3.第三节动物生产力.
《畜牧学概论》课程笔记 (2)
《畜牧学概论》课程笔记第一章：绪论一、畜牧业概述1. 畜牧业的定义：畜牧业是指利用动物的生物学特性，通过人工饲养、繁殖、管理等措施，生产肉、蛋、奶、毛、皮等畜产品的农业生产部门。
它包括家畜、家禽的饲养以及与之相关的饲料生产、疾病防治、产品加工和销售等环节。
2. 畜牧业的重要性：- 满足人类营养需求：畜产品是人体所需优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质的重要来源。
- 经济价值：畜牧业是农业经济的重要组成部分，对于提高农民收入、促进农村经济发展具有重要作用。
- 生态循环：畜牧业能够促进农业生态系统的物质循环和能量流动，提高土地利用率。
- 社会就业：畜牧业为农村劳动力提供了广泛的就业机会。
3. 畜牧业的发展历程：- 传统畜牧业：以家庭为单位，手工操作，生产规模小，技术水平低，依赖自然草地和农作物秸秆。
- 现代化畜牧业：采用规模化、集约化、机械化、信息化的生产方式，生产效率大幅提高，注重环境保护和动物福利。
二、饲料与畜体的化学组成1. 饲料的概念：饲料是指能供给动物食用，满足其生长发育和生产需要的物质。
饲料的质量直接影响畜产品的产量和质量。
2. 饲料的分类：- 按来源分：植物性饲料（如谷物、豆类、草料）、动物性饲料（如鱼粉、肉骨粉）、矿物质饲料（如食盐、石粉）、微生物饲料（如酵母培养物）。
- 按营养成分分：能量饲料（如玉米、大麦）、蛋白质饲料（如豆饼、鱼粉）、粗饲料（如干草、秸秆）、青绿饲料（如青草、叶菜）。
3. 畜体的化学组成：- 水分：占畜体比重最大，约为50%-70%，是维持生命活动的基本条件。
- 蛋白质：约占畜体16%-20%，是构成动物机体细胞、组织的主要成分，参与生长发育、繁殖和代谢。
- 脂肪：约占畜体10%-20%，是储存能量的主要形式，同时具有保温、缓冲和保护内脏的作用。
- 碳水化合物：主要包括糖类、淀粉和纤维，是动物的主要能量来源。
- 矿物质：包括钙、磷、钾、钠、氯、镁等常量元素和铁、铜、锌、锰、碘、硒等微量元素，参与骨骼、牙齿的形成和生理功能的调节。
《畜牧学概论》课程笔记
《畜牧学概论》课程笔记第一章：绪论一、畜牧学的定义与地位1. 定义：畜牧学是农业科学的一个分支，主要研究畜禽的遗传改良、繁殖、营养与饲料、饲养管理、疾病防治以及畜产品加工和动物福利等方面的科学理论和实践技术。
2. 地位：- 在农业生产中的地位：畜牧学是农业生产的重要组成部分，与种植业并列为农业的两大支柱。
- 在国民经济中的地位：畜牧业为人类提供肉、蛋、奶等动物源性食品，对保障国家食品安全、提高人民生活水平具有重要意义。
- 在科学研究中的地位：畜牧学是生物学、农学、兽医学等多个学科交叉融合的领域，对推动农业科技进步具有重要作用。
二、畜牧学的研究内容1. 遗传育种：- 研究畜禽的遗传规律，包括遗传变异、遗传传递和基因表达等。
- 运用遗传学原理和技术，进行品种改良和选育，提高畜禽的生产性能和适应能力。
2. 繁殖技术：- 研究畜禽的生殖生理和繁殖行为，提高繁殖效率。
- 探索和应用人工授精、胚胎移植等现代繁殖技术。
3. 营养与饲料：- 研究畜禽的营养需求，制定科学的饲料配方。
- 研究饲料的加工、储存和利用，提高饲料的转化效率。
4. 饲养管理：- 研究畜禽的生长发育规律，制定合理的饲养管理措施。
- 探讨不同生产阶段的饲养管理技术，提高畜牧业的经济效益。
5. 疾病防治：- 研究畜禽疾病的病因、传播途径和防治方法。
- 制定免疫程序和疾病监控体系，保障畜禽健康。
6. 畜产品加工：- 研究畜产品的屠宰、分割、加工和保存技术。
- 开发新产品，提高畜产品的市场竞争力。
三、畜牧学的发展历程1. 传统畜牧业：以手工操作和经验传承为主，生产效率低，产品单一。
2. 现代畜牧业：引入工业化生产模式，采用遗传育种、饲料工业、机械化生产等技术，大幅提高生产效率。
3. 未来畜牧业：追求可持续发展，注重生态环境保护，发展绿色、高效、安全的畜牧业。
四、我国畜牧业的现状与挑战1. 现状：- 生产规模不断扩大，产量持续增长。
- 品种改良取得显著成果，良种覆盖率提高。
养牛学(第三章)牛的体质外貌和生产力
母牛：较狭长、清秀细致，具有母牛的形象 役牛：较粗重； 肉牛：多宽、短而多肉； 奶牛：多细长而清秀
角 公牛：较粗短而直 母牛：较细长而圆滑 阉牛：较细长
眼 公牛：大而明亮有神 母牛：明亮而温和
嘴与鼻 嘴宽、口裂深、上下唇宜整齐、坚强；鼻梁要正直、
就外貌而言：前躯较后躯强大，显得前高后低，而 腹线又反而显得前低后高，形成“倒梯子形”。前高 后低的牛，便于役力的发挥，是役牛的理想体形。
役牛后推力强弱，主要表现在尻和大腿两个部位，其 中尤以尻部的长度、宽度、斜度和髋的位置关系更密切。
役用牛的鉴定要点
上看一张皮 下看四肢蹄 前看胸膛鼓 后看屁股齐
②排出：不及时挤奶，乳房充胀，内压增高，乳的分 泌就会减慢或停止，牛乳的成分也会被血液带走。每天 应挤奶2～3次。
人工挤奶
机器挤奶
2、影响产奶性能的因素 （1）遗传因素
①品种：产奶量黑白花＞娟姗牛，乳脂率正好相反。 ②个体：同一品种，不同个体产奶量大不相同。 （2）生理因素 ①年龄：成年时最高（一般为6岁）。 ②泌乳阶段：低产牛产后20～30天最高，高产牛产后 40～60天最高。 ③体型：体型大的奶牛产奶量高，但应适当，不宜太 大。 ④初产年龄：24月龄或更晚初产，产奶性能良好。
第三章 牛的体质外貌和生产力
❖知识要点
牛的体质外貌与生产性能的关系 不同生产用途牛的外貌鉴别 奶牛的生产力测定指标及测定方法 肉牛主要生产力指标及测定方法 肉牛屠宰及胴体质量评定
第一节 牛的体质外貌
体质：是有机体形态结构、生理机能、生产性能、抗 病力对外界生活条件的适应能力等相互之间协调性的综 合体现。
1-2:头长 3-4:额小宽 5-6:额大宽
猪生产学课程教学大纲
猪生产学课程教学大纲课程编号：11011380课程名称：猪生产学/Swine Production Science学时：总学时48/理论48 学分：3.0适用专业：动物科学本科开课学期：6开课部门：11先修课程：家畜遗传学、家畜育种学考核要求：考试(闭卷)使用教材及主要参考书：杨公社主编，《猪生产学》，中国农业出版社，2002年第一版一、课程的性质和任务养猪学是动物科学的专业课，是在学习了动物生理学、生物化学、动物营养学、普通遗传学、家畜育种学、家畜繁殖学和家畜环境卫生学等基础课和专业基础课以后开设的一门专业课。
其任务是研究猪的生物学特性、生长发育规律和饲养管理特点。
二、教学目的与要求养猪学要求学生综合运用本专业的基础理论解决养猪生产实际问题的能力，把猪的生物学、营养学、育种学、养猪设施管理、疾病防治、市场分析和财务分析等理论和知识运用于养猪生产和管理。
提高学生发现问题、分析问题和解决问题的能力，使学生能够胜任现代养猪生产企业的生产管理和企业管理工作的需要。
三、学时分配四、教学中应注意的问题本课程是动物科学专业主要专业课之一，课程大纲在“立足于生产”的前提下，并通过学习掌握有关方面的技能以便使学生能基本解决现代养猪业的生产技术及疾病防治诸方面的问题。
五、教学内容第一章：猪生产学绪论1．基本内容第一节中国养猪概况第二节国外养猪概况2．教学基本要求1、一般了解：（1）养猪业在国民经济中的地位与作用。
（2）养猪生产的主要成就。
（3）主要国家养猪生产水平。
2、一般掌握：（1）中国养猪业存在的主要问题。
（2）中国养猪业发展趋势。
3．教学重点难点中国养猪业存在的主要问题。
4．教学建议讲授与多媒体相结合。
第二章：猪的生物学特性1．基本内容第一节猪的起源和进化第二节猪的生物学特性第三节猪的行为特点2．教学基本要求1、一般了解：（1）家猪的祖先。
（2）野猪的驯化。
（3）野猪的进化。
2、熟练掌握：（1）猪的生物学特性。
第四章 动物繁殖
第二节 动物生长发育规律 第三节 动物生产力
第四节 选种
一、选种的基本原理 （一）意义和作用 选种——从群体中选择优良个体作为种用 意义——使群体的遗传结构发生定向变化，即有利基因频率增加，不利基因 频率减少
n
第四节 选种
一、选种的基本原理 （二）影响数量性状选择效果的因素 1.遗传力 2.选择差与选择强度 3.世代间隔
4.交配器官——交配和排尿功能
5.阴囊——使睾丸获得使精子生成的最佳温度
第一节 家畜生殖器官及生理功能 二、母畜生殖器官的构成及生理功能 （一）母畜生殖器官的构成 1.卵巢 2.输卵道 3.子宫
4.阴道
5.外生殖器 尿生殖前庭
阴门
第一节 家畜生殖器官及生理功能 二、母畜生殖器官的构成及生理功能 （一）母畜生殖器官的生理功能 1.卵巢 ——产生卵细胞的器官 ——分泌雌激素，促进其他生殖器官与乳腺发育
育种规划
三 育种方案的规划河实施 （一）“优化”育种方案的规划阶段 1. 建立目标 2.问题的分析 3. 形式预测 4. 建议方案 5. 效应预测 6.方案评估 （二）“优化”育种方案的实施阶段 1、起草育种方案任务书 2、确定育种方案 3、执行育种方案 4、检验育种总方案
（四）繁殖技能停止期
雌性动物至老年时，卵巢生理机能逐渐停止，不再出现发情与排卵而进入绝情期
第三节 雄性动物的生殖机能 二、卵子的发生与形态结构
三、卵泡的生长与排卵
四、发情和发情周期 （一）发情 雌性动物到一定年龄后，每隔一定时间，卵巢内就有卵泡发育，逐渐成熟而发生排卵，雌性
动物的精神状态和生殖器官及行为都发生较大的变化，如精神不安、食欲减退、阴门肿胀、
生物苏教版必修3课件：第三章第三节 生物群落的演替(共35张PPT)
解析：选A。在原生演替过程中，生物总量是
逐渐增加的。先驱物种一般是较为低等的植物，
但某个阶段的生物种类数量在演替到这个阶段
时逐渐增加，由此阶段向另一个阶段演替时逐
渐减少。必须指出，演替能否达到顶极群落
(树林或森林)又决定于气候条件。
影响群落演替的因素
1．内部因素 (1)种内关系 ①种内互助：同一物种内部存在互相帮助，会 提高本物种的生存能力，在与其他物种的竞争 中会提高其优势地位，如蚂蚁、蜜蜂。 ②种内斗争：同一物种内部也会因食物、生存 空间等限制因素而发生斗争，种群数量增长的S 型曲线就能说明这一问题。
(1)火烧后的森林原有植被虽已被破坏，但由于原
有土壤条件、原始物种等的存在，因而该种群的
恢复过程应为次生演替。
(2)演替能否恢复到原始群落由多种因素制约，如
环境条件、变化程度，原始物种是否存在等，若 改变，则难以恢复。
(3)群落演替的总趋势是物种多样性增加。 (4)弃耕农田保留有原有土壤条件和部分原有物 种，属于次生演替；在保留有土壤条件的情况下 首先生长的植物应是草本植物；如果条件允许演
例2
【尝试解答】 【解析】
D
过度放牧、毁林开荒和围湖造田都可
导致生物群落结构简单化、生产力下降等，这些 属于逆行演替。而退耕还湖则会导致进展演替。
跟踪训练 (2011 年新疆伊犁高二检测)下列有关人类 活动对群落演替影响的表述，不正确的是( ) ． A．人类的许多活动影响群落的演替 B．人类可建立人工群落，将演替的方向和速度置于 人为控制下 C．人类活动对生物群落演替的影响远远超过其他某 些自然因素 D．人类的活动对群落的演替均是具有破坏性的
思考感悟 2．是否所有的群落最终都可以演替为森林阶段？ 试举例说明。
畜牧学课件：第二篇 第二章 畜禽育种
皮、肉兼用兔（青紫蓝兔 ）
皮用品种(卡拉库尔羊)
皮、肉、毛兼用（獭兔 ）
要点与小结
１、种和品种概念的区别与联系 ２、品种分类的方法
第二节 生长发育与培育
一、生长与发育的概念
发育(development)
生长(growth)
由受精卵分化出不同的组织器官, 从而产生不同形态结构与机能; 细胞分裂基础上的质变过程。
3、繁殖力
（1）适龄母畜比例（%）=适龄母畜数/畜群总头数 （2）受胎率（%）=受胎母畜数/参加配种母畜数 （3）繁殖率（%）=全部出生仔畜数/适龄母畜数 （4）繁殖成活率（%）=繁殖成活仔畜数/适龄母畜
第四节 家畜的选种选配
1. 人工选择的创造性 (1)利用质量性状的变异培育新品种。 (2) 利用数量性状的变异培育新品种 (3) 利用有益突变培育新品种
动物 肉牛 奶牛 绵羊
世代间隔/年 4.5 4.5 4
动物 马 猪 鸡
世代间隔/年 9~10 1.5 1.5
6.选配
1、选配的意义和作用 通过具有某种优良性状的公母
畜选配，使后代兼具父母双方的优良性状，产生优良的商 品家畜或种畜。
2、选配的方法
表 留种率与选择强度关系
留种率% 90 80 70 60 50 40 30 20 10 5 选择强度i 0.195 0.250 0.498 0.645 0.798 0.967 1.402 1.402 1.758 2.050
5 世代间隔与年改进量
选择反应是一代所能获得的改进量.
年改进量不仅与选择反应有关, 而且也受一代所需年数 的影响, 一代所需年数叫世代间隔(generation interval), 记作 Gi, 年改进量=R/Gi
畜牧学(概论)课程教学大纲
《畜牧学（概论）》课程教学大纲一、课程基本信息课程代码：250445课程名称：畜牧学概论英文名称：Animal Husbandry课程类别：专业课学时：72 学时学分：4.0适用对象:动物医学、农学、草业科学等专业的本科学生。
考核方式：考试先修课程：动物学、普通化学、分析化学、有机化学、动物解剖学、动物组织胚胎学、动物生物化学、动物生理学、动物微生物学、家畜病理学、应用数学（含高等数学、概率论基础、线性代数）、生物统计附试验设计二、课程简介畜牧学是一门研究动物生产原理与技术的综合性课程，重点阐述我国畜牧业的现状和发展趋势、动物营养原理、饲料、动物遗传基本原理、动物育种、动物繁殖等。
要求掌握畜牧生产与科研的基础理论，畜牧生产中各主要环节的基本技能，能够利用所学理论和技术，科学发展畜牧生产，解决生产应用中的问题，提高动物生产力和经济、生态以及社会效益。
三、课程性质与教学目的本课程是动物医学专业的一门重要专业课程，它包括动物遗传、动物育种、动物繁殖、动物营养原理与饲料4大部分。
本课程开设的目的是使学生了解动物饲养原理、动物遗传的基本原理、动物的生长发育规律及育种的基本方法、动物繁殖生理、繁殖技术及常见的繁殖障碍等方面的基本知识，为进一步学习动物生产专业课奠定基础。
四、教学内容及要求绪论(一)目的与要求1.了解畜牧业的地位和作用；2.了解国内外畜牧业的现状和发展趋势。
(二)教学内容1.主要内容①畜牧业在农业和国民经济中的地位和作用；②我国畜牧业的现状和发展趋势；③国外畜牧业的现状和发展趋势；④畜牧生产的概念。
2.基本概念和知识点畜牧生产3.问题与应用①发展畜牧业对我国国民经济建设有何重要作用？②阐述国外畜牧业生产现状和发展方向；③我国畜牧业产业化生产的实质和特点是什么？(三)课后练习(四)教学方法与手段1.教学方法①以教师为中心的讲授；②课堂讨论。
2.教学手段①教学录像；②计算机教学辅助课件（CAI课件）。
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一、动物的生产力
（一）评定动物生产力的意义 可根据生产力按质分群，优畜优饲，做到科学养
畜，并有助于查清妨碍生产力发展的有关因素；评定 动物生产力对指导畜牧业生产，改进劳动组织，搞好 经营管理也有很大帮助；同时可为选种提供依据。
（二）评定生产力的主要指标 动物生产力可分为肉用、乳用、毛用、卵用、
（6）纯增率 年末总头数减去年初总头数，与年初总投数之
比，它说明畜群在本年度内的增减情况，也是衡量 用于扩大再生产数量多少的一个指标。计算公式为：
对于多胎家畜评定繁殖力的指标还有：
（1）产仔数：指窝产仔数，包括产仔总数和产活 仔数两个级别的指标。 （2）初生重：指初生个体重。 （3）初生窝重：同窝初生各个体重量之和。 （4）泌乳力：猪以20日龄窝重表示。 （5）断奶窝重：断奶时整窝仔畜总重量。
目前多以500日龄产蛋量来计算。
5.评定繁殖力的指标
常用评定繁殖力的指标有： （1）适龄母畜的比例
适龄繁殖母畜在畜群中所占的比例。一般大畜保持 在35%左右，小畜在50%上下。计算公式为：
（2）受胎率 为受胎母畜与参加配种母畜数之比，可反映配种
效果的情况。公式为：
（3）繁殖率 全部出生仔畜数与适龄母畜数之比。说明适龄
（5）净肉率 屠体去骨后的全部肉脂重量为净肉重，以净肉重
与活重相比为净肉率。 （6）瘦肉率
指胴体剥离皮、骨骼和分离脂肪后所剩的重量与胴 体重之比。
（7）膘厚 将猪的屠体劈半，测量第6～7肋骨处背膘的厚
度。膘愈薄，瘦肉率愈高。
（8）眼肌面积 指家畜背最长肌的横断面面积。 猪一般以最
后一对腰椎间背最长肌的横断面积作为眼肌面积。
母畜的产仔情况，也反映畜群配种和保胎工作的效 果。公式为：
（4）成活率 断奶时成活仔畜数与全部出生仔畜数之比。反映对
幼畜护理和培育的工作效果。计算公式为：
（5）总增率 当年仔畜成活数减去当年死亡成畜数，与年初
畜群总头数之比，主要反映畜群饲养管理和经营管 理工作的情况，也是衡量用于扩大再生产数量多少 的一个指标。计算公式为：
对于家禽评定繁殖力的指标还有： （1）受精率= （受精蛋数/总蛋数）×100% （2）入孵蛋孵化率= （出雏鸡数/入孵蛋数）×100% （3）受精蛋孵化率= （出雏鸡数/受精蛋数）×100% （4）健雏率=（健雏数 / 出雏数） （5）死胎率=（死胎蛋数/受精蛋数）×100%
3.评定产毛力的指标
产毛的动物有绵羊、山羊和骆驼，但以绵羊为主。 评定重点有，剪毛量、净毛率、毛的品质、裘皮和羔皮 品质等。 （1）剪毛量
即从一只羊身上剪下的全部羊毛（污毛）的重量。 （2）净毛率
除去污毛中的各类杂质后的羊毛重量为净毛重，净 毛重与污毛相比，称为净毛率。
4.评定产蛋力的指标
（1）产蛋量 是指从开产之日起，到满1年为止的产蛋个数。
重的能力。 （3）肥育性能
它表示动物在肥育期间增重和脂肪沉积的能力。 常以平均日增重和每增重1Kg所需的饲料量（饲料 报酬）这两个指标来表示。
（4）屠宰率 动物屠宰后，除去头、四肢下段（腕关节和飞关
节以下）、内脏（保留板油和肾脏）、皮（猪去毛不 去皮）后所得胴体重，以胴体重量与活重相比，就是 屠宰率。其公式为：
系水力： 宰后肌肉保持水分不向外渗漏的能力。
压重
系水率=
*100%
压前重
2.评定产奶力的指标
（1）产乳量 产乳时间一般以305d计算。产乳量可以逐次逐日 测定并记录，也可以每月测定一天（每次间隔的时间 要相等），然后将10天测定的总和乘以30.5，作为305d 的记录。 （2）平均乳脂率 乳脂率即奶中含脂肪的百分率，是乳品质的重要 指标。
役用和繁殖6类。各种生产力评定指标的名目尽管 不同，但按其性质不外是数量指标、质量指标和 效率指标3种。
1.评定产肉力的指标 （1）活重
指动物宰前的活体重量。由于相同活重的个 体产肉量相差很大，因此常根据某种动物一定年 龄时的体重大小作为评定的指标。
（2）经济早熟性 指动物在一定的饲养条件下能早期达到一定体