红烧羊排的做法大全,羊排怎么做好吃
红烧羊排的做法大全,羊排怎么做好吃
红烧羊排的做法羊排的做法大全羊排怎样做好吃
一起看下红烧羊排的做法，红烧羊排怎样做好吃。
羊排非常适宜身体虚弱以及四肢冰凉、肠胃虚寒的人吃，如果有口腔溃疡、发烧发热、口舌生疮以及火气大的人不能吃，高血压、肝病等感染疾病不能吃。
红烧羊排的做法红烧羊排怎样做好吃所需要准备的食材和调味料：羊排红萝卜小红椒姜片蒜叶蒜。
红烧羊排的做法红烧羊排怎样做好吃：
1.生姜切成片状，大蒜苗切成段，小红辣椒切成段
2.红萝卜去皮后洗干净，切成滚刀块，羊排对半切成段
3.然后放入适量盐拌匀后腌制20分钟左右
4.姜片放入锅里，翻炒出香味，放入羊排继续翻炒出香味
5.放入盐蒜和红辣椒一起翻炒，翻炒至变色之后倒入将油
6.倒入白酒翻炒出香味后倒入可以淹没羊排的清水
7.放入胡椒、放入萝卜，盖好锅盖，大火煮开
8.转成小火继续煮半小时，煮至熟烂之后专程大火收汁
9.快干的时候放入蒜叶和鸡精翻炒均匀
10.香菜放入干锅中，倒入羊排就可以了。
红烧羊排的做法红烧羊排怎样做好吃贴心提示：
1.羊肉在翻炒时要记得用小火慢慢翻炒干水份。
2.放入萝卜可以有效去除羊肉的腥膻味。
3.别收汁收的过于干了。
红烧羊肉只放三种香料
红烧羊肉只放三种香料原料：羊肉调料：花椒，八角，桂皮，香叶，大红枣三个(加了大红枣的炖羊肉，带着红枣的香气，炖好的羊肉味道会超级棒)，干红辣椒三个，冰糖，盐，老抽，甜面酱，葱段，姜片作法1、羊肉洗净2、锅内摆冷水，摆姜片，提少许调料，摆羊肉，大火稍上开叶黄杨浮沫!羊肉捞起3、锅内放油，放冰糖炒至融化，放花椒，八角，桂皮，干红辣椒，炒出香味4、摆羊肉拌成，提甜面酱，老抽拌成上色5、锅内放足量原汤没过羊肉，放香叶和葱段，大红枣，加盐调味6、水开后放入高压锅中压四十分钟即可(高压锅时间看看自己家的锅定出时间，羊肉杯形即可)材料带皮羊排两斤半，葱，姜，大蒜，青蒜叶，花椒一小把，大料，桂皮，香叶，料酒，老抽，生抽，鸡精，盐作法1、羊肉用流动的水冲洗整洁表面血水，放到小盆中，用清水煮沸半小时，期间换水两三次，泡出羊肉中的血水后，晒干沥干水泵。
2、锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火、不要盖盖子，煮开后，小火再煮五分钟。
3、焯水后的羊肉捞起，用流动的水冲洗整洁，沥干。
4、青蒜切段姜拍碎，葱打结，大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好(家里没有茶包袋等下就直接放入锅中)5、锅中放少量油捣碎，自爆香葱姜蒜。
6、倒入羊肉块煸炒出香味。
7、重新加入足量水，没有过羊肉。
8、加入两汤匙料酒。
9、重新加入两汤匙老抽、一汤匙生抽。
10、放入步骤(4)的香料包。
11、放进一汤匙冰糖。
砌上锅盖，大火煮沸后转回小火，炖煎两个小时左右至羊肉全然杯形可口。
12、开盖转大火收浓汤汁，加一点鸡精和少许盐调好味道，撒上青蒜叶，盖上锅盖焖一分钟(这样青蒜叶更绿叶更香)，开盖出锅。
材料新鲜带骨拎皮土羊肉1斤洋葱1颗红萝卜1支葱1支姜约大姆指大小蒜头约5瓣八角2颗花椒1小匙干辣椒3两支(可以省略)葱1支姜约大姆指大小米酒半个饭碗米酒半个饭碗香菇素蠔油3大匙盐适量作法1将羊肉与羊肉去腥可望一起放进锅中，提水淹过材料。
用中小火煎约5分钟后，用清水把羊肉洗脸整洁水泵2将材料的葱切大段，姜切片，蒜头洗净不去皮拍碎，洋葱去皮切大块、红萝卜去皮切滚刀块备用3挑一锅，提麻油一大匙与蔬菜油一大匙，放进姜片，用中小火把姜卤汁出来香味并且显得有点干活4姜的香味出来后，放入八角与花椒，一起煸出香味5香味出后，放进葱段、蒜头与干辣椒盛起后放进洋葱镬有点透明化6随后放入红萝卜与羊肉拌炒个几下7重新加入米酒煮炒作个几下后，提香菇素蠔油，煮炒作光滑8将炒好的料移至砂锅中，加水淹过材料后，盖上锅盖煮两小时或更久，至个人喜爱的软度。
红烧羊肉的做法大全及烹饪技巧
红烧羊肉的做法大全及烹饪技巧羊肉一直以来是中国人饭桌上常见的肉类之一，一直以滋补调养的作用，深受国人喜爱。
羊肉的做法有很多，清炖原汁原味，但是烧羊肉似乎也有不少粉丝，小编就是其中之一。
今天小编就为大家带来了红烧羊肉的做法大全及烹饪技巧，喜爱吃羊肉的朋友们一起来看看吧，看看简单美味的烧羊肉怎么做好吃吧!一、主料羊肉1500克二、辅料山楂2个三、调料鸡精3克葱半根姜6片蒜5瓣八角适量花椒适量桂皮适量干辣椒适量料酒20毫升生抽50毫升老抽15毫升孜然适量香菜少许四、红烧羊肉的做法1.将羊肉切块，洗干净，焯水备用2.炒锅烧热，加30ML油，8成热后下入葱姜蒜，出香味后倒入羊肉，翻炒1分钟3.加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均匀，冲入热开水1000ML,加入孜然大料等香料。
煮开后，转移到炖锅里4.盖上盖子，转小火，炖1个半小时，期间注意翻动几次，防止锅底焦掉。
大概煮到一个小时多一点的时候，就要观察水位了，看看是否还有很多水，如果汤还是很多，可以开大火烧，这样汤汁收干的快一点。
一般在这个时候，如果是我们江浙人吃的话，可以加点冰糖，或者白砂糖，这样煮出来的羊肉特别的鲜美，但是如果是做给北方人吃，那就不要放糖了5.接近1个半小时的时候，开大火，将汤汁收到很少略剩的样子，撒点鸡精，撒点香菜，出锅装盘即可五、烹饪技巧1、买羊肉的时候，您最好仔细询问，摊主会给你介绍羊肉的品种和味道，哪种比较膻点，哪种比较不膻点，这很重要。
2、一般买羊肉都是几斤买的，很少有只买一斤的，买回家煮好后会发现只有一点点，我昨天大概买了3-4斤的样子，只烧了两碗。
所以我建议一次买个几斤。
3、买羊肉的时候你可以请摊主帮你切好，一般现在都有这个服务的。
4、煮羊肉的时候放点山楂或者萝卜可以很好的去膻味，最初的焯水也是可以很好的去掉一部分膻味。
放孜然非常的有必要，基本上能完全盖住羊肉的膻味。
5、煮的时候汤不要收的太干，适当留点，肉质口感更滋润，而且羊肉汤用来下面条真是绝配。
特色美食-红煨羊排
特色美食-红煨羊排
原料：羊排1250克，白萝卜200克，腐竹100克。
调料：干辣椒5克，麻椒1克，葱、姜、蒜各1克，海鲜酱5克，蚝油5克，香辣酱5克，味精2克，鸡精2克，胡椒粉2克，香油1克，香菜1克，色拉油25克，鲜花椒2克，豆瓣酱5克，香料（桂皮10克、白芷10克、当归10克、丁香5克、草果10克、大料10克、肉蔻15克、陈皮50克、砂仁10克、桂丁5克），料酒80克。
制作方法：
（１）将羊排焯水去膻味。
（２）白萝卜切1.5厘米见方的丁，腐竹斜刀切1.5厘米宽的段，汆水，备用。
（３）锅底留油，至油温60—80度时下入葱、姜、蒜、辣椒、花椒煸炒1分钟，下入香料，小火煸炒3分钟，倒入料酒，下入羊排升温煸炒3分钟。
锅中加水（或高汤）至完全没过羊排，加入各种调味料，开锅后，小火煨制1个小时，加入白萝卜和腐竹，继续煨制半小时左右即可出锅，装盘时可以香菜点缀。
桃园红烧羊肉的做法
桃园红烧羊肉的做法
羊肉含丰富的维生素、钙、磷、铁等，钙、铁的含量超过了牛肉和猪肉，且胆固醇低。
平时生活中你会做红烧羊肉吗?今天，店铺为大家推荐桃园红烧羊肉的做法。
桃园红烧羊肉的食材准备
桃园红烧羊肉的具体做法步骤
1.羊排剁块。
锅子烧热水，将羊排放入。
2.煮5分钟左右，捞出，控干水分。
3.砂锅放水，将羊排放入砂锅内。
4.放入葱姜八角。
5.倒入花雕酒，放入盐。
6.放入老抽。
7.放入冰糖。
8.放入桂皮。
9.烧开，放入党参和山楂片。
10.烧半小时以后，将胡萝卜块放入。
11.炖至羊排酥烂，加入鸡精调味，出锅即可。
桃园红烧羊肉的营养价值
⑴、含丰富的维生素、钙、磷、铁等，钙、铁的含量超过了牛肉和猪肉，且胆固醇低。
⑵、肉质细嫩，容易消化，还可以增加消化酶，保护胃壁和肠道，有助于食物的消化。
⑶、羊肉有补肾壮阳的作用，适合体虚畏寒的人食用。
红烧羊排的做法 红烧羊排怎样做好吃
红烧羊排的做法红烧羊排怎样做好吃中国台州网版权与免责声明：
① 凡本网注明"稿件来源：中国台州网（包括台州日报、台州晚报、台州商报）"的所有文字、图片和音视频稿件，版权均属中国台州网所有，任何媒体、网站或个人未经本网协议授权不得转载、链接、转贴或以其他方式复制发表。
已经本网协议授权的媒体、网站，在下载使用时必须注明"稿件来源：中国台州网"，违者本网将依法追究责任。
② 本网未注明"稿件来源为中国台州网（包括台州日报、台州晚报、台州商报）"的文/图等稿件均为转载稿，本网转载出于传递更多信息之目的，并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。
如其他媒体、网站或个人从本网下载使用，必须保留本网注明的"稿件来源"，并自负版权等法律责任。
如擅自篡改为"稿件来源：中国台州网"，本网将依法追究责任。
如对稿件内容有疑议，请及时与我们联系。
③ 如本网转载稿涉及版权等问题，请作者在一周内速来电或来函与本网联系。
12种西餐羊排做法
12种西餐羊排做法喜欢自己做西餐的朋友们，今天一起来学习西餐羊排的做法吧,接下来小编带你了解一下12种西餐羊排做法。
西餐羊排做法——惠灵顿羊排配迷迭香沙司备餐时间：20分钟烹饪：15-20分钟原料：羊排200克、酥皮100克、牛奶200克、土豆粉120克、大蒜肉20克、整蒜一只、青椒、红椒、白萝卜、胡萝卜各10克，醋油汁15克、法式粒状芥末15克、橄榄油100克(蚝油20克)做法：1、先将整蒜放入油内煮熟，蒜肉用水煮透，10克做泥，另10克流着待用。
2、把羊排略煎，抹上蒜泥和法式粒状芥末，包上酥皮入烤箱约10分钟左右。
3、把青椒、红椒、白萝卜、胡萝卜均切成细丝待用，牛奶煮沸加入土豆粉成土豆泥。
4、用煮好的蒜泥略炒，加入白葡萄酒和迷迭香，再放入羊肉汁煮沸即可。
5、放上略热醋油汁及预先拌成的各色细丝即可。
西餐羊排做法——咖喱羊排原料：羊排，咖喱，香菇，啤酒，盐，糖，味精。
制作方法：首先把羊排放入锅中，锅内就不要放油了。
直接倒入羊排就好了。
然后用大火炒，等到羊排有点变焦地时候，放入咖喱(咖喱可以多放些)、盐和糖。
然后倒入啤酒，啤酒要把羊排覆盖住哦。
在用大火烧。
啤酒烧干就好了。
西餐羊排做法——辣味红酒烤羊排材料：特选羊肋排1公斤，意大利尖管通心粉(penne)20克，青芦笋6支，abasco辣椒酱4滴，辣椒粉2茶匙，红糖粉2大匙，红酒醋1。
5大匙，番茄酱2大匙，盐2茶匙，清水1大杯，橄榄油1大匙，橄榄油，红酒1大杯做法：1、将材料均匀混合，腌渍羊肋排，大约半天或一天2、滚水煮熟尖管通心粉，待凉备用3、青芦笋整支川烫，待凉备用4、用橄榄油热锅煎羊肋排，加入红酒，然後以中火煎3分钟5、烤箱预热，将煎五分熟的羊肋排送进220°c的烤箱烤15~20分钟6、利用煎羊肋排的油锅加热腌酱，以中火收乾汁液，使其浓稠7、取出羊肋排，将通心粉与清芦笋置於盘缘并淋上酱汁与辣椒粉即可食用。
西餐羊排做法——红烧羊排原料：羊排骨750克，萝卜100克，红枣、葱段、姜块、香菜、老抽、胡椒粉、辣椒酱、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。
家常版红烧羊排的秘制做法，炖出的羊排软烂入味，不腥不膻，好吃
家常版红烧羊排的秘制做法，炖出的羊排软烂入味，不腥不膻，好吃展开全文说到最适合冬天吃的温补食物，估计大家都会想到羊肉，没错，羊肉是最适合冬天吃的滋补美食，羊肉属于温性食物，常吃羊肉可以益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力，还能促进脾胃消化。
每当天气很冷的时候，婆婆就喜欢买羊肉回来做菜，有时红烧，有时炖汤，一大锅羊肉至少可以吃两顿。
多吃两回总感觉自己不那么怕冷了，也不知道是不是心理作用。
婆婆喜欢买羊腿肉，而我喜欢买羊排，羊排口感鲜香美味，不肥不腻，可以一次吃过瘾。
天越冷，这菜越要多吃，驱寒暖胃又解馋，冬天吃它最合适了。
今天我要教大家做的就是红烧羊排。
红烧羊排的做法有很多种，因为口味不一样，每个地方的做法都略有不同。
我每次做红烧羊排的时候，会多加一些水，炖出的汤汁我喜欢用来煮面条，好吃到不要不要的。
其实关于红烧羊排的做法我有小秘诀，我也是跟一位厨师学会的。
按我的方法炖出的羊排软烂入味，不腥不膻，家人都好喜欢。
我记得我在以前的文章里曾经写过羊肉去腥的方法，可以在焯水的时候加入一小根甘蔗，去腥效果特别好。
我今天买的羊排膻味不重，两根羊排炖了一锅，一半用来煮面条，剩下的直接做菜吃掉。
下面我就给大家分享这款营养滋补、驱寒暖胃的红烧羊排的做法，喜欢吃羊肉的朋友们千万别错过哦！【红烧羊排】【食材】：羊排1根，大葱10克，生姜10克，香葱少许，干红椒1小把，花椒1小撮，茴香1小撮，八角2个，桂皮1小块，香叶2片，盐适量，料酒1大勺，黄酒1大勺，生抽1勺，老抽1小勺，蚝油1小勺，鸡精少许。
【做法】：1，首先将羊排洗净后斩成大块，这一步我直接叫卖肉的老板处理好了，拿回家洗净即可进行下一步操作。
2，接着将羊排冷水下锅，加入1大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，可以多煮一会儿，捞出后用凉水冲洗干净，沥干水备用。
3，羊排焯水的时候可以来准备香料，将大葱洗净切片，生姜洗净去皮后切成片，香料用清水冲洗一下，沥干水备用。
4，锅里倒入少许油，油热后加入葱白、生姜和花椒，转小火爆香。
羊排怎么做好吃又简单
羊排怎么做好吃又简单羊排怎么做好吃又简单呢？以下是羊排好吃又简单的做法：一、香烤羊排材料：羊排1000克、豆角（白）10根、胡萝卜100克、黑胡椒碎适量、孜然适量、盐3克、葱1棵、姜5克、花生油1勺。
做法：1、羊排洗净，太长，从中间剁成两半。
2、葱姜切丝，蒜拍扁，加盐，腌制12小时以上。
3、腌好的羊排撒胡椒碎和孜然，剪一块锡纸，大一些，能包住羊排的大小，摆上豆角和胡萝卜，用锡纸包好，送入烤箱烤40分钟。
4、40分钟后，打开锡纸，再送入冰箱烤20分钟，中间记得翻面一次。
5、烤至两面焦黄，切开装盘，配一些解腻的蔬菜，赶紧趁热吃吧。
6、切开后，里面的肉很嫩。
二、红烧羊排材料：羊排500克、冰糖约12颗、醋1/8小勺、料酒1大勺、盐1/4小勺、酱油1大勺、糖1/4小勺、葱姜蒜各小份、香菜1小把。
做法：1、锅内适量水烧开，放入洗净的羊排块，加入醋、少量料酒，焯水后将羊排捞出沥干待用。
2、锅内入油烧至6分热，下入冰糖，用小火将其炒至融化。
3、下入葱姜蒜、羊排，翻炒至上色。
4、调入料酒、酱油、糖，炒匀。
5、倒入高出羊排约2CM的热水，大火烧开后用汤勺舀去浮沫，转小火。
6、煮约80分钟至羊肉酥烂，调入盐炒匀，转大火将汤汁收干，装盘撒上香菜即可。
三、红焖小羊排材料：羊排1000g、土豆150g、胡萝卜100g、盐5g、老抽10ml、糖5g、八角5g、花椒5g、葱10g、姜10g、白酒5ml。
做法：1、准备材料。
2、羊排清理干净后用热水汆烫，再用温水洗去附着在羊排表面的血沫。
3、高压锅里放入处理干净的羊排，加入切好的葱姜片，加入白酒、八角和装入花椒的调料盒，加入适量温水。
4、高压锅开火炖煮20分钟。
5、土豆和胡萝卜清洗干净，削皮切块。
6、时间到后，打开高压锅，羊排已经损耗。
7、将炖好的羊排和汤水放入铁锅中。
8、加入盐、老抽和白糖。
9、放入土豆和胡萝卜翻炒均匀。
10、开火继续炖煮20分钟。
11、直到土豆和胡萝卜软烂，即可关火。
[羊排菜谱大全]农家240道小炒菜谱
[羊排菜谱大全]农家240道小炒菜谱材料法式羊排1000克，胡萝卜1000克，葱姜蒜，干红辣椒，小茴香做法1、胡萝卜切滚刀块备用;2、羊排切小块，凉水下锅，大火煮开，去血水和杂质;3、捞出羊排用热水冲洗干净羊排表面的浮沫，沥干水分备用;4、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜红椒和小茴香;5、下入羊排大火翻炒至出香味;6、烹入料酒、生抽喝一点点糖，然后添加热水大火煮开;7、转中火炖煮40分钟;8、添加胡萝卜，调入盐和糖，继续中火炖;9、至羊肉软烂，汤汁收浓，调入味精，撒上香菜，出锅即可。
小诀窍水要一次添足，炖的过程中确需再次添加水，一定要添加开水。
羊排菜谱：萝卜煲羊排材料羊排，白萝卜，枸杞，老姜，花椒，盐做法羊排切小块，洗净，氽烫.白萝卜切块.砂锅放水烧开后放入所有原料，大火滚十五分钟，转小火煲制二至三小时即可.出锅前放盐调味.小诀窍《本草纲目》："羊肉同醋食伤人心"羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。
因此羊肉汤中不宜加醋.羊排菜谱：孜然羊排材料孜然，盐，辣椒，料酒，姜片，葱段做法1.羊排洗净，切成块，块的大小随你便。
2.汤锅注入清水，冷水下入羊排，大火煮开，然后用勺子撇去浮沫，改小火，加料酒，葱段，姜片以去腥，慢慢煮炖，羊排炖得烂一点才会好吃，中途别忘了加少许的盐调一下味，也可以不加，后面煎的时候再放盐。
3.炖好的羊排取出，控一下水，煎锅倒油烧热，再放入羊排，小火慢煎，煎的同时撒入辣椒面，孜然粒，盐，辣椒和孜然可以重复多撒几次，做的辣一点会比较好吃，煎到表面金黄，香香辣辣就可以吃了，作为下酒小菜很不错哦~也可以放入大蒜一起煎~。
羊排的做法
羊排的做法【麻椒羊排】【材料】精羊排、青花椒（麻椒）、干红辣椒、精盐、花椒、大料、葱花、姜片、油、料酒、蒜丁、孜然。
【做法】①精羊排切好后用油炸透炸酥。
②锅内留底油，将葱花、姜片、蒜丁炒香。
③将炸好的羊排倒入锅内，加入青花椒（麻椒）、干红辣椒、精盐、花椒、大料、料酒翻炒。
④即将出锅前放入孜然。
【胡萝卜炖羊排】【材料】法式羊排1000克、胡萝卜1000克、葱姜蒜、干红辣椒、小茴香。
【做法】①胡萝卜切滚刀块备用。
羊排切小块，凉水下锅，大火煮开，去血水和杂质，捞出羊排用热水冲洗干净羊排表面的浮沫，沥干水分备用。
②起油锅，油热后，爆香葱姜蒜红椒和小茴香，再下入羊排大火翻炒至出香味。
③烹入料酒、生抽和一点点糖，然后添加热水大火煮开。
④转中火炖煮40分钟。
⑤添加胡萝卜，调入盐和糖，继续中火炖。
⑥至羊肉软烂，汤汁收浓，调入味精，撒上香菜，出锅即可。
【炕锅羊排】【材料】羊排500克、洋葱半个、胡萝卜1个、葱姜蒜各适量、青红椒适量，孜然粉与孜然粒、花椒粉、五香粉，盐、鸡精各适量、料酒适量。
【做法】①羊排剁成小块后焯水，（冷水入锅）取出后洗净。
②炖锅内放足水，放入羊肉、葱、姜，料酒，大火烧开后，改小火炖1个半小时取出备用。
③取炒锅，放油，三成热时入葱、姜、蒜炝锅。
④放入洋葱块，煸炒至透明。
⑤放入切成滚刀块的胡萝卜。
⑥加入羊排。
⑦随即调入孜然粉与孜然粒、花椒粉、五香粉，盐、鸡精充分炒匀。
⑧起锅前依口味加入青红椒炒匀即可。
【萝卜羊排汤】【材料】羊排500克、白萝卜1000克、大葱半根、生姜一块、花椒、盐。
【做法】①羊排洗净备用，葱切断，白萝卜洗净。
②锅中水烧开后，先下花椒，接着将羊排焯水。
③水开后，捞出羊排，生姜拍散，白萝卜切滚刀块。
④砂锅中放开水，下羊排、白萝卜、葱姜一起炖一小时左右，放盐即可。
【炸羊排】【材料】羊排、鸡蛋、油。
【做法】①将鸡蛋打散成蛋液。
②将羊排肉洗净，剔净筋皮。
撒盐、胡椒粉，裹上干面粉，刷一层蛋液③当平底油锅烧热后，将羊排放入，炸到两面呈金黄色并熟透，迅速捞出，控干余油，即可。