司训练走秀⑧、花样调酒师提前两天到位现场模拟⑨、厨师提前3天到位进行试菜和营业模拟五、员工培训与岗前实操部分（详见培训计划表）1、酒吧基本情况培训撰写责任人；送批时间：审批时间：1) 培训内容①地理位置与周边环境②酒吧概况③服务设施④组织结构⑤员工手册（人事制度、劳动制度、员工福利、员工纪律、安全守则、宿舍管理制度等）2) 培训方式：统一授课3) 培训时间：4) 培训地点：5) 课时：6) 主讲：2、服务理念培训撰写责任人；审批时间：1) 培训内容（详见培训计划表及培训内容）①顾客意识②服务质量意识③礼节礼貌意识④责任意识⑤危机意识⑥思想品德与职业道德修养2) 培训方式：统一授课3) 培训时间：4) 培训地点：5) 课时：主讲：3、（管理人员）管理培训1) 培训内容①管理人员应具备的条件：洞察力、远视力、忍耐力、人格感染力、敏感性、责任心②管理人员应具备的素质：组织能力、协调能力、控制能力③管理人员应具备的工作方法4、（服务人员）服务培训撰写责任人；审批时间：1) 培训内容①岗位职责②服务流程③服务操作规范与实践④礼仪礼貌规范与实践⑤出品知识（酒水、食品、果品）⑥环卫要理标准，物品摆放标准⑦部门间配合要求⑧案例解答2) 培训方式：分部门授课3) 培训时间：4) 培训地点：5) 课时：6) 主讲：5、全员岗前考核1) 理论知识试卷考试出题：主持：时间：2) 实操考核指挥：考核：时间：模拟营业演习（分部门）指挥；考核：时间：六、开业策划与活动推广1、开业策划方案的撰写撰写责任人；送批时间：审批时间：2、开业活动（酒水促销与开业主题活动PARTY）撰写责任人；篇三：酒吧工作计划篇一：酒吧的计划管理一、计划的制定与调整酒吧计划分以下几项：员工人数计划、营业额计划、培训计划、工作计划、购货计划。

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酒吧筹备计划书篇一：苏荷酒吧筹备计划作为苏荷酒吧经理筹备新店准备工作计划一、行业市场调查状况诠释公司经营理念文化,推广集团文化，演绎现代生活,展现休闲高雅品位确寻找市场定位，为顾客提供优质的服务,给顾客温馨、轻松的感受，力求营造一种幽雅、舒适、休闲的娱乐环境。

二,确认娱乐市场定位趋势新兴的休闲娱乐行业,随着人们生活水平的不断提高,刺激人们消费观念的逐步改变,酒吧娱乐行业的悄然兴起，推动经济活跃发展，那么主要体现以下方面：价格策略，促销策略，创新战略，品牌策略三、分店投入资金预算计划( 附注:以集团各分公司筹备计划为准)四、制定店面设计装修与营运计划1.酒吧的选址,厅面大门设计,厅面空间布置设计,吧台设计与吧台的布置.应从以下多方面先决条件考虑:地区经济状况,竞争对象,规模与外观设计,能源供应情况,流动人员分析,交通状况等.2.酒吧娱乐项目的设置,娱乐项目是酒吧经营的核心与依托所在;娱乐节目有助于提高酒吧经济效益.娱乐项目具备多元化,重点突出特色所在,满足顾客合理需求.3.音乐的选择,酒吧以音乐为核心,其是酒吧必不可少的组成部分,以次营造氛围,如;爵士音乐,轻音乐,摇滚乐.4.酒单的设计项目,酒水牌设计是相对复杂环节应考虑以下因素:目标客人需求力与消费能力,原料供应情况,调酒师技术水平与酒吧设施情况,季节性品种选搭,价格定位原则,成本与价格的综合考虑因素,销售记录与酒单的设计款式等.五、制订酒吧组织结构与岗位人员招聘及培训计划1.酒吧机构组建,员工招聘与录用: 按公司人事体系要求制订本酒吧各岗位人员配备情况,开始进行人员招聘工作,2.员工培训:培训是酒吧管理一基本功能,使其经营化,规范化,管理人员必须对酒吧自身组织机构,设备设施,资金成本,技术方法,人际关系等各因素加以协调构一个有团队服务的整体.并传达各项规章制度条例,制定各岗位工作流程与操作标准.制定相关计划,,安排岗位培训内容,做入职前期全面培训,培训期完毕考核合格上岗.3.员工考核:考核内容,包括工作知识,工作态度,观察能力与分析问题能力,协调能力工作效率,工作品质等.考核方法主要包括自我鉴定,排名次顺序法等.六．厅面设施设备用具筹备采购/酒水采购 1.订酒水计划主要以下几点:确定酒水采购品种,首先酒单确定了采购种类,酒水采购品种一般主要有;白兰地,威士忌,金酒,朗姆酒,伏特加,开胃酒,啤酒,葡萄酒,软饮料,咖啡,茶类等.其次是制定采购数量计划,确定一个适中的采购数量,必须明确各方面因素的影响,如季节影响,仓库储存能力,品种储存保质期等因素.2.建立酒水采购质量标准体系:采购质量形式与内容,采购质量标准控制,经销商的选择;3.酒水采购程序计划:程序的指定与酒吧规模组织结构因素有密切联系,酒吧台根据经营需要向仓库申领原料,库存数量很低需要向上级请示申购;七、筹备开业前期销售策划1.确定酒吧的市场定位,建立目标顾客,设计酒吧特色产品,了解顾客需求包括，设施设备，气氛环境，饮品食品，服务项目，营业时间，和收费等；2．树立酒吧自身形象，扩大酒吧知名度与吸引力，前提是让客了解经营理念，服务思想，品牌特色，必须通过一顶手段向顾客展示自己产品，吸引顾客，从而使客人观念上认可酒吧，信赖酒吧。

篇二：酒吧筹备计划酒吧筹备策划方案1. 酒吧定位及名称为打造一个新一代连锁酒吧娱乐航母，定位非常的重要主要分为音乐模式定位装修模式定位管理模式定位一，音乐定位：根据本人多年的酒吧管理经验得到一种定律一线城市的酒吧音乐不一定适用于二线或三线城市应当按照当地的酒吧文化和当地人的喜好慢慢的引导时尚音乐而不是按部就班的把最流行的音乐强行让客人接受反而会起到反效果需要结合当地人喜好而适当更改二，装修定位：根据市场调查目前已88和苏荷的木质加铁艺的装修风格盛行了8-9年之久。

可行性分析业务和趋势酒吧以慢摇主题为主，以欧美时尚音乐r&b-节奏布鲁斯为主题,以中国的文化为底蕴.酒吧没有disco那份张扬外露,而是内敛恬豁,合适当今休闲时尚文化.音乐节奏低于120 bmp,非常符合人体轻松摇摆的速度,有别于disco的疯狂扭动.所以俗称“慢摇吧”音量不象disco那样震耳欲聋,而是滤音清澈,层次分明不影响人们消闲聊天.室内没有令人头晕目眩的灯光,而改用三色渐变的导光纤维,制造温馨浪漫多变的场景。

酒吧融合欧美文化与中国古典文化,豪华与简约共存。

黑人音乐、欧美风格、中国红宫灯、珠廉、博古柜造型,甚至金碧辉煌的龙椅,造成强烈的反差,给客留下深刻的印象。

这类酒吧XX年起在disco日渐衰微的中国大城市中初露端倪,很快得到迅速发展，现已取代disco,成为主流娱乐消闲方式,并辐射全国引领时尚。

创新：现中国慢摇吧百花齐放，基本上都是一个模式，而且大部份酒吧没有专业经营管理人员，一段时间后经营管理混乱以至于倒闭。

我参与过中国七省的酒吧筹备、管理、经营，结合全国酒吧理念与经验，把现今的慢摇吧与演艺酒吧相结合，使酒吧更显品位与档次，更具卖点及竟争力。

市场现状目前厦门酒吧娱乐市场已经能与发达城市,京、上海、深圳,广州、成都等比肩。

迪吧、演艺吧、清吧、大型俱乐部夜总会。

及交友吧，紧贴发达城市相续出现，并火爆鹭岛，掀动厦门娱乐产业经济的繁荣,并养育了庞大的“夜店咖”，也吸引了前赴后继的外地和本地的投资者。

目标市场厦门夜店一族和全国其他城市一样年龄介乎于18-40岁之间为主要群体，慢摇吧侧重于该族群中,追崇时尚,娱乐消费较强的人群。

厦门人口约361万,岛内常驻180万左右,可能娱乐消费人群约占1/6大约60万, (指人均消费60元以上，每月三次以上,每月娱乐消费约200元者)既6亿每月。

但厦门娱乐消费主要分为“aa制”和“玩家”“带家”。

玩家：出钱请人去玩的人群,带家即吸引或带动别人去玩的人群。

这两种人群互得益彰同重要。

保守估算,厦门这类消费群体每月娱乐花费1XX万元,每天约400万元。

这块蛋糕将由厦门最前卫及最具特色的娱乐场所瓜分。

目前重庆较前卫的娱乐场所不足100家（含大型夜总会），平均每家日营收10万元，操作越好市场份额越大。

对手分析：我们主要面对的竞争对手是来自厦门一些目前趋势较好的酒吧：1801、杜尚、路易one 战略态势第一，在竞争方面我们有更好的优势。

我们有设计管理过多家娱乐场所的经验，并在多个城市打过集团战，取得垄断性的胜利。

现在，在厦门我们有深厚的社会基础和广阔的人际关系。

这样在人员上我们占优。

第二，在设计上我们综合了南京、北京、成都、上海等的经验，别人没有的我们有，别人有的我们比他前卫。

在功能上我们占优。

第三，我们拥有国内最好的dj，在技能上我们占优。

我们不但要取得一个点的成功，我们还要取得点，线，面的发展，全面占领厦门市场。

对厦门娱乐市场的同行，我们要有既是对手也是盟友的作战意识.厦门在很短暂的时间将会有更多间同类型的慢摇吧出现,也会有多家的夜店关闭.更多的夜店族在倾情慢摇吧的同时也将会寻找更有特色的夜场。

经营策略：慢摇吧加三十个包间时尚动感慢摇吧：时尚动感慢摇吧- 复古装修，简约线条，跳跃的画面，国dj打造的动感音乐、全彩的激光、撩动诱人的腰肢，香熏花的气息掺和着混合酒的香味带给泡吧一族激情与暧昧。

高档商务包间：精美、舒适、人性化的装修加上一对一的服务。

当地应酬关系。

酒水定价政策我们的酒水售价与其它酒吧平齐，毛利在55%以上,不会卷入任何价格战。

除总经理、经理外，无签免，折扣，赠送。

客人唯一能获得折扣的方法是预存消费卡。

服务意识我们将培训工作人员良好的工作态度，超前服务意识和环境氛围促销意识，而不是令人烦恼的直接式推销，为提高员工积极性我们将实行目标利润奖励制度。

组织架构我们实行董事会监督,总经理负责制,财务控制由总经理签认和董事签认.即总经理全盘负责行政,人事,经营模式,酒水定价,宣传策划工作的安排并呈报董事会审批.投入预算场地装修：（含设计、台凳、及场内照明灯光、空调、消防等）约300万灯光音响：约200万开办费用：（含执照、服装、出品部设备、用具、前期人员费用、租用宿舍）约40万三十个包间：每包间十万元约300万元房租：150万（1400平米）流动资金：50万前期广告：30万合计投入人民币共1070万元持平点我们须设定持平点,经计算在毛利率55%的情况下,每月营收60万元即可收支平衡.平均日营收为2万元。

(未含税收)不变成本:430000元减去酒商投入每月十万330000元/月基本人员工资：150000元演艺部：36000元场租:14万元电费:4万元宣传：4.0万元办公费：0.3万元其他费用：2.0万元综合毛利率：55%目标利润:我们预期在12个月内收回投资成本,投资金额约为1000万每月应回收84万元.要达到这个目标月营收应达到150万,每日营收应达到5万.目标营收: 210万(月)7万(天)不变成本：33万元投资回收：84万元合计：117万元毛利率：55%目标营收：210万元风险在经济社会中利益与风险并存,任何企业都必须面对风险,回避风险,解决风险.我预计的风险将会有以下几个：1、同时同类娱乐场所激增. 娱乐场所增长幅度大于客源增长幅度.造成价格竞争,不能达到营收目标和利润目标.我们不阻止其他场所参与,但可以拥有自己的客源,这有赖于开业策划的成功和当地的人际关系.(祥见开业计划)2、理想中的设计与人员不能到位、宣传力度不够造成竞争力下降.应不遗余力敦促各项工作实施,任务落实到个人.3、多头管理,行政措施不能落实.执行董事会监督总经理负责制,完善总经理叙职制度,定期召开董事会.(见董事会监督总经理负责制)4、管理滞后,员工跟进不足.应加强中层干部的管理与任用,宁缺勿滥.一、总体风格与定位1、慢摇音乐演艺酒吧：以慢摇音乐为主题（以欧美时尚音乐r&b-节奏布鲁斯为主题,以中国的文化为底蕴。

音乐没有disco那份张扬外露,而是内敛恬豁,合适当今休闲时尚文化。

音乐节奏低于128 bmp,非常符合人体轻松摇摆的速度,有别于disco的疯狂扭动。