蜂蜜中甜味剂防腐剂的检测
议HPLC法同时测定酒类中防腐剂和甜味剂的含量
议HPLC法同时测定酒类中防腐剂和甜味剂的含量高效液相色谱法（HPLC）是一种常用的分析方法，可以用于同时测定酒类中防腐剂和甜味剂的含量。
防腐剂和甜味剂是酒类生产中常用的添加剂，但它们的过量使用可能对人体健康造成潜在风险。
监测酒类中这些添加剂的含量对于确保食品安全和保护消费者健康非常重要。
针对酒类中防腐剂和甜味剂的分析，可以采用不同的HPLC方法。
选择合适的色谱柱是非常重要的。
常用的色谱柱包括反相色谱柱、离子交换色谱柱和手性色谱柱等。
根据具体的需要，选择合适的色谱柱来实现对目标化合物的分离和测定。
对于防腐剂的分析，HPLC法通常采用反相色谱柱。
常用的检测方法包括紫外检测器（UV）和荧光检测器。
通过优化色谱条件，如选择合适的流动相和流速，可以实现对亚硫酸盐、二氧化硫、苯甲酸等常见防腐剂的分离和测定。
注意选择合适的内标物来进行定量分析，以提高分析的准确性和精确度。
甜味剂的分析也可以采用HPLC法。
常用的甜味剂包括糖精、阿斯巴甜、安赛蜜等，它们在不同的溶剂中具有不同的极性特性。
可以选择合适的流动相和色谱柱来实现对这些甜味剂的分离和测定。
结合荧光检测器或质谱仪等进行检测，可以提高检测的灵敏度和选择性。
在进行HPLC分析之前，还需要进行样品的预处理和前处理步骤。
样品需要从酒中提取出来。
可以选择溶剂萃取、超声波提取或固相萃取等方法来实现。
然后，根据具体需要对样品进行稀释或浓缩。
通过滤膜或实验室制备样品处理，除去样品中的杂质物质，从而提高分析的准确性和重现性。
HPLC法同时测定酒类中防腐剂和甜味剂的含量，不仅可以确保酒类产品的质量和安全性，还可以为消费者提供更加健康的选择。
通过不断改进和优化分析方法，提高分析的准确性和精确性，将会在酒类行业中起到重要的作用。
需要注意的是，分析过程中需注意分析方法的选择，确保其准确性和灵敏度，保证结果的可靠性和重复性。
还要密切关注法规标准的更新与变化，把握监管部门对于防腐剂和甜味剂使用的限量要求，为酒类生产企业提供科学的分析依据。
议HPLC法同时测定酒类中防腐剂和甜味剂的含量
议HPLC法同时测定酒类中防腐剂和甜味剂的含量防腐剂是为了延长食品的保存期限，抑制细菌和霉菌的生长而添加的化学物质。
常见的防腐剂包括硫酸盐、苯甲酸盐、山梨酸盐等，虽然防腐剂可以有效延长食品的保质期，但过量食用会对人体造成危害，包括引发过敏反应、损害肝脏和肾脏功能等。
2. 甜味剂甜味剂是一类用于代替糖类的化学物质，具有比糖类更低的热量和更强的甜味。
常见的甜味剂包括阿斯巴甜、安赛蜜、赛诺糖等，虽然甜味剂可以帮助控制体重和血糖，但长期过量食用会导致对正常食物的偏好性下降，甚至引发癌症等健康问题。
二、 HPLC法在酒类中防腐剂和甜味剂分析检测中的应用1. HPLC技术原理HPLC是一种基于液相色谱的高效分离和分析技术，通过将样品注入到高压下的流动相中，再通过特定的填料将组分进行分离，最终通过检测器对各个组分进行检测和定量。
2. HPLC法分析酒类中防腐剂以硫代硫酸钠为例，HPLC法通过选择适当的色谱柱和流动相体系，可以有效地分离和定量硫代硫酸钠。
在实际检测中，首先将样品制备成适当的溶液，然后通过HPLC进行分析，最后通过标准曲线进行定量分析。
三、 HPLC法同时测定酒类中防腐剂和甜味剂的含量随着酒类中防腐剂和甜味剂使用的增加，为了更好地保障酒的品质和安全，需要对酒类中的防腐剂和甜味剂进行同时检测。
HPLC技术具有高灵敏度和高分辨率的特点，可以很好地实现对酒类中防腐剂和甜味剂的同时分析检测。
具体操作流程如下：1. 样品制备将酒类样品取适量并加入适当的溶剂，然后通过振荡或超声波等手段将防腐剂和甜味剂充分溶解，制备成适当的样品溶液。
2. HPLC分析条件优化根据具体的防腐剂和甜味剂的性质，选择合适的色谱柱、流动相和检测器，并优化分析条件，确保防腐剂和甜味剂能够良好地分离和检测。
3. 样品分析将制备好的样品溶液通过HPLC进行分析，并记录相应的色谱图谱和峰面积。
4. 数据处理通过计算样品中防腐剂和甜味剂的峰面积，利用标准曲线进行定量分析。
反相高效液相色谱法测定食品中防腐剂和甜味剂探析
表 7 仪器精密度测定结果（n=7）
28Si/5.0μg/mL
响应值 /cps 66Zn/0.5 μg/mL
滤膜过滤处理。饼干等基质成分复杂的样品，需要在利用石
油醚脱脂处理的基础上，粉碎并均匀混合，加入等量的 2 份
水以及 1 份 200 g/L 硫酸锌溶液和 20.0 g/L 氢氧化钠溶液，超 声 0.5 h 后，用水定容到 25.0 mL 经 0.45 μm 滤膜过滤待测定 [5]。
酸奶等固液混合样，需将其混合均匀后加入 100 g/L 硫
蜂蜜5羟甲基糠醛公式
蜂蜜5羟甲基糠醛公式摘要：一、蜂蜜5 羟甲基糠醛简介1.蜂蜜5 羟甲基糠醛定义2.蜂蜜5 羟甲基糠醛在蜂蜜中的作用二、蜂蜜5 羟甲基糠醛的检测方法1.高效液相色谱法2.气相色谱法3.质谱法三、蜂蜜5 羟甲基糠醛的限量标准1.国际标准2.我国标准四、蜂蜜5 羟甲基糠醛的危害1.对人体健康的危害2.对环境的危害五、蜂蜜5 羟甲基糠醛的应对措施1.加强监管2.科学合理使用3.发展替代品正文：蜂蜜5 羟甲基糠醛（5-hydroxymethylfurfural，简称5-HMF）是一种在蜂蜜中天然存在的有机化合物，对蜂蜜的口感、色泽等方面具有重要作用。
然而，蜂蜜5 羟甲基糠醛过量会对人体健康和环境产生不良影响。
因此，了解蜂蜜5 羟甲基糠醛的检测方法、限量标准、危害及应对措施具有重要意义。
一、蜂蜜5 羟甲基糠醛简介蜂蜜5 羟甲基糠醛，又称5-羟甲基糠醛，是一种在蜂蜜中天然存在的有机化合物。
它对蜂蜜的口感、色泽等方面具有重要作用。
蜂蜜5 羟甲基糠醛是一种不稳定的化合物，受热、光照、氧化等影响容易分解。
二、蜂蜜5 羟甲基糠醛的检测方法蜂蜜5 羟甲基糠醛的检测方法有高效液相色谱法、气相色谱法和质谱法等。
高效液相色谱法和气相色谱法具有较高的检测准确性和重复性，被广泛应用于蜂蜜5 羟甲基糠醛的检测。
三、蜂蜜5 羟甲基糠醛的限量标准目前，国际上对蜂蜜5 羟甲基糠醛的限量标准尚无统一规定。
我国已制定蜂蜜5 羟甲基糠醛的检测方法，并在GB 14963-2011《食品安全国家标准蜂蜜》中对蜂蜜5 羟甲基糠醛的限量作出了明确规定。
四、蜂蜜5 羟甲基糠醛的危害蜂蜜5 羟甲基糠醛过量摄入会对人体健康产生不良影响，如损害肝脏、肾脏等器官功能。
此外，蜂蜜5 羟甲基糠醛在环境中积累，也可能对环境产生危害。
五、蜂蜜5 羟甲基糠醛的应对措施为降低蜂蜜5 羟甲基糠醛的危害，应加强对蜂蜜生产、加工、销售等环节的监管，确保产品符合标准。
同时，鼓励科研人员研究开发替代品，减少蜂蜜5 羟甲基糠醛在蜂蜜生产中的使用。
防腐剂与人工甜味剂的测定方法
张玉梅 华容县食品药品检验检测所防腐剂与人工甜味剂的测定方法酸、己二烯酸、对羟苯甲酸甲酯、乙酯、丙酯等五种防腐剂。
毛细管电泳法ＣＥ是近年来发展迅速的分离技术，具有众多的分离模式，不需更换管柱适应不同类型样品，且样品用量极少，分辨率极高以及直接管柱开口行在线光学侦测等特点。
ＣＥ分离原理为高压电场作用下，带电物质在极细毛细管（１０￣ ｍ）内电解液中因泳动差异性，加上毛细管内产生的电渗流冲提作用，可同时快速侦测正、负电荷及中性物质。
ＣＥ法分离防腐剂及人工甜味剂必须要考虑二者的性质不同，以选择适合的缓冲溶液、ｐＨ值、电场强度、离子强度等条件，并避免样品基质干扰。
ＣＥ法的主要缺点是，操作技术需求高，基线稳定及分析物迁移时间再现性较差，再者，因毛细管内径极小，当使用普遍性光学侦测时，因光径过短导致灵敏度不佳。
高效液相色谱法ＨＰＬＣ法具有高选择性，可用于分析热不稳定与挥发性低的化合物，分析效果好，易操作，可适用于大部分的化合物分析，成为广泛应用的分析方法。
许多学者提出以ＨＰＬＣ法分析食品中的防腐剂和人工甜味剂等添加物采用甲醇－醋酸（３５：３６，ｖ／ｖ）缓冲溶液（ｐＨ４．４）并以梯度进行冲提，利用Ｃ１８管柱，在波长２５４ｎｍ下，历经２５分钟可同时分析苯甲酸、己二烯酸、对羟苯甲酸甲酯、丙酯。
针对饮料及特殊营养食品，分析其人工甜味剂，透过不同比例乙腈（１５％、２０％、２５％）和磷酸盐缓冲液为移动相组合，探讨分析物最佳的分辨率，结果得知糖精、醋磺内酯钾和阿斯巴甜，在１５％乙腈（ｖ／ｖ）和磷酸盐缓冲液移动相下分辨率最佳。
使用Ｃ１８管柱，以乙腈和０．１Ｍ磷酸盐缓冲液等度冲提，探讨低热量饮料及果汁饮料中人工甜味剂含量，于２１０ｎｍ下检测糖精、阿斯巴甜，２３５ｎｍ下检测醋磺内酯钾。
ＨＰＬＣ多重检验方法，分析金枣制品中的防腐剂及人工甜味剂，在波长２８０ｎｍ下，利用乙睛和５ｍＭ柠檬酸缓冲溶液梯度冲提，于５０分钟内同时测得１０种添加物（糖精、甘精、苯甲酸、己二烯酸、水杨酸、去水醋酸、对羟苯甲酸甲酯、乙酯、丙酯、丁酯）。
浅谈防腐剂、甜味剂的测定
选择液相色谱来检测者三种物质 而不用气相色谱来检测原因有以下几 点：液相色谱用到的溶剂水为最多， 有机试剂比较少，而气相色谱几乎对 有机试剂使用最多。使用液相检测可 以降低有机试剂的危害。液相色谱的 前处理方法比气相色谱简单，过程误 差率就会低，从而保证结果的准确性。 液相色谱同时可以检验苯甲酸、山梨 酸、糖精钠三种物质，而气相色谱只 能检测苯甲酸、山梨酸。液相色谱的
2 检品前处理
食品样品性状繁多，固体、液体、 半固体、膏状等，这要求试验人员在 针对不同性状的样品采用不同的前处 理方法。但无论哪一种性状的样品都 脱离不开去除样品中蛋白质、油脂、糖、 盐，后用针对性的样品提取溶剂对样 品进行纯化浓缩。蛋白质、油脂沉淀剂， 一般使用比较多的为亚铁氰化钾和硫 酸锌、醋酸锌等，采取沉淀过滤的方式。 对于一些蛋白质含量较低的食品使用
[1] 国家食品药品监督管理总局 , 国 家卫生和计划生育委员会 . 食品中苯甲 酸、三梨酸和糖精钠的测定 :GB5009.282016[S]. 北京 : 中国标准出版社 ,2017.
101 Mar. 2019 CHINA FOOD SAFETY Copyright©博看网 . All Rights Reserved.
6 糖精钠超标时的判断
当 检 测 糖 精 钠 超 标 时， 首 先 可 以 采用样品加标的方式进行验证，如果 被测物质峰与标品物质的峰重合，那 么可以判定为糖精钠。利用样品中被 测物的量和加标中被测物的量之和， 可以来判断样品中被测物量的误差和 回收率进行校正，还可以利用荧光检 测器进行验证。荧光条件是激发波长 为 277 nm，荧光波长为 410 nm。当 用荧光检测器和用紫外检测器做出的 定量结果相近或在误差范围内时 , 可以 判断结果是否准确。 参考文献
液相色谱仪检测食品中的防腐剂和甜味剂
液相色谱仪检测食品中的防腐剂和甜味剂为食品加工工艺和防腐的需要，以及为了改善食品品质和色、味、香，在食品生产加工过程中，食品中通常会加入少量的天然或者化学合成的物质。
最近几年，由于食品安全问题层出不穷，人们越来越重视食品添加剂所带来的安全隐患京科瑞达参考国标（GB/T 23495-2009），利用全新高性能的LC-10Tvp高效液相色谱仪，经实践检测可提供苯甲酸、山梨酸和安赛蜜、糖精钠的检测方案，得出的结果准确可靠，检出限好，适用于食品中苯甲酸、山梨酸和安赛蜜、糖精钠的测定，仅供广大用户参考。
以下是苯甲酸、山梨酸和安赛蜜、糖精钠的详细检测方法1 仪器与试剂1.1 仪器LC-10Tvp高效液相色谱仪Vertex 色谱柱250mm×4.6mm×5μm；超声波水浴振荡器；食品粉碎机；pH计；天平：分度值为0.001 mg。
1.2 试剂甲醇：色谱纯。
乙酸铵溶液：称取1.54 g乙酸铵，加水溶解并稀释至1000 mL，经0.45μm微孔滤膜过滤。
亚铁氰化钾溶液：称取106 g亚铁氰化钾[K3Fe(CN)6•3H2O]加水至1000 mL。
乙酸锌溶液：称取220g乙酸锌[Zn(CH3COO)2•2H20]溶于少量水中，加入30mL冰乙酸，加水稀释至l000mL。
氨水(1+1)：氨水与水等体积混合。
2 色谱条件色谱柱：Vertex C18柱，250mm x 4.6 mm，5μm；流动相：甲醇+0.02mol/l乙酸铵溶液(5:95)；流速：1 mL／min；进样量：20μL；检测波长230nm。
3 试样溶液的制备3.1 含脂肪、蛋白的样品称取约10g左右样品于烧杯中（固体样品要用搅拌机搅碎），加入约60ml蒸馏水，再超声波水浴振荡10分钟，然后用转移到100ml比色管中，并用少量水润洗干净烧杯；加入5ml亚铁氰化钾溶液，摇匀，再加入5 mL乙酸锌溶液，摇匀；根据PH计读数，用氨水调节PH至接近中性；用水定容至100ml刻度，摇匀，用三角瓶,滤纸，玻璃棒，漏斗过滤；吸取滤液约1.5ml，用微孔滤膜过滤，滤液待上机分析。
高效液相色谱法测定调味茶饮料中甜味剂和防腐剂
高效液相色谱法测定调味茶饮料中甜味剂和防腐剂
高效液相色谱法是一种常用的分析方法，适用于测定调味茶饮料中甜味剂和防腐剂的
含量。
本文主要介绍了高效液相色谱法的原理和步骤，并利用该方法对调味茶饮料样品中
甜味剂和防腐剂进行了测定。
高效液相色谱法是一种采用液相（即溶液）作为固定相的色谱方法。
它主要由溶液泵、进样器、柱箱、检测器和数据处理系统等组成。
在高效液相色谱法中，样品溶液通过一根
填充了固定相的柱子（色谱柱），在柱子中分离出不同组分，然后通过检测器进行检测，
并且由数据处理系统进行数据分析和计算。
在测定调味茶饮料中甜味剂和防腐剂的高效液相色谱法中，首先准备样品溶液。
样品
溶液的制备方法可以根据所测定的具体甜味剂和防腐剂进行选择。
常见的方法包括简单溶解、稀释等。
接下来，将样品溶液通过进样器进入色谱柱。
色谱柱中的固定相能够将样品
溶液中的甜味剂和防腐剂分离出来。
然后，通过检测器对分离出的组分进行检测。
根据不
同组分的特征峰，可以确定每种组分的含量。
利用数据处理系统对得到的数据进行分析和
计算，得到甜味剂和防腐剂的含量。
高效液相色谱法具有灵敏度高、准确性高、选择性好、分离效果好、操作简单等特点，因此被广泛应用于食品行业。
在调味茶饮料的生产过程中，为了达到特定的口感和防止细
菌污染，通常会添加甜味剂和防腐剂。
在生产过程中，需要对甜味剂和防腐剂的含量进行
测定，以确保产品的质量和安全性。
利用高效液相色谱法进行测定，可以快速、准确地得
到甜味剂和防腐剂的含量信息，并且不会对样品造成污染，适用性广泛。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
蜂蜜中甜味剂、防腐剂的检测
北京莱伯泰科仪器有限公司
摘要：本文建立了萃取法-HPLC检测法同时测定蜂蜜样品中安赛蜜、糖精钠、苯甲酸、山梨酸、对羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸丙酯、对羟基苯甲酸正丁酯等8种甜味剂和防腐剂的分析方法，采用紫外检测器，检测波长为254nm。
萃取方法简单，HPLC检测结果准确，具有良好的标准曲线线性、重复性以及检测结果，该法可在25min内完成样品中8种物质的全部检测。
前言：
“民以食为天”，食品安全日益受到民众的关注。
国家在《食品添加剂使用卫生标准》中严格规定了食品中各添加剂的添加种类和添加量，但却不乏有不法分子为了功力违法添加非法添加剂或超标添加的事件发生。
甜味剂是赋予食品或饲料以甜味的食物添加剂，安赛蜜和糖精钠为最为常用的添加剂。
防腐剂为抑制微生物生长繁殖，防止食品腐败变质的添加剂，苯甲酸、山梨酸、对羟基苯甲酸酯类防腐剂在食品中最为常用。
不法分子为了谋取暴利或延长食品保质时间，故意超量添加，在食品标识中无明确说明，对人体产生一定影响。
为防患食品安全问题，要求仪器行业提高仪器检测能力，快速寻找各种检测方法，本文通过萃取-HPLC在25min内同时检测蜂蜜中8种甜味剂和防腐剂，各物质达到完全分离，检测快速准确，确为食品添加的检测手段提供一种快速方法。
1、实验部分：
1.1仪器与试剂
LC600二元高压梯度高效液相色谱系统（北京莱伯泰科仪器有限公司，北京）
标样：
安赛蜜（1mg/mL，中国计量科学研究院）
糖精钠（1mg/mL，中国计量科学研究院）
苯甲酸（1mg/mL，中国计量科学研究院）
山梨酸（1mg/mL，中国计量科学研究院）
对羟基苯甲酸甲酯（≥99.0%，北京化学试剂公司）
对羟基苯甲酸乙酯（≥99.0%，国药集团化学试剂有限公司）
对羟基苯甲酸丙酯（≥99.0%，北京化学试剂公司）
对羟基苯甲酸正丁酯（≥99.0%，国药集团化学试剂有限公司）
试剂：
甲醇（色谱纯，Fischer公司）
无水乙醇：优级醇，99%
乙酸铵缓冲液：0.02mol/L
盐酸溶液：0.03mol/L
1.2标样和样品处理
1.2.1标准溶液配制
分别准确称取0.1g对羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸正丁酯（精确到0.001g），
甲醇稀释至浓度为1mg/mL作为标准储备液。
准确、等量量取安赛蜜、糖精钠、苯甲酸、山梨酸、对羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸丙酯、对羟基苯甲酸正丁酯标准储备液，用甲醇稀释配成100μg/mL的混合标准溶液，用甲醇：水溶液（5:5）逐级稀释混合标准溶液，制备浓度依次为0.1μg/mL、
0.5μg/mL、1μg/mL、10μg/mL、50μg/mL、100μg/mL的标准溶液，液相色谱进样备用。
1.2.2样品提取
称取试样约2.5g（精确至0.01g）于50mL烧杯中，依次加入2mL水，1mL盐酸溶液，混匀，再加入20mL无水乙醇，用超声波清洗器提取10min；取出，用无水乙醇定容于50mL容量瓶至刻度，摇匀。
取1mL溶液于离心管中，加入1mL去离子水，混匀，用0.45μm的滤膜过滤，供液相色谱仪测定。
同法制备平行样品三份。
1.3检测仪器的检测条件
1.3.1色谱条件
高效液相色谱
色谱柱：LabTech C18（4.6mm X250 mm，5μm）
检测波长：254nm
柱温：40℃
流动相：流动相A：甲醇，流动相B：乙酸铵缓冲溶液（0.02mol/L）
梯度系统：
流速：1mL/min
进样量：20 uL
2、结果与讨论
2.1 8种甜味剂和防腐剂出峰顺序判断及色谱图
将安赛蜜、糖精钠、苯甲酸、山梨酸、对羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸丙酯、对羟基苯甲酸正丁酯单质与8种标准品的混合溶液分别进入色谱检测，根据出峰时间判断8种标准品的出峰顺序为：安赛蜜、糖精钠、苯甲酸、山梨酸、对羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸丙酯、对羟基苯甲酸正丁酯。
色谱图及出峰时间见下图及下表。
酯
图1. 8种甜味剂和防腐剂色谱图
─────────────────────────────────────────────────────── 序号 保留时间 名称 浓度 峰面积 峰分离度 理论塔板数 有效塔板数 峰拖尾因子 ─────────────────────────────────────────────────────── 1 3.942 安赛蜜 10 180714 4.33 3991 0 1.72 2 5.125 糖精钠 10 65785 1.60 5044 269 1.47 3 5.598 苯甲酸 10 75536 4.28 5808 508 1.36 4 7.068 山梨酸 10 2721991 29.90 5454 1067 1.17 5 15.338 对羟基苯甲酸甲酯 10 1080684 7.51 143707 79336 1.57 6 16.728 对羟基苯甲酸乙酯 10 1187600 8.94 109218 63811 1.51 7 18.958 对羟基苯甲酸丙酯 10 1111217 10.00 68870 43209 1.43 8 22.445 对羟基苯甲酸正丁酯 10 1020555 0.00 51019 34673 1.29 ─────────────────────────────────────────────────────── 总计 80 7444082
2.2 重复性计算
将浓度为100μg/mL 的混合标准溶液重复进样5次，计算出峰时间重复性，见表2，图2为5次进样重叠色谱图。
表2 出峰时间重复性计算
图2 8种甜味剂和防腐剂重叠色谱图
2.3 标准曲线
依次将浓度为0.1μg/mL 、0.5μg/mL 、1μg/mL 、10μg/mL 、50μg/mL 、100μg/mL 的标准溶液注入高效液相色谱系统中进行检测，根据样品浓度和峰面积计算甜味剂、防腐剂各标准品的标准曲线及线性系数。
其中线性系数分别为安赛蜜R 2
=0.999907，糖精钠R 2
=0.999981，苯甲酸R 2
=0.999992，山梨酸R 2
=0.9999977，对羟基苯甲酸甲酯R 2
=0.999999，对羟基苯甲酸乙酯R 2
=0.999997，对羟基苯甲酸丙酯R 2
=0.999980，对羟基苯甲酸正丁酯R 2
=0.999995。
安赛蜜标准曲线 糖精钠标准曲线
苯甲酸标准曲线 山梨酸标准曲线
对羟基苯甲酸甲酯标准曲线
对羟基苯甲酸乙酯标准曲线
对羟基苯甲酸丙酯标准曲线 对羟基苯甲酸正丁酯标准曲线
图3 8种甜蜜素和防腐剂标准曲线
2.4蜂蜜中甜味剂和防腐剂检测结果及含量计算
将1.2.2中蜂蜜的提取液（平行3针）注入高效液相色谱中检测，检测色谱图及检测结果、含量计算请见图4和表3。
───────────────────────────────────────────────────────序号保留时间名称浓度峰面积峰分离度理论塔板数有效塔板数峰拖尾因子
───────────────────────────────────────────────────────
1 4.023 安赛蜜 0 0
2 5.21
3 糖精钠 0 0
3 5.450 苯甲酸 0.587 4417 2.49 1027 0 2.63
4 6.908 山梨酸 0.2584 68826 2.08 3403 152 1.54
5 15.357 对羟基苯甲酸甲酯 0.08548 9012 2.74 138755 5774
6 1.40
6 16.742 对羟基苯甲酸乙酯 0.1076 12431 8.91 118041 53698 1.01
7 18.957 对羟基苯甲酸丙酯 0.2011 20887 10.27 66213 33614 1.00
8 22.417 对羟基苯甲酸正丁酯 0.2267 22862 1.70 59169 33896 1.14
───────────────────────────────────────────────────────总计 1.466 138435
表3 蜂蜜中（三份平行样品）甜味剂和防腐剂含量计算
结论：蜂蜜中不含有甜味剂安赛蜜和糖精钠，含有苯甲酸、山梨酸、对羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸丙酯、对羟基苯甲酸正丁酯6种防腐剂，含量请见表3。
3、结论：
本文建立了萃取法-HPLC检测法同时测定蜂蜜样品中8种甜味剂和防腐剂的分析方法。
该法25min内使8种物质达到基线分离；重复性高，各物质RSD分别为安赛蜜0.213%，糖精钠0.385%，苯甲酸0.316%，山梨酸0.444%，对羟基苯甲酸甲酯0.064%，对羟基苯甲酸乙酯0.038%，对羟基苯甲酸丙酯0.078%，对羟基苯甲酸正丁酯0.155%。
实验结果表明，蜂蜜样品中不含安赛蜜、糖精钠甜味剂，含有苯甲酸、山梨酸、对羟基苯甲酸酯类防腐剂。
蜂蜜样品处理方法简单，HPLC检测快速、准确，采用萃取-HPLC法可快速检测食品中多种甜味剂和防腐剂。
撰稿人：赵玲玲。