【资料】营养与健康观念汇编
营养与健康教育教案汇编
改善农村学生营养，托起祖国未来——主题班会活动目的：通过班会教育学生养成不吃零食的好习惯，教育学生远离零食，注意自己身体健康，成为祖国的栋梁，为祖国做贡献。
活动准备：收集吃零食的危害，在班上讨论。
活动过程：（每年的5月20日为全国学生营养日）。
一、你吃零食吗？该不该吃零食？主持人：学生吃零食现象比较普遍，甚至有学生上课也吃，不但影响学校的环境卫生，增加家长的经济负担，而且影响我们学生的生长发育。
更不利于学生安心学习，不利于艰苦朴素教育，不利于学生健康成长。
1、小品展示一下课，小卖部门口全是学生，为了买零食上课迟到，在课堂上偷吃零食，剩下的零食扔在地上，值日生扫地时扫出来的全是吃剩的垃圾。
2、主持人：请同学们完成以下调查：（1）你平均每天用于买零食的钱是几元？（2）你喜欢的零食的种类？（3）你试过戒零食吗？（4）你在课堂上吃过零食吗？（5）因为买小食品上课迟到过吗？（6）你父母反对你吃零食吗二、吃零食有哪些危害？1、你最喜欢的零食是什么？（小组讨论、代表发言）2、小组讨论吃零食对学生的危害（全班交流）3、介绍部分食品。
（1）果冻：吃果冻不仅不能补充营养，甚至会妨碍某些营养素的吸收。
少量吃并没有什么害处，也不会发胖，但是不能用来“增加营养”。
（2）薯片：薯片的营养价值很低，还含有大量的脂肪和能量，多吃破坏食欲。
容易导致肥胖，还是皮肤健美的大敌。
（3）话梅：话梅含盐量过高，如果长期摄入大量盐分会诱发高血压。
（4）快餐面：脂肪含量过高，营养价值低多吃不利于饮食平衡。
（5）饼干：饼干属于高脂肪、高能量食品，维生素和矿物质比较少，多吃不利于饮食平衡。
（6）泡泡糖：泡泡糖营养价值几乎为零，一些产品含有防腐剂对人体健康损害很大。
（7）膨化食品：营养尚可，但含有大量色素，多吃不利于健康。
问题1：你对“营养”的理解营养是机体摄取食物，经过消化、吸收、代谢和排泄，利用食物中的营养素和其他对身体有益的成分构建组织器官、调节各种生理功能，维持正常生长、发育和防病保健的过程。
营养与健康之概论PPT课件
06
未来营养学的发展趋势
精准营养学
精准营养学
根据个体的基因、生理特征、生活方 式等差异，制定个性化的营养方案， 以满足不同人群的特定需求。
基因与营养
研究基因与营养素的相互作用，以实 现更精确的营养推荐。
生理与营养
关注人体生理机能与营养素的关系， 为特定生理状态下的人群提供定制化 的营养建议。
生活方式与营养
健康影响因素
健康受到多种因素的影响， 包括遗传、环境、生活方 式和饮食习惯等。
营养与健康的关系
营养是健康的基石
良好的营养是维持和促进 健康的关键因素，缺乏或 过剩都会对健康产生不良 影响。
营养与免疫系统
均衡的营养摄入有助于增 强免疫系统功能，提高抵 抗力，减少疾病的发生。
营养与慢性病
长期不合理的饮食习惯会 导致肥胖、心血管疾病、 糖尿病等慢性病的发生。
详细描述
碳水化合物是人体所需的重要营养素之一，主要作用是为身 体提供能量。它是人体主要的能源物质，能够快速提供能量 ，帮助维持身体的正常生理功能。碳水化合物主要来源于食 物中的谷物、蔬菜、水果和糖类物质。
脂肪
总结词
脂肪是人体必需的营养素，具有保温、保护内脏等作用。
详细描述
脂肪是人体所需的另一重要营养素，具有多种生理功能。它能够提供能量，同时也是细胞膜的重要组成成分，对 维持细胞正常功能至关重要。此外，脂肪还具有保温和保护内脏的作用，能够保持体温恒定并保护内脏器官不受 外界损伤。脂肪主要来源于食物中的油脂和坚果类物质。
VS
详细描述
维生素是人体所需的微量营养素，对维持 人体正常生理功能具有重要作用。它们参 与人体的多种代谢反应，包括能量代谢、 免疫功能、神经传导等。缺乏维生素会导 致各种疾病，如夜盲症、脚气病等。维生 素主要来源于食物中的蔬菜、水果、全谷 类和动物性食品等。
营养与健康专题教学PPT
健康新理念
世界卫生组织关于健康的定义： “健康是一种在身体上、精神上完好 的 状态，以及良好的适应力，而不仅 仅是没有疾病和衰弱的状态。”
身体健康、心理健康、社会适应良好、 道德健康四个方面
亚健康状态
• 根据调查表明，现代人约有50%处于 “亚健康状态”，表现为食欲不振、 头痛、失眠、心神不宁、注意力不集 中、疲劳、健忘等现象。
• 导致“亚健康状态”的原因，是现代 生活中的环境污染、饮食结构不合理、 嗜烟酗酒以及来自社会竞争的各方面 压力等原因，其中饮食不合理是最常 见的原因
主要原因 • 一、不能科学合理地把握摄入食物的
结构和数量
• 二、缺乏锻炼
保持身体健康的关键因素： 摄入与消耗的平衡
平衡膳食
• 平衡膳食是指由多种食物构成的膳食。 这膳食不但要提供给用餐者足够数量 的热量和所需的各种营养素，以满足 人体正常的生理需要，而且要保持各 种营养素之间的合理比例和多样化的 食物来源，以提高各种营养的吸收和 利用，达到合理营养的目的。
中国居民的膳食指南（中国营养学会2007年制定）
• 1.食物多样，谷类为主，粗细搭配 • 2.多吃蔬菜水果和署类 • 3.每天吃奶类、大豆或其制品 • 4.常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 • 5.减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 • 6.食不过量，天天运动，保持健康体重 • 7.三餐分配要合理，零食要适当 • 8.每天足量饮水，合理选择饮料 • 9.如饮酒应限量 •种各样的食物所含的营养成份不尽 相同
• 确保以植物性食物为主，防止膳食结 构西化
• “建议每天最好能吃50g以上的粗粮”。
2、多吃蔬菜水果和署类
• 蔬菜、水果和署类都含有较丰富的维 生素、矿物质、膳食纤维和其他生物 活性物质。
营养健康观念
营养健康观念(2007-03-18 21:46:46)转载分类：完美事业营养健康观念大家好！感谢大家能在百忙之中抽出时间来和我一起共度以下的健康时光，首先声明我今天不是来做老师的，在座的朋友里有许多人无论从年龄和资历来说都是我的老师，我在这里只是把正确的健康理念和优秀的产品与大家进行分享，让大家可以树立正确的营养观念，做一个可以真正自我把控健康的人。
让我们先来看看以下的几组数据，据中国医学会的统计，早在2000年，中国保健品行业的总营业额就已经达到了500个亿，预计到2010年，这个数字将突破1200亿，健康和保健品行业已经成为又一个高速增长的行业，那么为什么保健品有如此巨大的发展空间呢？这里有几大原因：首先，人们普遍缺乏健康意识。
进入21世纪，科技发展日新月异，经济发展突飞猛进，我们的生活水平也达到了前所未有的高度。
但科技的发达，生活水平的提高，并没有让我们的健康状况有所改变，反而带来了更多的健康问题，经济的发展也带来了巨大的生活压力，裁员、失业已成了人们最担心的问题，因此不断加班加点地工作，不断的透支自己的身体，已成为现代人的通病。
于是，不少人为了减轻压力，开始尽情的放纵自己，通宵达旦的上网，没完没了的大鱼大肉，整日整夜的打麻将，喝酒喝不倒地死不休……许多人又陷入了另外的一种疯狂。
我们的医院，装修得越来越漂亮，天天病房都人满为患。
虽然现在人们的平均寿命是增长了，传染病越来越少，可人们的身体并没有越来越好，反而越来越糟，疾病没有越来越少，反而越来越多。
特别是以心脑血管、癌症、糖尿病为代表的慢性疾病已经成为了都市的头号杀手。
这一类疾病最可怕的是，从今天的医学的角度尚无根治的方法，可又暂时让你死不了，你十年、二十年都承受这种病痛的折磨。
所以，我们每个人都需要真正树立健康的意识，为自己的健康早做准备。
1、很多人把现在最需要的当成是最重要的问问自己“对于你来说什么是你一生中最重要的？”是事业、金钱、美女、成就、荣誉、健康……我相信不同的人都会有自己不同的观点，可当我们仔细思考，我们就会发现其实健康才是我们最重要的。
营养健康观念篇
观念篇1、健康虽说不是一切，但失去健康你就会失去一切；2、拥有健康才会有将来；3、生命，属于你只有一次；4、健康美丽、财富人生的永恒主题；5、忽略健康的人就等于用自己的生命开玩笑；6、只有在失去健康的时候，才真正体会到健康的可贵。
7、用知识生活，而不是用习惯生活；8、错误的知识比无知更可怕；9、有知识才有选择权；10、健康是吃出来，疾病也是吃出来的；11、病来如山倒，病去如抽丝；12、吃你该吃的，不要吃你想吃的；13、营养供应不足，百病丛生；14、当你有病状出来现时，一定是欠下了一笔营养债；15、有一个好的肝脏就是一个彩色的人生，否则就是黑白；16、早餐吃的象皇帝营养占全天50%，午餐像王子30%，晚餐像贫民20%；17、今天没有时间学营养，将来一不定有时间生病；18、最好的心情是宁静；最好的运动是步行；最好的医生是自己；最好的药物是时间。
19、良好饮食习惯和健康的生活方式是获的健康的唯一途径；20、21世纪是观念领先的世纪，做个健康人同样需观念领先；21、我们不一定要活的很久，但一定不能病的太久；22、一个身体健康的乞丐比生病的国王幸福的多；23、投资健康是没有风险只有回报的决策；24、40岁以前健康换取财富，40岁以后再用财富换取健康，换的来吗。
25、预防胜治疗，医术高明不如防术重要。
26、花钱买健康已成为时尚；27、吃的饱不等于吃的好，吃的好不等于吃的营养均衡；28、在新千年，种族和性别歧视将成为历史，取而代之的是根据个人体重和外表所形成的新歧视，富有的肥胖已成为过去，贫穷和肥胖则成为同义词；29、人不是缺药而生病，是缺少营养素而生病；30、有什么别有病，没什么别没钱；31、现在的病不传染，会普及。
二健康1、健康的定义：WHO（世界卫生组织）健康是一种身体上、精神上的完满状态，以及良好的适应力而不仅仅是没有疾病和衰弱的状态；2、标准：1）精力充沛能从容不迫地担负日常生活和繁重的工作而不感到过分紧张和疲劳；2）处世乐观，态度积极，乐于承担责任，事无大小不挑剔；3）善于休息，睡眠好；4）应变能力强，能适应外界环境中的各种变化；5）能够抵御一般感冒和传染病；6）体重适当、身体匀称，站立时头、肩位置协调；7）牙齿清洁、无龃齿，不疼痛，牙龈颜色正常无出血现象。
营养观念
动 物 脂 肪
植 物 脂 肪
蛋白质（恩格斯，英文）
占体重的 16%左右 有9 种是 “ 必需氨 基酸” 人体不能自 行制造， 必 须从饮食中 获得
蛋 白 质
蛋白质由 各种不同 的氨基酸 组成，人 体组织存 在22种不 同氨基酸
1 克蛋白 质提供 4 千卡热量
其它13种 是 “非必 需氨基酸”
人体可以由 碳水化合物、 脂肪和其它 氨基酸来制 造，毋需从 食物中摄取
8% 取决于医疗条件；
7% 取决于气候环境；
60%取决于自己的保健意识！
人的寿命有多长？
• • • • • •
按照世界卫生组织的定义 65岁以前算中年人 65-74岁算年轻的老年人 75-90岁才算老年人 90-120岁算高龄老年人 按照生物学原理，哺乳动物的寿命应是它生 长期的5-7倍。人的生长期是20-25岁，所以 人的寿命应该在100-175岁之间。 • 现实生活中，人往往只能活60-70岁，80岁 我们称之为长寿，90岁称之为奇迹。 • 如果按照120岁的年龄计算，很多人白白丢掉 50年的生命。
抵抗力减弱，出现 消瘦、腹胀水肿、 神情呆滞—15岁 16—20岁 成年人 40克 4—6岁 50克 60克 10—12岁 70克 男 85克 女 80克 男 100克 女 75克 男 80克 女 75克 孕妇 85克 乳母 100克 150克（相当8升或32袋牛奶）
压力大时
每公斤需要量
• 生长发育中的孩子（2岁以上）、
孕妇、乳母、成人病后恢复，每公 斤体重应补充蛋白质2.5克\天； 青春期2.6克\天；成年人1.2克\ 天；孕I期增加5克\天；孕II期增 加15克\每天；孕III期增加20克 \每天；乳母增加10-15克\天。 老人胃容量小吸收消化能力减弱， 补充1.27克\天。
营养与健康ppt课件
7
人体通过向外界摄取食物，经过体内消化、 吸收和新陈代谢，以维持人体的生长、发育和 各种生理功能的生物学过程。
8
人通过多种食物组成的膳食，获得维持人体 生命活动（生长发育、新陈代谢）所必需的各 种物质。
9
宏量
• 蛋白质 • 脂类 • 碳水化合物
• 矿物质
微量 • 维生素
•水
其他 • 膳食纤维
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毛豆、四季豆、扁豆、豇豆等 营养价值较高的蔬菜 蛋白质、碳水化合物、VB1、钙、磷、铁等 较其它蔬菜高 蛋白质的质量也较谷类好
二、食物营养学
1.常见食品的营养价值 2.坚果类食品的营养价值值
三、营养需要与膳食
1.营养筛查和营养评估 2.营养不良的原因 3.地中海膳食
5
学会计算每人每天所需的热量。 学会计算每人每餐所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物
的量。 学会计算标准体重、体质指数，评估自己的营养状况。 掌握营养膳食宝塔、饮食原则 理解健康营养的概念和理念 了解常见食品、保健品的营养价值和区别 了解基础中医和基础解剖学
供给能量和维持体温 构成和修复身体组织细胞 作为调节物质 维持机体的生命活动
水人体不可缺乏的物质 人体的清道夫
10
消化 为了食物能够被人体吸收而把食物分解成为
较小的颗粒或者分子的过程。 吸收
将营养素从消化系统中转移到循环系统中的 一个过程。
11
12
13
十二指肠
小肠
14
小肠皱襞
由粘膜上皮凹陷而形成
脂肪 1800*25%/9 50*30%
=50
=15
50*40% =20
50*30% =15
碳水化 1800*60%/4 270*30% 270*40% 270*30%
营养健康与饮食宣教
05
营养健康与饮食宣教的案 例分享
个人成功案例分享
案例一
01
一位中年女性通过调整饮食，成功减重并改善了慢性疾病的症
状。
案例二
02
一位长期患有消化系统疾病的患者，通过遵循营养师的指导，
逐渐恢复了健康。
案例三
03
一位儿童在家长的引导下，养成了健康的饮食习惯，提高了身
体素质。
企业员工健康饮食计划
企业为员工提供健康饮食方案，包括低 脂、低糖、高纤维、高蛋白等食品选择
04
健康饮食实践方法
合理安排三餐
早餐
早餐是一天中最重要的一 餐，应该提供足够的营养 和能量，包括全谷物、蛋 白质和水果。
午餐
午餐应该包含足够的蔬菜 、蛋白质和全谷物，同时 也要注意控制盐和油的摄 入。
晚餐
晚餐应以蔬菜和蛋白质为 主，避免过多的油腻和高 热量食物，以免影响睡眠 和健康。
适量运动
有氧运动
02
健康饮食原则
平衡膳食
平衡膳食是指通过合理搭配食物，摄 取足够的营养物质，满足人体正常的 生理需求。
平衡膳食应遵循“金字塔”原则，即 谷类食物应为基础，蔬菜和水果应占 较大比重，肉类、豆类及其制品和油 脂、糖应适量摄入。
平衡膳食应包括五大类食物：谷类、 蔬菜、水果、肉类、豆类及其制品， 以及适量的油脂和糖。
控制盐、油、糖的摄入有助于降低高血压、心血管疾 病和糖尿病等慢性疾病的风险。
高盐、高油、高糖饮食是导致肥胖和慢性疾病的重要 因素之一。
建议每日盐摄入量不超过6克，油摄入量不超过30克 ，添加糖的摄入量应限制在每天10克以内。
03
饮食宣教内容
针对不同年龄段的饮食宣教
儿童期饮食宣教
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什么是亚健康状态？
“没有病但却感觉不健康”， 这就是亚健康状态的定义。现代医 学将这种介于健康与疾病之间的生 理功能低下的状态称作亚健康状态 （又称“第三状态”或“灰色状 态”。）
慢性疲劳综合症
您处在什么状态?
1
健康状态 2
3 4
亚健康状态 5
6 7
疾病状态 8
9 10
最好状态 好的状态 一般状态 差的状态 较差状态 极差状态
1.五谷杂粮 2.蔬菜/水果 3.奶/豆/坚果 4.鱼/虾/畜/禽/蛋 5.油/盐/糖
“7”: 七大营养素
奶类及豆类:奶制品每天100 克豆制品每天50克
蔬菜类:每天约400-500克
食物金字塔：
（资料来源：中国营养学会）
油脂类:每天不超过25克
鱼禽肉蛋: 每天125-200克
水果类:每天约100-200克
什么最宝贵？
不是 钱
万能的！
钱 没什么不能没有 ！ 有什么不能有病！
名人之死带来的思考
• 梅艳芳、古月、高秀敏、傅彪、陈逸飞、 王均瑶、李媛媛、高枫、杨迈、侯跃文
健康是一种观念
健康观念的误区1、不生病 = 健康 健康观念的误区2、吃的好（饱） = 吃的营养 健康观念的误区3、我没病不需要营养! 健康观念的误区4、营养？保养？”花钱太多”
“10”：十大垃圾食品
一、油炸食品 二、腌制食品 三、加工的肉类制品 四、饼干/奶油制品 五、高糖/酒精/碳酸饮料
六、方便面类 七、罐头类 八、冷冻甜品 九、烧烤类 十、果脯/话梅/蜜饯类
二、为什么要吃营养补充食品
一、必要性： 不均衡膳食、不正常的耕种方式、不科学的制作方法、快餐、
压力、污染、营养知识缺乏…… 二、重要性：
从接诊婴幼儿的地区分布情况看，石家庄接诊较多，共３４００人次，占总人数的６７％。３２
名住院患者主要分布在县级医院，省直医疗机构仅两例。从接诊的医疗机构看，婴幼儿主要集中在各
级儿童专科医院、妇幼保健机构和县（市）区以上综合医院。原收住院的２９人，已有部分患者康复
出院。
三鹿员工曝光：这是全行业的脓包 迟早会出问题
生病 重病 垂危 死亡
比如肝
轻度脂肪肝 中度脂肪肝 重度脂肪肝 肝硬化 肝腹水、肝昏迷 肝癌晚期
您选择哪个?
最好状态
好的状态
一般状态
要学习(健康知识) 要花时间（前）
差的状态 较差状态
要改变生活方式 还要花钱（前）
极差状态 生病 重病
垂危
选择比努力更重要！ 死亡
不要学习 不要改变生活方式 也要花钱（后）----治病 也要花时间（后）----住院
傍晚6点，三鹿集团董事长田文华终于回到了这里——正处于“肾结石事件”风暴眼的中心。她对本报记者做 出了事件爆发后的独家回应。在记者的追问下，田承认:“我们在这次事件发生之前，已在内部检测出了相关的 问题，我们也就检测结果跟有关部门进行过汇报。”但是，对于在内部检测之后为什么没有采取紧急的补救 召回措施，田不愿意做进一步的解释。（9月13日21世纪经济报道 ）
劝君谣
健康投资总没钱，有也没有； 等到得病花万千，没有也有； 若要与君谈健康，闲也没空； 阎王召见命归西，忙也得去。
有些钱是一定要花的! •要么送去医院;
•要么投资自己的健康!
(1元钱的健康投资,可以省 下10元的药费和100元的 手术治疗费!)
观念 + 知识 = 健康 有病找医生，健康交给自己！
一语道破天机。在记者的再三追问下，三鹿集团奶粉事业部一位员工终于说了这么一句话பைடு நூலகம்“这是全行业的一个 ‘脓包’，这次很不幸，被我们三鹿给挤破了。” 也就是说，牛奶行业的种种乱象早已显现，只不过一直没
营养与健康观念
一、营养与健康新观念
有钱有健康叫资产，有钱无健康叫遗产
（1）气候地理-----7% （2）医疗条件-----8% （3）社会(压力)----10% （4）遗传因素-----15% （5）营养与自我保健-----60%
我国人口健康状况调查 健康 5% 亚健康 75% 疾病 20%
1、预防营养素缺乏； 2、预防一些慢性病
“1、4、5、7、10”
骨变化的三个年龄段（骨龄）
1、骨骼发育期 2、骨密度增长期 3、骨密度减少期
胎儿
20-22 30-35
死亡
河北省已确诊患有泌尿系统结石的婴幼儿861人 2008年09月16日 14:57:04 来源：新华网
保守估计三鹿受污染奶粉 全国潜在受害者超3万
部等相关部门和河北省委、省政府的部署要求，全力组织开展泌尿系统结石患儿医疗诊治工作。中秋
节期间，河北各地县以上医院达到接诊高峰。仅９月１４日１２时至９月１５日１２时，全省共接诊
有三鹿奶粉喂养史的婴幼儿５０５５人次，一天内诊断患有泌尿系统结石的婴幼儿共计４６６人，阳
性率为９．２％，其中４３４人门诊治疗，３２人住院治疗，无重症病例。
五谷类:大米、面包、谷类及粉面类食物每天约300-500克
“10”：十大垃圾食品 垃圾食品?
• 营养成分少、添加剂多（或含有有害成 分），且没有特殊保健功效的食品。
• 长期食用垃圾食品，有可能损害身体健康， 因此应该尽量少食用或不食用。
“10”：十大垃圾食品
垃圾食品的特点：三高四低
☻高糖/高盐/高脂肪 ☻低优质蛋白质/低维生素/ 低矿物质/低纤维素
中国式营养红灯区
居民膳食结构不合理，慢性病年轻化； 钙缺乏仍是中国人普遍存在的问题； 婴幼儿、老年人、育龄妇女营养性贫血问题突出； 儿童缺乏维生素A，视力问题等； 生活条件好，但是儿童营养不良仍存在；
把健康交给谁？
表 皮 坏 死 松 解 症
最好的医生是自己! 最好的治疗是预防！
年少不养生，年老养医生
三鹿牌婴幼儿奶粉事件滚动报道
新华网石家庄９月１６日电（记者 曲澜娟）９月１６日上午，河北省卫生厅副厅长、新闻发言人高
春秋通报说：截至目前，河北省累计接诊有三鹿奶粉喂养史的婴幼儿７２８９人，初步诊断患有泌尿
系统结石的婴幼儿８６１人，其中门诊治疗８００人，住院治疗６１人，其中出院５人，无重症病例。
三鹿牌婴幼儿配方奶粉重大食品安全事故发生后，河北省卫生厅坚决贯彻党中央、国务院及卫生
“1”：一个健康标准
1.身体好 2.心理良好 3.社会适应能力强 4.良好的道德
“4”：健康的四大基石
1.乐观的心态 2.充足的睡眠 3.适量的运动 4.均衡的营养
人体——系统——器官——组织——细胞 运动、呼吸、消化、神经、循环、泌尿、内分泌、生殖、免疫 上皮、结缔、肌肉、神经
“5”:五大类食物