餐厅服务培训资料大全
专业酒店培训计划和培训内容大全(13篇)
专业酒店培训计划和培训内容大全（13篇）（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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餐饮培训资料大全
餐饮培训资料大全1. 餐饮行业概述餐饮行业是指提供饮食服务的行业，包括各类餐饮场所和相关服务机构，如饭店、餐馆、快餐店等。
随着人民生活水平的提高和社会经济的发展，餐饮行业得到了快速发展，成为社会生活中不可或缺的一部分。
2. 餐饮经营管理2.1 餐饮经营模式•餐饮经营模式的分类•餐饮经营模式的特点•餐饮经营模式的选择和运营管理2.2 餐饮经营策划•餐饮店面选址分析和策划•餐饮业态规划和市场分析•餐饮经营方案的制定和实施监控2.3 餐饮供应链管理•餐饮原材料采购和库存管理•餐饮供应链的合作和协调•餐饮供应链风险管理和应对策略2.4 餐饮员工管理•餐饮员工招聘和培训•餐饮员工绩效管理和激励机制•餐饮员工福利和员工关系管理3. 餐饮卫生安全3.1 餐饮卫生管理制度•餐饮卫生管理法律法规•餐饮卫生管理标准和要求•餐饮卫生管理体系的建立和维护3.2 食品安全管理•餐饮食品安全法律法规•食品原材料安全管理•餐饮食品安全风险评估和风险控制措施3.3 餐饮场所环境卫生•餐饮场所环境卫生管理要点•餐饮场所的清洁和消毒管理•餐饮场所的垃圾处理和卫生设施布置3.4 餐饮食品安全监督与检验•餐饮食品安全监督机构和责任•餐饮食品安全的日常检查和监测•餐饮食品不合格处理和整改措施4. 餐饮服务技巧4.1 餐饮服务礼仪•餐厅服务礼仪规范•服务员的仪容仪表和言行举止•客户投诉处理和服务纠纷解决技巧4.2 餐饮销售技巧•餐饮销售技巧的基本原则•销售能力的培养和提升•餐饮销售策略和促销活动4.3 餐饮客户关系管理•客户关系管理的重要性和目标•客户关系管理的工具和技巧•客户投诉处理和客户关怀措施5. 餐饮创新运营5.1 餐饮创新理念•创新在餐饮行业的作用和意义•餐饮创新的思维方式和方法•餐饮创新管理的要点和实践5.2 餐饮新产品开发•新产品开发的流程和步骤•新产品开发的市场调研和定位•新产品开发的推广和消费者接受度评估5.3 餐饮品牌建设•餐饮品牌建设的意义和价值•餐饮品牌建设的战略和策略•餐饮品牌建设的管理和维护结语以上是关于餐饮培训资料的大致内容，通过对餐饮行业的概述、经营管理、卫生安全、服务技巧和创新运营等方面的介绍，可以帮助餐饮从业人员更好地了解和掌握相关知识和技能。
酒店餐饮管理知识点大全5篇,餐厅酒店管理知识
酒店餐饮管理知识点大全5篇,餐厅酒店管理知识酒店餐饮管理知识点大全11、饭店的目标应是向宾客提供最佳服务。
饭店的经营根本宗旨是为了使宾客得到舒适和便利。
2、餐饮产品是有形产品和无形产品(食品、饮料等)和无形产品(烹饪技艺;、餐厅服务等)的有机结合体。
3、餐饮服务的好坏不仅直接关系到饭店的“声誉”和“形象”，也直接影响饭店的'客源’和'经济效益’。
4、生产餐饮产品的原料大多必须是鲜货原料，为的是让宾客品尝到新鲜可口的菜品。
5.餐厅可以通过增加座位周转和人均消费来增加销售额和经济效益。
6、提高餐饮服务质量的关键在于餐饮部工作人员的服务技能和服务态度。
7.餐厅餐饮部的经营活动主要是由采购人员、厨房人员和餐厅服务人员共同努力完成的。
8、餐饮实物不仅要让宾客满足最基本的生理需求，还必须做到从其色、香、味、形、;器、质、名上让宾客得到感官上的享受。
餐饮管理方法1.人类的饮食需求是一致的，但各民族的饮食传统和习惯并不一致。
2、饮食是一种文化，是一种艺术，是一种精神享受,餐饮服务的好坏直接关系到饭店的声誉和形象;餐饮部常常充当饭店营销的排头兵。
3、服务员不可主动与客人握手。
4、男士较普遍的称呼是“先生”5、接听电话时，应先向客人问好，然后报自己的餐厅名或自己的姓名。
6、服务员的仪表仪容要求为化淡妆。
7、服务中如碰到宾客出言不逊，服务员应面带笑容为客人服务不要流露出不悦。
8、餐饮服务是饭店得以生存发展的条件，提供低劣服务的饭店是失败的饭店，提供优质服务的饭店是成功的饭店;饭店从根本上说，只销售一样东西，那就是服务。
9、餐饮服务是由餐饮部工作人员通过手工劳动来完成的，因而具有差异性。
10.餐饮部提高服务质量，增加销售额的关键在于厨师和餐厅服务员。
11.餐饮服务:是餐饮工作人员为用餐客人提供食物和饮料的一系列行为的总和。
12.前台服务:指餐厅、酒吧等餐饮场所服务员面对面提供的服务。
13、后台服务：是指在宾客视线所不能到达的场所进行的一系列工作。
饭店服务员培训内容大全
饭店服务员培训内容大全1. 职业规范在饭店服务员的培训中，首先需要说明的是职业规范。
服务员是饭店中与客人直接接触的角色，他们的形象和行为举止直接影响到整个饭店的形象和客户的满意度。
因此，在培训过程中，需要教授以下内容：•着装规范：包括统一的工作服和工作鞋，注意个人卫生和形象，注意服装的整洁和统一性。
•仪容仪表：包括整洁的发型、干净的面容、适当的化妆，以及正确的语言和礼貌用语。
•建立良好的工作态度：要求服务员对待工作认真负责，积极主动地为客人提供优质的服务。
•注重服务细节：培养服务员对客人需求的敏感度，注重提供个性化的服务，注意客人的点菜要求和餐具摆放等细节。
•解决问题的能力：教授各种应对客人投诉和纠纷的处理方法，帮助服务员在问题发生时能及时解决，保持良好的客户关系。
2. 餐饮知识除了职业规范，饭店服务员还需要具备一定的餐饮知识，以便能更好地帮助客人做出选择并提供专业的建议。
以下是餐饮知识的培训内容：•菜单知识：要求服务员对菜单上的每道菜品和饮品有深入的了解，包括食材、做法、口味等方面的知识。
•餐饮文化：介绍餐饮文化的基本知识，包括各国菜系的特点、餐桌礼仪和饮食禁忌等内容。
•酒水知识：培训服务员了解各类酒水的种类、特点、搭配和推荐方法，了解基本的酒品知识和酒品销售技巧。
•卫生安全：详细讲解食品安全和卫生标准，包括食物储存、处理和出售的基本要求，以保证客人的健康和安全。
•综合知识：培训服务员了解饭店的运营机制、服务流程和常见问题解答等内容，提供更全面的服务。
3. 服务技巧饭店服务员需要掌握一定的服务技巧，以提高自己的工作效率和服务质量。
以下是服务技巧的培训内容：•礼貌用语和沟通技巧：教授服务员在与客人交流和接待时使用礼貌用语和正确的沟通技巧，以保持良好的客户关系。
•推销技巧：培训服务员如何主动地向客人介绍特色菜品和推荐优惠活动，以提高餐厅的销售额。
•高效工作技巧：教授服务员快速、准确地记忆客人的点菜、处理账单和清理餐桌等工作，提高工作效率。
餐厅服务员培训大全
餐厅服务员培训大全要成就一间好的餐厅，除了有好的老板，好的营销策划，好的菜式出品之外，服务员也是一个很重要的因素，但是这也恰恰是容易被人忽略的一个因素，因为服务员看上去是比较没有“技术含量”的岗位，但实际上，一名出色的餐厅服务员必须懂得各种知识，如上餐知识，商务知识等才能胜任，不是“看上去”那么简单的，如果身为服务员的你还不懂这些的话，就来看看红餐网为你准备的知识大餐吧。
餐饮服务员培训教程一、餐前服务1、看餐服务：（服务中最重要一环迎客工作）1）客人进入楼层或大厅后，好艘县问“您好”请问几位用餐，表示欢迎，并领导至指定包房。
2）要热情相迎，宾宾有礼，给客人温暖可亲的感觉。
3）主动引路，距离为右前方1米左右。
4）中途客人问话及时回答，同时要耐心听取来宾的意见和要求，做到及时传达。
2．拉椅让座：1）服务员双手轻托椅背，将椅子拉出来桌面的二分之一，右手示意，往前轻推有礼貌地说声“请入座”。
2）当客人入座时，应按先女宾后男宾，先主宾后一般的顺序拉椅让座。
3．沏茶斟茶：1）斟茶：凤凰三点头式斟茶2）要领：①操作姿势，从客人的右侧为客人服务，女士优先，茶壶应垫茶盘，茶盘最好放有垫布。
②不可落缺，几位客人斟几杯茶，并且及时反复为客人斟茶。
3）如果客多繁忙时无时间接待后到的客人应作到人做到人未到声先到“说”，“请稍等”马上来。
4．点酒水，直接影响营业额，是一个需要艺术的工作：1）打扰一下，请问您来什么品牌的酒水。
有百酒，啤酒，红酒，饮料。
2）如果客人点的酒水没有，除表示歉意外，还应向客人推荐类似的酒水。
如度数，价钱，香型，产地等相近的酒。
3）把酒水的价格告诉客人，根据客人的消费水准掌握适当，一面买单出现麻烦。
4）不搞过份的推销，应重复一遍，以免出错。
5）点完酒水饮料之后，应重复一遍，一面出错。
二、餐中服务1．站立姿势：1）站立是餐饮服务的基本功，站立时，身体要端正，挺胸，收腹，眼睛平视，嘴微闭，面点笑容，双臂自然下垂，在体前交叉，右手放在左手上以保持时提供服务的姿态。
餐厅员工培训大全(精选)
餐厅员工培训大全（精选）
1. 基础生活常识培训：包括健康与卫生知识、安全知识、基本礼仪等，使员工了解并掌握基本的餐厅工作常识和要求。
2. 产品知识培训：学习菜单上各种菜品的特点、口味、制作方法等，以便能够准确地向客人介绍和推荐菜品。
3. 客户服务培训：包括接待客人、询问需求、处理投诉等方面的技巧和方法，培养员工对客户的耐心和友好态度。
4. 餐桌礼仪培训：教授正确的用餐姿势、餐具使用方法、餐桌上的行为规范等，以提供更优质的就餐体验给客人。
5. 产品推销培训：学习如何向客人推销特色菜品、饮料或其他优惠活动，提高销售额和客户满意度。
6. 团队合作培训：培养员工之间的合作精神，强调团队合作的重要性，提高整体工作效率和凝聚力。
7. 危机处理培训：应对突发事件或紧急情况的培训，如火灾、顾客食物过敏等，使员工能够迅速、冷静地采取适当的应对措施。
8. 技能提升培训：包括点菜速度、饮料调制、碗碟摆放技巧等操作技能的培训，使员工能够在高峰时段高效完成工作。
9. 销售技巧培训：通过培训销售技巧，提高员工的销售能力，达到更好的销售业绩。
10. 消防安全培训：学习使用灭火器、疏散逃生路线等火灾应急知识，保证员工和客人的安全。
11. 餐厅管理培训：培养员工的管理能力，包括员工调度、订单管理、库存管理等，提高餐厅整体运营效率。
12. 跨部门培训：餐厅员工可以通过参与其他部门的工作，了解整个餐厅运营的流程和各个部门的职责，提升整体素质。
原创餐饮服务用语培训内容
原创餐饮服务用语培训内容1. 导言欢迎参加本次餐饮服务用语培训课程。
在这个课程中，我们将帮助您掌握一些在餐饮行业中常用的用语和表达，以提升您的服务技能，为顾客提供更好的餐饮体验。
2. 专业用语2.1 餐厅布置•欢迎光临：用于迎接顾客，表达热情和欢迎。
•预订：用于询问客人是否需要提前预订餐位。
•包间：用于指导客人到包间就座。
•吸烟区/禁烟区：用于引导客人至吸烟或禁烟区域。
•开放厨房：用于介绍餐厅内的特殊设计，展示烹饪过程。
2.2 点菜服务•推荐菜：用于向客人介绍餐厅的特色菜品。
•特价菜：用于告知客人当前有特价菜品可供选择。
•优惠活动：用于向客人介绍促销活动和优惠政策。
•食材新鲜：用于向客人保证所使用食材的新鲜度。
•口味调整：用于询问客人对菜品口味的个人喜好。
2.3 传菜服务•配菜：用于介绍菜品搭配的配菜。
•餐具摆放：用于指导客人正确摆放餐具的位置。
•点菜确认：用于核对客人点菜的数量和品名。
•服务时间：用于告知客人预计的上菜时间。
•建议食用顺序：用于向客人推荐菜品的食用顺序。
2.4 结账服务•合计金额：用于向客人告知账单总金额。
•可接受付款方式：用于告知客人可使用的付款方式。
•折扣：用于介绍折扣政策或为客人提供折扣。
•发票：用于询问客人是否需要开具发票。
•感谢光临：用于表示感谢，向客人告别。
3. 注意事项•注重礼貌：在与客人交流时，语气要温和，尊重客人的意见和要求。
•保持微笑：微笑是良好服务的基础，展现出对客人的友善和热情。
•注意细节：注意服务细节，如注重菜品摆盘、餐具摆放等，给客人良好的第一印象。
•提供帮助：主动询问客人是否需要帮助，并及时提供解决方案。
•学习反馈：不断总结经验，接受客人的反馈，提高自己的服务水平。
4. 实践演练在课程中，我们将提供一些实际场景的模拟演练，让您更好地掌握餐饮服务用语，并应用于实际工作中。
通过与教师和其他学员的互动，您可以更好地理解和运用所学内容。
5. 结语通过本次培训，您可以掌握一些在餐饮行业中常用的用语和表达方式。
餐饮服务培训内容ppt素材
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1. 前言
在餐饮行业中，服务质量一直是吸引客户并提高客户满意度的关键因素之一。
为了提升餐厅的竞争力和服务水平，餐饮业务经理和员工需要不断学习和培训。
本文将提供一些适用于餐饮服务培训PPT的素材，帮助培训师和员工更好地理解和掌握餐饮服务技巧。
2. 招待礼仪
2.1 接待礼仪
•迎宾姿势和微笑
•手势与身体语言
•礼貌用语和问候语
•引导客人入座
2.2 递送菜单和引导点菜
•递送菜单的姿势和技巧
•精准介绍菜单内容
•听取客人需求并给予合理建议
•记录客人点菜并反馈给后厨
3. 服务技巧
3.1 专业知识和产品知识
•理解菜品及其原材料的特点
•掌握酒水饮品的基本知识
•对常见食品过敏原进行了解
3.2 应对客户的特殊需求
•处理食物过敏或限制饮食的客户
•考虑到客户的健康状况推荐合适食物
•合理安排座位满足顾客的需求
3.3 沟通和倾听技巧
•主动倾听客户的需求和意见
•提供准确的反馈和解释
•善于与客户建立良好的沟通关系
4. 餐桌礼仪
4.1 餐具使用礼仪
•正确使用刀叉和勺子
•了解不同场合使用的餐具
•餐桌礼仪中的。
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酒店员工手册序言我们热诚欢迎您加入世纪家美酒店，为了造就一流的酒店从业人员，保持本酒店系统化的管理水平，特编制此册《管理制度》。
册中所有条文已经酒店董事长批准，各位员工务必全面了解并切实遵守。
从今天起您的言行举止将直接影响到酒店的风貌和声誉，我们衷心希望您发挥自己的才能和潜力，为酒店树立良好的口碑。
我们大家无论职务高低都要合作，尽责尽力，酒店的成功离不开您的一份努力，只要您发挥自己的才能和潜力，都有被酒店委任和升职的机会。
忠于职守、热心勤勉及礼貌主动是本酒店提倡的精神，深盼大家能充分投入，发挥一技之长，彼此真诚合作，共为公司带来光辉业绩。
第一章酒店管理理念1、酒店精神；合作、开拓、高效合作：团队精神，部门之间、上下级之间、同事之间的合作及与客人和社会各界的合作。
开拓：敢为行业先，创造性地工作。
高效：以高度的责任感在最短的时间最好地完成一切工作。
2、酒店目标；把酒店做强、做大，打造成同行业知名品牌，建成顾客和同行尊重的知名品牌3,酒店理念；经营理念：为客人创造价值、为员工创造价值行动指南：客人的需求就是我们的工作服务理念：酒店是家，客人是亲人服务效果：让客人没有陌生感、没有距离管理法则：以人为本，追求和谐与完善发展信念：有需求就有市场4、指导管理原则; 我们确保……☆我们在同所有人相处时，要表现出真诚和关心。
☆确保我们的服务程序永远是以客人为中心且简明易行。
☆期望所有的管理人员要保持与客人直接接触。
☆我们要努力创造一个既有利于员工事业发展；又有助于实现他们个人目标的氛围。
☆有效更新。
☆鼓励合情合理的风险行动。
☆尝试新思想。
☆借鉴其它行业的思维。
5、运营机制；1）层级管理、逐级负责原则：按照酒店公寓确定的组织架构，各职级人员实行层级管理、逐级负责的管理原则，工作指令逐级下达，每位下级只接受一位上级的管理指令。
2）职责分工、沟通协作原则：每个职级、每个部门、每一位员工按照职责分工、对自己分担的业务负全面责任，并有义务向其他部门、人员提供协作。
3）严格考核、奖优罚劣原则：每个职级、每个部门、每一位员工的工作都将纳入酒店的绩效考核体系，实施严格的考核，成绩将受到表彰或奖励，过失者亦将受到相应的处罚。
4）越级检查、越级申诉原则：每位上级虽不越级下达管理指令，但可越级检查工作；每位下级虽不可越级汇报工作，但可越级进行申诉。
5）服从命令原则：员工应服从上级工作分配，执行工作指令；确有问题亦可在恰当的时候向直接上级提出疑异或建议；必要时再行使越级申诉权利。
6）紧急事态指挥原则：当酒店出现紧急事态时（如酒店火警、财产安全事故、宾客或员工人身安全事故等）在现场的最高职级人员担负指挥责任，现场每位人员必须无条件地服从其指挥、调度。
第三章劳动管理1、用工原则；1）酒店面向社会，公开招聘，全面考核，择优聘用。
2）酒店实行全员劳动合同制。
3）酒店实行管理人员竞争上岗，逐级聘任制。
2、试用期；1）新招聘的员工必须经过7天试用期，试用不合格者则不予录用。
2）新晋升的管理人员实行3个月的考察期。
3、体检；员工须经卫生防疫部门体检合格后，向酒店提供健康证，方可正式录用或上岗。
对患有传染性等疾病者，酒店将酌情处理，以保证酒店的卫生安全。
4、入职培训；应聘人员经应聘测试，体检合格，须通过酒店7天的入职培训教育。
入职培训后，要经过考试，考试合格者方可成为酒店的试用员工，考试不合格者，即取消聘用资格。
5、工作时间；1）酒店原则上实行以平均每日工作9小时（不含就餐时间）员工须按照部门安排的班次进行工作，个人不得擅自调班。
2）因酒店是关系国家和公众利益的特殊行业，所以确实需要安排员工超时或加班劳动时，员工应予合作和配合，由部门事后给予补休或发给加班工资。
6、劳动合同；劳动合同是酒店与员工本人在自愿基础上签订的，具有法律效应员工受聘时必须细阅其容。
7、员工轮训；接受培训是每个员工的权利和义务。
酒店利用淡季时间，采取多种形式，对各级管理人员和服务人员行一次全员培训，保证每一个员工都至少接受一次全面培训。
8、员工申诉；员工有不满时可提出。
凡是合理的意见，管理层将通过与员工沟通来消除误解与磨擦，增加相互理解。
员工申诉处理程序：1）员工对工作有任何不满，请反映给直属领导。
2）如果对上级的处理结果不满意，可以书面形式向部门领导或人力资源部经理申诉。
3）有关部门在收到员工上诉时应尽快予以解决，如有必要，将请示总经理9、辞职；1）员工辞职须提前30天以书面形式向酒店提交申请（特殊岗位须提前45天申请）经批准后生效。
否则，员工须向酒店支付违约金作为补偿（违约金为一个月薪金）。
2）员工辞职须按劳动合同及培训协议等规定条款赔偿酒店经济损失及违约金。
3）试用期的员工提出辞职，应提前7天向酒店提交申请。
10、辞退；员工违反店规店纪，酒店将根据处罚条例给予必要的处分，直至辞退。
11、离店手续；员工离店须由本人在离岗2日到人力资源部办理完毕有关手续。
否则，一切后果自理。
12、离职面谈；部门领导及人力资源部经理在员工劳动合同解除前（无论何种原因）将分别与其进行面谈。
第四章员工守则1、总则1）爱店如家，忠于职守，努力学习，遵章守纪，服从调动，严守。
2）团结协作，艰苦奋斗，开拓创新，努力把酒店建成顾客和同行尊重的知名品牌。
2、忠于职守1）员工必须严格遵守工作时间，不迟到、早退，不无故缺勤，不私自调换班次，下班后非工作需要不准在酒店逗留。
2）讲究职业道德，履行岗位责任制度和酒店各项规章制度。
3）各级管理人员须严格管理并督导所属员工遵章守纪，时刻保持良好的工作状态。
3、服从上级员工须服从上级工作分配，执行工作指令。
如有问题须向直接上级汇报请示。
4、仪表仪容1）员工须保持个人清洁：勤洗理、勤修指甲，不留异味。
2）男员工头发不过衣领，发角不过耳，不蓄胡子，不烫发，染彩发。
女员工须保持清雅淡妆，长发须盘起，不烫怪发，不浓妆艳抹、涂指甲油。
3）工作时间除结婚戒指外不得佩戴任何饰物及私人移动等。
4）皮鞋须保持清洁光亮。
5）须按规定着装，并保持其整洁、笔挺。
5、名牌1）酒店发给员工的工作牌须随身携带，工作牌在工作时间须按规定标准佩戴。
2）员工遗失工作牌须及时报告人力资源部并办理补办手续，但每次补领员工工作牌均需按酒店规定赔偿20元／个。
6、考勤1）所有员工上下班出入酒店须刷考勤卡。
2）员工须执行上班签到、下班签离制度。
员工上、下班时间以实际到岗、离岗时间为准。
3）严禁代人、托人刷记考勤卡或签到、签离。
7、更衣柜1）更衣柜须保持整洁，除酒店统一配备个人的工作制服、用品外不得存放贵重物品及危险品；，严禁将酒店物品私藏个人更衣柜。
2）更衣柜为个人使用，不得私自借人和调换；钥匙须妥善保管，不得私自加配和转让，3、本店规自公如遗失须立即向相关部门报告。
3）酒店有关职能部门将不定期抽查员工更衣柜的卫生和安全。
4）员工须遵守更衣室安全卫生管理制度。
8、工作制服布起执行。
1）酒店根据工作需要确定工作服的式样和发放数量，员工工作时间须按规定着装，并要注意爱护，不得擅自修改。
2）工作服须定期更换洗涤，如有破损须及时修补。
9、人事资料1）员工须如实填报个人履历及自然情况，如有变更，须及时通知人力资源部。
2）如因员工提供不真实的人事信息而引起的责任，由其个人承担。
10、店外兼职未经酒店批准，员工不得在店外兼职。
11、拾遗员工拾到任何财物，须立即向部门报告，由部门统一送交经理登记、保管。
12、上下班员工上下班或进出酒店须从员工门、员工通道，未经批准，不得走大堂门、乘坐客梯和穿越客用公共区。
每个员工均有自己的工作区域，未经部门经理批准，不得到其他工作区域。
13、携物外出员工携物外出，须持有部门签发的出门单，并主动出示物品、证件，接受门卫人员检查、登记，服从门卫人员管理。
如手续不全，保安人员有权扣留。
14、会见亲友员工当班时间不得会见亲友。
如有特殊情况，经部门经理批准可在酒店指定地点会见。
15，，酒店仅供客人和工作使用，严禁员工私用。
特殊或紧急情况确需使用时，须事先征得部门经理的同意后，方可使用。
16、员工不得私自对外提供酒店资料和信息等。
17、小费和礼品员工不得收取客人小费和礼品，更不得公开或暗示索要。
如客人主动给予时，先要婉言绝，说明情况；如客人坚持确实不能绝时，先应礼貌收下并致，事后须向上级报告并上交登记。
18、部门规章制度除酒店规章制度外，部门经理可根据本部门管理的实际需要，制定适用于本部门的制度，所有部门的制度须经人力资源部备案，以作为酒店总规章中的部分规章，并不得与酒店总规章相抵触，否则无效。
第五章员工劳动报酬1，工资制度，根据行业特点和“各尽所能、按劳分配、多劳多得”的原则，实行岗位技能工资制。
为体现奖优罚劣，奖勤罚懒原则，员工工资与效益、同酒店业绩相挂钩，划出一定比例上下浮动。
2，工资确定、根据员工所在岗位责任大小、劳动难易程度、业务技能高低、员工的工作表现及劳动力供求关系等因素，综合确定员工的岗位工资等级档次。
3，工资计发。
酒店将通过银行转帐或以现金形式发放员工工资，员工可在每月10日领取上月工资。
4、加班费计发1）员工法定假日加班，酒店将按国家规定发给加班工资或补休。
2）员工平日加班，原则上由部门安排补休。
3）部门经理以上人员，除法定假日加班外，因履行职责延长工作时间或加班，原则不计加班。
5、薪金1）为鼓励各级员工恪尽职守，并能为酒店盈利与发展积极做出贡献，实施以贡献论酬的薪金制度；为培养凭贡献争取高薪的风气、避免优秀人员遭受嫉妒，特推行薪金管理办法。
2）各级领导及所属人员应养成不探问他人薪金的礼貌，不评论他人薪金的习惯，形成以工作表现争取薪酬的良好氛围。
第六章，员工福利。
1、法定假日员工每年享受国家规定的元旦、春节、“五一”、“十一”共十天法定假日。
2、病假员工因病请假，须出示医院出具的有关病例证明，获部门经理批准（部门经理级以上由总经理批准）后方可休病假。
患急疹不能及时请假时，须在上班前以最快捷的方式通知直接上级，事后凭急疹证明办理请假手续。
3，事假。
酒店实行事假无薪制度，员工原则上无特殊情况不得申请事假。
如申请事假提前1天以书面报告送至部门，事假3天以由部门批准，3天以上须报总经理批准。
4、婚假员工在酒店工作满一年后，方可申请婚假，一般婚假为三天，如属晚婚者，可享有十天。
申请婚假须于一个月前向部门主管提出，并须出示有关证明送人力资源部登记，不能以其他方式代替。
如有特殊情况需延长的，须经酒店总经理审批后方为有效。
员工如属再婚，则不享有婚假。
探亲假5、工作餐酒店为当班员工提供免费工作餐。
员工须严格执行员工餐厅就餐制度，在规定时间有秩序地就餐，就餐时不得浪费饭菜；不准擅自领他人就餐；不准将个人食品带入餐厅，不准将食品带出餐厅等。
6、员工宿舍员工宿舍为酒店提供给外地员工的福利，住宿员工必须遵守员工宿舍管理制度，并按规定办理住宿手续。